Uniwersalny Sweet Dough Peter Reinhart

Anna, dzięki!
Martwię się tylko o to, co zrobię bez automatu do chleba (nie mam), mam nadzieję, że jakość nie ucierpi na tym ...

Elena, czyli ciasto na podpłomyki i pizzę to tak zwane „ciasto bez wyrabiania”. Do jego przygotowania nie są potrzebne ugniatarki i maszyny do chleba, tylko łyżka i pojemnik do mieszania. Odmierz składniki, wymieszaj je tak, aby wszystko po prostu połączyło się w jedną masę, trzymaj ciasto przez 2 godziny w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki do dojrzewania. Podążasz za linkiem, który mam w poście, napisałem tam wszystko szczegółowo.

Cóż, to moje pierwsze doświadczenie pieczone w Travolce! Jestem bardzo zadowolony! Dziękujemy za wspaniałe forum, na którym można znaleźć odpowiedzi na wszystkie pytania i uzyskać porady!

Aniu, dziękuję Ci za proste, smaczne i lekkie ciasto. Często z niego piekę, najważniejsze jest świetne, najważniejsze jest, aby nie tracić czasu na sprawdzanie. Placki smażone i pieczone, placek 55g. dobrze smażone, bardzo smaczne

[Kirks]

Kirks, Natasza, och, jakie cudowne ciasta! Jak miło jest ich podziwiać!
Dziękuję za tak pyszną i piękną ucztę !!!

[Anyż]

AnyżDzięki za przepis na ciasto. Okazało się, że to rolka. Tu jest jeden. I nie miałem czasu robić zdjęć wczorajszych bułeczek.

[Fantik]

Fantik, Anastasio, jakie cudowne bułeczki, a nawet z makiem! Przystojny mężczyzna!
Dziękujemy za twoją opinię!
Bardzo miło, że jesteś zainteresowany przepisem.

Anya !! Cześć!!
Dziś na śniadanie mamy szarlotkę i bułeczki dla malucha. Bardzo dziękuję za ulubione ciasto




Szkoda, że ​​deszcz i ciemność są tak piękne, jak naprawdę

[Galina S]

Galina S, a te zdjęcia pokazują, że są bardzo piękne i pyszne

[Anya]

Anya, Na tym cieście często piekę ciasta

[Anyż]

Często piekę na tym cieście ciasta

I generalnie teraz piekę wszystko na tym cieście (i ciasta, i pizzę, i placki ...), tylko trochę zmieniam ilość soli i cukru. Świetny przepis i wspaniałe ciasto. Anyż, Anya, dziękuję! 🌷

[Znacznik wyboru]

Anya !! Cześć!!
Dziś na śniadanie szarlotki i bułeczki ...

Znacznik wyborukochanie, dzień dobry!
Cóż za pyszne, apetyczne i przepiękne śniadanie!
Dziękuję Ci bardzo! To takie miłe, przez cały czas uszczęśliwiasz mnie swoimi wspaniałymi wypiekami!
Albina, Biryusa (Olya), dziewczyny, bardzo się cieszę, że korzystacie z przepisu! Dzięki za opinie!

[Anyż]

Anyżi ja i używam! )))) Dzisiaj upiekłam duży placek z marmoladą, otwarty, na wierzchu nadziewany płynnym ciastem krucho-twarogowym. Sama to wymyśliła. Bardzo smaczne. Półfabrykat drożdżowy z bokami był najpierw upieczony, aż się podniesie i bladą skórką. Następnie położyłem plasterki marmolady z cierni i nadzienia twarogowego ...
Ale ponieważ po zakupie kamienia jestem w stanie wojny z moim piekarnikiem, nie będzie zdjęć pysznych. )))) Dzisiaj posunąłem się za daleko z temperaturą ...
Ciasto od dawna jest w zakładkach. Na pewno jeszcze trochę upieczę.

[Fantik]

Fantik, Nastenko, co za pyszny placek musiał się wydarzyć !!! Tak apetyczny (czy mogę użyć „ty”?) Napisałem o nim! Bardzo miło, że korzystasz z przepisu!

Życzę Wam szybkiego „zaprzyjaźnienia się” kamienia z piekarnikiem!
Jeśli już, to 180-200 stopni wystarczy na to ciasto do pieczenia.

[Anyż]

Anyż, Anyaoczywiście możesz na "ty"! Tak, myślałem, że do pieczenia potrzeba mniej niż do chleba. Ale przegrzał piekarnik. Mam gaz bez termometru. Kupię termometr, będzie łatwiej. Na pewno upieczę coś innego! Więc chcesz bułki. Ale trzeba było dołączyć marmoladę ...)

Anya !! dziękuję bardzo !!!



niesamowicie miękki w środku



Dziękuję Ci

[Znacznik wyboru]

Znacznik wyborukochanie, jak pięknie, delikatnie! To po prostu cud, jakie to dobre! Cóż za przyjemność patrzeć na twoje wypieki! Bardzo dziękuję za udostępnienie, jestem bardzo zadowolony!

Anyż! dzięki za przepis na niezrównane ciasto. Wczoraj upiekłam placki z kapustą, mój wnuk zjadł i zamówił z ziemniakami. upieczony dzisiaj. ciasto, jak puch, miękkie, puszyste. a praca z ciastem to przyjemność, zagniatałam je wieczorem, a następnego dnia robię to kiedy chcecie.

[Turyn]

Turyn, cześć i witaj!
Dziękujemy za twoją opinię! Bardzo się cieszę, że przepis mi się spodobał. Rzeczywiście, jest to wygodne pod każdym względem i smaczne ciasto, chociaż jego skład jest bardzo prosty. Powodzenia i pyszne wypieki!

Wielkie dzięki.

[Anyż]

Anyż, Anyasiostra prosi o przepis na takie ciasto, można tu zjeść gdzie wszystko mierzy się w szklankach (ona nie ma łusek)
Chwalę przepis, ale nie wiem, jak się nim podzielić.
Ciastka mojej siostry są pyszne.

[Anatolyevna, Antonina,]

Anatolyevna, Antonina, proszę o przepis w filiżankach / łyżeczkach, tylko trochę więcej niż w pierwszym poście tematu

Mąka pszenna ogólnego użytku - 6 ¼ filiżanki (dokładnie to jest 794)
Sól - 2 łyżeczki
Cukier - 6 łyżek. l.
Suche drożdże (możesz Saf-moment) - 5 łyżeczek.
Woda lub mleko (ciepłe) - 2 filiżanki + 2 łyżki. l.
Olej roślinny lub zmiękczone masło - ½ szklanki (113 g)
Skórka z połowy cytryny (opcjonalnie)

P.S. Ilość drożdży można zredukować, w tym cieście nie ma jajek i nie jest ono przeładowane tłuszczami, więc zwykle stawiam mniej drożdży i widać oczywiście na własne oczy. Możesz również gotować ze świeżymi drożdżami.

Chleb bardzo mi się podobał ... Dziękuję!

Anyż, kolejne ciasto na podziękowania, jest cudowne przy minimalnym nakładzie pracy

[Anya]

Anya, po prostu wspaniałe ciasto !!! Naprawdę wszechstronny i łatwy w użyciu! Podziękować!

Uwielbiam takie bułeczki. proste i smaczne, a co najważniejsze niedrogie iw mocy każdej gospodyni)

[Anyż]

Anyż, Chcę również wyrazić głęboką wdzięczność za przepis! Dzisiejszy dzień okazał się bardzo wyczekiwanym dniem wolnym i mój mąż chciał go poczęstować ciastkami. Znalazłem przepis, zrobiłem ciasto z serii „i to już inna historia”. Ciasto nieporównywalne !!! To było dla mnie odkrycie, że możesz natłuścić ręce i powierzchnię stołu olejem (żyj i ucz się). A teraz chcę zrobić ciasto według przepisu i mam pytanie: ile czasu zajmie wyciągnięcie ciasta z HP? W mojej muleczce tryb to „ciasto” i trwa 1,20. A bułeczki, które są tak piękne w piekarniku, to tylko widok dla podrażnionych oczu!

[Anyż]

Anyż, Anechka, jak dobrze to zasugerowano! Powiem ci wszystko, przekażę to dalej! Jestem bardzo wdzięczny!

oto przepis w filiżankach / łyżeczkach,

[gawala]

Tyle pięknych wypieków i recenzji! Dziewczyny, kochanie, dziękuję wszystkim, bardzo miło, że podoba ci się przepis!

gawala, Galina, jaki piękny ładny chleb, a jego miękisz jest taki przewiewny! Dzięki za chleb, znacznik wyboru!

Kirks, Natasha, wspaniałe bułeczki, rumiane, jakie one są cudowne! Z jakimś nadzieniem? Chociaż są po prostu pyszne bez niczego. Dziękuję Natasza!

Merri, Innushkadziewczyny, dzięki za informację zwrotną!

[ciocia zła pogoda, Swietłana]

... powstało pytanie: jak długo zajmie wyciągnięcie ciasta z hp? W mojej muleczce tryb to „ciasto” i trwa 1,20. ...

ciocia zła pogoda, Swietłana, Witamy!
Ciasto wystarczy tylko zagnieść, więc po zakończeniu głównego wyrabiania w programie należy na siłę wyłączyć wypiekacz do chleba, wyjąć ciasto, przenieść do pojemnika do przechowywania i wstawić do lodówki. Na przykład w moim wypiekaczu program „ciasto drożdżowe” wygląda następująco: 5 minut - wstępne ugniatanie, 5 minut - przerwa, 20 minut - porcja główna, następnie garowanie przez 1 godzinę. Okazuje się, że ciasto wyjmuję pół godziny po rozpoczęciu programu, nie prowokuję, ciasto „odpocznie” i dojrzeje w lodówce. Ty też powinieneś mieć coś podobnego.
Jeśli to możliwe, przynieś tu bułeczki, które upieksz, będziemy razem podziwiać!

Dzięki za chleb

Dziękuję Ci, Anya! Chleb naprawdę smakuje inaczej niż zwykły chleb z ciasta. Właśnie porównałem to dzisiaj. Została resztka biszkoptu (chleb zawsze robię chudy, mąka-woda, olej roślinny, sól, cukier, suszone drożdże) ... Smak jest zupełnie inny.Zwykły chleb nie ma wyraźnego smaku i aromatu, ponieważ jest przygotowywany według przepisu.
Cóż, praktycznie nie ma żadnych ruchów ciała ... Nie musisz siedzieć w domu przez cały dzień i patrzeć na ciasto.
dzięki jeszcze raz!

Na tym teście zrobiliśmy serniki (po raz pierwszy):

🔗

Ciasto bardzo mi się podobało!
Od razu wkładam kolejną porcję.
Anya, bardzo dziękuję za przepis!

[mylik.sv]

mylik.sv, Helen, serniki są dobre!
Piękności jeden do jednego! Dziękuję za pyszną ucztę!
Zrobiłem dobrze, kładąc kolejną porcję ciasta
Mam go w swoich ulubionych, uwielbiam zarówno gotować, jak i piec na nim!

cóż za piękność ..... a oto jestem z formowaniem bułek, bułek, bułeczek, no cóż, w żaden sposób nie jestem w przyjaznych stosunkach… czy ktoś może gdzieś wysłać link? Z przyjemnością i wielką wdzięcznością będę się uczyć!

[Natalia]

Natalia, tutaj jest Temka https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1040.0

Anya !!! Cześć!! jak długo nie przynosiłem wam raportów, ale piekę
dziś powinny być serniki i bułeczki, ale w ostatniej chwili niektórzy usilnie zaczęli domagać się pizzy, oczywiście, że inne ciasto na pizzę jest lepsze, ale to też nie jest złe.




Dziękuję Ci

[Anya]

AnyaZ tego ciasta upiekłam też dzisiaj bułeczki i serniki. Właśnie dzisiaj odkryłem, że ciasto to powinno być robione na noc, a piekłem je już wiele razy, ale zawsze tego samego dnia, pozwalając mu się oddalić.

[Galina S]

Anya !!! Cześć!! jak długo nie donosiłem wam raportów, ale piekę ...

Galina S, Galya, kochanie, tęskniłem za twoimi duchowymi bułeczkami! Dziękuję za nie! Bardzo ładny! A pizza jest taka pyszna!

AnyaZ tego ciasta upiekłam też dzisiaj bułeczki i serniki. Właśnie dzisiaj odkryłem, że ciasto to powinno być robione na noc, a piekłem je już wiele razy, ale zawsze tego samego dnia, pozwalając mu się oddalić.

Albinochka, a ty też możesz to zrobić, nie wkładaj ciasta do lodówki, ale daj mu pełne rozrosty i dopiero wtedy upiecz. Tyle, że po odpoczynku w lodówce smakuje znacznie lepiej (a autorka tak zaleca). Ze względu na niską temperaturę procesy dojrzewania ciasta są powolne, stopniowe i dlatego dogłębne.
Ale jeśli jest jakiś pośpiech, całkiem możliwe jest, aby ciasto ugniatało, zdystansowało się i od razu gotowało.
Niewątpliwa wygoda przechowywania ciasta w lodówce - możesz piec w dowolnym momencie przez 4 dni! Jest czas - gotujemy, nie - tam sam się ochładza

[Anya]

Anya, Jutro upiec. Jeszcze nie wymyśliłem dokładnie, co to będzie, najprawdopodobniej mrożone ciasta z jagodami, a może bułeczki. Na całą noc zdecyduję do rana!

Tym razem szarlotki (dzięki Chuchelce, jej nadzieniu) zrobione z tego cudownego ciasta:

🔗

Bardzo smaczne! Ciasto jest najdelikatniejsze!
Anya, bardzo dziękuję za przepis!

[mylik.sv]

mylik.sv, Helen, to moje ulubione ciasta - z nadzieniem jabłkowym !!! Teraz będę traktować siebie wirtualnie, za twoją zgodą. Dziękuję, wszystko jest takie piękne i smaczne!

... Jutro upiec. Jeszcze nie wymyśliłem dokładnie, co to będzie, ... zdecyduję do rana!

MerriIra, co zdecydowałeś upiec? Jak to się stało?

to moje ulubione ciasta - z nadzieniem jabłkowym !!!

Anya, pomóż sobie, kochanie!
Dzisiaj po raz pierwszy dostałem takie duże! Zwykle piekę małe, a to z hojności mojej duszy pewnie takie zaciągnąłem. Ale pyszne, super!

W opcji na bułki porcjowane (mam je z konfiturą jabłkową)

Takie piękne bułeczki! A nadzienie jest tak wzorowo zapakowane w ciasto!
Nie mogę tego zrobić. Może uczyć?

Nie mów mi, ile cukru można zmniejszyć? Zwykle piekę zarówno słodkie jak i niesłodkie prosto z niesłodzonego ciasta?

A nadzienie jest tak wzorowo zapakowane w ciasto!
Nie mogę tego zrobić. Może uczyć?

Mam bardzo fajny dżem jabłkowy ... Cukier sprzedajemy już z pektyną, więc dżem okazuje się fajny. Bardzo łatwo go przeciąć. może dlatego otrzymujemy takie wypełnienie. W ogóle nie wychodzi z ciast.
I spakować… tak, nie ma żadnych tajemnic. Każdy kawałek ciasta ważę, aby miał taką samą wagę. Zwijam go w okrąg, potrzebna grubość ...Taką samą ilość dżemu kładę na środku i szczypię „łódką”. Odwracam go, poprawiam do normalnego wyglądu ciasta i wkładam do silikonowej foremki lub na blasze do pieczenia ...
Ciasto jest bardzo cudowne. praca z nim to przyjemność.

[Svetlana]

Nie mów mi, ile cukru można zmniejszyć?

SvetlanaNie powiedziałbym, że ciasto jest bardzo słodkie, może tłuszcze „wchłaniają” większość cukru.

[gawala]

W opcji na bułki porcjowane (mam je z konfiturą jabłkową)

gawala, Galina, jakie śliczne bułeczki! Piękno jest proste! Jest też bardzo pyszny z dżemem jabłkowym!
Dziękuję za ciekawą opcję wypieku, moim zdaniem jeszcze czegoś takiego tutaj nie mieliśmy!

Nie mów mi, ile cukru można zmniejszyć? Zwykle piekę zarówno słodkie jak i niesłodkie prosto z niesłodzonego ciasta?

Wydaje mi się, że jeśli chcesz zmniejszyć cukier, to skup się na własnym guście: ile zwykle wkładasz, żeby ciasto nie było słodkie?
Dodam, że ciasto to okazuje się słodkie w smaku, ale nie słodkie. W oryginalnej wersji nadaje się do wytrawnych wypieków. MOIM ZDANIEM.

[Anya]

Anyadzięki za odpowiedź spróbuję to zrobić, a ty też możesz zadać pytanie, ale czy możesz zrobić to ciasto na serwatce?

[o]

Czy możesz zrobić to ciasto na serwatce?

Oczywiście. Lub rozcieńczyć na pół wodą lub mlekiem. A cukru w ​​tym przypadku chyba nie powinno się redukować, bo serwatka jest kwaśna. Cukier jest również potrzebny do karmienia drożdży, gdy ciasto dojrzewa. Dlatego ciasto nie jest takie słodkie, boWiększość cukru jest zjadana przez drożdże.

Jeśli do ciasta zostanie dodane mleko, wypieki okażą się bardziej rumiane niż z ciasta w wodzie.