Uniwersalny Sweet Dough Peter Reinhart

[Galina S]

Galina S, Znacznik wyboru, dzień dobry!
Jak bardzo kocham twoje wspaniałe wypieki!
Dziękuję za radość, podziwiałam ją z wielką przyjemnością !!!

Anis, Anechka! Bardzo dziękuję za ciasto! Teraz piekłam placek z kapusty. Ciasto jest niesamowite, zrobiłem je wczoraj, nocą w lodówce próbowałem WYCIĄGNĄĆ z pojemnika ... ale zostało złapane na czas i założone!
A dziś cudowne miękkie ciasto!
2 tygodnie temu upiekłam placki z jabłkami i kapustą z jajkiem. Wszyscy to uwielbiali. Ciasto jest po prostu CUD !!! Dziękuję Ci za ciężką prace!
Teraz to moje ulubione ciasto!

[mamusi]

mamusi, Margarita, bardzo dziękuję za opinię!
I na pyszny i piękny placek z naszego ulubionego ciasta!
Fajnie, że przepis mi się podobał!

[Anya]

Anyawielkie dzięki za przepis. Już kilkakrotnie piecze się z tego testu. Najpierw zrobiłem bułeczki, a teraz bułki. Dodam cukier, bo moi chłopcy nie są słodcy, ale wlewam mniej mleka, przy pełnej normie mleka ciasto pływa i nie chce w ogóle zachować swojego kształtu.

[Maritana]

Maritana, Marinochka, dzięki za cynk!
Bardzo się cieszę, że przepis mi się podobał!
Niech przepis zawsze zachwyci Cię wspaniałym smakiem wypieków z niego!

[Anya]

Anya, oto moje bułeczki. Wypiekane w cudownym piecu Prumel. Cudowne ciasto (y) Bułeczki okazały się bardzo przewiewne i puszyste. I pyszne. Dzięki za przepis

[Natalishka]

NatalishkaNatasza, jakie cudowne bułeczki, miękisz jest taki puszysty i delikatny !!! Okazało się bardzo dobrze! Dzięki za radość z podziwiania wypieków !!!

Dziewczyny, cześć. Proszę, powiedz mi, jaki jest powód. Zeszłej nocy zrobiłem ciasto, zrobiłem wszystko ściśle według przepisu, odmierzyłem łuskami, świeże drożdże deluxe, jak autor w pierwszych postach, włożyłem 10g i ciasto nie wyrosło z dnia na dzień, a zapach drożdży . Termin na drożdże jest normalny do 29 lutego. Wyjąłem go i nie rozumiem, co z tym zrobić. Wydaje mi się, że brakuje drożdży. Zrobiłem ciasto, czy po prostu musiałem wrzucić drożdże i ugniatać? Tak i oczywiście wymagało to więcej mąki niż w samym przepisie, mam ją „pływającą”

[Ulichka-1988]

Ulichka-1988, dobry dzień! Myślę, że ciasta nie powinno było być zrobione, wszystko wymieszałam w lodówce. To ciasto było kilkakrotnie robione - pyszne ... zwłaszcza bułeczki z cukrem! Wszystko zgodnie z przepisem, z wyjątkiem mąki (każdy ma inną mąkę). Być może trzeba będzie trochę dodać. Powodzenia!

[Ulichka-1988]

Zrobiłem ciasto, czy po prostu musiałem wrzucić drożdże i zagnieść?

Ulichka-1988dlaczego zrobiłeś ciasto? Przeczytaj pierwszy post o tym, jak zrobić ciasto, wszystko jest proste i wydaje się jasne. Zważ wszystko, ugniataj ciasto, włóż do lodówki. Jeśli trochę podrosło w lodówce, wyjmij je przed krojeniem, odstaw na stole w temperaturze pokojowej na 1-2 godziny (przekonaj się, ile potrzebujesz), ciasto się nagrzeje i wyrośnie. Następnie pokrój i upiecz.
Ponieważ masz taką mąkę, to następnym razem, gdy zrobisz ciasto, lepiej zmniejszyć ilość płynu w przepisie, ale nie dodawaj mąki na wierzchu, nie jest to konieczne. Zawsze najlepiej jest dostosować ilość płynu, a nie innych składników.
Następnym razem możesz trochę zwiększyć ilość drożdży.
Powodzenia w pieczeniu!

Ciasto też robiłam wiele razy, ale nie włożyłam do lodówki, a po rozroście wyrzeźbiłam i upiekłam. kocham 🔗 Przepis znam już na pamięć. Włożyłem go do lodówki tylko raz, ale najwyraźniej nie zapewniło mu wystarczającego ciepła.

Przeczytałem uważnie! Z przyzwyczajenia zrobiłem ciasto ((((wyjąłem ciasto, stało na moim oknie przez dwie godziny, tylko słońce się nagrzewało.I trochę się podniosło! Serniki są pyszne i miękkie! Ale tutaj patrzę na zdjęcie, które tu zamieściłaś, w końcu mój miękisz niewiele się różni, ale jest też miękki, po prostu super! Wielkie dzięki za radę! Następnym razem wezmę pod uwagę wszystkie subtelności dotyczące płynu!

Powiedz mi, czy musisz włożyć raport do lodówki, czy możesz zaczekać, aż się podniesie i natychmiast upiec? Po prostu włożyłem do lodówki, dobrze się urósł, ale w temperaturze pokojowej nie nagrzewało się nawet w 2 godziny ... Bułeczki zaślepiłam, położyłam na wyrobie i upiekłam .. Zrobiłam pół porcji i przypadkowo przesadziłam to z solą, a nawet trochę upieczone ... spróbuję jeszcze raz, podoba mi się, że w przepisie nie ma jajek)

[Olga]

Olga, Wyrabiam to ciasto w dniu wypieku i pieczę ciasta. Lubię. Ale jakoś umieściłem to na zimno. A potem najwyraźniej nie pozwoliła mi się wystarczająco rozgrzać. Dlatego produkt nie był wystarczająco bujny (nie pamiętam dokładnie, co to było).

[olechka99]

olechka99Olga, ciasto można zagnieść, pozostawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej przez 1-1,5 godziny, następnie pokroić w produkty i upiec jak zwykle.

[Anyż]

Anyżdziękuję)

[Anyż]

Dobry dzień!Anyż, przyniosłem raport i wielkie dzięki za wspaniały przepis! Nie wierzyłem, że z takiego ciasta można zrobić „puszyste” ciasta. Zrobiłam to rano, moi zjadacze próbowali tego późnym wieczorem, ciasta były nieważkie, przewiewne, miękkie. Ciasto zrobiono na wodzie z prasowanymi drożdżami i olejem roślinnym. Sprawdzanie trwało 1 godzinę. Przepis na zawsze i na zawsze w cenionym notesie! Zdjęcie nie jest takie gorące, ale chyba widać, że ciasta są soczyste.

[eugeshka]

eugeshka, Eugene, och, jakie piękne ciasta, jeden do jednego!
A na oleju roślinnym okazuje się wspaniałe ciasto, zgadzam się!
Fajnie, że przepis mi się podobał! Używaj go z radością!
Pyszne wypieki! Dzięki za cynk !!!

[Anyż]

Anyż, aw multicookerze okaże się, że upiec ciasto?
Mój piekarnik nie jest zbyt dobry.

[Anyż]

Anyż, aw multicookerze okaże się, że upiec ciasto?
Mój piekarnik nie jest zbyt dobry.

Czy mogę odpowiedzieć)) Mój piekarnik się zepsuł i teraz pieczę wszystko w powolnej kuchence, okazuje się bardzo smaczne, tylko zawsze go przewracam, bo blat wychodzi blady, a ja uwielbiam złocistobrązową skórkę)
Próbowałem to zrobić zgodnie z tym przepisem, ale trochę nahimichil, więc okazało się, że nie jest w porządku. Doświadczenie to wciąż za mało, uczę się. I odniesiesz sukces!))

[olechka99]

olechka99Dziękuję Olga
Jeśli to możliwe, zrezygnuj z subskrypcji

Dziś znowu upiekłam i upiekłam ciasto szczawiowe.

Anyż! Bardzo dziękuję za przepis na ciasto. Zapuściło korzenie i stało się jednym z moich ulubionych. To pierwsze ciasto, które zostawiam w lodówce. Oglądanie go jest bardzo interesujące. Pięknie rośnie, próbując wyburzyć półki.

[pokrętło]

pokrętłoBardzo się cieszę, że przepis na ciasto przypadł mi do gustu!
Dziekuję za odpowiedź! Życzę pysznych wypieków!

Anya !! witam, przynoszę ci serniki! Zrobiłem to bez lodówki, po prostu fermentowałem przez 1,5 godziny i sprawdzałem przez 1 godzinę. Och, co się okazało, dziękuję bardzo




Cóż, zrobiłam kilka bułeczek dla malucha.

[Anyż]

Anyż, aw multicookerze okaże się, że upiec ciasto?
Mój piekarnik nie jest zbyt dobry.

[Podmosvichka]

PodmosvichkaEleno, ja w ogóle nie piekę w multicookerze, wolę robić wypieki tylko w piekarniku, więc nie mogę nic powiedzieć, czy to się uda i jak będzie.

Dodano piątek, 06 maja 2016 14:00

Galya, kochanie, dzień dobry!
Ach, jakie małe serniki! Szyk!
Miękisz to ciągła ażurowość i delikatność!
Dziękuję Checkmark!

[Helena]

HelenaMyślę, że będzie upieczony w kreskówce. Jaką masz kreskówkę?
W zeszłym tygodniu z tego ciasta wypiekłam serniki, a następnego dnia placek z jabłkami 🔗

Ciasto ugniatałam, podzieliłam na 2 części, teraz jedną upiekłam, drugą wstawiłam do lodówki na jutro. Pieczone na mleku i maśle w powolnej kuchence. Okazało się, że 5 bułeczek o wadze około 100g. Jedna bułka zawiera około 300 kcal (cóż, to jest notatka). Pieczone bez nadzienia, tylko bułka bez niczego. Tym razem zrobiłem wszystko dobrze, bułeczki okazały się bardzo smaczne)) Dzięki za przepis!) Jutro będzie kontynuacja)

Więc ciasto po lodówce jest dużo bardziej miękkie i przewiewne, bardzo mi się podobało.

Upiekłam w powolnej kuchence, zrobiłam z twarożkiem, nie przewracałam, więc blat jest lekki. To smakuje świetnie !!))

Anya, cześć !!
znowu mam raport, cóż, naprawdę szanuję to ciasto

kiełbaski

a dzisiaj jest rumianek


Dziękuję bardzo. co podzieliło się z nami przepisem

[olechka99]

olechka99, przegapiłem bułeczki))), właśnie widziałem twój post, upieczony w kreskówce? Jakby wyszła para! Bardzo interesujące, dzięki za pokazanie
Galina S, Znacznik wyboru, dzień dobry! Cieszę się, że widzę Ciebie i Twoje wspaniałe wypieki! Rumianek jest wspaniały, kiełbaski w cieście przepyszne! Dziękuję Ci!

[Anyż]

Anyżtak, w powolnej kuchence po prostu wierzch jest zawsze blady. Zwykle to odwracam, ale tym razem tak to zostawiłem. Pieczone w 40 minut. Na zdjęciu góra trochę spłaszczona, po wysunięciu się pomarszczyła. Vkuuusno

Zrobiłam w weekend ciasta, które nie były słodkie i słodkie znowu z tego ciasta, które leżało w lodówce 2 dni, co za świetne ciasto, ciasto nie wyszło na słodko, chociaż włożyłam 55 gramów cukru, prawdopodobnie z powodu podczas długiej fermentacji w lodówce drożdże zjadły prawie cały cukier. Dzięki za przepis. Zrobiłam to raz następnego dnia, wydaje się, że im dłużej leży na mrozie, tym lepiej, tym razem ciasto polubiłam jeszcze bardziej.

Wczoraj na tym teście upiekłam kurnika, ale nie kładłam ciasta na noc, tylko dałam na odległość (program Ciasto). 🔗

Ale nie wyłożyłem ciasta na noc, pozwoliłem tylko na odległość (program Ciasto).

Ale jak rozumiem, bez cold proofing, okazuje się nie to samo ciasto, ale inne, zwyczajne, i naprawdę się zakochałem, dzięki Anyżowi, na zimno i 5-minutowemu ciasto na pizzę i to jest uniwersalne, po prostu niesamowite.

[Sedne]

SedneSwietłana, bez ekspozycji na zimno ciasto też jest dobre, ale ma nieco inny smak, nie gorzej, nie, tylko trochę inne. Bardziej mi się podoba po zimnej fermentacji, nieco bogatszy w smaku, wydaje mi się bardziej aromatyczny. Im wolniejszy proces dojrzewania ciasta, tym wyraźniejszy smak.
Dziękuję za opinię, bardzo się cieszę, że spodobały mi się przepisy! Są też moimi ulubionymi i najbardziej pożądanymi w życiu codziennym)))

Dodano we wtorek 17 maja 2016 00:16

Albinai dziękujemy za opinię!

Sedne, Svetlana, ciasto też jest dobre bez ekspozycji na zimno, ale ma nieco inny smak, nie gorzej, nie, tylko trochę inne.

Nie chciałem nikogo urazić, nawet nie myślałem, że bez zimna jest źle, po prostu wydaje mi się, że cała radość z takiego testu jest na mrozie. Dzięki za to jeszcze raz

[Sedne]

Sedne, Svetlana, nawet w moich myślach nie było myśli o urazie Po prostu dzielimy się naszymi wrażeniami, doświadczeniami i wynikami

[Anyż]

Anyżdzięki za przepis! Pieczone bułeczki, pyszne, miękkie okazały się. Przepisem podzieliłam się z rodzicami, więc teraz z tego ciasta wypiekają wszystko. Rodzice również dodają do ciasta otręby, dostają bułeczki z otrębami (w mieście piekli w piekarniku, a teraz są na wsi i pieczą w multicookerze). Ciasto jest cudowne! Podziękować!

[Helena]

Helenaco za porcja pysznych bułeczek!
Bardzo smaczne i piękne!
Bardzo dziękuję za pyszną recenzję!
Bardzo się cieszę, że przepis mi się podobał!

Anya, przyniosłem raport

[Anyż]

Wczoraj po południu zacząłem ciasto, włożyłem je do lodówki, wieczorem musiałem owinąć pojemnik folią, ciasto spoczywało na wieczku. Dziś z 2/3 porcji takiego krokodyla nadzieniem jest chałwa. Ciasta są nieważkie, bardzo mi się podobało! Anyż, ciasto jest boskie!
Zdjęcia z telefonu, coś, czego ostatnio nie mogę dostać na komputer

[win-tat]

win-tatTatiana, bardzo piękny warkocz!
Możesz także bez końca podziwiać cięcie - wspaniały miękisz!
Dziękuję bardzo!

Dodano w niedzielę 19 czerwca 2016 21:55

Galina S, Galya, a oto wspaniałe wypieki!
Tak, dziękuję, kochanie, uszczęśliwiła mnie!

[Anyż]

nadzienie - chałwa.

Chałwa wygląda jak dżem. Czysta chałwa?

Anyż, dzisiaj też upiekłam pizzę z połowy ciasta 🔗reszta została usunięta na zimno.

[Anyż]

Anyżdziękuję! Z warkocza pozostał tylko ogonek, ciasto okazało się na tyle przewiewne i łatwe do zjedzenia, że ​​jakoś kończyło się niepostrzeżenie.
Albinatak, w nadzieniu chałwa jest po prostu krojona na talerze, po upieczeniu topi się i staje się bardzo delikatna.

Ciasto wyśmienite, bardzo dziękuję za przepis. Pieczę ciasta już od miesiąca.
A wczoraj wieczorem włożyłem ciasto na główny szybki program w moim Panasonica i zapomniałem zatrzymać programu, gdy ciasto było zagniatane. Zakręcony w biznesie. Idę do HP - 15 minut przed zakończeniem programu, piecze, infekcja!
Cóż, myślę, że zobaczymy, co się stanie. Okazało się, że to doskonały chleb, radzę wszystkim ze smakiem ciast

Okazało się, że to doskonały chleb, radzę wszystkim ze smakiem ciast

Okazało się, że to pyszna bułka To doświadczenie można wykorzystać, gdy nie ma czasu zajmować się ciastami, bułeczkami, ale chcesz czegoś smacznego

Wielkie dzięki ! Nowy rok z nowym przepisem.

[Anyż]

Anyż, przyszedł z ciastami z jabłkami i kapustą ... i jeszcze więcej twarożku!) Tutaj!
Może ktoś będzie potrzebował doświadczenia, chociaż tutaj dziewczyny już o tym pisały.
Dzisiaj pilnie potrzebne były ciasta - wyjmij je, ale połóż!
Tak więc pierwszy raz wyrzeźbiłam to ciasto BEZ zimnej fermentacji ... Zrobiłam Ugniatanie z Pizzą, w moim Panasie to 45 minut z wyrostkiem. Natychmiast na zakurzonym stole i podzielone na kulki ÷ 40 g każda.
Ciasto już skrzypiało - tak przewiewne.
Wyrzeźbiłem go i od razu na prototyp, sprawdzając przez 20 minut, wystarczy. Pieczone 18 minut ... Różowe, puszyste ...
A dzisiaj zamiast cukru MIÓD! A zamiast mleka ~ SERWATKA!
Coś w tym stylu...



Anya!))) Jeszcze raz dziękuję !!!))))

[Margarita]

Czyli pierwszy raz zrobiłem to ciasto BEZ zimnej fermentacji ...

I zawsze robię to bez zimnej fermentacji i bardzo mi się to podoba. Kiedyś spróbowałem tego na zimnym, ale jakoś mi się to nie podobało. Tego ciasta często szuka: prawie w każdy weekend
Margarita, pyszne ciasta Zjadłbym jedną, chociaż dopiero co odszedłem od stołu.