Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[paha]

Formowanie bochenka na wierzchu nie jest jednolite, jak „połamane”, ale pieczone znakomicie, zbyt gęsty miękisz, nie do końca mu się podobało. Prawdopodobnie coś jest nie tak w proporcjach mąki / wody?

paha, bez zdjęcia i przepisu w wadze trudno coś powiedzieć
Ale chleb żytnio-pszenny jest zawsze dużo gęstszy niż biały, jest to naturalne dla ciężkiej mąki żytniej.

Ale chleb żytnio-pszenny jest zawsze dużo gęstszy niż biały

Oczywiście została wykonana według receptury z "Mąki Żytniej" o rozmiarze m, drżąca 1/2 godziny. l, proso. mąka 320g., żyto 80g., cukier 1 łyżka. l., rast. olej 1 łyżka., sól 1 łyżeczka. l., woda 260 ml.

Witaj! Dziękujemy wszystkim za pomoc w wyborze HP, kupiłam Panasonic 2511. Doskonała kuchenka

Gratulacje

Powiedz mi tu na forum są przepisy na HP, pod modelem 2511 jakie przepisy możesz wypróbować, albo chyba z jakich modeli receptury się nadają, czy to nie ma znaczenia?

[paha]

paha, możesz wziąć dowolne przepisy, ale najpierw wybierz Panasonic, więc będzie to dla Ciebie wygodniejsze.

[paha]

pahaprzy tak małej ilości mąki żytniej chleb nie powinien być dużo gęstszy, myślałem, że twój jest blisko połowy.
Tak, przepisy innych firm Panasonic pasują do naszych Panasików. Eksperymentuj, nie bój się!

Dawno nie byłem w Temce. Cieszę się, że żyje i się rozwija

Jeśli rozważane są inne przepisy, trzeba coś dostosować do twojego HP?

Jeśli rozważane są inne przepisy, trzeba coś dostosować do twojego HP?

Konieczne może być dostosowanie.
Aby uniknąć rozczarowania, wybierz proste, sprawdzone przepisy. Kiedy zaprzyjaźniasz się z kolobokiem, możesz upiec, co tylko zapragnie twoje serce.

[paha]

paha, przez kolejne kilka tygodni (przed zakupem Panasonic) powiedziałbym, że nie ma potrzeby dostosowywania. Teraz nie jestem pewien. Różnią się algorytmem programów od innych. Do tej pory przetestowałem i nagrałem.

[M]

Dzień dobry wszystkim! Właśnie upiekłam chleb według przepisu
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...om_smf&topic=219607.0


Jeszcze tego nie wyciąłem, wciąż jest gorąco. Odszedłem od przepisu w składnikach, zamiast oleju musztardowego, zwykłego nierafinowanego słonecznika, a nie pestek dyni, ale słonecznika, i wyszedłem z procesu pieczenia według technologii Panasa, nie dostałem ciasta i nie dotknąłem łopatki. I w oryginalnym rozmiarze M od autora, umieściłem L

[Aleksandra]

Aleksandra, garbowany chleb. Czytałem recenzje. Pyszne

nie usiadł, odetnij skórkę Dopóki nie zrozumiem smaku Poczekam trochę dłużej, niech ostygnie

[jawar]

jawarZgadzam się, nie zawsze można zrozumieć smak ostry, chociaż chęć odcięcia się od razu jest tak silna.

[Chleb pomidorowy w wypiekaczu do chleba]

Cóż, ten przepis jest trzymany na wierzchu pieczonego chleba:
Chleb pomidorowy w wypiekaczu do chleba
Przepis
CIASTO:
1. Ciepła woda - 240 g (temperatura - 37-40'C)
2. Pasta pomidorowa - 80 g
3. Oliwa z oliwek - 2 łyżki
4. Cukier - 2 łyżki
5. Sól - 1 łyżeczka
6. Oregano - 1 łyżeczka
7. Bazylia - 1 łyżeczka
8. Drożdże - 1,5 łyżeczki
9. Mąka pszenna premium - 500g.

NADZIENIE (smażyć na złoty kolor):
1. Cebula - 1 szt.
2. Czosnek - 3-4 ząbki
3. Oliwa z oliwek do smażenia (nie biorę jej pod uwagę w przepisie, idzie jako osobny składnik, staram się nie smażyć w dużych ilościach)

Posypuję ziołami nie na receptę, na oko. Tę kwotę wskazuje autor (wziąłem to na YouTube), może nawet autor przepisu na tym forum.
Tryb "GŁÓWNY" Waga - L
Smacznego!

Powiedziałem mu koledze, on też poszedł z nim na górę, a my nawet przyjmujemy zamówienia na upieczenie takiego przepisu
Brak zdjęć.

A ja z piecem nie mogłem pomyśleć, że będę miał ... Pieczemy z mocą i głównym, w końcu chleba nie kupię, chociaż odważyliśmy się na mąkę, ale na razie mam z czego upiec.Mogę powiedzieć jedno, to jest inny chleb, piekę w xn od wielu lat, nie działa z piekarnikiem, częściej nie ma czasu. A w tym piekarniku chleb, no, bardzo dobrze ...

A ja mam piec

Gratulacje, Irochka!

[Irina]

w tym piekarniku chleb, no, bardzo dobry

Voooot ... Nie będą tu doradzać złych rzeczy.
Irina, Gratulacje! Niech piec długo posłuży i proszę!

Dobry dzień!
Kolejny z próbnych, szukający własnego chleba.
właśnie wyjąłem go z piekarnika, jeszcze go nie kroiłem, na gorąco
Ten przepis
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=456714

[jawar]

jawar, Aleksandra, miły!

Ten przepis

Dodano do moich zakładek. W razie czego. Teraz piekę z gotowej fińskiej mieszanki, ale czy za miesiąc będę mógł ją kupić

nadal stygnie, ale skórka już odcięła, zresztą w smaku nadal nie jest klarowna, ciepły chleb. i dodał do przepisu zioła, wszystko, co było, rzucił szczyptę, jak się okazało, włoska, ale na semolinę, że tak powiem - zioła

Więc czytam wszystkich i myślę, że albo jestem bez rąk, albo mam kuchenkę g .... Cóż, po prostu nie mogę dostać takiej skórki na wierzch i nie podoba mi się fakt, że kiedy ją wyjmujesz, to trudne, trzeba to włożyć do torby. Nie było takich tańców z moim pierwszym piecem. Wyciągnąłem to i możesz jeść.

[Galina]

Galinadlaczego w torbie? Włożyłem go do torby dopiero następnego dnia, ale jest pod ubraniem, zdarza się tego dnia. A pod nim skórka staje się bardziej miękka.
I od razu jesz na gorąco czy co?

[Aleksandra]

Aleksandra, Też owinęłam go w szmatkę, ale tutaj dziewczyny zaproponowały torbę, będzie bardziej miękka. Wieczorem piekę, a rano ojciec już je i musi być miękki.

[Galina]

Galinawypróbuj przepis, który dzisiaj upiekłem, ma tylko miękką skórkę

A ja mam piec

Irina, gratulacje!

[Galina]

Cóż, po prostu nie mogę dostać takiej skórki na wierzch i nie podoba mi się to, że jak ją wyjmujesz, to jest trudne, musisz ją włożyć do torby. Nie było takich tańców z moim pierwszym piecem. Wyciągnąłem to i możesz jeść.

Galinazasadniczo dzieje się tak, gdy niewielka ilość soli i zwiększona ilość płynu w składzie chleba pokrywają się. Czasami występuje również w połączeniu ze zmniejszeniem ilości dodawanych drożdży, przy braku cukru, mleka w proszku czy masła.
Czy przygotowałeś już przepis? Jakiego programu używasz do pieczenia chleba?
Na programie głównym, zgodnie z recepturą podstawową, przy niewielkim zmniejszeniu ilości drożdży i bez mleka w proszku, uzyskuje się dość miękki chleb. Zaraz po upieczeniu skórka chleba jest bardzo chrupiąca, ale cienka i miękka, nie jest potrzebna żadna torba ani ręcznik. Chleb studzę na ruszcie, a następnie wkładam do pojemnika na chleb. Wierzchnia skórka ma dobry kolor, ale jest miękka, charakterystyczna dla wypieku chleba w maszynie do chleba. Może wybierasz kolor skórki „Dark” na wyświetlaczu? W zależności od receptury pieczywa opcja „Ciemny” może zwiększyć grubość gotowej skórki chleba, która po ostygnięciu nieco zmięknie, ale będzie gęstsza i nieco gumowata w smaku. Zasadniczo ustawiam opcję „Lekki” lub „Średni” i jeśli potrzebny jest bardziej rumiany kolor skórki to po prostu, bez wyłączania wypiekacza po pierwszym sygnale o zakończeniu pieczenia, trzymam chleb trochę dłużej, a następnie wyłącz program i zgasić chleb.
Generalnie sam chleb jest w całości zrobiony ze zwykłej mąki, najwyższej jakości „From Melnik”:
.
Rzadko piekę w całości na mące pszennej najwyższej jakości, przeważnie mieszam ją z mąką pszenną pierwszego gatunku. Ogólnie rzecz biorąc, otrzymuje się inne pieczywo o mniej więcej takich samych właściwościach, na przykład pod względem miękkości skórki Chleb pszenno-żytni „francuski”.

Naprawiono, wystąpił jakiś błąd na zdjęciu. Dawno nie byłem na forum. Wiele nowych nazw, nowe przepisy. W związku z kwarantanną był czas na czytanie, oglądanie. Mój chleb „stołowy” właśnie dotarł na czas. Chabata. Tutaj jest parę zdjęć. Cóż, jak przechwałka. Gdzie jeszcze się chwalić. Moja rodzina jest już tak przyzwyczajona do domowego chleba, że ​​nie może otrzymać pochwał. Oto kilka widoków prosto z piekarnika


A tu już ostygnie (uwaga na kształt i boki) i oczywiście wycięcie z bliska. Brawo, jak zawsze. Mój piec mnie nie zawiódł.


Mam ulubioną kolekcję suplementów.Jest to mieszanka mąki amarantusowej, startego sezamu, startego siemienia lnianego. Wszystko w równych proporcjach. Próbowałem innych dodatków, ale dla Chabaty to właśnie taki klasyk, który nie przerywa przyjemnej słodyczy miękiszu i nadaje się do każdego produktu. Od kotletów po masło z miodem po herbatę.

[Elena 65]

Elena 65, Chleb to tylko odniesienie! A czy mielisz len i sezam w moździerzu? A ta mieszanka jest używana jako dodatek czy zamiast tej samej ilości mąki? Wybaczcie, że zadam takie pytania, ale pieczenie jeszcze mi się nie udaje ...

[Elena 65]

Elena 65Nie mam żadnych zdjęć. Czy nie przesłałeś ich za pośrednictwem Galerii?

Nie mam też zdjęć, ale chcę obejrzeć chleb

I teraz też tego nie widzę, ale wczoraj było to zdecydowanie widoczne!

Dziwne, okazuje się, że tylko ja mam takie „wielkie oczy”? Widzę zdjęcia.

[Korona]

Korona, brak zdjęć

Jakaś magia.



🔗
🔗
🔗
🔗
Dodała jeszcze jednego.
🔗
Możesz to zobaczyć? Próbowałem go pobrać przez komputer (nauczyłem się).

Tak, możesz to zobaczyć!

Możesz to zobaczyć?

tak

[Korona]

Korona, Galinadziękuję! Widziany wystarczająco, taki puszysty!

[Elena 65]

Elena 65bardzo piękny chleb, rozumiem, że to na 500 g mąki, jeśli możesz wypowiedzieć przepis proszę, mam mąkę amarantusową, powinienem gdzieś użyć

Kupiłam makaron z mąki amarantusowej, nie podobał mi się. Jeśli tylko trochę dodaj. Sezam i siemię lniane włożyłem do chleba żytniego, a mąka sezamowa leży, mi nie pasowała.

i kłamstwa mąki sezamowej, to mi nie odpowiadało

Ja sam robię mąkę z nasion sezamu, jeśli z nieprażonych ziaren, to smak chleba nie jest szczególnie odczuwalny, ale dobrze je smażę i dodaję do ciastek, bardzo lubię orzechowy smak.
Ogólnie rzecz biorąc, nasiona sezamu, lnu i słonecznika są dość tłuste, mąka z nich szybko się psuje, jełczeje i utlenia się. Może o to chodzi?

[Korona]

Koronakupił sezamowy urbech. Jeśli chodzi o mnie, absolutnie obrzydliwe. Najbardziej poprawna rzecz do wyrzucenia

Ogólnie rzecz biorąc, nasiona sezamu, lnu i słonecznika są dość tłuste

Dlatego mąka sezamowa nie działała na mnie.

Nie ma przycisku do odpowiedzi, więc odpowiadam tak: - Co do tego, jak miażdżę ziarna lnu i sezamu - Mam w zestawie siekacz do blendera. W nim przerywam len i nasiona sezamu, aż do etapu zniszczonej łupiny, a nie do stanu mąki. Wcześniej był mielony w młynie, ale jeśli znajdzie się „tłuste” ziarna, młyn zostaje zatykany „olejem”. Dlatego w szlifierce okazało się łatwiejsze. To jak dodatek. Nie jestem przywiązany do mąki. Wrzucam 2 łyżki na 500 gr. mąka.



Amarantus zaczął być ostatnio używany, szukając masła do chleba i znalezionej mąki. Postanowiłam spróbować mąki i tak mi się spodobała, że ​​zapomniałam o maśle. Do chleba należy dodać amarantusa. Został napisany do jego rodziny. nasi przodkowie piekli z niego chleb, a bohaterowie byli. Do smaku posmak miodu po połknięciu kawałka. Naprawdę mi się podobało.



Mieszankę przygotowuję w małych porcjach Nie ma czasu na utlenienie. Dodam, bo jest wiele przydatnych rzeczy. A smak jest inny. Okazuje się lepiej, to na pewno. Bez dodatków to trochę mdłe czy coś.




Nie ma sensu publikować przepisu na chabaty, bo są tu głównie właściciele Panasonic dla WNP. Mam Panasonic „European” i mam tryb Chabat. Możesz wypróbować inne tryby, łącząc. Wtedy uzyskuje się ten „taniec z tamburynami”. Wiele osób lubi łatwość procesu produkcyjnego. Przepis jest w zasadzie prosty, chodzi o tryb ugniatania i przetrzymywania.




Chcę wspierać Palycha. Zrozumieć „magię” automatu do chleba. Zrozum, dlaczego jest tak wiele trybów. A jak się okazuje chleb, zrobiłem też pomiary i wszystko to spisałem. procesy w trybach. Znajomość całego procesu pozwoliła mi wiele zrozumieć i stworzyć oryginalne przepisy. Nawet dodatkowy czas podnoszenia jest bezpieczny w użyciu. A wielu z Was wie, że program nie resetuje się przez 30 minut po zaniku zasilania ?!

A wielu z Was wie, że program nie resetuje się przez 30 minut po zaniku zasilania ?!

Nie zrobiłem tego dokładnie, ale jeśli moja pamięć się nie myli, to mój 2512 nie wytrzymał przez 30 minut. Ale fakt, że 10 jest na pewno. A jak piszesz nie Europejczyk, nasz, lokalny.

W paszporcie jest napisane 10 minut.Ale w rzeczywistości spróbuj wyłączyć minutnik na 28 minut i go włączyć. Program będzie kontynuowany. Co najmniej 7 lat temu niektórzy właściciele WNP sprawdzali. 30 minut.

[Elena 65]

Elena 65, na pewno. Kiedy zdarzyło się, że prąd został odcięty, nie można było tego wykryć, ale wydawało się, że to mniej niż 30 minut, chociaż nie będę kłamał. Lepiej jakoś to sprawdzę.

[Elena 65]

Elena 65, Sprawdziłem, 10 + min. a program jest resetowany. I to dobrze, w przeciwnym razie grozi poważnymi problemami.
Wyobraź sobie, że właśnie włączyły się pieczenie i ... napięcie zniknęło. Nie możesz kazać ciasta zamrozić, rośnie i co się z nim stanie za pół godziny? Pokrywka, elementy grzejne ... wszystko jest w teście, a następnie przykładane jest napięcie ... i śpisz spokojnym snem))

Uśmiechnął się. Jakie pasje. 30 minut i takie horrory ..... Ale serio, od 2013 roku mam wypiekacz do chleba. Coś się stało. Sam go wyłączyłem (do dodatkowego podnoszenia) i zapomniałem. Nocne przerwy w dostawie energii (często stawiam je w nocy, aby oszczędzać energię elektryczną). Jednak takie horrory nigdy mi się nie przytrafiły. Jeśli obserwujesz jak najwięcej dozowania mąki i drożdży, może to być opadły dach ze sfermentowanego ciasta. Wszystko jest tak obliczone, aby ciasto zawsze zachowało swój kształt. A co z 10+ czy to na pewno ??? czy po 10 minutach program się resetuje?