Kamień (talerz) do wypieku chleba

Tanya, podgrzewam piekarnik i stawiam go bezpośrednio na kamieniu, biszkopt okazuje się doskonały: girl_wink: Gdzieś w Temce nawet o tym pisałem i pokazałem biszkopt Znaleziony na stronie 53 post 1054

Dziękuję Lenochka! Zrobię to następnym razem, umieściłem to trzy minuty temu na środkowym poziomie, przyszedłem i wtedy odpowiedziałeś. Trochę za sobą tęskniliśmy. Sernik upiekłam średnio kilka dni temu w kąpieli wodnej, wyszedł bardzo fajny. I to wciąż jest zasługa kamienia. Na pewno by się wypalił. Mam nadzieję, że ciastko też wyjdzie. U mnie w ogóle natomiast biszkopty w multi upieczone, a nawet te na palcach można policzyć. Więc nawet jeśli coś nie wyjdzie, trudno będzie zrozumieć, czy jest w piekarniku, czy w moich krzywych uchwytach.

Dziewczyny, wyłączyłem piekarnik, a teraz on musi stać na zewnątrz z otwartymi drzwiami? A może teraz, wyjmij go i pozwól mu stać na stole w formie, aż ostygnie?

Dziewczyny, wyłączyłem piekarnik, a teraz on musi stać na zewnątrz z otwartymi drzwiami? A może teraz, wyjmij go i pozwól mu stać na stole w formie, aż ostygnie?

Nie, wyjmij, zdejmij pierścień. I spróbuj przenieść biszkopt z pergaminem na kratkę

Dla tych z kamieniem biust w piekarniku bardzo wygodnie jest używać takiej kratki, położyć ją na niej i natychmiast w piekarniku na rozgrzanym kamieniu ...

[kisuri]

Spójrz, co Ira kisuri Złapałem się za kawałek gliny do pieczenia chleba. Taki - okazał się kamień ze wszystkich stron. Tylko ekskluzywna rzecz, od lokalnych garncarzy, a miejscowi są w Izraelu, więc możesz rzucić okiem:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0

Tanyusha, myślę, że u nas też możesz zamówić ... kiedy byłem na dnie Kijowa pod Andreevskim, był garncarz, powiedział, że robi na zamówienie ... w dowolnej formie ... ale nie miałem czasu, aby wziąć dane… zaczęło lać… musiał się szybko schować… ale zrozumiałem, że akurat jest na targach w Pirogowie.

Myślę, że wszędzie można znaleźć takich rzemieślników. W przeciwnym razie wstydzę się przyznać, ale urodziłem się i mieszkam w Doniecku przez całe życie, już dość długie, nie tylko w Pirogowie na targach, do tej pory nigdy nie byłem w Kijowie. Jako student jeździłem kilka razy do ZSRR do Karelii, Białorusi, potem Leningradu, Abchazji i Moskwy. Ogólnie rzecz biorąc, teraz jest za granicą.
Ale wróćmy do tych glinianych rzeczy, bo mój piekarnik po prostu nie wytrzyma takiego cudu wysokości, rączka nadal odstaje. W piekarniku mam grill gazowy, nie używam go, ale wisi na wszelki wypadek. Chciałem poprosić gazowca, żeby go zdjął. A mąż - nie w żadnym. A mistrzowie wezwali go, aby wyjął regulator gazu z piekarnika z piekarnika w moim piecu, w przeciwnym razie torturował mnie całkowicie, przytrzymał przycisk przez minutę, a potem puścił - wszystko zgasło. i rozświetl dno, aż ostygnie. A teraz - piękno. Obrócił uchwyt - jest włączony. Kamień rozgrzał się w około 15 minut, a nawet chleb, nawet ciasta.

Dziękuję wszystkim za odpowiedzi. Wczoraj upiekłem chleb na żeliwnej patelni, wyszło świetnie i nawet bez pokrywki. Ogromny wysoki przystojny mężczyzna.

Łał!
Świetny! Przystojny!
A z pokrywką prawdopodobnie będzie jeszcze lepiej! Spróbuj!

Ale chcę zapytać: czy ktoś upiekł chleb na szkle, no, jak na odwróconym naczyniu do pieczenia. Szkło to stopiony piasek kwarcowy. Świeci fajnie. Chcę tylko pomóc koleżance w pieczeniu w piekarniku, ale ona nie ma kamienia, ceramiki, kafli klinkierowych. Jest żeliwna patelnia, ale będzie śmierdzieć, ma sto lat w porze obiadowej. Więc pomyślałem, może na szkle? Ktoś upiekł?

Możesz przymierzyć tylko na żaroodporne. Mam szklane patelnie do piekarnika.Jutro piec, mogę spróbować specjalnie dla Ciebie. Wieczorem zdam relację ze zdjęciem, jeśli dostanę chleb.

Ale chcę zapytać: czy ktoś upiekł chleb na szkle, no, jak na odwróconym naczyniu do pieczenia. Szkło to stopiony piasek kwarcowy. Świeci fajnie. Chcę tylko pomóc koleżance w pieczeniu w piekarniku, ale ona nie ma kamienia, ceramiki, kafli klinkierowych. Jest żeliwna patelnia, ale będzie śmierdzieć, ma sto lat w porze obiadowej. Więc pomyślałem, może na szkle? Ktoś upiekł?

Podpalany, nie piekłem na szkle, ale w kaczce Simax dostałem doskonały chleb

Podpalany, nie piekłam na szkle, ale w kaczce Simax dostałam doskonały chleb

Len, czy Simax to także szkło? Czy palisz się w środku? Jak zrzuciłeś (deski) z ramienia? Albo odwrócił go na drugą stronę lub postawił w zimnym miejscu i włożył do piekarnika, a potem włączył? Uff, dużo pytań!

Len, czy Simax to także szkło? Czy palisz się w środku? Jak zrzuciłeś (deski) z ramienia? Albo odwrócił go na drugą stronę lub postawił w zimnym miejscu i włożył do piekarnika, a potem włączył? Uff, dużo pytań!

Simax jest szkłem żaroodpornym, nasmarowanym olejem i włóż kawałek ciasta do formy (forma na gęsi). Następnie, gdy ciasto będzie gotowe do pieczenia, kładziemy formę na blasze lub ruszcie i pieczemy w nagrzanym piekarniku.
To są formy o których mówimy, firma jest naprawdę inna, niedawno to nabyłem, w bardzo dobrej cenie, a nawet z pokrywkami

Nie zaryzykowałbym włożenia kawałka ciasta do podgrzanej patelni, ale podniesiony chleb można upiec bezpośrednio w formie. Zrobiłem to w ten sposób.

Czy mówimy o podgrzanym rondlu

Najpierw próbujesz upiec w nim chleb bez przewracania, może ci się spodobać wynik, a dopiero potem na odwróconym

Nie, cóż, musisz go odcedzić, tak jak robisz to na zimno, a następnie włączyć piekarnik i podgrzać go razem z chlebem. Upiekłam w ten sposób, ale gdy włożyłam ciasto do gorącego piekarnika, chleb bardziej mi się podoba, nadal obficie leję na wierzch wodę z butelki z rozpylaczem.
A jeśli go nie odwrócisz i nie podgrzejesz, aby chleb, tak jak jestem przyzwyczajony, został włożony do gorącego piekarnika, wtedy boki będą przeszkadzać w desce, kiedy chleb z niej spadnie, wtedy będzie miał aby niejako skoczyć z wysokości boków.
Tutaj jestem na kamieniu, kiedy rozprowadzam ciasto, potem ciasto odległym końcem leży bezpośrednio na kamieniu, kilka razy lekko tam iz powrotem po kamieniu z ciastem i chleb gładko pływa po pergaminie na kamień bez kroku, ciasto nie martwi się zbytnio.

Tanya, chyba mnie nie zrozumiałaś Nawet jak pieczę chleb w żaroodpornej szklanej patelni to piekarnik nagrzewa się do żądanej temperatury przed pieczeniem, po prostu wyjmuję ruszt z piekarnika żeby się nie nagrzewał , a następnie wkładam to razem z formą do gorącego piekarnika. poeksperymentujmy i powiedzmy, co się stanie.

ale nie strofuj mnie .. topię się w szklance, a potem kładę na kamiennej płytce (podgrzanej, wcale nie wyjmuję) z pergaminem pod spodem .. szklany rondel, mam go od czasów radzieckich .. Wiem, że nie jest to pożądane ..

Dobra robota: girl_claping: przystosowałem się do gorącego piekarnika, ale postawiłem go na zimnej kratce, a ty położyłeś go na gorącym kamieniu i milczałem

Wsuwam torbę ... a ty nie możesz tego zrobić ...
tak, a forma z czasów radzieckich odziedziczyła ... teraz, czym one są

Chleb Custardowy.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139255.0

ten dobrze w nim idzie, a potem z niego wylatuje .. przewrócił go… i

Wsuwam torbę ... a ty nie możesz tego zrobić ...

Dlaczego nizya? Zapali się czy co? Zawsze rzucam chlebem na kamień na pergaminie. Czasami, jeśli czubek kartki wystaje poza kamień, to jest wtedy czarny, zwęglony, jak wtedy, gdy wyjmuję chleb, ale nigdy nie zdarzyło się, żeby pergamin się spalił. Mam go jakimś impregnatem, może się nie pali?

Jak rozumiem Lika, stawiając pergamin pod postacią czcionki, jest reasekurowana .Zgodnie z zaleceniem producenta żaroodporne formy szklane należy wkładać do zimnego piekarnika

Przypominam rozwiązanie dla piekarnika nagrzanego ...

Pakatik, nie mamy takich siatek.

Nie pamiętam, ale dziewczyny pisały

Tutaj jest w Rosji, znalazła 87 rubli
🔗

Pieczę w aluminiowych blachach, po nasmarowaniu go gadżetem od Ludy. Nic się nie klei.Czy muszę czymś smarować kamień? czy ciasto się nie klei?
i rozumiem, że jeśli przykryjesz ciasto patelnią, wyjdzie z niego para, więc możesz?

W żadnym wypadku kamień nie powinien być niczym smarowany! Zrujnujesz to.
Nic nie przykleja się do kamienia. Nie próbowałem się ukryć. Spróbuj, powiedz mi później. Powinno działać.

[olinowanie15]

Podziękować.
Ogólnie piekę nie dawno temu przez 4 miesiące i cały czas z pokrywką. Dokładniej, pokrywam dwoma identycznymi patelniami. Mój grzbiet nigdy nie pękł jak wszyscy (sloty niczego nie rozmazują i to wszystko)
Za tydzień pojadę tam na pole, widziałem, jak ktoś wykopał nielegalny kamieniołom i wybrał kawałek. Podniosę coś, albo wyciągnę równo i nie grubą, spróbuję upiec, bo inaczej cały czas pali się w piekarniku od spodu.
To i ostatnie rozstrojenie powinno już być na kamieniu, więc co by się nie przesunęło i nie zgniotło przed pieczeniem?
Co, a nie musisz go posypywać mąką?

olinowanie15przejdziecie przez temko, aby zorientować się, jak pieczą z kamieniem: girl_wink: A w skrócie, kamień jest instalowany w piekarniku na ruszcie, ogrzewany razem z piekarnikiem. I dopiero wtedy kładzie się na nim chleb przygotowany do pieczenia i piecze się wyznaczony czas

Za tydzień pojadę tam na pole, widziałem, jak ktoś wykopał nielegalny kamieniołom i wybrał kawałek. Podniosę coś, albo wyciągnę równo i nie grubą, spróbuję upiec, bo inaczej cały czas pali się w piekarniku od spodu.
To i ostatnie rozstrojenie powinno już być na kamieniu, więc co by się nie przesunęło i nie zgniotło przed pieczeniem?
Co, a nie musisz go posypywać mąką?

Jesteś bardziej ostrożny w przypadku kamieni z kamieniołomu. Jaka jest rasa? Jeśli jest pochodzenia krystalicznego, takiego jak granit, to jest to niemożliwe, ponieważ promieniowanie może emitować promieniowanie, skały osadowe wydają się tego nie robić, ale pomiar tła nie zaszkodziłby, a poza promieniowaniem nie jestem pewien że pod wpływem temperatury coś nie zacznie się wydzielać szkodliwe. Najbardziej znana i bezpieczna jest glina wypalona w temperaturze 1000 stopni lub wyższej. Ale w karierze jest tylko w swojej pierwotnej formie. Więc pomyśl, zabranie jakiegokolwiek kamienia jest ryzykowne.

To i ostatnie rozstrojenie powinno już być na kamieniu, więc co by się nie przesunęło i nie zgniotło przed pieczeniem?
Co, a nie musisz go posypywać mąką?

Pierwszy proof mam - w HP, a drugi - w koszyku garowniczym (można po prostu na papierze do pieczenia na desce w kuchni w cieplejszym miejscu, ale nie w piekarniku. pełne kamienia, a następnie zsuwa się z surowego ciasta (na pergaminie zsuwa się prosto z deski na GRZANY kamień. Tak właśnie piekę.
Ale wiele dziewcząt po raz drugi bierze udział w piekarniku przy włączonym świetle piekarnika, a dopiero potem włącza piekarnik i piecze. Ale nadal nie położyłbym tego prosto na kamieniu, położyłbym na pergaminie, a potem - na kamieniu. I kup dobry papier, na Ukrainie to Freken Bock, w Rosji - nie wiem, nie jestem Rosjaninem. A potem odetniesz zło nożem.

Położyłem się na kamieniu lekko zakurzonym mąką.

I smaruję ciasto jajkiem, czasem spływa na kamień, zdarza mi się nawet kalką techniczną, że uderza w kamień, a potem te plamy w ogóle nie są zmywane, Z chemią dno gliny, i potarłem go pędzelkiem, ale to jest jak martwy okład ... ogólnie Vidocq nie jest zbyt reprezentacyjny. I bez kalki, więc w końcu horror byłby cichy. A może jestem taką świnią.

Z tektury z damskich pończoch zrobiłem pojemnik na bagietki na dwie bagietki i zawinął go w folię czekoladową. Przed pieczeniem posmarował paplaniną Lyudiny. Nic się nie klei.
Może spróbuj kamienia przez folię. Chociaż folia jest metalowa i jest gorąca

Z tektury z damskich pończoch zrobiłem pojemnik na bagietki na dwie bagietki i zawinął go w folię czekoladową. Przed pieczeniem posmarował paplaniną Lyudiny. Nic się nie klei.
Może spróbuj kamienia przez folię. Chociaż folia jest metalowa i jest gorąca

Tutaj zrobiłem bez pończoch damskich Forma na małe bochenki / bagietki - robimy to sami!

Kamień z piaskowca

Piaskowce nie wydają się dawać światła, tylko że jest to bardzo ciężki kamień. Przeczytaj instrukcję pieca, ile ciężaru można włożyć do rusztu lub blachy do pieczenia. W moim na przykład na ruszcie, jeśli - to nie więcej niż 7 kg wraz z przygotowywaną potrawą.

Mój piekarnik nie jest zagrożony. stary radziecki, jeśli grillowi się to nie podoba.
Zawsze można go wymienić.
Wczoraj specjalnie przestudiowałem urządzenie pieców i piekarników w Epicenter.
I doszedłem do wniosku, że przez lata nie wydarzyło się nic fundamentalnego w tej technice (no, poza projektem). Nie ma więc sensu się zmieniać. Piekarnik elektryczny to luksus z punktu widzenia płacenia za prąd.
A w gazie nadal nie ma kontroli temperatury.

Ośmielę się z tobą nie zgodzić, czy naprawdę można powiedzieć, że nic się zasadniczo nie zmieniło, zmieniło się również to, jak piece gazowe mają nowe funkcje, a jedna z nich to reżim temperaturowy, o reszcie możesz przeczytać. A piekarniki elektryczne są teraz generalnie piosenką, pieczenie i gotowanie w nich jest przyjemnością, jest tak wiele różnych funkcji. I nie pobierają dużo prądu, o tym pisano już na forum nie raz. Inna sprawa, że ​​potrzebne jest dobre okablowanie nie tylko w mieszkaniu, ale także przy wejściu

.... I nie pobierają dużo prądu, ...... potrzebne jest dobre okablowanie nie tylko w mieszkaniu, ale także przy wejściu

: Jeśli potrzebujesz dobrego, oznacza to gruby drut, co oznacza, że ​​dużo je.
Electro tak ma czujnik temperatury. Ale w ogóle nie biorę pod uwagę elektro, ponieważ dużo wirują!
Tylko gaz, aw gazie nie wynaleziono nic oprócz efektownych uchwytów.

Niczego nie wstrząsają, jeśli rozsądnie podejdziesz do pytania. Mam piekarnik elektryczny o zużyciu prądu AA. podczas gdy żarówki LED są wszędzie. + kuchenka gazowa. e-va wydaje 260-280 mkw. z czajnikiem elektrycznym. codziennie pieczę nie tylko chleb, mam dużą rodzinę.

Tak, nie o to chodzi, w Moskwie prąd kosztuje 4,50 rubla. a nowoczesne piekarniki są prawie wszystkie energooszczędne ...

Mam też piekarnik Siemensa AA fantazyjny, nawet z dwoma trybami pieczenia chleba! ... ale jego moc to 3,6 kW. a jeśli piekarnik jest często ... to jest bardzo czuły, choćby w nocy, gdy kosztuje 1 kW. 1-56 (po południu 4-60) ... ale będzie drogo

Tanyush. Kupiłem go dopiero w sierpniu, rachunek za prąd wyniósł 240 kW, podczas gdy codziennie testowałem i licznik jest jednotaryfowy, chcieli to zmienić, więc powiedzieli, że jesienią wszyscy zostaną zastąpieni 3 stawkami scentralizowany.

Lenochka i takielunek15, dzięki za połączenie i wskazówkę do Epicentrum. Naiwnie wierzyłem, że przedmioty przeznaczone do bezpośredniego kontaktu z żywnością (chleb, pizza, ciasta można przecież upiec bezpośrednio na kamieniu), są wykonane z bardziej wyrafinowanych surowców, bez szkodliwych dodatków, które po podgrzaniu mogłyby wydzielać szkodliwe substancje. .. W budownictwie stosuje się obecnie wiele syntetycznych i innych dodatków, które zwiększają wytrzymałość kosztem przyjazności dla środowiska. Być może w tym przypadku tak nie jest.
olinowanie15, to cudowne i godne szacunku, że jesteś tak zręczny w posługiwaniu się narzędziami, że możesz zmienić bezkształtny blok w pożyteczny przedmiot. Niestety, nie wszyscy mężczyźni są tacy. Mój mąż jest dobry we wszystkim, ale nie lubi majstrować (lub nie wie jak). A zwykła cegła, niestety, na mnie nie zadziała - mam piec stołowy 28L i liczy się każdy centymetr wysokości użytkowej.

[Vita_K]

Vita_KPłytki klinkierowe produkowane są z surowców naturalnych, dlatego przystosowaliśmy je jako kamień do wypieku. Ponieważ kamienie naturalne są bardzo w sprzedaży, nawet gryzą

to jest jeśli są w biżuterii i na Chreszczatyku. A potem widzę 12 UAH za metr kwadratowy 🔗 To jest, jeśli chcesz tego za pieniądze
I każda grubość i wszystko naturalne

Próbowałem wielu ukraińskich piaskowców do wypieku chleba: żaden nie wyszedł: albo złuszcza się, ani nie rozłupuje po drugim lub trzecim pieczeniu.

Dlatego nie radzę brać. Ale może masz szczęście.

Dziewczyny, każdy dla siebie. Niech spróbuje swojego piaskowca i zdobędzie własne bezcenne doświadczenie. To dużo kosztuje. Pobierz próbkę, nadaj jej kształt pomimo naturalnego spękania kamienia. I jako apoteoza, aby pokazać końcowe zdjęcie spuchniętego buta - ciabatta na Twoim piaskowcu. Ciekawie jest spojrzeć na wyniki testów terenowych.

....... druga w koszyku garowniczym (papierem do pieczenia można po prostu rozłożyć na desce w kuchni w cieplejszym miejscu, ale nie w piekarniku. kamień, a następnie wsuń kawałek ciasta (zsuwa się z deski na pergaminie i na PODGRZEWANY kamień.
Ale wiele dziewcząt po raz drugi bierze udział w piekarniku przy włączonym świetle piekarnika, a dopiero potem włącza piekarnik i piecze. Ale nie położyłbym tego prosto na kamieniu, położyłbym na pergaminie, a potem - na kamieniu. I kup dobry papier, na Ukrainie to Freken Bock, w Rosji - nie wiem, nie jestem Rosjaninem. A potem odetniesz zło nożem.

dzisiaj wyrzeźbiłem kamień, ogrzałem go w piekarniku.
Trudno się przyzwyczaić do nakładania na niego ciasta po rozroście ... teraz ugniatam w lodówce garść na trzy bochenki, a następnie podgrzewam przez kilka godzin przed pieczeniem.
Robiłem to na natłuszczonej patelni, ale teraz już nie wiem. Poza tym do smarowania i równomiernego ogrzewania nie używa się oleju.
Tutaj o 4:15 minut widać jak pieczą się w piekarniku z kamieniem i parą (choć piekarnik moim zdaniem jest elektryczny).

z czego zrobić taką szpatułkę? ...
A mimo to nie jest jasne, jak i na czym rozprowadzają, aby się nie przykleić.

Cóż, ugniotłem trzy bochenki. Wyszło źle, ale rozpowszechniam to dla tych, którzy myślą, że mówię bzdury.
wszystkie trzy zostały upieczone na tym kamieniu
Zapomniałem tylko, że w ciągu dnia w systemie jest mało gazu i nie ma możliwości rozgrzania piekarnika. Na jednym, który nazwałam, całkowicie wyszedł.
Oto zdjęcie kamienia, jest to najczęstszy piaskowiec, który wyciąłem wczoraj (myślałem, że zrobię mniej, ale w pośpiechu i nie biorąc rozmiaru kratki wyciąłem ten.
I byłem głupi, wyciągając wszystkie trzy z lodówki. bo ze względu na brak temperatury z pieca długo czekałem i ciasto w naturalny sposób się zatrzymało
Poza tym wszystkie trzy miksy były różne. Do każdej partii dodawałem większą ilość obranej pszenicy niż w poprzedniej. (Sam mielę ziarno na mąkę i razem z łuską)
Pierwszy upiekłem, przykrywając patelnią. Bezskutecznie ciasto na gorącym kamieniu natychmiast szarpnęło, a patelnia została podniesiona. Musiałem go zdjąć gdzieś w dziesiątej minucie od początku pieczenia.
Na innym bochenku położyłem pod spodem tacę i wylałem kamyki, które miałem do akwarium. Ale napełniając wodę, schłodziłem piec i nie mogłem już podnieść temperatury.
Cóż, niech tak się stanie, chleb jest spieczony, a kamień stoi nieruchomo (niektórzy tutaj sugerowali mi jakieś doświadczenie ..)))
Ciasto do końcowego garowania położyłem więc po lodówce na desce (miałem zamiar zrobić z nich koła pasowe garncarskie), ale pracowały też na chleb.





oto sam kamień. Podana tutaj jest jakaś magiczna grubość 15mm 350x280mm

Powtarzam, chciałem wyciąć coś w rodzaju 26x26cm, ale wyciąć więcej. Prawie cała krata.

cóż, oto pierwszy chleb


cóż, oczywiście nie na wystawę, ale główny cel został osiągnięty. Dno się nie pali!


To pierwszy raz, kiedy otrzymałem wypieki z niespalonym spodem.

Kiedy skończyłem ostatnią, zjedli pierwszą połowę.


Piekarnik parowy na kamieniu, wystarczy podnieść duży pojemnik do przykrycia. Nie ma to na celu bałaganu z kamykami i dolną paletą
Co więcej, nie jest to bezpieczne! Otwórz parę i nie jest to dobre dla samego pieca.
Dla tych, którzy chcą kamienia tanio lub za darmo i dbają o jakość wypieku, powiedziałem już, że można go kupić u budowniczych lub znaleźć.
Nie trzeba go wycinać, jeśli nie jest to możliwe. Jego wygląd nie wpłynie w żaden sposób na jakość Twojego chleba.
I dla tych, którzy cenią sobie firmę i prestiż. Są tam działy biżuterii, butiki, w których można zamówić dowolne.
Powodzenia.

Opisałem wam to o papierze do pieczenia, tylko dobry, po prostu odlatuje z gotowego chleba, ale na nim kawałek ciasta zsuwa się prosto na kamień. I nic się nie rozmazuje ani nie klei.Chleb kładę na tym papierze na zwykłej desce do krojenia, nie odkurzam, po prostu kładę go na kamieniu, kładę deskę drugim końcem na drugim końcu kamienia i lekko przyciągam rękę do siebie. I cały biznes. Wcześniej też chciałem łopatę, ale teraz myślę: dlaczego? Trzymaj to gdzieś, to kosztuje, a ze mną wszystko w porządku. Nie napisałeś, z jakiego kraju pochodzisz. Jeśli Ukraina, to kup Freken Bok, jeśli Rosja lub inny kraj jest taki, to dziewczyny powiedzą ci, który papier jest dobry.
Ale tak właśnie piekę chleb pszenny. Żyto piekę i fermentuję w specjalnych aluminiowych formach GOST - z cegłą. Tutaj właśnie położyłem taką formę na gorącym kamieniu z odległym ciastem.

I wyszedł najdoskonalszy kamień, gratulujemy pierwszego udanego nie spalonego Chleba!

Znalazłem zdjęcie bochenka na moim kamieniu i teraz jest już na grillu i jest czarne

..... I wyszedł najdoskonalszy kamień, gratuluję pierwszego udanego nie spalonego Chleba!

Dziękuję Tanya!
Próbowałem wieczorem wyłożyć ciasto na papier i do lodówki. Ale nie odważył się oderwać go na kamieniu (bałem się przykleić)
To wszystko na obranej mące (domowej roboty ze zboża. Wczoraj, gdy zaczynał się zaczynać, nawijałem go funtem). Z jakiegoś powodu przestałem lubić pszenicę premium
Ale ja naprawdę lubię żyto. Cóż, w ostateczności tutaj jest taki obrany.
Teraz moim zadaniem jest zrobienie własnego młyna. A potem z mąką żytnią bardzo źle się sprzedaje, a cena nie jest dostatecznie wysoka. A żyto trudno upiec
pieczenie wielopoziomowe. Trudno nieść co najmniej dwa dni.

Cóż, twój jest wspaniały! Czy to zakwas czy drożdże?
Z jakiegoś powodu się dla mnie nie rozpadnie.
A cięcia nic nie dają.
Czy widzisz rodzaj kremu żytniego? Miły!

Drożdże na zakwasie nie rosły razem, ale ja mam tylko drożdże żywe i nauczyłem się umieszczać je 2-3 razy mniej niż norma, jednak próba jest wydłużona.
Na 500 g mąki pszennej kładę 2,5-3 g drożdży, aw tej czarnej (pszenno-żytni - 3,5-4 g).
Czarny to bardzo popularny przepis Riny na forum. Tutaj jest link
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0
Baton - według tego przepisu:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0
A jednak tutaj możesz znaleźć informacje o różnych formach chleba GOST, o ich rozmiarach, gdzie kupić i tak dalej. Kupiłem jeden L7, pasuje idealnie do mojego Panasonica, można go w nim włożyć do HP i włożyć do piekarnika lub do HP i piekarnika do pieczenia. Lub dwa formularze L11 lub L12, wprowadzają dwa moje Panas przez HP. Moje dwa czarne pieczywo były tylko w dwóch L11 i upieczone (rozmrożone w HP)
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0
Jest to bardzo wygodne, gdy są dwa bochenki chleba. Jedną jemy w domu, drugą - mój mąż robi sobie przerwę do pracy

Dziękuję, bardzo ciekawy. Mimo wszystko przepisy Gostovsky'ego są najlepsze.
Ciągle poszukuję nowych przepisów na żyto. Są bardzo trudne w produkcji.
Z drożdżami piekłam tylko „bułeczki za 9 kopiejek” A potem tylko po to, żeby poznać smak prawdziwego gostowskiego.
A potem policzyłem je do zaczynu.

[knopa 1]

Rozejrzałem się… Cena była w szoku! 3693 UAH !!!!

knopa 1, nie trzeba kupować drogiego kamienia, można kupić płytki klinkierowe jako kamień: girl_wink: Takie płytki są dość tanie, ale poradzą sobie z chlebem, nie gorszym niż specjalny kamień

Czytałem już, że dziewczyny używają płytek, ale nie mogę się zdecydować - nie wiesz, z czego są zrobione. Spojrzałem też w IKEA na mały spodek z doniczki (może ... taki szkarłatny, średnica 35 centymetrów,). A tam - ogłoszenie, że te „spodki” są sprzedawane tylko z garnkiem. I prawdopodobnie waży pud. Prawdopodobnie mieli już tych, którzy chcieli kupić tę paletę bez puli.

Tak, bardzo, bardzo chcę się przekonać, ale siedzi we mnie, że powinien być napis „Za jedzenie”! A w Petersburgu pewnego dnia przyłapałem się na myśleniu, że pod tym adresem (ze strony "Nieformalne atrakcje") znajduje się warsztat garncarski ... Cóż, wyobraziłem sobie, jak będę wnosił ten kamyk do mojego Rostowa w moim portmonetka!