Robienie majonezu

Olej rzepakowy - olej rzepakowy.

Olej rzepakowy Naukowcy opracowali hybrydę rzepaku bez kwasu erukowego. Roślina zapuściła korzenie na całym świecie i to właśnie z jej nasion zaczęto produkować w wielu krajach ...
och ... poznałem kilka pasji na jego temat w Google

Nie, Lucy, w mleku jest biało-biała. Nawet irytujące swoją arystokratyczną przedfrancuską bladością. Ktoś nawet zasugerował nalanie kukurmy. To jest dokładnie to, co otrzymałeś z masła. Co ciekawe, ale kukurydza z mlekiem się sprawdzi? A co z bude?

[IRR]

IRR, olej kukurydziany - olej kukurydziany, jeden z najlepszych, jakie mamy, a wybór jest ...
Więc używam tego oleju korzeniowego, gotuję wszystko, majonez jest doskonały ...

tutaj radykał mi pomógł

dziewczyny, a kto robi nieudany majonez, zwłaszcza jeśli smak jest obrzydliwy? może maska ​​do włosów?
Smarowałem nimi ręce i stopy, ale na próżno nakładałem musztardę

Aha! Maska do włosów ... na nogach Aby uciec od nosa

gyy .. jakby mąż leżał u jego stóp

[IRR]

gyy .. jakby mąż leżał u jego stóp

GY-gy Poza tym, że nasmarowałem zawiasy w drzwiach, przepraszam, nic nie przychodzi na myśl.

IRR, olej kukurydziany - olej kukurydziany, jeden z najlepszych, jakie mamy, a wybór jest ...
Więc używam tego oleju korzeniowego, gotuję wszystko, majonez jest doskonały ...

Podziękować, Pakatic, chociaż nie mamy wyboru, musimy spróbować

IRR, Cyganka, więc śmiałem się tutaj z tobą, dziękuję, rozweseliłeś mnie. Dziewczyny, jak ja cię kocham. Aha i Pakatika… jest taki uroczy.

[blender zanurzeniowy jest tym, czego brakowało mi do pełnego szczęścia]

Dziewczynki-chłopcy i jak bardzo cię kocham! Dzięki tobie zdałem sobie z tego sprawę blender zanurzeniowy jest tym, czego brakowało mi do pełnego szczęściaTeraz jadę do Foxtrot po drugie (żona brata). Prawdopodobnie kupię zielony (w kolorze butelki).

IRR Mam wtedy pytanie w temacie: nie mam blendera zanurzeniowego i rozważając możliwość kupienia go dla siebie to też pomyślałem, że mógłbym go kupić, powiedz mi, może on potrafi zmielić mięso na mięso mielone? Prawdopodobnie przeczytałeś instrukcje.

[Gabi,]

Gabi, nie on nie może. Nawet określone w instrukcji. Wszystko jest miękkie - koktajle, owoce, białka. Nie ma wystarczającej mocy. Są mocniejsze, ale ...: (wielokrotnie droższe.

Cóż, jestem już dojrzały, aby spróbować zrobić majonez. Nigdy w życiu tego nie ugotowałem. Jestem bardzo wybredna, jeśli chodzi o smak majonezu. Lubię MZhK (Moscow Fat Factory). Wydaje mi się, że najbardziej przypomina ten stary majonez w szklanych słoikach. W związku z tym pytanie brzmi, kto jeszcze przygotowuje majonez podobny w smaku do MZhK?
p.s. Nie przeczytałem tematu, ponieważ niecierpliwił mnie prąd. Jeśli zostało to już omówione, zakryj nos.

[Boo Boo]

Cóż, jestem już dojrzały, aby spróbować zrobić majonez.
Wydaje mi się, że najbardziej przypomina ten stary majonez w szklanych słoikach. W
W związku z tym pytanie brzmi, kto jeszcze przygotowuje majonez podobny w smaku do MZhK?

Boo Boo
Po ubijaniu jajek i masła lub mleka i masła otrzymasz czysty łupek. Następnie dodaj kwas (sok z cytryny lub dowolny ocet), sól, cukier według własnego uznania. A ty próbujesz, smakujesz, smakujesz ... W rezultacie masz ulubiony smak swojego ulubionego majonezu! Jak ci się to podoba?

W porządku. Prosto, a nawet świetnie. Muszę poinstruować męża, on lepiej ze mną gotuje i wszystko rzuca w pole. Powinien być w tym dobry.

W porządku. Prosto, a nawet świetnie. Muszę poinstruować męża, on lepiej ze mną gotuje i wszystko rzuca w pole. Powinien być w tym dobry.

A co najważniejsze, ugotuje majonez i będzie prawie pełny
Tak, musztarda, twoja ulubiona musztarda w rodzinie, bardzo dobrze tworzy smak w majonezie!

[Boo Boo]

Boo Boo, szukać GOSTmajonez owczy. On będzie JEDEN.

Dziękuję wam dziewczyny.Ech, próbowałem, nic się nie stało. Wszystko złuszczało, chociaż olejek wylewał się bezpośrednio kropla po kropli. Prawdopodobnie stracił zainteresowanie, chociaż ...... następnym razem spróbuję w kostce. )))))))))))

tak, co ty robisz, dzisiaj znowu zrobiłem tanio na rzepaku rafinowany olej - wyszło świetnie, mój mąż zjadł z nim Oliviera i dał zielone światło. Olej wlewa się w strumień. Ocet jabłkowy, musztarda, sól, czarny pieprz i voila. Kolor był biały

[Boo Boo]

Boo Boo, i co zrobiłeś? Jednostka? Cygański,

Zastanawiam się nad możliwością zakupu dla siebie, pomyślałem też, że mógłbym to kupić, powiedz, może on może zmielić mięso na mięso mielone? Prawdopodobnie przeczytałeś instrukcje.

Niektórzy mogą. Na przykład Moulinex DD7021 z wymiennymi nożami (jest jeden specjalnie do mięsa) i moim zdaniem Bamix - jest też kilka noży i najszybciej można zmielić mięso jakimś rodzajem.

dziewczyny, a kto robi nieudany majonez, zwłaszcza jeśli smak jest obrzydliwy?

Wcześniej (w czasach przedprestrojki) ludzie mieli przepis na piernik z majonezem. Myślę, że wszelkiego rodzaju dodatki aromatyczne i smakowe w cieście pokonają smak i zapach niewyprodukowanego majonezu, który Ci nie odpowiada. A jeśli dodasz do chleba, musztarda nie będzie zbyteczna.

[IRR]

IRR Wykonane za pomocą zanurzalnego blendera z nasadką nożową.

[IRR]

IRR Wykonane za pomocą zanurzalnego blendera z nasadką nożową.

Następnie, jak bułka z kreskówki - NICZEGO NIEROZUMIEM.

Dziękuję wam dziewczyny. Ech, próbowałem, nic się nie stało. Wszystko złuszczało, chociaż olejek wylewał się bezpośrednio kropla po kropli. Prawdopodobnie stracił zainteresowanie, chociaż ...... następnym razem spróbuję w kostce. )))))))))))

Na pewno ci się uda w kostce. Biczowałem dyskiem - zadziałało! A przed tym połączeniem mój zwykły mikser wypalił się podczas ubijania majonezu, ale nigdy nie bił.

[NICZEGO NIEROZUMIEM.]

Następnie, jak bułka z kreskówki - NICZEGO NIEROZUMIEM.

Nic nie rozumiałem

Len OK dzięki, spróbuję

[Boo Boo]

Nic nie rozumiałem

Boo Boo - taką kreskówką był „Piernikowy ludzik podąża tropem” (nie ma to nic wspólnego z bułeczką z naszej wypiekacza). Więc ta bułka biegła, jakby oparzona i nadawała złym głosem - nic nie rozumiem. Więc ja też, jeśli chodzi o twój majonez, nie rozumiałem, dlaczego się rozwarstwiał. Wydawało mi się, że blender ręczny to panaceum

[radziecki ...]

Cóż, jestem już dojrzały, aby spróbować zrobić majonez. Nigdy w życiu tego nie ugotowałem. Jestem bardzo wybredna, jeśli chodzi o smak majonezu. Lubię MZhK (Moscow Fat Factory). Wydaje mi się, że najbardziej przypomina ten stary majonez w szklanych słoikach. W związku z tym pytanie brzmi, kto jeszcze przygotowuje majonez podobny w smaku do MZhK?
p.s. Nie przeczytałem tematu, ponieważ niecierpliwił mnie prąd. Jeśli zostało to już omówione, zatkaj nos.

Skądś wziąłem ten przepis (moim zdaniem ... jestem zapominalską dziewczyną ...) ale smak jest dokładnie NAJBARDZIEJ NAJBARDZIEJ majonezowy ...radziecki ...Trzeba to zrobić (cóż, przynajmniej nie próbowałem tego zanurzyć i twierdzę, że nie mogę tego zrobić) za pomocą miksera.
3 żółtko
3st. l musztarda (bez topu)
3h l cukier
sól dla smaku
3st. l ocet (można go zastąpić sokiem z cytryny dla uzyskania miękkości)
1L. rast. obrazy olejne
1/2 szklanki zimnej wody
Zmiel żółtka z cukrem, musztardą i solą do lekkiego odbarwienia. Zwolnij i wlej cienkim strumieniem olej, jeśli masa trochę się „zamknie” to w porządku, zwiększ prędkość a następnie dodaj ocet (sok z cytryny), masa zmieni kolor na biały i rozrzedzi zimno. wodę do pożądanej konsystencji. Jest dużo majonezu, ~ 1,5 litra. ale bardzo dobrze trzyma się w lodówce.

[„Sos majonezowy” (główna):]

oto przepis podany przez Vallejo ze strony z sekcji "GOST ZSRR"

„Sos majonezowy” (główna):
Olej roślinny - 750 g * / 563 g ** / 375 g ***
Jajka (żółtka) - 96 g * / 72 g ** / 48 g ***
Musztarda stołowa - 25 gr * / 25 gr ** / 25 gr ***
Cukier - 20 gr * / 20 gr ** / 20 gr ***
Ocet 3% - 150 gr *
Rosół - 300 gr ** / 300 gr ***
Ocet 9% - 50 g ** / 50 g ***
Mąka pszenna - 25 gr ** / 50 gr ***
Wydajność - 1000 gr * / 1000 gr ** / 1000 gr ***
________________________ ___________________
* 1 opcja
** Opcja 2
*** Opcja 3
Sos majonezowy przygotowywany jest tylko w przypadku braku majonezu przemysłowego.

Stopniowo wlewa się olej roślinny do ubijanych surowych żółtek z solą, cukrem i musztardą w cienkim strumieniu z ciągłym jednostronnym mieszaniem. Gdy olej połączy się z żółtkami i mikstura zamieni się w gęstą, jednorodną masę, wlej ocet (wg wariantu I). Do sosu przygotowanego według opcji II i III dodać przefiltrowany ostudzony biały sos.Mąkę na biały sos podgrzewa się bez tłuszczu, zapobiegając przebarwieniom, schładza, a następnie rozcieńcza zimnym bulionem zmieszanym z octem, zagotowuje i schładza. Zamiast mąki można użyć skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej.

Panie, temat rozrósł się tak bardzo, że czas stworzyć spis treści, aby znaleźć odpowiednie przepisy. Czy ktoś może to zrobić?

W odległych czasach, mieszkając w Taszkencie, robiłem majonez i po tylu latach po przeczytaniu naszej strony przypomniałem sobie ten rzadki i jednocześnie dobry czas. Mało tego, to była wtedy rzadkość, ale kiedy nasza branża wciąż to dostosowywała, to było coś ... Wykonany z oleju z nasion bawełny (może ktoś mnie zrozumie), a więc nawet z gorąca do części składowej. Wtedy nie pamiętam, skąd wziąłem ten przepis, w zasadzie jest taki sam, jak został już tutaj opisany, na żółtkach, ale co ciekawe, podkreśliłem, że należy go ubić albo w szkle, albo w porcelanie. Pewnie ktoś będzie tego potrzebował, może to błąd nie odebrania, a objętość powinna być mała, jak szklanka. Potem ubijałem mikserem, ale tylko jedną trzepaczką i zawsze się kończyło. W dzisiejszych czasach cywilizacji prymitywne gotowanie nie jest już zabawą. Sam; Dm słowem, nie korzystałem dzisiaj z miksera, ale postanowiłem zacząć od takiego blendera
🔗
Dzisiaj bawiłam się majonezem przez pół dnia.

więc w takim blenderze mi się udało… nie wyszło. Zacząłem robić
[/ URL znajduje się w tym załączniku. Początkowo bił dobrze, tylko rozpryskał się w środku, a potem w pewnym momencie ... kirdyk i zaczęło się odrywanie.
Dobra, ale nie poddajemy się, wlewamy wszystko do mniejszego pojemnika, nazywanego płaskim nożem i nieważne jak bardzo się przekręciłem, to był bardziej koktajl niż majonez. Rozumiem, że silnik jest na dole tego blendera i podgrzewa to co jest nad nim. Długo nie smuciłem się, wyjąłem zanurzony i zacząłem wlewać tę mieszankę do pozostałości po minionym majonezie
[URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s005./i212/1002/5f/52d5457114a6.jpg.html]
Ogólnie rzecz biorąc, uratowałem produkt, a majonez okazał się doskonały.

Ale dla mniej szczęściarzy. Na naszej stronie jest chleb majonezowy, jest naprawdę piękny i smaczny.

[Ciasteczka majonezowe]

Coś, co jakoś zostawiłem, wszystko zostało włożone. Dlatego administratorzy, teraz podam przepis, sam go pozbędziesz, jak postępować

Ciasteczka majonezowe



1 maja. słoik majonezu, myślę, że jest równy 250 ml.
300 gr. margaryna
300 gr. Sahara.
2 jajka
1,5 łyżeczki Soda
trochę soli
około 5 szklanek mąki

Cukier zmielić z margaryną i wszystkimi składnikami. Ciasto będzie subtelne, bardzo podobne do kruchego, tylko bardziej tłuste. Rozwałkuj na malutkich ciasteczkach, posyp cukrem na wierzchu i 200 gw piekarniku przez 10-15 minut. Po prostu pozwól mu lekko się zarumienić. Ciasteczka są kruche i rozpływają się w ustach. A co najważniejsze, możesz ukryć swoje kulinarne błędy.

A jeśli: 1) nie ma potrzeby ukrywania błędów, 2) majonez bez jajek, czy może być w ciasteczkach? A może musisz dodać jeszcze 1 jajko?

Cóż, zacząłem pisać i gdzie wszystko zniknęło,
Bardzo bym chciał, ale to gady obecne w naszej kuchni.
Myślę, że można zostawić oryginalną liczbę jajek, których wtedy nie wiedzieliśmy, a nawet teraz, jaki majonez jest sprzedawany w sklepie. W związku z tym pozostaw to tak, jak jest, najważniejsze jest, aby nie przesadzać z mąką, w przeciwnym razie nie będą kruche i topiące się ciasteczka, ale bardziej gęste. Dlatego radzę od razu wlać 3 szklanki, a następnie wymieszać i obejrzeć, aby balo było miękkie i nie było już lepkie. Wczoraj miałem 2,5 blachy do pieczenia, dziś jest trzecia. Myślałem, że dożyje weekendu

Podziękować. Spróbuję, a potem powiem ci, jak to się stało.

drodzy użytkownicy forum! w pierwszym poście (na pierwszej stronie) tego tematu zrobiłem spis treści. jak na razie to tylko wskazówki, proszę rozważyć proponowaną opcję dla wygody i wyrazić swoje sugestie
z poważaniem
fugaska

sugestie można wprowadzić tutaj, niepotrzebne posprzątam później

IRR Mam wtedy pytanie w temacie: nie mam blendera zanurzeniowego i rozważając możliwość kupienia go dla siebie, pomyślałem też, że mógłbym go kupić, powiedz mi, czy może zmielić mięso na mięso mielone? Prawdopodobnie przeczytałeś instrukcje.

Może to być mięso i cokolwiek chcesz

- 459 ₪

ale bardzo wyraźnie widać, jak ubija się zwykły majonez na jajach

fajna sprawa. Chcę jednego, spojrzałem na nas, jakby go nie było, łącze prowadzi do azonu. Może inna taka firma.Mój blender jest leworęczny i nie jest wygodny w trzymaniu, dlatego myślę o zakupie nowego, tego bym chciał.

i mamy specjalny temat dotyczący blenderów, więc kliknij ten link: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=138.0
a także wiele informacji o kombajnach, rozdrabniaczach itp. tutaj: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=126.0
Nie wyrzucam, ale porozmawiajmy o technologii w odpowiednich tematach

IRR Mam wtedy pytanie w temacie: nie mam blendera zanurzeniowego i rozważając możliwość kupienia go dla siebie, pomyślałem też, że mógłbym go kupić, powiedz mi, czy może zmielić mięso na mięso mielone? Prawdopodobnie przeczytałeś instrukcje.

Zrozumiałem, że Gaby pyta konkretnie o mój, który kosztuje 3 kopiejek. Instrukcje dla niego mówią o mięsie, którego kategorycznie nie jest. W Foxtrot było ich wielu z różnymi załącznikami. Najtańszy koszt około 260 hrywien. Nie potrzebuję tego, mam kombajn, naprawdę przedpotopowy, Phillips. Blender wziąłem wyłącznie do majonezu.

IRRochka i Tsyganochka DZIĘKUJEMY dziewczyny, że nie zapomniały i nie odpowiadały. IRR dobrze zrozumiałeś, dzięki twojej odpowiedzi zniknęły wszystkie pytania - mam czym zmielić mięso, mam robot kuchenny, który cudownie ubija mnie i zwykły majonez. Więc to jest dla ciebie

Przeczytałem to i od razu chciałem zrobić majonez. Przez 15 lat próbowali to robić z mamą za pomocą miksera, nic z tego nie wyszło (((I marzenie o domowym majonezie pozostało

[Majonez z pastą miodowo-sezamową]

Od dawna robię majonez. Od czasów „stagnacji deficytu”. Dodatki - zgodnie z naparem. Ale wczoraj wyszło bardzo dobrze.

Majonez z pastą miodowo-sezamową

olej rzepakowy (dowolne bezwonne warzywo) - 200 ml
oliwa z oliwek - 50 ml
1 jajko
sól - niekompletna łyżeczka HP
biały pieprz - kilka razy potrząśnij papryką
miód -1 łyżeczka łyżka
sok z limonki - 1 łyżka deserowa (10 ml)
musztarda średnio ostra - 1 łyżeczka. łyżka
tahini (pasta sezamowa) - 1 łyżeczka
zimna przegotowana woda - 50 ml

Produkty wkładam we wskazanej kolejności do 700-gramowego słoika, ubijam blenderem zanurzeniowym, do gotowego majonezu dolewam wodę i ponownie ubijam.
Często dodaję pesto zamiast pasty sezamowej, też świetnie!

Zastąpienie cukru miodem bardzo pozytywnie wpływa na smak.

Hurra!!!!! Wszystko się udało! okazuje się, że zatrzymałem się w połowie - majonez nie gęstnieje, no cóż, postanawiam, że wszystko, nic się nie dzieje, ale dzisiaj mimo wszystko dolałem całe masło (250g na 2 żółtka) i teraz jest gęste pyszne! hura-ah-ah-ah !!!

Dziewczyny potrzebują pomocy, zrobiłem majonez gostowski, bardzo smaczny, ale po ubiciu prawie na sam koniec rozwarstwiał się. Czy ktoś może mi coś powiedzieć, biegle podskakiwałem na Temkę ale nie znalazłem powodu. PLIZ- pomoc, bardzo mi się podobało (nie rozwarstwione)

A teraz w porządku. Jakie produkty, w jakiej kolejności, jak bili, z jaką prędkością. Jaką konsystencją był majonez przed rozwarstwieniem.