Robienie majonezu

[Majonez bez jajek]

Majonez bez jajek



Dziś znalazłem w internecie taki prosty przepis i od razu go zrobiłem.
On jest tutaj-
🔗

Majonez super gęsty
Ponadto stał przez godzinę w lodówce i stał się jeszcze grubszy.

Produkty
Do 500 ml majonezu będziesz potrzebować:

150 ml mleka
Roślina 300 ml. obrazy olejne
1 łyżeczka musztarda
1 łyżeczka octu
0,5 łyżeczki sól (lub do smaku)

Przygotowanie:
- Wymieszaj mleko i masło w trzepaczce.
- Dodaj sól i musztardę.
- Ubij miksturę blenderem, aż zacznie emulgować.
- Dodać ocet, ubić na gęsty, doprawić do smaku.

Wszystko! Smacznego!!

Oto przepis. A wyszukiwanie w ogóle mi nie działa

Jaki jest przepis? Ile czego?
Poszukiwania mnie wykończyły.
Albo ja jestem nim, albo on jest mną ... Musi mnie zabijać.

Link jest podświetlony na niebiesko, czy trudno go kliknąć?

Link jest podświetlony na niebiesko, czy trudno go kliknąć?

Skopiowałem już ten rano,
Myślałem, że jest jeszcze fajniej, z cytryną jest przepis.

Możesz mieć sok z cytryny lub ocet. A jeśli chcesz rzucić plasterkami cytryny - powiedz wtedy, co się stało.

„Jaka jest różnica między świnką morską a matematyczką? - Tak, nic. A ona nie jest ani świnią, ani morską świnką, ani kobietą, ani naukowcem” (stara anegdota, która, jak zawsze ma swoje ziarno prawdy)

Jeśli nie jest tłusty, to nie jest już majonez, ale jakiś sos sałatkowy lub dressing.

Wariacje: Przygotuj klasyczny biały sos i wymieszaj z majonezem, aby obniżyć zawartość tłuszczu. Możesz spróbować zmieszać go z jogurtem (w niektórych restauracjach zamiast śmietany, jakiś czas temu modne było podawanie jogurtu do dań ukraińskich, mówią, jest to danie bardziej dietetyczne)

Anegdota najwyraźniej nie jest tematem, ale uśmiechnął się Dziękuję za radę.

Możesz mieć sok z cytryny lub ocet. A jeśli chcesz rzucić plasterkami cytryny - powiedz wtedy, co się stało.

Podziękować.
Spróbuję tak, jak nauczono Pakata, z sokiem z cytryny.
Przed przeczytaniem wszystko naturalne.
Praktycznie nie jemy majonezu sklepowego.

Mam pytanie.
Jak długi jest okres przydatności domowego majonezu bez jajek?

Mam pytanie.
Jak długi jest okres przydatności domowego majonezu bez jajek?

Nie wiem ... Ale w lodówce kosztuje tydzień, na końcu trochę się rozwarstwia, ale jak tylko to wymieszasz, wszystko znów jest w porządku. Nie znajduje to odzwierciedlenia w smaku.

Nie wiem ... Ale w lodówce kosztuje tydzień, na końcu trochę się rozwarstwia, ale jak tylko to wymieszasz, wszystko znów jest w porządku. Nie znajduje to odzwierciedlenia w smaku.

Czy obecność mleka w recepturze nie wpływa na okres przydatności do spożycia?
Czy to nie staje się kwaśne?

Czy obecność mleka w recepturze nie wpływa na okres przydatności do spożycia?
Czy to nie staje się kwaśne?

Niezauważony! Ale rzadko przechowuję go nawet przez tydzień - jedzą. Częściej zdarza się pusta puszka, której ostatni zjadacz był zbyt leniwy, aby włożyć ją do zmywarki.

Nic nie działało dla mnie.
Mówiący biało, ale nie majonez.
Nie przyszedł nawet do octu ani cytryny.
Zepsułem tylko olej.
Teraz pieczę naleśniki, żeby zaoszczędzić trochę masła.

[DonnaRosa]

Nic mi nie wyszło.
Mówiący biało, ale nie majonez.
Nie przyszedł nawet do octu ani cytryny.

I która część przepisu została „ulepszona”, a która, DonnaRosa?
Porozmawiajmy szczegółowo?

Do 500 ml majonezu będziesz potrzebować:

150 ml mleka
Roślina 300 ml. obrazy olejne
1 łyżeczka musztarda
1 łyżeczka octu
0,5 łyżeczki sól (lub do smaku)

Przygotowanie:
- Wymieszaj mleko i masło w trzepaczce.
- Dodaj sól i musztardę.
- Ubij miksturę blenderem, aż zacznie emulgować.
- Dodać ocet, ubić na gęsty, doprawić do smaku.

Przepis jest sławny, win-win, cudowny przepis!
Jaki tłuszcz i jakie mleko? Czy użyłeś wysokiej szklanki z zanurzalnego blendera?

Przepis jest słynnym, cudownym przepisem korzystnym dla wszystkich!
Jaki tłuszcz i jakie mleko? Czy użyłeś wysokiej szklanki z zanurzalnego blendera?

Przepis nie mówi nic o mleku (przeczytaj przepis).
Jaka jest różnica w tym, który kieliszek lub naczynie wybić?

Przepis nic nie mówi o mleku.
Jaka jest różnica w tym, który kieliszek lub naczynie wybić?

W przepisie nigdy nie mówi się o wszystkich zawiłościach, jest tylko lista produktów i preparatów. Ale potem wszystko staje się jasne od tych, którzy nie otrzymali majonezu, można ich policzyć na palcach, a na końcu nadal mają majonez
Przeczytaj strony tematyczne. Czy powinienem ci wszystko powiedzieć?
Ubij w misce z blendera zanurzeniowego lub wąskiego, o średnicy odpowiedniej do „główki” blendera. Zanurz blender na dno, włącz przy maksymalnej prędkości i powoli go unieś. Jak tylko dojdziesz do szczytu masła, pod nożami będzie gęsty majonez, do mleka i masła należy wlać łyżkę soku z cytryny, a także musztardę, pomoże to uformować emulsję.
Wszystko to zostało napisane w temacie. Choć wielu mi się udało od razu i bez tych subtelności, mleko najwyraźniej jest naturalne, a nie sproszkowane… Nie na próżno pytałem Cię o mleko.

Kupuję tylko naturalne mleko.
Przeczytałem temat. Oczywiście nie wszyscy.
To nie ma znaczenia.
Przepis musi być dokładny, a nie przybliżony.
Straciłem chęć do bałaganu i psucia jedzenia.
Gra nie jest tego warta.

Kupuję tylko naturalne mleko.
Przepis musi być dokładny, a nie przybliżony.
Straciłem chęć do bałaganu i psucia jedzenia.
Gra nie jest tego warta.

Twoja sprawa Ale majonez jest doskonały! I wygodnie, szybko i bez wątpliwych dodatków, bez jajek ... Plusy też można wymienić
Czy przesłałeś już swoje przepisy?

Czy przesłałeś już swoje przepisy?

Nie mam ich. Robiła majonez w młodości, kiedy w czasach radzieckich nie był dostępny w sprzedaży w ZSRR. Okazało się, ale wodniste. Pamiętam, że w przepisie było jajko.

[DonnaRosa]

Nic mi nie wyszło.
Mówiący biało, ale nie majonez.
Nie przyszedł nawet do octu ani cytryny.
Zepsułem tylko olej.
Teraz pieczę naleśniki, żeby zaoszczędzić trochę masła.

DonnaRosa, a co i jak zrobiłeś? Może jestem reasekuratorem, ale robię to za pomocą blendera zanurzeniowego, jak uczą bardziej doświadczone gospodynie domowe, a także bardzo stopniowo, na początku prawie kropla po kropli, wlewam masło do mleka, a gdy wszystko zgęstnieje, dodaj sól, musztardę, ocet lub sok z cytryny. Co więcej, kiedy zaczynam ubijać, wydaje się, że ta substancja nigdy nie zgęstnieje. I martwię się za każdym razem. Ogólnie cały proces trwa 5-7 minut. Swoją drogą, pierwszy raz próbowałem zrobić to za pomocą blendera, który jest częścią kombajnu i zadziałało ... w sumie nic dobrego się nie stało. To prawda, że ​​nie upiekła naleśników na powstałej hańbie, ale dodała do ciasta podczas pieczenia chleba (zamiast masła).

Oczywiście, jeśli chcesz rzucić ten biznes, przestań. Udało mi się przezwyciężyć strach przed psuciem się żywności. Teraz niesamowicie szczęśliwy! Myślę, że ty też możesz to zrobić - jeśli chcesz. Myślę, że TA „gra” jest zdecydowanie warta świeczki.

Nie mam ich. Robiła majonez w młodości, kiedy w czasach radzieckich nie był dostępny w sprzedaży w ZSRR. Okazało się, ale wodniste. Pamiętam, że w przepisie było jajko.

Gdzie mieszkałeś w czasach sowieckich? Majonez był zawsze i wszędzie. Mieszkałem w Rosji, Kazachstanie, Ukrainie, majonez był w szklanych słoikach 250 g.
Na samym początku tematu o majonezie jest przepis z jajkiem, patrz. I świetny przepis!

Nic mi nie wyszło.
Mówiący biało, ale nie majonez.

Kilka razy było podobnie, ale tak się złożyło, że od razu się okazało - grubo i dobrze. O co chodzi, nie rozumiem. Myślę, że to zależy od jakości mleka i masła.Narzędzie to potężny blender ręczny z dwoma trybami. Teraz myślę już o zrobieniu majonezu z mleka i masła. Gwarantowany wynik - tradycyjny, z jajkiem.

Gwarantowany wynik - tradycyjny, z jajkiem.

Cóż, nie wiem. Teraz mogę to zrobić bez jajek - była tylko jedna awaria. A jeśli mówimy tylko o przygotowaniu majonezu za pomocą blendera zanurzeniowego, to 100% udanych prób.

Gdzie mieszkałeś w czasach sowieckich? Majonez był zawsze i wszędzie. Mieszkałem w Rosji, Kazachstanie, Ukrainie, majonez był w szklanych słoikach 250 g.
Na samym początku tematu o majonezie jest przepis z jajkiem, patrz. I świetny przepis!

Mówię o swoich wspomnieniach - w Twerze od drugiej połowy lat 80. w sklepach spożywczych w ogóle nie było nic, wszyscy byli z Moskwy, ale w Moskwie na początku lat 90. też nie było majonezu - czy ktoś pamiętasz karty Moskali?

Majonez był zawsze i wszędzie

Było, ale na święta. Podzielone na opakowania wraz z kawą rozpuszczalną i słoiczkiem groszku. Smutne wspomnienia. Nie pamiętam w którym roku, ale przyszli do nas Japończycy i na PK przywieźli paczki dla ludzi z groszkiem, majonezem, kawą rozpuszczalną i kurczakiem.
Z toreb sterczały kurze łapki.
Oczy Japończyków zrobiły się okrągłe.
Nigdy nie rozumieli, co to było.

A w Kazaniu system kuponów był powszechny, w latach 70. i 80. żyli tak, masło, mięso, kiełbasa, ser ... wszystko było według kuponów, więc lata 90. nas nie przerażały

Było, ale na święta. Podzielone na opakowania wraz z kawą rozpuszczalną i słoiczkiem groszku. Smutne wspomnienia.

Te przydziały też pamiętam. Czasami dodawano grykę i szproty. Pamiętam, jak majonez był przechowywany w lodówce przez wiele miesięcy, pomimo okresu przydatności ok. Przez 30 dni, gdy ten majonez był ułożony warstwowo, był delikatnie mieszany i nadal spożywany.
Ale w porównaniu z obecnym „majonezem” w sklepie był to nadal majonez, a nie jakiś rodzaj białego sosu. Przepraszam za szczegóły fizjologiczne, ale moje tak zwane „ślepe sondowanie” nigdy nie działało z lekami. Ale sałatka Olivier z sowieckim majonezem na pewno zadziałała, co oznacza, że ​​zemulgowany majonez był świetny.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, a co i jak zrobiłeś? Może jestem reasekuratorem, ale robię to za pomocą blendera zanurzeniowego, jak uczą bardziej doświadczone gospodynie domowe, a także bardzo stopniowo, na początku prawie kropla po kropli, wlewam masło do mleka, a gdy wszystko zgęstnieje, dodaj sól, musztardę, ocet lub sok z cytryny. Co więcej, kiedy zaczynam ubijać, wydaje się, że ta substancja nigdy nie zgęstnieje. I martwię się za każdym razem.

Nie mam blendera ręcznego. Nie potrzebuję go na farmie.
Jest robot kuchenny. I osobno - mikser.
Jeśli mleko wymaga wstrzyknięcia kropla po kropli,
więc przepis powinien być tak napisany.
Należy również podać przybliżony czas zburzenia.

Ogólnie rzecz biorąc, musisz odpowiedzialnie podejść do publikacji takich przepisów.

I nigdy nie wprowadzałem oleju kropla po kropli, nalałem mleka, całą porcję masła, sól, musztarda na wierzch, opuściłem blender, włączyłem go, wykonałem kilka ruchów w górę iw dół i tyle, prawie natychmiast gęstnieje i potem dodaję lim. sok zamiast octu. To zawsze działa, nawet nie rozumiem, dlaczego innym się nie udało, próbowałem go pokonać mikserem na potrzeby eksperymentu, nie zadziałało, upuściłem blender i wszystko się udało.

Ja też nie rozumiem - zrobiłem to 10 razy, okaże się dobra, gęsta, a potem nie - po prostu płynna masa.

[Jeśli mleko wymaga wstrzyknięcia kropla po kropli, więc przepis powinien być tak napisany.]

Nie mam blendera ręcznego. Nie potrzebuję go na farmie.
Jest robot kuchenny. I osobno - mikser.
Jeśli mleko wymaga wstrzyknięcia kropla po kropli,
więc przepis powinien być tak napisany.
Należy również podać przybliżony czas zburzenia.

Ogólnie rzecz biorąc, musisz odpowiedzialnie podejść do publikacji takich przepisów.

DonnaRosanieuważnie czytasz temat, pisali w nim nieraz, majonez bez jajek, rób tylko z blenderem zanurzeniowym, a nawet przeprowadziłem eksperyment na ten temat ...
Przeczytaj strony 32-33 tego tematu ...

Donna Rosa to bardzo dziwna dama: nie chce czytać, żeby studiować temat - będzie musiała za dużo czytać, wyjmować ją i podawać przepis z wszystkimi subtelnościami; pomagają jej radą, wyjaśniają, ale nie chce czytać całego tematu z niezadowoloną miną, to strata czasu; dlaczego nie ostrzegał o wszystkim; Nie mam blendera zanurzeniowego i nie potrzebuję go. Jest takie stare porzekadło: bez trudności nie złowisz ryby ze stawu. Jeśli coś mnie interesuje, to przeczytam cały temat i wtedy, jeśli coś nie zostało omówione lub nie jest jasne, to zadaję pytanie.

Ogólnie rzecz biorąc, musisz odpowiedzialnie podejść do publikacji takich przepisów.

Nie chodzi o to, kto co robi, ile, jak wlewa olej i tak dalej ...

Wszyscy bardzo odpowiedzialnie i sumiennie starają się udzielać rad i pomagać tobie i innym ... ale jak wielu kucharzy, będzie tak wiele przepisów, porad i podejść do gotowania.
Dodam ci teraz moją własną wersję ... z różnicami w stosunku do innych

I doświadczenie, synu trudnych błędów!
Wystarczy to zrobić samemu, skupić się na swoim guście i warunkach w kuchni - na pewno się uda - może nie pierwszy raz, ale się uda

[koniecznie]

dziewczyny, jakoś nigdy nie zwróciłam uwagi na kolejny fakt, ale moja „dziewczyna majonezowa” doszła do kolejnego zaskakującego wniosku: pojemnika, w którym będzie bita majonez, koniecznie musi być suchy. a teraz pamiętam, że z tysiąca razy, kiedy robiłem majonez, 1-2 razy to nie zadziałało, chociaż wszystkie warunki były spełnione. a słoik był świeżo umyty. z kropelkami wody na dole. Nie wiem, jak bardzo to wpływa, ale jak wiesz, lepiej jest przesadzić niż nie robić tego ...

Jeśli coś mnie interesuje, to przeczytam cały temat i wtedy, jeśli coś nie zostało omówione lub nie jest jasne, to zadaję pytanie.

Cóż, większość ludzi to robi, chociaż (niestety!) Nie ma reguł bez wyjątków.

[koniecznie]

pojemnik, w którym będzie ubijany majonez, koniecznie musi być suchy.

Pojemnik był czysty i suchy.

Donna Rose ................

Kupowanie blendera ręcznego ze względu na majonez nie jest racjonalne.

Jeśli coś mnie interesuje, to przeczytam cały temat

: kwiaty: Dobra robota.

[Kupowanie blendera ręcznego ze względu na majonez nie jest racjonalne.]

Kupowanie blendera ręcznego ze względu na majonez nie jest racjonalne.

Cóż, kup majonez bez jajek.

Cóż, kup majonez bez jajek.

Rzadko kiedy jemy jako produkt.
Chciałem spróbować, co się stanie.
Próbowałem tego. Nie wypracował.
Wszystko.

przepraszam, jeśli powtórzę - i jeśli nie ma blendera. brak kombajnu. Można to jakoś ugotować, inaczej dzieci pytają.

[nateria]

nateriaco dokładnie ugotować? Oto kilka wędrujących przepisów.

przepraszam, jeśli powtórzę - i jeśli nie ma blendera. brak kombajnu. Można to jakoś ugotować, inaczej dzieci pytają.

Kiedyś robiłam to ręcznym mikserem, trzepaczkami, ale ten przepis zawierał surowe jajko. Jeśli nie boisz się dawać dzieciom, spójrz na temat, był przepis i więcej niż jeden.

Kiedyś robiłam to ręcznym mikserem, trzepaczkami, ale ten przepis zawierał surowe jajko. Jeśli nie boisz się dawać dzieciom, spójrz na temat, był przepis i więcej niż jeden.

wielkie dzięki, spróbuję z przepiórką

wielkie dzięki, spróbuję z przepiórką

Chcę wyjaśnić: w tym przepisie dodałam masło w małych porcjach. A chciałem jakoś szybko, wcisnąłem cały olej na raz i ... nic z tego nie wyszło.

[jest zawsze]

Chłopaki, kochanie! Czytałem Temkę od deski do deski - podsumowałem - bez pieniędzy - nie warto budować bez blendera ręcznego - nie musisz próbować majonezu bez jajek. Dzisiaj poszedłem do Foxtrot, żeby zobaczyć, jak to jest ze mną jest zawsze przywiózł całą masę niedrogich blendorów, około 8 Amer. pieniądze. O wszystkim zadecydowała firma. Ta linia sprzętu AGD jest własnością firmy Foxtrot, a blender okazał się bratem mojej kuchenki. I jestem zadowolony z pieca. Najpierw zdecydowałem się zrobić majonech według autora tego tematu - szanowany i drogi Qween... I wszystko jest super i świetnie się udało. Potem postanowiłem iść do końca i uderzyć majonezem Natakhin bez jajek.Kiedy po raz pierwszy zmieszałem mleko i masło, włączyłem blender, jego noga natychmiast zassała dno - i ta substancja zgęstniała od razu. Wciąż bez musztardy, soli i octu. Bez niczego, tylko mleko i masło. A mój blender nie jest zbyt mocny, chociaż na 2 prędkościach (+ turbo) - tym razem go nie używałem - nie miałem czasu, żeby to rozgryźć, ale był już gotowy. Dziękuję wszystkim, temat jest dokładnie omówiony. Kto zawodzi - rada - kup blender, a twoje dłonie będą dokładnie tej samej długości co blender.To majonez bez jajek.trochę bliżej.gdy ja goniłem za aparatem, moja Tisha, zaniepokojona dźwiękiem nowego szumu, przyszła zapoznać się z urządzeniem

[Jeszcze raz dziękuję wszystkim]

Ups! Zapomniałem ... Te inkluzje - dodałem pieprz i śródziemnomorskie zioła. Jeszcze raz dziękuję wszystkim A nawet tym, którym się nie udało i zepsuł, jak mu się wydawało, jedzenie. Ale neg. to doświadczenie było przydatne dla wielu. Kłanianie się emotikonami z niską talią.

co to jest turbo? Mam podobny llender z jednym przyciskiem ... najtańszy, szklanka właśnie się zgubiła

[Cyganka, Lyusichka]

Cyganka, Lyusichka tak nazwali drugą prędkość. 2 przyciski - 2 prędkości. A moc: - \ jest rozbieżność - w sklepie na metce było napisane 250. Paszport czytałem u siebie - 200. Ale to wystarczyło. Było też 700 watów drogich - jak mój półodkurzacz. Wyobraź sobie turbogenizujący majonez - milisekundy

mój mówi 180W 230V .. a ja też mam NRD z taką dyszą

Zrobiłam majonez z mlekiem o małej mocy, okazało się, że jest bardzo żółtożółty .. z żółtego nierafinowanego oleju rzepakowego .. ale smak jest tłusty i bielszy .. mam nadzieję, że tak okropny smak paskudnego masła .. spróbuję z inny olej.

Co to jest olej kałowy?