Kulich z Myasoedovskaya w piekarniku (klasa mistrzowska)

Kosztem ziaren: za drugim razem kładłem ciasto: zasiał mąkę, nalałem mleka, dodałem żółtka z cukrem, wszystko zburzyłem mikserem, nie było grudek! Nie pamiętam, czy pisałem, czy nie, ale aromat wina nadają świeże drożdże, miałem wytrawny, kremowy aromat, lekko fermentujący. Brakowało mi tego bardzo zapachu wina! W zeszłym roku otworzyłem ciasto, odetchnąłem i zamarłem, prawie poszedłem zjeść ogórka! Na suchych nie zaparło mi dech w piersiach!

Ledi, jestem gotowy do odtworzenia sytuacji i zrobienia zdjęcia. Na szczęście ciastek jest dużo, nie mieli czasu na jedzenie))

W zeszłym roku otworzyłem ciasto, odetchnąłem i zamarłem, prawie poszedłem zjeść ogórka! !

Podobnie, szefie, jestem na miejscu przez kilka sekund. A gdy się piekły i stygły, mama mnie torturowała - dlaczego wlewałem Admina do ciasta!

I były też grudki, spróbowałam i byłam zadowolona, ​​to nie jest rozpuszczony cukier w żółtkach i zostawiłam wszystko tak, jak jest. Wspaniałe ciasto wielkanocne, dzięki autorce!

bardzo dziękuję autorowi za przepis, smak, od dzieciństwa prawie jak moja babcia))) Miałam też zboża, to wszystko dlatego, że jak wlewałam mleko do mąki to ugniatano bardzo fajne ciasto, a potem po rozcieńczeniu innym płynem nie można już mieszać do uzyskania gładkości, może konieczne jest dodanie żółtek z białkami z mlekiem, aby ciasto było cieńsze?

[ledi]

Gratuluję wszystkim jasnych świąt Wielkanocy! Chrystus zmartwychwstał!!!
ledi, Veradziękuję za pochwałę, za miłe słowa skierowane do wszystkich, którzy dzielili się swoimi wielkanocnymi ciastami.
Vera, Twoje ciasta wielkanocne też są bardzo piękne! Tak starannie udekorowane! Czy różowy lukier? A może to samo szkliwo jest zabarwione?

Jeszcze raz dziękuję Zest! Moje dzieci niechętnie jadły trochę ciasta. Kiedy zapowiedziałem, że w tym roku sam się upieczę, moja córka była zdziwiona: „Dlaczego? Babcia upieka, kilka nam to wystarczy”. Ale dzisiaj jest drugi dzień Wielkanocy, a zostało nam tylko jedno ciasto , a syn pyta „Dlaczego tak mało upieczony?” W przyszłym roku na pewno będą dwie porcje!

[Slastёna]

Slastёna, Zhenya, dziękuję! Tym razem glazurę na paski robione na zamówienie według receptury 3 białka, 300 g cukru pudru, kwas cytrynowy. Całość jest pod prysznicem, wystarczy dotknąć nożem. A pasochki, które były ozdobione różem z resztek wszystkiego, co było, wymieszały wszystko i pozostały lukier i lukier z piernika. A ona dekorowała z zamkniętymi oczami, nie było już siły

[ledi]

ledi, wyszło pięknie! z resztek! a piernik też jest świetny!

W przyszłym roku na pewno będą dwie porcje!

Jeśli chcesz, możesz piec kolejne 50 dni (ktoś napisał)

Ciasta wielkanocne można upiec do Trinity.

Tak! do Trinity! A jesienią poszedłem do sanatorium i postanowiłem upiec bułeczki dla męża, ale nie miałem czasu, a ciasto było już gotowe. Myślę, że nie mogę się z nim zgubić. I postanowiłem upiec ciasto w wypiekaczu do chleba, ale ... niestety nic z tego nie wyszło. okazało się, że to prawdziwa cegła, która nie pasowała, nie była wypalana. Ale na Wielkanoc upiekli ciasto i były doskonałe.

pieczone w czwartek. w niedzielę była sucha bułka (i pachniała tak świetnie ... tylko rozczarowanie
a czy ktoś próbował czymś wylewać ciastka - jak rumowa kobieta?

pieczone w czwartek. w niedzielę była sucha bułka (

Szkoda, że ​​wciąż mam miękką, ostatnią pozostałą. Może jego papierowa forma trochę się trzyma.

[fray Zayac]

fray Zayacmoje czwartkowe też są trochę wytrawne, ale nadal bardzo smaczne. A glazura na nich zamoczyła się po konsekracji i ponownie wyschła wraz z posypką, tak że stała się kłująca. Soboty wciąż są miękkie - przechowuję je w rondelkach pod ręcznikami i pokrywkami.Do ciasta dodałam 2 łyżeczki nalewki szafranowej, myślę, że dlatego są bardziej suche niż potrzeba. Ale mimo wszystko smak jest doskonały, wszyscy krewni naprawdę lubili ciasta wielkanocne.

Ciasta są świeże na wierzchu przez oblodzenie, a ze wszystkich innych stron pleśnią lub brązową skórką.
Ponadto jest dużo wypieków, masła, więc bardzo powoli się zwietrzeje.
Być może niektóre z tych warunków nie zostały dla Ciebie spełnione.
Spróbuj skropić ciasto wodą i wstawić do gorącego piekarnika z parą na 5-7 minut, a następnie pozostawić do ostygnięcia pod pokrywką, która nie jest całkowicie zamknięta, aby nie doszło do kondensacji, ale cała wilgoć nie odparuje.

Cześć wszystkim! Wesołej niedzieli Chrystusa!
DZIĘKUJĘ za wspaniały przepis! Zrobiłem to pierwszy raz i wszystko się udało! Pierwsza jest próbna, wyciąłem ją w czwartek, gdy ostygła. Dziś stała się trochę bardziej wytrawna niż świeża, ale pyszna!

pieczone w czwartek. w niedzielę była sucha bułka (i pachniała tak świetnie ... tylko rozczarowanie
a czy ktoś próbował czymś wylewać ciastka - jak rumowa kobieta?

Trzeba było więc w torbie lub przynajmniej owinąć boki folią. Pakuję do torby, ale zakrętkę zostawiam otwartą.

Może jego papierowa forma trochę się trzyma.

tutaj! nawet papier pomaga!

Ciastka wielkanocne zawsze układam na blasze iw ogromnej plastikowej torbie (jak pakują rzeczy w sklepach) - nadmuchuję ją i podwijam brzegi. A żeby zobaczyć ciastka jak we mgle i zachować świeżość, lubię miękkie.
Na YouTubie znalazłem filmik z igłami do robienia na drutach, tam najpierw dwa drewniane szaszłyki są przepychane i przepychane w puste papierowe formy równolegle do siebie na wysokości 1 cm od dna, a następnie układane jest ciasto. Piec ze szaszłykami!

Nie udało mi się dzisiaj zrobić cięcia, ale nadal chcę podziękować za wspaniały przepis! W czwartek piekłam ciasta wielkanocne, ale do dziś są świeże. Trzymam je w workach. Każdy, kto tego próbował, pyta: czy dodałeś do nich rum? Takie pachnące, warstwowe i strasznie pyszne ciasta wielkanocne. Nawet te, które zgniotły się podczas pierwszego pieczenia, odlatują z hukiem! Tak więc na Radonicy będę musiał ponownie upiec, a ten fakt nawet mnie cieszy, ponieważ chcę skonsolidować wynik, biorąc pod uwagę wszystkie subtelności procesu.

Loksa, po co piec ze szaszłykami, nie rozumiem? Żeby tam się upiekły i nie dały się później wyciągnąć? Jaki jest problem z przekłuciem gotowego ciasta? Zrobiłem to w zeszłym roku, wszystko poszło świetnie. Myślę, że jedyną rzeczą jest to, że drewniane szaszłyki nie wytrzymają więcej niż funt wagi. Już podejrzanie pochyliłem się na 400 gramów (ale trzymałem). W przypadku cięższych potrzebne są igły.

Przybiegłem też, żeby bardzo DZIĘKUJĘ za tak wspaniały przepis! Wypiekane w czwartek, ale do dziś jest miękkie, świeże, pachnące, jakby dopiero co się narodziło

🔗

🔗

iz wdzięcznością za przepis, który upiekłam po raz pierwszy, wszystko potoczyło się świetnie. następnym razem spróbuję uczynić kopuły bardziej wypukłymi. smak jest po prostu nieporównywalny na zdjęciu ciasta wielkanocne na 2 przepisy
ozdoby z mastyksu wykonane przez córki

[Slastёna]

Slastёna, po co czekać na następny rok? Ty też możesz to zrobić !!!

Dziś znowu kładę ciasto, wszystko już zjedzone)))

bohaterscy ludzie pieczą po Wielkanocy. Prawdopodobnie mijam do przyszłego roku).

Dziękuję, jest tak smaczny, że po prostu nie możesz zejść z jednym kawałkiem !!!)





po raz pierwszy włożyłem tylko pół porcji, zmniejszyły się z kosmiczną prędkością))))
spadł na szlak. dzień ponownie nałożyć ciasto)))))
dzięki za przepis!

Jestem wdzięczna za wspaniałe ciasto. W tym roku z 4 receptur był liderem w naszej rodzinie. Od piątku przechowywany jest w dużym rondlu, a dziś był miękki, dokładnie taki, jakiego potrzebujesz.

[Sibelis]

Sibelis, Nie wiem dlaczego, może wtedy nie przebić ??! Tak było na filmie! Patrzę tylko na tę metodę. Jestem zadowolona z pieczenia w papierowych foremkach bez drutów. Jeszcze nie piekłam tak delikatnie, ale trzymam to ciasto w formie papierowej.
Kochanie, piękna przerwa !!!! leży tak samotnie, że chcę to zjeść.
Każdy ma piękne ciasta wielkanocne, ja lubię wszystko!

Loksa, tak, ja też zwykle trzymam go w papierowych formach, ale w zeszłym roku okazał się tak delikatny, że nie można go wziąć w ręce, jakby formularze były puste)). Musiałem pilnie zastosować tę metodę w praktyce).

Pchela Maja, Marina, czy to silikonowe foremki? Jakie piękne! A w moim silikonie wszystko pali się z jakiegoś powodu, naprawdę nie zaczynam

Kochani ludzie, wesołych świąt !!!! Nie jestem pewien, czy da się pisać w tym konkretnym temacie, ale nagle ktoś się przyda.
Wiele lat temu, mając trzy prace i dwoje małych dzieci, moje wielkanocne ciasto stało od rana do wieczora, aż dotarły do ​​niego moje ręce. I nabrał właśnie tak niesamowitego smaku i aromatu, jak tutaj opisano. Wszyscy byli zachwyceni, ale od tamtej pory tak właśnie pieczę. A mam wielu gości na Wielkanoc z powodu tych ciast wielkanocnych.
Cóż, w tym roku znalazłem lokalny przepis Myasoedovsky. Ogólnie prawie wszystko jest takie samo, tylko moje masło ma 100g. i 100g - słonecznik. I od razu mieszam ciasto, bez ciasta. Kosztuje mnie to około 9 godzin w łazience na „ciepłej podłodze” w ogromnym rondlu pod ręcznikiem, a dookoła i na wierzchu buduję też figi). A temperatura wynosi dokładnie 30 stopni. W tym roku przymierzyłem go pierwszy raz) (mam prywatny dom i do testu zawsze ustawiam przełącznik w tej samej pozycji). Nic się nie przewraca. Ciasto, które mieszam jest słabe, po odstaniu trochę zgęstnieje. Możesz po prostu zawinąć go trochę na wałek do ciasta i przenieść na blachę do pieczenia obok i tam rozłożyć. To jest dla maku (nie bułki, nie można go zrolować).
Okazuje się, że na wspaniałe wakacje anioł stróż niósł mnie w ramionach i podał mi wspaniały przepis!
Oto moje ciasta i makowe.

🔗

[pianka]

pianka, Helena, tak czule opisywałem przygotowywanie ciast wielkanocnych. Dzisiaj nie podjąłem się tego przepisu. Ale po twoim poście naprawdę chcę to powtórzyć. Nie skończyliśmy jeszcze wszystkich ciast. Kto wie, może mimo wszystko to powtórzę.

Pchela Maja, Marina, czy to silikonowe foremki? Jakie piękne! A w moim silikonie wszystko płonie z jakiegoś powodu, naprawdę nie zaczynam

Nie, to są formy aluminiowe)
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...com_smf&topic=398294.5840

[Albina]

AlbinaAlbinochka! Weź to, nie pożałujesz. Ludzie oddają duszę za ciasta z makiem Myślisz, że robię mleko 350MP - nie, mam to na litr (wszystkie składniki oczywiście) Pieczone w sobotę, zaczęli jeść w niedzielę, dziś już skończyliśmy ostatni kęs. Pomimo tego, że wszyscy zawsze tracą na wadze W Dniu Rodziców powtórzę.
Jeśli dodasz trochę więcej mąki do przepisu Izyuminkin, żebyś mógł w jakiejś formie poklepać ciasto, będzie super, nie bój się. Chodzi mi o to, że w temacie ktoś zapytał: czy to możliwe. Mogą.

[pianka]

pianka, Już upiekłam ten przepis. Przepis jest bez wątpienia wspaniały

W Dzień Rodziców powtórzę.

Jaka to data?

Chodzi mi o to, że w temacie ktoś zapytał: czy to możliwe. Mogą.

czy dostaniesz bułeczki?

[Albina]

Albina, to jest Radonica w Rosji - dziewiątego dnia od Wielkanocy, zawsze we wtorek. A na Kubanie - w poniedziałek). Kosmos) Ale dzień nie działa. Ładnie.

Jaka to data?

Radonitsa 21 kwietnia

[louisa]

czy dostaniesz bułeczki?

louisaCo może ich powstrzymać? Trochę więcej mąki, żeby ciasto się nie rozlewało bez kształtu - i bułeczki) No cóż, wsadziłbym trochę mniej masła, żeby mu łatwiej było obciążyć dużą ilością mąki wyrosnąć . Nie wpłynie to na niepowtarzalny smak i zapach. Może struktura będzie trochę gęstsza i to wszystko.

moje ciasta tego roku

I znowu piekłam według mojego ulubionego przepisu. Oto moje ciasta wielkanocne

I kawałek

Pyszne. podziękować

Wczoraj też upiekłam. Aby w mieszance jajecznej nie było grudek, nalała mleka. jakby rozcieńczony, okazał się masą przypominającą krem ​​i ciasto okazało się bez grudek. a także, ponieważ potrzebuję dziś dużo białka do ciasta, wczoraj ugniatałam ciasta na samych żółtkach.Wszystko się udało! ale to odstępstwo od przepisu, proszę autora przepisu na przebaczenie!

Chciałam upiec te wielkanocne ciasta, ale moje są już pełne. Zostały jeszcze 3 ciastka, które najprawdopodobniej będą musiały skończyć jeść

Powiedz mi, jeśli zostawię ciasto do rana o godz. kuchenka, czy nie wyjdzie ponad mnie? Zrobię to na podłodze. porcje tj. 500gr. mąka.

Na pewno się wspinam

[Natasza]

Nataszadzięki, zrozumiałem, poszedłem poszukać większej miski

[Natalishka]

Natalishka, Natulechka, dlatego zamówiłem 7,5 litra ze stożka Milian. Te ciasta wielkanocne zrobiłem dwa razy, wziąłem od mamy 9-litrowy emaliowany rondel, bo mój własny był zrobiony z aluminium (nie da się tego zrobić), ciasto rosło bardzo wysoko. Bujne ciasta dla Ciebie

a duża miska Kenwood, 6,7 litra wystarczyła mi na kilogram mąki

Znowu zrobiłam też ciasta wielkanocne. Miękisz wyszedł mokry i włóknisty !!! 500 g mąki bez mesilpu zrobiłem w maszynie do chleba trzy razy przez 15 minut. Na tym polega sekret w bardzo długiej partii.

sama w sobie - aluminium (w takim jest niemożliwe)

co jest z nią nie tak?