Kulich z Myasoedovskaya w piekarniku (klasa mistrzowska)

Również tym razem szkliwo zamarzło dla mnie bardzo szybko, po prostu namaściłem je, posypałem, a posypka nalewana jest bez przerwy. Siłą go odklejam)). Chociaż moja glazura jest pudrowa z wodą i cytryną. Nigdy nic innego nie zrobiłem, będę musiał spróbować.

Pierwszą blachę do pieczenia posypała z karabinu maszynowego przed pieczeniem, reszta nie. Jedyna różnica polega na tym, że od pierwszej blachy do pieczenia ciasta są nierówne, jak lampart)). A boję się otworzyć piekarnik w pierwszych 15 minutach, żeby go posypać - nagle spadną? Ogólnie nic nie plusknąłem.

Nadal chcę spróbować zrobić kulich na zakwasie. Zakwas dobry, cały czas piekę chleb, ale z jakiegoś powodu boję się ciasta. Wygląda na to, że tylko popsuję produkty ...

Witajcie użytkownicy forum! Dzięki Zest za przepis.
Powiedz mi, kto zrobił ciasto do wyrabiania ciasta Kenwood KM010 na 1 kg mąki. Moje ciasto zaczęło się wspinać nad haczykiem. Czy można zmienić wysokość? Musiałem mieszać rękami.
Ciasta są bardzo smaczne.

Wesołego Alleluja!

Wesołych Świąt Wielkanocnych dla wszystkich!

Kulich z Myasoedovskaya w piekarniku (klasa mistrzowska)

Przede wszystkim gratuluję i dziękuję właścicielce tego tematu!
Dzięki swojej ciężkiej pracy i pasji zachęciłeś wiele osób do wniesienia tej małej pachnącej cząsteczki wakacji do Twojego domu i domów Twoich bliskich !!!!
Dziękuję też wszystkim, którzy mimo strachu dokonali jednak tego małego wyczynu, a później pomagali innym swoją radą.
Każdy ma takie piękne i niepowtarzalne ciasta wielkanocne, jest tak radosne, że ten aromat zwrócił uwagę nie tylko kucharzy, ale także wszystkich sąsiadów !!!

[Zest, dzięki za przepis!]

Chcę również pogratulować wszystkim jasnych świąt Wielkanocy! Pokój, życzliwość, ciepło i wygoda dla wszystkich!
Zest, dzięki za przepis! Bardzo smaczne!

Dołączam również do gratulacji wszystkich członków forum, aw szczególności Zest z okazji Świąt Wielkanocnych. Jestem tu nowicjuszem, ale upiekłam ciasta według tego przepisu (z Myasojedowską) i dostałam dokładnie to, o czym marzyłam - mój ulubiony wielkanocny smak. Podobało mi się tutaj wszystko: zarówno gęstość, jak i kolor, a co najważniejsze smak jest po prostu Boski !!! Zdałem sobie sprawę, że to dokładnie mój ulubiony format))) Jeszcze raz dziękuję Iziumince i wszystkim, którzy dzielili się swoimi sukcesami i porażkami, bardzo mi pomogli. Chociaż nie wszystko przebiegło gładko podczas przygotowań, nie wpłynęło to na efekt końcowy.
Oto raport:
Nie wiem, czy wgrałem zdjęcie poprawnie, czy nie.

[Gratuluję Wam Wielkanocy, O tej godzinie dzwonią dzwony Niosą dobrą nowinę - Chrystus prawdziwie zmartwychwstał!]

Gratuluję Wam Wielkanocy,
O tej godzinie dzwonią dzwony
Niosą dobrą nowinę -
Chrystus prawdziwie zmartwychwstał!

I dołączam do gratulacji !!! Jestem wdzięczna Razyumka Raisin !!! To moje pierwsze ciasta! Jestem absolutnie zachwycona !!!



Oto taki jasny i gorący dzień niedzieli Chrystusa w Taganrogu !!!

Wszystkim serdecznie gratuluję wakacji !!!

Chrystus zmartwychwstał!
Radosnej Wielkanocy wszystkim!

Bardzo dziękuję za przepis. Zrobiłam to na zakwasie i okazało się bardzo smaczne. Ciasto nie wyrosło 7 razy w ciągu nocy, a tylko 2 razy, prawdopodobnie z powodu zakwasu, ale i tak wyszło super!

Wesołych Świąt Wielkanocnych dla wszystkich !!! I jestem z Wami :) W zeszłym roku jechałam całą noc z ciastem, bałam się, że ucieknie, ale skoczyłam, że wyjechałam rodzić rano, wody się odsunęły. Ciasto, więc miałam piec całą noc, ale było warto, słysząc dziś pochwały za pieczenie

[olaola1]

olaola1, Masz piękne ciasta wielkanocne!

Moje ciasto podwoiło się w ciągu 1 godziny, wychodzę do pracy, zaniosłem je na loggię. Nie mam pojęcia, co będzie, co będzie

Moja wiadomość! właśnie dotarłem na forum! Wszystko było niesamowite! I były trzy podwójne partie, które stały na zimno, ciasto nie spadało przez 9 godzin i nie czekałem, aż opadnie i zagniata. Paszki okazały się doskonałe!

ogólnie ciasta są popękane.

Ech! jaka szkoda! Nie pasowały do ​​twojej formy, musisz odłożyć 1/3 i poczekać, aż formularz będzie kompletny, a następnie upiec!

[Olka I]

Olka I, Piękny okazał się !!!!!!!!! Bardziej się bałem!

[fray Zayac]

fray Zayac, Apetyczny! z makiem! A co za słodki pomocnik !!!!!!

Pierwszego dnia jadłem ciastka o dobrej strukturze, ale teraz z jakiegoś powodu kruszą się. Trzymam go w zamkniętej torbie

ciasto jest puszyste, pachnie bardzo dobrze, ale nie odpada, czyż nie jest straszne? iz jakiego powodu to się dzieje? z powodu drożdży? (czytaj recenzje, każdy wzrost, ale dla mnie ... drożdże lwowskie świeże

Zrobiłem też na Lwowie i nie spadłem, nie trzymałem dłużej niż 9 godzin, ugniatałem

Zest dzięki !!!! Ciasta wielkanocne są doskonałe !!! Pomimo tego, że uciekł 1 kg ciasta, wynik cieszy serce !!! I bardzo dziękuję Svetlanie - fomce - za pomoc w obliczeniu ilości mąki !!!! Małe, jak babeczki nadziewałam twarożkiem - okazało się, że padło bardzo smaczne. Co prawda trochę się spieszyła i nie pozwoliła jej dobrze powstać, ale to nie jest takie ważne, ważne jest to, że wszyscy goście, a co najważniejsze teść (wyśmienity smakosz) byli zachwyceni. Następnym razem ustalę 3-4 normy, bo dwie normy okazały się niewystarczające ... I tak fotorelacja:

Ale podczas nocy fermentacji ziarna nie mogły się całkowicie rozpuścić.

Jak miło, mężczyzna piecze ciasta wielkanocne! czy jesteś profesjonalistą? Więc wszystko zostało szczegółowo sfotografowane! Jeśli chodzi o zboża, też je miałem! Ale nie zwracałem na nie uwagi i nie czułem ich wcale podczas pieczenia. A jakiego rodzaju ziaren nie rozumiem.

I musisz skierować piękno na zimne czapki

Zawsze ubieram się na gorące a potem glazura się klei i nie kruszy, ale w tym roku nie wyszło, ciastka kurczyły się z miękkości na moich oczach, kiedy je zakładałem, musiałem je schłodzić leżąc i teraz szkliwo kruszy się podczas cięcia.

[Skórka owocowa]

Skórka owocowawielkie dzięki za przepis. Ciasta okazały się bardzo smaczne i pachnące!

[Slastёna]

Slastёna, Piękne ciasta wielkanocne! Bardzo, bardzo sprytnie! Śliczny!

Zgłoszę również.
Ugniataj złoto w bezpiecznym momencie. Wziąłem 1 opakowanie (12 g) na przepis.
Włożyła ciasto do piekarnika z żarówką. Po 8 godzinach ciasto zwiększyło swoją objętość do 7 litrów i zaczęło odpadać o około palec.
Ugniatanie w kombajnie przez co najmniej 20 minut lub dłużej (z pomiarami, dodatkami, odpoczynkiem po pierwszym wymieszaniu dodanej mąki i innymi tańcami, partia zajęła około godziny).
W piekarniku z żarówką ciasto urosło około 2,5 razy ... ale nie pamiętam ile
Ułożyłem 1/3 objętości w formach za pomocą gładkich okrągłych kulek, które niemal natychmiast pełzały po dnie formy w grubej kropli, ale kopuła została zachowana.
Ponowna próba za pomocą żarówki. Nie pamiętam też, ile to trwało, ale kiedy kopuła stała się widoczna z krawędzi formy, zacząłem piec.
Tak więc bezpieczne złoto jest całkiem odpowiednie dla tego przepisu i wystarczy 1 opakowanie.

[ZimaLeto]

ZimaLeto, Tanya, cudowne ciasta wielkanocne, które pasują, bez żadnych kraterów!

Nie mam jeszcze dekoracji

I już piękna!

[Sibelis]

Sibelis, Natasza! Oni są wspaniali! Piękne róże!

[Julia]

Julia, Łał! Tak wiele ciast wielkanocnych można jeszcze zrobić z dryfującego ciasta! Nic, następnym razem nie powtarzaj tego błędu!

Kara, wbij w ciasto druty lub długie drewniane szpikulce i zawieś do góry nogami

Natasza, możesz o tym porozmawiać bardziej szczegółowo. że nic nie rozumiem!

[Leka_s]

Leka_s, Fajne! i pierniki tak udekoruj kosz. Alena, jak nazywa się glazura? lub daj mi link, proszę!

[glykoza]

glykoza, Bardzo interesujące! Boki są pieczone, a nakrętki lekkie! ale ja robię odwrotnie

z jakiegoś powodu pękł dach

tylko pasochki nie pasowały prawidłowo przed pieczeniem, ale wciąż przystojne!

Co w zasadzie jest błędem matematycznym, biorąc pod uwagę różną wilgotność mąki i wagę jaj.

Sveta! Proszę o tłumaczenie prostym językiem ludowym, że tak powiem, dla żyraf. Czy dobrze zrozumiałem, czy potrzebujesz więcej mąki?

[Yarik]

Yariki posypane czekoladą?

Schłodzone w bocznych formach, nic się nie pogniotło.

Ira, a oni nie pocili się w swoich mundurach? Dlaczego zmokłem w formie, jeśli nie wyjąłem ich od razu

Myślę, że wszystko się udało.

Natasza, są piękne nawet w piekarniku!

Radosnej Wielkanocy wszystkim.

Każdy ma bardzo dobre ciasta wielkanocne.

Oto moje cięcie. To prawda, że ​​rodzynki nie są widoczne na tym kawałku. Ale smak ciasta jest nieporównywalny. Nawet moja najmłodsza córka, która nie je ciastek, spróbowała tego ciasta i poprosiła o więcej.

Wszystkim gratuluję wakacji! Tak wiele zrobiłeś ostatnio! Nie obrażaj się, jeśli nie skomentowałeś czyjegoś zdjęcia! Wszyscy zrobili świetne ciasta wielkanocne! I naprawdę, jakie są pyszne! Pokaż mi teraz moje!

[AnastasiaK]

AnastasiaKdzięki za radę na temat pieczenia, ale bałem się schłodzić. Następnym razem spróbuję. ledi, bardzo piękne ciasta wielkanocne !!!!
Wielkie dzięki dla autora! Pół porcji upiekłam dwukrotnie. W tym roku wyszło bardzo krucho, żałuję, że nie zrobiłem zdjęcia ciasta przed dodaniem rodzynek - w otworach wentylacyjnych wszystko było bardzo piękne. Druga połowa, szkoda było mieszać rodzynki z ciastem, wydawało się, że ciasto rani. Dodano więcej migdałów
lekko pognieciony po zdjęciu folii (papier do pieczenia jest dużo lepszy od folii, zachowuje swój kształt i nie skleja się)

Jak miło, mężczyzna piecze ciasta wielkanocne! czy jesteś profesjonalistą?

Nie, nie jestem profesjonalistą, wszyscy po prostu kochają wakacje, a czasem sam chcę włożyć do tego rękę)))) A poczucie przynależności staje się jeszcze silniejsze.

Jeśli chodzi o zboża, też je miałem! Ale nie zwracałem na nie uwagi i nie czułem ich wcale podczas pieczenia.

A moich zbóż nie było już w gotowych wypiekach)))) Więc wszystkie zmartwienia zniknęły, a satysfakcja z wykonanej pracy pozostała.

[Loksa]

LoksaOksana, rodzynki dodaję od razu gdy dodam drugą porcję mąki i ciasto mi już pasuje z rodzynkami. Wszystko się kończy! Przed włożeniem ciasta do formy zwijam kulki w dłoniach i to wszystko.

[Yarik]

Yariki posypane czekoladą?

Vera, tak, czekolada.

[Leka_s]

Leka_s, Fajne! i pierniki tak udekoruj kosz. Alena, jak nazywa się glazura? lub daj mi link, proszę!

Wiara, tutaj glazura na żelatynie
Przy krojeniu oczywiście też odpada, ale nie tak bardzo, tu jest ćwierć tortu wielkanocnego z tym polewą proszę o fotkę przepraszam zrobiłem to na swoim telefonie

[Alyona]

Alyonadziękuję!

[ledi]

lediDziękuję też, więc teraz zrobię! A potem trudno jest interweniować! Musisz napisać sobie notatkę: Rodzynki z drugą mąką i możesz je włożyć do zimnego piekarnika! Oto, co przeczytam w przyszłym roku i zobaczę
Leka_s, szkliwo jest fajne, potwierdzam. Teraz zastosuję tylko ten, nawiasem mówiąc, jeśli się złapie (rozmawiałem przez telefon i pojawiła się skórka), po prostu to wymieszałem. I myślę, że można go też rozgrzać ?! Muszę spróbować.

Ledi, och, trochę za późno na odpowiedź). W ten sposób schładzane są bardzo delikatne ciasta wielkanocne: przebijają one drutem lub szpikulcem bezpośrednio przez papierową formę, przebijając bok na wskroś, wzdłuż dna. A druga igła dziewiarska jest taka sama. I wieszają tę konstrukcję na drutach górną częścią ciasta do dołu - na przykład nad rondlem (opierając igły po obu stronach krawędzi) lub na przykład na suszarce do ubrań. Jeśli nie jest jasne, zrobię zdjęcie i opublikuję je

Swoją drogą, myślę, że człowiekowi pieczącemu ciasta nie można się oprzeć!

Cytat: ledi z wczoraj o 21:59
Jeśli chodzi o zboża, też je miałem! Ale nie zwracałem na nie uwagi i nie czułem ich wcale podczas pieczenia.
A moich zbóż nie było już w gotowych wypiekach)))) Więc wszystkie zmartwienia zniknęły, a satysfakcja z wykonanej pracy pozostała.

A moja dusza nie mogła znieść ziaren i uparcie przecierałem je przez sito. Okazuje się, że nie było to konieczne. Cóż, następnym razem też ugniatam ciasto w wypiekaczu do chleba, może będzie lepiej.

Swoją drogą, myślę, że człowiekowi pieczącemu ciasta nie można się oprzeć!

Popieram.

Ledi, och, trochę za późno na odpowiedź). W ten sposób schładzane są bardzo delikatne ciasta: przebijają one drutem lub szpikulcem przez papierową formę, przebijając bok na wylot, wzdłuż dna. A druga igła dziewiarska jest taka sama. I wieszają tę strukturę na drutach górną częścią ciasta do dołu - na przykład nad rondlem (opierając druty po obu stronach krawędzi) lub na przykład na suszarce do ubrań. Jeśli nie jest jasne, zrobię zdjęcie i opublikuję je

Natasza! Koniecznie zrób zdjęcie! może upieczesz w tym roku? Cóż, szkoda patrzeć, jak ciasta wielkanocne deformują się po upieczeniu