Wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501D (recenzje i dyskusja)

[Wiktoria,]

Wiktoria, Nie obrażaj się na swoją rodzinę. Spodziewali się, że wszystko od razu się ułoży! Ale aby uzyskać dobry wynik, potrzebujesz albo wagi, albo dużego doświadczenia. Jeszcze nie. Ale będzie! Wymagany.
Zacznij prosto - kup wagę. (Mam Ashanov za 300 rubli, ale są bardzo wygodne i dokładne.) O ile rozumiem, czytałeś już o koloboku. Teoretycznie uziemione. Powinniśmy więc spróbować jeszcze raz upiec chleb. Weź albo ten sam przepis (nie jest zły, możesz zostawić taką samą ilość soli) lub dowolną naszą Temkę. I nie zapomnij być pozytywnym. Powodzenia !!!

[Sannyshka]

Szczęśliwego Nowego Roku i zbliżających się Świąt, drodzy forumowicze !!!!
Sannyshka, Prawdopodobnie miałem szczęście! Moja teściowa straciła zainteresowanie wypiekaczem do chleba, którego otrzymała na urodziny po dwóch nieudanych chlebach.
Piec przeniósł się do mnie po 2 latach stania w spiżarni (był to Panasonic). Miałam też szczęście, że za drugim razem (pierwszy raz były stare drożdże) dostałam cały chleb, jaki w nim zaplanowałam i Anna Książka Kitaevy pomogła mi w tym. Więc nie każdy, kto nie jest doświadczony, ma pecha, ja miałem szczęście, ale znajomy wysłał też piec do spiżarni (z powodu opadającego dachu). Ogólnie rzecz biorąc, proces ten tak mnie porwał, że rzuciłem frazę: „Nadal będę kupować piec”, mój mąż powiedział: „No cóż, kup to”. Poszukiwanie nowego pieca zaprowadziło mnie na to forum i dzięki Elenie dokonano wyboru. Otworzyłem pudełko z nowym piecem.
Sannyshka, a tu czekały mnie niespodzianki. Okazało się, że piece różnych producentów zachowują się inaczej, musiałem ponownie przejść przez program edukacyjny o koloboksach i innych trikach na tym forum i uczynić z tego poradnik (doświadczenia nie ma). W rezultacie zaprzyjaźniłem się z Polarisem PBM 1501D i dostaję każdy chleb. Myślę więc, że jak w każdym biznesie powinno być zainteresowanie i chęć!Sannyshkapowodzenia, nie wkładaj pieca do szafy.

Dzień dobry użytkownicy forum! Jestem zupełnie nową osobą w pieczeniu chleba. Dlatego bardzo dziękuję Shelenie i ludziom podobnym do niej za szczegółowe raporty z jej eksperymentów. A potem niektórzy napiszą: „Hurra! Okazało się!” I nawet zdjęcie zostanie opublikowane. I jak upiekli, według jakiej receptury, w jakim trybie, jakich subtelności nie napisali.

Upiekłam dwa pieczywo - biały ze strony 9 i Panetton ze strony 31. Pierwsza wydawała mi się wcale nie słona, ale wciąż smaczna. Drugie też mi się podobało, ale były z nim problemy. Dodatki zawierały kandyzowane owoce oraz odrobinę cukru waniliowego i cynamonu. Wlała wszystko do wypiekacza i rzuciła chleb mleczny na reżim. I cisza. Wyłączony - włączony - cisza. Wyłączony - włączony 1 tryb - brzęczony. Szybko wyłączyła i włączyła chleb mleczny o 11 i dopiero wtedy przeczytała, że ​​wszystko jest tak, jak powinno. Moje przygody na tym się nie skończyły. Nie zrozumiałem wyrażenia z przepisu: „Dodaj owoce kandyzowane po sygnale - 20 minut po rozpoczęciu pracy”. Sygnał dźwiękowy nie był za 20 minut lub rozpoczęcie pracy, aby rozpocząć odliczanie z innego miejsca. Podczas ugniatania część mąki nie doszła do ugniatania i otworzyłem ją i wyprostowałem szpatułką (jak często mogę otwierać HP i jak to może wpłynąć na pracę i jak ustawić ostrza względem siebie, aby ugniatanie jest bardziej efektywne?) Wtedy wydało mi się, że ciasto jest strome i dodałam trochę ciepłego mleka. Potem sytuacja się pogorszyła. Proces zatrzymał się 2:30 przed zakończeniem prac. Wszystko się pali, ale czas nie tyka. Było tak przez około cztery godziny, po czym nie mogłem tego znieść, wyłączyłem tryb pieczenia i upiekłem wszystko. Wygląda na to, że wyszło pysznie, tylko może trzeba było dodać mniej drożdży. Przez całą noc cierpiałem, że mój piekarnik jest uszkodzony (mój sprzęt często okazuje się uszkodzony, po prostu jakiś kamień).Rano nalała wody, napełniła kaszą kukurydzianą (w ogóle, co nie było szkoda) i ponownie włączyła chleb mleczny. Wszystko poszło gładko. Teraz dręczy mnie to, co zrobiłem źle, że mój proces się zawiesił. Może piekarnik był „Obrażony”, że kilkakrotnie przerywałem ten proces lub często go otwierałem. Ale na zdjęciu członków forum widzę koloboki, co oznacza, że ​​wielokrotnie otwierają piekarnik. Jeśli ktoś ma opcje dla moich ościeży - napisz proszę.

I jeszcze jedno pytanie o łopatki. Czytałem powyżej, że są różne. Ale nie widzę różnicy. Na zdjęciu z linijką lewa z jednego zestawu, prawa z drugiego. Na innych zdjęciach dwa górne z jednego, dolne z drugiego.

[Larisa,]

Larisa, witamy w naszej firmie piekarzy!

Dziękuję za miłe słowa. Zawsze jestem niesamowicie zadowolony, że eksperymenty są przydatne i zrozumiałe.
Postaram się odpowiedzieć na zadane przez Ciebie pytania.

Nie zrozumiałem wyrażenia z przepisu: „Dodaj owoce kandyzowane po sygnale - 20 minut po rozpoczęciu pracy”. Sygnał dźwiękowy nie był za 20 minut lub rozpoczęcie pracy, aby rozpocząć odliczanie z innego miejsca.

Zerknęła na stół, w programie „Włoski chleb” po 22 minutach rozlega się sygnał dźwiękowy. Była taka wersja, w której przypadkowo wyłączyłeś sygnał dźwiękowy (o takiej możliwości jest napisane w instrukcji).
W programach „Pełnoziarniste”, „Żyto” i „Chleb Mleczny” składniki są najpierw podgrzewane (5 lub 30 minut), a następnie rozpoczyna się ugniatanie. Czas sygnału dźwiękowego widoczny jest na tabliczce (ostatnia kolumna).

Podczas ugniatania część mąki nie doszła do ugniatania i otworzyłem ją i wyprostowałem szpatułką (jak często można otwierać HP i jak to może wpływać na pracę i jak ustawić ostrza względem siebie, aby ugniatanie jest bardziej efektywne?)

Podczas mieszania możesz wyglądać tyle razy, ile chcesz. Ale wraz ze wzrostem ciasta lepiej nie więcej niż Razik (na przykład nasmaruj wierzch i posyp czymś 10-15 minut przed pieczeniem). Jeśli przepis jest wielokrotnie sprawdzany, najczęściej cała mąka jest stopniowo dobrze mieszana samodzielnie, w przypadku nowych, nieprzetworzonych, możesz i powinieneś pomóc silikonową szpatułką.
Lepiej jest ustawić łopatki skierowane w jednym kierunku, ale wcale nie jest to konieczne. gdy wyrównują się podczas rozpoczynania pracy.

Proces zatrzymał się 2:30 przed zakończeniem prac. Wszystko się pali, ale czas nie tyka. Było tak przez około cztery godziny, po czym nie mogłem tego znieść, wyłączyłem tryb pieczenia i upiekłem wszystko.

Larissa, kiedyś to miałam! Nagle partia się zatrzymała, odliczanie nie poszło. Bała się, że piekarnik się zepsuł. Niepowiązany. Po chwili włączyłem inny tryb i wszystko poszło dobrze. Najprawdopodobniej to tylko usterka. W tym czasie moje żarówki przepaliły się jedna po drugiej! Myślę, że były problemy z napięciem sieciowym.

I jeszcze jedno pytanie o łopatki. Czytałem powyżej, że są różne. Ale nie widzę różnicy.

Obawiam się, że cię zdenerwuję. Ale moim zdaniem dostałeś 2 identyczne zestawy! Są na małe wiadra. Na duże łopatki jest dłuższe.
Wygląda na to, że odpowiedziałem na wszystkie pytania zadane w tym poście. Będą nowe - koniecznie zapytaj. Łatwiej to rozgryźć razem!
Szczęśliwy chleb!

Dziękuję Ci bardzo

Dzień dobry dziewczyny! Dziś kupiłem piekarnię Polaris pbm 1501d. Wybrałem na podstawie ceny, poza tym kupiłem trzy wiadra i podstawki do garnków. Po obejrzeniu książki kucharskiej w domu byłem jakoś rozczarowany, było ich za mało i nie były do ​​końca jasne. Ponadto recenzje na temat tego HP nie są wystarczająco dobre. Pojawiają się problemy, muszę się dostosować itp. Po prostu boję się zacząć go używać, nagle będę rozczarowany ... Kiedyś miałem HP LG, cieszyło mnie to nieskończenie, szczególnie w Wielkanoc (moje ciasta były najsmaczniejszy)… tak było do momentu, gdy pas się skręcił. W nowym zakupie ucieszyła mnie obecność dwóch małych form, więc myślę, że przepiękne okażą się również ciasta wielkanocne. Ale w książce kucharskiej - nie ma przepisu !!!! Dziewczyny, czy ktoś próbował upiec ciasta w tym HP? Jeśli tak, podaj mi przepis.

W domu, po obejrzeniu książki kucharskiej, byłem jakoś rozczarowany, było ich za mało i nie były do ​​końca jasne

Piec według dowolnych przepisów z forum. Części naprawcze LG są dostępne w prawie wszystkich warsztatach HP.

[Anel,]

Anel, Witaj!
Wydaje mi się, że o piecu można oceniać tylko po wypieczonym chlebie.
Piec według ulubionych przepisów, ale pamiętajcie, że w przypadku LG ilość drożdży w przepisach jest mocno zawyżona (wielokrotnie o tym pisano w tematach, a na własne oczy widziałam książkę kucharską). Resztę zrób jak poprzednio.
Powodzenia!

Obawiam się, że cię zdenerwuję. Ale moim zdaniem dostałeś 2 identyczne zestawy! Są na małe wiadra. Na duże łopatki jest dłuższe.

Dzięki za konsultacje. Poprzez pewną walkę ze sklepem (a doświadczenie już istnieje, jak pisałem powyżej miałem problemy z techniką), wymieniono ostrza.

[Larissa!]

Larissa! Jakie dobre wieści! (Twoje identyczne łopatki nigdy nie opuściły mojej głowy ...) Bardzo się cieszę z twojego powodu !!! Teraz w pełni zestaw bojowy, możesz stworzyć pyszny chleb. Z niecierpliwością czekamy na Twoje eksperymenty. Powodzenia!

W końcu kupiłem to cudowne urządzenie Yudo :-), kot przez pół dnia chodził i drapał się w tył głowy jak - „Chcę i kłuje…”. W końcu postanowiłam zacząć od… pierogów. Bliżej wieczoru zrezygnuję z subskrypcji tego, co zrobiłem

Dwa… bez słów… żeby wyrabiać takie ciasto rękami, musiałbym muzdatsya przez około 2 godziny i nie jestem pewien, czy udało mi się osiągnąć taką jakość!
Postęp technologiczny to dla nas wszystko!
I do kupy również wymieszałem mięso mielone, nie brudząc rąk

Upiekł pierwszy bochenek chleba, tzw. Francuski przepis nr 2, ale wyraźnie zgodny z wersją zmodyfikowaną przez szanowaną Shelenę (zdejmuję czapkę, kłaniam się nisko i szuram stopą). Wszystko poszło dobrze, dach nie spadł, jesteś po prostu średnio gęsty. Do smaku - neutralna, idealna do kanapek (testowana na pasztecie z wątróbek, kiełbasą i serkiem maślanym), dobra z barszczem. KP nie ingerowała w pracę. Jedynym nieporozumieniem jest kolor skórki, dostałem dokładnie taki sam jak Shelena ALE założyłem na „ciemny”, a jej na „średni”. Może to z tego, co zrobiłem od razu w dużym wiadrze ...

[Buloshnik,]

Buloshnik, dobry wieczór! Fajnie, że Twoje pierwsze doświadczenia nie zawiodły. Piec jest dobry.
Na przykład bardzo podoba mi się sposób, w jaki ugniata ciasto. Myślę, że w porównaniu z Kenwoodem jest lepiej. Mimo to 2 miarki radzą sobie lepiej z ciastem.

Jedynym nieporozumieniem jest kolor skórki, dostałem dokładnie taki sam jak Shelena ALE założyłem na „ciemny”, a jej na „średni”. Może to z tego, co zrobiłem od razu w dużym wiadrze ...

Przeczytałem ten eksperyment uważnie, ponieważ Francuzom pokazałem, podobnie jak ty, ciemną skórkę. Kolor dowolny francuski będzie blada. Ułóż na „ciemnej skórce”, okienko można przykryć klejem silikonowym.
Dobry chleb dla ciebie. Podziel się wrażeniami - robisz to tak pozytywnie!

Na pewno się tym podzielę, jutro będę się huśtać na wszystko, czyli na chleb żytni.
Tak, a teraz będzie ode mnie wiele wrażeń, bo jak każdy technik cierpię na straszną chorobę - MIŁOŚĆ, a potem nowa technika wpadła w żartobliwe łapy. urządzenie....
Dopóki nie zbadam całej funkcjonalności, nie uspokoję się

Ty i ja jesteśmy w tym bardzo podobni (ja cierpię na tę samą „straszną” chorobę).

Jedyny kłopot w tym, że fotograf jest ode mnie jak od ... hmm ... trochę amunicji, więc wyjaśnię więcej słowami
A oto kolejny, Lena, ty (a co z tobą?) Napisz mi prostszy przepis na żyto

To nie jest straszne. I zrozumiemy słowami.

W przypadku żyta postanowiłem poczekać, aż ten boleśnie podstępny produkt. Ale małe rączki swędzą, więc zrobię ciastka z kopertami jak ja, alaverdi dla mojego ukochanego małżonka, że ​​tak powiem. Jak tylko powiedziałem niż zrobiłem, pobiegłem na temat, znalazłem ciasto
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=334000.0
Mieszany, różany, wyciągany. Ciasto jest dobre, o ile potrafi ocenić po takim „imbryku” jak ja, elastyczne, gęste, dobrze jeździ.Wziąłem wiadro z morelowym nadzieniem, rozwałkowałem ciasto, pokroiłem w kwadraty (10x10 cm), przykleiłem do kopert i położyłem na pergaminie, obficie nasmarowane olejem (roślinnym), wysłałem do 180 ° C na pół godziny. Wyciągnąłem to i upiekłem w interesach ...
Kiedy wróciłem, czekałem na zasadzkę, moje koperty stały się „sklejką” - konsystencji pieca nie mogę opisać inaczej, innych porównań nie ma… Ogólnie rzecz biorąc, „byada-byada chagrin” ©
CO ZROBIŁEM ŹLE?!!

[Buloshnik,]

Kiedy wróciłem, czekałem na zasadzkę, moje koperty stały się „sklejką” - konsystencji pieca nie mogę opisać inaczej, innych porównań nie ma… Ogólnie rzecz biorąc, „byada-byada chagrin” ©
CO ZROBIŁEM ŹLE?!!

Buloshnik, Naprawdę nie rozumiem ciasta na „sklejkę”. To znaczy solidne?
Być może prześwietliłeś ciasta w piekarniku. 17-20 minut w 180 stopniach., Z reguły wystarczy.
Jest też taka sztuczka: po upieczeniu posmaruj placki wodą (za pomocą pędzelka) i przykryj ręcznikiem. Wtedy stają się miękkie. Lub po prostu przykrycie mokrym ręcznikiem też pomaga.
Staraj się trzymać ciasta w ciasno zawiązanej torbie - powinny stać się bardziej miękkie.
Ale za pierwszym razem, gdy możesz sobie pozwolić na małe wady, jest to eksperyment. Warto wybrać inne ciasto i poprawić wynik.
Powodzenia!

No cóż, jak wytłumaczyć, że to było coś w rodzaju ciasteczka, ale oczywiście całkiem bezpiecznie jest pogodzić się ze śmiechem, a potem przeciągnąć do niego połowę. Żona powiedziała mniej więcej to samo co ty - „Musisz się przykryć szmatą, durniu!” ©

* Żartobliwie * Po zjedzeniu oznacza to, że nie jest taki straszny! Ale będzie o czym pamiętać.
Czy testowano drożdże?

* Żartobliwie * Po zjedzeniu oznacza to, że nie jest taki straszny! Ale będzie o czym pamiętać.
Czy testowano drożdże?

Tak, Neptun je zna, wydaje się, że „Saf-Moment” okazał się dla nich chlebem ...

Cóż, skoro drożdże są sprawdzone, to nie chodzi o nich.

Nie w nich, ale w krzywych rękach kucharza. Żona „wykończyła” resztę ciasta, zostało pięć ciastek, w tym samym czasie rozebrano moje ościeże
1. Długo trzymane w piekarniku
2. Oszczędnie posmarować jajkiem
3. Nie przykryto wilgotnym ręcznikiem
Cóż, jak mówią odtąd, nauka, ponieważ ciasta nie są dla ciebie elektrownią statku o napędzie atomowym, musisz pomyśleć o ciastach

[Buloshnik]

Witajcie drodzy forumowicze!
Dostałem więc swojego pierwszego wypiekacza do chleba, wybór padł na Polaris.
Od razu zadomowiłam się w tym temacie, czytam, studiuję, nie mam doświadczenia w pracy ze sprzętem, a multicooker kupiłam dopiero 3 miesiące temu. Postanowiłam więc spotkać się i podziękować wszystkim uczestnikom za podzielenie się swoim doświadczeniem, wielkie dzięki dla Eleny - bez Was bardzo trudno było mi przyzwyczaić się do X / B.
Chleba jeszcze nie lubię, w piekarniku i nawet w wolnej kuchence wyszło mi piękniej.
ale przepis Lenina na pierogi okazał się doskonały. Wczoraj zacząłem ciasto drożdżowe - cudownie, ciasto się udało.
Buloshnikspróbuj tego przepisu, może bardziej Ci się spodoba https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135974.0
Shelenapowiedz mi proszę, czy po upieczeniu chleba trzeba go zostawić na 60 minut. na podgrzewaniu czy możesz dostać chleb od razu? Czy mogę otrzymać niedokończoną wersję? Prawdopodobnie nie bez powodu napisano „koniec” programu po tych 60 minutach. Co oni dają? Nie podoba mi się wierzchnia skorupa: pierwsze kilka razy spadła na mnie - przestudiowałem temat o "koloboku", kontroluję, teraz nie odpada, ale kolor nadal jest biały (próbowałem 750 g rolki ustaw na tryb "1250g" i kolor skórki "ciemny") ... Może jeszcze nie wybrałem swojego przepisu na chleb, kontynuuję eksperymenty.
Życzę wszystkim powodzenia oraz pysznego i pięknego chleba!

[Nataliy14]

Nataliy14, Więc wciąż mnie to intryguje: girl_sad: Skórka w tym wypiekaczu do chleba na górze jest lekka. Jeśli umieścisz ciemność, to tylko po bokach okaże się ciemno! Myślę, że to okno i ten dziwny dozownik. Ale to moja opinia.

Atak na chleb pszenno-żytni zakończył się zwycięstwem!

Został wykonany według zwykłej receptury (z wyjątkiem kminku), jedyne dziwne jest, dlaczego w jednym wiadrze dach bochenka jest bliski ideału, aw drugim niezbyt.Nie żebym tak zabiegał o wizualne piękno, parametry smakowe są ważniejsze, ale ciekawsze
Natali14, oferujesz ciasto "ręczne", ale ja wziąłem HP za mechanizację i automatyzację procesu

[Buloshnik]

Buloshnikmasz piękny chleb! Gratulacje!
a radziłam nie robić ciasta „ręcznie”, nie patrzyliście uważnie (wspomina tylko, że można gotować z uchwytami)
Ugotowałam go w C / B na programie „ciasto”, jak u nas numer 10, nie pamiętam dokładnie
Tasha1111och, na pewno dozownik jest dziwny, tyle hałasu z niego ... może spróbować zamknąć okno ?! przeczytaj o tym gdzieś

[Nataliy14]

Nataliy14tu robisz zdjęcie chleba i na zdjęciu jest piękny (tak jak u Bulosznika), ale w rzeczywistości jest blady i chcesz rumiany. Okno zasłaniam prawie zawsze - jest efekt, ale to zależy od przepisu. Nie używam dozownika, rodzynki kilka razy utknęły (dodatki wrzuciłem bezpośrednio do wiaderka na sygnał). Teraz, z biegiem czasu, naciągałem się, później rozłożę mój powstały chleb z małych wiader (dla porównania rumiany na skórce). Moje wypieki okazały się różowe, gdzieś w temacie jest fotka.

Natalia, na moim zdjęciu jest chleb żytni, czyli z definicji „rumiany”, a biały wyszedł zbyt blady ale to nie wpłynęło na prędkość
Mam pytanie, czy brzeczkę zakwasową (w puszkach) można stosować do chleba żytniego, a jeśli tak, to w jaki sposób?

Do czasu kupienia słodu używałem 1-2 łyżki, ale trzeba zachować równowagę płynu i pilnować bułki. Czasami 1 łyżka. l. nie wpłynęło w żaden sposób na bułkę.

[Shelena]

Shelenapowiedz mi proszę, czy po upieczeniu chleba trzeba go zostawić na 60 minut. na podgrzewaniu czy możesz dostać chleb od razu? Czy mogę otrzymać niedokończoną wersję? Prawdopodobnie nie bez powodu napisano „koniec” programu po tych 60 minutach. Co oni dają? Nie podoba mi się wierzchnia skorupa: pierwsze kilka razy spadła na mnie - przestudiowałem temat o "koloboku", kontroluję, teraz nie odpada, ale kolor nadal jest biały (próbowałem 750 g rolki ustawić na tryb „1250g” i kolor skórki „ciemny”) ... Może jeszcze nie wybrałem swojego przepisu na chleb, kontynuuję eksperymenty.

Natalia, Witaj! Witamy w naszej Temce!
Dziękuję za twoje zaufanie. Fajnie, że moje doświadczenie było dla Ciebie przydatne.
Postaram się odpowiedzieć na Twoje pytania.
Chleb po upieczeniu trzymam w C / P już nie 5-7 minut !!! W przeciwnym razie jest wilgotno i wcale mi się to nie podoba.
Kolor wierzchniej skórki BARDZO zależy od składu ciasta. Jeśli przepis zawiera mleko i dużo wypieków, to będzie ciemno, na wodzie - tylko światło. Pieczę więcej chudego chleba w wiadrze, które kładę bliżej tylnej ściany, po czym okazuje się, że jest trochę ciemniejszy. W tym samym celu podczas pieczenia nakładam na wierzch silikonową rękawicę kuchenną. Ale szczerze mówiąc, w moim urządzeniu kolor skórki nie jest zbyt blady, więc się tym nie przejmuję.

[Buloshnik,]

Atak na chleb pszenno-żytni zakończył się zwycięstwem!

Buloshnik, Wasze chleby okazały się piękne, ale jak na pierwszy eksperyment z żytem pszennym były po prostu doskonałe!

... jedynym nieporozumieniem jest to, dlaczego w jednym wiadrze dach bochenka jest bliski ideału, aw drugim nie bardzo.

Przepisy są różne, koloboki są różne, a wyniki odpowiednio również są różne.

Mam pytanie, czy brzeczkę zakwasową (w puszkach) można stosować do chleba żytniego, a jeśli tak, to w jaki sposób?

Oto kilka przepisów na chleb z brzeczki kwasowej:
1)https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=375859.0
2)https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179781.0

A o brzeczce zakwasowej możesz przeczytać tutaj:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72302.0

Elena, przepis był tylko jeden rozrzucony w dwóch wiadrach.
Choć cóż za różnica w figach, jeśli chleb był już zmielony, tym bardziej młodszy woli małe blackie, to ten środkowy też postanowił odwiedzić swoich przodków ... Z cichym przerażeniem myślę, co się stanie, gdy starsi z Psków wkracza

To, co zjadłeś, jest świetne! (My też bardziej kochamy chleb żytni).
Ale bardzo mnie interesuje, jak to zrobić

... przepis był tylko jeden posypany do dwóch wiader.

No jak w instrukcji przepis na żyto jest napisany na kilogram i duże wiadro, ale chciałem sprawdzić pracę małych, podzielić składniki na pół i włożyć do dwóch pojemników, coś takiego

Teraz to jasne. A zatem dziwne jest, że bochenki mają inny wygląd.
Czy mierzyłeś mąkę i płyn na wadze lub w kubkach? Może gdzieś zabrali trochę więcej / mniej?

„Jesteśmy biednymi ludźmi iz powodu naszego ubóstwa nie mamy własnego małego zakresu, ale tak skupiliśmy nasze oczy”.
Chociaż okulary i Duży Miarka, ale łuski dostanę

[Shelena]

„Jesteśmy biednymi ludźmi iz powodu naszego ubóstwa nie mamy własnego małego zakresu, ale tak skupiliśmy nasze oczy”.

Myślę, że to jest przyczyna różnych bochenków „na oko”.
Shelena, to dzięki za przepisy (nasze zbyt leniwe, by ich szukać). Właśnie zastąpiłem wytrawny słód żytni w przepisach 1 st. l. słód 1,5-2 łyżki. l. koncentrat brzeczki. Nie widziałem żadnej różnicy w chlebie.

[Natalia]

Natalia, Zapraszamy! Wiem, że na forum jest znacznie więcej przepisów na kwas chlebowy, znalazłem tylko kilka linków. Możesz przeszukiwać wyszukiwarkę wpisując cenne słowa „brzeczka zakwasowa”.

Buloshnik, raz zmierzony bez łusek jest absolutnie normalne, że chleb jest inny. Lepiej użyć „małego teleskopu”. Bardziej wiarygodny.

Kolor wierzchniej skórki BARDZO zależy od składu ciasta. Jeśli przepis zawiera mleko i dużo wypieków, to będzie ciemno, na wodzie - tylko światło. Pieczę więcej chudego chleba w wiadrze, które kładę bliżej tylnej ściany, po czym okazuje się, że jest trochę ciemniejszy. W tym samym celu podczas pieczenia nakładam na wierzch silikonową rękawicę kuchenną.

Elena, dzięki za odpowiedź! Jakoś nie pomyślałem o składzie testu, wezmę pod uwagę!
Natasza, Lena, czy zawsze używasz drożdży czy zakwasu?
Aktywnie studiuję temat zakwasu, chcę przejść na zakwas ze względów ideologicznych, ale póki co nie mogę się zdecydować, od którego zacząć ?!

Nie, jeszcze nie wyrosłem na zakwas. Dlatego z przyjemnością wysłucham starszych piekarzy.

[Natalia]

Natasza, Lena, czy zawsze używasz drożdży czy zakwasu?
Aktywnie studiuję temat zakwasu, chcę przejść na zakwas ze względów ideologicznych, ale póki co nie mogę się zdecydować, od którego zacząć ?!

Natalia, W zeszłym roku uprawiałem zakwas żytni. Oto jej temat:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0
Bardzo prosty proces, jak się okazało od razu. Chleb żytni upiekłam w wolnej kuchence i na urządzeniu airfryer (w piekarniku byłam leniwa). To było bardzo smaczne. Polecam to. Co więcej, dziewczynki nauczyły się teraz przekładać żyto na pszenicę. Oznacza to, że zaczyn stał się jeszcze bardziej uniwersalny.
W naszym x / n możesz łatwo ustawić program pod konkretny przepis na chleb na zakwasie. Wystarczy kilka razy prześledzić cały proces - wtedy będzie jasne, ile czasu potrzeba na wzrost.
Nawiasem mówiąc, kupiłem ten piec z myślą o chlebie na zakwasie, ale jeszcze nie byłem gotowy.

Och, dziewczyny, jestem zdumiony, kiedy was czytam i rozumiem, że CHLEB to złożony, odpowiedzialny i kreatywny biznes. To nawet nie biznes - SZTUKA! Zastanawiałem się tutaj, ale jak to było z moją babcią, która ze wszystkich „technologii” miała tylko kuchenkę… Tak, tak… Jesteś wspaniały!
No dobra, to wszystkie teksty, teraz o chlebie - białe ciasto zgodnie z instrukcją w trybie głównym
Jedyna rzecz, która dodała ilość soli-cukru o 50%. Dach częściowo się zawalił (lub nie podniósł się), a wraz z nim figi, chleb jest bardzo smaczny

[Buloshnik,]

Zastanawiałem się tutaj, ale jak to było z moją babcią, która ze wszystkich "technologii" miała tylko kuchenkę ... Tak, tak ...

Moja babcia miała 12-litrowy rondel na ciasto i mały piekarnik w kuchence dwupalnikowej. A jakie ciasta, bułeczki i serniki !!!
Buloshnik, Oczywiście test ma wiele tajemnic. Ale już jesteś pyszny! I to jest główny punkt. Piękno przychodzi z doświadczeniem.

Natalia, w zeszłym roku uprawiałam zakwas żytni. Oto jej temat:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...42973.0
Bardzo prosty proces, jak się okazało od razu.

Lena, dzięki! Absolutnie nie chcę drożdży, postanowiłem umieścić ten https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0
a potem spróbuję kwasu mlekowego Romina
W weekend planuję upiec chleb sitkowy
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3486.0

[Natalia,]

Natalia, dobry zakwas i pyszny chleb z niego! Ciekawie będzie poznać wynik twojej pracy.

A kto kiedykolwiek zrobił ciasto kruche? Uwielbiam, wiesz, ciasteczka

[Shelena]

Shelena, Helen, dziękuję! Dziś kładę zaczyn, Bóg pozwoli mu rosnąć. Kupiłem termometr, monitoruję temperaturę w kącie, w którym mieszka teraz moja piękność - potrzebuję 27 stopni, mam 29!

Kto kiedykolwiek zrobił ciasto kruche?

Nie jestem w tym pomocnikiem - nie lubię ani kruchego ciasta, ani ciasta parzonego, lubię herbatniki