Herbata Ivan (fermentacja liści chwastów) - klasa mistrzowska

Nastya, pozdrawiam cię, stróżu herbaty i Macho! Jak bardzo lubię czytać Twoje posty! Przyjemność - od treści po sylaby i zdjęcia!
Naprawdę lubię twojego macho. Ale bez względu na to, jak bardzo podobała mi się ta herbata, postanowiłem już jej nie robić, chociaż jest to bardzo łatwe. Ale zajmuje tak dużo miejsca! Myślę, że ta metoda jest bardzo dobra dla bardzo zapracowanych. Cóż, wspaniała herbata na prezenty!

Dziewczyny, przynajmniej byś też pokazał swoje herbaty ... Przekręcasz bułki i kiełbaski, kroisz, i ogólnie każda ma swój własny sposób, ciekawie jest patrzeć. Jak w słoiczkach z płatkami, herbatki leżą lub coś ciekawego. Ożywi temat i doda nowicjuszom apetytu na filiżankę!

Gorąco popieram! Dziewczyny, pokaż więcej swojej mewy. Więc chcę zobaczyć, co robisz!

wtedy tylko ja się przechwalam jak najbardziej chart mądry

Nastya, jesteś ... Togo ... Nie przestawaj pokazywać i opowiadać o swojej herbacie! Czy potrafisz wymyślić jakiegokolwiek Hiszpana lub Hindusa?
Dziękuję Nastenko za tak szczegółową i interesującą relację!

Oto moja pierwsza partia herbaty Kapor
🔗.
Teraz trwa fermentacja kolejnej partii, której część będzie miała duże liście. Zobaczmy co się stanie

[Basja]

Basja, Dziękuję ! Doskonała herbata z widzenia. Ile godzin to fermentowałeś?

Około 22-25 godzin. Nie mogę powiedzieć na pewno, po jego wyglądzie stwierdziłem, że jest „wystarczający” i po zapachu.
py. Sy zapomniał napisać, że fermentowałem w piekarniku przy zapalonym świetle (czyli około 24-25 °) przy uchylonych drzwiach. Pierwszą partię przygotowałem w kraju. A drugą partię trzeba było zabrać do Moskwy, ponieważ zebrałem 3 kg z chciwości, chociaż ponad 500 gramów zostało zużytych na odpady, ale bałem się użyć maszynki do mielenia mięsa (choć elektrycznej), która się spali, więc wziąłem to do Moskwy. Tutaj na kombajnie przekręciłem korbę w 1800 roku i ugniatałem resztę rąk. Teraz jest również fermentowany w piekarniku.
Dla siebie doszedłem do wniosku, że nie należy gonić za ilością, należy się cieszyć tym, co się robi, bo inaczej okazało się, że bardzo szybko zbierałem liście rano, ale sortuję je prawie do końca dnia. ... - Byłem zmęczony. Teraz tylko 1-1,5 kg. Będę zbierać, aby połączyć przyjemne z pożytecznym.

[Basja]

Basja, czy fermentujesz zielony?
I nie odważę się, bo zrobię to pierwszy raz, czekam, aż wszystko zakwitnie ...

Oto moja pierwsza partia herbaty Kapor

Jakie piękne!!!! Chcę tylko spróbować !!!!

Herbata Ivan już kwitnie, pierwsze zbiory odbyły się 3 czerwca, liście były delikatne, soczyste, drugie zbiory 11 czerwca, liście były już grubsze ...

Dzień dobry dziewczyny! Wczoraj na daczy zrobiłem herbatę wiśniową i tym razem okazała się zielonkawo-brązowa. To prawda, skręciłem go w maszynce do mięsa i zrobiłem ostatnią partię w arkuszu. Drugą herbatą okazała się ciemna czekolada, bogata w kolor (bo liściasta? A smażona w piekarniku?). Wczoraj usmażyłem nową porcję na patelni, może dlatego kolor jest dziwny? Z tą imprezą było to ogólnie kłopotliwe. Zebrałem liście wiśni i głogu, po około 1,5 kg każdy i położyłem je do uschnięcia, wysychało przez ponad dzień przez długi czas, jak słońce, ale nie chce uschnąć, to wszystko. A potem przez noc, raz i pół suszone. Musiałem wybrać suche liście z surowców. Wiśnia, choć dużo zaoszczędziła, zmieniła kolor liści na brązowo-brązowy. Zamroziłem ją. Po rozmrożeniu liść pozostał nieco suchy. Podczas przewijania maszynki do mięsa byłem wyczerpany, prześcieradło było jakoś tłuste, nie przewijało się, ale poradziłem sobie z trudnością. Smażone do połowy nocy. Głóg jest całkowicie wyrzucany, wysychany na etapie usychania.

Przeczytaj tutaj o herbacie głogowej, wiśniach itp.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Basja]

Dla siebie doszedłem do wniosku, że nie muszę gonić za ilością, muszę cieszyć się tym, co robisz, inaczej okazało się, że bardzo szybko zbierałem liście rano, ale przeszedłem prawie do końca dnia .... - Byłem zmęczony. Teraz tylko 1-1,5 kg. Będę zbierać, aby połączyć przyjemne z pożytecznym.

Basja, Nina, dzięki za opisanie procesu parzenia herbaty. Robisz wszystko poprawnie i poprawnie rozumujesz! Rzeczywiście, musisz zrobić herbatę z przyjemnością. Tylko wtedy zadziała i przyniesie korzyści.

Przeczytaj tutaj o herbacie głogowej, wiśniach itp.

Dziękuję, Nino, za skierowanie Ludy do specjalistycznego tematu roślin ogrodowych.

Wczoraj na daczy zrobiłem herbatę wiśniową i tym razem okazała się zielonkawo-brązowa.

Luda, cały zapach ogrodowy jest znacznie trudniejszy do skręcenia w maszynce do mięsa niż herbata Ivan. Szczególnie czereśnie i czarne. I oczywiście zwinąłeś liście. Kiedyś, już w tym sezonie, nawet lekko przepalona herbata Ivan, wytrąciłem maszynkę do mięsa. Ochrona zadziałała. A co możemy powiedzieć o zapachu ogrodowym. A od sierpnia do września będzie jeszcze trudniej. W tej chwili przekręcam go ręcznie, aby oszczędzić elektryczny.

I nie odważę się, bo zrobię to pierwszy raz, czekam, aż wszystko zakwitnie ...

Kokoschka, Lilya, robimy herbatę ivan od połowy maja. A teraz musimy zacząć. Herbata okaże się bardzo dobra.

Och, Lyudochka, przepraszam, zostawiłem post na zły temat, dzięki za odpowiedź i nie besztanie!

I to jest moja średnia fermentacja z dużych liści
🔗

Kokoshka, Lilya, herbatę Ivan robimy od połowy maja. A teraz musimy zacząć. Herbata okaże się bardzo dobra.

Lyudochka, każdego dnia prawie przechodzę obok mojej ulubionej polany w lesie, z Ivanem Chai !!

Ale tam jeszcze nie kwitnie, dookoła są drzewa, a polana jest taka ładna, zamknięta,
Ale jeśli radzisz mi zacząć, to nie ma moczu do czekania .......

Lyudochka, jeszcze raz zadam głupie pytanie ... cóż, powiedz mi, ile musi uschnąć liść wiśni? w ogóle nie więdnie, ale po prostu wysycha. Poza tym nie suszyłem pierwszej partii, tylko ją zamroziłem, ale teraz okazało się, że trzeba ją wysuszyć, ale dzisiaj znowu zabiłem partię liści… Co robię źle?

Och, znowu napisałem w złym miejscu ...

[Kokoschka]

Powiedz mi, ile liść wiśni musi uschnąć? w ogóle nie więdnie, ale po prostu wysycha.

Luda, nie mogę powiedzieć od czasu, jak długo wysychały. Jeśli jest wilgotny, może wyschnąć dłużej niż jeden dzień. Czy przypadkowo suszysz je na słońcu? I nie trzeba ich też suszyć cienką warstwą - potrzeba 3-5 cm, wtedy nie mają szans wyschnąć. Cóż, liście nigdy nie wyschły, nawet podczas zeszłorocznego upału na werandzie.

Ale jeśli radzisz mi zacząć, to nie ma moczu do czekania .......

Kokoschka, Lilya, oczywiście, radzę. zrobiliśmy nawet 20 cm, bardzo mały. A teraz jest gotowy. Liście są delikatne i łatwo przetwarzalne.

I to jest moja średnia fermentacja z dużych liści

Basja, Nina, świetna herbata! Dzięki za zdjęcie!

[Anastazja]

Anastazja, bardzo piękna herbata, a ja chcę nie tylko oglądać, ale także dotykać i smakować rękami. Chciałbym pokazać wszystko, ale mój telefon ma bardzo słaby aparat, robię zdjęcie, gdy przychodzą moi synowie, więc nie ma jeszcze czym udostępniać.

[Basja]

Basjajakie herbaty kuszą! Ten mały czarny od razu po wyjęciu z pudełka i uwarzyłby go!
Liściaste, jak elitarny chiński straight, wydziela jadeitowy kolor.

[francevna]

francevna, Alladzięki za ocenę herbaty!
Ale na razie, niestety i ach, wolę brzydki ziarnisty smak.
A mój Machi, zarówno w naparze, jak i zapachu, gubi się w granulkach, może na razie.

Ale na razie, niestety, lubię brzydkie ziarnistość

Nastya, ozdobimy go płatkami i jagodami, dzięki czemu stanie się jeszcze piękniejszy niż Macho.

w końcu zebrane liście herbaty Ivan!
Już kwitnie.
Chciałem się upewnić. i sfermentować kwiaty lub po prostu je wysuszyć (jeszcze nie zebrane, prawdopodobnie za kilka dni zakwitnie w pełnym rozkwicie).

Lilya, gratulacje z okazji pierwszej herbaty!
Kwiaty lepiej jest tak po prostu suszyć w suszarce w niskiej temperaturze. Są wtedy bardzo dobre jako dodatek do herbaty. Można też ugotować „miód” z chwastów. Wygląda bardzo ładnie i pysznie.

prawdopodobnie za kilka dni zakwitnie z mocą i głównym).

Nie, kwitnie długo - do połowy lipca nadal będzie kwitnąć.
A tutaj możesz zobaczyć przepis na miód z ognistej trawy:

Fireweed "miód" (lappl1)

fermentować kwiaty

Nie, Ludmiła po prostu je suszy.

Powiedz mi, ile liść wiśni musi uschnąć? w ogóle nie więdnie, ale po prostu wysycha.

O moich już dwuletnich doświadczeniach z liściem wiśni napiszę: po zebraniu liści, niezależnie od ich ilości, wkładam woreczek do woreczka PET i mocno zawiązuję na noc lub na dzień (jak to się dzieje), podczas gdy liść więdnie, ale nie wysycha. Następnie przekręcam wysuszone w maszynce do mięsa. Trochę twardnieje, bo liść wiśni jest gęsty i skórzasty, ale najważniejsze jest to, żeby się nie spieszyć i nie naciskać za bardzo i odpocząć silnikowi min. skręcanie 10 min. 15-20 Pozwoliłem silnikowi ostygnąć. No i jeszcze jedna przydatna rada: fermentuję w torebkach PET, więc zawiązuję torebkę wokół gardła maszynki do mięsa i przekręcam liść prosto w nią. Żadnych zielonych plam ani zbędnych naczyń do mycia.

oraz w cieniu warstwą 3-5 cm i częściej mieszać

Ludmiła, zgadzam się na wszystkie 100. ale proces więdnięcia jest długi i nie mam czasu, aby być blisko niego i podburzać. Ostatnim razem jak rozrzuciłem go na górze na pewno jest tam bardzo gorąco, chociaż nie ma słońca, przykryłem go szmatką na wierzchu i poszedłem do kosmetyczki, a jak przyszedłem okazało się, że prześcieradło jest na wierzch, pod szmatką, był suchy. Teraz myślę, co mogę sobie wyobrazić, żeby moja praca nie poszła na marne, a liście uschły.

Luda, mogę odpowiedzieć tylko na przykładzie. Jeśli nie mamy czasu na smażenie ziemniaków, ale nadal ich chcemy, to można ziemniaki wrzucić na patelnię i przyjść do niej, gdy naszym zdaniem będzie gotowe. W efekcie węgle otrzymujemy na dole, a surowe ziemniaki na górze.
Tak jest z naszą herbatą. Jeśli zależy nam na herbacie dobrej jakości, na każdym etapie należy przestrzegać warunków. ich nieprzestrzeganie da skutek, do którego doszliście.
Nie suszyć liści na ulicy. Tylko w domu. W domu nie mają szans na wyschnięcie.

Teraz myślę, co mogę sobie wyobrazić, żeby moja praca nie poszła na marne, a liście uschły.

Mogę doradzić metodę, która była stosowana w dawnych czasach - liście, ułożone w warstwie 1-3 cm, były szczelnie zawinięte w grubą szmatkę (ręczniki). Płótno wchłonie nadmiar wilgoci. Nasza jemioła to robi. Jestem zadowolony z wyniku.
Tak z grubsza wygląda. Mogę od razu powiedzieć, że ta metoda u mnie nie zadziałała, najwyraźniej robię dużo liści na raz.

Ech dziewczyny, jakie to dla mnie obraźliwe! Wyjechałem za miasto w nadziei, że pojadę Ivana-chai, ale w złym kierunku go tam nie było, teraz dopiero w następną sobotę pojadę dalej, w innym kierunku. W zeszłym roku tam dorastał, mam nadzieję, że ja też go tam znajdę.

[Iwanowna 5]

Iwanowna 5, Ania, mamy dużo dziewczyn z Petersburga. Idź do Tea Gazebo (aktywny link pod każdym z moich postów). Zapytaj dziewczyny o herbaciarnie Ivan. Powodzenia . Nic, sezon herbaciany Ivan jest wciąż długi. Będziesz miał na to czas.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, dzięki! Z jednym z nich

mamy wiele dziewczyn z St. Petersburga

Mieszkam nawet niedaleko, siedem minut stąd, to Nastenka. Spotkaliśmy się już wcześniej i znam też Oksanę.
Znam też miejsce, w którym dużo rośnie, ale tylko z mężem trzeba tam pojechać na 2 dni z namiotem. Jeśli nie będzie pracował w weekend, to już umówiliśmy się na wyjazd.

[Iwanowna 5]

Iwanowna 5Anya, więc wszystko w porządku! Jeśli z mężem to nie wyjdzie, możesz negocjować z dziewczynami i iść tylko po liście.

Poszedłem do wiejskiego domu na trzy dni.Oprócz łóżek udało się zrealizować szczególnie przyjemne pomysły. Zebrałem 5 kg chwastów, przetworzyłem jeden z dużymi liśćmi i zgniótłem go w misce. Reszta jest w zamrażarce. Będę się uczył w domu. Zerwałem też liście głogu, tarniny i jarzębiny. Więc myślę, żeby przetworzyć wszystko razem, trochę z nich? Zrobiłam też mały słoiczek dżemu z gulbeshekera.
To jest herbata.

Natalio, jesteś bohaterem, napisałem wyżej, że zebrałem 3 kg, a potem "cierpiałem", a ty masz pięć. Oczywiście przetwarzaj ją na części, w przeciwnym razie herbata „nie będzie przyjemnością”. A herbata okazała się piękna.

[Basja]

Basja, Nina,masz ładne granulki. Planuję też później spróbować uzyskać bardziej szczegółowe. Jak dotąd podoba mi się ten z dużymi liśćmi, podobnie jak inne. Wczoraj upadłem, myślałem, że już nie będę, jest ciężko. A dzisiaj chcę tego znowu w ten sam sposób. Wygląda bardzo efektownie. Liście leżą w zamrażarce, nie proszą o jedzenie, tylko po to, aby mieć czas na przetworzenie go przed kolejną podróżą, w przeciwnym razie będziesz chciał zebrać więcej. Ponadto rośnie w ogromnych ilościach obok stanowiska. Zdjęcie z zeszłego roku.

[niamka]

niamka, Natalia, dobra robota! Świetna herbata! I 5 kg, a jednak nie można go od razu przetworzyć. Ale nic, nie pogorszy się w zamrażarce, będzie tylko łatwiejsze w obróbce.
Dzięki za ogniska! Piękna i herbata i fireweed!

[lappl1]

lappl1, LudmilaDzięki. Teraz nie można mnie zatrzymać. Nawet łóżka nie zostały powstrzymane przed zbieraniem różnych liści. A po drodze na zboczu znalazłem dojrzałe truskawki, wysuszyłem je trochę w herbatach, a tam też zebrałem wiciokrzew.

Teraz nie można mnie zatrzymać.

Natasza, och, to jest mi znane! Najpierw herbata, a potem wszystko inne!
Wow, czy masz już truskawki? Musimy iść. Mam truskawki w pobliżu, 100 metrów od domu.

[Luda]

Luda, truskawki są czerwone tylko na wzgórzu na południowym stromym zboczu, w innych miejscach, gdzieś zielone jagody dopiero się zaczynają, gdzieś w ogóle tylko kwitną.
Teraz kręciła głóg w ręcznej maszynce do mięsa, przeklinając wszystko na świecie. Moja maszynka do mielenia mięsa jest bezużyteczna. Dodałem tam trochę jarzębiny, tarniny i chwastów. Mimo to nie skręca się, tylko vazyukat w środku. Cóż, napiję się herbaty nie granulowanej, ale małe okruchy. Już pachnie pysznie.

Ludmiła, zgadzam się na wszystkie 100. Ale proces usychania jest długi i nie mam czasu, aby być blisko niego i budzić się. Ostatnim razem jak rozrzuciłem go na górze na pewno jest tam bardzo gorąco, chociaż nie ma słońca, przykryłem go szmatką na wierzchu i poszedłem do kosmetyczki, a jak przyszedłem okazało się, że prześcieradło się wierzch, pod szmatką, był suchy. Teraz myślę, co o tym myśleć, żeby moja praca nie poszła na marne, a liście uschły.

Bardzo dziękuję za przepis na herbatę! Specjalnie zarejestrowany, aby podziękować.
Wczoraj zrobiłem herbatę według twojego przepisu. Pierwszy naleśnik jest trochę grudkowaty - pomieszałem czas schnięcia i liście nie miały 12, ale wszystkie 24 godziny. Oczywiście, że były suche. Szkoda było je wyrzucać - kiedy były w naszej sypialni, mój mąż i ja prawie oszaleliśmy od boskiego zapachu. Wyrzucenie ich było grzechem, przepuściłem je przez maszynkę do mięsa, suszyłem w suszarce. Skręciłem ręcznie kilka liści i też je wysuszyłem. Czyli - herbata z tych dużych - smak okazał się czymś pomiędzy herbatą zieloną i białą, ale jednocześnie o silnym działaniu hipnotycznym i herbacie z granulatu - cała trójka zapewniała, że ​​to banan. To cuda, nie wyobrażam sobie nawet smaku odpowiedniej herbaty, ta już mi odpowiada. Tak, zapomniałem powiedzieć, że chwast jeszcze nie kwitnie, zebrali najdelikatniejsze liście.
Niska ukłon autorowi za przepis z całej naszej rodziny! Kup herbatę, myślę, że już nigdy nie będziemy pić.

[lyka]

lykawitamy w herbacianych motywach! Bardzo się cieszę, że zrobiłeś swoją pierwszą herbatę! Gotuj z zadowoleniem!
lyka, Rozumiem, że całkowicie przegapiłeś proces fermentacji? Ale co bez niej? To będzie inny wynik. A może po prostu pominąłeś opis tego kroku?

Przepraszam, pomyliłem się w opisie. Granulki fermentowały przez około 15 godzin, były bardzo suche, herbata okazała się zielona.Dzisiaj zamierzam zbierać chwastów, zobaczmy, co się stanie.

[lyka]

suszone w suszarce

lykaRozumiem, że w odwadniaczu nie da się zrobić temperatury powyżej 70 *? Więc? Herbatę lepiej byłoby wysuszyć w piekarniku, aby na początku suszenia była 100 *. Wtedy herbata będzie lepiej smakowała, a kolor będzie ciemniejszy.

Skręciłem ręcznie kilka liści i też je wysuszyłem.

A jaka była twoja warstwa podczas fermentacji? Czy sfermentowałeś osobno kilka liści? Niewielka warstwa podczas fermentacji może również powodować lekką herbatę.

Sfermentowałeś osobno kilka liści

Właśnie pomyślałem ... ale jest możliwe, jeśli nie ma wystarczającej ilości materiału do eksperymentu, fermentować liście i granulki w jednym naczyniu w tym samym czasie. Na przykład liście są pod ciśnieniem od dołu, gdy przekręcasz granulki. A potem na wierzchu granulek i fermentacji. Cóż, oczywiście usuńcie ucisk.

[Radushka]

Radushka, oczywiście! Wtedy liście i granulki będą miały różny stopień fermentacji, a herbata okaże się bardzo interesująca.

Został wysuszony w odwadniaczu w temperaturze 70 ° C, zbliżony do koloru herbaty - po wysuszeniu zbliżony jest do zielonej herbaty, a zaparzona jest bardzo piękna, jak w Twoim przepisie na drugim zdjęciu. Sfermentowałem wszystko razem, a potem po prostu usunąłem pojedyncze liście z góry. Kiedyś mój dziadek ciągle pił herbatę Ivan, pamiętam ten smak z dzieciństwa, ale tak to uwarzył - nie zgadłem, żebym zapytał. Dziadka nie było już dawno i nie ma kogo zapytać. W tym roku zebrała chwasty, suszyła je - próbowała wypić - siano z sianem. Wyrzucili wszystko. Myślę, że twój przepis jest przepisem na tę pachnącą herbatę z mojego dzieciństwa. Więc jeszcze raz bardzo dziękuję za udostępnienie. W Internecie jest wiele przepisów, ale to Twój szczegółowy opis i pyszne zdjęcia skłoniły Cię do wypróbowania. Dziś zebrałem drugą partię, jeszcze nie kwitnie, zamiast kwiatów - takie małe, bardzo delikatne listki, nie mogłem się oprzeć, te wierzchołki zbierałem osobno. Teraz mam dwa pytania - czy zbieranie tych liści zaszkodzi roślinom i czy też mogą ulec fermentacji?

I jeszcze jedno pytanie. Napisałeś, że „Koniec fermentacji to zmiana koloru masy z zielonego na brązowy, a także zmiana zapachu ziołowego na mocny kwiatowo-owocowy”. Otrzymałem bardzo mocny aromat już w trakcie „więdnięcia”. Ale fermentacja zmieniła tylko kolor herbaty, zapach raczej osłabł. Może potem nie było potrzeby niczego fermentować? Jakie jest teraz pole do eksperymentów)))

[lyka]

Czy zbieranie tych liści zaszkodzi roślinom i czy mogą również ulec fermentacji?

lyka, nie zaboli. Fermentacja jest możliwa, a nawet konieczna. Otwórz temat z około 51 stron.
Oto cytaty z niektórych postów:

natushka, nie martw się, nie zmęczymy się! Jest wieloletnia, z dużym kłączem, pełzająca w różnych kierunkach. Rozmnaża się oczywiście przez samosiew, ale nie jest możliwe całkowite usunięcie całej plantacji. A zbierając zioła kierują się zasadą - zostawić około 10-15 proc. Roślin. I nawet z jednej rośliny herbaty Iwana, tak wiele nasion się rozproszy! Zbieraj, nie bój się, nowy urośnie!

Dziewczyny, zaczęliśmy robić herbatę młodego Ivana. Zbieramy liście, łamiąc łodygi. Wiele osób martwi się, czy zaszkodzimy roślinie i zniszczymy nasze plantacje chwastów. Kilkakrotnie próbowaliśmy uspokoić producentów herbaty, że nic złego się nie stanie, jeśli łodygi zostaną odłamane na wysokości 10-15 cm, będzie tylko lepiej. Dziś zebrałem chwastów i trafiłem na łodygi, które z jakiegoś powodu zostały odłamane. Oto zdjęcie jednego z nich. Widać, że pędy boczne z uśpionych pąków już zaczęły rosnąć. Teraz, zamiast 1 łodygi, ten zapach będzie miał dużo. Rośnie bujny krzew. Więc spokojnie rozdzieramy fireweed łodygami i obierzemy w domu. Aż wyrosną wysokie chwasty. Wtedy będzie łatwy w montażu. Ale w maju nie będzie herbaty. Będzie świetna herbata, ale inna.
Skorzystamy z takiej kolekcji. Teraz z tego samego obszaru można zebrać znacznie więcej liści na herbatę.

Otrzymałem bardzo mocny aromat już w trakcie „więdnięcia”. Ale fermentacja zmieniła tylko kolor herbaty, zapach raczej osłabł. Może potem nie było potrzeby niczego fermentować? Jakie jest teraz pole do eksperymentów)))

Musisz fermentować, ale mniej. Fermentowaliśmy przez 3 godziny młode.
Zapraszamy do lektury komentarzy zaczynających się od około 51 stron, udało się napisać wiele ciekawych rzeczy.

[lappl1]

lappl1, Ludmiła. pierwsza partia z młynka jest suszona, zapach jest cudowny. Postanowiłem zrobić drugą partię rękami i teraz marszczę ją. jak ciasto.
Wtedy musisz być uciskany. prawidłowo? A czy arkusze powinny zostać pocięte lub pozostawione nienaruszone?

Wtedy musisz być uciskany. prawidłowo? A czy arkusze powinny zostać pocięte lub pozostawione nienaruszone?

Lily, zgadza się, zrób ucisk, żeby fermentacja poszła lepiej. I nie potrzebujesz herbaty granulowanej, ponieważ wszystko jest już tam szczelnie.
Liści nie trzeba ścinać. Ale jeśli chcesz, aby herbata była mniejsza, pokrój ją. Ale duże liście wyglądają bardzo ładnie. Zdecyduj sam, jak to zrobisz, tak będzie.

[lappl1]

lappl1, Zdałem sobie sprawę, tak dobrze to wymieszałem!
Pomysł polegał na zrolowaniu ruletek, ale jakoś nie zrobiło to na mnie wrażenia, wtedy zdecydowałem się przez maszynkę do mięsa, ale ... po zamrażarce nie zadziałało, pozostało zagnieść jak ciasto i mi się podobało!



Oto widok!

Lily, tak, ugniatanie jest bardzo wygodne i szybsze niż robienie bułek. Wszystko się zgadza, tylko wydaje mi się, że nie pomieszałeś. Dobrze wymieszane liście stają się ciemniejsze i cieńsze. Spójrz na zdjęcie w przepisie. Podczas ugniatania należy uzyskać grudkę, a liście powinny stać się cienkie, cienkie.