Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[al_usya]

Dziękuję bardzo! Na pewno to zrobię !!! Każdego roku, wyrzucając te pędy, naprawdę mi ich żal. Teraz zrobię wszystko.



al_usya, o to mi chodziło. nie wiedziałem jak używać !!! Teraz wszystko jest jasne !!! Dodaj do herbaty !!! Dzięki jeszcze raz!!!
Podziękowania dla wszystkich dziewczyn !!!!

Ja też będę musiał spróbować, chociaż w ciągu dnia mamy sosny z ogniem))

[Radushka]

Radushkai zgodnie z Waszymi przepisami maliny już są przygotowane !!!



Yuri K., to zupełnie inny temat! Każdego roku przycinamy sosny. Aby były pięknie uformowane!

[Irina742]

Irina742, Poprawnie napisała Nadia, przepis jest na pierwszej stronie.
Po prostu się spieszyłem!

Nie, cóż, to nie jest rozmowa! Jestem bardzo zainteresowany zdjęciami)) Więc czekamy))

gdybym tylko domyślił się JAK to zrobić !!! Dodałem kilka zdjęć do mojej galerii, ale jak mogę je tutaj wstawić? szczerze. Złamałem cały mózg! Wstawiam, a on pisze do mnie, że początkujący nie mogą wstawiać linków zewnętrznych (?), Ani czegoś takiego (((



a mimo to, kiedy wyciągnąłem gruszkę z wiadra do suszenia, masa ta z wyglądu bardzo przypominała mi herbatę * pu-erh *, która jest wysyłana z chińskiej strony internetowej. Pomyślałem *, ale czy w Chinach rośnie tyle herbaty, ile jest wysyłanych? Z jakich liści jest zrobiony?)))

[Irina742]

Irina742Zrobiłam też według przepisu z pierwszej strony, sama herbata z nich jest z pewnością osobliwa, ale pyszna. Myślę, że jako suplement witaminowy na zimę i jako dodatek smakowy do innych herbat będzie używany

Do innych herbat sosnowych trzeba dodać tylko trochę, ciekawy smak, można tam też dodać odrobinę mięty według przepisu Liny, będzie jeszcze smaczniejsza.

to są granulki liści maliny



Hurra!!! jak się okazało !!!
1. Zdjęcie w tekście:

a to jest herbata z liści gruszki.



są to granulki liści gruszki



oto herbata malinowa


i liście porzeczki))) maliny okazały się ciemniejsze. może bardziej smażone?

Cóż, gratulacje! I z herbatą i ze zdjęciami!

a dziś rano już wyszedłem i przepisałem liście. teraz zrobię wszystko dobrze według Zachariasza
jabłoń, truskawka, jeżyna, irga, dzika róża, goof - mój standardowy zestaw z tego gaju)
jedziemy do daczy z noclegiem - jutro zbiję wiśnie, śliwki i mam nadzieję, że wreszcie dojdę do gruszki

kstaaaaaaaaaaaaaaati, tutaj zdecydowałem się dostać herbatę, którą robili wiśnia + malina + truskawka w tym tygodniu. jeden z nich pochodzi z niewłaściwej partii i jest przefermentowany. kolor jest niesamowity, oczywiście nie ma zapachu, ale w smaku są lekkie nuty kompotu z suszonych owoców. Daję mężowi szansę i powiem, z czego zrobiłem. spodobało mu się, po prostu zadał pytanie - dlaczego suszone owoce smakują? magiczny mąż, magia!
tak że całkowicie się uspokoiłem i dalej eksterminuję moje „zepsute” rezerwy. dzisiaj planuję 2 porcje herbaty

[sweet_blondy]

Dalej niszczę moje „zepsute” zapasy

sweet_blondy, Evgeniyaale zostaw je w spokoju! Co najmniej 2 miesiące.

Chaedels, którym brakuje koloru i cierpkości, dodają do naparu prawdziwej herbaty. Niewiele, ale będzie kolor i cierpkość.

[Lekki,]

Lekki, pod zepsutymi pędami miałem na myśli liście, które nie zostały jeszcze wprowadzone do akcji

[sweet_blondy]

sweet_blondy, EvgeniyaAch, rozumiem. A - wtedy

herbatę, którą czereśnia + malina + truskawka zrobiły w tym tygodniu. ten z niewłaściwej serii

Myślałem o gotowej herbacie. A od zeszłego tygodnia jest za wcześnie, aby spróbować.

Cóż, gratulacje! I z herbatą i ze zdjęciami!

Dziękuję bardzo, jestem bardzo zadowolony z herbaty.dzisiaj przed deszczem udało mi się wyciąć róże. Oszczędzę powoli, bo krzewów jest niewiele, jutro zajmę się liśćmi wiśni, a jeśli nie pada, zerwie więcej liści. Muszę zdążyć zebrać gruszkę, zanim wszystkie liście zniszczą .. Myślę, że nie kupię herbaty w sklepie wkrótce)))

Chaedels, którym brakuje koloru i cierpkości, dodają do naparu prawdziwej herbaty. Niewiele, ale będzie kolor i cierpkość.

A tak przy okazji, robię to dość często!



A jednak dzisiaj zerwał swoje miękkie krzesło przyczynowe z krzesła przed komputerem i ponownie udał się do legowiska dzikiej bestii - muszek i komarów. W biegu złapałem wszystko, co smacznie rośnie i pięknie kwitnie
Oczywiście z perspektywy czasu rozumiem, że nadal jest rozrzutnikiem i mówią, że płatki trzeba suszyć osobno, ale wszystko zostało zebrane w jednym dużym opakowaniu, nie było przed pakowaniem do tego piekła! Niech tak będzie na razie




Dziewczyny, kto może mi powiedzieć, co mogę dostać za zioło? Po pierwszym, pocierając palcami, od razu było widać, że to mięta. Ale teraz liście wysychają od kilku godzin, znalazłem liść, pogniotłem go - nie pachnie absolutnie miętą, pachnie jakimś lekarstwem, zapach jest bardzo ostry. Czy potrafisz rozpoznać gatunek po liściach? Szkoda, że ​​nie zabrałem tam aparatu, którego po prostu nie spotkałem: zarówno konwalie, jak i prawdziwe maki, duże (marzenie narkomanów), a dzikich róż jest mnóstwo.

Może wzniosły?

[Zeamays]

Zeamays, nie jak, spojrzał na zdjęcie. Do talii mam rośliny z taką niebieskawą mgiełką. Liście rzadko pochodzą z łodygi, nie rozgałęziają się. Liść jest bardziej zaniedbany, inny lofant. Następnym razem wezmę ze sobą aparat, chociaż waży, mamo ... mam lustrzankę cyfrową)

[Radushka]

Radushkai zgodnie z Waszymi przepisami maliny już są przygotowane !!!

Jestem bardzo szczęśliwy! Niech wszystko się ułoży! (i spodoba się)
sweet_blondy, Zhenya i Svetyashka mają rację! Nie masz nic do picia?

[Radushka]

a Svetyashka ma rację! Nie masz nic innego do picia

Radushka,

A tak przy okazji, robię to dość często!



A jednak dzisiaj zerwał swoje miękkie krzesło przyczynowe z krzesła przed komputerem i ponownie udał się do legowiska dzikiej bestii - muszek i komarów. W biegu złapałem wszystko, co smacznie rośnie i pięknie kwitnie
Oczywiście z perspektywy czasu rozumiem, że nadal jest rozrzutnikiem i mówią, że płatki trzeba suszyć osobno, ale wszystko zostało zebrane w jednym dużym opakowaniu, to nie było do pakowania w tym piekle! Niech tak będzie na razie




Dziewczyny, kto może mi powiedzieć, co mogę dostać za zioło? Po pierwszym, pocierając palcami, od razu było widać, że to mięta. Ale tutaj listowie wysychają od kilku godzin, znalazłem liść, pogniotłem go - nie pachnie absolutnie miętą, pachnie jakimś lekarstwem, zapach jest bardzo ostry. Czy potrafisz rozpoznać gatunek po liściach? Szkoda, że ​​nie zabrałem tam aparatu, którego po prostu nie spotkałem: zarówno konwalie, jak i prawdziwe maki, duże (marzenie narkomanów), a dzikich róż jest mnóstwo.

A tak przy okazji, robię to dość często!



A jednak dzisiaj zerwał swoje miękkie krzesło przyczynowe z krzesła przed komputerem i ponownie udał się do legowiska dzikiej bestii - muszek i komarów. W biegu złapałem wszystko, co smacznie rośnie i pięknie kwitnie
Oczywiście z perspektywy czasu rozumiem, że nadal jest rozrzutnikiem i mówią, że płatki trzeba suszyć osobno, ale wszystko zostało zebrane w jednym dużym opakowaniu, nie było przed pakowaniem do tego piekła! Niech tak będzie na razie




Dziewczyny, kto może mi powiedzieć, co mogę dostać za zioło? Po pierwszym, pocierając palcami, od razu było widać, że to mięta. Ale teraz liście wysychają od kilku godzin, znalazłem liść, pogniotłem go - nie pachnie absolutnie miętą, pachnie jakimś lekarstwem, zapach jest bardzo ostry. Czy potrafisz rozpoznać gatunek po liściach? Szkoda, że ​​nie zabrałem tam aparatu, którego po prostu nie spotkałem: zarówno konwalie, jak i prawdziwe maki, duże (marzenie narkomanów), a dzikich róż jest mnóstwo.
Wygląda jak dzikie liście szałwii

coś, o czym myślałem - liście wyglądają jak szałwia łąkowa

Wygląda jak dzikie liście szałwii

Nawiasem mówiąc, tak, wygląda jak liść szałwii łąkowej, tyle że ma lancetowaty, lekko zaokrąglony liść. Może miły))) Dziękuję! W każdym razie nie lulek! )))

Dodałam je do herbaty, super!

[Lutik]

Lutikcóż, jeśli to on! Ale dlaczego mylę się z miętą? Czy pachnie miętą, gdy zrywa się świeże?

[Lutik]

Lutikcóż, jeśli to on! Ale dlaczego mylę się z miętą? Czy pachnie miętą, gdy zrywa się świeże?

Nie Melissa?

[lily_a]

lily_aco ty))) Nawet uczeń poczuje melisę, ma wspaniały aromat
Mimo wszystko wygląda na to, że to szałwia łąkowa, niech tak będzie!

I wyrzucasz zdjęcie całej rośliny, jest wiele odmian mięty, może jedna z nich, ale myślę, że cała ta sama szałwia

Pomóż mi znaleźć informacje o pędach sosny!

Możesz po prostu przewijać i suszyć bez smażenia, ale granulki się kruszą. Możesz świetnie gotować dżem.
Do miksów dodaję świece do 5-10%, lód, skręcam i fermentuję wszystko razem. Doskonałe granulki i lekki sosnowy aromat.
W ten weekend zrobiłem kolejną porcję herbaty, okazała się sucha 1kg200g. Oczywiście za mało, ale nadal mam szklarnie - ogród warzywny - ziemniaki - ogródek - kurnik - koszenie traw, cięcie drzew - pieczenie - i musiałem też naprawić skuter, nie odpalił (i jeździć za Iwanuszka z plecakiem) Tym razem to nawet nie mieszanka, ale Iwanuszka z dodatkami - 80% Iwanuszka, 15% Maliny, 5% Przyssawka. Wszystko zebrałem w deszczu (jeszcze raz), a swój wkład włożyły 2 tygodnie ciągłych opadów. Oczywiście wytarłem wszystko ręcznikiem, ale Vanka jeszcze więdła przez 14 godzin, mieszając co pół godziny, o 4 rano doszedłem do kondycji, zwinąłem go ciasno w prześcieradło i zostawiłem na zimno do rana. Rano wszystko odwirowała i fermentowała przez 4-5,5 godziny (pierwsza partia zaczęła się smażyć po 4 godzinach, ostatnia - po 5,5 godziny). Ponieważ maliny i odrosty stanowią razem tylko 20%, granulki były mocne i wolne od zamarzania. Zapach jest świetny, nie zniknął nawet po wyschnięciu, tylko stał się mniej wyraźny. Kiedy jechałem do domu z daczy, żeby wyschnąć, przez całą drogę cieszyłem się aromatem w samochodzie

Istnieje wiele odmian mięty, może jedna z nich, ale myślę, że ta sama szałwia

Bardziej jak rodzaj mięty, szałwia nie ma ząbków na krawędzi, a kolor jest szary.

szałwia nie ma zębów na krawędzi, a kolor jest szary.

Oto liście prawie jeden do jednego z tymi, które znalazłem))

[Radushka]

Radushka, Wyszedłem do pracy, nadziewając herbatę Ivan + czeremchę w kreskówce o 60 stopni. I powiedz mi, proszę, dlaczego bez smażenia? A jeśli trochę usmażysz? Nie próbowałem?

Oto liście prawie jeden do jednego z tymi, które znalazłem

Och, na to wygląda! Chociaż są z miętą, melisą, bazylią, jagnięciną, kocimiętką, oregano i tymiankiem z jednej rodziny botanicznej - Jasnotkowy. Oznacza to, że konstrukcja powinna być blisko. W ten sam sposób możesz zrobić z nich herbatę.

[Linadoc]

Linadoc, tutaj w ostatniej mieszance jest trochę, oprócz płatków róż! Nie mogę sobie nawet wyobrazić, co się tam stanie!

[Linadoc,]

Linadoc, jakie to będzie pyszne!
Czy masz już kwitnącą herbatę Ivan?
Niedawno powiedziano mi, że w najbliższej nam Baszkiria jeszcze nie zakwitła - mówią, że musimy poczekać do połowy lipca. ale boję się, że bez kwiatów nie mogę go rozpoznać

jakie to będzie pyszne!

Aha! Ci, którzy spróbowali moich herbat, ustawili się już w długiej kolejce, złożyli zamówienia

Czy masz już kwitnącą herbatę Ivan?

Tak, oczywiście, że nie. W tym roku pojawił się dopiero miesiąc temu, ale można go było zebrać kilka tygodni temu, poza tym był dość malutki. Zakwitnie dopiero po kilku tygodniach. Tak, to nie ma znaczenia, nie kwitnie, jest bardzo smaczne i aromatyczne, jeśli zrobione prawidłowo.

Rozumiem, że zbieranie jest możliwe i nie kwitnie) Po prostu nie mogę tego zidentyfikować, najprawdopodobniej bez kwiatów
oooh, kolejne 2-3 tygodnie czekania, a długopisy już swędzą!)

[Radushka]

Radushka, Wyszedłem do pracy, nadziewając herbatę Ivan + czeremchę w kreskówce o 60 stopni. I powiedz mi, proszę, dlaczego bez smażenia? A jeśli trochę usmażysz? Nie próbowałem?

Natasza, właśnie dzisiaj dręczyła maliny i wiśnie w kreskówce (tylko trochę). Ogrzewany na ogrzewanie. Teraz przewinąłem i postanowiłem zrobić połowę ze smażeniem, a drugą połowę bez. Zrezygnuję z subskrypcji wyniku.
W zeszłym roku zrobiłem gulasz z różnych liści, okazał się bardzo pachnący, ale zrobiłem liściasty.
Teraz dręczyłam maliny i wiśnie, aromat jest niesamowity! Nie pachnie wiśnią, a może mi nie pachnie… Ale jest delikatny aromat róży, chociaż go tu nie ma… jakaś magia!
Tak, zrobiłem to w maszynce do mięsa.

[Nadyushich]

Nadyushich,

jest delikatny aromat róży, chociaż go tu nie ma… jakaś magia!

Tutaj! Powiedziała, że ​​wiśnie (nie wszystkie, niektóre odmiany) pachną jak róża! Co więcej, mocno!




Natalia-NN, Nie wiem, czego nie usmażyłam ... Tak mi się podobał aromat, że nawet o tym nie pomyślałem.
Dziś robię hybrydę, że tak powiem.
Płatki róż zostaną sfermentowane, a maliny duszone. Następnie (po zakończeniu fermentacji płatków) skręć wszystko razem i wysusz w 70.
Kiedy będę ścinał plantację truskawek, spróbuję zrobić te liście z różą. Ale nie duszone, ale fermentowane. Nie mam wystarczającej ilości truskawek w moim ogrodzie, aby eksperymentować z osłabieniem. Dodaję go do miksów.

Tutaj! Powiedziała, że ​​wiśnie (nie wszystkie, niektóre odmiany) pachną jak róża! Co więcej, mocno!

Moja wiśnia jest dzika, więc zawsze istnieje jedna odmiana. Ale tylko sfermentowane nie pachnie tak, tylko duszone ... Jeśli nie pada, jutro podniosę duszone maliny, jeśli taki jest aromat, to herbata będzie pyszna.



Cóż, suszyłem to i uwarzyłem.


Podczas smażenia kolor jest nieco jaśniejszy, smak jest również jaśniejszy.
Po wysuszeniu aromat róży został zastąpiony aromatem konfitury malinowej.
Wymieszaj obie partie w jedną poszewkę. Teraz posmakuję za kilka tygodni. Kolejną porcję zrobię ze smażoną, zdecydowanie smaczniejszą, przynajmniej dla mnie.

Mam pilne pytanie! W wyszukiwaniu szczerze spojrzałem, w ogóle nie znalazłem żadnych recenzji. Któregoś dnia z przyjacielem będziemy zbierać tymianek, czy możemy go użyć w naszym biznesie herbacianym, czyli sfermentować? A może to po prostu wysycha dla niego?

Tylko suszenie! Rośliny zawierające olejki eteryczne i niezawierające garbników nie nadają się na herbatę. Tylko jako środek aromatyzujący. Suszyć w 40 stopniach. Ta zasada jest taka sama, niezależnie od nazwy rośliny.

w pierwszym sezonie też wszystko robiłem z fermentacją, dłonie swędziały i gryzła ciekawość, a więc nic dobrego nie wyszło z bazylii, mięty, płyty głównej po fermentacji ...

Tylko jako środek aromatyzujący.

Szkoda, to dużo znaczy i nie trzeba zbierać. Poszukam czegoś innego, traw stepowych i łąkowych, tylko nie uczyłbym się botaniki według kursu))

[Yuri K,]

Yuri K, udostępnij współrzędne, gdzie możesz zebrać tymianek. Tak bardzo go kocham, po prostu nie mogę go znaleźć

[sweet_blondy]

sweet_blondy, ale nie wiem, mój przyjaciel zabiera mnie do siebie. Ku mojemu wstydowi, nawet nie znam jego gustu ...

[Linadoc]

Mieć Linadocjest przepis na „błonnik i fermentowaną herbatę ziołową”.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewatak, jakoś czytałem o fermentacji pikantnych ziół, a pisali tutaj o mięcie, która wydaje się dobrze działać. Ale zioła są nadal inne, okazuje się mięta, a inne mogą iść. Meadowsweet jest również dobrym ziołem - ale nie, właśnie znalazłem negatywne recenzje

Zrobiłam z bazylii.



Niesamowity!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, mononukleoza? Jak możesz opisać smak i aromat?

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadyush, to moja intuicja mnie nie zawiodła. Natychmiast zacząłem się smażyć. Teraz jest suszony w suszarce.

[Yuri K.]

Yuri K.i przeglądasz przepis, jest wiele recenzji i dyskusji na temat bazylii, mięty, a nawet tymianku.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya, Nie jestem zbyt tymiankiem.
Domy są zawsze.

Rośliny zawierające olejki eteryczne i niezawierające garbników nie nadają się na herbatę. Tylko jako środek aromatyzujący.

Świetnie nadają się do herbaty, zarówno mono, jak i w mieszankach. Ponieważ zawierają garbniki, a my już nauczyliśmy się konserwować olejki eteryczne. Tutaj Raport miksu, raport z herbaty lawendowej, Fermentowana herbata i błonnik z aromatycznych ziół
To wszystko z aromatycznych ziół. Należy tu także tymianek, również z Jasnotkowa.A smak po fermentacji staje się przyjemny, aromatyczny, nie cierpki. Ale nadal lepiej jest dodać coś neutralnego - jabłko, śliwkę, tarninę, gruszkę.
Tak, a może ci, którzy próbowali moich herbat z tymi ziołami, napiszą własną recenzję, w przeciwnym razie czuję się nieswojo, chwaląc siebie.