Płynne drożdże na bazie owoców, warzyw, ziół, herbaty ...

[Tatka1]

Dodano sobota 23 lipca 2016 08:44

Tatka1te koleje okazały się bardzo mocne, chociaż stały przez kilka miesięcy bez karmienia w lodówce, ciasto jest całe nozdrza
a część zostawiłam, będzie dalej stać, smak będzie jeszcze ciekawszy ... Mogę upiec ciasto lub coś w rodzaju pizzy, którą napełnię

Dlatego też bardziej lubię kolej niż zakwas. Możesz wyjść bez obawy, że nie zostaniesz nakarmiony. Cóż, plus to, że nie ma kwaśności. W żyto mi to nie przeszkadza, ale biel lubi neutralnie.

Chcę ci pokazać, jak inaczej ciasto znalazło się w lodówce

[katko]

katko, świetny! W porządku, teraz masz heroiczne drożdże! Peki, nie chcę!
Spójrz na PM, wysłałem ci wiadomość. Mówią, że jeśli nie na temat, musisz tam pisać.

Wczoraj na tym cieście z lodówki wyrabiałem ciasta na bazie gushtli nons Lenkina, mięso siekło


było trochę ciasta, ale chciałem więcej ciast, więc wszystko się wydostało)))) upieczone w pizzerii

[katko]

katko, Jak ci się podobało? Nigdy tego nie robiłem.

[Tatyana]

Tatyanaoczywiście, co tam może nie być przyjemne
Zrobiłem to raz, ale na innym teście
to wszystko, to ciasto się skończyło, pójdę poszperać, wykopię drożdże na skórce banana)))

[katko]

katko, Katiuszka, ty i ja jesteśmy maniakami
Ja też położyłem już trochę chleba do korekty. W tym upale tylko ja mogę majstrować przy piekarniku (nie mam innych gadżetów do pieczenia chleba)

[Tatyana]

Tatyana, ale tu upał trochę się wyzwolił, ale w domu wciąż jest gorąco .. kupiłem Miracle na upały i pizzę .. w końcu jak to jest, że jesteś na nagim forum i nawet bez urządzeń, to proste )))
ale w końcu jak chcę chleb wysoki i duży to rozgrzeję piekarnik)))
Znalazłem kiwi w połowie sfermentowane, położyłem je do dojrzewania i zapomniałem: girl_red: w tej chwili dodam z nich drożdże

Właśnie zdjąłem trochę chleba. 400 gram mąki i mam to po prostu gigantyczne)))

[Tatka1]

Tatka1Tanya, ja też mam raport. Upiekłam dwa pieczywo - jeden według waszej technologii z mąki 1-gatunkowej i orkiszowej, a drugi - musztardowy. I wszystko będzie dobrze, ale mój piekarnik się zepsuł. Przez całe życie spala o 10-15 stopni więcej, niż podano. A teraz zdecydowałem się pójść na malejące stopnie. Pobiegłem tylko sprawdzić, co jeszcze miała na myśli. W efekcie oczywiście jeden miał lekko przypalone dno, podczas gdy druga strona była „zarumieniona. Ale nic nie wpłynęło na smak. Uczciwy pionier”.

[katko]

katko, Katerinano cóż, wszystko, zaczęły się eksperymenty! Z tymi kolejami, więc gdy zaczniesz, zobaczysz niesamowity wynik i nie możesz przestać! Ile ich śpiewałem i podziwiałem

Właśnie zdjąłem trochę chleba

Tatka1, Tatyanapiękny chleb!

Dodano poniedziałek 25 lipca 2016 01:36

Simonya, Helenapyszny chleb! Bardzo lubię garbowane skórki!

[Simonya]

Simonya, Lenusik! Ciemny chleb jest opalony)) Piękny, nic nie powiesz))
Mój piekarnik jest generalnie przedpotopowy, nie ma czujników temperatury. Wcześniej chleb palił się stale. Teraz robię to: wybrałem osobną blachę do pieczenia, wylałem na nią paczkę grubej soli i podgrzałem ją przed pieczeniem (nie mam kamienia). A teraz spód jest zawsze piękny, a góra tak dobrze się upieczona. Sól używam również do pieczenia wszystkich innych produktów mącznych.
Cieszę się, że mój chleb cię obudził Kolej żelazna! Uwielbiam patrzeć na dzieła innych!)

Dodano poniedziałek 25 lipca 2016 10:50

piękny chleb

Dziękuję Lenochka!)
Naprawdę nie mogę przestać. Codziennie prawie coś tworzę)

[Tatka1]

Tatka1Tanya tak, ja też nie mam żadnych czujników. Ta córka kupiła mi na głowie termometr do piekarnika, inaczej bym nie wiedział.A może byłoby lepiej, gdybym nie wiedział - sam bym się upiec i upiec

Simonya, Elena, pyszny chleb! Bardzo lubię garbowane skórki!

Elena, dziękuję. Też bardzo je kocham.
Jak chrupią, mmmmmm

[Tatka1]

Tatka1, Tatyanapowiedz nam, co kroisz i na ile minut przed sadzeniem w piekarniku?
Masz wspaniały chleb

Wczoraj karmiłem kolejkę skórką od banana (również stałem w lodówce przez kilka miesięcy)))
tylko ja zamierzałem zrobić coś w rodzaju ciasta ... Przychodzę do kuchni ... i próbują uciec

wlane do większego naczynia, po prostu bulgoczą tak ... silni tacy biedacy, głodni

[Zhannptica]

Zhannpticadzięki, Zhannochka!)
Cięcia wykonuję dosłownie na kilka minut przed sadzeniem w piekarniku zwykłym nożem (długim nożem z szerokim ostrzem), po prostu ostrym. Wytnij około 1 cm. Jeśli okaże się płytka, delikatnie wsuwam ją jeszcze raz. Zbyt małe nacięcia nie utworzą wzoru i rozerwą górę. Wypróbowałem to z ostrzem, ale nie wyszło zbyt dobrze. Widziałem, jak go położyli na patyku, ale nie musiałem tego robić.

Opublikowano w poniedziałek, 25 lipca 2016 r., 14:13

katko, Katiuszka, pij mniej wody owocowej na porcję)) ona jest już „sportowcem”. Kiedyś brałem 100 gramów, teraz 50-60 gramów. A mimo to radzi sobie z „hurra”, szybko się podnosi.

[Tatyana]

Tatyana, tak myślałem, że „Panochka nie żyje”)))
to wszystko i pijany i nakarmmy)
postanowiłem uwolnić lodówkę z zagraconych słoików, wszystkich przekarmię, upieczę i wyhoduję nowe)

[Katiuszka]

Katiuszka! Dobry chleb dla Ciebie! Podziel się swoim doświadczeniem i publikuj zdjęcia!)

tak myślałem, że „Panochka umarł”)))

Nie na próżno powiedziała Luda - te drożdże są nie do zabicia!

nieszczęście-nieszczęście-rozczarowanie ... mój „wieczny” kwas zginął, walczę pół roku - nie mogę go przywrócić. Co ja robię źle ?!

[Pavlusha]

Pavlusha, nawet zaskakujące ... na kolejowym chlebie prawie bez posmaku, nie bez kwaśności ...
Nie ma medium, powiedz mi, jak się masz

[Pavlusha]

Pavlusha, Zgadzam się, że na kolei wychodzi chleb bez kwaśności. Co więcej, absolutnie. Nawet jak ostatnio robiłem Borodinsky, nie jechałem koleją, ale zakwasem, żeby był kwaśny. Może zacząłeś ich używać wcześnie ... W każdym razie spróbuj ponownie, nie tak długo, aby je wyhodować.

Kiedyś jadłem kwaśny chleb, kiedy nie dodałem cukru do preenzymu, a także podczas zagniatania. Ale wtedy mój preenzym pachniał jak ugryzienie

Jestem taki zarządzający, to obrzydliwe ... Naładowałem zakwas na suszone owoce (jabłka, rodzynki, suszone morele i cukier), zapach był przyjemny, jak kompot. wszystko szybko się podniosło, obserwowałem, żeby nie prześwietlić. co się stało, nie wiem. Musiałem spróbować ze słoika ... i wylałem z gniewu i rozczarowania.

[Pavlusha]

Pavlusha, Jestem taki sam szalony))) Więc! Zrób nowy: weź dojrzałe dojrzałe owoce 2-3 rzeczy, drobno posiekaj, dodaj 1 godzinę. l. cukier i 250-300 gramów wody. Nic nowego))) tylko instalacja dla Ciebie!)) Spójrz na nasz chleb z dziewczynami, zainspiruj się i śmiało w dobrym nastroju!))))
Każdy popełnia błędy i gafy, a my się na nich uczymy. Ale wtedy wszystko będzie dobrze!)

Venera007i celowo nie dodam cukru do preenzymu. Ponieważ koleje są już tak silne, że rosną w ciągu kilku godzin, a nawet szybciej z cukrem. I często wkładam ciasto do lodówki do garowania. A potem, kiedy wracam do domu, wyskakuje z kształtu. Cóż, tutaj każdy ma swoje preferencje ...
Wydaje mi się, że tak nie jest (nie cukier)

Bardzo dziękuję za pozytywne i magiczne kopnięcie dzisiaj spróbuję ponownie włożyć słoik. omówimy wynik

suszone owoce

tutaj !! może to jest powód
W końcu suszone owoce traktuje się specjalnym roztworem (nie pamiętam, żeby to wyglądało na siarkowe chtoli) na połysk ... może to odegrało rolę ?!
spróbuj jakiegoś owocu ...
Mam kiwi leżące do dojrzałości .. trzymali się, że drożdże były praktycznie w środku: lol: tu kolej była na nich zalana)))

[katko]

katko, dwutlenek siarki we wszystkich zakupionych pozycjach. Więc im prostsze, tym lepsze. Na mojej brzoskwini, na moreli, jest po prostu super)

[Tatka1]

Tatka1,
na wyprzedaży Meya i po winogronach z kompotu, który był przechowywany w słoiku w piwnicy, dostaliśmy kolej, chociaż wydawać by się mogło, że była już poparzona wrzątkiem, a drożdże były uuuh

[Pavlusha]

Po to aby, Pavlusha, daliśmy ci instalację, zrób to!)))

był kiedyś kwaśny chleb, kiedy nie dodałem cukru do preenzymu

Nigdy nie wsypuję cukru. Biorę kolej i mąkę, po wyjęciu dodaję wodę i mąkę i rezultat jest zawsze doskonały! Ani razu w chlebie nie było kwaśności. I prześwietliła PF, aż odpadł i miał kwaśny zapach, a chleb stał nieruchomo, ale w smaku nie było wcale kwaśności.
To mnie zadziwia na kolei

W końcu mój fotik postanowił nawiązać połączenie z laptopem i obiecanymi zdjęciami mojej rocznej kolei
🔗

🔗

[Albina]

Albina, tak przejrzyste! A jak już je wypróbowałeś?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchdzisiaj spróbuję upiec krem ​​żytni w formie. Straszne, ale cel jest ustalony. Mam nadzieję, że się nie rozpieszczę

[Albina]

Albina, tak przejrzyste! A jak już je wypróbowałeś?

Helen, niestety jeszcze nie. Szczerze mówiąc, zdrowie nie było ważne przez całe lato. I tęskniłem za takim błogosławionym czasem, jak nigdy wcześniej, przez ponad miesiąc upał. A nawet teraz rano jest już +25. Ale mam bardziej walizkowy nastrój i nie mam spokoju

[Albina]

Jestem bardziej jak walizka i nie mam spokoju w duszy

Albina, to wszystko jest przed nami! Mam też walizkowy nastrój, piekę zwykły chleb, eksperymenty odkładam na później.
Zhannptica, JeanneTwoje doświadczenie zakończyło się sukcesem! Podczas gdy kolej czekała na Ciebie, siły zgromadziły się jeszcze bardziej!

Dziś znowu upiekłam swój ulubiony chleb na starym cieście od Admina

[Tatka1]

Dziewczyny, jak sobie radzić. Spróbuję, oczy się boją, ale ręce tak.

Wcześniej chleb palił się stale. Teraz robię to: wybrałem osobną blachę do pieczenia, wylałem na nią paczkę grubej soli i podgrzałem ją przed pieczeniem (nie mam kamienia). A teraz spód jest zawsze piękny, a góra tak dobrze się upieczona.

Tatka1, Tatyana, dla mnie to bardzo ważne, bo na daczy stoi piec gazowy - caraul. Dno pali, a piekarnik jest niemożliwy.
Sól z blachą do pieczenia kładzie się na dnie piekarnika, a nad patelnią z wypiekami? Czy ta sól wymaga wymiany z czasem?

[lara55]

lara55, Larissa, Nie bój się! To dużo łatwiejsze niż zakwas! Wszystko się ułoży

[lara55]

lara55, Przepraszam, byłem bez internetu (((dobrze zrozumiałeś: blacha do pieczenia z solą na dolnym poziomie (nadal kładę pod nią patelnię bez rączki z gorącą wodą do pary przez pierwsze 10 minut pieczenie Blacha do pieczenia z chlebem na blasze do pieczenia z solą) ruszt (jeśli jest uformowany) Dodatkowo posypuję wodą ścianki piekarnika.

Dodano środa, 24 sierpnia 2016 22:55

Sól można stosować przez długi czas, nic się z nią nie dzieje. Rozgrzej piekarnik taką blachą do pieczenia przez 10 minut dłużej niż zwykle.

Dodano środa, 24 sierpnia 2016 22:58

wystarczy paczka soli (1kg). Od ponad roku stosuję tę metodę przy pieczeniu ciast, chleba i innych wypieków. Okropny piekarnik, wszystko się paliło 😁 Teraz świetnie 👌🏽

Dodano środa, 24 sierpnia 2016 23:02

W zeszłym tygodniu wykorzenili stare drzewo, ugotowałem sól z blachy do pieczenia z wodą i wlałem ją pod korzenie i nalałem nowe. Do tego miesiąca było to 2, a nawet 3. Więc, jak widać, nie trzeba często zmieniać))

[Tatyana]

Tatyana, Tatiana, bardzo dziękuję

Okropny piekarnik, wszystko się paliło

Więc mam tę samą historię. Nie ma nawet ochoty na pieczenie, ale na wsi chcesz mieć własny chleb.

Nad blachą do pieczenia posypaną solą, blachą do pieczenia z chlebem (jeśli jest upieczony) lub rusztem (jeśli jest uformowany).

Nie przyszło mi nawet do głowy, że trzeba zrzucić pleśń na ruszt. Postawiłbym formę na blasze do pieczenia. Będę wiedział.
Na daczy będę piec w przyszłym roku, ale na razie zacznę trenować w domu - kuchenka elektryczna jest dobra.

[lara55]

lara55,

na tylnej ściance lodówki zostało kilka łyżek posiekanych jagód… nie można jeść, szkoda wyrzucić… pomysł !! to doskonały materiał na kolej: zwycięstwo: to drożdże ratujące życie… szczególnie dla ludzi takich jak ja

[Pavlusha]

Dziewczyny, cała dobra pora dnia! Mój chleb dla ciebie!

Dodano poniedziałek 29 sierpnia 2016 18:19

Pavlusha, czy nie próbowałeś ponownie?))

[Tatka1]

Tatka1, Tatyanaco za dobry chleb! Czy ugniata się grubo ciasto? Dziury są takie fajne

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchdziękuję Lenochka. Ciasto robię w wypiekaczu do chleba. Człowiek z piernika jest taki: bez śladu bieli i trochę bardziej miękki w ciemności. Tak się do tego przyzwyczaiłem, że nawet nie pamiętam, kiedy ugniatałem go rękami. Leniwy

Dodano środa, 31 sierpnia 2016 10:42

A dziury ... Na płynnych drożdżach są zawsze większe niż na czymś innym. A jeśli ciabatta, nawet śmiertelność dziury)

Nie przeczytałem całego tematu, ale zapytam: czy mogę sfermentować rodzynki, czy nie będą fermentować?

Mogą.

[ang-kay]

ang-kay,