Kiełbasa w domu

A pewnego dnia zrobiłem amatorską świnię Gostovskaya
🔗

Myślisz, że to wszystko, nie, zrobiłem moskiewskie półwędzone mięso, jest też bardzo smaczne.
🔗 🔗

[Basja]

Basja, Fajne kiełbaski! A co robiłeś dla amatora? W bańce? Krasava!

Tak, w bańce.

[Basja]

Basja, Klasa! Mam już 3 bąbelki od sześciu miesięcy, w żaden sposób ich nie używam ...

A ja lubię bąbelki, zrobiłem w nich mortadelę, tu amatorska i też siekana szynka.

[Basja]

BasjaDługo nie czuję bąbelków

Drogi, zapomniałem pokazać, w końcu zrobiłem amatorski bochenek według GOST.

[Basja]

Basjawspaniały chleb - właśnie najdelikatniejsza kiełbasa amatorska, tylko w formie chleba

Na Dzień Kobiet przygotowałam gotowaną wędzoną kiełbasę z wołowiny premium (TU 49 RSFSR 364)


i krojenie

[Basja]

Basja, Nina- kiełbasa po prostu świeci
A ja ostatnio przerzuciłem się na kotlety ...

Kotlety same w sobie, ale kiełbasa to zupełnie inna sprawa.

[Basja]

Basjawięc nie mam czasu, żeby wszystko zjeść ... ale mój syn jest wegetarianinem

Zacznę czytać temat od samego początku ...

Dziewice z Ukrainy, patrzcie, co wykopaliście 🔗... Może ktoś się przyda, z kolei chcę zapytać, skąd ktoś bierze trociny do palenia i które wolisz - moje oczy biegną w internecie

......... ddddddddddaaaaaa i uzhzhzh., podrapałem rzepę, pewnego dnia przejdę do domowej kiełbasy. Ślinienie się ........

[Pomarańczowy]

Pomarańczowy, na początku jest po prostu przerażające, a potem jak w zegarku

Dziewczyny, cóż, zrobiłem własną kiełbasę ... kto potrzebuje kiełbasek rano, chodź!

smacznego...
wykonane według receptury „Imperial Cervelat” .. pieczone w piekarniku w niskich temperaturach ...

Ukraiński smażony

[Den76]

Den76, SHA UMRZE Z ZAPACHU SMACZNEGO !!!!!!!!!!!!!!!!
TO JEST TAKAAAAAAAAAAAAA ... I ASYSTENT!

[NatalyMur]

NatalyMur, Dobry dzień. Mam pytanie do ciebie. Zajmuję się wędzeniem mięsa i ryb (wędzone na zimno, na gorąco). Znajomy poprosił o wypalenie dla niego tuszki baranka. Zalecono mi dodanie do solanki soli azotynowej, nigdy wcześniej jej nie używałem. Przywieźli, wyprodukowane przez Danię, 0,5 kg, tusza zostanie dla mnie posiekana na 6 części, w jakiej proporcji należy posolić 15 kg mięsa. Mówi, że wystarczy na 3-4,5 kg kiełbasy. Obawiam się, że to dużo. Jeśli wiesz, daj radę. Z góry dziękuję - Oleg.

[OlegSelutin]

OlegSelutinOleg, przepraszam, użyłem tylko 2 gatunków soli azotynowej - z jednej i polskiej. Sól azotynowa jest zupełnie inna, Pakat ciągle o tym pisze. Najpierw musisz dowiedzieć się, jaką masz sól. Gdyby potrzebna była pilna i kompetentna konsultacja, udałbym się na wspomnianą przeze mnie stronę i zadał Pawłowi (Kołbasnik) to pytanie, jest numer telefonu, jest profesjonalistą i będzie mógł Ci pomóc.

Dziękuję Ci. Zadzwonię do niego jutro.

[OlegSelutin]

OlegSelutin, jak chciałbyś zobaczyć swoją pracę i zdobyte doświadczenie. Może się podzielić? Witamy na naszym wspaniałym forum

Kochanie, zapomniałem pokazać, w końcu zrobiłem amatorski bochenek według GOST

Bądź miły, ale możesz gdzieś zajrzeć do przepisu na ten chleb
Podziękować!

Miałem małą rocznicę ... 27 lat małżeństwa ... talerz mięsny własnymi rękami

[silva2]

silva2, I myślę, gdzie poszedłeś - i wyrzeźbiłeś pyszne!

[silva2]

silva2, I myślę, gdzie poszedłeś - i wyrzeźbiłeś pyszne!

... Więc jestem już babcią ...... Nif ... na co nie mam czasu

Łał! : brawo: Dlaczego nie pościsz? Głupi przez godzinę? Gratuluję z głębi serca - teraz babciu będziesz musiała wyrzeźbić więcej kiełbasek! Siła dla Ciebie, zdrowie i cierpliwość! Cóż, zadbaj o zdrowie i wszystkiego najlepszego

Dziewczyny, oto przepis na tohttps://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.1400 Ktoś widział "Noworoczny schab w piekarniku" na ki - siedzę pół dnia szukając i nic nie znalazłem, jak ktoś to widział to daj mi link

A dzisiaj rozkoszujemy się salcesonami z golonki, uszu i języka… Wykonany w kolorze beżowym.

[orzech]

orzech,

Czy ktoś był w sklepie detalicznym Ki na ul. 1st Ostankinskaya ul. 37/39

To wszystko, Irin, zamierzam się tam dostać, ale to po prostu nie wychodzi.

[Lena]

Lena, Byłem tam w sobotę, dopóki nie został zdebugowany tak, jak powinien, potrzebowałem 1kg soli azotynowej, a był jeden worek 100g. Na pewno coś tam kupiłem, ale owce nie były warte świeczki - żeby wyjechać z regionu. na kilka stanowisk, ale przynajmniej teraz wiem, gdzie jest sklep
Dziewica, może ktoś wie gdzie w detalu można kupić sól azotynową nie jest droga - kupiłbym od razu 5-7 kg. Na avito. ru jest sprzedawany po 100r / kg, ale worek 25 kg jest dla mnie, aby powiesić się na tej soli

[orzech]

orzech,
Ir, a ty pojechałeś samochodem - jak tam parkowanie? A co do asortymentu - czy możesz napisać do Pawła?

Lena, pojechałem samochodem, nie ma tam parkingu, więc wjechaliśmy na jakiś pobliski dziedziniec i samochód tam był Przed wyjazdem rozmawiałem z Pawłem, powiedział, że jest magiem. otwarty niedawno i wszystko nie jest jeszcze debugowane z logistyką i lepiej zadzwonić do maga przed wyjazdem. i zapytaj o dostępność produktu

[orzech]

orzech,
Dziękuję, wtedy zadzwonię)

Czy możesz mi powiedzieć, jak zrozumiałem, że najsmaczniejsze grillowane kiełbaski są zrobione z mięsa mielonego, a nie mielonego. Jak to tniesz? Czy to wszystko ręcznie? Jest kombajn Bosch, kroi w kostkę, ale nie radzą mi tam kroić surowego mięsa.
Dzięki temu tematowi i dziewczynom z forum zamówiłam jelita i maszynkę do mięsa!
Chcę zrobić grillowane kiełbaski na DR. Och, mam nadzieję, że wszystko się ułoży))) i polubię.
Kolejne pytanie o wielkość jelit wieprzowych. Na rynku zaoferowali mi kaliber 28 do kiełbasek, a po przeczytaniu tematu zamówiłem 36/38. Prawidłowo?

jest też niszczarka kenwood, ale objętość jest niewielka. Jednorazowo można zmiażdżyć 300 lub 500 gramów.

[Svetlana]

Svetlana-zamlyachka do grillowanych kiełbasek, z mojego doświadczenia najlepiej przyjmować jelita kalibru 40-42, ale nadaje się też 38, ale mięso kroję tylko 70 PROCENTÓW z uchwytami, a resztę przepuszczam przez maszynkę do mielenia mięsa grill. W ogóle nie używam niszczarek

Irina)))), tak, rozumiem o mięsie. Podziękować.
Dobrze, że nie zamówiłem 28, mam nadzieję, że to co wziąłem będzie pasować.

kupione mięso. Na szczęście nie znalazłem grubej szyi, jest solidna. W porządku ))
Więc wszystko jest gotowe do gotowania i wszystko już wyleciało mi z głowy.
Bałagan.
Naprawdę przeczytaj ponownie wszystkie 75 stron (((ehhh

Tak, nadal jestem mistrzem kiełbas)
W czwartek wkładam umyte jelita do lodówki. Nie posypałem go solą.
Mam to, ale pachną (((Za 2 dni mogą się pogorszyć przy +3?
Włożyłem je do wody, umyłem narybek i teraz ręka pachnie bardzo specyficznie, a nie zepsutym produktem, a mianowicie wnętrznościami chtol)) czy to normalne? wydaje się, że jest to jelito grube, a nie jelito cienkie.
Che nie jest ze mną w porządku.
Wyrzucenie odwagi lub wypróbowanie wszystkich tych zapachów to norma?

[Lisichkalal]

Lisichkalala może jelita nie są czyszczone?

Obrane, może złe? rzeźnik powiedział, że możesz go użyć od razu. Wizualnie na ścianach jest trochę jakiegoś produktu, ale niewiele.

[Svetlana]

Svetlana, namoczyć w bardzo słabym roztworze nadmanganianu potasu (patrz prąd, aby kryształy się rozpuściły) lub zmielić z suchą musztardą - jeśli w jelitach znajdzie się coś nierafinowanego - zniknie razem z musztardą. Właściwie jelita mają lekki zapach, ale jest trochę - po usmażeniu wszystko będzie OK

Tatyana, dziękuję, to zależy od ciebie), znajdź nadmanganian potasu we Francji))
Zrobiłam kiełbaski! Z całego procesu tylko ten zapach nie był przyjemny!
Smaż najpierw na patelni. Bardzo smaczne !
Następnego dnia zrobili to na węglach. Smażone (((okazało się, że jest suche i wcale nie było na patelni.
I zblanszowałem 1 partię kiełbasek, ale nie drugą. Więc ci, którzy nie byli blanszowani, lubili więcej.

Dzień dobry wszystkim))) Weź mnie w szeregi tych, którzy chcą zrobić pyszne mięso w domu. Otrzymałem paczkę kilka dni temu

Wciąż czekam na przesyłkę z ki z solą azotynową i muszlami.
Cały temat przeczytałem tutaj, w głowie wszystko toczy się na półkach, ale z rękami coś strasznego, wczoraj robiłem mięso mielone, pomyślałem, że zacznę od kiełbasek, a potem właśnie dostałem informację, że lepiej nie robić zacznij od kiełbasek niedoświadczonych (((że trudno nadziać mięso mielone w cienkiej skorupce o takiej konsystencji ... Ech, przestraszyłem się i zrobiłem mięso mielone na pierogi i manty i włożyłem wszystko do zamrażarki) pękam z pragnień jak ta małpa, od czego zacząć, nie wiem (pomyślę

Lisa, dzień dobry! Nie musisz się bać !!! Osobiście zacząłem od szynki .... A raczej kupując maszynkę do szynki))))) Potem próbowałem ugotować to samo mięso mielone (które zrobiłem na szynkę) w osłonce do kiełbasy ... . A potem ...... kupiłem wędzarnię ... .. A potem ..... nie kupuję sklepu przez 2 lata)))) Najważniejsze to pierwszy krok ... I już to zrobiłeś ...