Wypiekacz do chleba Supra BMS-350

Zapomniałem napisać w tym wątku))) Któregoś dnia upiekłam chleb z siemieniem lnianym i słonecznikiem, okazało się, że to super-duper, najsmaczniejszy biały chleb jaki zjadłam

Okazało się, że przystojny, jesteś niezłym facetem: dziewczyna_klap: Podziel się przepisem. Może znajdę siemię lniane i spróbuję tego samego, nie widziałem ich w sprzedaży.

[akwamaryna]

akwamaryna, Siemię lniane znalazłem w aptece, kupiłem od razu 3 opakowania, lubię je, a przepis jest tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=302793.0

OK dzięki, będę wiedział. Muszę to kupić.

[Powiedz mi, dobrzy ludzie]

Powiedz mi, dobrzy ludzie, może ktoś wie. Nasz HP ma tryb „Chleb bezglutenowy” - czy jest to tryb dla chleba żytniego?

[Olya]

Olya, Popatrz tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=255.0

[Rarerka]

Rarerka, niedawno przeczytałem ten temat, ale pytanie pozostało otwarte.Żyto nie piecze się w tym trybie?

[Powiedz mi, dobrzy ludzie]

Powiedz mi, dobrzy ludzie, może ktoś wie. Nasz HP ma tryb „Chleb bezglutenowy” - czy jest to tryb dla chleba żytniego?

Nie, to nie jest dla żyta. Piec żytni w dwóch trybach: ciasto + wypieki 1-1.10. Próbowałem różnych trybów i różnych przepisów, ta kombinacja daje najlepszy chleb. Czasami po zatrzymaniu trybu ciasta można zostawić chleb trochę bardziej wyrośnięty (przez 30 minut), a następnie upiec.

100% żyta nie jest wypiekane, podobnie jak w przypadku glutenu dodaje się do niego mąkę pszenną. A do wypieku chleba z dodatkiem mąki żytniej używam programu Basic. Administrator wyjaśnił, że im wyższy udział mąki żytniej, tym krótsze powinno być wyrabianie (ciasto upłynnia się po długim ugniataniu) i pilnuje, aby ciasto nie stało (dach opadł). Coś takiego

Na tych dwóch programach upiekłam 100% żyto na zakwasie. Oczywiście z dodatkiem mąki pszennej łatwiej jest upiec, ale bez niej da się.

[Nathalte]

Nathalte, Rarerka, Dzięki za przydatne informacje
Nathalteale czy możesz mi powiedzieć, jaki jest najbardziej udany przepis na 100% żyta, który dostałeś w Suprze?

Piec żytni w dwóch trybach: ciasto + pieczenie 1-1.10

Powiedz mi, proszę, najpierw ustaw tryb ciasta - jest to 1,20 minuty, a po trybie pieczenia - czas 10 minut. jest zainstalowane. W 10 minut. czy bochenek zostanie upieczony? na wszelki wypadek ponownie włączyłem go do pieczenia, czyli znowu 10 minut.

wypieki 1-1.10

nie mniej niż godzinę!

Mam tylko 10 minut. Postawię 10 razy kilka razy.

[nirok]

nirok, 6 razy naciśnij ten przycisk pod rząd, a na wyświetlaczu pojawi się 60 min.

Nie pomaga ... pokazuje tylko 10 minut. Już próbowałem, podobno małżeństwo. Reszta programów wydaje się działać zgodnie z oczekiwaniami ...

Próbowałem upiec taki chleb:
woda - 300 ml
mąka żytnia - 350 g
pszeniczny mąka - 150 g
alebra (proszek do pieczenia) - 2 g
sól - 10 g
cukier - 5 g
rast. olej - 15 g
drożdże - 10 g
Zmienił się stosunek mąki: mąka pszenna - 350 g, żytnia - 150 g, też wyszło smakowicie. Pieczone na 1 programie.

[nirok]

nirokProszek do pieczenia, dlaczego wystarczy 10g drożdży

Nathalte, czy możesz zaproponować najlepszy przepis na 100% żyta, który dostałeś w Supra?

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13102.0 wyszło dobrze.

[nirok]

nirokSzkoda, że ​​małżeństwo jest funkcją konieczną. Zmień to, jeśli to możliwe.
Nathaltedzięki, spojrzałem na przepis, nie wiem skąd wziąć 100% zakwas

Nie wiem, skąd wziąć 100% zakwas

Więc zrób to. Nawiasem mówiąc, możesz zrobić wieczne, zrobiłem to na tym.

[Nathalte]

Nathalte, Jeszcze nie wiem, jak to zrobić. Moje doświadczenie to 4 chleba

Proszek do pieczenia, dlaczego

Przepis na chleb od prof. piekarz, również zadał to pytanie, powiedział, że jest to konieczne zgodnie z przepisem.

Proszę powiedz mi, czy może zrobić ciasto na pierogi o wysokiej jakości, aby później nie musiało dominować?
Mamę HP wybieram wyłącznie na pierogi.
Ato na 12 śr. Dyskusje, jest tylko jedna (ale ważna) wzmianka o cieście na pierogi.
Dla mamy ważne jest, aby na raz było więcej ciasta niż w jej starym lg o 650 gramów.
A czas ugniatania to około 15 minut.
Podziękować.

[hakernew]

hakernew, Tak oczywiście.Zrobiłam super-duper ciasto na manti, nie można go ugniatać rękami. Tylko że ugniatano go nie przez 15 minut, ale przez pół godziny w trybie Ciasta.

[nirok]

Nie pomaga ... pokazuje tylko 10 minut. Już próbowałem, podobno małżeństwo. Reszta programów wydaje się działać zgodnie z oczekiwaniami ...

niroki który przycisk naciskasz, aby wydłużyć czas pieczenia? Na przycisku „Czas +”?

Przepis na chleb od prof. piekarz, również zadał to pytanie, powiedział, że jest to konieczne zgodnie z przepisem.

Prawdopodobnie w nazwie proszku do pieczenia jest błąd https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102471.0 proszek do pieczenia z definicji jest antagonistą drożdży, to znaczy po prostu je zabija. Chociaż na forum są podobne przepisy https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87800.0 nadal wygląda to bardziej jak incydent gastronomiczny

[Lara]

Lara
- miks dla programów 1, 4, 5 10min
-pomiar na 3. programie 15min
- wyrabianie na 8. programie (ciasto) 20 min, następnie wyrastanie 20 min, wylot gazu 10 s, wyrastanie 50 min z grzaniem
-mix w programie 2 11min

na wszystkich programach (poza 8 - ciasto), wyrabianie, wyrastanie, drugie wyrabianie od 10-22 minut (w zależności od programu), drugie wyrastanie, wypuszczanie gazu przez 10 sekund i następnie pieczenie

6,7,9,10,11 Nie próbowałem programów

Program 12 - po prostu pieczenie

Program 7 - marmolada / dżem itp., Czyli stale ugniata i grzeje

„czy cykl można powtórzyć w razie potrzeby?” Myślę, że nie będzie takiej potrzeby, ale możesz! w tym celu należy długo przytrzymać przycisk start / stop, program zatrzyma się, a na wyświetlaczu pojawią się ustawienia początkowe, należy ponownie wybrać żądany program

Lelikovna i na 3. programie nie będą mieli czasu na ugniatanie?
Może spróbuj eksperymentu.

Na przycisku „Czas +”?

Na nim 10 minut się nie zmienia.

Prawdopodobnie w nazwie proszku do pieczenia jest błąd

nagrane pod dyktando.

[hakernew]

hakernewi po co robić ciasto w programie 3 „Chleb francuski”, skoro jest specjalny program do wyrabiania ciasta „Ciasto”? Ogólnie program „Ciasto” to 1,30 minuty, po prostu nie miałem tyle wolnego czasu i wyciągnąłem go po 30 minutach.

Program ciasta jest przeznaczony do ciasta drożdżowego, czyli ugniatarki odpoczywają dłużej przez 1,5 godziny. W przypadku ciasta przaśnego nie można dla nich odpocząć, ale stale ugniatać.
Szkoda, że ​​ten HP nie ma osobnego programu, więc myślę, jak się dostosować.
Lara dała czas na ugniatanie w innych programach.
Pozostaje tylko dowiedzieć się, jaka jest intensywność ich mieszania.
Nagle to się ułoży.
Zamierzam zrobić osobne wyprowadzenie przewodów z silnika na starym LG, dzięki czemu bez żadnych programów włączę wymuszone ugniatanie bez zatrzymywania. Ale naczynie przy piecu jest wciąż małe.
Dlatego kupimy kolejne KM, więcej. Ale z opcji budżetowych nie spotkałem się z programem ciasta na pierogi. Maluchy mają takie rzeczy, a duże mają tylko te drogie.

[hakernew]

hakernewNie pamiętam dokładnie, jak długo miksery pracują w trybie „Ciasta”, ale wydaje mi się, że robią to intensywniej niż w innych programach i dłużej (przed proofingiem). Tabela podana przez Larę (właśnie się obejrzała) wskazuje, że w tym programie jest ciągłe ugniatanie przez 20 minut, potem czas na wyrośnięcie.
W instrukcji obsługi znajduje się w ósmym trybie „Ciasto” przeznaczonym na ciasto przaśne (jest uwaga: na pieczywo gotowane na parze - manti itp.). Nie robię pierogów, o ile pamiętam skład ciasta na manti i pierogi jest taki sam.
20 minut na wyrabianie ciasta to niewiele, co cię dezorientuje? Ilość HP przyzwoita, partia znakomita, cena szalenie atrakcyjna, weź Suprę i ciesz się.

To naprawdę nie ma znaczenia, że ​​15 czy 20 minut. najważniejsze to nie półtorej godziny.
To niedostatek instrukcji budzi masę wątpliwości i pytań, po prostu ponownie czytam instrukcje i przepisy ze strony Supra.
Dziękuję Ci za Twoje odpowiedzi.

Po wejściu na miejsce Supry wybrałem model 240, jest tam 14-minutowy program do makaronu na 1,25 kg mąki. To jest to, czego potrzebujesz. Przenoszę się do innego oddziału. Dziękuje za wszystko.

Właściciele HP Supra 350, czy mieliście jakieś wpadki ze słodkimi wypiekami? Wczoraj miałem incydent z sernikiem Zebra.Sama ugniatałam blenderem, następnie włożyłam ciasto (o pożądanej konsystencji) do HP i włączyłam w tryb Pieczenie na 60 minut na lekkiej skórce. Po tym, jak piekarnik zapiszczał 10 razy, otworzył go i zobaczyłem, że blat jest prawie wilgotny, zajęło mi to kolejne 30 minut. Kiedy go wyjąłem: spód i boki ciasta są dobrze usmażone (nie podgrzane, ale dobrze przyciemnione), wierzch pozostał jasny, a środek nie jest upieczony, upieczony. Dlaczego tak się stało? Czy upiekłeś na złym ustawieniu? Czy coś innego miało wpływ?
Wcześniej piekłam arabski słodki chleb w tym samym trybie, chociaż był bez drożdży i bez sody ...

Dzień dobry wszystkim! Dzisiaj kupiłem HP Supra 350, poszedłem na stronę z nadzieją, że znajdę przepis na prosty chleb pszenny, ale jest ich tak dużo i każdy robi to inaczej, że nawet nie wiem od czego zacząć. Proszę doradzić, od którego przepisu zacząć, jaka jest najlepsza waga i jaka skórka, inaczej nadal jestem kompletnym laikiem :) Szkoda, że ​​nie ma przepisów na nasze HP w dziale pieczywa prostego. Będę bardzo, bardzo czekał!

[natasha-17]

natasha-17Gratulujemy zakupu, HP jest cudowne, chleb bardzo smaczny. Chętnie podzielę się swoim małym doświadczeniem w pieczeniu chleba, ale najpierw napiszę Twoje nawyki chlebowe. Jaki chleb lubisz: pszenny biały, pszenno-żytni, z dodatkiem innej mąki (np. Gryki), z dodatkiem orzechów, siemienia lnianego itp.
Po prostu nie próbowałem pszenicy, ale zrobiłem pszenicę z nasionami lnu i słonecznika bardzo smaczną, mogę udostępnić link do niej.

[Lelikovna]

Lelikovnamój się zepsuł i zmusił mnie do zrobienia chleba. Dlatego postanowiłem na razie wziąć przepis od 1 strony na 1 kg, tylko bez mleka w proszku. Nie wiem, co się stanie. Nakładam go na chleb szybki, zgodnie z zaleceniami, ale nie wiem, czy wybrałem odpowiedni program. Czytałem też gdzieś, że trzeba smarować formularz, czy tak? Najpierw wlałem olej i to natłuszczałem formę, potem wodę, potem mąkę i wszystko inne. Ale najpierw wlałem mąkę do miski, dodałem tam drożdże, cukier, sól, a potem wszystko wlałem do wiadra i odpowiednio sól, cukier, drożdże skończyły się na dnie. Czy to nie jest przerażające? Czy jest jakaś sekwencja? Postanowiłam upiec chleb ze względu na dziecko, ona jest na mnie uczulona, ​​więc lepiej mieć własny, czasem kładziemy ręce na sklepie. Postanowiłem więc zacząć od prostego pszennego. Nie możemy mieć jajek, a przynajmniej 1 na bochenek, więc byłbym zadowolony z takich przepisów. A jednak, jak zrozumiałem w naszym HP, lepiej jest zrobić chleb od 1 kg, czy też można zrobić małe rozmiary? A potem się czegoś boję, gdy muszę coś sam wymieszać.
Fajnie by było, gdyby ktoś zbierał przepisy na naszą modelkę w temce na wypieki, bo inaczej musimy przeszukać całe forum.

[natasha-17]

natasha-17, tutaj znajdziesz odpowiedzi na swoje pytania # https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

[sazalexter]

sazalexter, Dziękuję bardzo! Będę się uczyć. Powinien być dla takich manekinów, które umieściłem na początku tematu, ale tak czy owak mam jeszcze dużo pytań, nigdy niczego nie upiekłem. Sam nie jem chleba i ciastek, mój mąż też, ale kocha dziecko
Lelikovna, spojrzałem na link do pszenicy z nasionami i pojawiło się pytanie: czy robiłeś to ściśle według przepisu i na bulionie ziemniaczanym czy na wodzie? I zasnął w tej samej kolejności? A potem czytam, kto na końcu nalewa drożdże, kto na początku ...

[natasha-17]

natasha-17Nie piekłam tego przepisu, ale przeczytałam na pewno, że drożdże nie powinny mieć kontaktu z wodą i cukrem z wyprzedzeniem, dlatego polecają wszystkie płyny na dno, potem mąkę, a na wierzch stosu mąki drożdże.
Mamy rodzinę 2-osobową, zawsze piekę małe pieczywo na 400-500 gram mąki.
Wszystkie przepisy są odpowiednie dla każdego pieca, wystarczy przestrzegać bułki i zalecanej wagi.
Przeczytaj także forum, zajmuje to dużo czasu, ale po to zostało stworzone - aby nam pomóc. Jeśli coś nie jest jasne, zapytaj, czy jestem kompetentny w pytaniu, na pewno odpowiem lub inni członkowie forum pomogą.
Na poprzedniej stronie (11) zamieściłem zdjęcie chleba pszennego i link, pod którym je znalazłem, patrzcie, chleb jest bardzo smaczny i bardzo prosty. To mój trzeci chleb z rzędu))

[natasha-17]

natasha-17, jeśli drożdże są z torebki, to potrzebujesz ich na wierzchu, na mące. Ale po naciśnięciu należy je rozpuścić w płynie. Ktoś też po prostu się kruszy, ale ja zawsze mieszam je w wodzie lub mleku, a potem wlewam do HP, potem wszystko inne.

[natasha-17]

natasha-17Piszę do ciebie, piszesz do mnie. I mamy mniej więcej to samo)) Odpowiedziałem już na temat drożdży. Teraz poprawiłem przepis i notatki, zrobiłem wszystko ściśle według przepisu, tylko że nie wrzuciłem od razu całej mąki, zostawiłem 50 gramów i wrzuciłem je pod koniec pierwszej partii, gdy zdałem sobie sprawę, że bułka nie była zbyt gęsta. Zapiekana w trybie francuskim, na cieście 2. O 1,46 wyjęła mieszadła i wyrównała ciasto rękami. Nie musisz już otwierać HP.

[Lelikovna]

Lelikovna, oto dla mnie ciemny las. Jaki powinien to być ludzik z piernika? A potem w trakcie, jak otworzyć pokrywkę i dodać mąkę, jeśli nie gęstą? A co z mieszadłami? I nic nie zrobiłem, do końca zostało pół godziny. Bochenek jest nadal lekki, ale z dobrym wypukłym dachem nie wiem, co będzie dalej.

[Nathalte]

Nathaltedziękuję. A które drożdże są lepsze w użyciu, czy jest duża różnica?

Chociaż kalcynowałem HP 2 razy, nadal pachnie plastikiem, po ilu wypiekach zapach znika?

[natasha-17]

natasha-17, to koniecznie musisz przeczytać ten temat https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
Wygodniej jest mi wyjąć mieszadła przed pieczeniem. Była skrzynka (mój pierwszy chleb), nie dostałem ich i nie mogłem wyciągnąć chleba z ich kształtu, w wyniku czego go podrapałem.
O zapachu. Wyprażałem też 2 razy, a potem zrobiłem ciasto na manti, następnego dnia podczas pieczenia chleba już nie pachniało.

[natasha-17]

natasha-17, oto szef koloboksów, który ci pomoże. Zwykle zaczynają od tego, powodzenia w nauce Lelikovna dały bardzo poprawny link !!!

[Lelikovna]

Lelikovnadzięki, przeczytam wszystko. Gdy chleb nie jest gotowy, chcę zapytać, kiedy go wyjąć, zaraz po sygnale, czy po chwili.
Ciasto na pierogi robiłam zawsze ręcznie iw tym celu kupiłam też HP. I nie podasz referencji ani nie napiszesz przepisu na ugniatanie w HP, inaczej zawsze robię to na oko. Jak zrozumiałem ciasto na pierogi i manti zagniata się na funkcję ciasta? Nie miałeś problemów z mikserami, bo ciasto jest strome, inaczej czytam, że ktoś tu z nich zeskoczył.

[natasha-17]

natasha-17, Najbardziej lubię bezpieczny moment od wyschnięcia. Uważa się, że lepiej jest żyć, ponieważ do suchych dodaje się kaku, jeśli dziecko jest uczulone, lepiej ich nie używać. Stosunek wynosi 1 do 3, czyli na 7 gramów suchego jest 20 gramów świeżego. Oznacza to, że wystarczy 20 gramów, jeśli przepis zawiera 1 łyżeczkę. suchy. Często dodaję mniej, kładę to na chleb francuski i wszystko cudownie pasuje. Czy przynajmniej czasami piekłeś rękami? Piernikowy ludzik powinien być dostatecznie ciasny, ale nie za ciasny, bo jak mocno przylgnie do twoich dłoni to dach odpadnie podczas pieczenia, a jeśli będzie za ciasny to chleb będzie stromy. Spróbuj szturchnąć palcem, zrozumiesz. Ogólnie przepisy tutaj są zwykle normalne, wszystko jest jasne, jeśli tylko coś jest nie tak z mąką: trochę sucha lub wilgotna.
Szczerze mówiąc, nadal nie rozumiem mieszadeł. Po co je wyciągać? Cudownie same wyskakują z chleba, rzadko zostają, ale tutaj dostajesz zbyt duży ruch ciała i niemożność rozpoczęcia opóźnionego startu, aby rano dostać ciepły chleb. Zawsze możesz trochę zostawić chleb w formie, nie wyciągaj go od razu, trochę wytrzyma i na pewno wszystko wyskoczy.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=48.0 temat o cieście na pierogi i inne rzeczy.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=136169.0 jest bardzo chwalony, sam tego nie próbowałem.
Zrobiłam pierogi na 500 g mąki w trybie ciasta, wyłączyłam po 20 minutach, wszystko przeszkadzało, nic się nie ślizgało. Przepis gdzieś jest spisany, ale tam wszystko jest proste, jak gdzie indziej. Ale ona sama nie skorzystała jeszcze z poprzednich linków, ale krem ​​jest bardzo chwalony.