Pomocy, z chlebem nic się nie dzieje !!! (Ambulans)

No tak, żeby „tłustą całość” można było uzyskać, jeśli posmarujemy formę masłem tak, żeby chleb się do niej nie przykleił, a na wierzchu skórki po upieczeniu

A na forum jest wiele różnych przepisów na chleb, wystarczy przejść do działu DROŻDŻE lub Chleb na Zakwasie.
Zajrzyj do menu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

Wygląda na to, że w środku jest też tłusta. Chyba nie da się po prostu wysmarować. Ale spróbuję, dzięki!

Dobry wieczór. Piec chleb ze sfermentowanym słodem żytnim. P. o przepisie zmieszałem go z mąką, nie parzyłem. chleb jest niesamowity! a potem przynieśli niesfermentowany słód żytni, zmieszany z mąką, a chleb nie działał, miękisz był surowy! dlaczego? i można jakoś użyć niesfermentowanego żyta lub go wyrzucić ??? podziękować!!

Surowa pulpa nie zależy od rodzaju i gatunku słodu. To zależy od równowagi mąki i cieczy. Oznacza to, że w cieście było więcej płynu niż potrzeba na wysokiej jakości ciasto chlebowe do piekarnika.

Słód fermentowany - palony
Niesfermentowany Słód - Nieprażony
Oba to porośnięte ziarna żyta.

Drodzy piekarze, powiedzcie mi, proszę. Pieczę chleb już 2 miesiące, powoli go doskonalę. Ale tutaj jest bochenek mąki klasy 2 z jakiegoś powodu jest kapryśny. Podczas ugniatania bułka toczy się bardzo dobrze, równo, pięknie. Ale z pieczeniem - kłopoty. Jeśli dodam wodę ściśle według przepisu, chleb będzie ciężki, gęsty, mimo że jest upieczony. Próbowałem dolać trochę więcej wody, chleb jest niesamowity, ale garb opada. Dzieje się tak tylko w przypadku mąki 2 klasy. Co jest nie tak?

Trudno jest odpowiedzieć bez podania przepisów i zdjęcia chleba

Spójrz na motyw z mąki ZH, jest też z otrębami Piernik z mąki pełnoziarnistej. Klasa mistrzowska

W każdym razie należy wyregulować równowagę mąki i płynu. Ale są też inne czynniki. Chleb podnosi się, ale opada do wewnątrz. Przyczyny.

[Administrator]

Administratordziękuję. Temat przeczytałem, zdjęcie po przestudiowaniu tematu wrzucę.

Cóż, znowu upiekłam chleb. H / P Panassonic 2512, przepis z książki: „Drożdże niskokaloryczne (podstawowe). Mąka pszenna 600g (mam 2 gat.), Cukier 2 łyżeczki., Olej roślinny 2 łyżki. L., sól 2 łyżeczki., Woda wg. do przepisu 370 ml pisałem już, że chleb okazuje się bardzo niski, ciężki, więc dodałem jeszcze 50 ml, pieczywo rewelacyjne, ale skórka opadła.Po przeczytaniu twoich rad i tym razem wziąłem 400 ml wody (370 ml w recepturze), a ponieważ jeden z powodów wskazywał na to, że skórka opada, jeśli chleb stał, wybrałem tryb nie 2, jak wskazano w książce, ale 1, który jest o 30 minut krótszy.





Wszystko w porządku, ale wysokość chleba w żaden sposób nie odpowiada, wybieram maksymalny rozmiar bochenka. Czy możesz mi coś powiedzieć?

[Bonnie]

Bonniemasz wspaniały chleb! Pamiętaj tylko, że z mąki drugiej klasy nigdy nie zrobisz tak samo bujnego i wysokiego chleba jak mąka premium. A jeśli chodzi o mąkę, której użyłeś - wszystko jest super! - zarówno dach, jak i okruchy.

[Bonnie]

Bonniechleb okazał się dobry!
Nigdy nie próbuj wypełniać wszystkich warunków „co do grosza” na recepcie. Masz własne warunki pieczenia, własne składniki - od tego musisz zacząć.
Skoncentruj się na tym, jak zachowuje się chleb w TWOIM piekarniku x /. Pamiętaj, analizuj i zapisuj - to określi, co i ile musisz dodać do ciasta.

Powodzenia!

[SvetaI]

SvetaIbardzo dziękuję, teraz poznam specyfikę pieczenia chleba z 2 odmian, w przeciwnym razie martwiłem się, że nie działa. Dzięki jeszcze raz))))

Dodano czwartek, 02 lutego 2017 16:16

Administratorbardzo dziękuję za wskazówki i skuteczność. Będę się uczyć.

W moim Panasiku też wypadł chleb żytni. Nie mogłem zrozumieć ... dlaczego? Ale okazało się ... wszystko jest bardzo proste. HP stoi przy oknie ... jest jej zimno. Owinął go starym, rowerowym, dziecięcym kocykiem i piecze jak ładny.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Robię taki chleb
Na jeden dzień ugniatam tang-jong, potem dzielę na dwie części, rozwałkowuję na pół, smaruję z nastroju - maślano-śmietaną - no, albo oliwkę z dodatkami \ czosnek - zioła - cebulę, kiedy co \
Zwijam go i wysyłam do pieczenia, więc robię to określoną liczbę razy

A dziś jest jasne, że coś poszło nie tak, cóż, środek mógł się rozwarstwić, ponieważ obficie się rozmazał

🔗

Cóż, to jest w porządku, ale tak się stało

🔗

Skręt bochenka był źle zamocowany, nie ciasno. Tak więc był przenoszony w różnych kierunkach warstwami podczas garowania i podczas pieczenia, kiedy drożdże pracują bardzo aktywnie, a wierzch pękał.

Jak uformować bochenek do pieczenia w piekarniku

Proszę doradzić, który wybrać - pakiet Angel Gold czy Fermipan soft 2 w 1? Pojawiła się okazja, dziś musisz zdecydować! (Nie wiem nic o nowoczesnych - piekłam do tej pory tylko na świeżo tłoczonych, Woroneżu i Pakmaya.
Z góry dziękuję! (Nie wiedziałem, gdzie pisać, więc pytam tutaj ...)

Spójrz tutaj na cel tych drożdży Drożdże Fermipan

Sekcja pomocy ZAWARTOŚĆ SKŁADNIKÓW I AKCESORIÓW DO SEKCJI CHLEBA w tym DROŻDŻE

[Tatyana]

Administrator, Tatyana, dzięki! ukłonił się dotąd Angel Gold, w przeddzień Wielkanocy.

Svetlana. I ty decydujesz, co upiec. Według ilości cukru i ilości masła.
anielskie złoto bezpośrednio przy produkcji ciastek o zawartości cukru od 5 do 25% i tłuszczu do 45%.

I fermipan-soft 2 w 1, jeśli ten rodzaj fermipanu jest odpowiedni, to jest to średnia zawartość 0 do 10% cukru i jest optymalny do bezpiecznego gotowania, czyli niezbyt długiego grania. Zawiera polepszacze w składzie. Dlatego do chleba w KhP wybrałbym fermipana, na ciasto wziąłbym Anioła, gdyby było to pytanie.
Ale fermipan to świetne drożdże. To prawda, że ​​na ciasto wielkanocne musisz wziąć inny rodzaj fermipanu.

I ty decydujesz, co upiec. Według ilości cukru i ilości masła.

Dziękuję, teraz wziąłem Anioła (na muffinki), zwykłego na tłoczone)

[Administrator]

Dobry dzień! Staram się opanować pieczenie chleba z mąki pełnoziarnistej. I nie mogę dostać bułki, jak Administrator na zdjęciach w klasie mistrzowskiej na kulkach pełnoziarnistych. Chleb w ogóle można jeść, jest smaczny, ale brzydki, płaski lub nie rośnie.
Tutaj próbuję przepisu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98575.0 Pszenica pełnoziarnista z otrębami. Okazuje się, że ludzik z piernika jest cały obdarty. Uważam, że mąka ma mało płynu. Dodałem już 30 gramów, ale wciąż jest podarty, na całe życie. Może głupio coś nalewam, ale wręcz przeciwnie, nalewam?
Zrobiłem zdjęcie bułki w przerwie między partiami, to jest z dodatkowym płynem. Był jeszcze bardziej rozdarty.

Teraz rozpoczęło się pierwsze wejście. Mimo wszystko ciasto nie jest okrągłe, choć lepsze.

[mąkę do wody]

Cóż, tak - ciasto musi CZUĆ! To nie jest dane każdemu od razu, będziesz musiał ugnieść dużo ciasta i zdobyć doświadczenie - też przez to przeszliśmy

Nie bój się ciągle wbijać ręki w ciasto i smakować palcami - jak to jest?

Ta klasa mistrzowska ma charakter orientacyjny, przeczytaj ją i obejrzyj „sto razy z rzędu” Piernik z mąki pełnoziarnistej. Klasa mistrzowska

Tutaj szczegółowo opisałem zasadę ”mąkę do wody", i dlaczego niepożądane jest dodawanie wody do ciasta za pomocą ciasnej bułki - przeczytaj bardzo uważnie Piernikowy ludzik z mąki pszenno-żytniej (klasa mistrzowska)

[Administrator]

Administrator, dzięki! Następnym razem spróbuję „mąka w wodzie”
Przetłumaczyłem już tyle mąki, do cholery

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Jest to zgodne z naszymi - Och, to jest objęte gwarancją, musisz przeczytać instrukcje
Bez napiwków - on sam
Gołębie wiedzą, jakie gołębie przeszły pod oknem \ nie mogły wystartować po zjedzeniu moich porażek \ kiwając głową z wdzięcznością

Tatiana - często radzi - musisz CZUĆ!
To jest bardzo poprawne - mąka, woda, cukier i drożdże są różne na całym terytorium użytkowników

SZUKAM PUDEŁKA

[umiarkowanie słaby]

Przetłumaczyłem już tyle mąki, do cholery

należy przyjrzeć się jakości zakupionej mąki pełnoziarnistej. Może mieć bardzo różną siłę: od takiej prawie jak w. od. za bardzo słabe, to znaczy nieodpowiednie dla HP bez dodatkowych tańców wokół pieca.
Mogę podać ogólne zalecenia dotyczące pieczenia w naszym HP umiarkowanie słaby lub długo pęczniejący CH.

1. Spróbuj zrobić to z kluskami. Ciasto zagnieść tylko na pierogi mieszać (nie trzeba ugniatać) składników na bardzo miękką owsiankę i dopiero wtedy ustawiamy program chleba. A potem, tuż przed rozpoczęciem ugniatania, włóż nos do HP i upewnij się, że tam jest spuchnięty podczas osiowania w bardzo miękki lepki spójne ciasto - wtedy w programie zostanie zagęszczone do końca wyrabiania -
patrz 2-stopniowe mieszanie wstępne autorstwa Tanyi (administrator):
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0
W naszej maszynie trzeba dać czas na sztuczne pęcznienie przez 30 minut, tylko nasze wyrównanie produktów)). Tanya dużo odpoczywa w Hitachi pomiędzy etapem wstępnego miksowania a głównym miksowaniem, a ten obrzęk następuje samoczynnie. I musimy to zrobić za pomocą długopisów. Nie mamy odpoczynku, tak jak Tanya zrobiła zgodnie z programem. Musimy to zrobić sami.

Oznacza to, że jeśli w wiadrze na początku ugniatania jest bagno (no już 3 minuty przed startem programu) to dodać mąkę, jeśli ciasto jest gęste, rozcieńczyć wodą (trochę z palce lub silikonowa szpatułka - nic, dasz radę))
I już podczas ugniatania upewnij się, że szpatułka nie wbija suchej bułki, ale odwraca warstwy za Ciebie, ugniata.
Pod koniec ugniatania kolobok powinien stać się piękny. W pierwszej połowie może to być po prostu lepkie ciasto.
Cóż, spójrz na zdjęcie Tanyi z błędem w naszej serii. Główna partia Tanyi jest taka jak nasza, która 5 minut po rozpoczęciu programu, gdy tylko ostrze zaczęło się intensywnie obracać.

2. Nasza dieta (CZ) - specjalnie dla słabej mąki CZ, nasz główny program jest przeznaczony tylko dla mocnych.
Więc nie wiem, co możesz tam zrobić. Jeśli mąka jest mocna, zrób ją na pierogach i włóż na Główną. Jeśli jest słaby, postaw tylko na dietetyczny.

3. Nie rośnie, to już drożdże. Co jest z nimi nie tak? czy możesz napełnić go zimną wodą?

Nie rośnie, to już drożdże.

Dwie opcje:
lub drożdże, a następnie należy je najpierw sprawdzić Jak testować i aktywować drożdże?

lub bułka z ciasta jest tak stroma, że ​​drożdże nie mają wystarczającej siły, aby unieść ciasto.

[fffuntic]

fffunticdzięki za tak szczegółową odpowiedź!
Dzisiaj wyszedł chleb! Myślę, że to dlatego, że przepis to mieszanka pełnego ziarna i zwykłej bieli. Z czystej mąki pełnoziarnistej nie jadłem jeszcze pięknego chleba. Spróbuję pod każdym względem, muszę go pokonać
Mam mąkę od producenta Diamart.
O drożdżach. Używam Saf Moment, wlewam wodę do wiadra o temperaturze pokojowej, mimo wszystko piec wyrównuje się na pół godziny. Ale zauważyłem, że zdarza się to częściej, jeśli worek drożdżowy nie jest nowy. Dzieje się to między moimi chlebami i mija tydzień. Jeśli więcej, nie próbuję korzystać z otwartego opakowania, od razu biorę nowy. Zacisnąć worek bez powietrza. Może mają czas, aby się pogorszyć?

Może mają czas, żeby się zepsuć

Jest mało prawdopodobne, jeśli to nie są fałszywe drożdże, dzieje się tak z Saf-momentem.
Używam drożdży do wyczerpania, w tym z różnych torebek w jednej partii. Przechowuję go w lodówce na drzwiach.

Oto klasa mistrzowska dotycząca chleba centralnego, zawsze dobrego Piernik z mąki pełnoziarnistej. Klasa mistrzowska

[Chiribim]

Chiribim, siła mąki zależy od plonu, a nie od producenta.
Żeby zbadać jego moc - trzeba umyć i policzyć gluten, to ponura sprawa.
Mąka CZ, którą widziałeś w klasie mistrzowskiej, mąka nie jest łatwa. Czuć, szturchać, wąchać ...

Łatwiej przejść bezpośrednio do specjalnego programu Diet z mieszaniem wstępnym, lekkim miksowaniem na pierogach. Nie kiełbasa na pierogach przez długi czas - są mocne. Wymieszaj w pęczek i przestań. Pozwól mu odpocząć i puchnąć.

Przed rozpoczęciem programu wszedłem do środka - i powinno być dla Ciebie przyjemne dotykanie ciasta przez cały czas. Owszem, jest lepki, ale wrażenia dotykowe powinny stawać się coraz przyjemniejsze. Miękkie, nie bagienne.

Jeśli nie chcesz tych wszystkich tramwajów - uh-huh - użyj w. z., który podnosi wszelkie suplementy o mniej niż 50 procent swojej wagi.

Zamknij drożdże tak mocno, jak to możliwe, a ja, podobnie jak Tanya, trzymam je w lodówce na ścianie. Po otwarciu szybko weź i zamknij wcześniej, aby było mniej powietrza i nie nagrzewało się.

Zwróć szczególną uwagę na nasze wyrównanie. Działa w bardzo interesujący sposób, nadal nie do końca rozgryzłem wszystkich programów.
Jest równa temperaturze w pobliżu czujnika (prawie jak w pomieszczeniu, jeśli wiadro nie jest lodowate) tylko na niektórych programach. Te, w których instrukcja mówi: woda z kranu. I gdzieś w zimnej wodzie. Zwróć uwagę na te punkty w instrukcjach.
Program główny i dietetyczny to woda z kranu. Oznacza to, że musisz zbliżyć się do pokoju.

Jednocześnie pamiętaj, że jeśli masz drożdże bezpośrednio z lodówki, najpierw pozwól im się ogrzać w pomieszczeniu w trochę mąkiabyś się nie stresował i miał czas na rozgrzewkę.
Jeśli wątpisz w ich siłę, możesz aktywować suche. Tylko bądź ostrożny. Najpierw temperujemy w mące (aby nie były zimne), a następnie w zacieru mącznym w bardzo ciepłej wodzie. Cóż, Tanya dała ci linki powyżej, przestudiuj

Właściwie nie jestem fanem czysto centralnego ogrzewania, ale takich miłośników mamy w temacie Panasonika.

Teraz Tanya powtórzy - że jestem uzurpatorem Panasonic

Ale według CZ w panasik i inne zachwyty o które można zapytać w temacie panasik. Z naszą maszyną do pisania jest więcej eksperymentatorów

Teraz Tanya powtórzy - że jestem uzurpatorem Panasonic

Nie powiedziałem, że

I ogólnie rzecz biorąc, ten chleb jest dobry, który swoim smakiem leży na duszy. M nie przepada za chlebem ZZ, tylko z tej mąki. A jeśli mąka jest wysokiej jakości, to chleb też okazuje się z tak pysznym spirytusem, więc piszę i wyobrażam sobie zapach chleba CB

Bardzo podobał mi się przepis na chleb z otrębami Romin, po prostu bardzo!
Ale lekarz-endochrenolog, infekcja, zabronił mi białej mąki.
Więc tańczę z tamburynami w całości, z żytem i tak dalej. Ale smakuje też wyśmienicie

[Chiribim]

Chiribimno cóż, poza trudnościami z teorią wypieku, nadal mogą występować problemy z oprogramowaniem.
W Panasiku lepiej jest stosować mieszankę wstępną na pierogi z mąką, która tam pęcznieje nierównomiernie, słabo i tak dalej. Zrozumiałeś już, że jest to cecha naszej maszyny. Nie jest przeznaczony do mąki z reklamami całkowicie automatycznymi z lotu ptaka. Ale możesz obejść te komplikacje.
Dlatego odsyłam Was do tematu na maszynie do pisania, bo tam dziewczyny już opracowują przepisy w określonych trybach.
Na przykład nie wszystkie nasze pieczywo mieszane są produkowane na bazie chleba. Niektóre są jeszcze lepsze w trybie francuskim, a wynik jest smaczniejszy i zdecydowanie gwarantowany.
Lepiej jest powtórzyć za tymi, którzy szli ścieżką.

Musisz więc spojrzeć na teorię i zrozumieć maszynę.

dobry dzień! Przepraszam jeśli padło to pytanie, wciąż jestem nowicjuszem na forum, nie opanowałem czytać wszystkiego, wszystkiego, tematów i wiadomości jest sporo! Ale obiecuję poprawić i przeczytać, ale na razie proszę odpowiedzieć, gdzie można przeczytać o używaniu wypiekacza do chleba specjalnie do wyrabiania ciasta, aby można go było później upiec w piekarniku?
Uwielbiam robić chleb w piekarniku lub piec bułeczki. Ale jeszcze nie rozumiem, który program wybrać do wyrabiania ciasta w wypiekaczu do chleba. Kupiłem HP zaledwie 2 dni temu. Widzę, że jest wiele programów przeznaczonych specjalnie do miksowania. Jak mogę się dowiedzieć, który z nich będzie odpowiedni dla mojego testu, przepisu, którego nie biorę z oprzyrządowania HP?
Na przykład planuję piec w piekarniku chleb z różnych rodzajów mąki, ziaren, także z liści herbaty i zakwasu.W jakiej kolejności należy umieszczać składniki w HP i jaki program wybrać? Jak mogę regulować, jak długo zajmie fermentacja i wypróbowanie? ręcznie czy po to, aby ciasto zrobić i zrobić to osobno?

Otwórz instrukcję swojego modelu x / pieca i przeczytaj uważnie programy, ich opis, jak się nazywają i do czego są przeznaczone.

Zazwyczaj:
Zwykłe wyrabianie ciasta można wykonać w programie BASIC (podstawowy, standardowy). Wystarczy zagnieść ciasto, a następnie wyłączyć piekarnik, wyjąć ciasto i dalej wyrastać w zwykłych naczyniach (w zależności od rodzaju mąki, jedną lub dwie garnki) i zapiec w piekarniku.

Możesz użyć programu TESTO w wypiekaczu do chleba. Ten program przygotowuje partię ciasta i jedną próbkę, a następnie wyłącza się.
Wyjmujemy ciasto i kontynuujemy obróbkę i pieczenie w piekarniku.

podziękować. w instrukcjach nie ma w ogóle nic konkretnego. tylko lista programów i przepisów. ale nie jest napisane, w jaki sposób mieszanie w "głównym" programie będzie zasadniczo różniło się od mieszania, na przykład, dla "dietetycznego z rodzynkami"
czyli po prostu wrzucić wszystkie składniki w tym samym czasie (o którym w instrukcji nie ma ani słowa), a program „główny” powinien w teorii wszystko dobrze wymieszać?
i inne pytanie. Bardzo mi przykro, że nie znalazłem gdzie indziej zapytać Nie rozumiem dlaczego potrzebny jest dozownik do drobnych składników (np. Orzechów), skoro w tej samej instrukcji jest napisane, że modne jest od razu wrzucać je bezpośrednio do ciasta ? jakie jest znaczenie, jeśli ciasto jest zagniatane z orzechami?

p.s HP Mam Panasonic 2511

Mamy duży temat Panasonic wypiekacz do chleba - porozmawiaj tam

podziękować! poszedłem tam

Witaj! Powiedz mi, dlaczego chleb mógł się okazać z krzywym, lekko podniesionym dachem? Człowiek z piernika był całkiem przyzwoity.
Podziękować.
Przepraszam, nie mogę obrócić zdjęcia

[vikto_riya]

vikto_riyazdarza się to często, gdy chleb jest wypiekany z niewielkiej ilości mąki, do 400g, lepiej jest ręcznie „wyśrodkować” małe pieczywo po ostatnim ugniataniu, w przeciwnym razie ze względu na swobodne ułożenie w wiadrze okazuje krzywo nie wpływa to na smak.

chleb na 300g mąki krzywy:

dlaczego chleb mógł wyjść z krzywym, lekko podniesionym dachem?

Aby poprawnie odpowiedzieć na twoje pytanie, musisz umieścić przepis na chleb, co i ile włożyło do ciasta, na jakim progu upiekli

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilatak, najprawdopodobniej tak. Wypiekane na 340 gramów mąki. Okazało się bardzo, bardzo przewiewne. Oczywiście chciałem mocniej

[vikto_riya]

vikto_riya, Czy pod dachem jest pęcherzyk powietrza? Tak było z ciastem wielkanocnym, kiedy eksperymentowałem z długą porcją.

[Korona]

KoronaNie, nie ma bańki.

[Wiktoria]

Wiktoria, ale Tanya zapytała cię dokładnie, gdzie jest upieczona, na jakim programie, według jakiego przepisu, a ty to zignorowałeś.
Twój dach jest cały pofalowany, to znaczy, że wierzch chleba był początkowo dobrze napompowany, rozciągnięty, ale potem zapadł się i pomarszczony. Ponieważ jest dłuższy niż powierzchnia wierzchu chleba + część wilgoci znika podczas suszenia.
I dlaczego? i figi wiedzą.
Może piec nie miał wystarczająco dużo ciepła, aby chwycić i upiec wierzch chleba, to znaczy na wierzchu było lekkie ciepło, a Twój piec nie ciągnie takiej mokrej porcji.
A może przeciąg stłumił ciepło w złym momencie.
A może piec został drastycznie przesunięty podczas pieczenia.
A może przerastał i chleb zszedł podczas pieczenia.
A może doszło do ponownego ugniatania i chleb upadł podczas wzrostu w piecu.

Z dwóch ostatnich powodów chleb powinien źle smakować. W przypadku braku ciepła lub przeciągu smak mógł nie ucierpieć.

Dzień dobry wszystkim. Kupiłem Moulinex 250132. Pierwsze doświadczenie nie było udane. Uginający się chleb uzyskuje się kilka razy z rzędu. Różne przepisy - ten sam wynik. Byłbym bardzo wdzięczny, gdyby mi powiedział, co należy zrobić. Od razu powiem, że podczas gotowania nie otworzyłem pokrywki.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Wiaczesław
A gdzie są przepisy

[Wiaczesław]

Tak, Wiaczesław... Mieliśmy przepis i patrzyliśmy na chleb. Na zewnątrz i w środku
Ogólnie rzecz biorąc, zaczynasz:
Chleb podnosi się, ale opada do wewnątrz. Przyczyny.
Może potrafisz to przeczytać i samemu to zrozumieć. A jeśli nie, przynieś tam przepis i zdjęcia

[Bez udawania prawdy]

A temat wysłałbym na temat pieca mulinex tego modelu.

Problemy z chlebem mogą być związane wyłącznie ze specyfiką reżimu HP. Każdy piekarnik ma swoją własną charakterystykę. Może bułka powinna być bardziej sucha, może jaki rodzaj mąki zebrać mocniej.
Właściciele piekarników przeszli przez to i chętniej udzielają porad niż my.
Bez udawania prawdy, Słyszałem od ucha, że ​​Moulinex ma bardzo mocne ugniatanie i wysokie temperatury fermentacji w programie głównym, czyli ten piec jest bardzo krytyczny jakość mąka (wymaga bardzo mocnej mąki) i wilgotność bułki (bułka powinna być bardziej sucha niż Panasonic).
W niektórych piecach ostatnie ugniatanie w trybie głównym jest zbyt bliskie pieczenia, dlatego chleb nie jest zbyt wysoki, jak planowano.

Ogólnie rzecz biorąc, musisz najpierw zbadać cechy reżimu i cechy ugniatania koloboka dla tego modelu. A kto powie lepiej niż jego właściciele?

Cóż, Wiaczesław nie powiedział nam, czy piecze głupio według przepisów, czy też studiował teorię koloboka i sprawdza koloboka podczas miksowania? Jeśli nie, konieczne jest zbadanie i śledzenie za pierwszym razem.
Ogólnie rzecz biorąc, używanie HP na maszynie nie jest szczególnie łatwe. Konieczne jest dostosowanie się do wymagań partii i jakości składników tego modelu.
Cóż, pomijam opcje, gdy Wiaczesław kupił drożdże niskiej jakości i nie wie o tym)))))), stawia złą kwotę.
Ogólnie rzecz biorąc, musisz udać się do właścicieli HP. Zapytaj ich o działające przepisy na ten model oraz jakiego rodzaju mąki i drożdży używają, a już zrozumieli zasadę bułki.
Cóż, więc już wyciągnij wnioski.

[fffuntic]

fffuntic, gdyby Wiaczesław 56 piekarni Moulinex OW250132 Pain & Tresors, to nie chodzi o program (oczywiście pod warunkiem, że dobrze go wybrał). Używam swojego od około sześciu miesięcy, nigdy nie było zwiotczenia chleba. Z pewnością są pewne niuanse, były też niewypały, ale nigdy nie ugiął się chleb. Myślę, że to przepis lub składniki.

[Margot]

biblia)) początkujący użytkownik HP
#
w części koloboka ... studiuj dokładnie
#



wiele przepisów nie działa, co oznacza gdzieś trwały błąd. Proponuję sprawdzić receptury i jakość składników oraz sprawdzić bułkę podczas wyrabiania.
Margot.. masz całkowitą rację, przyznaję.

Chleb zwykle ugina się, gdy się zawali. Powodów oprócz przepisu może być wiele: może to być zbyt mokre ugniatanie, może to być słaba mąka, która nie wytrzymuje ugniatania, złe drożdże lub jej nadmierna ilość, co powoduje nadmierne dojrzewanie.

Miejmy nadzieję, że Wiaczesław podzieli się z nami przepisem i zdjęciami chleba. Jeśli stosunek produktów jest normalny, zajmiemy się ich jakością, bo to naprawdę ma znaczenie.