Herbata Ivan (fermentacja liści chwastów) - klasa mistrzowska

[Tatyana]

Tatyana, pieniądzenajpierw zrób małą porcję, abyś mógł uchwycić znaczenie i sam algorytm, zrozumieć technologię. Będzie więc łatwiej to rozgryźć, ale przy dużych objętościach trudno jest suszyć, fermentować i suszyć ... Złóż torbę na koszulkę, eksperymentuj.

[pieniądze]

Tutaj ... jest czas na mentalne przygotowanie Uwielbiamy mocną, bogatą herbatę

pieniądze, Tanya, zgadza się, przygotuj się mentalnie ze swoim mężem! Chociaż robienie herbaty to bardziej proces medytacji niż praca. Zawsze brnę tak prosto, kiedy piję herbatę.

tak, i pewnie dużo arkuszy ... Swoją drogą, czy to optymalne, wiadro? 2, 3? pozostawia wystarczająco? Do i proces norm. od razu przeszedł i wysuszyć w dużym piekarniku. Jest też suszarka

Opalenizna, cóż, jeśli piekarnik jest duży, można rozerwać 2 - 2,5 kilograma. Nie wiem ile jest w wiaderkach, ale torba na T-shirt ze sklepu mieści około 1 kg. Spójrz na pierwszą stronę przepisu, mam tylko 1 kg liści w worku.
Ale lepiej nie rozrywać na wiadra - liście się tam pocą, a fermentacja rozpocznie się przedwcześnie, jeszcze przed uschnięciem. Niedawno wybrałem liście z pudełkiem chipsów. Tutaj z tym.



A jednak - herbata Ivan pęka bardzo szybko i łatwo. Ale przy liściach zapachu ogrodu będziesz musiał spróbować podnieść 1 kg. Zacznij od 1 - 1,5 kg. Łatwiej zacząć w ten sposób ...
I uważaj na wszystkie drzewa - nie wystawiaj ich. Byłoby miło znaleźć dzikie zwierzęta lub opuszczone obszary. Tam możesz rozerwać do syta. Co właściwie zawsze robiłem.

Dodano czwartek, 12 maja 2016 09:47

Odbierz worek T-shirt,

Aha, a Lena napisała o koszulce! więc oderwij na razie 1-1,5 kg. Aby wczuć się w proces.

Kochamy mocną, bogatą herbatę

Tanya, potem smażone sushi. I mocna herbata będzie bogata.

[lappl1]

lappl1, Luda

Tanya, potem smażone sushi. I mocna herbata będzie bogata.

Nadal jestem od tego daleko!

elena kadiewa, [/ b] Lena, dziewczyny, dzięki za wszystkie rady, teraz na pewno się nie poddam.
Wyszedłem dziś do pracy, rozejrzałem się gorącym spojrzeniem po swojej rodzinnej ulicy, pracy nie ma końca!
Teraz deszcze będą trwać i trwać, można iść na Kuban, są też dawne ogrody warzywne, rzeczywiście, ich drzewa nigdzie nie pójdą, wokół nie ma nikogo.
I nie przyjaźnię się z trawami polnymi, nigdzie nie rozróżniam, ale nie ma na nich żadnych metek, po prostu ciągnę coś, co nie jest jadalne

Jakoś tak naprawdę nie wspinam się na drzewa i prawdopodobnie potrzebuję dużo liści ...

Lord! po co wspinać się na drzewa? Na niższych gałęziach jest wystarczająco dużo liści! I lepiej zacząć nie od ilości wiadra, ale skromniej, na przykład od opakowania PET nie największego z sepermarketu. A potem zostaniesz zapakowany herbatą, a wynik może nie podobać się! W pierwszym roku generalnie zalecam zrobienie kilku różnych i najlepiej monowariantów, aby zrozumieć, co lubisz, czego nie lubisz, jak fermentować, jak suszyć. Mieszanki można następnie mieszać z herbat mono. Dla mnie na przykład persona non grata w herbacie okazała się ukochaną wisienką. Używam go jako monowarianta tylko w nalewce do robienia domowego martini. Spróbuj więc trochę i znajdź swoją ulubioną herbatę!

Opublikowano w czwartek, 12 maja 2016 r. O 14:47

Nie przyjaźnię się z trawami polnymi, nigdzie nie rozróżniam, ale nie ma na nich metek, po prostu ciągnę coś jadalnego

A tu książki - wyznaczniki mogą pomóc! Wcześniej w Związku Radzieckim takie były publikowane nawet w regionach, można spojrzeć na pchle targi, na stronach takich jak Avito itp. - bardzo przydatna rzecz.

Ludmiła, albo była rozmowa, albo dokładne obliczenia dotyczące spożycia herbaty na osobę. Naliczyliśmy 6 kg herbaty na osobę. Kto ile pił? Nie miałem wagi, kiedy ją kładli, więc jej nie policzyli. Iwanuszki nie było dość, skończyło się w marcu. A gdy tylko pomyślę, że przez długi czas jest jeszcze smaczniejszy, to w ogóle trwa smutek.

[filirina,]

filirina,

Dla mnie na przykład persona non grata w herbacie okazała się ukochaną wisienką. Używam go jako monowarianta tylko w nalewce do robienia domowego martini. Spróbuj więc trochę i znajdź swoją ulubioną herbatę!

Irina, gdzie mogę spojrzeć na przepis? Widzisz, wszystko było pożyteczne i co za pożytek!

[krylyshkin]

krylyshkin, Alexei, wybacz mi, że odpowiadałem tak późno - biegałem dookoła. Nie mierzę z tymi, które są wygodniejsze, ale czym jest - termometrem z szynki Tescoma niestety nie ma zdjęcia. Inną rzeczą do kupienia nie jest wypoczynek i to jest w porządku.

Irina, gdzie mogę spojrzeć na przepis?

Wieczorem mogę też wrzucić link do filmu na YouTube w osobistej wiadomości. Teraz piszę z tabletu, ale jest to dla mnie niewygodne.

jest czas na mentalne przygotowanie

Tatiana, nie masz czasu na mentalne przygotowanie! Zaufaj mi! Czas zrobić herbatę! Ponadto w Krasnodarze.
Porównując zeszłoroczną herbatę wiśniową, mogę powiedzieć, że wiśnie lepiej zrobić teraz (oczywiście, jeśli liść jest już w pełni rozwinięty). Herbata jest bardzo aromatyczna, a liście nie są jeszcze tak trudne do przetworzenia jak latem i jesienią.
Już pełną parą zbieram swoją ulubioną gruszkę. Wkrótce maliny trzeba będzie już przerzedzić. Już drugi rok zrobię to nie tylko dlatego, że muszę, ale z przyjemnością w oczekiwaniu na herbatę malinową (wrzucam ją do wszystkich miksów). Przyjdź do herbat „ogrodowych” firmy Temka! Tam jest nie mniej interesująco niż tutaj!

[Radushka]

Radushka, dla mnie jest worek narvi! I powiedz mi, co czuję, zbierając pierwsze liście ... Jestem po prostu nostalgiczny ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

[Radushka,]

Radushka,

Tatiana, nie masz czasu na mentalne przygotowanie! Zaufaj mi! Czas zrobić herbatę! Ponadto w Krasnodarze.

Dzięki za pendal
W ten weekend zacznę, gdyby tylko nie padało!
I naprawdę muszę przejść do tematu pod adresem, dziękuję wszystkim!

Wieczorem mogę też wrzucić osobisty link do filmu na YouTube.

Czy mogę mieć takie referencje?

[pieniądze]

można też udać się na Kuban, są też dawne ogrody warzywne

pieniądzeTanya, gdzie zdecydowałaś się pojechać na Kuban? Może po prostu przyjdziesz odwiedzić?

Dodano piątek 13 maja 2016 19:57

Wieczorem mogę też wrzucić osobisty link do filmu na YouTube.

Dlaczego jest to tylko osobiste? !! W takim razie lepiej iść do altanki))) Ja też czekam.

Cóż, jeśli możesz iść do altanki, to do altanki! Tyle, że jest link do YouTube, nie wiem czy da się go podać? W końcu linki do obcych zasobów są zabronione?

W końcu linki do obcych zasobów są zabronione?

Aktywne linki do innych linków są niedozwolone. Filmy z YouTube są dostępne. Wstaw link, wybierz i naciśnij przycisk „YouTube” obok przycisku „zdjęcie”

Kolejne użycie, aby dowiedzieć się, gdzie jest ten przycisk „obraz”? Może przyda się na przyszłość… chociaż stwardnienie postępuje, jeśli nic nie wykorzystam w odniesieniu do komputera, to natychmiast wylatuje mi z głowy!

[Divnay]

Ludmiła, albo była rozmowa, albo dokładne obliczenia dotyczące spożycia herbaty na osobę. Naliczyliśmy 6 kg herbaty na osobę. Kto ile pił?

DivnayIrina, na końcu przepisu znajduje się link do obliczenia spożycia herbaty przez jedną osobę rocznie. Przyjmuje się go w ilości 5 gr. herbata na osobę dziennie. Ale to są bardzo ostrożne szacunki ... Ale mimo wszystko 6 kg to za dużo. Chociaż nie masz dużo naszej herbaty, nie będzie jej dużo. wymaga wielu prezentów. I można go przechowywać „na zawsze” - smak i aromat tylko z czasem ulegają poprawie.

[lappl1]

lappl1, Ludmiła, dziękuję.
5 gramów to łącznie łyżeczka. Na termos o pojemności 3 litrów zaparzyliśmy 2-4 łyżki stołowe w termosie, wystarczyło na jeden dzień, a nawet wtedy nie wszyscy członkowie rodziny pili. Oczywiście mój mąż ma kubek z pół litra

[Divnay]

Łącznie 5 g to łyżeczka

Divnay, Irinana pewno za mało ...To jest sposób na rozpieszczanie siebie. Ogólnie położyłem 4 łyżeczki ze wzgórzem na litrowym termosie. Trudno mi policzyć, bo rozprowadzam dużo herbaty. I nigdy nie śledziłem tego, co zostało wydane. tylko - gotowe.
Dziewczyny, ile wydajecie herbaty?

Dziewczyny, ile wydajecie herbaty?

Tak, do kubka o pojemności 0,5 litra potrzeba półtorej łyżeczki. granulowany ivanchi (około 6 gramów). Przynajmniej raz dziennie dla mnie i mojego męża. Czasami 0,5 litra w pracy ... Jeśli przy wszystkich herbatach w weekendy, to na dwie wypada około 6 kg herbaty rocznie. Nie licząc prezentów i otrzymanych prezentów.
Ale to obliczenie jest poprawne tylko dla herbaty granulowanej, ponieważ herbata liściasta również zajmuje inną objętość, a jej intensywność podczas parzenia jest inna.
Ponieważ jesteśmy uzależnieni od granulatu, herbatę liczę w litrach, a nie w gramach: ile mieści się w szklanym słoiku. Ponieważ trzymam wszystkie partie głównie osobno, aby kontrolować zapach.
Ale mogę powiedzieć, że moja dobra herbata w tym roku nie wystarczyła i musiałem poprosić herbacianych z przyjaznego forum o przysłanie herbaty na próbkę. Reszta eksperymentalnych gier o aromacie miodu i pyłku jest właśnie na miejscu… Niech będą, nagle nie będzie już co pić i zostaną wykorzystane.

[Tricia]

Tricia, Nastenka!

partie doświadczalne o aromacie miodu i pyłku

Jak to?

Och, co dzisiaj mam, Syn przygotowuje, uczy się.

[Borisenok, Lena]

Borisenok, Lena, może to moja subiektywna opinia, ale jakaś sucha herbata dla mnie tak pachnie ... coś słodko-ziołowego, ale nie miotła ani kiszonka. Zapach jest raczej bliższy zapachowi pyłku matki i matki, miodu. Nie mogłam pić tej herbaty - to wcale nie jest mój aromat, wolę odcienie owocowe, rodzynkowo-śliwkowo-dzikie.
Ale jasne jest, że nie wącham perfum, więc mogę się pomylić w odcieniach i zapachach.
Poszedłem i powąchałem ponownie ... "Macho" (liściaste z silną fermentacją i prażeniem) teraz pachnie dobrą czarną herbatą, słodyczy chyba nie ma, trzeba zaparzyć i spróbować. Niektóre pachniały rybą. Inne znów są słodkie lub zwyczajne. Krótko mówiąc, zupełnie niejednoznaczne, lepiej poczekam na męża, powiem mu, jak pachnie, tutaj wierzę mu bardziej niż sobie.

Wiele zależy również od materiału, w jakim przechowywana jest herbata: szkło, plastik, cyna, drewno, papier. Czy pokrywki, temperatura przechowywania itp. Są szczelne? W moich szklanych słoikach ze skręconymi wieczkami herbata przestała pachnieć, a po wlaniu do puszki zaczęła się od nowa.
Dobra, pozwól mu wstać, nie prosi o jedzenie. Nagle wtedy zmienię zdanie i zapach herbaty nabyty przez lata zmieni się i polubię to.

Divnay, Irina, Gratulacje! : rose: Właściwa rzecz! Niech ci służy wiernie przez długi czas!

[Tricia]

TriciaDziękuję.

[Tricia]

TriciaNastenka, zawsze lubię czytać twoje refleksje-badania. Umieść swoje posty w osobnym temacie! Jest tak wiele potrzebnych i przydatnych wszystkim producentom herbaty. Dziękuję za to!
Swoją drogą zauważyłem też, że każda herbata nalana do puszki zaczyna pachnieć „dobrze”.

Och, co mam dzisiaj, Syn przygotowuje, uczy się.

Divnay, Ira, z asystentem rodziny. Bardzo przydatna rzecz w gospodarstwie domowym i w naszej branży herbacianej!

[Divnay]

Divnay, Irina, gratuluję nowej rzeczy! Świetny pomocnik!
Tricia, Nastenka! Oto naprawdę „smak i kolor…”, a mnie wszystkich po prostu fascynuje „miodowy” aromat herbaty…
Kupiłem dużo puszek od 1,5 do 4 litrów Tupperware na herbatę i dłonie mnie swędzą, żeby wypełnić je wszystkie herbatą.

jesteśmy uzależnieni od granulatu, herbatę liczę w litrach,

I liczę w litrach ... i szczerze mówiąc, od roku nawet nie znam natężenia przepływu ... chociaż parzę w termosie o pojemności 1 litra, wlewam 3 łyżeczki do góry, ale parzę dwa, a nawet trzy razy.

Dziewczyny, Moskale, jak sytuacja na polach? Herbata Ivan urosła?

[Omela]

Omela, och ... dopóki nie poszedłem na pola ... Naprawdę widziałem na miejscu, 20-30 centymetrów już rośnie!

Naprawdę widziałem na miejscu, 20-30 centymetrów już rośnie!

Wtedy czas zacząć maj.W zeszłym roku, 15 maja, zacząłem robić od tego samego ...

Wtedy czas zacząć maj.

Z takim pożegnalnym słowem ... musimy otworzyć sezon!
Lubiłem Maisky, nie tak dawno otworzyłem słoik ... i taaam .... !!! Burza aromatów !!!

Dziewczyny, Moskale, jak sytuacja na polach? Herbata Ivan urosła?

Ksyusha, zobaczymy się jutro. Mąż z psem spaceruje po polu wzdłuż rzeki, zlecił mu zwrócenie uwagi.
Wieści z pól, herbata Iwana jest jeszcze bardzo młoda, liście są cienkie, moim zdaniem jest to potrzebne za tydzień, ale mój mąż już zaczął sezon, przyniósł mi już dwie torebki, więc muszę to zrobić .

Dodano niedziela 15 maja 2016 09:35

Herbata Iwana zebrana dzisiaj

[Nadzieja]

Nadzieja, .... rozpoczął się!!!!!

[Jouravl]

Jouravl, Mamo kochanie, przynajmniej przyjdź do ciebie.

[Jouravl]

Jouravl, Mamo kochanie, przynajmniej przyjdź do ciebie.

Przyjdź, zanim będzie za późno. A potem wszyscy próbują budować zalane łąki, to jest strefa ochrony wód, już zaginęły lasy, a wkrótce też pola.

Aaaaa ... super !!! Ja też poszedłem na pola!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, jaka Iwanuszka jest równa, czysta, jednym słowem przystojna. A twój mąż jest wspaniały!

[francevna]

francevna, Allochka, dzięki. Liście są naprawdę świeże, bezpyłowe, łodygi miękkie.
Takie młode dobrze mielą, jak na herbatę liściastą bardzo dobrze. Później liście są już grube i wymagają większego wysiłku.
Oczywiście dzięki mojemu mężowi, ale miałam plany sadzenia na dziś, musiałam zrobić herbatę

[Jouravl]

Jouravl, Nadia ... Super! Nasz przystojny! Szczęśliwego otwarcia sezonu! Zdejmuj liście tylko z łodyg. Będzie lepiej!
Szacunek dla mojego męża!

Może zasadniczo się mylę, ale patrząc na te młode blaty patrzę i jak mogę sobie wyobrazić, co je szlifować. Może lepiej gotować na wolnym ogniu w żeliwie? Oczywiście trzeba fermentować, ale szkoda go miażdżyć, byłoby tak prosto z gałęziami.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Podziękować!
Oczywiście oderwała liście, była mowa, żeby je zostawić, moja wzięła, rozstała się bez żalu!
Luda, dziękuję ci tysiąc razy za herbatki! Mój mąż całkowicie się na nie przeszedł, wiśnie kocham bardziej. Kiedy zbierzemy jagody, tutaj wyjdę w pełni!

Jeździłem nim na rowerze, pisałem całkiem sporo, dopiero zaczynam się wspinać. Mąż też odpadł, zbierał krowie łajno do zapłodnienia.)))))))))))

Nie ma potrzeby dręczyć!
Niech liście łatwo się strzępią!

Dostałem też trochę Iwanuszki! Jaki on jest delikatny! Owinąłem go, żeby uschło, a teraz zamyśliłem się, skręciłem lub pomarszczyłem rękami. Po prostu się wspina. Prawdopodobnie trzeba poczekać tydzień.

Aha, mam 8 kg z łodygami! Mamy go dużo, są bardzo młode, są z bardzo dobrymi liśćmi… Rano siadam z rękami jak placki, potem z dłonią na lekko szorstkiej desce do krojenia! W porównaniu do dojrzałych jest łatwiej!

[Jouravl]

Jouravl, 8 kg? : girl_cray1: I wciąż mamy zimno, śnieg i deszcz. Jest dla nas za wcześnie.

A na daczy w zeszłym roku, pod koniec lata, znalazłem kilka krzewów herbaty Ivan w malinach na pagórku na miejscu dawnej kurnika. Zbierane jeszcze w sierpniu po kwitnieniu. W tym roku jest wszędzie, na miejscu. Myślę nawet o przeszczepieniu jej części w rogi, gdzie ogrodnik nie wszedł do mojej „dzikiej” daczy. Uszczypnę go trochę.

[Divnay]

Może zasadniczo się mylę, ale patrząc na te młode blaty patrzę i jak mogę sobie wyobrazić, co je szlifować. Może lepiej gotować na wolnym ogniu w żeliwie? Oczywiście trzeba fermentować, ale szkoda go zgniatać, byłoby tak prosto z gałązkami

DivnayIrina, w zeszłym roku próbowałem (i nie jestem sam) zrobić liście razem z łodygami. Okazuje się, że nie ma sensu - nie można równomiernie uschnąć surowców. Liście już zwiędły, ale łodygi nie są (nawiasem mówiąc, bardzo soczyste i smaczne). Nieprawidłowo wysuszona masa przeszła do fermentacji. Nie podobał mi się wynik - nie jest piękny i niesmaczny. Nadmierna wilgoć w łodygach nie pozwoliła na jakościowy przebieg fermentacji. Podczas suszenia musimy usunąć 60% wilgoci. A jeśli łodygi i liście zostaną wysuszone razem, jest to prawie niemożliwe. Tak więc, chociaż zrywanie liści zabrało dużo czasu, zrobiłem to.
O marnowaniu w żeliwie ... Ale nikt nie odwołał usychania. A potem próbowałem to zrobić, rezultat też mi się nie podobał ...

Dodano poniedziałek, 16 maja 2016 14:34

Florichka, Jouravl, Omela, Nadyushich, gratulujemy udanego polowania! Niech Twoja pierwsza herbata okaże się boska!

A na daczy w zeszłym roku, pod koniec lata, znalazłem kilka krzaków herbaty Ivan w malinach na wzgórzu na miejscu dawnej kurnika. Zbierane jeszcze w sierpniu po kwitnieniu. W tym roku jest wszędzie, na miejscu. Myślę nawet o przeszczepieniu jej części w rogi, gdzie ogrodnik nie wszedł do mojej „dzikiej” daczy. Uszczypnę go trochę.

Florichka, Irisha i gratulacje! W porządku! Dla Wani nie trzeba daleko jechać! Chociaż prawdopodobnie masz go dużo w pobliżu.
I nie mogę sadzić Vanechka - step, to nie klimat tu dla niego ... Latem do 50 * na słońcu. Jednak spróbuję pod drzewami. Są nasiona. Zebrane przed wyjazdem.

I nie mogę postawić Vanechki

Mam moją ukochaną Wanieczkę, niedźwiedź ostrzy! Gonię ją, a ona gryzie! Opluła choć trochę okazję, żeby zerwać liście i przetworzyć norek. Lepiej wymieszam to teraz niż herbata ... Ech ...

lappl1, Ludmiła, w naszym upale wydaje się, że herbata Iwana zapuściła korzenie. Z nasion 3 krzewy i Natasza wysłała kłącza. Wszystko przezimowane. Siedzą w różnych miejscach, w których pojawia się cień. Pod płotami, w pobliżu stawu. Rośnie wszędzie. W zeszłym roku nawet zrobiłem małą herbatę. Jeśli jest taka możliwość, lepiej zamówić kłącza. Cóż, bardzo trudno jest wyrosnąć z nasion. (Byłem)