Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[Yuri K.]

Yuri K.och co za smak!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, więc czasami ma ochotę gotować Więc nie lubię gotować ...

[Yuri K.]

cóż, jeśli o to chodzi)))
i mam słodycze z orzechów i suszonych owoców) i baaaardzo herbatę!




Yuri K., nie możesz powiedzieć - albo naleśniki, potem robisz herbatę, potem zbierasz i przetwarzasz cierń)

[sweet_blondy]

sweet_blondyco za słodycze! A ja piekę małe placki z łososiem i kiszoną gołąbeczką, nie rozsmaruję - to niezgrabna robota, ale obiecały, że będą pyszne
I zaparzył herbatę porzeczkową!

[Yuri K.]

Yuri K., tak) ptasie mleczko, bułeczki z miodem i orzechami, kandyzowane owoce, wątróbka z owoców i zbóż / nasion, teraz cukierki. trochę witamin i pyszności), a także własną herbatę. cóż, po prostu piękno!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, teraz doznałem kulturowego szoku związanego z jedzeniem słodyczy

nie możesz powiedzieć - albo naleśniki, potem robisz herbatę, potem zbierasz i przetwarzasz cierń)

No cóż ... zajmuję się tylko grzybami i rybami, no cóż, też przetworami, od herbaty po kompoty i to wszystko ..

To jest podstawa podstaw! Co prawda Chińczycy są jeszcze bardziej skrupulatni, od razu wylewają pierwszą cieśninę, pozbywając się w ten sposób kurzu i otwierając suche liście herbaty. Czy taka liczba jest interesująca dla naszych herbat?

Oprócz otwierania suchych liści herbaty i usuwania kurzu ważnym czynnikiem jest niewielka dezynfekcja, ale jest to bardziej prawdziwe w przypadku herbaty oolong, która może trwać latami i na której może tworzyć się każda byaka z długotrwałego przechowywania.
IMHO: biorąc pod uwagę, że herbata liściasta jest zwykle przygotowywana osobiście, nie jest przechowywana zbyt długo i jest parzona przez co najmniej 5 minut, taka wstępna obróbka nie jest konieczna.

Biorąc pod uwagę, że herbata liściasta sypana jest zwykle przygotowywana osobiście, nie jest przechowywana zbyt długo i jest parzona minimum 5 minut, wtedy taka wstępna obróbka nie jest konieczna.

Nie będę się sprzeczał, ale robię herbaty bez wstępnego spłukiwania liści, kurz jest odpowiednio naturalny.

Robię herbaty bez wstępnego spłukiwania liści, kurz jest odpowiednio obecny.

To zdrowy kurz! Nie trzeba go zmywać. Amerykanie już sztucznie dodają kurz i brud do żywności, ponieważ z ich bolesnej bezpłodności rozwijają się alergie. Nie żartuję, to prawda
Nie sądzę, aby płukanie było konieczne. Ale gotowanie na parze przed warzeniem jest najważniejsze!
Fajne gadżety dla każdego na herbatę! Dobra robota herbaty!

Cholera, Zhenya, cóż, mam słodycze ... nie za wszystko, oczywiście, ale tu się drażnisz ...

[Elena Kadiewa]

mój instrument przechodził z rąk do rąk, prawda?

Elena Kadiewa, że ty sho, mamo?
Nie, po prostu pomyślałem, że to dostanę.
Wszystko okazało się jarzmem z lejcami.

Mądra dziewczyna, Svetik!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, To babajka, spójrz, straszy bujakami, lejcami i okropnym urządzeniem Svetlana-babayka, tutaj!

[Yura]

Yuranie śmiej się! Światło z łatwością dosięgnie cię za pomocą jarzma, wodze i narzędzia do pieczenia.
Ona widzi wszystko z góry, wiesz o tym! Pracuje na naszym dźwigu, operator dźwigu. Więc sho

[Linadoc]

Linadoc, fsё, fsё ... Będę nebuuudu więcej
"szeptem"

nadal babayka

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, mama,

Linadoc, Yuri K., bawić się

Linadoc, Yuri K., rozbawiony

co było wymagane w te zimowe dni! Mały śmiech lub mały uśmiech!

[Yuri K.]

co było wymagane w te zimowe dni! Mały śmiech lub mały uśmiech!

Yuri K.ale

Ona widzi wszystko z góry, wiesz o tym!

Teraz Szef Kuchni przepisze nam narzędzie edukacyjne

[Lekki]

Lekki,

ale niech Szef Kuchni nie szpieguje, nadal nie jest zainteresowany naszymi herbatami

Ale to fałszywy pomysł! Jest bardzo zainteresowany miksami z Vanką

Dobrze! Ale temat był trochę „napompowany”, co za długa stagnacja

Aha! Musiałem cię trochę poruszyć, że tak powiem, żebyś wyszedł ze stanu hibernacji

Drodzy herbaty!
Gratuluję wszystkim Objawienia Pańskiego!

[Linadoc]

Linadoc, Wyszedłem z hibernacji dawno temu, a raczej jeszcze w nią nie wpadłem. Czas iść nad rzekę, poszukać młodych wierzb na winorośli, a potem spojrzeć i wiosna - trzeba będzie iść po korę brzozy, a tam szukać grzybów, a potem zioła!



Wesołych Świąt dla wszystkich!

Witajcie drodzy herbaty. Chciałbym podzielić się wrażeniami z fermentowanej herbaty gruszkowej. W środku lata zrobiłem trzylitrową puszkę. Herbata miała ciemny kolor, ale nie miała aromatu. Czytałem tu na forum, że gruszka jest używana głównie w mieszankach, gdzie nadaje aromat, a mono nie jest specjalnie używane. Dlatego dodałem do tej herbaty zioła dla aromatu i użyłem liści gruszki, aby nadać herbacie kolor. Minęło pół roku, zostało tylko pół litra tej herbaty i jakie było moje zdziwienie, gdy otwierając puszkę poczułem aromat prawdziwej czarnej herbaty. Z tej okazji na forum padło kolejne oświadczenie:

Herbatę mono gruszkową należy wypróbować nie wcześniej niż miesiąc później. Nasze liście nie były dzikie, ale dzikie drzewo. Moja herbata ma dobry, przemysłowy zapach herbaty.

Minął nie miesiąc, ale pół roku.
Czytałem gdzieś indziej, że im więcej garbników w liściach, tym bardziej herbata z tych liści wygląda jak „prawdziwa” czarna herbata, która jest sprzedawana w sklepach, a wśród roślin rosnących na naszych szerokościach geograficznych, garbniki są najbardziej w chwastach, dlatego był pierwotnie używany do herbaty i nie tylko.

W związku z tym pojawia się pytanie: może ktoś wie, gdzie jest więcej tanin: w ognistej czy gruszce? A która z roślin, z których robimy herbaty, ma taką samą ilość garbników?

W związku z tym pojawia się pytanie: może ktoś wie, gdzie jest więcej tanin: w ognistej czy gruszce? A która z roślin, z których robimy herbaty, ma taką samą ilość garbników?

To dobre pytanie, ale kto przeprowadził takie badania laboratoryjne? Nie, oczywiście, że tak, ale konieczne jest monitorowanie Internetu i porównywanie procentu wszystkiego, co już zostało wypróbowane. Skupiamy się bardziej na recenzjach i doświadczeniach tych, którzy to zrobili



Oto interesujący artykuł o garbnikach

🔗 a oto kolejny 🔗tanina

Opierając się na wnioskach po przeczytaniu, garbniki znajdują się najczęściej w korze roślin, skórce jagód. Ale nas interesują liście. To, co daje cierpkość (jedno z działań garbników), to miejsca nagród zajmują: frajer, jeżyna, truskawka, wiśnia, a ostatnio znaleziona przez forumowiczów olcha.

I możesz zadać pytanie, wyszukując: skład chemiczny liści gruszki i zobacz, chociaż może nie być od razu znaleziony

Bardzo lubię mono-herbatę irgi, o cierpkim smaku. Z jagodami około 10%.

[Florichka]

Cóż, nie tylko rozmawiamy językami, rozmawiamy również o herbatach, otrzymujemy informacje zwrotne.
Temka Ludoczkina nie może się przeciągnąć! Oto ona wraca i wszyscy tu jesteśmy! Czekamy na nią! Z herbatą ...

a szef kuchni ... nie będzie jej skarcił! On jest takim wszechwiedzącym sprytnym ...

Florichka, Irisha, witaj!
Uwielbiam też Irgę, ale nie robiłem mono ...

Cześć Elena i wszyscy, wszyscy, wszyscy! Irgi to jedyna herbata, którą piłem w wersji mono. Przeczytałem i sprawdziłem na sobie, że nadal doskonale leczy drobne problemy z przewodem pokarmowym.

Bardzo lubię mono-herbaty od irgi

Co za niespodzianka dla mnie! Próbowałem i mono-herbata 3,5 roku temuiw mieszaninie. Cóż, nie - bez koloru, bez aromatu, bez smaku. Całkowicie przestałem to robić. Może to zależy od odmiany? Cóż, spróbuję ponownie w tym roku, może wyjdzie coś wartościowego.
Znaleziono, znaleziono pierwsze wrażenia z herbaty irgi.

[Linadoc]

Linadoc, Irga istnieje również w różnych odmianach. Nie próbowałem uprawiać ogrodu, ale gra o wiatrołapy (tę sadzimy) wyszła bardzo dobrze. To prawda, nie robiłem mono, utwardzonej harfy. Zajmowałem się tym tematem od dłuższego czasu, na początku swojej działalności o tym pisałem

Och, znalazłem też swoje notatki z 2014 roku. Tak więc w listopadzie spróbowałam mono-herbaty z irgi: „Smak się zintensyfikował, ale wyraźnie przegrywa z jabłkiem, gruszką, jeżyną i berberysem. Odcień zielny, brak nut owocowych, tak sobie”.
Być może powinniśmy spróbować według Zachara. A jesienią trzeba też zasmakować, może jest jak jeżyna - pyszna jesień, a latem zielna.

Tak, zrobiłem według Zachara.

Chciałbym podzielić się wrażeniami z fermentowanej herbaty gruszkowej. W środku lata zrobiłem z niego trzylitrowy słoik. Herbata miała ciemny kolor, ale nie miała aromatu. ... Minęło pół roku, zostało tylko pół litra tej herbaty i jakie było moje zdziwienie, gdy otwierając puszkę poczułem aromat najprawdziwszej czarnej herbaty.

latem 2016 roku zrobiłem smutną herbatę mono i nie doceniałem tego. Czasami dodawałem go do mieszanek, jeśli kolor był słaby. Jeden słoik 300ml. zachowane. Teraz parzyłem mono 1 godzinę. Jak na 2 szklanki wody aromat nie jest mocny, ale smak jest gruszkowy (a mianowicie nacieki - jak w dżemie czy kandyzowanych owocach)! Jego rok minął! Gruszka to lokalna dziczyzna - dulka. Cuda suchej fermentacji!

[lily_a]

lily_anasza herbata jest jak wino, lepiej się starzeje.

W takim środowisku zebrałem liście i pomyślałem ... nuuu maniacaa ...

Wreszcie w tym obszernym temacie na stronie 756 znalazłem te same liście, z których dziś piję herbatę
Zebrano pod koniec października 2015 r. Liście truskawek (na zdjęciu) i malin. Truskawek było znacznie więcej. Chciałem tylko spróbować jesieni. Zwiędły i włożył do zamrażarki. W marcu 2016 wyjąłem i zrobiłem herbatę. Próbowaliśmy świeżo przygotowanej i nie byliśmy pod wrażeniem i włożyłem tę herbatę do szafki. Próbowałem tego kilka razy i wcale mi się nie podobało. Jakiś rodzaj niskoaromatyczny ...
A kilka dni temu wyjąłem zapomniany słoik i zaparzoną herbatę do pracy. I muszę powiedzieć, że sucha fermentacja spełniła swoje zadanie!
Herbata stała się słodkawa z delikatnym aromatem jagód.
Bardzo smaczne!

nasza herbata jest jak wino, lepiej się starzeje

O! Nie czytając ostatniej strony, napisałem swój post
W pełni popieram!

[Elena_Kamch]

Elena_KamchZe wszystkich herbat, które robiłem latem, najbardziej rozczarowały mnie truskawki i truskawki. Truskawki też okazały się tak małe jak kurz, a po zaparzeniu herbatę uzyskuje się z porządną zawiesiną, która nie osiada na dnie. Kiedyś próbowałem go uwarzyć i plułam przez długi czas: bez smaku, bez aromatu, bez koloru, a osad unosi się po całej filiżance. Powiedziałem sobie, że nie będę już robić truskawek i truskawek, a po Twojej ostatniej wiadomości wątpiłem, czy mógłbym spróbować jeszcze raz. Zobaczę, czy po dłuższej suchej fermentacji zmieni się aromat.

[KameJIia]

KameJIiaJestem liściem ogrodowej jagody ogólnie rzecz biorąc, według naukowców wydaje się, że nazywa się to truskawką, ale z przyzwyczajenia nazywam to truskawką mono też to zrobiło, dopiero późną jesienią. Wrażenie teraz podczas warzenia jest dwojakie. Jeśli oceniamy z punktu widzenia aromatów, to tak, nie jest najjaśniejsza, nie ma owocowości jak w innych herbatach. Ale bardzo przypomina mocne herbaty liściaste w cierpkości, smaku i kolorze. Kolor to inna historia, jest już żywiczny. W mieszankach razem z pelargoniami i wszystkim innym, co daje zapomniany kolor, daje wspaniały soczysty herbaciany kolor.
Mam tę herbatę doskonale granulowaną, jedną z „najczystszych” pod względem składnika zawieszonego, prawie bez frakcji pyłu.
Dla siebie doszedłem do wniosku, że jest to wartościowy składnik herbaty.

Z początkiem karnawału wszyscy! Szczęśliwa wiosna!

[Autor tematu Lyudochka, lappl1 ma zmarłego męża. Jeśli ktoś może pomóc, proszę o pomoc!https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456621.1340]

Autor tematu Lyudochka, lappl1 ma zmarłego męża. Jeśli ktoś może pomóc, proszę o pomoc!

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456621.1340

Wiosna nie jest daleko! Dziewczyny, pierwszą rzeczą, którą można zebrać, są prawdopodobnie mlecze! Czy ktoś ma jakieś doświadczenie z tą elektrownią słoneczną? (Szukaj tylko dżemu itp.) A jeśli chodzi o naszą herbatę? Wiem o korzeniach i kwiatach, to osobny temat. A masa liścia i łodygi?

Nie pamiętam, co ktoś napisałby o mleczu.
Ale pierwsza będzie brzoza. Młode, jeszcze lepkie liście. Były o niej bardzo dobre recenzje.

[Natalo4-ka]

Ale pierwsza będzie brzoza. Młode, jeszcze lepkie liście. Były o niej bardzo dobre recenzje

Naprężyliśmy brzozę, trzeba iść 200-250 km koło Baszkirii, ale myślałem o polach mleczu.



Natalo4-ka, pytanie osobiste) Czy jesteś zbieraczem grzybów? Na PM szczegóły mogą dotyczyć pstrokacizny (łuskowatego grzyba krzesiwo), czasu pobrania, początku młodych osobników, widoku na zdjęciu, jeśli takie są, miejsc pobrania, w przeciwnym razie w Internecie jest jedno, ale osobisty przykład jest zupełnie inny: późną jesienią widziałem wiele gnijących, ale sprężystych miękkich kapeluszy przewróconych. Myślę, że były tłuczki, według pozostałych znaków.
W maju planuję zebrać więcej żółtej siarki, zauważyłem miejsce.

Grzyby na herbatę!
Oryginalne surowce!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

W maju planuję zebrać więcej żółtej siarki

Pisklę drzewka jest dla mnie stałym i obowiązkowym trofeum. Deffchonki wiedzą, przedstawiam im fotorelacje, zbieram prosto w kilogramy. Następnie zupa, „kotlety” w bułce tartej, kawior pieczarkowy, ryż i warzywa, kasza gryczana i cebula.

mlecze! Czy ktoś ma jakieś doświadczenie z tą elektrownią słoneczną?

Nie zrobiłem, jestem na to uczulony. Ale w kompozycji może być odpowiedni, tylko nie głównie, ale w mieszankach. Ponieważ jest bardzo mało tanin. Ale ogromna ilość witaminy K, która jest koenzymem hemostazy, zwiększa krzepnięcie krwi. Ktoś jest dobry, ale ktoś nie jest zbyt dobry.

brzoza będzie pierwsza

Tak, i olcha z wierzbą. Następnie porzeczki i świece iglaste.

[Linadoc]

Laska leśna to dla mnie trofeum stałe i obowiązkowe

A dla mnie początek ostatniego sezonu jesiennego (podobnie jak w ogóle zbieranie grzybów), naturalnie odcinałem okazy, które nie były już dojrzałe. Ale nawet wtedy wypróbowałem „karton”

w składzie może być odpowiedni, tylko nie głównie, ale w mieszankach. Ponieważ jest bardzo mało tanin. Ale ogromna ilość witamin

Też to przeczytałem, postanowiłem się skonsultować, jest dużo witamin, nie tylko K. Myślę, że dodam to osobno do mieszanek po fermentacji i suszeniu w niskich temperaturach



Linadoci nie próbowałeś szkodnika? Piszą bardzo smacznego grzyba hubkowego w fazie dojrzałości mleka

Lordaaaa!
Położyłem jeszcze jednego na muchomorach. ..

[Helena]

Mam kolejnego na muchomorach

Helena, tak pyszne.
Nie mogę wejść do galerii.
Był grzyb.

Yuri K., Miałem takie