Zakwas „wieczny”

Jeśli resztę wstawisz do lodówki, czy możesz przechowywać ją do 2 tygodni bez karmienia?

Przechowuję w lodówce (w wiaderku majonezu, pod pokrywką) do 2 tygodni, BEZ KARMIENIA! Raz w tygodniu piekę dwa pieczywo na raz, nie czerstwy. Poprzedniej nocy wyjmuję z lodówki wiaderko, w nim około jednej czwartej zakwasu ... (dokładna waga z wiaderkiem to 385 g, teraz powiesiłam)), zostawiam otwarte na 40 minut, następnie dodaję 1,5 szklanki mąki i taką samą ilość ciepłej wody, mieszam łyżką i kładę się spać. Rano dzielę wyrośnięty zakwas na trzy części: jedną wkładam do lodówki, a dwie pozostałe wykorzystuję do wypieku chleba. Na jedną część - 185 g mąki żytniej i 150 g mąki pszennej, 1 łyżeczka. sól i 300 ml wody, wszystko wymieszać łyżką i odstawić na kilka godzin w ciepłe miejsce, gdy ciasto się podwoi, włożyć do natłuszczonego rastu. formy masła (teflonowe, do ciast wielkanocnych)) i wyłożyć na wyrostek w MV i jogurcie - 40 * podnieść ciasto w 40 minut. W tym czasie rozgrzewam mini piekarnik i pieczę w trybie góra / dół / konwekcja przez 45 minut. Piec - Shteba 28 l.

[Uśmiech]

Uśmiechco za chleb!

Uśmiechnij się, co za chleb!

Podziękować!
Zapomniałem też dodać, że zakwasu z czasem robi się za dużo i trzeba używać wagi - 200 gramów na jeden chleb. zaczyn.

Dziewczyny, opowiedzcie mi proszę o zakwasie. W czwartek (02.02) wieczorem wlałem 100 ml wody + 100 g mąki, następnego dnia (prawie bez zmian) tak samo (100 + 100). W sobotę (04.02) zapach poszedł, spieniony, nakarmiony (100 + 100). Dziś otworzyłem, na górze jest woda, żadnych bąbelków, zapach jest jak wino jabłkowe (całkiem przyjemny). Zakończony. Ile dni ją karmić, jak śledzić, że wszystko idzie dobrze. Bardzo dziękuję za odpowiedź. Właśnie zacząłem to robić po raz pierwszy i był to bardzo nieznany proces.

W ogóle przestałem się martwić dobrymi bakteriami, zwłaszcza w białej mące. Przecieram jabłka domowej roboty, dodaję trochę miodu, trochę wody ze źródła i fermentuję przez 3-4 dni. Następnie mieszam ten gulasz z mąką (dowolną) i oto zakwas dla Ciebie! Pachnące, prawda.
I już spędzam kolejne karmienie wodą i mąką. Staram się mieć na starcie około 100 gram zakwasu, a wodę i mąkę dolewam „na oko”, żeby na wyjściu otrzymałem gęstą mieszankę, jak na naleśniki.

[natalinka25]

natalinka25jeśli po ostatnim karmieniu nie próbuje uciec z puszki, przeciąć ją na pół i kontynuować karmienie do połowy (reszta nie jest konieczna). Gdy starter będzie gotowy, nie będziesz miał żadnych wątpliwości, znacznie zwiększy objętość i będzie miał przyjemny zapach i smak.
Ważysz mąkę? Wygląda na to, że twój starter jest zbyt rzadki. Powinien być znacznie grubszy. Więc woda została odcięta, co wskazuje na nieprawidłową konsystencję. Sprawdź proporcje.
Jeśli zapach nie jest owocowy, ale wino, to Twoja kultura starterowa przeszła dopiero pierwszy etap - fermentację alkoholową. Prawdopodobnie jest jej zimno, więc wszystko idzie powoli. Fajnie byłoby stworzyć ciepłe warunki (27gr.).

Kiedyś zaczynał, dziś jest szósty dzień. Aby nie przenosić dużo mąki, zacząłem 50/50 (dodawałem 50 + 50 na 2-3 dni). 4,5 dnia wziąłem 50 gramów fermentu +50/50. Zwiększa objętość ponad 2 razy w ciągu 2-3 godzin, mieszam 3-4 razy dziennie, czasami podnosi się jeszcze 2 razy, ale nie tak bardzo.
Wyciągam go na długi czas, bo zapach myli - był zacierany, gorzki i nieprzyjemny. Wczoraj wydawało się, że pojawił się mały chleb, ale jest też piwo.
Mąka żytnia skończyła mi się dzisiaj, wczoraj nie mogłem jej kupić - byłem w 4 sklepach. Dzisiaj wziąłem 50 gramów zakwasu i nakarmiłem 50 + 50 pełnoziarnistą pszenicą. Mam nadzieję, że nie zrujnuję go całkowicie. Rósł jeszcze szybciej - 3 razy w ciągu godziny, ale zapach się pogorszył.
Pytanie brzmi - czy jest szansa, że ​​wyrośnie z tego coś innego? A może zbyt długo „nasi” nie wygrywają? Może lepiej zacząć od nowa?

Szkoda, że ​​stało się to z mąką.
Możesz kontynuować, ale nie musisz ciągle wybierać tak małej części zakwasu. Raz wzięli 50 g, a następnie według przepisu z pierwszej strony, czyli dodawać codziennie.
I sprawdź całą kiszoną kapustę. Być może lepiej będzie czerpać z doświadczenia. Chociaż kultury starterowe nie różnią się zasadniczo, podczas uprawy mogą występować pewne niuanse.

Aha ... nigdy nie kupowałem mąki, karmię ją pełnoziarnistym ziarnem.
Dziś rano (dzień 7) - część wyrzucona, połowa. Zostało 80 gramów zakwasu karmionego 50 + 50. Po 1,5-2 godzinach wzrósł 2 razy, po godzinie -1,5 wymieszałem, potem trochę się podniósł, ale niewiele. Pachnie chlebem i kwaśnym, ale hurra - już nie braga. Do wieczora publikowałem to jeszcze kilka razy. Do 20:00 (12 godzin po karmieniu) poczułem, że zapach stał się bardzo kwaśny, stwierdziłem, że chyba głodowałem))) Dodałem 50 + 50 do całego zakwasu (znowu całe ziarno) i teraz po 2 godzinach , wynik jest taki (oznaczony elastyczną opaską dla partii)

Zapach jest bardzo ciekawy - z owocową kwaskowatością i jednocześnie ciastem drożdżowym - przypomina otwarty placek owocowy, który przed pieczeniem warto podnieść))))

Gotowy!
Teraz ważne jest, aby karmić się na czas, aby kwas octowy nie gromadził się. I nie spiesz się, aby włożyć go do lodówki, pozwól mu się wzmocnić. Ponieważ zakwas nie jest dziś potrzebny, weź z niego łyżkę stołową (reszta nie jest konieczna, za dużo zakwasu, zmarnuje mąkę lub będzie kwaśna) i nakarm go 2-3 razy dużym jedzeniem, umieść w najchłodniejszym miejscu w domu, a jutro upieczesz chleb.

Dzięki!
Niestety wiadomość zobaczyłem dopiero dzisiaj) dzisiaj jeszcze podbiłem, a jutro upiec)

Witam piekarzy i koneserów! Od dawna czytam na forum, piekłem i piekłem wszystko. Chciałbym, żebyś mnie sprawdził i wskazał błędy, jeśli są.
Tutaj zainteresowałem się zakwasem, uprawiałem go od poniedziałku z obraną mąką żytnią i pszenną według twojego przepisu, na dwóch zakwasach. Żyto było gotowe czwartego dnia (sądząc, że po prostu puściła i zamilkła), ale pszenica wędrowała jeszcze przez dwa dni i to samo osiadła i wszystko było głupie. Piec jeszcze się nie zdecydował, wszyscy eksperymentują, a przynajmniej chcą to zrozumieć. Tutaj zakwas żytni stał w lodówce i chciałem sprawdzić, ile jest żywy.
Wziąłem 50 g zakwasu i + 50 g obranej mąki żytniej i zmieszanej wody, po 8 godzinach podwoiło się. Teraz wystarczy go wymieszać i odstawić do rana? Nie ma potrzeby karmienia?
Teraz pytanie brzmi np. Rano można upiec z połową zakwasu, a pozostałą część włożyć do lodówki. Czy może na przykład bezpiecznie stać do piątku? A w piątek wyciągnij i nakarm raz przez 24 godziny i znowu upiecz?

Grominka, dla Ciebie powtórzę to, co zostało wcześniej napisane. Może się przydać.

1. Weź z żyta 1 łyżkę. łyżką do jakiegoś szklanego naczynia, dodać 50 ml wody, dobrze ubić, dodać 50 g. mąkę ugniatać, przykryć naczynia folią spożywczą i nakłuć wykałaczką (nożem) 7-10 otworów. Włożyć na ciepło (27-29).
2. Gdy tylko podniesie się więcej niż dwa razy, a nakrętka zacznie odpadać, do całej mieszanki należy dodać 100 wody, 100 mąki i ponownie w ogniu. Jeśli twoje ręce swędzą, by coś zrobić między karmieniami, po prostu zamieszaj.
3. Gdy dobrze rośnie, zapach i smak (jeśli zapach Ci odpowiada).
4. Jeśli kwas na zakwasie można porównać z jabłkiem lub kefirem, czyli przyjemnie kwaśnym, to można zostawić 50 g zakwasu i kontynuować karmienie zakwasu w proporcji nie mniejszej niż 1x1, pozostawiając nie więcej niż 50 g na zakwasie. karmienia za każdym razem. Resztki potrawy umieścić w innych naczyniach lub wyrzucić. I tak kontynuuj, aż zaczyn się wzmocni i zacznie szybko się podnosić, co najmniej 2,5-3 razy. Może to zająć tydzień lub dwa.
5. Jeśli okaże się, że jest to kwas octowy, weź z niego łyżeczkę i - znowu z punktu 1.

Oznacz, jak zakwas pachnie i wygląda codziennie.

Dodano poniedziałek, 27 marca 2017 00:27

Jeśli chcesz mocnej, zdrowej przystawki, nie przechowuj jej w lodówce, dopóki nie będzie dojrzała. daj jej czas. karmić ciepło.
jeśli często go pieczesz, nie ma sensu trzymać go w lodówce.
przeczytaj o przekarmieniu tutaj Jak prawidłowo karmić zakwas żytni
przeczytaj także Czy powinienem przechowywać zakwas w lodówce?

i dalej - aby chleb na zakwasie nie był kwaśny

Dzień dobry! W temacie ze 120 stron i tak dużo czytałem i był taki bałagan, a teraz wszystko jest na półkach. Bardzo dziękuję za pomoc Nat🌹

Dobry dzień.
Czy ktoś zna przepis na ciasto wielkanocne w wypiekaczu do chleba z wiecznym zakwasem?

Cześć wszystkim! Wydźwignąć! Postawiłem na zakwas z obranej mąki żytniej (robię to pierwszy raz) 50g wody + 50g mąki, piątego dnia zaczęło pachnieć kwaśno-jak ocet, przy okazji smak też kwaśny. Po przeczytaniu tutaj na forum doszedłem do wniosku, że była nadmiernie utleniona, no, albo zaczęło się „głodować”. Karmiłem ją o 9 rano i mieszałem o 21. Szóstego dnia według informacji z forum zostawiłem 50g zakwasu pachnącego winem i ocet winnym i ponownie dodałem 50g wody + 50g mąki. Odłożyła go z powrotem w ciepłe, ciemne miejsce. Zakrywam go torbą z otworami. Powiedz mi, co mam dalej robić i czego się spodziewać? Również karmić 50/50 ??

A co się z nią stało trzeciego, czwartego dnia? Czy wzrósł co najmniej dwukrotnie?
Kontynuuj karmienie 50x50 dziennie, pozostawiając tylko 1 łyżkę za każdym razem. l. zakwasie, aż zapach stanie się owocowy, w smaku kwas mlekowy, a sam zakwas powinien się podnosić co najmniej dwa razy w ciągu 6-10 godzin.
Wtedy będzie gotowa.

[Arka]

Arka, Dziękuję za odpowiedź! Trzeciego dnia podniosłem się w drugim, ale jakoś szybko "zdmuchnęło". Generalnie postanowiłem to wyrzucić, zacznę od nowa.

Zakwas jest szybko usuwany. Kiedy zjada wszystko, „wybrzusza”, to znowu chce jeść. Dlatego konieczne jest karmienie, ponieważ zaczyna odpadać.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!

Mogłem przegapić - nie było

🔗

Wyciągnęłam zakwas na obranej mące żytniej i teraz nie rozumiem, jaki ma hydratację (do przepisów).

Wziąłem 70 g wody i 70 g mąki. Następnie wziąłem od niej 70 g i dodałem 70 g wody i 70 g mąki. A więc to już miesiąc. Początkowo karmiła się dwa razy dziennie, teraz tylko raz. Wygląda i pachnie naprawdę dobrze. Pieczę tylko jeden przepis - ciasto. Okazuje się. Ale dla porównania chcę wypróbować inne przepisy. I mówią - weź 100% nawodnienie starterowe. Co to znaczy?

I wciąż nie mogę znaleźć przepisu na ten zakwas niesparowanego 100% żytniego chleba. Chciałbym, żeby cała mąka żytnia fermentowała przez 18-24 godziny. A teraz tylko ciasto fermentuje przez 12-18 godzin, a ciasto tylko 3-4 godziny. Może jest na forum odpowiedni przepis?

za drugim razem próbuję usunąć ten zaczyn. trzeciego dnia zaczyna pachnieć serem
drugiego dnia nakarmiona bardzo szybko wzrosła - dwie godziny na dwie, potem trochę opadła i zaczyna pachnieć,
ale słaby.
Dzisiaj jest 3 dzień - śmierdzi znacząco.
za pierwszym razem, gdy go wyrzuciłem.
Teraz myślę, żeby go wyrzucić lub nakarmić i zobaczyć, co się stanie?

To mój piąty raz, kiedy próbuję wyhodować zaczyn. Robię wszystko zgodnie z „przepisem” zawartym we wstępnej wiadomości tematu. Pierwszego i drugiego dnia wszystko idzie z hukiem, zakwas rośnie i struktura jest jak na zdjęciach, a trzeciego dnia, gdy dodam 100g mąki i 100g wody, nic się nie dzieje - żadnych bąbelków, nie zwiększy się głośność, a zapach trochę się zmieni ((Powiedz mi, o co chodzi. Już zdesperowany.
podziękować
Aktualizacja:
Przeczytałem 40 stron, doszedłem do takiego wniosku, prześwietliłem zakwas drugiego dnia, bo spadł po maksymalnym wzroście.
Wziąłem od niej po 50g i dodałem po 50g mąki i wody - odmłodzę, tak jak Arka według rady Viki.
I włożyłem nowy, ale teraz podążę za wzrostem; a jeśli nie ma rezultatów trzeciego dnia, będę kontynuował karmienie w 4. i 5. dniu.

[Ann-Anya]

Ann-Anya, 100% hydr. - wtedy proporcje mąki i wody w zakwasie są równe wagowo. Długa fermentacja możliwa jest tylko przy niskiej temperaturze. Spróbuj fermentować w lodówce.
FIESTAkiedy pojawił się nieprzyjemny zapach, rozmnażała się cała patogenna flora, jest to normalne. Jak tylko „nasz” patogen zostanie pokonany, wszystko będzie działać. Jak dotąd Twój zakwas jest na drugim etapie, to się często zdarza.
Staceygdy 3 dnia zapanuje cisza, możesz wziąć małą porcję i - znowu według przepisu z 1 strony, z tą różnicą, że nie zaczynasz od zera, ale życie już zaczęło się wyłaniać .

[Arka]

Arka, Dziękuję za odpowiedź! Zaryzykowałem karmienie jej - wszystko się udało!
przeczytaj uważnie str. 40 i dalej)))) Wczoraj upiekłam chleb - żyto pszenne.
okazało się, że był to soczysty chleb z wyraźną kwaskowatością. Teraz zastanawiam się, gdzie go przechowywać, w przeciwnym razie nie będzie wystarczająco dużo mąki do karmienia go 2 razy dziennie.

[Tanyusha]

Tanyusha, Przechowuję w lodówce, bo pieczę 1 raz na 4 dni, zakwas świetnie się tam czuje. Przed pieczeniem wyjmuję go żeby się nagrzał, po około godzinie karmię, po 4-5 godzinach przynoszę chleb w KM.

Postaram się też włożyć do lodówki (chociaż tam chłodno +6 łącznie)

[Tanyusha]

Tanyushawstaw do lodówki, nie bój się! Moja kultura starterowa mieszka w lodówce w temperaturze +4, piekę raz w tygodniu, czasem rzadziej. I wszystko z nią w porządku.
I tak, czytałem też, że bakterie kwasu mlekowego nie lubią zimna. Więc co? Niech będą nieco uciskani w tej temperaturze, ale zaczyn nie jest zbyt kwaśny, nie musimy wyrywać oczu, prawda? Ale jest kwaśność, okazuje się doskonałe żyto!

Zbyt wyraźna kwaśność jest wynikiem nagromadzenia kwasu octowego z głodu.
Lepiej jest przechowywać w lodówce na drzwiach, tam zawsze jest cieplej.

obróciłem lodówkę o dwa stopnie - teraz +10 na drzwiach.
jakby lot był normalny - zakwas nieco urósł.

powiedz mi, dali mi zakwas, dwa razy go nakarmiłem. trzeciego dnia była bardzo aktywna i wziąłem ją na pieczenie. Pozostała tylko niewielka część. Czy muszę ją karmić, dopóki nie wystarczy jej do pieczenia?

[mowgli]

mowgli, Nataliazakwas żytni można przechowywać w lodówce i podawać raz na 2-3 dni. Po karmieniu odstawić kulturę starterową na godzinę w temperaturze pokojowej, a następnie wstawić do lodówki. Chcąc upiec chleb, należy w 2-3 porcjach odświeżyć zakwas. Przykładowo wieczorem weź 20g zakwasu + 20g mąki + 20g wody, wymieszaj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 6-8 godzin. Następnie dodaj 60 g mąki + 60 g wody do 60 g kultury starterowej. Po 4-6 godzinach nastąpi odświeżony zaczyn. Dostajesz 180g zakwasu. Jeśli potrzebujesz więcej drożdży, podaj je ponownie lub zacznij nie od 20 g, ale od większej ilości. Tak jest, jeśli chleb jest czysto zakwasowy, ale jeśli dodasz drożdże, a zakwas zostanie użyty jako polepszacz ciasta, to zakwasu nie trzeba odświeżać, wystarczy rozgrzać go przez ~ 1 godzinę i upiec.

Moje pytanie jest inne. Piekę chleb żytni, postanowiłam dodać zakwas do zakwaszenia. W przyszłości planuję zrezygnować z suchych drożdży. Pytanie brzmi: jak obliczyć, ile zakwasu należy pobrać, aby zakwasić chleb?

Nie mam odpowiedzi na twoje pytanie. Nie potrafię obliczyć kwasowości chleba, zwłaszcza jeśli sama kwasowość zakwasu nie jest znana.
Jeśli zakwas jest zdrowy i nie jest kwaśny, nie nagromadził się kwas octowy, to bez względu na to, ile włożysz go do ciasta żytniego, pod koniec fermentacji ciasto będzie miało lekką przyjemną kwaskowatość, a ilość zakwasu wpłynie na czas fermentacji. Chyba tak.

[Phil]

Phildo wypieku chleba żytniego lub żytnio-pszennego z 500 g mąki należy spożyć ~ 180 g odświeżonego zakwasu (średnia ilość zakwasu to 100% wilgoci). Aby chleb upiec na jednym zakwasie, musi stać się mocny, a zaczyn nabierze mocy przez kilka miesięcy, w zależności od tego, jak często go pieczesz i odświeżasz.

z 500g mąki należy wziąć ~ 180g odświeżonego zakwasu

Dziękuję, jest już od czego zacząć. Odświeżony - czy to karmiony zaczyn?

Odświeżony - czy to karmiony zaczyn?

Tak, karmiony 2-3 razy. Zobacz mój post trochę wyżej, mówiłem tam o odświeżeniu zakwasu.

Sprecyzuj, schemat 20-20-20 służy do zastąpienia drożdży zakwasem? W tym schemacie wprowadzane są drożdże? Jeśli tak, to ile?

[Phil]

schemat 20-20-20

Phil, to Ty odświeżasz zakwas. Jeśli masz młody zakwas, to jeszcze nie nabrał on siły i będzie podnosił ciasto przez bardzo długi czas, a chleb w tym czasie bardzo się zakwasza. Nie potrzebujemy chleba peroksydowanego, co oznacza, że ​​podczas wyrabiania ciasta dodajemy trochę drożdży.
Najpierw 2-3 razy odświeżyć zakwas, a po zagniataniu ciasta dodać odświeżony zakwas + inne składniki + drożdże. Odświeżając starter, nie musisz dodawać drożdży. Jeśli coś nie jest jasne, zapytaj.

Odświeżając starter, nie musisz dodawać drożdży.

Czyli odświeżany zakwas, zgodnie ze schematem 20-20-20 (czyli karmiony 2-3 razy), może zastąpić drożdże? Dlaczego proszę, żeby nie zostać bez chleba.

[Phil]

Phil, jak długo żyje twój zaczyn? Jak długo ją zabrali?

Wytrzymał tydzień w temperaturze pokojowej i pół tygodnia w lodówce. Nie widziałem żadnych bąbelków, ale brzydki zapach zniknął. Smak jest przyjemnie kwaśny.

[Phil]

Philmasz młody zaczyn, więc do momentu, gdy nabierze mocy, podczas wyrabiania ciasta na chleb dodaj trochę drożdży. A jednak, czy możesz nam powiedzieć, jak wyjęto zaczyn, według jakiego schematu?

Dzień dobry opuszczającym! A czy ktoś może podzielić się udanym zakwasem żytnim? Próbuję to wydedukować samodzielnie, ale wynik jest wątpliwy. Jestem w Moskwie, metro Nakhimovsky Prospekt. Podjedę do dowolnej części miasta.

Mogę się podzielić, pukam do PM

Dobry wieczór! Może już zadali podobne pytanie - nie widziałem. Włożyła zaczyn, nakarmiła. Czwartego dnia opóźniam karmienie o 6 h. Otwieram zakwas, jest biały nalot i kwaśno pachnie! Coś jak serwatka. Nie wygląda na pleśń ani tak nie wygląda. Pęcherzyki pod kwiatem. Co robić? Czytałem, że dzieje się tak, gdy dzikie drożdże są zbyt płodne. A może to pleśń. Zaczynałem wcześniej. Wszystko przebiegło bez problemów

Co robić?

Zdejmij całą górną część bezwzględnie, wyjmij tylko łyżkę tego, co dobrze się bąbelkuje, karm w dużych proporcjach. Na jedną łyżkę nie mniej niż 50 g wody i 50 g mąki, a najlepiej po 100. Następnie obserwować. Powinien się „obudzić”. Twój nie jest pierwszy ...

Cześć. Przepraszamy, nie ma możliwości przeczytania wszystkich stron, proszę o pomoc. Był zakwas, który się zepsuł, kiedy zacząłem go przechowywać nie w lodówce (ludzie wiedzą, że nie należy go przechowywać na zimno, niektóre bakterie giną). Potem koleżanka dawała mi swój zakwas przez 10 lat, ale u mnie w domu spleśniał (choć na nim piekę, zdejmuję wierzchnią warstwę, podnosi się szybciej niż zwykle). Znowu zacząłem robić swoje - robię to po raz ósmy, nadal nic. Już drugiego dnia nieprzyjemny zapach, nie chlebowy, nie zakwaszony, ale nieprzyjemny, zgniły. Trzeciego dnia wszystko jest już bardzo bąbelkowe, a zapach jest jeszcze gorszy, zaczyn staje się płynny. Mamy małe dzieci, naprawdę potrzebujemy zakwasu, ale nie wiem już, co robić. We wrześniu w domu było zawilgocenie, teraz baterie są włączone, ale nadal nie działa.

[Evgeniya Tsimbalyuk]

Evgeniya Tsimbalyuk, więc weź łyżeczkę zakwasu przyjaciela i wyhoduj na niej swój nowy.
Kiedy dorastałem, początkowo też mi się nie udało, położyłem go w szafce i obok baterii, a na stole ...
potem włożyłem go do piekarnika z zapalonym światłem i wszystko poszło jak w zegarku.

[Evgeniya Tsimbalyuk]

Już drugiego dnia nieprzyjemny zapach

Evgeniya Tsimbalyuk, jeśli właśnie zacząłeś usuwać zaczyn, nieprzyjemny zapach w pierwszych dniach jest normalny. Przyjemny zapach, z nutami owocowo-cytrusowymi, będzie 5-7 dnia. Jakiej mąki używasz do uprawy kultury starterowej?