Płynne drożdże na bazie owoców, warzyw, ziół, herbaty ...

Otworzył sezon płynnych drożdży. Dziś są chleby na morelach

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, z odkryciem Ciebie!
Dobry chleb

[Lekki]

Lekki, Svetik, dzięki
Pyszne, aromatyczne!
Podziękowania dla naszej Lyudy za naukę!

[Tatka1]

Tatka1Tatiana, co za przystojny mężczyzna! z jakiego przepisu zrobiłeś chleb?

[Kirks]

Kirks Natasza, dziękuję!

Preenzym (100 g ZhD + 100 g mąki)
Liquid-200gr (miałem dzisiaj serum)
Olej roślinny - 2 łyżki. l.
Sól - 1,5 godz. l.
Sugar-1st. l.
Mąka-380gr
Ciasto ugniatałam w wypiekaczu do chleba, a następnie upiekłam w formie w piekarniku.

[Tatka1]

Tatka1dziękuję!

W końcu wymyśliłem prawie doskonały algorytm pieczenia chleba na kolei.
Szukam preenzymu w HP tylko w stopniu 1. Kosztuje od 2 do 6 godzin, jak jest czas. Następnie dodaję wszystkie pozostałe składniki, ugniatam w HP, niewielki wzrost, około pół formy. Następnie na noc w lodówce. Tam idzie idealnie na sam szczyt. Następnie doprowadzam do temperatury pokojowej, podczas gdy piekarnik się nagrzewa. Okazuje się, że chleb jest bardzo smaczny i wcale się nie kruszy. Tak, płyn to głównie serwatka. Rzadko, gdy jej nie ma, rozcieńczam kefir wodą.

Dziewczyny, dobra pora dnia. Powiedz mi proszę, jaką konsystencję powinien mieć płyn? Przedwczoraj położyłem na jagody rodzynki, dodałem skórkę z jednego jabłka, dziś konsystencję galaretki lub nawet pasty. Na powierzchni jest coś w rodzaju piany. Zapach jest przyjemny owocowy.







Czy można to wyrzucić?

Po co to wyrzucać ?! Woda płynie do góry, niech wędruje.

Witaj! Pozdrowienia z wakacji! Studiuję ten temat. Próbowałem już upiec chleb, bardzo mi się podobało. Chcę ugotować kwas chlebowy z tymi drożdżami. Jak myślisz, co zadziała? Czy ktoś już tego próbował?

[Topolinka]

Topolinkatak, próbowałem i okazuje się bardzo smaczne!
Dopiero na początku zrobiłem preenzym i miał już kwas chlebowy.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Dziękuję za odpowiedź. Czy możesz podzielić się technologią?

Czy możesz podzielić się technologią?

Tak, zwykle robię wszystko z widzenia ...
Zagniotłem wystarczająco gruby preenzym, wziąłem z niego 1-2 łyżki i włożyłem zamiast drożdży.

Dziś otworzyłem ten wspaniały temat! Włożyłam już drożdże - miód, suszone truskawki i domową herbatę wierzbową. Spróbuję )).
Szczęśliwego Nowego Roku! Wszystkiego najlepszego !!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Wielkie dzięki! spróbuję

Guru chleba, pomoc))!

umieścić drożdże - miód, suszone truskawki i domową herbatę ivan

Ale pojawiła się pleśń. Czy to wszystko do odrzucenia? Czy to dlatego, że zmieszałam truskawki i herbatę?

[Dixsi]

Ale pojawiła się pleśń. Czy to wszystko do odrzucenia?

Dixsi, Likai jaki zapach?
Jeśli nie jest przyjemne, należy je wyrzucić.

[Dixsi]

Dixsipleśń może być spowodowana tym, że drożdże są zimne. I możesz wszystko mieszać. Ale gdyby pojawiła się pleśń, wyrzuciłbym

[Venera007]

Dziękuję wam dziewczyny Venera007, Lekki! Tak, może być zimno. Chociaż słoik jest na AGV, kuchnia jest wystarczająco chłodna. Powtórzę. Ech, smutno.

[Dixsi]

Dixsinie martw się, wszystko się ułoży! W domu nie jest gorąco, ale nie jest też zimno. Drożdże są trochę bardziej ugotowane, ale wynik jest doskonały. To prawda, że ​​nie piekłem od 4 miesięcy. Nie mam jeszcze czasu ... mam nadzieję, że wkrótce wznowię pieczenie chleba i nie tylko))

[Venera007]

Venera007dziękuję)), możesz też nazywać mnie „ty”.
Chciałem w czasie wakacji spróbować samodzielnie zrobić drożdże. Przygotowanie zakwasu wydaje mi się długą procedurą… A chleb piekę regularnie. Oczywiście w wypiekaczu do chleba częściej niż w piekarniku. I na suchych drożdżach. Więc chciałem sam zrobić drożdże na długi weekend.
Cóż, okej, za jednego pobitego dwóch niepokonanych daj)), powiem to jeszcze raz)).W końcu domowy chleb jest świetny! I taki zaaaah ...
Wesołych Świąt! I niech wszystkie Twoje plany się spełnią!

[Dixsi]

Dixsi, Likasukces w pieczeniu chleba na kolei.

[Lekki]

Lekki, Dziękuję bardzo! Życzymy spokojnych i Wesołych Świąt!

[Dixsi]

Dixsi, możesz też zadzwonić do mnie „ty”))
Tak, domowy chleb jest zawsze dobry, uwielbiam zapach pieczonego chleba, a z płynnymi drożdżami chleb okazuje się nieporównywalny, różni się od drożdży. I są różne zakwasze. Ja użyłem jednego, łatwo go przygotować i się nim zająć, ale wtedy był problem z pozyskaniem do niego wysokiej jakości surowców. Dlatego teraz tylko płynne drożdże

Dziewczyny, ale mój zaczyn zniknął !! W końcu usunąłem puch, który się pojawił, a kompozycja miała dobry zapach ... Dlatego nie wyrzuciłem jej tego dnia. Zakwas zaczął grać. Warto, podoba się (pah-pah-pah). Poczekam na zagospodarowanie działki)).

[Dixsi]

Usunąłem puch, który się pojawił, a kompozycja miała ładny zapach ... Dlatego nie wyrzuciłem jej tego dnia. Zakwas zaczął grać. Warto, podoba się

Dixsi, LikaOch, jak dobrze!

Drożdże są dojrzałe! Hurra! Wstawiam preenzym i czekam na wyznaczony czas.

Spontanicznie dostałem drożdże, resztki rozmrożonych jagód, truskawek i malin, zgubiłem się w lodówce, zacząłem bulgotać, potem je wyjąłem, dodałem cukier i wodę, wszystko według przepisu, więc chleb się skończył.

To prawda, że ​​dach chleba opadł natychmiast po posadzeniu w piekarniku i skropieniu wodą.

[Dixsi]

Drożdże są dojrzałe! Hurra! Wstawiam preenzym i czekam na wyznaczony czas.

Dixsi, Lika, powodzenia!

To prawda, że ​​dach chleba opadł natychmiast po posadzeniu w piekarniku i skropieniu wodą.

przystańale nie wpłynęło to na smak chleba?

[Lekki]

LekkiMyślę, że nie wpłynęło to na smak. Dlatego nie zrozumiałem ostro, może to się zatrzymało? Pierwszy raz miałem taki efekt, ale była taka piękna kopuła

[marina-mm]

marina-mm, przystańwydaje mi się, że zatrzymał się. Zdarza mi się z czerstwym chlebem (mieszam go, idę do pracy, ale zbyt szybko urósł i okazuje się, że jest to płaski / zapadnięty dach). A chleb z mąką pszenną?
Dixsi, Likagdy kolej jest młoda, radziłbym po wzroście PF i bąbelkach dodać wodę + mąkę i ponownie poczekać na wzrost. Zagnieść na to ciasto. Dojrzewanie chleba jest wtedy znacznie szybsze, a struktura chleba jest bardziej perforowana.

[Lenochka]

Lenochka, dzięki, więc pomyślałem, że przestałem. Nie spodziewałem się, że proces przebiegnie szybko, po raz pierwszy zacząłem właśnie drożdże. Mąka pszenna 1c, przeważnie dodaję otręby, ale tu się skończyły. Niebieskawe z jagodami. Ale ogólnie chleb jest interesujący. Teraz będę eksperymentować.

[przystań]

przystań, jeśli pszenica, możesz określić gotowość do pieczenia na bułce w szklance wody.
Kiedy wyrósł bułka, pojawił się piec



Chleb jest nadal piękny! Takie dziury! y) roboty kolejowe

[Helena]

Helenawięc nie zawsze da się jechać, założyć i zostawić do pracy, więc to, na co wróciłem Kolej działa, jest niesamowita.

siadać i ruszać do pracy,

Tak ... Nic nie możesz na to poradzić. Ja też to robię.
Naprawdę kocham kolej. Chociaż odbudowuje ciasto, to nigdy nie kwaśnie. Z zaczynem wcale tak nie było

[Helena]

Helena, Elena_Kamchdzięki za radę !! Tylko ja się martwiłem - preenzym tak naprawdę nie wzrósł, więc lekko bulgotał. Nie myślałem o dodaniu wody ani mąki, ale wrzuciłem łyżkę cukru. Myślę, że jest już za późno, aby kontynuować czarowanie. Teraz kładę ciasto, wstaję do jutra i upieczę wieczorem, zaraz po pracy. Zobaczmy, jak wypadnie pierwszy naleśnik.
A na przyszłość - zwrócę uwagę. Ponadto w drodze kolejny słoik zakwasu.

Ja to zrobiłem !!! Położyła ciasto na noc do rozrostu, zagniatała o czwartej nad ranem i włożyła do formy. Na początku ósmej piecze. Chleb wyraźnie się podniósł, dach nie spadł. Mushshsh sprawdził to)), kazał piec raz po raz. Sprawdziłem czy jest jeszcze takie drożdże)). Bochenek zniknął))

[Dixsi]

Dixsi, Lika, Gratulacje !!!
Piękny chleb!
Jeśli ugniatasz ciasto, dziury będą jeszcze większe

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helenadziękuję! Obawiam się, że przeczytałem zaczyn, będę musiał opiekować się dzieckiem. Oszczędzam chwilę i wszystko obróci się w proch ...

[Lika]

Lika, więc co jest dobre w systemach kolejowych to to, że mogą stać w lodówce przez długi czas bez żadnych problemów. A kiedy ich potrzebujesz, zdobywasz je, karmisz kilka razy i idź do pracy! I nic im się nie dzieje. Tańca z nimi znacznie mniej niż z zaczynem

Tak, Lena, zgadzam się)), dlatego chwyciłam płynne drożdże)). Teraz znowu położyłem na nich trochę chleba.

Teraz znowu położyłem na nich trochę chleba.

Świetny! : dziewczyna-tak: Pokaż mi później
Ułożyłem też moją ukochaną czarną w formach

Len, chciałem się pochwalić, ale nie mogę wstawić zdjęcia. Został przesłany do galerii, ale tutaj nie zadziałał.

A który jest czarny?

[Lika]

Chciałem się pochwalić, ale nie mogę wstawić zdjęcia

Lika, oto twoje zdjęcie:

[Olga]

Olga, Dziękuję bardzo!!
Nie rozumiem, co zrobiłem źle podczas przesyłania zdjęcia i dlaczego się nie udało.

[Lika]

Lika, wow, jakie dziury! Ładny chłopiec! W jakiej temperaturze zaczynasz piec?

A który jest czarny?

Mam przepis na swoim profilu. Dałem dużo słodu, lubimy ten smak

To. Dopiero teraz nie dodaję mąki kukurydzianej i biorę pełne ziarno

Chleb żytnio-pszenno-kukurydziany na płynnych drożdżach (Elena_Kamch)

podczas przesyłania zdjęcia

Podczas przesyłania zdjęcia znajdują się nad nim dwa przyciski: Obraz i Podgląd. Kliknij lewym przyciskiem myszy (po prostu kliknij, nie szukamy żadnej kopii), a następnie w tekście, gdzie wstawić obrazek, kliknij prawym przyciskiem i Wklej.
Jak to zrobiłeś?

Dziękuję Ci!
Lena, nie powiem ci o temperaturze, po prostu nie wiem. I zawsze pieczę na jednym, skupiając się na wysokości płomienia. Rozprowadzam ciasto, rozgrzewam piekarnik i wkładam. Ciasto rozmrażałam 2 razy: pierwszy raz tuż przed podniesieniem, a drugi - już w formach.

Będę musiał spróbować Twojego małego czarnego, ale złapię słód)). Już w zakładkach))!

Kiedy położyłem to po raz pierwszy, skopiowałem i wkleiłem linię iz jakiegoś powodu nie zadziałało za drugim razem

Po prostu złapię słód)

: girl_in_dreams: Poczekam

poczekam

Na pewno się wypiszę)).
Czy ktoś próbował upiec chleb w wypiekaczu na tych drożdżach?

[Lika]

Lika, Ostatnio upiekłam. Zrobiłem partię w wypiekaczu do chleba i zostawiłem ją, wyłączyłem piec. Uciekłem w interesach, kiedy wróciłem, chleb różnił się na całym wiadrze. Wliczona godzina pieczenia 200 *
Oto resztki.