Płynne drożdże na bazie owoców, warzyw, ziół, herbaty ...

Cóż, tak, czułe słowo, jest przyjemne nawet dla drożdży ...

Róża dwukrotnie ...
Czy jest zrobiony z najwyższej jakości mąki pszennej?

Myślę, że tak, bo pierwsze wyrośnięcie ciasta po zagniataniu. Tak, mąka premium. Straciliśmy mąkę pierwszego gatunku ((.

Teraz czekam na batochki do korekty.
I proszę szturchać przepis na bułeczki, wciąż ćwiczę na prostym chlebie na tych drożdżach. Czas odkryć nowe szczyty

[Trishka]

Trishka,
Wczoraj rozmawialiśmy z drożdżami. Nawet pies przyszedł zobaczyć, z kim rozmawiam
Zacząłem ciasto wczoraj, ale dziś wzrost jest nadal raczej słaby. .. Ja, naiwna Czukotka, martwiłem się wczoraj, że będę piec w nocy. Włożyłem dzisiaj słoik z kolejką do lodówki. Nie musiałem się niczym dzielić, wczoraj postawiłem dużą garść tych samych kandyzowanych buraków suszonych na 3 litry wody i nalałem tam dodatkowy drążek ze słoika. Będzie kolejny eksperyment z kwasem chlebowym. Jabłko bananowe też dobrze bulgocze i syczy, ale zapach wciąż jest owocowy - nie ciągnie się zacier. ..

przepis na bułeczki,

Lika, to przepis na bułeczki, ale policzyłem go na Zhd i wymieszałem podwójną porcję.
Cynamon jabłkowy ze Streusel i polewą kawową

Dziękuję, Ksyusha !!

Nie jest członkiem, sam się uczę!

Cóż, dziewczyny, schrzaniłem, nawet krępujące jest opublikowanie zdjęcia. Ale dokąd pójść… Ciasto we mnie parzyło się po raz pierwszy przez 12 godzin .. Po zagniataniu włożyłem ciasto do miski teflrnova multicookera i odstawiłem na odległość 30 *. A druga próba trwała około 15 h. Kierowałem się nie czasem, ale wysokością wzniesienia i ogólnym widokiem. W rezultacie położyłem go na pieczeniu. Upiekła w powolnej kuchence z klapką.
Pierwsza część baletu Marlezon była doskonała. A potem… przyszedł czas na zamach stanu…… Nie smarowałem ani masłem z nałogiem, ani nieprzywierającą misą teflonową, paluszkami chlebowymi. Jak to oddzieliłem - osobna piosenka - pomyślałem, że zacznę rozrywać kawałki miski - chleb - wrząca woda ... najciekawsze - podczas moich manipulacji chleb trzymany do ostatniej
W rezultacie rozdarłem to samo dno i moje dziecko wyszło. Skórka dna nie przypaliła się, była obustronnie upieczona i wytrzymała do ostatniej, ale wyszła baaaaardzo chrupiąca. Okazało się, że miękisz nie jest kruchy i bardzo szybko odzyskuje swój kształt. Smak jest niezwykły - jeszcze nie zrozumiałem. Zostawiła go, żeby się położył i dojrzał, chociaż nie ma już skośnej skórki.
Nie było zapachu buraków ani podczas pieczenia, ani potu, ani w smaku. Jest coś owocowego, co jest ledwo wyczuwalne. Nie ma też zapachu - posmaku ciasta stojącego, smak wciąż świeży - trochę kwaskowaty (trochę), wilgotny, lekko gumowaty. Więc pierwszy naleśnik to luźna skórka




Zrobiłam oczywiście cięższe ciasto na takie młode drożdże -len, nasiona, płatki owsiane, trochę mąki żytniej i mączki marchewkowej. A drugą partię trzeba było wykonać biorąc pod uwagę tak długi pobyt w misce - nasmarować smarem nieprzywierającym
Chleb się nie przypalił, nie mogłem zrobić zdjęcia w prawdziwym kolorze. Pinkie z ciasta zniknął. Może to wpłynęło na mąkę żytnią. .. mączka marchewkowa
ogólnie rozpuszczone w porównaniu z tym jak pieczę na zwykłych drożdżach. Wysokość z oderwanym dachem wynosi 8 cm, gdyby ukośne uchwyty zostały posmarowane kształtem, wysokość wyniosłaby 12,5 cm. To trochę mniej niż mój zwykły hoeb, ale jestem bardzo zadowolony z wyniku (drożdże), zacznę kolejny chleb

Po raz pierwszy znasz już wszystkie „ościeże”, druga powinna mieć wartość 5+.
Najważniejsze - podobał ci się smak, czy nie?



A dziś testuję dorzhiki na groszku, wyszły dla mnie najbardziej oburzające, spróbuję więc upiec bagietki Chuchelki.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, mam skórkę, nie zrozumiałem, schowałem chleb: strelyaet: spróbuję po obiedzie

Och dziewczyny, coś, co stoję za tematem ...

Dziewczyny, a mam pytanie o pieczywo z mąki premium, powiedz mi algorytm dla tych, którzy pieczą ...
Tak jak rozumiem :
Najpierw gotuję podwójną pf
Następnie dodaję pozostałe składniki i ..... jak dalej?
Pozwól mu się wyrwać, ugniatać, ponownie wyrosnąć, a następnie uformować i znowu wyrastać i już piec?
Czy jest to możliwe, po natychmiastowym zagniataniu według formy, garowaniu i upieczeniu, jak w przypadku żyta?

Ksyusha, robię to na kolei w taki sam sposób, jak opisano to ze zwykłymi drożdżami
Całe rozciąganie, ugniatanie Robię wszystko. Mam trochę chleba na dużej torbie, opisałem tam swoje działania

po lunchu

Czekamy na Twoje wrażenia!

robię wszystko

Dziękuję Lenochka, to znaczy upraszczanie, jak w przypadku żyta, nie zadziała ...

Relacja o smaku chleba - mąż powiedział, że nie był bardzo, a raczej ten, który wcześniej lubił, ten, nie ma mowy. Ale tortura chlebem jest gotowa do kontynuowania. Moja córka powiedziała, że ​​gdyby wybrała węchem, prawdopodobnie by tego nie wzięła (nic nie czuła, tylko chleb), ale ten chleb lubił bardziej niż ktokolwiek inny został przygotowany wcześniej. Ale ze źródła od razu powiedziała, że ​​jest wolny od warzyw i drożdży (!!!) Jeśli chodzi o mnie, znowu nie rozumiem. Smak jest bardzo nietypowy, ze wszystkich moich pieczyw, tylko to jest mąka żytnia, ale z posmakiem deserowym podobno cukier powinien być zredukowany. Nie minus - jednoznacznie. Teraz spróbuję zmienić dodatki cukru-soli. z nas nadal są tymi degustatorami. ....

Tak, pieczenie z tymi drożdżami ciekawie smakuje, ale bardzo mi się podoba, że ​​nie ma zapachu drożdży ani w świeżym pieczywie, ani w chlebie leżącym od kilku dni, nie lubię tego, ale tu jest piękno!

A dziś uratowałem Pf na groszku, no cóż, nie wyrzucaj go ...
: mail1: Wczoraj po południu włożyłem pierwszego Pf, podszedłem dwa razy, dołożyłem drugą połowę, był osłem, a potem aż do nocy wstał prosto o milimetr wszystkiego i wszystkiego .... włóż to na zimno, wyjął go rano, stał cztery godziny ... cisza. ...
Cóż, chyba nie upieczę bagietek, nie wyrosną, nie wyleją, ugniatałem ciasto na naleśniki z dodatkiem pf, odstawiłem na kilka godzin, wydawało się, że się pieni wierzch, dodałem do ciasta olej, wymieszałem ... i już oddycha.
Krótko mówiąc, upiekłam małe naleśniki, ponownie kładę je na bagietkach w nocy, już na jednym etapie, zobaczę, co się stanie.
Pomóż sobie, naleśniki, słodkie, miękkie, puszyste, mmmm



A one tak bulgoczą ze mną ...



Drożdże rządzą!

Wielkie dzięki dla Ludmiły, autorki przepisu na drożdże w płynie i wszystkim dziewczynkom za całą pracę, jaką wykonaliście tutaj z drożdżami w płynie. Wpadłem w ten temat przez przypadek i oczywiście nie mogłem przejść obok. Drożdże wyszły od razu, zrobione na umytym bananie! skórki i jabłka. Karmiłam suszone morele, rodzynki i suszone jagody głogu w jednym słoiku. Upiekłam już kilka rodzajów chleba z tymi drożdżami i tyle, miłość od pierwszego kromki. Zapiekane i naleśniki, i naleśniki, wszystko się udało i wszystko było bardzo smaczne. W rzeczywistości nasze drożdże rządzą iw pełni !!!



A to mój chleb z Linadoc, Elena, chleb o smaku budyniowym „Zachariy” z mąką pełnoziarnistą., Bez wszystkiego, co jest.

[liusia]

liusia, Ludmiła, chleb!

[Trishka]

Trishka, liusiadziewczyny, wszystko jest takie pyszne. Muszę też kupić naleśniki. Dziś znowu próbuję chleba - wydaje mi się, że smaczniejsze jest leżenie

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, czy możesz mieć przepis na naleśniki?

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻jak to poszło tak szybko? Teraz jedno, teraz drugie
Patrzę na bagietki, patrzę i po prostu tam nie dojdę ...
liusia, Ludmilaco za piękny chleb!

[Tashenka]

Tashenka, Natalia., Zrobiłem to po prostu. Mam jeszcze idealnego (zrobiłem to na kolejny chleb, ale nie upiekłem i postanowiłem zrobić eksperymenty), dodałem jajko, cukier, sól, wszystko do smaku, mąkę i zostawiłem w kuchni w miarę jak bąbelki poszły, zaczął piec naleśniki, tak jak na zwykłych drożdżach. I naleśniki też, szukając cieńszego ciasta. Dowolny ulubiony przepis, tylko z płynnymi drożdżami.Smak bardzo różni się od naleśników i naleśników z drożdżami, a ten nowy smak bardzo mi się spodobał i to nie tylko mnie, nosiłam go znajomym w łaźni, z którymi parujemy, ale próbowałam z całą kąpielą.

czy mogę używać naleśników?

Natasza, nie ma specjalnego przepisu, wąsy przy oku ...
Około 1/2 litra mleka, 2 jajka, 2 jajka, cukier i sól do smaku i dodajemy tam Pf, mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę, aż będzie „jak na naleśniki”, może trochę grubsze, odstawiamy na 2 godziny na ciepło i pieczemy.

potem kolejny

Tak, nowa zabawka, nie grała jeszcze wystarczająco dużo

nowa zabawka, nie grała wystarczająco

Mamy dobrą zabawkę !!! Jestem w tak pięknym wieku i wtedy bawię się z wielką przyjemnością, nadążam za Wami, młode dziewczyny !!!!

Tak, jesteśmy!
Czego dziecko by się nie bawiło, jeśli tylko nie

Dziewczyny, niedawno zacząłem robić chleb w kreskówce, mam piekarnik, ale naprawdę chcę zrobić bagietkę, ale jak? Muszę iść prosto krok po kroku, inaczej boję się zacząć i mam tylko okrągły zdejmowany kształt na ciasto

ale pulpit,

Cóż, czy są dla niej jakieś pułapki?
Tutaj na nich i upiec.
Tego właśnie chcę, wszystko jest tam szczegółowo opisane.
Płynne bagietki drożdżowe



A mam coś co nie klei się do bagietek ...
Włożyłem go w noc Pf, najwyraźniej podwoił się z dnia na dzień, sądząc po śladach na brzegu, i spadł ...
Ale nadal ugniatałem ciasto, ustawiłem, żeby wyszło, to już cztery godziny i nie gugu, ciasto jest miękkie, lepkie ...
Teraz z trudem oderwałem kawałek i wrzuciłem go do szklanki wody ...

Co z nim zrobić, jeśli nie wstanie, aby zwolnić?

[Trishka]

Co z nim zrobić, jeśli nie wstanie, aby zwolnić?

Trishka, 🌼Ksyusha🌻co na wyrzucenie?
Dodano drożdże (żywe lub suszone) i gotowe!
Następnym razem zrób to na płynie.
I wszystko się ułoży

A jak je dodać, to ciasto jest już wymieszane ...
Czy można upiec płaski placek w urządzeniu do robienia pizzy?

Tak, a jeśli to wygodne, przyjdź do mnie, ok?

[Trishka]

A jak je dodać, ciasto jest już wymieszane

Trishka, 🌼Ksyusha🌻spróbuj ciasta.
Woda, drożdże, mąka, cukier.
Około pół szklanki do wypracowania.
Nadaje się, wymieszać z ciastem.
W razie potrzeby dodaj wodę.

Dziękuję, spróbuję, ale jutro wstawię to na zimno!

W razie potrzeby dodaj wodę.

Chciałem powiedzieć: mąka.

Aha!

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, poczekaj na wzrost.
Nie podwoiłeś PF? Jeśli stałeś (i upadłeś), następnym razem zrób jeszcze jedno ciasto (w tym sensie jeszcze raz dodaj mąkę + wodę do stojącego PF). Jeśli potrzebujesz szybko, cieńszy. Podniesie ciasto z hukiem.
Nigdy nie dodaję drożdży przemysłowych.

Tak, dla mnie coś wygląda jak bagietki, dopóki los nie ugotuje ...
Za pierwszym razem zrobiłem dublera, który najpierw poszedł w górę, a kiedy dodałem drugą część, zszedłem i fse ... zużyty na naleśnikach.
I po raz drugi o tym już wczoraj pisałem, który stanął i upadł ...
Jest tu napisane, że wznosi się do pewnego poziomu i warto w każdej chwili nie spaść, ale nie, trzeba też złapać szczyt czy co?

musisz złapać szczyt czy co?

On ma szczyt, tak. Jak w zaczynie.
Masz młode koleje, może dlatego tak się zachowują… W każdym razie już szybko je wychowują. Czasami odkładam część ciasta, dodaję wodę + mąkę i wstawiam do lodówki. Może wytrzymać kilka dni. Szczyt już dawno zapadł w zapomnienie .. Potem go wyjmuję, ponownie wymieniam wodę + mąkę. Szybko wstają i ugniatają chleb

Mam to, dzieki!
Więc wyjąłem ciasto, nie urosło o mm, miękkie i lepkie jak plastelina ..... co z nim zrobić, a co jak upiec, w formie ciastek? Lub po prostu wlej drożdże ...

Może niech stanie w cieple? Mój pierwszy chleb urósł o 8 godzin.
To dziwne, bagietki mają cienkie ciasto .. Nie rozumiem, dlaczego tak jest ... Tylko dla młodzieży - mogę przypisać słabość

Więc nie rozumiem, prawdopodobnie przestałem

Odkładam część ciasta

Len, jak ona zachowuje się na mrozie?
Czy nadal rośnie, odpada, czy jak urósł w cieple tak na mrozie i nie odpada?

Ksyusha, za radą Leny, czasami odkładam też część preenzymu. Włożyłem preenzym, różał się, większość położyłem na chleb, a mniejszą wstawiłem do lodówki. W razie potrzeby wyjmowałem go, dodawałem łyżkę cukru, dodawałem losowo wodę (0,5 puszki, dodaj około połowy), mąkę i kładłem z powrotem na garowni. Jak rośnie - szukam ciasta. Teraz na takich drożdżach planuję kupić bochenki od Mani. Dziękuję za wysłanie)).
A jeśli po prostu odcedzę drożdże z zakwasu, to mogę też po prostu wlać tę wodę do lodówki. Wtedy wszystko jest w porządku.

[Dixsi]

Dixsi, LikaDziękuję, ale powiedz mi w lodówce, czy spada, rośnie, czy stoi nieruchomo?

Po prostu muszę.

Nie, to znaczy, kiedy Pf urósł dwa lub trzy razy w cieple, a potem włożył go do lodówki, czy tam spada, czy nie?

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, Czasami zostawiam idealne w lodówce, rośnie 2 razy i zatrzymuje się i stoi, aż zdecyduję się coś upiec. Dodam 50ml. drożdże płynne na szybkość, mąka 50g i warto, jak rośnie, zaczynam. Może dziewczyny robią to inaczej.

Poszedłem i sprawdziłem preenzym. Oczyszczone dziś rano. Wzrósł. A tylko odsączone drożdże nie zawierają pęcherzyków. A sam wylany zaczyn stoi bez niczego - nie fermentuje.

Dzięki, dziewczyny!

Użyłem całej mojej poprzedniej kultury starterowej na płynnych drożdżach, któregoś dnia musiałem to wszystko powtórzyć. Woda drożdżowa dobrze „zagrała” na gruszce, teraz ją karmię.
Poprzedni preenzym wyrósł do pewnego punktu w lodówce, po czym trochę opadł.

Poprzedni preenzym wyrósł do pewnego punktu w lodówce, po czym trochę opadł.

Tak, robię to samo. Zagnieść grubsze i natychmiast wstawić do lodówki. Tam wstaje, lekko opada i wstaje. Może nawet przez tydzień ze mną będę mógł go karmić raz po raz w lodówce. Ale jeśli będzie trwał zbyt długo, w chlebie pszennym może pojawić się kwaśność.
Ale dobrze podnosi ciasto.

Skończyłem je, te bagietki czy oni ja ...
Tutaj go upiekłam… wyszło przepysznie, ale na razie bez dziur… ale smaczne

[Trishka]

Skończyłem je, te bagietki

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, z bagietkami!
Pyszne!

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, doskonałe bagietki, bardzo piękne i widać, że są pyszne !!! Jestem tak uzależniona od tych drożdży, że mogę po prostu jeść chleb bez wszystkiego. Pyszne !!!

Dziękuję dziewczyny, pyszne!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha to mądra dziewczyna! koooo przystojny!
I włożyłem pf, otrząsnąłem się - he podopat, pozwoliłem mu na naleśniki, ale zdjęć nie ma - nie miałem czasu, wszyscy jedli powiedzieli nietypowe - ale smaczne.
Coś, czego nie rozumiem o podwójnym pf - jak to jest?