Zakwas na winogronach

Mój zaczyn szóstego dnia

Warstwy


Po wymieszaniu

piękny!

czekając na przechwałki!

Panie, prawdopodobnie w tym roku Księżyc i gwiazdy są nam sprzyjające
Uprawiałam zakwas według jednego scenariusza już piąty rok ... w zeszłym roku musiałam go położyć drugi raz, w tym roku po odmłodzeniu wyrósł ponad trzykrotnie ... podstępny, jak każda kobieta

piękny!

czekając na przechwałki!

Dziękuję Ci
chwali się na pewno! a potem chodziłem na ten temat bardzo mało zdjęć.
Kiedyś stałem się wieczny. tym razem postanowiłem poeksperymentować.

Panie, prawdopodobnie w tym roku Księżyc i gwiazdy są nam sprzyjające

świetny!
Nawiasem mówiąc, napisali tutaj, że konieczne jest założenie rosnącego. Włożyłem księżyc w niesprzyjający dzień - 29-30 dnia księżycowego, jak nic. Czekamy, panie.

Uprawiałam zakwas według jednego scenariusza piąty rok ... w zeszłym roku musiałem go położyć drugi raz, ten po odmłodzeniu wyrósł

To nie pierwszy raz, kiedy czytam, że co roku ją zakwasili. Dlaczego trzeba to umieszczać co roku? ze względu na eksperyment? A może w jakiś sposób traci siłę?

więcej niż trzy razy ... podstępnie, jak każda kobieta

To nie pierwszy raz, kiedy czytam, że co roku ją zakwasili. Dlaczego trzeba to umieszczać co roku? ze względu na eksperyment? A może w jakiś sposób traci siłę?

Zakwas ma tendencję do odradzania się, zmienia się skład bakterii, aromat kwasu mlekowego pogarsza się lub całkowicie zanika.
Na przykład zaleca się zmianę francuskiego zakwasu co sześć miesięcy.

Szczególnie mój zakwas zuboża i starzeje się w letnie upały. Często trzeba go wkładać do lodówki, co nie jest dobre dla bakterii kwasu mlekowego.

i myślałem, że to to samo co z wiecznym zakwasem.
i że tego winogrona nie można przechowywać w lodówce?

Nigdy nie wkładam startera do lodówki, po prostu karmię go codziennie, zostawiając 20 gramów.

Nigdy nie wkładam startera do lodówki, po prostu karmię go codziennie, zostawiając 20 gramów.

i karmię 2 razy dziennie. Mam tylko czas, żeby iść do domu na obiad - cóż, karmię swoją piękność. Kiedyś drgałem o te 30 g mąki, teraz przestałem
Zakwas opłaca się zemstą pysznym chlebem

Nigdy nie wkładam startera do lodówki, po prostu karmię go codziennie, zostawiając 20 gramów.

a czy w domu jest gorąco?
Cóż, nie wiem, po prostu nie piekę chleba tak często. wystarczy dwa razy w tygodniu.
Czy to tylko z winogronami, czy z kimkolwiek? Nie mam dużego doświadczenia w biznesie na zakwasie

Zakwas opłaca się zemstą pysznym chlebem

och i pokaż mi! Naprawdę chcę spojrzeć w kontekście. inaczej wciąż śnię

a czy w domu jest gorąco?
Cóż, nie wiem, po prostu nie piekę chleba tak często. wystarczy dwa razy w tygodniu.
Czy to tylko z winogronami, czy z kimkolwiek? Nie mam dużego doświadczenia w biznesie na zakwasie

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=15673.0
Jest też temat o zakwasach, który można przeczytać w wolnym czasie:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

Jest też temat o zakwasach, który można przeczytać w wolnym czasie:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

Czytam. nie czytaj wszystkiego ponownie :)

Dzisiaj jest dwunasty dzień zakwasu. Wydawało mi się, że można już spróbować upiec chleb do testu.
Oto co się stało.


W kawałku tylko dziwnie wyglądający miękisz przypomina bułkę, chociaż do ciasta nie dodałam masła.
Marzę o tym, żeby dostać okruchy z nosa, ale nadal nie mogę tego dostać na żadnym zakwasie

Więc miękisz jest zmięty

[Nina]

Nina, wspaniały chleb na zakwasie, SUPER!

[Nina]

Nina, wspaniały chleb na zakwasie, SUPER!

ooh! To takie miłe, że Admin przyszedł i docenił! Po prostu cię czytam. Jest tak wiele nowych, interesujących rzeczy, które są dla mnie nieznane.
W domu piekłem chleb dopiero od pół roku, kupiony odmówili.
Co do chleba winogronowego, tylko mam wątpliwości, nie zawsze to, co dobrze wygląda i dobrze smakuje, próbowałam, ale pieczywo trochę kwaśne. I marzy mi się bardziej gąbczasty miękisz bez kwaśności.
Szkoda, że ​​wiele zdjęć zniknęło: (Chciałabym zobaczyć, jak dziewczyny poradziły sobie z tym zaczynem.
Nadal mam bardzo ważne i pilne pytanie dotyczące tego zakwasu. Jak to teraz przechowywać?
Czytałem w Rodzynkach, że jeśli w lodówce giną pożyteczne bakterie i pozostają tylko dzikie drożdże, to esencja zakwasu na winogronach lub na czymś innym przepada (?)
W związku z tym pytanie brzmi, jak przechowywać ten nowo uzyskany zaczyn? Nie ma wystarczającej ilości mąki do karmienia każdego dnia.
Stojąc na parapecie w temperaturze + 19C i ciągle idzie w małe bąbelki.

Dzięki za miłe słowa!

Przechowuj zgodnie z tematem, zaprzyjaźnij się z nią, obserwuj jej zachowanie i zaprzyjaźnij się. Wybierz najlepszy sposób dbania o swoją kulturę startową.
Kwasowość chleba wyregulować ilością zakwasu w cieście, mniej włożyć.
Spójrz na przepisy na chleb na forum, porozmawiaj z autorami, dzięki czemu stopniowo zdobędziesz doświadczenie w pieczeniu chleba na zakwasie

Przechowuj zgodnie z opisem w temacie, zaprzyjaźnij się z nią, obserwuj jej zachowanie i zaprzyjaźnij się. Wybierz najlepszy sposób dbania o swoją kulturę startową.
Kwasowość chleba wyregulować ilością zakwasu w cieście, mniej włożyć.
Spójrz na przepisy na chleb na forum, porozmawiaj z autorami, dzięki czemu stopniowo zdobędziesz doświadczenie w pieczeniu chleba na zakwasie

Dla mnie najwygodniejszy sposób przechowywania to w lodówce. I karm je raz lub dwa razy w tygodniu. Tutaj stała na parapecie bez karmienia przez 10 godzin i zaczęła umierać - bardzo głodna. woda oddzieliła się i zniknął kwaśny zapach.
Jak przechowywać z tego tematu to nie rozumiem: (o to właśnie chodzi. Z mojego doświadczenia wynika, że ​​nie raportowanie zakwasu słabo wyrośnie - zajmie to dłużej kwaśne stawianie. Dając więcej nie mam czasu upiec chleba na czas.
Ogólnie rzecz biorąc, proces przyjaźni z kwasem winogronowym nie jest jeszcze zrozumiały. patrzymy na siebie
O Temko i przepisach podczas wędrówki czytam, tyle informacji!
Nawiasem mówiąc, chleb był smakowany, miękisz jest zatkany, skórka jest gumowa, ale co ciekawe, smak nie był kwaśny, ale jak ujął to mój mąż - nie

w międzyczasie chętnie zgłębiam temat wady pieczenia

częściej karmić przystawkę - nie doprowadzać do głodnych omdleń
Nie je dużo mąki.
Lepiej nie przechowywać w lodówce.
Moja rutyna na zakwasie to
8:00 - karmienie (jak małe dziecko prosto!) W proporcjach 10 g zakwasu: 30 g wody: 30 g mąki
13:00 - 10: 40:40:
21:00 - 10:40:40
Jeśli tego nie upieczę

Nadmiar dobrze jest włożyć do słoika i przechowywać w lodówce. Robią doskonałe naleśniki (w razie potrzeby podam link do przepisu)

Jeśli przypuszcza się pieczenie, proporcje karmienia są z pewnością inne.

Chleb z kwaśnością - to Twoje ciasto (czyli zakwas) zakwasza. Lepiej jest użyć kultury starterowej w szczytowym momencie lub nawet lekko niedoświetlonej.
Do pieczenia zawsze używam drożdży. Nie lubię samego chleba na zakwasie, dla nas jest kwaśny.
A po miękiszu widać, że ciasto jest nieco zwietrzałe, więc miękisz się kruszy.
Chleb z nozdrza okaże się, tylko w piekarniku. W HP będzie gumowaty (powiedział!) Ale raczej gęsty. Zrobię zdjęcie wieczorem, pokażę

Dziękuję za odpowiedź!
Ale dla mnie trzykrotne karmienie jest naprawdę fajne. Biorąc pod uwagę, że nadal mam 4 różne kultury starterowe.
Nie dodaję drożdży, ze względu na schizofrenię, Peku w piekarniku w formie wszystko układa się świetnie. ale na kapsule (niedawno stałem się właścicielem kamienia) po prostu opanowałem.
Chleb nie kruszy się przy okazji, tutaj jest świeżo pokrojony, więc został zakleszczony. Ale gęsty i zatkany to fakt.
A jak zrozumieć szczyt zakwasu, kiedy się dzieje? Czy oznacza to śledzenie tego, co wzrosło, ale jeszcze nie upadło?
Teraz karmię 40 g mąki 40 g wody trzy razy dziennie. i wciąż ma czas, by wydobyć się „brzydki” i „bez smaku”.
Ale mimo wszystko chcę skończyć i zrozumieć, czy jest dla mnie korzyść z winogron, czy użyć wiecznego i nie popisywać się A potem mój mąż już krzyczy - że zajrzysz do lodówki i tam zamiast jedzenia , jest kilka nieznanych słoików

8:00 - karmienie (jak małe dziecko prosto!) W proporcjach 10 g zakwasu: 30 g wody: 30 g mąki
13:00 - 10: 40:40:
21:00 - 10:40:40
Jeśli tego nie upieczę

Tak.tryb podobny do chodzenia z psem :) Niedawno stałem się posiadaczem szczeniaka, więc teraz musisz być w dobrej formie i na zakwasie i psie :) każdy musi być rozdarty
Okazuje się, że do zakwasu trzeba dodać więcej wody i mąki niż on sam?
Aladushkov Na pewno nie będę tyle piec. wyrzucony z domu :)
Właśnie teraz pojawił się jeden z zakwasów, czekam, aż mój mąż się obudzi, upieczę go prosto z puszki. Ale raczej nie częściej niż raz w miesiącu.

Biorąc pod uwagę, że mam 4 więcej różnych zakwasów .............

A jak zrozumieć szczyt zakwasu, kiedy się dzieje? Czy oznacza to śledzenie tego, co wzrosło, ale jeszcze nie upadło?
Teraz karmię 40 g mąki 40 g wody trzy razy dziennie. i wciąż ma czas, by wydobyć się „brzydki” i „bez smaku”.

punkty
1. 4 kwaszki to cyna! (Na miejscu męża też bym się przeklinał).
Dlaczego wszystkie 4? tylko eksperyment? wtedy rozumiem. Karmiłem tylko 2 na raz. A potem tylko do momentu, kiedy zorientowałem się, który nam smakuje lepiej.
Jedna kultura starterowa wystarcza na wszystkie wypieki. Jeśli mówimy o chlebie żytnim, warto zostawić wieczny - to właśnie do tych celów.
W domu jedzą biały chleb pszenny (no może nie zawsze biały, ale pszeniczny), w bardzo rzadkich przypadkach (na apetyt itp.) Piekę chleb pszenno-żytni. Do wypieków pszennych - czy to białej, czy pełnoziarnistej - najlepiej nadaje się zakwas pszenny.
Oczywiście przede wszystkim musisz skupić się na swoich preferencjach smakowych. Całkiem możliwe, że to właśnie Ty potrzebujesz wieczności wypieku chleba pszennego - właśnie takiego smaku chleba potrzebujesz!
Przy okazji, oto link, przeczytaj o tym, jakie są rodzaje drożdży 🔗 a oto kolejny interesujący artykuł o przechowywaniu kultury starterowej 🔗
Generalnie tak, trzeba podawać trochę więcej niż sam zakwas (zwykle proporcje to 1 porcja zakwasu: 2 porcje świeżego ciasta lub 1 część zakwasu: 1 część wody: 1 część mąki. Na dłużej przechowywanie, karm w większych proporcjach 1: 4, 1: 10. Ale nie daj się ponieść emocjom, w przeciwnym razie zaczyn jest znacznie zubożony z tak dużych proporcji. Wtedy lepiej połączyć reżimy karmienia za każdym razem). W przeciwnym razie szybko wszystko zjada i zaczyna głodować.
2. Szczyt zaczynu - jego objętość wzrosła 2-2,5 razy, kopuła jest wypukła. Jak tylko zacznie się formować kropka (krater jest tak mały. Jak to ujął mój syn „wybrzuszony”) w środku - to już zaczynał zakwaszać
3. Jaka jest ilość kultury starterowej dla wskazanych 80 g świeżego ciasta? jeśli to samo, to na pewno umiera z głodu. Wyrzuć wszystko, tylko po to, aby w słoiku pozostały resztki i podawaj je w takiej samej ilości (w sensie 40:40), nie powinno się oksyderować przez 6-8 godzin. Zależy od temperatury w pomieszczeniu. Jeśli jest poniżej 20 *, dojrzewa 8-10 godzin, a jeśli tak jak moje - 27 * - dojrzewa w 4-6 godzin

Py Si - psy z przyjemnością jedzą nadmiar zakwasu. Jest również pomocna. To na wszelki wypadek - nagle się tam przyda. Nie miałem psów - to informacje z tematów o zakwasie, ale kiedyś małe szczurki trzęsły się już nad tym zakwasem
Raz w miesiącu jedzą u mnie naleśniki. Nie wspinają się częściej. Tak, i jakoś jest dość chleba
bez wątpienia wyrzucić

Tutaj pokazuję - to jest na naszym zakwasie w piekarniku
W zasadzie 2 różne pieczywo, ale oba - według przepisu na niskokwasowy - to nasz najbardziej ulubiony chleb w rodzinie.
Możliwości jest dużo - robię zakwas o niskiej kwasowości i robię na całej mące (jak na zdjęciu w dziale) i na 1 stopniu - wtedy otrzymuję bochenek.
Smak chleba na zakwasie o niskiej kwasowości jest niesamowity - delikatnie kremowy

Dzisiaj przeprowadzę jeszcze jeden eksperyment z kwasem winogronowym. Wstawiam ją do lodówki i karmię co 2 dni. trzy razy dziennie nie było dla mnie możliwe.
Masz rację. 4 drożdży to dużo. Zrobiłem to na potrzeby eksperymentu, ponieważ spodziewałem się, że zakwas winogronowy da najlepszy efekt na chleb pszenny. Mimo wszystko mój mąż lubi dokładnie biały chleb na rafinowanej mące, a ja wolę „kapitał” według GOST. Dlatego trzymam dwa „wieczne” zakwasy - pszenicę i żyto. I jeszcze jeden kefir na naleśniki)))

W zasadzie 2 różne pieczywo, ale oba - zgodnie z przepisem na niskokwasowy - to nasz najbardziej ulubiony chleb w rodzinie.
Możliwości jest dużo - robię zakwas o niskiej kwasowości i robię na całej mące (jak na zdjęciu w dziale) i na 1 stopniu - wtedy otrzymuję bochenek.
Smak chleba na zakwasie o niskiej kwasowości jest niesamowity - delikatnie kremowy

Niski kwas? co to jest?
Mam zawroty głowy od tych zaczynu :(
Osobiście karmię w ten sposób wiecznych. Raz na 4 dni albo odnawiam go poprzez pieczenie, albo dodaję łyżkę wody i łyżkę mąki, a zakwasów w słoiku jest więcej niż karmię. I mówisz, co powinno być na odwrót. Czy robię to źle? Ale nauczyły mnie tego strony o wiecznych zakwasach i tak też robię.
Zacząłem więcej karmić, więc zauważyłem, że aktywność zakwasu w słoiku całkowicie spadła i nie ma już dziur i wyrośnięcia, tylko płynne ciasto w słoiku wisi.

Taka jest pleśń ugniatana z nasionami. Poczekam na wzrost. Pokażę wynik.

Owsianka na pewno w mojej głowie

Co najważniejsze, gdzie widziałeś, że musisz tak słabo karmić zakwas? nie głoduj zwierzęcia !!!

Nie rozmawialiśmy o tym wiecznym - nie wyhodowałem tego, nie korzystałem z niego, dlatego nie powiem nic o karmieniu.
Tutaj mówimy o winogronach pszennych.
O co pytasz?

W poprzednim poście podałem link o zakwasach - przeczytałeś? Następnie pozostaje zdecydować, CZEGO POTRZEBUJESZ GWIAZDY (podałem powyżej odniesienie - jest tam dobrze opisane)
Na chleb żytni - wieczny
dla pszenicy - pszenicy (jak nasze winogrona)

1. Warto zostawić 2 najsilniejsze zakwas.
2. Z tych dwóch wybierz jeden - którego potrzebujesz.
PySy jeśli z faktu, że nakarmiłeś więcej - nie ma wzrostu, to już umarła.
Dwa wieczne - nie ma potrzeby, jeden wystarczy. W razie potrzeby przekarmić psh. mąka na biały chleb. Osobiście mi się to nie podoba, ale każdy ma inny gust. W przypadku naleśników absolutnie nie ma potrzeby oddzielnego przechowywania zakwasu. Będzie działać ze zwykłym zaczynem.

Tylko z piekarnika. W kształcie zakwasu winogronowego z pestkami. Czekam, aż go pokroisz, zastanawiam się, co tam jest.

Owsianka na pewno w mojej głowie

Co najważniejsze, gdzie widziałeś, że musisz tak słabo karmić zakwas? nie głoduj zwierzęcia !!!

Nie rozmawialiśmy o tym wiecznym - nie wyhodowałem tego, nie korzystałem z niego, dlatego nie powiem nic o karmieniu.
Tutaj mówimy o winogronach pszennych.
O co pytasz?

o wszystkim
Ale poważnie, teraz mam winogrono w lodówce.

1. Warto zostawić 2 najsilniejsze zakwas.
2. Z tych dwóch wybierz jeden - którego potrzebujesz.

Jeszcze nie zdecydowano, który z nich jest silny. Mam dwa słoiki winogron.
Jedna wieczna pszenica, jedno wieczne żyto i jeden kefir :)
Masz rację, muszę jakoś umyślnie się postarać i zostawić jedną wieczną - żyto i jedną pszenicę.
Myślisz, że winogrono jeszcze nie umarło w lodówce? Generalnie podnosi się po karmieniu, bąbelki.

I tak się stało w kontekście
Zapach jest bardzo smaczny!

Cóż, oczywiście winogrono nie umrze w ciągu tygodnia, ale bardzo cierpi w lodówce. Kultury starterowe pszenicy nie są przechowywane w lodówce. Co więcej, z własnego doświadczenia wynika, że ​​pszenica również nie toleruje spadku temperatury do 8-10 * C, staje się spowolniona, ogólnie choruje.

Chleb jest dobry! po prostu przystojny !!!
Wstydzę się zapytać - jakie są ich 4 (czy jest ich już więcej?) Kultury startowe? znowu, czy przepis zawiera prasowane lub suszone drożdże, czy też jest to chleb wyłącznie na zakwasie?

A jednak - po prostu nie mogę zrozumieć - dlaczego ten wieczny jest z tobą - pszenica? na tapecie czy coś? Nie wiem zbyt dobrze o wiecznym (wszystkie pytania o wieczne trzeba zadać w odpowiednim temacie), ale jakoś pamiętam, że wieczne na żyto i pełnoziarnistym

Cóż, oczywiście winogrono nie umrze w ciągu tygodnia, ale bardzo cierpi w lodówce. Kultury starterowe pszenicy nie są przechowywane w lodówce. Co więcej, z własnego doświadczenia wynika, że ​​pszenica również nie toleruje spadku temperatury do 8-10 * C, staje się spowolniona, ogólnie choruje.

hmm. Spałem w lodówce + 11-12
Zaraz to dostanę.
Chl

eb jest dobry! po prostu przystojny !!!

Dziękuję Ci

Wstydzę się zapytać - jakie są ich 4 (czy jest ich już więcej?) Kultury startowe? znowu, czy przepis zawiera prasowane lub suszone drożdże, czy też jest to chleb wyłącznie na zakwasie?

nie ma w ogóle drożdży w chlebie. to na zakwasie winogronowym, o którym tu mówimy. całkowicie na nim.
zrobił to. wyjął z lodówki, polał wodą, dodał mąki, wymieszał i odstawił. Po 12 godzinach zagniatałam ciasto, grube, ale lepkie. i nadać kształt.

A jednak - po prostu nie mogę zrozumieć - dlaczego ten wieczny jest z tobą - pszenica? na tapecie czy coś? Nie wiem zbyt dobrze o wiecznym (wszystkie pytania o wieczne trzeba zadać w odpowiednim temacie), ale jakoś pamiętam, że wieczne na żyto i pełnoziarnistym

wtedy nas tu nie będzie, aby nie zmylić ludzi, którzy nas później czytają.
Przyniosę swoje winogrona do okna. Zrobię im zdjęcie (mam winogrono w dwóch słoikach) i pokażę.

naleśnik wyjęła własny zaczyn. zmierzyłem temperaturę wewnątrz kultur starterowych i tam okazuje się + 3 !!
Mam nadzieję, że jeszcze nie umarłem
są bąbelki, ale rozciągają się tak smutno. to prawdopodobnie jest „chore” ..

pilnie leczyć!
karmić 1: 2 (30 g zakwasu: 30 woda: 30 mąki, można też karmić 1: 1 - jeszcze lepiej dla chorego) i odstawić do fermentacji w tempie. 27 *. W ciągu 6-7 godzin powinien wzrosnąć o 2-2,5 razy. Umieść znak na banku do kontroli (używam markera do dysków CD)
Nawiasem mówiąc, do paszy można dodać całą mąkę - to jak witamina na zakwas

PySy - jeśli chleb jest na jednym zakwasie, to jest bardzo dobry! Przeczytaj o chlebie na zakwasie o niskiej zawartości kwasu tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11418.0 to jest przepis na pokrojony bochenek

Tak wygląda teraz mój kwas winogronowy.
Stoi na parapecie pod silikonową pokrywką w temperaturze + 18,9-19 Wczoraj karmiłam dwa razy.
Znowu upiekłam na nim chleb
W trakcie udowadniania.

Nawiasem mówiąc, do paszy można dodać całą mąkę - to jak witamina na zakwas

Karmię ją okresowo, tak. Zbyt rafinowana mąka nie zawiera w sobie niczego pożytecznego.

Zakwas to piękno!
przystojny!

Jeśli potrzebujesz chleba żytniego, po prostu karm go mąką żytnią w odpowiedniej ilości. Mamy przepisy na forum, zwykle piekę według Izyuminkin, jeśli chcesz szary chleb https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12549.0
Czy pokrywka szczelnie zamyka słoik? potrzebujesz dostępu do powietrza
I na parapecie, aby nie było przeciągu i różnicy temperatur. Nie toleruje zbyt dobrze, jeśli po jednej stronie puszek + 10 *, a po drugiej 20 *. Tak jest zwykle w przypadku naszych parapetów.

Ciągle trzymam 50-60 g zakwasu, to mąka aż 25-30 g, zwykle karmię dwa razy dziennie - rano i wieczorem, podczas gdy wyrzucam cały zakwas ze słoika, zostaje tylko wzdłuż ścian, cóż, to niewielka ilość zakwasu (zwykle jest to 7-10 g) źródła, podaję 60 g świeżego ciasta. Więc spożycie mąki jest niewielkie.
Ale zakwas za tak życzliwe podejście do niej podziękuje pysznym i aromatycznym chlebem

cóż, już nie ma gdzie się zatrzymać. wszędzie w domu + 25 szybko się zestarzeje i odrodzi.
silikonowa osłona nie jest ciasna, chociaż nie sądzę, żeby była cyrkulacja powietrza.
w przypadku żyta użyję również wiecznego, który mam na obranym w lodówce. i dzięki temu chcę zorganizować więcej eksperymentów, aby ją zrozumieć. ciekawe z tego można zrobić ciasto maślane? jak pączki?

Ha! pączki !!! Tak, to wspaniały zakwas do pieczenia! nawet bez dużego wypieku zakwas nada niesamowity smak bułek i ciast
Robię na nim ciasto, nie wspominając o innych małych zwykłych bułeczkach
Z tego zakwasu można upiec ciasta, chleb od żyta po śnieżnobiałą pszenicę, ogólnie wszystko!
Ma niesamowity panneton

25 * to dla niej dreszczyk emocji. Ona się nie odrodzi, ja się nie odrodzę, ale na parapecie raz umarłem (za dzień! Z jednej strony było zimno, az drugiej bateria była ciepła - i tyle, nie mogłem tego ożywić) . Musiałem umieścić Francuzkę w środku zimy.Tak żyje mój zaczyn od października do maja. Potem mamy bardzo upalne lato, a ona naprawdę dużo sączy. Latem piekę na cieście lub cieście dojrzałym, a od października na nowym zakwasie

Dostęp do powietrza jest koniecznością! zakwas w procesie życia wydziela dużo gazu, musi też gdzieś iść

pierdnięcie znaczy :))
Wietrzę to :)
teraz wlewa trochę do naleśników. i karmione według twojego przepisu - na ścianach iw równych częściach mąki i wody.

cóż, tak, niech to będą pierdzi.
Jestem w jakiś sposób skłonny do „oddychania”
nie, wietrzenie nie zadziała, wystarczy nałożyć wieczko na górę bez zamykania lub wieczko z otworami - pozwól mu oddychać tyle, ile potrzebuje, a nie zgodnie z harmonogramem

cóż, tak, niech to będą pierdzi.
Jestem w jakiś sposób skłonny do „oddychania”
nie, wietrzenie nie zadziała, wystarczy nałożyć wieczko na górę bez zamykania lub wieczko z otworami - pozwól mu oddychać tyle, ile potrzebuje, a nie zgodnie z harmonogramem

a jeśli w wieczku tego silikonu zrobią się mikrootworki, czy to pójdzie? Po prostu nie chcę, aby kot otrzepał tę pokrywkę ogonem (inaczej ona kocha)

Szkoda jakoś przebić silikonową osłonę, ale zwykłą nylonową, czy nie ma odpowiedniej średnicy?
generalnie jest to wyjście. Mój kot się tam nie wspina, więc słoik po prostu przykrywa się pokrywką, trochę z boku - tak, aby powietrze swobodnie krążyło

Szkoda jakoś przebić silikonową osłonę, ale zwykłą nylonową, czy nie ma odpowiedniej średnicy?
generalnie jest to wyjście. Mój kot się tam nie wspina, więc słoik po prostu przykrywa się pokrywką, trochę z boku - tak, aby powietrze swobodnie krążyło

nadal możesz kupić silikon;) poręczny kawałek. znaleźć w maxidom w różnych średnicach.

następnie śmiało - kilka dziur i wszyscy będą szczęśliwi
Nie widziałem tutaj takich ludzi, może po prostu nie zwróciłem uwagi

naleśnik wyjęła własny zaczyn. zmierzyłem temperaturę wewnątrz kultur starterowych i tam okazuje się + 3 !!
Mam nadzieję, że jeszcze nie umarłem
są bąbelki, ale rozciągają się tak smutno. to prawdopodobnie jest „chore” ..

Wiesz, od dwóch lat mam na farmie zakwas winogronowy. raz w tygodniu odświeżam go i nie stracił na sile. Często piekę chleb bez dodawania drożdży, tylko z nim.
Być może innym powodem jest to, że czasami odświeżam się świeżą ciepłą serwatką z domowego twarożku, którą fermentuję na żywej kulturze do bułgarskiego jogurtu i przyrządzam w temp. + 42C.
Robię to od prawie dwóch lat i działa.
Ponieważ latem jest tu gorąco, po prostu nie mogę przechowywać zakwasu w inny sposób - będzie się nadtlenić jeszcze szybciej.

Mój płyn stoi i wędruje bez ruchu przez 5-6 dni, potem biorę szklankę tego, co się stało + szklankę wody + szklankę mąki, mieszam. I tak 4 razy co 4 godziny. Dopiero potem pogrubiam i zaczyna aktywnie rosnąć.

Ale co z pracą… połóż to… jutro 10 dzień, 1 karmienie, nie mogę jej zabrać ze sobą)))) jak być ??
a także ... ja tam wsypałem mąkę żytnią ... a teraz dotarło do mnie, że wsypują całą mąkę pszenną. Zepsułem to wszystko? Choć pachnie alkoholem… wszystko zgodne z opisem.

W zeszłym roku karmiłem ją leniwie przez tydzień w ten sposób, a potem rozweselałem zgodnie z metodą Lyudina (winogrona w mące - i pasza).

Jak to jest? Czy mogę dostać przepis na reanimację w studio?))