Pieczenie w Panasonic SD-257

[moje doświadczenie]

Za szczególnie „uzdolnioną” powtórkę - nie rozumiałeś, jak prawidłowo ją „uwarzyć”?

Boi się rozprzestrzeniać moje doświadczenie w tym pytaniu, ale posypuję go do sucha mąką!

A kolor chleba okazuje się głęboko ciemny?

Mimo wszystko udajmy się pod adres, a tam omówimy kwestie warzenia słodu.

A kolor chleba okazuje się głęboko ciemny?

Sam zobacz
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92724.0

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=86176.0

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.0

[Rina72]

Mimo wszystko udajmy się pod adres, a tam omówimy kwestie warzenia słodu.

Rina72
🔗

i oczywiście żyjemy! )))

relacja na żywo? To już jest interesujące ... z kim, gdzie? Z tej liczby bardziej szczegółowo pzhlsta

[SaTORiUS]

Drogi, SaTORiUS uważaj na to ostatnie zdanie ... a potem część z niego, jako rozkaz, no ... jakieś zwykłe kurtyzany, to znaczy

I NIE JEST TO KONIECZNE ABY POKAZAĆ MI PALCEM !!! W przeciwnym razie ja Gasha można go przyszyć jako lewy zarobek !!! A moje miejsce jest mi bliskie !!!

[Mieszkaniec lata]

relacja na żywo? To już jest interesujące ... z kim, gdzie? Z tej liczby bardziej szczegółowo pzhlsta

Dokładnie !!! A potem mieliśmy już precedensy ... Mieszkaniec lata próbował zdradzić młodych Ciasto za Capeta, a sześć miesięcy później pozwolił mu się wymknąć, gdy usypiał swojego trzeciego wnuka !!! A potem umieściłem zdjęcie ...

[Gasha]

relacja na żywo? To już jest interesujące ... z kim, gdzie? Z tej liczby bardziej szczegółowo pzhlsta

Hmm ... w Ryazan, oczywiście ...))) Nie ma co zastanawiać)) I oczywiście z cudotwórcą Panasonic 257)))))

I NIE JEST TO KONIECZNE ABY POKAZAĆ MI PALCEM !!! W przeciwnym razie ja Gasha można go przyszyć jako lewy zarobek !!! A moje miejsce jest mi bliskie !!!

Cóż, lan ... nie obrażaj się ... nigdy więcej bu)) ... ches word
ps ... A co - dużo płacą? ))

ps ... A co - dużo płacą? ))

pracuje nad pomysłem !!!

pracuje nad pomysłem !!!

Pomysł jest z pewnością dobry, ale z rublem w kieszeni lub cokolwiek mówią dziewczyny z diamentem na palcu ... jeszcze lepiej

[Dziękuję wszystkim za porady. Chleb żytni upiekłam wczoraj zgodnie z instrukcją wypiekacza chleba. Okazało się pyszne i piękne. Na zdjęciu już w połowie zjedzony.]

Dziękuję wszystkim za porady. Chleb żytni upiekłam wczoraj zgodnie z instrukcją wypiekacza chleba. Okazało się pyszne i piękne. Na zdjęciu już w połowie zjedzony.

ZalmaN i według jakiego przepisu (z instrukcji) upiekłeś taki piękny chleb?

Chleb „Zawarnaja”.

Już 2 razy robiłam babeczki według przepisu z instrukcji wypiekacza chleba. Okazało się bardzo smaczne. W końcu nie możesz położyć papieru na dole? Czy ktoś ma jakieś doświadczenie w pieczeniu babeczek (tej w instrukcji) bez papieru? Podziękować!

🔗 🔗 🔗 Ale moim chyba udało się żyto zgodnie z instrukcją dla bawełny ... wysokość 10 cm, góra jest nie tylko wypukła, ale smakuje bardzo smacznie

Oto kolejny bardzo smaczny tort od Eleny Bo upieczony ... Coś niezbyt dobrego moim zdaniem ...))
Po pierwsze, 30 minut przed zakończeniem programu pieczenia - był już przez wiadro))))
uciekać ....

Po drugie po sygnale - musiałem go zdobyć i nie mogłem oderwać się od turnieju na hazardzistę)))) Musiałem skończyć turniej ... Po 20 minutach jak leżał w piecu, jego dach zdmuchnął i spłaszczył go))))

Ogólnie rada ... czekam ...)))

1. Chleb układamy na lekkiej skórce;
2. Masa mąki do pieczenia babeczek powinna wynosić 300-400 gramów. Mam jedno ciasto z 300 gramami mąki podpierające pokrywkę ...

1. Chleb układamy na lekkiej skórce;
2. Masa mąki do pieczenia babeczek powinna wynosić 300-400 gramów. Mam jedno ciasto z 300 gramami mąki podpierające pokrywkę ...

1) tam można było wybrać tylko lekkie i średnie ... - Ja wybrałem lekkie. Zadowolona)
2) Ale co z przepisem - jest 450 gramów mąki ... a potem bułka była płynna ...?

2) Ale co z przepisem - jest 450 gramów mąki ... a potem bułka była płynna ...?

Przelicz każdy element w recepturze o współczynnik. Współczynnik przeliczeniowy dla 400 gramów mąki wyniesie 400: 450 = 0,89,
odpowiednio o 300 gramów, 300: 450 = 0,67.
Piernikowy ludzik w ciastach wielkanocnych jest zwykle płynny, co lubię, inaczej ciasto nie będzie tak przewiewne.
Masz bardzo ciemny, prawie przypalony tort wielkanocny.Zwróć uwagę na ustawienie koloru skórki. Dla mnie na przykład HP czasami staje się uparty i po zainstalowaniu lekkiej skórki strzała ponownie wraca do środkowej skorupy. Musimy to ponownie poprawić. I nie zapomnij umieścić rozmiaru M, który również zmniejszy ciepło (może?)
Moim zdaniem to największa wada Panasa: nie ma programu na słodki chleb, który podczas pieczenia ciasta daje zbyt wysoką temperaturę.
Shl. Czy wiesz, że Twój HP SD257 ma 3 kolory skorupy: jasny, średni i ciemny? Środek jest ustawiony domyślnie, gdy kolorowa strzałka znajduje się pośrodku między jasną i ciemną skórką.

[cytat autora = SaTORiUS
2) Ale co z przepisem - jest 450 gramów mąki ... a potem bułka była płynna ...?

Przelicz każdy element w recepturze o współczynnik. Współczynnik przeliczeniowy dla 400 gramów mąki wyniesie 400: 450 = 0,89,
odpowiednio o 300 gramów, 300: 450 = 0,67.
Piernikowy ludzik w ciastach wielkanocnych jest zwykle płynny, co lubię, inaczej ciasto nie będzie tak przewiewne.
Masz bardzo ciemny, prawie przypalony tort wielkanocny. Zwróć uwagę na ustawienie koloru skórki. Dla mnie na przykład HP czasami staje się uparty i po zainstalowaniu lekkiej skórki strzała ponownie wraca do środkowej skorupy. Musimy to ponownie poprawić. I nie zapomnij umieścić rozmiaru M, który również zmniejszy ciepło (może?)
Moim zdaniem to największa wada Panasa: nie ma programu na słodki chleb, który podczas pieczenia ciasta daje zbyt wysoką temperaturę.
Shl. Czy wiesz, że Twój HP SD257 ma 3 kolory skorupy: jasny, średni i ciemny? Środek jest ustawiony domyślnie, gdy kolorowa strzałka znajduje się pośrodku między jasną i ciemną skórką.

Tak więc, aby ...
o współczynniku nic nie zrozumiałeś ...
Wiem już o płynnej bułce w ciastach wielkanocnych ...
Niezbyt ciemno - to zdjęcie z sotika ...
Miałem 100% lekkiej skórki ... i rozmiar M - to samo 100%
Wiem - bo jestem technikiem ... potrafię to rozgryźć)) Jedyną rzeczą jest to, że jeśli wybierzesz zwykłą z rodzynkami - nie mamy 3 skórki - tylko lekkie i średnie - SPRAWDZONE !!!

[baza]

o współczynniku nic nie zrozumiałeś ...

Każdy przepis można obliczyć ponownie, zmniejszając (zwiększając) jego objętość, mnożąc ilość każdego ze składników przez stosunek mąki.
Cm. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.new#new
Generalnie zrobiłem jeden dla siebie baza przepis na wypiek chleba pszennego (żytniego) na bazie mąki z Twojego regionu, ponieważ mamy bardzo suchą mąkę i wymaga dużej ilości płynu. Tak więc różnica w objętości płynu z innych regionów wynosi 50 ml na 400 g mąki.
Następnie tylko do chleba maślanego (dowolnego innego) zmieniam skład płynu, czyli zamiast wody wlewam mleko (bulion ziemniaczany, serwatka) i do tej samej szklanki dodaję wymaganą ilość jajek do wymaganej objętości płynu, nie zapominając o uwzględnieniu objętości płynu i masła lub jabłka, które również da sok (płyn).
A teraz, w objętości podstawowej, konieczne jest zwiększenie płynu o 10-20 ml, z powodu ogrzewania w kuchni wilgotność jest niska.
Jeśli tego nie zrobimy, otrzymamy twardszą bułkę i odpowiednio zmniejszoną objętość bochenka.
Na wszelki wypadek napiszę, chociaż być może sam doszedłeś już do tego samego.
Ponieważ piekę tylko mały chleb stołowy, maksymalnie 400 gram mąki, nie lubię pieczenia w Panas SD257 na głównym programie chlebowym: na średniej skórce, bladym wierzchu, na ciemnym, zbyt twarde boki. A teraz wypiekam zwykły chleb pszenny na programie francuskiego chleba. W efekcie mam chleb o optymalnym (dla mnie) stopniu wypieczenia i wielkości bochenka pod „daszkiem” na 400 gram mąki, szczególnie jeśli zamiast wody używam serwatki.
Powodzenia! Naprawdę szybko się uczysz.

[Recepta Kulich (na obum)))) ...]

Recepta Kulich (na obum)))) ...

To by nie zapomniało ... ponieważ pamięć jest bezużyteczna)))

- 2 łyżeczki. drożdże
- 350 gr. mąka
- 0,4 łyżeczki Sól
- 4,5 łyżki. l. cukier ... Cóż, nie lubię słodyczy)))
- 1 torebka cukru waniliowego
- 4,5 łyżki. l. olej roślinny (rafinowany)
- 2 jajka
- 80 ml wody

Program dla Panasonic - Basic z rodzynkami, rozmiar M, lekka skórka.

Puste miejsce na rzekomo dozownik ...
5 (suszone morele), drobno posiekane
25 gr. pszenica czekoladowa)) ... Zobaczmy, co się stanie)))
1 jabłko o średnicy około 100 mm - pestki obieramy i wyrzucamy, a następnie kroimy jak w Olivierze - trochę więcej groszku ...
ALE ... to wszystko leży na talerzu, aż pokrywa dozownika się otworzy, bo zrobiłem to 2 razy i nic nie wylewa się ręką ... Musimy szturchać palce)) Teraz jesteśmy naukowcami))) .. .
Gdy pokrywa się otwiera ... słyszymy kliknięcie ... otwieramy pokrywkę i opróżniamy wszystko z talerza ... Jest bezpieczniej))) ...
Zdjęcie w przyszłości))) ...


Smak rewelacyjny, ale dozownik postawiłem na 350 gram mąki ... i wyszło bardzo mało ...

Nawet podczas ugniatania nie wszystko było wymieszane ... a ciasto było bardzo płynne ...
Nawiasem mówiąc, już go nie ma (((

[Recepta Kulich (na obum)))) ...]

Recepta Kulich (na obum)))) ...

Może nie ma sensu robić tego na chybił trafił?
Spróbuj dopasować podstawowy przepis na chleb pszenny do swojego gustu, a następnie zwiąż z nim wszystkie inne, które lubisz.
Podam przykład obliczenia.
Mój przepis na podstawowy chleb pszenny oparty na dostępnej w regionie suchej mące i jej smaku. Wypiekam na programie chleba francuskiego, jest dłuższy okres wyrastania.
drożdże 1 łyżeczka
mąka 400 gr
sól 0,8 łyżeczki
cukier 0,8 łyżeczki (ja też nie lubię słodyczy)
rośnie olej 2 łyżki
płyn 300 (320 ml zimą)
Teraz przykład obliczenia ciasta Eleny BO na podstawie jej podstawowego przepisu Coef 400: 450 = 0,89
Przepis Eleny Bo został przerobiony.
drożdże 2,5 hl 2,2 h. l (2,5x0,89)
mąka 450 gr 400 gr
sól 0,5 łyżeczki 0,5 łyżeczki
cukier 6 łyżek 4,5 łyżki (nie lubię słodyczy)
rośnie (każdy inny) olej 6 łyżek 5 łyżek
jabłko pokrojone w plastry 1 1
jajko 3 2
płyn (mleko, serum) 100ml
Obliczam płyn do tego przepisu według mojego gustu w następujący sposób:
w przepisie podstawowym mam na 400 gram płynnej mąki 300 ml + 30 ml (2 łyżki oleju) = 330 ml.
Więc ten przepis powinien zawierać płyny:
330-75 ml (5 łyżek x15 = 75 ml rośnie oleju) -20 ml (przybliżona ilość płynu w danym jabłku) = 235 ml,
które otrzymuję:
Przebijam 2 jajka do miarki i dodaję mleko (serwatkę) do wymaganej ilości 235 ml.
To obliczenie jest wygodne, jeśli jutro chcę jeździć nie 2, ale 3 jajka lub zmienić ilość masła. A jajka mają różne rozmiary.
Natychmiast kładę jabłko na wierzchu mąki. Do dozownika trafiają tylko owoce.
Nie zapomnij natychmiast zamknąć apteki.

80 ml ... bardzo płynny ... Hm ...

80 ml ... bardzo płynny ... Hm ...

Niemniej jednak, zgodnie z tym przepisem, moje ciasto unosi się pod dachem, nie przeskakując nad nim i nigdy się nie ugina ani nie przewraca, bardzo przewiewne.
A zwykły chleb pszenny (patrz mój podstawowy przepis) z 400 g mąki i 300-320 ml płynu (bulion ziemniaczany, serwatka, mleko) w programie francuskim też unosi się prawie pod dachem (przynajmniej nad wiadrem przeznaczonym na 1200 g ) ...
W naszym regionie mamy bardzo suchą mąkę. Bardzo długo zajęło mi dobranie odpowiedniej dla mnie konsystencji, smaku i porowatości (przewiewności) chleba. Dopóki nie pracowałem z tą opcją, która mi odpowiada. Bo w przeciwieństwie do mojego starego Hitachi, który był wielokrotnie opłakiwany po zmarłym, któremu udało się nie zwrócić uwagi na drobne odchylenia w proporcjach mąki: woda, kontrola temperatury (wszystko było ładowane z lodówki, a mąka w temperaturze pokojowej i od razu przystąpiła do ugniatania) i zawsze dawała doskonały chleb, Panasonic SD257 wymaga precyzyjnych proporcji mąki do płynu.
Dlatego wskazane jest, aby najpierw zastosować naukową metodę poke (mniej, więcej), aby wybrać stosunek mąki do płynu w zwykłej recepturze na pszenicę, chleb stołowy, a następnie dowolny przepis jest po prostu obliczony matematycznie.
PS Nie dotyczy to ciasta żytniego, ma swoją podstawową recepturę.

Zdjęcie w przyszłości))) ...


(((

Sądząc po pierwszym zdjęciu, na którym wierzch był rozdarty, dodałbym płyn.
Ale mimo wszystko okazało się, że dobre ciasto. Cieszę się, że Ci się powodzi.

A ciasto jest już na właściwej siatce. Przy zakupie !!!

[Przepis Eleny Bo został przerobiony.]

Przepis Eleny Bo został przerobiony.
drożdże 2,5 hl 2,2 h. l (2,5x0,89)
mąka 450 gr 400 gr
sól 0,5 łyżeczki 0,5 łyżeczki
cukier 6 łyżek 4,5 łyżki (nie lubię słodyczy)
rośnie (każdy inny) olej 6 łyżek 5 łyżek
jabłko pokrojone w plastry 1 1
jajko 3 2
płyn (mleko, serum) 100ml
Obliczam płyn do tego przepisu według mojego gustu w następujący sposób:
w przepisie podstawowym mam na 400 gram płynnej mąki 300 ml + 30 ml (2 łyżki oleju) = 330 ml.
Więc ten przepis powinien zawierać płyny:
330-75 ml (5 łyżek x15 = 75 ml rośnie oleju) -20 ml (przybliżona ilość płynu w danym jabłku) = 235 ml,
które otrzymuję:
Przebijam 2 jajka do miarki i dodaję mleko (serwatkę) do wymaganej ilości 235 ml.
To obliczenie jest wygodne, jeśli jutro chcę jeździć nie 2, ale 3 jajka lub zmienić ilość masła. A jajka mają różne rozmiary.
Natychmiast kładę jabłko na wierzchu mąki. Do dozownika trafiają tylko owoce.
Nie zapomnij natychmiast zamknąć apteki.

Dzięki za przepis ... Następnym razem obiecuję, że zrobię to ciasto według Twojego przepisu!

80 ml ... bardzo płynny ... Hm ...

Cóż, to słowo ... Płyn do tego stopnia, że ​​składniki, do których wlałem nie wszystkie zostały zebrane z boków wiadra) a ciasto już przykleiło się do ścian i nie chciało się zbierać w bułce (( ... bo było jak bałagan (... ja tak sobie uświadomiłem, że ta mąka to za mało, tylko 350 gramów ... a okazała się mała ... po 2 godzinach jej nie było ((

Dlatego wskazane jest, aby najpierw zastosować naukową metodę szturchania (mniej, więcej), aby wybrać stosunek mąki do płynu w zwykłym przepisie na pszenicę, chleb stołowya następnie każdy przepis jest obliczany matematycznie.
PS Nie dotyczy to ciasta żytniego, ma swoją podstawową recepturę.

Nie upiekłam jeszcze ani jednego, ani drugiego)) Na razie tylko Borodinsky na obum - przepis super sprawdzony))) i ciasto pieczone)) No i pierwszy naleśnik .... chleb jest francuski. ale wcale nie wstał, zrobił wszystko według przepisu z instrukcji ...

Sądząc po pierwszym zdjęciu, na którym wierzch był rozdarty, dodałbym płyn.
Ale mimo wszystko okazało się, że dobre ciasto. Cieszę się, że Ci się powodzi.

dodać płyn do 100 ml i mąkę do 400 gramów

A ciasto jest już na właściwej siatce. Przy zakupie !!!

No no, jak to powiedzieć ... To właściwie pojemnik na serwetki, tylko ja go przewróciłem i coś się stało)) Najważniejsze, że nie spada)) Chociaż musiałem do tego długo dodawać czas))

Eksperymenty z mieszaninami Pudova są kontynuowane. więc z doświadczenia okazało się, że jeśli dodasz trochę mąki żytniej do mieszanki Borodino, to chleb okazuje się jeszcze lepszy

Drodzy Piekarze! Ostatnio stałem się posiadaczem bawełny Panasonic 257, cieszę się jako boa dusiciel, wszystko układa się super, ale miałem pytanie o przepis z instrukcji do "moskiewskiej bułki" (od razu przepraszam jak napisałem w złym miejscu lub temat nie jest nowy, niestety go nie znalazłem, jeśli wrzucisz coś we mnie z linkiem) włożyłem wszystko do wiadra dokładnie według przepisu, chociaż wstydziłem się takiej obfitości płynu i oleju 200g i mleka szklanka i 4 jajka i wszystko moim zdaniem za 600g mąki (nie pamiętam dokładnie, pamiętam z pamięci) Krótko mówiąc, nic się nie stało, ciasto było tak ciężkie, że nie Nawet nie pasował i po zakończeniu ugniatania wyjąłem jakąś lepką lepką mieszankę. Czy to naprawdę przepis ma kłopoty?

I ja też jestem wśród mężczyzn tutaj. Siedzę w zasadzce, patrzę i macham wąsami. Standardowy biały chleb dostaję już czasem kosztem czasu, tylko dach czasem się zrywa. Francuski jest również przyzwoicie upieczony. Już 2 razy robiłem żyto z zadowalającym wynikiem (moim zdaniem, chociaż moi synowie już piszczeli za uszami). A co najważniejsze, lubię ten biznes. Dziś, gdy tylko maszyna zrobi sobie przerwę od białego chleba, zaryzykuję nabycie czystego żyta. Drogi SaTORiUSie, czy Twój problem ze słodem i innymi niezbędnymi gadżetami został rozwiązany? Mamy bardzo dobry sklep internetowy w Petersburgu. Oto adres 🔗... Nadal muszę wysłać prezent noworoczny mojej mamie w Riazaniu z przewodnikiem. Mogę kupić mnóstwo rzeczy, których potrzebujesz. Bez żadnych narzutów.

[Bułeczki „Moskwa”]

Spróbuj przeczytać temat Bułeczki „Moskwa”

[Homar]

Drodzy Piekarze! Ostatnio stałem się posiadaczem bawełny Panasonic 257, cieszę się jako boa dusiciel, wszystko układa się świetnie, ale miałem pytanie co do przepisu z instrukcji na bawełnianą bułkę "Moscow Bun"

Homar
Witamy w naszej rodzinie piekarzy!
Przeczytaj ten wątek, są informacje dla początkujących z Administratorkonieczne i przydatne!
Błąd przepisu

Dziękuję wszystkim za szybkie i pomocne odpowiedzi! Sądząc po sprawdzonych już przepisach z forów, z przepisem z instrukcji, naprawdę jest jakiś rodzaj fugi, tam proporcje płynnej mąki w ogóle nie są przestrzegane. Skorzystam z magazynu mądrości z tego wspaniałego forum!

SaTORiUS!
Nadal staraj się upiec zwykły chleb według następującego przepisu:
drożdże 1 łyżeczka
mąka pszenna 400g
sól 0,8 łyżeczki
cukier 0,8 łyżeczki (ty też nie lubisz słodkiego chleba)
olej rośnie 2 łyżki
płyn 300 ml (najlepiej serwatka lub wywar z gotowanych ziemniaków lub mleka lub można też wodę)
Załaduj to wszystko do wiadra i kliknij program do chleba francuskiego. Wszystko. Nie patrz na bułkę.
W ten sposób stosunek mąki w twoim regionie do płynu zostanie natychmiast sprawdzony do maksimum.
Jeśli wszystko jest w porządku, ten przepis można uznać za podstawowy, jeśli nie, będziesz musiał stopniowo zmniejszać płyn. W skrajnych przypadkach stracisz 10 rubli (to koszt wszystkich składników), zdjęcie pokaże, ile potrzebujesz, aby zmniejszyć płyn. Chociaż myślę, że i tak zjedz chleb, będzie pyszny.
Następnie, po przetestowaniu tego przepisu, przejdź do ciasta wielkanocnego i tam, jeśli ten podstawowy przepis się powiedzie, to 400 g mąki powinno zawierać płyn: 2 jajka + mleko (wlać wszystko do jednej miarki) = 235 ml. (Patrz obliczenia moim zdaniem post 88).
Powodzenia!

Dzień dobry wszystkim, weźcie nowego w swoje szeregi. Wczoraj kupiłem Panasonic 257, długo myślałem, bo w modelu, który jest produkowany w Europie nie ma programu Pelmeni, a tak bardzo chciałem i nie ma Jamu, co nie jest dla mnie takie ważne, ale "niech będzie."
Generalnie po przeczytaniu forum zdałem sobie sprawę, że Pelmeni można zrobić na programie Pizza, jeśli wyłączysz piekarnik po ugniataniu.
Teraz mój piekarnik działa po raz pierwszy. Spojrzałem na bułkę, jest taka fajna i zabawna.
Zaczekam na wynik.
Mam instrukcje w języku angielskim i porównałem przepisy z wersją rosyjską i zauważyłem bardzo dużą różnicę i niezgodność między sobą w tych samych przepisach.

[Nicol]

Nicol Gratuluję z głębi serca Skorzystaj z rosyjskich instrukcji, chociaż są tam drobne błędy, algorytm działania tych HP jest praktycznie taki sam, z wyjątkiem trzech programów, które znasz

Dziewczyny, które piekły chleb z surową kiełbasą i serem według przepisu na Panasonic SD-257? Mąka pszenna z otrębami jest tam wskazana 200g, a jaki procent otrębów przypada na pszenicę

[Nicol]

Nicol Gratuluję z głębi serca Skorzystaj z rosyjskich instrukcji, chociaż są tam drobne błędy, algorytm działania tych HP jest praktycznie taki sam, z wyjątkiem trzech programów, które znasz

Podziękować! Tak się cieszę, że to chleb! To tylko widok dla obolałych oczu. Za kilka godzin opublikuję zdjęcie, z aparatem mojego męża w samochodzie. Nie spodziewałem się nawet takiego wyniku.

Oto mój pierwszy chleb, otręby w programie „Dieta”

[Nicol]

Nicol
Cudowny chleb! Dalsze szczęście i radość!

Mam instrukcje w języku angielskim i porównałem przepisy z wersją rosyjską i zauważyłem bardzo dużą różnicę i niezgodność między sobą w tych samych przepisach.

Moim zdaniem różnicę tłumaczy różnica we właściwościach produktów wyjściowych, głównie mąki i drożdży. Na początku najpewniejszy sposób podążania za kolobokiem. Chociaż Twój „pierwszy naleśnik” mówi, że wszystko jest w porządku!

Witaj ! Nadal jestem początkującym, więc przeglądam tylko posty. Studiuję instrukcję dla wypiekacza chleba i boję się do niej podejść.

[Lyalka0411]

Lyalka0411witamy na naszym forum!

Cóż, bój się wilków, nie idź do lasu!

Osiągniesz sukces!
Konieczne jest jednak przestudiowanie nie tylko instrukcji, ale także opanowanie informacji z sekcji „Podstawy pieczenia”!

Cześć wszystkim.
Jestem początkującym w pieczeniu i dlatego mam pytanie do koneserów: jeśli część wody w standardowym pieczywie zostanie zastąpiona taką samą ilością mleka, to jak zmienić ilość mąki? Starałem się więc zastąpić połowę wody mlekiem, wszystko inne według standardowego prostego przepisu i ciasto w ogóle nie staje się kolobokiem, jakimś płynem. Środki takie jak mąka nie wystarczą? Jak wydedukować tę proporcję?
Podziękować.

Trochę się chwalić: mój pierwszy „Prosty biały chleb”.

[Beska]

Cześć wszystkim.
Jestem początkującym w pieczeniu i dlatego mam pytanie do koneserów: jeśli część wody w standardowym pieczywie zostanie zastąpiona taką samą ilością mleka, to jak zmienić ilość mąki? Starałem się więc zastąpić połowę wody mlekiem, wszystko inne według standardowego prostego przepisu i ciasto w ogóle nie staje się kolobokiem, jakimś płynem. Środki takie jak mąka nie wystarczą? Jak wydedukować tę proporcję?
Podziękować.

Beska 🔗
Gdziekolwiek, jeśli zamienisz wodę na mleko lub mieszankę mleka i wody, która jest preferowana do chleba, to zmień ilość mąki nie rób... Ciecz jest zastępowana płynem! Twój pierwszy chleb, przystojny Kolobok, powinien być klasyczny. Jak mierzono mąkę?
Jakiej mąki użyłeś? Jesteśmy rodakami Zapraszam na naszą stronę
Krasnodar

lana7386
Do pieczenia wziąłem mąkę S. Pudov. I mierzone szklanką z zestawu. Tutaj w piórze wydawało się, że działa bardzo dobrze. A kiedy zamieniłem połowę wody na mleko, generalnie podczas wyrabiania bułki ciasto było jakoś płynne, chociaż mąkę odmierzałem w takiej samej ilości jak na pierwszy chleb. Musiałem dodać jeszcze 1 miarkę mąki metodą prób i błędów, teraz ciasto stoi, chociaż bułka nadal okazała się trochę luźna (w dotyku)
Dzięki za zaproszenie, pójdę teraz

lana7386
Musiałem dodać jeszcze 1 miarkę mąki metodą prób i błędów, teraz ciasto stoi, chociaż bułka nadal okazała się trochę luźna (w dotyku)

Mąka Pudov jest doskonała! Trudno jest mierzyć szklanką Kupując wagę, połóż eksperymenty na ilości mąki w odmierzonej szklance i zdziw się, jak różna jest w niej ilość mąki
Piernikowy ludzik i nie powinien być ciasny 🔗
Porównanie zostało wykonane z płatkiem ucha itp. Itd.? Doświadczenie nadejdzie, ale radość z twojego chleba pozostanie! Powodzenia!

lana7386, o płatku, tyłku i tak dalej, pamiętam. Był jeszcze luźniejszy, po prostu nie płynął.
Tak mi się spodobał ten proces, że teraz dostarczę chleb wszystkim moim bliskim. Pójdę też z wizytą z własnym chlebem - dobrego chleba muszę też nauczyć znajomych. ale nie to. co sprzedają w naszych sklepach.

[Beska]

Tak mi się spodobał ten proces, że teraz dostarczę chleb wszystkim moim bliskim. Pójdę też z wizytą z własnym chlebem - dobrego chleba muszę też nauczyć znajomych. ale nie to. co sprzedają w naszych sklepach.

Beska 🔗
A po twoich entuzjastycznych opowieściach o proces do pieczenia, będą nawet pobiegać, aby kupić własnych wypiekaczy do chleba