Placki kapustne

[Strach na wróble]

Strach na wróbleNatasza, a co jeśli ciasto w lodówce wyrosnie? Czyli jak zimne ciasto? Chcę tylko ugniatać wieczorem i szybko piec rano. Jest to możliwe dzięki temu wspaniałemu testowi, czy ktoś go próbował?

[anavi]

anavi,

Nie ma problemu. Każde ciasto może przejść przez fazę lodówki, czyli zimną fermentację. Tyle tylko, że rano zwykle nie działa szybko. Ciasto drożdżowe rozgrzewa się dość długo.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Natasha, dzięki za szybką odpowiedź. To znaczy ugniatać - i bez podnoszenia, od razu do lodówki, prawda?

[anavi]

anavi,

Tak, dokładnie.

Kosz wykonany z tego ciasta długo pozostawał miękki, a ciasta też były robione z tego ciasta))

Już tu byłem i dziękuję, ale przyszedłem ponownie))) i dziękuję !!!
Wczoraj zrobiłem podwójną dawkę ciasta - wynik ciasta z kapustą, ziemniakami i grzybami, z jajkiem + ryż + cebula, białko z mięsem, bułeczki z twarogiem i rodzynkami, ciasta z dżemem, ciasta z kurczakiem i serem - jak ... każdy kawałek 10-12-15 ...
to jest zabójczo pyszne!))))
dziś mój mąż mówi mi, że twoje ciasta marzyłem całą noc - chodźmy na śniadanie jak najszybciej))))
A wczoraj siedziałem w depresji - mamy chmury, deszcz, pogodę - fi, dopóki nie nakarmiłem go ciastami)

Specjalne podziękowania za rady dotyczące formowania małych ciastek - naprawdę okazuje się lepiej!

Stawiam 1 szklankę cukru na podwójną stawkę - ciasto jest wyraźnie słodkie, więc ktokolwiek liczy - wystarczy 1 szklanka, można pominąć 1,5 filiżanki (no chyba, że ​​potrzebne jest słodkie ciasto prosto).

Kolejna uwaga dla tych, którzy po raz pierwszy biorą przepis - przed zmieszaniem na maśle, pod koniec ugniatania całej porcji mąki - ciasto jest ciasne, trzeba je ze sporym wysiłkiem zagnieść - nie przejmuj się, wtedy kiedy dodasz olej wszystko będzie poprawione.

A jednak ... przy ręcznym wyrabianiu lepiej porcjami wlewać masło i ugniatać, aż ciasto zajmie wszystko, a następnie po prostu dodać nowe.

[Jenni]

Jenni,

Ile pozytywnych w Twoim poście))).
Cóż, ciężko pracujący! Tyle nadzień, tyle pracy, a nawet ręcznego ugniatania ... Mój szacunek dla gospodyni!)))

Natasza, bardzo dziękuję za przepis i lekcje mistrzowskie do pieczenia ciast. Bardzo podobała mi się praca z takim ciastem i szybko i bardzo smacznie właśnie z kapustą szukałam przepisu na ciasta. Nie miałem zbyt dobrego doświadczenia z ciastami, wszystkie jakoś bułki i ciasta :)). A teraz spróbuję tego ciasta w słodkich bułeczkach. Zrobiłem pół w wypiekaczu do chleba i żeby olej się nie rozpryskał, położyłem na wiadrze worek polietylenowy (wystarczy spojrzeć, bo inaczej ciasto może się zacisnąć) tą samą torbą zostawiłem na godzinę w wypiekacz do chleba, a ciasto w pół godziny było tak fajne, że tak fajnie było czekać 1 godzinę i nie było to konieczne, był ciepły ze względu na opakowanie, zrobił to z prasowanymi drożdżami. Może ktoś już pisał do paczki, nie przeczytałem całej branży ale postanowiłem napisać inaczej olej tak bardzo się rozpryskał generalnie z paczką wlewam to wszystko naraz i znam problemy

A bułeczki to Abedie !!! Dzięki jeszcze raz
Spróbuję wstawić zdjęcie, chociaż mój kształt nie jest idealny, ale to pierwsza partia!
url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/30477/image~4.jpg]

Fajne ciasta. Nie krytykuję formy, nie jestem lepszy. Uczę się też od tych hojnych hostess. A opakowanie to ciekawy pomysł.

[tashutka]

tashutka,

Masła nie podgrzewać, nie układać w kawałku (lepiej rzucić na kilka kawałków), interweniuje swobodnie (ciasto jest ciepłe i natychmiast mięknie) i nic się nie pryska.

Mam nadzieję, że to dobrze dla Rosjanina, Niemcom też się spodoba. Upiekłam placki z kapustą na dziecięcy piknik rosyjsko-niemiecki:
🔗

[Erhan]

Erhan,

Podoba mi się, lubię)). Upiekłam Niemców - odważę się od razu)).

Nata! Jeszcze raz dziękuję za ciasta. Dziś mam dżem.Robię wszystko według przepisu, zawsze wychodzi świetnie. I nie ma nic do powiedzenia na temat smaku. PYSZNE !!!

[Lipchanka]

Lipchanka,

Duży tyłek, jak ja. Moja mama zawsze tak mówi: „Córko, jakie masz makarony!” Zwykle mają takie zwężające się końcówki, a moje są okrągłe)).

Nata, i wszystkie moje ciasta są we mnie, ja też popAsta.

Nata, a moje ciasta są we mnie, jestem też popAsta.

NIE WIERZĘ! „Tata pracuje, a mama jest piękna!” (C)

Wejdź, kto nie może. Nagle ci się spodoba, a potem pewnie i umiejętnie rzeźbiąc kolejne ciasto pamiętaj sobie: „Dziękuję Ci Chuchelka…” iw tej chwili będę miał czkawkę ..

To ja, to ja !!! : yahoo: Wreszcie się nauczyłem! 5 lat obejrzałem, przeczytałem i zdecydowałem. Wybrałem moment, w którym będę sam w domu (żeby nie zawstydzać się przed dziećmi i wnukami) i zacząłem tworzyć. Okazało się, że to nic skomplikowanego. A wszystko dzięki bardzo zrozumiałej klasie mistrzowskiej. Dla mnie kiedyś były trudności w rzeźbieniu, ale tutaj wszystko jest jak w zegarku. Wczoraj przyjechał wnuk, położyliśmy z nim ciasto, podczas gdy robiono nadzienie i ciasto wyszło. Pieczone na wspaniałej patelni. Z 500 g mąki są tylko dwie zakładki. Dziękuję Natul, jestem teraz pełnoprawną babcią z ciastami.

Tak, jestem uważną uczennicą, mam je też, tyłek i piękne. Nawet mój własny mąż był oszołomiony moimi „talentami”.

[Tancha]

Tancha,

Tak, tak, jesteśmy, potrafimy zaskoczyć mężów nawet po tylu latach małżeństwa.))) Nie pozwólcie temu odpocząć!

Smacznego dla wnuka. Uwielbiam karmić dzieci, więc naprawdę rozumiem.)))

To ja, to ja !!!

Miałem mniej więcej taką samą reakcję, kiedy po raz pierwszy upiekłem te ciasta))) I myślę, że to właśnie te przepisy są ozdobą naszego forum.

Dziękuję Natul, jestem teraz pełnoprawną babcią z ciastami.

Dziś znowu mam ciasta z kapustą, ciasto. A ja jestem pełnoprawną babcią. Dziękuję, Nata.

Natasza, dzięki za wspaniały przepis na ciasta. Wypiekane z tego ciasta i ciasta, i bułeczki z serem, kiełbaski w cieście i bułeczki, wszystko wychodzi super!

Nata, witam cię. Powiedz mi proszę, ugniatałem ciasto, ale pieczenie dzisiaj może nie działać. Czy wyślę do lodówki i upieczę jutro rano?

[Lorrys]

Lorrys,

Po prostu nie pozwól mu stać w temperaturze pokojowej. Będzie fermentować. Natychmiast włożyć do lodówki, a następnie wyjąć i pozostawić do ogrzania w temperaturze pokojowej, a nie od razu piec oczywiście.

dobrze. Dziękuję bardzo.

Niedawno odkryłem placek z kapustą. Rozpoznaję tylko nadzienie surowej, nieprzetworzonej termicznie kapusty, więc po skończeniu jest trochę twarda. Ale tu jest problem: jak go „zawiązać”, żeby nie wysypiał się z ciasta?

[~ Natalia ~]

~ Natalia ~Wiążę surowym jajkiem, upieczonym i nie pokruszonym.

[AnastasiaK]

AnastasiaKdziękuję! Najprawdopodobniej tak.

[~ Natalia ~]

~ Natalia ~, na zdrowie wszystko w temacie - teraz wyjęła z pieca placek z kapustą, paaaaahnet!

Czy dodajesz do nadzienia coś innego oprócz kapusty i jajek?

[~ Natalia ~]

~ Natalia ~, kiedy, jak, gotowane mięso, gotowane jajka, smażone grzyby, w zależności od nastroju i obecności. Lub po prostu kapusta zawiązana surowym jajkiem też jest pyszna.

Dlaczego zapytałem: czasami kapusta nie "brzmi" dla mnie: albo to jest odmiana, albo nie wiem ... Chcę, żeby pachniała cudownie kapustą. Czy próbowałeś pieczenia z młodą wiosną?

[~ Natalia ~]

~ Natalia ~, to z tego upiekłam, sól, czarny pieprz, trochę kolendry (no, to mi smakuje), masło. Pachnie bardzo smakowicie!

No cóż, oczywiście kolendra - tak, zapach jest cudowny! Kiedyś zrobiłam jakąś potrawę, tam według przepisu trzeba było dodać trochę kminku do wody podczas gotowania ziemniaków. Był też taki zapach! A do ziemniaków dodano kminku - nie spodziewałam się, że będzie taki wspaniały! Zastanawiam się, może dodać kilka nowych nut do kapusty, ale żeby nie przerywały kapusty?

[~ Natalia ~]

~ Natalia ~oczywiście trzeba spróbować, oto autorka przepisu Chuchelka radzi koperkiem i jajkami do kapusty.Nawiasem mówiąc, bardzo kocham młodą kapustę z koperkiem, ale jest mistrzem węchu, potrafi też wbijać kapustę. Lubię zapach kapusty i czarnego pieprzu.

[AnastasiaK]

Tak, koperku to za dużo. Uwielbiam go w ciastach ze szpinakiem i oscypkiem, tam jest na swoim miejscu! AnastasiaKdzięki za miłą rozmowę. (Poszedłem ugotować ciasto z kapusty w nowy sposób.)

Nata wielkie dzięki. ciasta wyszły świetnie. Ciasto doskonale się rozgrzało i wzrosło. Bardzo mi się podobała praca, a smak jest doskonały. Podziękować. Światowy przepis.

Dzisiaj znowu ugniótłem połowę normy w HP. Cudowne ciasto zarówno w pracy, jak iw smaku. Pieczone kiełbaski w cieście, golonki i ciasta.

W jaki sposób? Cóż, jak sprawiacie, że wszyscy są tak piękne, błyszczące, wysokie koloboki? Wszystko jest ściśle według przepisu, ale wymieszałem to z uchwytami iw rezultacie wydawało się, że jest rozmazane i matowe na wierzchu (((((mogłem wstawić zdjęcie, pokazałbym (((Ale pyszne oczywiście ) Dzięki za przepis)

[ViK82]

ViK82,

Prawdopodobnie jeszcze nie pieczesz tak dużo, więc przegapiłeś moment, w którym należałoby dodać mąkę (chodzi o rozmycie). Podobno ciasto okazało się wilgotne, więc spłynęło. Ciasto nie zawsze wychodzi idealnie tak samo, nawet jeśli nie odbiegasz od przepisu. Produkty są różne - a ciasto jest inne. Nic, dostosujesz się. Najważniejsze, żeby spróbować ponownie. Drugi raz okaże się lepszy, a trzeci - generalnie prawie doskonały. To jest bardzo trudne ciasto)).

Czy przed pieczeniem natłuszczono wierzch? Zwykle połyskują od tłuszczu jajkiem / lodami (jajko z wodą). Często nie smaruję. Wtedy nigdy nie migoczą)).

Bardziej lubię piec ciasta))) ale nie zaprzyjaźniam się z ciastem drożdżowym do wypieku, chyba za dużo wbiłam masła, nałożyłam na oko))) i posmarowałam na wierzchu, ale efekt nie jest bardzo

[ViK82]

ViK82, Prawda to coś z proporcjami. Ciasto używam od kilku lat, jest idealne! Robię to zarówno w HP jak i własnymi rękami many już wielu znajomych, którzy nie mają HP też to piecze, wszyscy są zachwyceni

[Strach na wróble]

Nata, Strach na wróble, Cześć! Dzięki za wspaniały przepis! To moje drugie doświadczenie z ciastem drożdżowym (bardziej chodzi o herbatniki). Upiekła placki z ziemniakami i suszonymi morelami, ugniatając rękami. Ciasto jest cudowne, przyjemne w obróbce, ciasta smaczne i miękkie. Specjalne podziękowania za radę dodania oleju na końcu partii. Oto moje piękności:



Dziękuję Natasza

[cabachok]

cabachok,

Prawdopodobnie masz jakieś azjatyckie korzenie, sądząc po trójkątnym kształcie, przypominającym samsę i posypkę sezamową))). Albo po prostu rozróżnić wypełnienia?

Po raz pierwszy w życiu wyrzeźbiła ciasta. Widziałem w Internecie wystarczająco dużo różnych filmów o metodach szczypania ciast i chciałem zastosować je wszystkie naraz. Najlepiej wypadły trójkąty i regularne owalne.

Ciasto jest po prostu magiczne. Przez godzinę nie tylko rosło, ale puchło co 70 lat. Podczas gdy ona formowała placki, wszystkim smakowało nadzienie do szarlotek (w trakcie zdałem sobie sprawę, że zrobiłem z niego niewiele), okazało się, że 3 blachy do pieczenia . Myślę, że nie dożyją wieczoru, wezmę to wszystko sam.

Zniosę to wszystko sam.

Szacunek !!!

Ciasto jest po prostu magiczne. Przez godzinę nie tylko rosło, ale puchło co 70. Podczas gdy ona formowała placki, wszystkim smakowało nadzienie do szarlotek (w trakcie zdałem sobie sprawę, że zrobiłem z niego mało), okazało się, że 3 piecze pościel. Myślę, że nie dożyją wieczoru, wezmę to wszystko sam.

Takie są możliwości organizmu! Spróbuję nawet bardzo mocno - nie opanuję tego!)))

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Ja też nie opanowałbym tego, gdybym nie został ostrzeżony, że trzeba robić maluchy. Cóż, dałem z siebie wszystko, robiąc mini-placki nie więcej niż małym palcem. Kanapki z ciastem są


najważniejszy degustator ciasta

[Strach na wróble]

Strach na wróbleno cóż, właśnie strzeliłem, spróbowałem świeżo upieczonego! : drink_milk: kiedy wszyscy śpią, w przeciwnym razie nie znajdziesz tego później. Czuję, że rano będę musiał zacząć więcej ... i więcej ...
Wszystko poszło dobrze, chociaż rzadko mam miłość do drożdży od pierwszej partii. To ciasto jest nieporównywalne i bardzo podobne do tego, z którego piekła moja babcia jako dziecko.Dokładnie pamiętam smak surowego ciasta i konsystencję, ponieważ czekając na placki zawsze ciągnęli ich kawałki! A jej ciasta były nie do pochwały
Zrobiłem połowę zakładki i ugniatałem w HP, nie miałem dość masła, dodałem trochę chudego i mąka wyszła 600 gram, zamiast mleka użyto serwatki. Praca z nim to przyjemność, dobrze jeździ na rolkach i modeluje, ale jestem leniwy i mam specjalne foremki na ciasta, dzięki którym łopata jest równa, dobrze się trzyma i nie spływa. Bardzo dziękuję za wspaniały przepis!