Herbata Ivan (fermentacja liści chwastów) - klasa mistrzowska

Warstwa 5 centymetrów ... Generalnie wystawię ją pod ucisk, a do rana ... Jutro pójdę po nowe liście i wyraźnie będę się trzymał przepisu

Pójdę po nowe liście i będę postępować zgodnie z przepisem

Byłoby miło ... Powodzenia!

Tak, nie będziesz miał czasu na radowanie się z uważnych i skrupulatnych początkujących, ponieważ znowu wszystko jest od nowa, wydaje się, że w ogóle nie przeczytali przepisu i linków, spojrzeli na początek i to wszystko! Już czekamy na pyszny aromat i czarną herbatę!
Herbatę robimy już drugi rok, a nawet wtedy ciągle patrzymy na pierwszą stronę, a tu ...
Luda, przepraszam, proszę!

Luda, przepraszam, proszę!

Lenusik, kochanie, o co prosisz o przebaczenie? Nie pytałeś mnie o herbatę raz w roku. Właśnie zapisała raporty, co za wspaniała herbata.

Witam herbaty. Chcę zgłosić i znaleźć możliwe błędy.
Zrobiłem 1 opcję - fireweed with irga.
Trzust suszony przez 19 godzin (warstwa była duża, zebrano prawie 3 kg). Cały czas się mieszała. Leżał nie na jednym prześcieradle, ale w trzech miejscach. Nie suchy, ale dobrze zwiędły, zapach jest przyjemny. Ponieważ jednak irga i dzika jabłoń jeszcze nie uschły (zostały później odłożone), konieczne było, jak radziła Ludmiła (zajrzała do instrukcji), owinąć szmatę, gdzie wyschła i położyła na bok. Leżałem w tej tkaninie przez 12 h. Dziś rano zwijałem liście (chwast + irga). Granulki są mocne. Nic się nie rozpada. Wirowane w maszynce do mięsa z drobną siatką. PRZED MŁYNKIEM DO MIĘSA: Zauważyłem: chwast stał się ciepły, niektóre liście zmieniły kolor, stały się brązowawe (jak rozumiem, rozpoczęła się fermentacja), zapach jest przyjemny i. moim zdaniem silniejszy niż po prostu usychający (bez schronienia w tkaninie). Masa jest ciepła. Zapach jest bardzo przyjemny. Surowca było dużo, musiałem przelać do dużego pojemnika, sprawdziłem warstwę (7 cm), a na poprzedniej patelni wyszło 12 cm, przykryłem wilgotnym ręcznikiem i położyłem na fermentację. Pojawiły się pytania:
1. Czy to bardzo źle, że chwast ogrzewa się i ściemnia PRZED fermentacją?
2. Jeśli zdobędziesz dużo surowców, czy konieczne jest przeniesienie do większego pojemnika? Nie można zrobić warstwy większej niż 10 cm? Dlaczego?
3. Czy grill musi być duży? To jest zasadniczo? Mam, grałem nim w inne herbaty, ale lubię mniejsze granulki. Jak na razie maszynka do mięsa radzi sobie dobrze.
Podziękować. Czekam na zmiany i instrukcje.

[Guzel62]

Guzel62,

Czy fakt, że chwast jest podgrzewany i ściemniany PRZED fermentacją, jest bardzo zły?

Szczerze mówiąc, nie wiem, jakie to jest złe. Herbatę Ivan zrobiłam tylko raz. Z liści różnej jakości. Były suche, brązowe i zielone. Okazało się, że herbata! Miło i smacznie. Tylko granulki o nierównym kolorze. Szarawy do czarnego.

[guzel]

guzel, podczas gdy Lyudy nie ma ... Surowce można przekręcać na dowolnym ruszcie, na ile pozwala maszynka do mięsa. Surowce mogą zmieniać kolor po skręceniu, mówiła o tym Luda - kontakt soku z tlenem, zwykłe utlenianie. To normalne. Warstwa podczas fermentacji powinna mieć do 10, no, maksymalnie 12 cm, jeśli jest większa, to fermentacja będzie przebiegać nierównomiernie i herbata nie będzie całkowicie gotowa do wyschnięcia. Jeśli mniej niż 5 cm, warstwa po prostu wyschnie.

[Guzel62]

Guzel62zrobił wszystko dobrze, nawet się nie wahaj ...

1. Czy fakt, że chwast jest podgrzewany i ściemniany PRZED fermentacją jest bardzo zły?

To jest bardzo dobre. To nie fireweed pociemniał, ale irga. A te ciepłe ze względu na to, że liście są lekko poskręcane i trudniej było przekręcić maszynkę do mięsa. ogólnie ze względu na większą siłę tarcia. Fizyka...

2. Jeśli zdobędziesz dużo surowców, czy konieczne jest przeniesienie do dużego pojemnika? Nie możesz zrobić warstwy większej niż 10 cm? Dlaczego?

guzellepiej zrobić kilka pojemników. Zwykle robię 2-3 rondle ... Dlaczego? Veronica odpowiedziała ...

Czy grill musi być duży? To jest zasadniczo? Mam, grałem z nim w inne herbaty, ale lubię mniejsze granulki. Jak na razie maszynka do mięsa radzi sobie dobrze.

Niekoniecznie. Rób to, co lubisz najbardziej.

Luda, kiedy skręcam na płytką, chwast zaczyna zmieniać kolor już w misce, gdzie skręcam, granulki są mocniejsze, a sok jest lepiej wyciskany. W porządku, niech się utlenia! I zawsze ciepło, więc jest dobrze!

Och, nie karć nowicjuszy. Ten przypadek uzależnia !!! Natychmiast obejrzałem kilka filmów, ponownie przeczytałem wszelkiego rodzaju artykuły ... Zapaliłem się, chciałem ... ale moja głowa to owsianka. za pierwszym razem nie zadziałało (po fermentacji moje liście wydają się fermentować). Następnym razem będę mądrzejszy i będę postępować ściśle według przepisu)))

Och dziewczyny! Bardzo dziękuję za odpowiedzi. Uspokoił się. Położyć Jest kilka pojemników do fermentacji: po prostu rojnik, rój + irga, robaczek + dzikie jabłko, po prostu dzikie jabłko. Zapach jest szalony. Chociaż wszystko jest owinięte w ciepłe kurtki, nawet przez nie pachnie. Wysuszę, zaparzę, spróbuję, wypiszę się.

[Tatyana]

Och, nie karć nowicjuszy. Ten przypadek uzależnia !!! Natychmiast obejrzałem kilka filmów, ponownie przeczytałem wszelkiego rodzaju artykuły ... Zapaliłem się, chciałem ... ale moja głowa to owsianka. za pierwszym razem nie zadziałało (po fermentacji moje liście wydają się fermentować). Następnym razem będę mądrzejszy i będę postępować ściśle według przepisu)))

Tatyana, nie karcimy, ale żałujemy, że przepisy nie są nam czytane musisz poświęcić czas na powtarzanie tego, co jest w przepisie... Aby uniknąć owsianki, musisz uważnie przeczytać przepis na herbatę. I nie zbieraj razem wszystkich przepisów z sieci. Wybierz przepis - pracuj ...

Czy mogę zadać nieskromne pytanie?
Ile herbaty powinno być średnio przygotowane, aby wystarczyło do następnej. pora roku? dla 4 osób (2 osoby dorosłe + 2 dzieci) pijemy dużo herbaty. Suszone i pakowane tylko 2406gr.

[musyanya]

Czy mogę zadać nieskromne pytanie?

musyanya, pytanie jest bardzo normalne. Ale odpowiedź już tam jest - w uwagach do przepisu. Idź, przeczytaj listę linków i podążaj za wybranym.

Ale odpowiedź już tam jest - w uwagach do przepisu. Idź, przeczytaj listę linków i podążaj za wybranym.

Bardzo dziękuję za kierunek we właściwym kierunku, potrzebujemy 7300gr! Więc jutro znowu będziemy polować!

Od czasu do czasu otwieram słoiki z herbatą - zapach się zmienia, pojawia się taki bukiet!

Dzień dobry wszystkim! Dziś zrobiłem herbatę granulowaną z ognistej trawy ze skórkami mandarynki i morelami) Już dojrzałe u nas)) Przewijałem w maszynce do mięsa trzykrotnie granulki są mocne, czarna herbata, miód + aromat mandarynki podczas suszenia) Suszona, parzona, smakowała wyśmienicie, czyszczone do zimy. Coś takiego ;-))) Zastanawiam się, czy morela pokaże się w herbacie, czy nie? Cóż, będziemy żyć, zobaczymy!)

[Natasza]

Przygotowana dziś granulowana herbata z jeżyn ze skórki mandarynki i moreli)

NataszaDziękujemy za eksperymentowanie i dzielenie się z nami wynikami. Bardzo się cieszę, że robisz herbatę.

Od czasu do czasu otwieram słoiki z herbatą - zapach się zmienia, pojawia się taki bukiet!

MariV, Olya, klasa! Więc zrobiła wszystko dobrze! Gratulacje dla pachnących słoików. trzeba więcej gotować!

[Luda]

Luda, Ciągle gotuję! Teraz zacznę skręcać liście truskawek ogrodowych - postanowiłem usunąć niepłodne krzewy.

Teraz zacznę skręcać liście truskawek ogrodowych - postanowiłem usunąć niepłodne krzewy.

Olya, słusznie zdecydowała, że ​​trzeba go usunąć ... na herbatę ... Wkrótce zacznę tworzyć zapach ogrodowy.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ioy Ivanushka, posadzona 27 czerwca, dała 4 pędy na łące. A teraz zrobiło się zimniej. Tak więc nadzieja na uratowanie i rozmnażanie rośnie każdego dnia.

[Radushka]

Radushka, kochanie, jak się cieszę! Gratulacje! Jesteś jego cholerą i miłością ... Ale nie spodziewaj się, że szybko urośnie.Trzy lata temu jedna łodyga Iwanuszka pojawiła się w jednym miejscu na łące w pobliżu mojego domu. Jakże się ucieszyłem, chociaż herbaty Ivan jest dużo. Więc w tym roku jest tylko 10 łodyg - właśnie policzyłem wczoraj. Ale teraz szybko zacznie się rozprzestrzeniać - 10 łodyg - nie jedna.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, obiecali wysłać mi więcej. A pszczelarze wydali zalecenia dotyczące hodowli.

[Radushka]

Radushka, Świat nie jest bez dobrych ludzi! Zawsze znajdą się tacy, którzy odpowiedzą na naszą prośbę.

Sasha55, Sasha, współczuję. Mogę zaproponować takie rozwiązanie. Łodygi wierzby kośnej na polanie na wysokość 20 cm, na pewno wyrośnie. Może do tego czasu gąsienice się uspokoją? I spróbuj zrobić herbatę z roślin ogrodowych - godny substytut ognistej trawy.

Dzięki za współczucie. Nie byłam już nawet zdenerwowana herbatą, ale samym gajem. Mamy go tuż za miastem, przez niego jeździmy na rowerach do daczy, tyle ludzi odpoczywa na piknikach. Szkoda byłoby, gdyby las umarł. Naprawdę stoi teraz nagi, jak zimą ... I oczywiście zrobię herbatę z letnich domków.

[lappl1]

lappl1Ludmiła, skoro zebrano dużo chwastów i nie ma możliwości ich wysuszenia od razu, jak je uratować?

[Tata]

Tataniestety nie znam odpowiedzi na to pytanie. Usychałbym na podłodze i chodziłbym po obwodzie ... Zwiędłe można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

[lappl1]

lappl1, a jeśli w lodówce, to w szmatce lub plastikowej torbie.

[Tata]

Tata, Pisałem o lodówce o uschniętych liściach. Staraj się owinąć wszystko bardzo ciasno w materiał - zwiń i włóż do lodówki. Rozprowadzać tylko na możliwie cienkiej tkaninie. Nie zrobiłem tego, ale ktoś napisał to, co zrobiłem… Na przykład:

To pytanie jest często zadawane, nie widzę tutaj problemu, chyba że oczywiście objętość herbaty nie przekracza pojemności lodówki. Trzymam zielenie w mokrym papierze - wtedy zielenie nie tracą jędrności liścia. Uspokajam go przez tydzień, kto powstrzymuje mnie przed włożeniem papieru, gazety, w końcu zamoczenia - w torbie są liście, a potem, gdy jest czas, wyjmę świeże liście i wysusz je ?! Lub włóż liście do suchych papierowych toreb lub zawiń je w suchą gazetę ?! Wtedy liść zmięknie w lodówce, jak rozumiem, będzie zimny więdnąć! nie ma opcji? Nawet jeśli nie w lodówce, ale na ulicy w cieniu lub na balkonie prześcieradło nie blaknie na mokrym papierze i nie dusi się!

Dziewczyny! Wybacz mi na litość boską! Prawdopodobnie nie jestem w temacie, ale nie wiem, dokąd się udać. Powiedz mi, jak napisać wiadomość w wiadomości osobistej? Próbuję pisać, ale piszą do mnie, żeby wpisać jakiś kod. Po prostu nie mogę wysłać, ale naprawdę muszę zapytać. Proszę wyjaśnij „głupiej cioci”.

[Guzel62]

Guzel62Wygląda na to, że na naszej stronie nowoprzybyli mają problem z wysyłaniem wiadomości. A moje tematy wciąż są na blogach (do edycji poprosiłem administrację o ich przeniesienie), więc wiadomości w moich tematach herbacianych nie są przez nikogo brane pod uwagę. Wkrótce przywrócę tematy na ich miejsce, wtedy wiadomości zostaną uwzględnione. A problemy z PM powinny po chwili zniknąć.

[Ludmila]

Dzięki,Ludmila, do szybkiej odpowiedzi. W przeciwnym razie byłem wyczerpany, gdy chciałem wysłać wiadomość do Anyuty(Anyuta73). Może wiesz, jak się z nią skontaktować (przepraszam).

[guzel]

guzelczy znasz Anyutę na forum czy osobiście? Jesteśmy z tej samej wioski, a raczej ona przyjeżdża tu tylko czasami latem i jesienią. Powinien przyjść po 20 lipca - powiedziała teściowa. Ma adres e-mail, ale rzadko sprawdza pocztę. W razie potrzeby pójdę do jej teściowej i wezmę numer telefonu, w przeciwnym razie mam tylko jej stary numer.

Cóż, wyciągnąłem pierwszą partię herbaty z poszewki.)) W słoiku pachnie bardzo smacznie, jakiś karmelek. Nie czuję tego „cukierniczego” zapachu w herbacie. Może mam coś z kubkami smakowymi ...
A także zeszłoroczną herbatę z liści wiśni wyciągnąłem z szafki, w zeszłym roku coś nie było pod wrażeniem, uznałem, że zrobiłem to źle, ale nie wyrzuciłem, chrapałem w słoikach. )) Tutaj pachnie jak wiśnia. A herbata Ivan z nim ma taki wiśniowy smak i zapach. Ogólnie bardzo mi się podobało. Tutaj zbiorę jagody z wiśni i liście. ))
Zrobiłem też drugą partię ognistej trawy, ale wtedy maszynka do mięsa mnie zawiodła, jej moc nie wystarczy. Liście zwiędły trochę mocniej, a moja maszynka do mięsa ich nie opanowała. Po prostu od razu się zatyka - to wszystko. Nie od razu usunąłem tę sprasowaną masę między nożami maszynki do mięsa, a kiedy ją wyczyściłem, pojawił się taki aromat. Zastanawiałem się, co zrobić z dwoma paczkami liści ... Próbowałem je ugniatać rękami, coś mi nie wyszło ... Może nie jestem wystarczająco silny, może liście za bardzo zwiędły. Ogólnie uziemiłem go blenderem. Okazało się ... jak herbatka drobnolistna ... Zapach jest przyjemny, ale nie było aromatu takiego jak po maszynce do mięsa. Następnie dobrze ścisnąłem go rękami przed włożeniem do rondla do fermentacji. Wysechł. Wisi teraz w poszewce na poduszkę. Jeszcze nie próbowałem warzenia.

[mumra]

mumra, Tatyana, gratulacje z okazji pierwszej herbaty! Mam nadzieję, że zrobisz więcej.

Cóż, wyciągnąłem pierwszą partię herbaty z poszewki.)) Słoik pachnie bardzo smacznie, trochę karmelków. Nie czuję tego „cukierniczego” zapachu w herbacie. Może mam coś z kubkami smakowymi ...

Tanya, czego chcesz dzień po gotowaniu? Poczekaj co najmniej miesiąc.

A także zeszłoroczną herbatę z liści wiśni wyciągnąłem z szafki, w zeszłym roku coś nie zrobiło na niej wrażenia, uznałem, że zrobiłem to źle, ale nie wyrzucałem, wąchałem słoiki. )) Tutaj pachnie jak wiśnia. A herbata Ivan z nią ma taki wiśniowy smak i zapach. Ogólnie bardzo mi się podobało.

Więc na zeszłorocznej herbacie byłeś przekonany, że musisz dać jej czas na dojrzewanie.

Ogólnie uziemiłem go blenderem. Okazało się ... jak herbatka drobnolistna ... Zapach jest przyjemny, ale nie było aromatu takiego jak po maszynce do mięsa.

Po blenderze nie dostaniesz herbaty, którą można uzyskać w inny sposób, ponieważ blender tylko miele liście, ale nie daje soku. ale bez soku - bez enzymów - fermentacja jest zła. Radzę przygotować herbatę w inny sposób - w przepisie są opisane 3.

Gratulacje z okazji pierwszej herbaty! Mam nadzieję, że zrobisz więcej.

Dziękuję.)) Oczywiście, że tak. Generalnie uwielbiam wszystko, co „domowe”, nie bardzo wierzę w produkty sklepowe, chcę karmić rodzinę naturalnymi składnikami, zwłaszcza z własnego ogrodu. Kiedy zaczęła robić herbatę, mąż westchnął: „No cóż, poszłam na herbatę”.

Ponieważ blender tylko sieka liście, nie daje soku.

Kiedy go zmiażdżyłem, mocno ścisnąłem ten miękisz, tak że stał się tak tłusty, że dał sok. Więc był tam sok, ale nie tak dużo jak po maszynce do mięsa.
Generalnie po tym incydencie nerwy mi pękały, poszedłem i wyjąłem na kredyt nową maszynkę do mięsa. ))) Kiedy źle zamieniła mięso w mięso mielone, zniosłem to i to była ostatnia słoma. ))) To prawda, nie próbowałem przekręcać liści przez nowy, mam nadzieję, że wszystko będzie w porządku, wziąłem najpotężniejszy w sklepie. Czekam teraz, aż mój mąż ubrudzi sobie ręce i zabierze je na plantacje chwastów.

Radzę przygotować herbatę w inny sposób - w przepisie są opisane 3.

Nie ... Próbowałem tego w zeszłym roku na innych liściach. To nie moje, jestem leniwy. )) Moja herbata jest granulowana.

[mumra]

Ogólnie po tym incydencie nerwy mi pękły, poszedłem i wziąłem na kredyt nową maszynę do mięsa. ))) Kiedy źle zamieniła mięso w mięso mielone, wytrzymałem to i to była ostatnia słoma. ))) To prawda, nie próbowałem przekręcać liści przez nowy, mam nadzieję, że wszystko będzie w porządku, wziąłem najpotężniejszy w sklepie.

mumra, Tatyanamoże zanim będzie za późno na przejście na inny model? Jeśli mięso nie skręci się dobrze, liście nie staną się jeszcze bardziej. Moje już z trudem obracają liście (środek lata - zrobiły się szorstkie), a mięso mielone, nawet nie zauważając.

Nie ... Próbowałem tego w zeszłym roku na innych liściach. To nie moje, jestem leniwy. )) Moja herbata jest granulowana.

Oto moja herbata - granulowana.
Cóż, powodzenia z maszynką do mięsa, herbatami i wszystkim innym!

[lappl1]

lappl1, nie, to moja stara maszynka do mielenia mięsa, mocno skręcone, ścięgniste mięso i liście ognistej trawy.)) A nowej jeszcze nie próbowałem. Na razie nic.

[lappl1]

lappl1, Ludmiła. Dziękuję za twój komentarz. Niestety Anya nie jest mi znana.Chciałem tylko zapytać ją o adres drukarni lub firmy, w której zamawiała torby i etykiety. Podobało mi się to bardzo. Przejrzałem kilka opcji, są to najlepsze i najbardziej pouczające. Dodatkowo dowiedziałem się, że zwykłe zamówienie 1000 szt. każda sztuka. Ale ja nie potrzebuję tak dużo, a skład herbaty jest cały czas inny. Czy może podać adres i jak negocjować niewielką kwotę. Jeśli możesz zadzwonić lub podać swój własny (może sms się zresetuje), lub napisz na maila. adres lub przez Ciebie. Jak jej się podoba, zgadzam się na każdą opcję.
Wybacz, że musisz komunikować się „ON THE AIR”, ale co zrobić, jeśli nadal występuje problem z pocztą osobistą. Z góry dziękuję i jeszcze raz przepraszam, że przeszkadzam.

[guzel]

guzelAnyuta nie kupiła ani nie zamawiała torebek i naklejek. Robi to wszystko własnymi rękami. W temacie ogrodnictwa w Notatkach znajdują się linki do jego opakowania oraz MK do produkcji tektury opakowaniowej (z pięknymi serwetkami). Sama robi naklejki na komputerze i drukuje je na kolorowej drukarce. Nigdy niczego nie kupuje, jeśli może to zrobić sama. I potrafi tak wiele, że jesteś zdumiony jej talentami. A etykiety i torby typograficzne pokazała nam Galina Iv. Ale zamówiła w Petersburgu.

Zgłaszam się na herbatach.
Przygotowany:
1. fireweed + irga. Granulowany. Granulki są równe, dobrze się obracają. Suszone bardzo szybko) suszone na 100 gr. tylko 50 minut, bardzo dobrze wysuszony, zaszeleścił. Włożyłem do torby, suszę przez 1,5 dnia. Zapach fireweed, pyszny. Nie słychać Irgi (chociaż nie wiem, jak powinna pachnieć). Nie próbowałem parzyć. Jak dotąd bardzo to lubię. Odłóż do przechowywania. (Wyszło 250 gramów suchej herbaty).
2. fireweed + apple (wild). Granulowany. Granulki są równe (wszystkie herbaty odwirowałam na drobnym ruszcie), łatwo się obracają. Fermentował przez 20 godzin (nie mogłem w żaden sposób złapać zapachu, potem zapadła noc. Rano zapach był taki sam (mokry fireweed) nie czekał dłużej, wysuszył go). Wysuszony szybko, prawie jak chwast z irgą, suszony w poszewce na poduszkę przez prawie dwa dni. W zapachu jest jabłko (uszczęśliwiło mnie, bo w poprzedniej wersji nie ma irgi) Kolor czerwono-brązowy. Podobał mi się wygląd i zapach. Postawiłem na „dojrzewanie” (wyszło 220 gramów suchej herbaty).
3. Jabłko (dzikie). Granulowany. Enzym trwał 19 godzin (powody są takie same). Są granulki (po wyschnięciu), ale jest też „pył”. Albo przesuszone, albo granulki się rozpadły. Ale to nie wpływa na smak. Już pachnie jak jabłko. Lubię to. Uwarzyłem to. Herbata, co dziwne, okazała się bardzo mocna, ciemna (chociaż jak zwykle kładę na czajniku 0,5 l-4 łyżeczki), wydziela jabłko. A kiedy dodałem (do następnej filiżanki) suszone skórki jabłek, generalnie PIEŚŃ! Lubiłem.
4. Fireweed. Granulowany ... Zrobiłem to po raz trzeci (był zarówno drobnolistny, jak i ziarnisty). Cóż, nie ma nawet nic do powiedzenia. OGROMNY KRÓL HERBATY! Wszystko się udało. Ładny, smaczny, aromatyczny zapach. Krótko mówiąc, WSPANIAŁE!
5. Mięta (jak w przepisie Ludmiły). Mięta suszona przez 7 godzin. Dobrze więdło, nawet na krawędziach zaczęło trochę wysychać, grudki nie rozpadały się. Przewinięte, ustawione do wyschnięcia. Zapach jest szalony. Pod koniec suszenia tylko na bóle głowy i nudności. Z jakiegoś powodu problemy zaczęły się od suszenia (dla mnie). Oznacza to, że zgodnie z przepisem „wysycha szybko. Przy 80 gr. - 30 minut”. Wysuszyłem go na 100 gr. dwie godziny, potem 1,5 godziny na 70 gramów, potem położyłem na 50 gramów i poszedłem spać (była już 3 rano), piekarnik wyłączył się automatycznie. Suszenie w poszewce na kolejny dzień. Nie wiem, dlaczego trwało to tak długo (albo warstwy są grube, albo mięta jest bardzo soczysta (mam ją ogromną, rozgałęzioną, wysoką, prawie piersiową, soczystą), albo coś źle wynik był zadowalający. W ogóle nie lubię mięty (wydaje mi się, że pachnie proszkiem do zębów), kiedy zanim właśnie parzyli suszone liście w herbacie, wydawało mi się, że pachnie jak miotła posypana wyczerpanym proszkiem do zębów. Tym razem byłem pod ogromnym wrażeniem zapachu. Tak, mocny, tak trwały (w domu po zaparzeniu pachnie miętą przez kilka godzin), ale smaczny, lepki, kojarzy się z ciepłym, gościnnym domem, gośćmi, przyjaciółmi, miłym, szczerym towarzystwem. T.Czw, nigdy nie lubiłem mięty, bardzo się cieszę, że rośnie ze mną, teraz wszystko przetworzę (a nie będę kosić i wrzucać do kompostu, jak poprzednio), a nawet napić się miętowej herbaty. Uwarzyłem go i, o dziwo, podobał mi się. W innej filiżance dodałem kolejną szczyptę jabłka, herbata okazała się - TALE 1001 NIGHT. Ciemne, bogate, lepkie, smaczne, Smak - jabłkowy, a zapach - miętowy. Tylko niespodzianka (wyszło 350 gram mięty).
6. maliny. Wypalany przez 12 godzin. Mrożone (5 dni), skręcone w maszynce do mięsa. Maszynka do mięsa się zakrztusiła, zacięła, ledwo uratowana. Po drugim zwoju granulki stały się mocniejsze i bardziej jednolite. Nie ma zapachu. postawić na fermentację.
Przepraszam za długi post, ale chciałem podzielić się wrażeniami. Nie mogę przestać, emocje są takie „i rózga”, wrażeń jest dużo, słowa to za mało. WIELKIE DZIĘKI, Ludmiła, ZA PRZEPISY I ZA PIĘKNĄ PRACĘ TWORZENIA HERBATY! Nie mogę przestać. Nawet wszystkie sprawy, ogród, gotowanie są porzucone. Chcę robić i robić herbaty o różnych smakach. Ale jest wiele opcji!

[lappl1]

lappl1Bardzo dziękuję za odpowiedź dotyczącą Anyuty. Zrozumiałem wszystko, przeczytałem wszystkie linki, przejrzałem zdjęcia, filmy. Spróbowałem też z torbami, okazało się, ale chciałem szybciej i łatwiej. Żadnej kolorowej drukarki, ale pomyślę o tym. Uwielbiam utalentowanych i „zręcznych” ludzi (zaliczam Cię do nich). Zdrowie, sukces i manifestacja jeszcze większych talentów!

[Guzel]

Zgłaszam się na herbatach.

Guzelświetny raport! Bardzo podobał mi się sposób, w jaki wszystko szczegółowo opisałeś. Jestem pewien, że wiele dziewczyn wykorzysta Twoje doświadczenie. Bardzo się cieszę, że odniosłeś sukces w herbacie i sprawiłeś przyjemność! To wspaniale, że znalazłeś sobie zajęcie, które przynosi radość. Przygotuj herbatę dużo więcej!
Co do mięty ... Podobno mamy różne. Moje zbieram na łące. Jest dość krótki, liście są małe. a sąsiedzi nie powiększają się.

Bardzo dziękuję za odpowiedź dotyczącą Anyuty.

Za zdrowie, Guzel! Tak, Anyuta jest tak sprytna, że ​​jesteś zdumiony! Łatwiej powiedzieć, że nie wie jak, niż co umie. I robi na drutach, szyje, robi biżuterię i tka takie arcydzieła z gazet, których zazdroszczą sklepy meblowe. To właśnie wymieniłem. A jaka to cudowna osoba! Mam wielkie szczęście, że mogę się z nią czasem komunikować latem i jesienią.

[lappl1]

lappl1, Cieszę się, że spodobał Ci się mój raport. Będę nadal próbował pisać o wynikach. Chayev przygotował już (obliczony ze względu na zainteresowanie) 1780 gramów (począwszy od 2 lipca). Jeśli nie zwolnię (bezpiecznik nie przejdzie i zainteresowanie nie zniknie. Myślę, że tak się nie stanie), to powinien być przyzwoicie przygotowany na zimę. Przyjaciele i krewni są już w kolejce. Ojciec tak ogólnie przeszedł mój herbata, sklep w ogóle nie pije (już pisałem). Nawet nie „dojrzewa”. Wszystkim powiedział, jaka to pyszna i zdrowa herbata. Każdy chciał. Opowiadam też wszystkim o herbatach, o historii skąd pochodzi herbata Kapor, o tym, jak tylko ją pili Brytyjczycy, jak (w skrócie) ją robię itd. Itd. Już mi mówią, że jestem jak zombie. Otwieram też słoiki, wącham. Podoba mi się to. Wiśnia (wycięta z bułek) pachnie szczególnie smakowicie. Ale gruszka (ziarnista) jest raczej słaba. Ale pozwól mu stać, zobaczymy. Ale dobrze parzy (ciemne, mocne). „Wioska” (w różnych kombinacjach) również czeka na swoją kolej.
Och, przepraszam, właśnie teraz zauważyłem, że piszę w niewłaściwym temku. Tutaj jest o herbacie Ivan. Zmieszany!
Możesz do mnie przyjść! Jestem prosty i towarzyski. I tutaj jestem studentem, może niezbyt szczęśliwym, ale starającym się, uważnym i pracowitym. Ale tylko - UCZUCIE!

Ludmiła! Okazała się bezpośrednia korespondencja osobista! Wybacz mi, że zajmuję ci tyle czasu! Dziękuję, że wydałeś to na mnie!

[Guzel]

Guzel, Z przyjemnością poczekam na nowe raporty. Bardzo miło mi je przeczytać. Myślę, że nie tylko ja.

Możesz do mnie przyjść! Jestem prosty i towarzyski. I tutaj jestem studentem, może niezbyt szczęśliwym, ale starającym się, uważnym i pracowitym. Ale tylko - UCZUCIE!

Guzelzgodził się! Ze mną też na „tobie”. A co do Praktykanta… Wszyscy tak się uczymy.Co roku odkrywam dla siebie coś nowego w herbacie, co oznacza, że ​​też się uczę. A uczniowie są znacznie bardziej utalentowani niż ich nauczyciele. Wiem z pierwszej ręki (pracowałem jako nauczyciel).

Okazała się bezpośrednia korespondencja osobista! Wybacz mi, że zajmuję ci tyle czasu! Dziękuję, że wydałeś to na mnie!

Guzel, w porządku! W tym temacie jest w istocie wszystko, co pośrednio dotyczy naszej herbaty. Kiedy się spotkamy, na pewno powiem Anyucie, że jej opakowania z etykietami zostały pomylone z typograficznymi. Będzie bardzo zadowolona.
Guzel, przyjdź do naszej herbacianej altanki! Mamy tam dużo, bardzo interesujących. Rozmawiamy o wszystkim oprócz herbaty. Cóż, zdarza się też z herbatą, ale rzadko. Link do altany pod każdym z moich postów.

Tak, nie będziesz miał czasu na radowanie się z uważnych i skrupulatnych początkujących, jak znowu od nowa, wydaje się, że w ogóle nie przeczytali przepisu i linków, spojrzeli na początek i to wszystko! Już czekamy na pyszny aromat i czarną herbatę!
Herbatę robimy już drugi rok, a nawet wtedy ciągle patrzymy na pierwszą stronę, a tu ...
Luda, przepraszam, proszę!

Całkowicie się z Tobą zgadzam. Wszyscy ludzie są dorośli - czytaj przepisy, analizuj, a następnie zadawaj pytania. Chyba tak)))))

Więc suszę swoją pierwszą herbatę z herbaty Ivan. Wirowane w maszynce do mięsa. Moja trzyletnia córka naprawdę nie lubiła zapachu podczas skręcania, po prostu zatknęła nos i szybko wybiegła z kuchni.
Fermentowane przez 12 godzin (przez noc). Stałem tam, węsząc, trochę zdenerwowany, bo dla mnie pachnie jak miotły. Potem wchodzi moja córka i mówi: „Mamo, czy tak dobrze pachnie z twoją herbatą? Wygląda jak truskawkowa herbata, którą tata pił wczoraj u babci. I wcale nie tak jak wczoraj po betoniarce.”))))) ) najwyraźniej mój nos nie jest tak dostrojony. Kiedy przyszedł mój mąż, powiedział, że pachnie jagodami, tylko nie potrafił zidentyfikować, które. Pachniałem, wąchałem i nic nie czułem.
Ponieważ zebrano i zwinięto 3 kg, okazało się, że są to dwie strony. Druga partia była fermentowana przez nieco ponad jeden dzień. To jest miejsce, w którym czułem. Jeśli włożysz nos prosto w herbatę, pachnie mi to jak miotły, ale niesamowity aromat rozprzestrzenił się po całym domu i to już nie jagody, ale słodki dżem!
Teraz jestem wciągnięty w biznes herbaciany, chcę robić i robić. Dziękujemy wszystkim za inspirację!
Będąc z wizytą u rodziców na wsi będę się zajmował przygotowaniami, w mieście będzie to trudniejsze, choć na pewno odwiedzę znajomych w ich daczach.
Chciałem też zapytać. Suszę na kartce papieru bez papieru. To jest zasadniczo? A ile herbaty zawiesić w torebkach? Na dworze pada deszcz, boję się wyjść, wisząc w domu.

[IrisKa_B]

IrisKa_B, Irinadzięki za tak szczegółowy raport. Zastanawiam się, jak sobie radzisz z zapachami! Wiesz, spróbuj zrobić 3 do 4 godzin herbaty. Robię to teraz. Bardzo aromatyczne! I choć 24-godzinny okazuje się mocniejszy, aromat słabnie. Można mieszać herbaty o różnej fermentacji, wtedy aromat i smak będą bardzo mocne.

Suszę na kartce papieru bez papieru. To jest zasadniczo?

Jeśli herbata nie przyklei się do blachy do pieczenia, można ją wysuszyć bez papieru. Ale wygodniej jest mi wysuszyć papierem. Podnoszę go na przeciwległe rogi, potem na innych. W środku zbierana jest herbata. Następnie wyrównuję go rękami (nie pali się). Ale prawie nie kruszy się podczas suszenia, w porównaniu do zmieszania szpatułką. Jednocześnie łatwo jest ręcznie określić stopień wysuszenia.

A ile herbaty zawiesić w torebkach? Na dworze pada deszcz, boję się wyjść, wisząc w domu.

Nie mogę dokładnie odpowiedzieć na to pytanie. Jeśli na zewnątrz jest wilgotno, dom jest wilgotny. Wysychanie potrwa dłużej. Zdarza się i wisi w torbie przez tydzień. Jeśli jest ciepły i suchy, wysycha w ciągu jednego dnia. Musisz spojrzeć na stan. Dobrze wysuszona herbata prawie nie ma zapachu i wydaje suchy szeleszczący dźwięk. Jeśli herbata ma mocny aromat, to nie wyschła. Dobrze wysuszone granulki herbaty nie kruszą się ani nie kruszą, ale pękają. Niedosuszone - zmiażdżone lub pokruszone.

Dziewczyny, wydaje się, że mam mewy !!! Dopiero teraz nie wiem „dobrze” lub nie całkiem))) Początkowo moja herbata Ivan była trochę sucha.Kiedy zacząłem ugniatać, zdałem sobie sprawę, że sok jest słaby. Połączyła męża. Skropić wodą. Podczas fermentacji zapach się zmienił - wydawał mi się słodko-słodki. Kiedy suszyłem, otworzyłem nawet okna. Nie ma nic do porównania
to jest pierwsze doświadczenie)) Wypijemy, co się okazało)))) I spróbuję ponownie. Metodą prób i błędów !!!