„Wieczne drożdże”, chmiel ziemniaczany (Zakwas bez mąki). Przepisy na pieczenie.

Miałem paczkę 30 gramów chmielu, które wystarczyło na 2 próby zrobienia zakwasu, a połowa zhmenki została - kieruj się tym Ksyusha

i włożyłem całą paczkę! Tylko dwa! nie ma potrzeby oszczędzania

[Epen-Lenochka]

Epen-Lenochka , Nie zapisałem, po prostu każdy jest prawdopodobnie inny

[Helen]

Helen, Lena, czyli na 1,5 litra wody, włożyłaś 30 g chmielu? A ile w przybliżeniu było tam ziemniaków?

[Epen-Lenochka]

Epen-Lenochka , tylko zhmenki, chyba każdy jest inny

Ja też przygotowując składniki na zakwas zwróciłem uwagę na przybliżone dawkowanie: żyto, 4-5 ziemniaków i okazało się, że jest to zakwas bardzo płynny. Następnym razem prawdopodobnie zapakuję więcej ziemniaków.

[Trishka]

i włożyłem całą paczkę! Tylko dwa! nie ma potrzeby oszczędzania

Len, gdy pierwszy raz ugotowałam połowę przepisu, włożyłam 10 g, za drugim razem również połowę przepisu, pozostałe 20 gramów otrzymuję (w paczce 30 gramów, tak jak twoje)
To tyle, wylałem, poszedłem na zakupy i dałem się ponieść, w jednej aptece kupiłem paczkę chmielu, to samo co było, ale wydanie z 09.2019, świeże, mam nadzieję ...
Walcz jutro ...
Len, a gdzie jest twój przepis w gramach, nawet nie mogę znaleźć ... Pamiętam, że był ...

zhmenya, 4-5 ziemniaków i okazało się, że jest to zakwas bardzo płynny. Następnym razem prawdopodobnie zapakuję więcej ziemniaków.

A wręcz przeciwnie, był gęsty, dodałem nawet wody ...

Trishkai nie próbowałeś dodać wody z rodzynkami? Viki zrobiła zakwas z rodzynkami. Chcę zastosować jej pierwszy ruch.

Dodałem rodzynki, to nie pomogło ... Wylałem wszystko

Oto mój bochenek bagietki !!! Pyszne !!! Otworów może nie być tak wiele, pospiesznie małe, ale wciąż to, czego potrzebujesz !!!



Zrobiłam nie bagietki, ale bochenki, wyszły 2 bochenki. Nie przyzwyczajony do robienia małych

[liusia]

liusia, whoo

teraz znowu musimy kupować chmiel.

No cóż, prawdopodobnie masz w domu lampę kwarcową, aw powietrzu nie ma ani jednej „żywej istoty”. Wyczerpałem już możliwości rozpoczęcia parzenia
W istocie jest to ten sam napar!

Oto mój bochenek bagietki !!! Pyszne !!! Otworów może nie być tak wiele, pospiesznie małe, ale wciąż to, czego potrzebujesz !!!



Zrobiłam nie bagietki, ale bochenki, wyszły 2 bochenki. Nie przyzwyczajony do robienia małych

Przystojny!

Dziewczęta, które mają opakowania leków po 30g - podziel na dwie części. Pół paczki główki wystarcza na 1,5 litra bulionu.

wyczerpane opcje, jak rozpocząć napar

Gyy, ale nie jestem, jutro ponownie włożę, mam chmiel, świeżo kupione ziemniaki ...

Tym razem uwarzyłem zaczyn tak:
* Chmiel - 12 g.
* Woda - 1200 ml.
* Ziemniaki - 400 g.
Gotowane zgodnie z przepisem Yuri. Po przefiltrowaniu cieczy pozostaje nieco ponad litr.
Gotową substancję uderzyłem blenderem. Schłodzony i pozostawiony pod ręcznikiem.

Tym razem uwarzyłem zaczyn tak:
* Chmiel - 12 g.
* Woda - 1200 ml.
* Ziemniaki - 400 g.
Gotowane zgodnie z przepisem Yuri. Po przefiltrowaniu cieczy pozostaje nieco ponad litr.
Gotową substancję uderzyłem blenderem. Schłodzony i pozostawiony pod ręcznikiem.

Dziękuję za gramy

[naprawdę mam nadzieję]

Tak, zapomniałem powiedzieć, że galaretka okazała się jednorodna i nie podzieliła się jeszcze na warstwy. naprawdę mam nadziejęże zgadłem z ilością kartoha.

Gruby?

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej,
Potrzebujemy tylko RAZ. Dalej będzie łatwiej - uprawa tych drożdży, jak zużywa się zakwas, na nowym bulionie chmielowo-ziemniaczanym. Za każdym razem NIE MUSISZ ponownie wyhodować drożdży
To ja ... Tylko przypomnienie.

Naprawdę mam nadzieję, że udało mi się to dobrze z ilością ziemniaków.

Tak, to nie ma znaczenia! Gruby - dobrze, najważniejsze jest to, że nie przypomina wody

[Ksyusha]

najważniejsze jest to, że nie byłoby to jak woda

Tak się stało ostatnio.

Za każdym razem NIE MUSISZ ponownie wyhodować drożdży

Yur, no cóż, jak rozumiem zakwas się kończy, gotujemy nową "galaretkę", dodajemy do niej porcję starego zakwasu i czekamy na fermentację. Albo nie?

Gruby?

Ksyusharaczej gruby, ale płynny.

zakwas się kończy, gotujemy nową "galaretkę", dodajemy do niej porcję poprzedniego zakwasu i czekamy na fermentację

[Ludmila]

Ludmilano cóż, to świetnie.

Tym razem celowo postanowiłem wędrować od zera, aby wszystko było obiektywne i czyste, bez dodatku zakwasu żytniego.

Yur, no cóż, jak rozumiem zakwas się kończy, gotujemy nową "galaretkę", dodajemy do niej porcję starego zakwasu i czekamy na fermentację. Albo nie?

Zgadza się, tylko w schłodzonej „galarecie”

Zgadza się, tylko w schłodzonej „galarecie”

Cóż, kikut jest czysty.

Tym razem postanowiłem wędrować od nowa celowo, aby wszystko było obiektywne i sto, bez domieszki zakwasu żytniego.

Oglądamy!



A dziś otrzymałem nową „zabawkę”, gratuluję!
Jutro potajemnie z Zhinki spróbujemy z synem stworzyć chipsy ziemniaczane!

[Yuri K.]

Yuri K., świetna "zabawka" !!!

[Trishka]

TrishkaPrzepraszam, że wylała zakwas, zaczął bulgotać, bułeczki zaczęły zbierać się w koraliki ...
liusia, Ludmilaekscytujące bary, chcę się powtarzać
Yuri, Gratulacje! Fajna rzecz Berner jest moim lo-lo-lo i pierwszym asystentem zawsze i wszędzie

[Marysya27]

Marysya27, liusia, Wciąż pamiętam co i za co cięcie. Ale to przyjdzie wraz z doświadczeniem w stosowaniu. Vidyushki wszystko zrewidował, teraz nawet zrobił rzodkiewkę do testów z tworzywami sztucznymi, polał ją olejem i posypał solą!

Mój „ukośny” zaczyn wciąż mnie prześladuje. Teraz ugniatałam ciasto, jak na bagietkę. Wlałem wodę do multicookera, włączyłem multiwarownię i położyłem tam miskę ciasta, aby się unosiła. Spójrzmy na nią zachowanie dynamika.

Ciasto podzieliłam na trzy części, ugniatałam ugniatarką, podobała mi się konsystencja ciasta po zagniataniu. Tak więc na trzy bochenki chleba ciasto jest wyrośnięte.

Po pięciu godzinach ciasto w miseczkach uniosło się na samą górę. (drożdże nadają się na godzinę)
Ułożone w naczyniach do pieczenia. Czekanie ...

wylał zaczyn, zaczął bulgotać, bułki zaczęły zbierać się w koraliki ...

No to tyle, bałem się nawet dalej trzymać, co właściwie już się tam uformowało ...

Tutaj radzę mi, też wrzuć go ponownie w czystej postaci lub od razu dodaj rodzynki, na przykład nie ma jeszcze nic takiego do fermentacji, mam na myśli.

zabawka

Yur, gratulacje!
Bardzo dobre i przydatne! Jestem bez niej, jak bez rąk.

Yur, gratulacje!
Bardzo dobre i przydatne! Jestem bez niej, jak bez rąk.

Dołączono krócej! Ja sam nienawidzę krojenia cebuli i ziemniaków (okazuje się, że zawsze mają różną grubość)

Tutaj radzę mi, też wrzuć go ponownie w czystej postaci lub od razu dodaj rodzynki, na przykład nie ma jeszcze nic takiego do fermentacji, mam na myśli.

Możesz znaleźć rodzynki, ale jak nie znaleźć naoliwionych? A czy możesz mieć własne suszone owoce, które nie są suszone latem na kompocie?

Mam jabłka, własne ...

[Ksyusha]

Ksyushaw czystej postaci. Stwórz warunki szklarniowe.

Wieczorem dodałem trochę ciepłej przegotowanej wody. Rano spojrzałem, mój zakwas spał. W domu jest jej zimno.
Włączyłem multicooker do jogurtu, wlałem wodę do miski, włożyłem do niej silikonową foremkę do ciasta Kors i wlałem do niej wodę oraz włożyłem 2-litrowy szklany słoik z zakwasem. Multicooker jest otwarty, w wodzie termometr wskazuje + 33 °, a na zakwasie + 30 °
Minęło 2,5 godziny, na powierzchni pojawiła się biała piana.
A litrowy słoik z zakwasem przerobiono na plastikowy jogurt.Na tacę jogurtu kładę wysoką silikonową foremkę z wodą, a słoik w silikonowej foremce. Zakwas również zaczął się odradzać.

Mój bank nie zmieści się w kreskówce, prawdopodobnie włożę go do akumulatora.



Och, trzymałeś pokrywę otwartą

[francevna]

Mam jabłka, własne ...

Jeśli tak jak napisałem powyżej francevna po 2-3 dniach wynik będzie zerowy, to:
JABŁKO OBRÓBKA JEDNO NIEUŻYWANE JABŁKO, POTRZEBUJESZ SKÓRKI, przełam skórkę na blenderze, dodaj do „zupełnego lenistwa”

Żeby nie od razu dodać, ale tylko wtedy, gdy znowu nie wędruje, dla czystości eksperymentu ...?

NIEMYTE JABŁKO, potrzebna OBIERKA

Cóż, w ogóle nie mogę tego umyć, jest z ziemi, a nie z gałęzi.

Cóż, w ogóle nie mogę tego umyć, jest z ziemi, a nie z gałęzi.

Źle, potrzebujesz czystego - ale niemytego. To naturalne drożdże, które zmywają się podczas mycia. Poszukujemy innej opcji - własne suszone owoce, NIE MYĆ!

Och, trzymałeś pokrywę otwartą

Ksyusha, z otwartym.

[Ksyushenkina]

Do wszystkich
Wróciłem z pracy do domu, spojrzałem na nowy zaczyn -

To trwa 4 dni. Rano kulki bąbelków były nawet nieco mniejsze niż te z Ksyushenkina Wychodząc, pomyślałem, że jeśli nie zakwitnie, pozwól mu grać (wędrować)

Poddałem się też ogólnej ekscytacji i położyłem drożdżowe owoce na moich ulubionych wiśniach


Nie wiem, co się stanie. Podczas roamingu

„Mam dla ciebie raport. Wczoraj rano wystawiłem ciasto na testy, nie bardzo licząc na sukces, i co było moim zaskoczeniem, wszystko jest w bąbelkach i gotowe do„ walki ”. Dodałem resztę składników i po niecałych 3 godzinach otrzymałem ten pasek:
🔗
🔗

Przewiewne, nieważkie! Oczywiście jest daleki od ideału, ale jeśli weźmiesz pod uwagę, że miałem się pożegnać z zaczynem, bo wędrował ze mną tylko przez pierwszy dzień, a potem już nie gu-gu, to nie jest to zły wynik, Myślę.
Yura, bardzo dziękuję za przepis na zakwas i wspaniałą pracę wykonaną na stronie!

[Marysya27]

Marysya27, dobrze!



Antonina 104zdrowy chleb! Jaki inny ideał jest potrzebny?

Yura, bardzo dziękuję za przepis na zakwas i wspaniałą pracę wykonaną na stronie!

Dziękuję! Do nas wszystkich, którzy „dopracowują” temat swoimi wynikami!

... daleko od perfekcji ..

I blisko - bardzo idealnie i pięknie! Klasa !!!

I blisko - bardzo idealnie i pięknie! Klasa !!!

W ogóle oburzony!

[Antonina 104]

Antonina 104,

[Antonina]

Antoninawyszedł wspaniały chleb !!!

[Antonina]

Zgłoszę się do ciebie

Antoninachleb jest cudowny !!! Życzę dalszych sukcesów i przyjaźni z zaczynem.

[Antonina]

Antoninawspaniały chleb !!!

[Antonina 104]

- suszonych owoców, NIE MYJ!

Mam je, napisałem.
Dodać od razu czy trochę później?



Antonina 104, chleb!

[Marysya27]

Marysya27, och, a będziesz miał piękny chleb wiśniowy!

[Irinap]

Dodać od razu czy trochę później?

Po 2-3 dniach, jeśli fermentacja nie zostanie aktywowana! Napisałem to!



Irinap, od ilości, która trafia do ciasta - wydaje mi się, że kolor raczej się nie zmieni

... będzie chleb wiśniowy!

Tak? Ciemne winogrona w Levito Madre nie odegrały żadnej roli. Cóż, co się stanie, więc użyję go jako barwnika

Napisałem to!

Ciemne winogrona w Levito Madre nie grały kolorem

Klasa! A oni to piszą, piszą ...