Szukam przepisu na naszym forum

[Korsyka]

Korsyka, Ilonadziękuję!
Ale ciasto powinno być takie, aby pozostało jadalne przez kilka miesięcy.

[Olga VB]

Olga VB, Olgajeśli jak piszesz:

Sam piernik jest klasyczny, a obecna oprawa piękna, choć powinna być jadalna.

to moim zdaniem do dekoracji wystarczyłoby odpowiednie opakowanie lub piękna tasiemka w formie lamówki (jako zamiennik ramki):

.

[Korsyka]

Korsyka, Ilona, są wstążki i pudełka, ale jest też wypiekana ramka, która powinna być jadalna i trwała. I to nie tylko do dekoracji, ale także do kręconych wypieków.

[Olga]

musi być jadalny i długotrwały.

A także do smaku z piernikiem. Pewnie trzymałbym się przepisu na pierniki, a dla bardziej rzeźbionej ramki rozważyłbym przepisy na precle, na przykład:

Żyto "Teetki" z makiem (dopleta)

w zależności od technologii przygotowania spodu piernikowego.

mianowicie kręcone wypieki.

Olgajeśli chodzi o wypiek w formie na piernik 3D to zaleca się stosowanie ciasta piernikowego bez sody:

„Zalecenia dotyczące użytkowania:
-Użyj ciasta piernikowego bez sody oczyszczonej.
-Włóż ciasto szczelnie do formy, wypełniając wszystkie ubytki. Nadmiar ciasta odetnij nożem. Wypoziomuj powierzchnię piernika wałkiem do ciasta.
-Piec ciasto w temperaturze 180-190 stopni przez 20-30 minut.
-Ostudź foremkę i piernik (możesz włożyć do zamrażarki na kilka minut)
-Zdejmij marchewkę, krok po kroku każdy element. "(C)
Źródło:
🔗.

.

[Korsyka]

Korsyka, Ilona, to w takich foremkach ma się piec. Ale jeśli używasz ciasta piernikowego, okazuje się, że jest to bardzo niedrogie, zwłaszcza jeśli weźmiesz pod uwagę, że nikt nie je ramek. Pisałem już o tym powyżej.
Dlatego poszukuje się jadalnego, długo grającego substytutu.

[Olga VB]

Olga VB, Olgaprzepraszam, prawdopodobnie nie widziałem informacji o pleśni, odpowiadając na pytanie Svetlany.

jadalny, długotrwały zamiennik.

Krakersy?

Krakersy żytnie z otrębami i chudą kawą (piekarnik Rommelsbacher BG 1650) (ang-kay)

Podnieś lekko podczas pieczenia Krakersy żytnie z otrębami i chudą kawą (piec Rommelsbacher BG 1650) # 41 i zachowaj wzór Krakersy żytnie z otrębami i chudą kawą (piec Rommelsbacher BG 1650) # 65.

jest to tak zwane „Pate morte”. Hamelman opisuje to bardzo dobrze w swojej książce „Chleb”.

Wysłałeś mi to raz, ale nigdy tego nie próbowałem.
PATE MORTE French Dead Dough Jeffrey Hammelman Light Pate Morte
Mąka piekarnicza 2 kg
Mleko w proszku 100 gr
Cukier 90 gr
Sól 30 gr
Zmiękczone masło 100 gr
Drożdże świeże 8 gr
Woda 1,1 kg
Całkowita wydajność 3,428 kg
Dark Pathé Morte
Mąka piekarnicza 1,84 kg
Proszek kakaowy 160 gr
Mleko w proszku 100 gr
Cukier 90 gr
Sól 30 gr
Zmiękczone masło 100 gr
Drożdże 8 gr.
Słodka woda 1,12 kg
Całkowita wydajność 3,428 kg
W mikserze do ciasta z 1 prędkością mieszaj składniki przez 3 minuty, aż do całkowitego połączenia. Ciasto powinno być dość twarde, ale wystarczająco wilgotne, aby utworzyło twardą kulkę. Ugniataj z 2 prędkościami przez kolejne 3 minuty. Celem jest osiągnięcie dobrego rozwoju glutenu. Pożądana temperatura ciasta wynosi 23,8 Celsjusza lub mniej. Ponieważ ciasto jest dość twarde, jest bardzo podatne na wysychanie. Dlatego musisz go stale trzymać pod filmem. nie potrzebujemy fermentacji - wystarczy 15 minut odpoczynku na stole.
Syrop cukrowy do Pathé Morte
Woda 1 kg
Cukier 1 kg
Syrop kukurydziany (glukoza) 0,5 kg
Razem wyniesie 2,5 kg
Mieszając doprowadzić do wrzenia, aby cukier się nie przypalił. Jak tylko się zagotuje, wyłącz go, aby syrop nie ściemniał. Ostudzić przed użyciem.Przechowywany w lodówce przez kilka tygodni.

[„Ciasto ozdobne bez drożdży”]

W rosyjskojęzycznej wersji książki pierwsze dwa przepisy to „Lekkie ciasto drożdżowe ozdobne” i „Ciemne ciasto drożdżowe ozdobne”, przepis na syrop cukrowy (woda, cukier, melasa (można go zastąpić z syropem glukozowym)) „Ciasto ozdobne bez drożdży” (pâte morte, pate morte) i zawiera lekką mąkę żytnią i syrop cukrowy.
mąka żytnia lekka, przesiana - 1 kg
syrop cukrowy, około 0,65 kg
Całkowita wydajność - 1,65 kg
Wymieszaj wszystkie składniki na gładką masę, w razie potrzeby dostosuj ilość syropu w zależności od wilgotności względnej mąki. Gotowe ciasto powinno być zwarte, ale nie kruche. Po zakończeniu wyrabiania zawiń ciasto w folię.
Zalecana jest mąka żytnia lekka, ponieważ zawiera mało glutenu i jest drobno zmielona. Inne rodzaje mąki żytniej nie są odpowiednie ze względu na większy rozmiar cząstek. Do produkcji białych elementów wykończeniowych mąkę żytnią można całkowicie lub częściowo zastąpić mąką pszenną o zawartości białka około 12%, ale utrudnia to wykonanie cienkich płatków i liści kwiatowych.

„Kirill Hitz, dobrze wyszkolony szwajcarski cukiernik ze Stanów Zjednoczonych, opracował nowy przepis: używa około 25% lekkiej mąki gryczanej i 75% lekkiej mąki żytniej. Dodatek mąki gryczanej zmniejsza prawdopodobieństwo powstawania pęcherzy na powierzchni części podczas pieczenia i ułatwia rozwałkowanie ciasta. " (od)
(„Chleb. Technologia i przepisy”, J. Hamelman).

Klej cukrowy służy do łączenia i zabezpieczania części.
Ciasto łatwo barwi się naturalnymi składnikami, takimi jak barwnik karmelowy, kurkuma, papryka, cynamon, kakao w proszku i ekstrakt z kawy. Podczas wypieku detale dekoracyjne nabierają matowego odcienia, można przywrócić im blask za pomocą syropu cukrowego nakładanego cienkim pędzelkiem, detale można też natłuścić ekstraktem kawowym - przed pieczeniem lub bezpośrednio po nim.

„Głównym celem wypieku jest utwardzenie elementów dekoracyjnych, ale w piekarniku jest jeszcze jeden wspaniały efekt. Cienkie zewnętrzne brzegi płatków dość szybko nabierają koloru, co nadaje różom bardzo ciekawą gamę odcieni: brzegi są ciemniejsze i grubsze warstwy ciasta obok spodu - Temperatura w piekarniku nie jest zbyt ważna, ale podczas pieczenia nie odrywaj oczu od kwiatów, aby płatki nie stały się zbyt ciemne. Niemniej jednak nie są pieczone w piekarniku, który jest za gorący lub za zimny. ”(c)
(„Róże”, „Chleb. Technologia i przepisy”, J. Hamelman)

[ang-kay]

ang-kay, Korsyka, Anzhi, Ilona, ​​bardzo dziękuję. Tego nie znalazłem wczoraj w nocy! Miałam w głowie to ciasto na oprawę piernika

Olga VB, Olya, nie mam nic więcej do dodania. Dziewczyny udzieliły bardzo wyczerpujących informacji. Mam nadzieję, że przepis Ci odpowiada.

Czy możesz zaproponować dobry dodatek do grillowanego tuńczyka?
Nigdy nie gotowałam ani nie jadłam, chcę spróbować, nie wiem, z czym uda mi się to połączyć.

[oko]

oko, Tanya, wydaje mi się, że ryż ... Ryż luzem.

Moje drogie dziewczyny! Dziękuję bardzo, pomagaj za każdym razem

dobry dodatek do grillowanego tuńczyka

Z jakiegoś powodu mam silny związek z dekoracją szparagową fasolą. Możesz zrobić sałatkę - fasolka szparagowa, chorizzo (koniecznie zdejmij skórkę, dusić na patelni, użyj oleju w sosie), czerwoną cebulę (lub lekko zarumienione białe pióra), pomidorki koktajlowe ... Cóż, sos z musztardą, Zgaduję. Lub w zależności od tego, jak grillujesz tuńczyka. Możesz ubrać się w słodki sos chili.

Albo salsę i młode ziemniaki ze szczypiorkiem

Bardzo lubię też sałatkę!

Sałatka z fasoli z awokado (ang-kay)

[Svetlenki]

Lub w zależności od tego, jak grillujesz tuńczyka.

Svetlenki, ale czy są opcje?

Z jakiegoś powodu mam silne skojarzenia z dodatkiem fasoli szparagowej.

to pierwsza rzecz, która przyszła mi do głowy, dzięki za wsparcie mojego przypuszczenia!

oko, Tanya, wydaje mi się, że ryż ... Ryż luzem.

Margarita, zgadzam się, klasyczny

Svetlenki, czy są opcje?

Cóż, w zależności od tego, co marynujesz ... Ogólnie wydaje mi się, że najważniejsze jest, aby tego nie rozgotować, wtedy zawsze będzie świetnie

[Sveta]

Sveta, po raz pierwszy zdecydowałem się spróbować a la naturel ... jeszcze nie marynowałem ...



co marynować?

[oko]

co marynować?

Jeśli nie marynujesz, to trzymałbym marynatę w pobliżu i jak tylko wyjąłem ją z grilla, przegapiłbym ją za pomocą pędzla. Tuńczyk mi smakuje niewyraźny , blady ALE zrobię rezerwację, nie próbowałem tuńczyka najwyższej jakości, za którego Japończycy płacą dużo pieniędzy (oglądałem go w telewizji). Ale to, co jest u nas sprzedawane, wymaga sosu / marynaty / i tak dalej.

okoTan, cóż, powiem ci szczerze, bez dyplomacji

[Sveta]

Sveta, solona, ​​papryka, polana olejem, stała, smażona, polana marynatą (sos sojowy, ocet ryżowy, olej), stała. Do dekoracji - fasolka szparagowa MCV z masłem.
Naprawdę nam się podobało!
Dziękuję za pomoc i wsparcie!

Dziewczyny, powiedz mi.
Mój tata (i wszyscy emeryci) od zastępcy co kwartał noszą zestaw do jedzenia, a dla NG także prezent. To trwa od 2 lat. A ten zestaw spożywczy zawsze zawiera 1 kg worek z kaszą manną. Tata nie chce jeść semoliny, używam jej trochę do ciasta i do odkostniania. Ale wciąż jest tego dużo! Wyrzucenie ręki nie podnosi się, a fantazja nie działa na semolinę. Sąsiedzi nie biorą, jest pełny. Tutaj jest jej?

[svetta]

svetta, Naleśniki z kaszy manny
Mus wiśniowy

[svetta]

svetta, Semolinę dodaję do ciasta naleśnikowego, ciast serowych, do białego chleba (50 g mąki zamieniam na 50 g kaszy manny, dziś chleb wkładam 70 g kaszy manny.
Możesz trochę zastąpić biały chleb w mięsie mielonym.

Tutaj jest jej?

Kasza manna halawa z karmelem (dopleta)

Sąsiedzi nie biorą, ich jest pełny

Cóż, musisz! Szkoda, że ​​nie mam takich sąsiadów!
Dodaję go do prawie każdego ciasta chlebowego, zastępując 50 g mąki kaszą manną. W twarogu zapiekanka jest obowiązkowa. Pierogi też z kaszą manną. Uwielbiam do nich zupę grzybową lub rosołową. Cóż, kochamy ciasta z kaszą manną!

Bulk Apple Pie (DonnaRosa)

Śrimati - indyjska szarlotka (Omela)

Svetochka, zobacz więcej suflet na semolinie z Lyuba. Świetna warstwa do ciast i zupełnie jak suflet.
Używam go również do posypywania naczyń do pieczenia, szczególnie podczas pieczenia ciastek, babeczek, ciast itp.
Nawet kasza manna M nadaje się w połowie z mąką pszenną do makaronu i odpowiednio do pierogów, pierogów itp.
Co więcej, bez fałszywej skromności, mój Kasza manna Nawet zatwardziałe kaprysy w każdym wieku dobrze jedzą (było to wielokrotnie testowane na nehochukhah).
Ponadto, jeśli semolina przygotowana w tej technologii zostanie użyta do zapiekanek, trudno będzie ją tam zidentyfikować.

Powodzenia!

[svetta]

svetta, wow, ile przepisów i wskazówek !!!! Wkrótce zaczniesz strzelać do kaszy sąsiadów.

moja owsianka jest doskonale zjadana nawet przez zatwardziałe kaprysy w każdym wieku (wielokrotnie testowana na nehochukhah).

Mój wnuk najpierw zjadł owsiankę z kaszy manny, a potem jako odcięty. Odwrócił nos znad naleśników serowych i po raz drugi krzyknął: „Hurra! Placki serowe!”.

Zacząłem też dodawać owsiankę z semoliny do śmietany do ciast! Bardzo fajny! Do ubitej z cukrem śmietany dodaj gęstą owsiankę z semoliny i ubij. Krem jest bujny, kasza manna nie jest wyczuwalna!

W czasach niedoboru skondensowanego mleka nasze kobiety gotowały bardzo gęstą kaszę manną i słodką owsiankę, a następnie ubijały ją masłem. Nawiasem mówiąc, bardzo lubię ten krem.

[Sveta]

Svetai bardziej szczegółowo jest to możliwe?

[Silyavka]

SilyavkaElena, nad Olgą dała link do takiego kremu

Suflet na kaszy manny z ciasta „Ptasie mleko” (Prus - 2)

[Silyavka]

Silyavka, Lena, nigdy nie miałam żadnych proporcji, więc trudno mi powiedzieć. Kiedyś to słyszałem i jakoś ugotowałem na chybił trafił.
Tutaj w tyrnecie znalazłem pierwszy przepis, który trafił

🔗

Mannik upiec kilka razy i nie ma tej torby)
Oto, co znalazłem w Ira

Krem olejny na owsiance z kaszy manny z gotowanym skondensowanym mlekiem (Tumanchik)

Kasza manna może zastąpić część mąki niemal wszędzie, w chlebie, w wypiekach, naleśnikach, naleśnikach, pierogach, makaronach, dodawana do kotletów i serników. Mąka jest tańsza, ponieważ taka wymiana jest często irracjonalna, ale jeśli kasza manna jest za darmo, to, jak mówią, nakazał sam Bóg.

Kasza manna z mięsem (ang-kay)

Możesz zrobić taki zrazy słodki i podawać z dżemem, galaretką lub skondensowanym mlekiem. Ale myślę, że o tym wiesz.

W przedszkolu kasza manna jest pieczona, krojona w diamenty, a także podawana z czymś słodkim.

nasze kobiety gotowały bardzo gęstą kaszę mannę i słodką owsiankę, a następnie ubijały ją masłem.

I dodaj skórkę z cytryny. Krem jest świetny.

Robię ciastka rybne tylko z kaszą manną. O chlebie i sernikach pisaliśmy już wcześniej)

Okazuje się, że bardzo smaczna zupa z kaszy manny w bulionie.

Lub alternatywnie

Ucho z kaszą manną (ang-kay)

[ang-kay]

Robię ciastka rybne tylko z kaszą manną.

ang-kayAnji, czy możesz kierować się tym przepisem? Chcę też spróbować z kaszą manną

Ciastka rybne panierowane w groszku (ang-kay)

[Sveta]

Sveta, Tak. Na czczo, kiedy mogę łowić ryby, robię to bez jajka.

[Blask]

Tatuś nie chce jeść semoliny ... To gdzie ona?

Blask, wypróbuj przepis z Quinniemój mąż już się trzęsie, więc lubi takie pierogi-knedle z wiśniami

Serniki na delikatnej parze (Qween)

Zamiast mąki dodaję kaszę manną do twarogu: na 500 g twarogu - około 200 g kaszy manny
W przepisie na mąkę 1 łyżka. l., ale moja szklanka prawie zawsze wychodziła
Kiedy zastąpiłem go kaszą manną (tak nie wypełnia twarogu), przestałem się przejmować niezgodnością z przepisem

I jeszcze jeden przepis - witaminowy, świąteczny w wyglądzie i smaku, nieskazitelny po tym, jak spróbujesz zrobić przynajmniej raz

Mus żurawinowy

Dziewczyny, wiedziałem, gdzie zadać pytanie! Zobacz, ile pomysłów zostało naszkicowanych, po prostu wybierz i zrób! Desery bardzo mi się spodobały, mam w profilu Bulk Apple Pie pod inną nazwą i zapomniałem o tym.
Pamiętaj, aby opanować kotlety z semoliny lub klopsiki, ponieważ jest to właściwe. Przy naszej pracy w stołówce były pyszne !!! Bez względu na to, ile próbowałem powtórzyć, po prostu nie udało mi się uzyskać właściwego.
I budyń z semoliny posypany płynną różowawą galaretką ... !!! To pionierska piosenka obozowa Tanya, uwielbiałem go i teraz schrzaniłbym to!
Och, ile wspomnień wzbudziłeś we mnie ...
Forum to potęga!

po prostu wybierz i zrób!

Więc ja sam "wybrałem", chociaż "nie zadałem pytania"!
Podziękować!!!

Tutaj jestem kulema! Zrobiłam pierwszą Angelinę manna zrazy i zostawiłam relację w temacie! Nowe to dobrze zapomniane stare.

[svetta]

svetta, zdarza się) Najważniejsze jest to, że są dowody.

Dziewczyny, powiedz mi, proszę, przepis na danie mięsne lub z kurczaka. Są pewne warunki: dziś gotuj, jutro pyszne zimno na obiad.

Kupiliśmy mieszkanie dla naszego synka, sami wykonujemy remont. Co do karmienia naszych ludzi, moja fantazja się wyczerpała. Kotlety, smażony kurczak, upieczone ciasta. Teraz fizycznie nie ma czasu na myślenie. Dzisiaj podarowałam mężowi kiełbasę i wędzonki pieczone z gospodarstwa, warzywa. W rezultacie syn zapytał - czego mama nie chce już gotować? Mama chce, ale nie wie co.

[Tatyana]

Tatyana, makaron z kurczaka, w sam raz się zmieścisz, gotowaną wieprzowinę da się ugotować, kurczak w słoiku jest dobry, będzie też smacznie na zimno

[Tatyana]

Tatyanai upiec w rękawie? I szybko i prosto, a potem cudownie zimną Kurę można faszerować przystawką, nawet kapustą, a nawet kaszą gryczaną.

[Tatyana]

Tatyana, można gotować solankę, kapustę z mięsem lub rybą. Chłodzi też.
Często gotuję gotowaną wieprzowinę według tego przepisu.

Soczysty i delikatny mostek z indyka (mca)

... Gotowanie jest łatwiejsze, 1 godzina. l. sól na 1 kg mięsa. Okazuje się, że jest soczysta, aromatyczna, smaczna gotowana wieprzowina.

Dziewczyny, bardzo dziękuję!
Jeśli wszystko pójdzie dobrze, zdam raport wieczorem

syn zapytał - czego mama nie chce już gotować?

Kupiliśmy mieszkanie dla naszego synka, sami wykonujemy remont.

Czy to nie wystarczy? Wtedy pozostaje tylko przygotować fdundel dla takiego syna
Ale poważnie, każde chude mięso / drób w dowolnej wersji będzie smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Możesz też posolić boczek.
Tak, nawet kanapka z zimnymi jajkami sadzonymi jest całkiem smaczna do przechwycenia, kiedy masz dość! Nie chodzą tam, żeby żuć!
Możesz też kupić niedrogi pojemnik na drugie śniadanie na czas remontu i podarować ze sobą dowolne jedzenie, które jest w domu. Mieliśmy nawet temat o tych pudełkach śniadaniowych, ktoś szukał ojca w szpitalu, czy coś
Powodzenia!

[Tatyana]

Dziewczyny, powiedz mi, proszę, przepis na danie mięsne lub z kurczaka. Są pewne warunki: dziś gotuj, jutro pyszne zimno na obiad.

Kupiliśmy mieszkanie dla naszego synka, sami wykonujemy remont. Jeśli chodzi o karmienie naszych ludzi, moja fantazja się wyczerpała. Kotlety, smażony kurczak, upieczone ciasta. Teraz fizycznie nie ma czasu na myślenie. Dzisiaj podarowałam mężowi kiełbasę i wędzonki zagrodowe oraz warzywa. W rezultacie syn zapytał - czego mama nie chce już gotować? Mama chce, ale nie wie co.

Tatyanajuż masz opcję „na później” (naprawa nie jest sprawą szybką): karkówkę nadziać czosnkiem, pozwolić jej wykąpać się w słonej wodzie (na 1 litr wody, 60 g soli i 40 g cukru) przechowywać w lodówce przez dzień lub dwa. Wyjąć, natrzeć przyprawami i olejem roślinnym i piec w rękawie w temperaturze 220-230 stopni z prędkością 1 kg / godzinę. Będzie bardzo smacznie na gorąco na obiad z pieczonymi ziemniakami lub warzywami, a potem przez kilka dni jak gotowana wieprzowina na kanapki (można upiec bułkę hamburgerową).
Szczęśliwa naprawa !!!

[Olga]

Pozostaje tylko przygotować fdundel dla takiego syna

Olga, Olya, ale głównie syn naprawia, a tata jest taki ... na skrzydłach
Ok, Olya za przepis, wielkie dzięki, nie pomylić. Na vykhi pójdziemy do daczy, miniemy sklep mięsny, kupię mięso, na pewno ugotuję

W vykhi pójdziemy do daczy, miniemy sklep mięsny, kupię mięso, na pewno ugotuję

Weź więcej kusmanchik, wystarczy trochę dłużej!
Możesz też złapać golonkę i ugotować galaretowate mięso, ale z chrzanem i czarnym chlebem!

Weź więcej kusmanchik, wystarczy trochę dłużej!

ale nigdzie zamrażarka nie jest całkowicie wypełniona pierogami i grzybami. Jeździmy co tydzień, bierzemy to w razie potrzeby. Ale Moskale igrają w całości, weź półtusze