Szukam przepisu na naszym forum

[Tatyana]

Tatyana, Dziękuję Ci! Najważniejsze, że na tej stronie mam ciasto tej kobiety w zakładkach, ale nie widziałem klasy mistrzowskiej!




To moje najpiękniejsze ciasto. Wszystko inne to „droga mamo”



Upiekłem ciasto. Bardzo smaczne. Ale to nie jest mucha limburska, jak ta, którą tu sprzedajemy. Postanowiłem poćwiczyć na jabłkach. Potarłem jabłka na tarce, dusiłem trochę z cukrem i polałem wodą ze skrobią. W nadzieniu wyczuwalna jest kwaskowatość jabłek, chociaż cukru jest dość. Wniosek: gaszenie trwa dłużej. Ciasto jest niesamowite! Ale conflay miał coś innego. I dużo świeżych drożdży według przepisu, włożyłem 25 gram zamiast 30, na pewno można 20.
Dziękuję wszystkim za wsparcie !!! Będę nadal szukał swojego ideału

[win-tat]

win-tat, dzięki za film o limburskiej muchie z wiśnią! Już upieczone.
Zrobiłam masło w połowie masła z warzywami, cukrem w owocach, pół cukru, pół Fitparadu. Ciasto ugniatano w HP na kluskach przez 10 minut. Drożdże wysuszyć, 1 łyżeczka HP. Ciasto jest ciekawe, niezbyt drożdżowe, ale naprawdę trochę kruche. Lubię to.
Siatka okazała się dla mnie przerażająca, więc nie pokażę ciasta, chociaż korzystałem już z tego wideo kilka razy i efekty były lepsze. Wszystko inne jest bardzo dobre.
Do resztek ciasta wkładam trzy kiełbaski… I pyszne! Teraz jem jedną bułkę z kiełbasą z kawą bezkofeinową i myślę, że dwie kiełbaski zostawiam mężowi albo tylko jedną ... On nie wie, ile ich było ...

Tak na wszelki wypadek, choć nie wątpię, że wszyscy to wiedzą, ale nagle ... Jeśli nie ma wałka ani szablonu do siatki, to o to, jak łatwo jest zrobić przeplecioną siatkę na ciasto Mrożone ciasto wiśniowe

[dopleta]

dopleta, będziemy trenować! Co za ciasto, uwielbiam ciasta wiśniowe !!!
I muszę dodać (poprawiać) moją wczorajszą recenzję na wypalonej fladze. Ciasto jest bardzo smaczne i bardzo podobne do tej samej muchy! Wczoraj ciasto było miękkie i puszyste oraz miało mocny smak drożdżowy. Dziś skondensowała się i „osiągnęła”. Smak jest dokładnie tym, czego potrzebujesz !!! Za dużo drożdży. Ale być może właśnie prześwietliłem to podczas sprawdzania i moje drożdże są tym razem bardzo aktywne. Naprawię wypełnienie. Jeszcze raz dziękujemy za znalezienie przepisu na prawdziwego Limbur Flay!



svetta,

[Leah]

Leahwięc jaki był przepis na pieczenie? A potem dużo szkicowali.

[Angela]

🔗

12274 odpowiedź od światła.



Angela, oto ten link
Spróbuj, jestem pewien, że tak.
🔗

[Przygotowanie]

A propos, o sieciach.
Kiedy nie miałem specjalnego wideo, górną warstwę wykonałem w okrągłym otworze.
Warstwę ciasta na wierzch perforowała małymi szklankami, czasami w kwadratowy sposób, a czasami w bardziej wyrafinowany sposób. Następnie, jak zwykle, za pomocą wałka do ciasta, przełożył go na ciasto.
Sztuczka polega na tym, że te otwory są łatwe, szybkie i proste do wykonania, a wycięte kółka można wykorzystać do dekoracji tego samego ciasta, a po drugie, podczas nawijania warstwy z okrągłymi otworami na wałek do ciasta, otwory te odkształcają się mniej niż otwory o innych kształtach.
Z drugiej strony, jeśli po wycięciu kółek metodą zagnieżdżania w kwadracie ciasto zostanie trochę pociągnięte, aby koła stały się owalne, otrzymamy prawie tradycyjną siatkę w kształcie rombu.

A jeśli chodzi o przepis na flay / flan, napisałem już powyżej, że jest to praktycznie przepis na nadziewane placki z kapustą, tylko proporcja masła i oleju roślinnego jest odwrotna.
Nawiasem mówiąc, robiłam teraz takie ciasto, tylko z twarogiem, więc pamiętam też tę muchę.
Tam już na początku miała całe jajko, a potem ustalili, że w cieście potrzebne jest tylko żółtko.

Przepis na link został jakoś przetłumaczony, być może będzie wygodniejszy dla kogoś tutaj.

ciasto
300 gramów mąki
szczypta soli
30 gramów świeżych drożdży (10 suchych)
25 g masła
3 łyżki oliwy z oliwek (45 ml, 39 g)
150 ml mleka (155 g)
3 łyżki cukru (38 g)
1 żółtko
bułka tarta

Nadzienie
1 kg świeżych moreli
sok cytrynowy
60 g cukru
3 łyżeczki skrobi ziemniaczanej (8,5 g)
50 g grubego cukru dodatkowo do posypania (do smaku)

Przygotowanie
ciasto
W ciepłym mleku (nie gorącym) rozpuść drożdże po brzegi.
Połącz sól i przesianą mąkę.
Dodaj olej śliwkowy, cukier, olej roślinny. i żółtko jajka.
Wlać mieszankę drożdży / mleka
Zagniataj wszystko, aż będzie gładkie, elastyczne i przewiewne.
Ciasto ugniatać ręcznie, równie dobrze na posypanym mąką blacie. Jeśli przyklei się do dłoni, dodaj trochę mąki. Jeśli jest zbyt mocny, dodaj trochę mleka.
Ciasto na około pół godziny w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, przykryte wilgotną szmatką.

Przygotowanie nadzienia morelowego:
Świeże morele
Morele włożyć do rondla z wrzącą wodą i odrobiną soku z cytryny
Po 10 minutach gotowania obierz je, odcedź i ostudź
Połącz biały quat ze skrobią ziemniaczaną nad ogniem i dodaj cukier
Morele przekroić na pół i bez pestek
Dodać morele i odstawić na 30 minut
Z suszonych moreli:
400 g suszonych moreli namoczyć na 12 godzin w pół litra wody z 2 łyżkami cukru
Gotuj namoczone morele przez 10-15 minut w tej samej wodzie.
Ostudź i połącz płyn z 3 łyżeczkami skrobi ziemniaczanej z odrobiną wody.
Shl. Możesz użyć twarożku, dowolnego „tajnego nadzienia” od Svet lub Timkina podrobionych suszonych moreli z marchwi.

Wypełnianie formularza:
Zagnieść ciasto, gdy ponownie wyrośnie
Weź dwie trzecie ciasta i rozwałkuj je w okrąg o średnicy około 32 cali (78 cm ?! ??).
Wyłóż natłuszczoną formę ciastem. Wyjąć ciasto z dna za pomocą wałka do ciasta i rozwałkować
Ciasto posiekać widelcem i posypać cienką warstwą bułki tartej
Nałożenie morelowego nadzienia na ciasto
Resztę ciasta rozwałkować na okrągły kawałek wielkości vlaaivorm
Umieść ten materiał na ruitvormduwer i przetocz go wałkiem w kierunku okna, aby wyskoczył
Brzeg ciasta zwilżyć, nałożyć wzór na ciasto i mocno docisnąć brzegi
(tryb bez ruitvormduwer: wytnij paski rozwiniętego koła i zrób siatkę)
Wierzch ciasta zwilżyć niewielką ilością wody i posypać grubym cukrem

Tryb pieczenia:
Ciasto pieczemy na parze w rozgrzanym piekarniku przez 25 minut w 200 ° C, z konwekcją - 180 ° C.
Sprawdź po 20 minutach i obróć ciasto, jeśli jedna strona jest ciemniejsza niż druga.
Placek jest gotowy, gdy nadzienie i ciasto są brązowe, a ciasto jest luźne.
Natychmiast wyjąć placek z piekarnika i uformować i odstawić na ruszt do ostygnięcia.

Powodzenia!

Limburg latać ...
A ja i moja siostra tęsknimy za nim.

I nigdy o tym nie słyszałem, poszedłem i czytałem, nowy jest zawsze ciekawy ...
Zdezorientowany dużą ilością drożdży ...
I wtedy przypomniało mi się, jak goście „nazwali” jedno z moich ulubionych ciastek bardzo, bardzo smacznych, chociaż było po prostu drożdżowe - to to.
A tam mam 20g drożdży na 500g mąki (a nie 30g na 300g)!
To prawda, że ​​na górze nie mam siatki, ale strusel. I trzy nadzienia jednocześnie
Musimy spróbować stworzyć siatkę z tego testu.
---------------------------------------
Nawiasem mówiąc, tutaj ktoś odniósł się do Wikipedii po informacje, a więc tam w przypisach jest odniesienie do przepisu po rosyjsku
🔗

Nabrałem więc zwyczaju robienia orzechów nadziewanych gotowanym skondensowanym mlekiem z masłem. Zawsze kupowałem gotowane mleko zagęszczone na wagę, a dziś czytam jego skład: mleko, odtłuszczone mleko w proszku, serwatka w proszku, masło i substytut tłuszczu mlecznego (garść modyfikowanych olejów roślinnych). Okazało się, że to produkt mleczny. Nie chcę już tego kupować.
Powiedz mi, jak samemu ugotować coś takiego jak gotowane mleko skondensowane. Dostępne: masło, gęsta śmietana, mleko w proszku.Rozumiem, że można mieszać i gotować, ale w jakich proporcjach?
Potrafi zjeść odpowiedni przepis na pyszny krem

[Natalia]

Nataliawystarczy wziąć zwykłe mleko skondensowane i gotować w rondlu przez co najmniej dwie godziny. Następnie otwórz tylko całkowicie na zimno. Podczas gotowania upewnij się, że jest woda, w przeciwnym razie wybuchnie.

[Natalia]

Natalia, lepiej jest wziąć zwykłe mleko i cukier, ugotować tylko mleko skondensowane, a następnie ugotować je ponownie i uzyskać wysokiej jakości prawdziwe gotowane mleko skondensowane.

[Natalia]

Natalia, oto przepis na domowe mleko skondensowane Tort „Królewski” nr 2 , Myślę, że jeśli gotujesz go trochę dłużej, się wygotujesz. Lub gotowe do wlania do szklanki i ugotowania w kreskówce, w której dziewczyny napisały, że wlewają skondensowane mleko do szklanki i gotują w kreskówce.

Dzięki za radę.
Jutro spróbuję ugotować tylko mleko skondensowane, a następnie zagotować.
Znalazłem ciekawy przepis na gotowanie na gotowo

Gotowane mleko skondensowane w opakowaniu dla Cook4Me (OlgaMSK)

[Natalia]

Nataliaworek można zastąpić szklanym słojem.

Myślę, że jeśli ugotujesz go trochę dłużej, otrzymasz przegotowaną wodę.

Nie, rozgotowane zagęszczone mleko zamienia się w toffi i karmel, wystarczy przenieść je do innego pojemnika (woreczka, słoika) i ugotować w łaźni wodnej.

Jutro spróbuję ugotować tylko mleko skondensowane,

Gotuję w proporcjach: na szklankę mleka 1/3 szklanki cukru, gotuję na gazie w nieprzywierającej patelni na dużym ogniu, przy maksymalnym wrzeniu, ale nie pozwalając uciekać (mieszać lub zmniejszać ogień), ok. 15 minut na każdą szklankę mleka (jeśli trzy, to prawie 45 minut).

Lub gotowe do wlania do szklanki i ugotowania w kreskówce, w której dziewczyny napisały, że wlewają skondensowane mleko do szklanki i gotują w kreskówce.

Po prostu to robię i pisałem już o tym na forum. Gotowe mleko skondensowane umieszczam w dużej ilości w szklanym słoju o pojemności 0,5 litra na silikonowej macie, wlewam wodę prawie do wieszaków, słoik przykrywam pokrywką i gotuję przez 1 godzinę, aż będę potrzebował. Patrzę na kolor i gęstość. Uzyskuje się doskonałe gotowane mleko skondensowane.

Dziewczyny, pojawiło się pytanie.
Posiadam cykl ciągły do ​​produkcji twarogu aw ​​konsekwencji cykl ciągły do ​​produkcji kwasu chlebowego na serwatce

Kwas serwatkowy (Olga VB)

Początkowo wszystko sfermentowałem według przepisu, później było to proste, gdy kwas się kończy i na dnie pozostaje tylko osad drożdżowy, wlewam tam serwatkę, dodaję miód / syrop / cukier, czasem rodzynki, słód i inne perwersje i czasami tylko cukier.
Z biegiem czasu drożdże na dnie stają się coraz bardziej i najwyższy czas usunąć niektóre z nich.
Teraz właściwie pytanie.
Czy można jakoś użyć tych drożdży?
Podejrzewam, że mogłyby się przydać do pieczenia drożdży, ale nie bardzo rozumiem, jak to zrobić konkretnie - etapy, proporcje i inne technologiczne subtelności.
Udostępnij, jeśli ktoś ma takie doświadczenie

Shl. Albo zabierz ode mnie przynajmniej trochę, więcej ręki nie podniesie się, by wyrzucić śmieciowy produkt!

[Olga VB]

Olga VB, Ola, Siergiej i jego opowieść o wypieku białoruskiego chleba według schematu kwasowo-raszczynowego od razu przyszła na myśl. Materiał może być pomocny.

https: //.livejournal.com/101641.html
https: //.livejournal.com/105213.html

Aha, blokuje ... Może wpisz hasło „chleb Staropolis” w Yandex i przynieś je we właściwe miejsce ... A tutaj nie możesz wspomnieć o tym LJ, prawda?

Dziewczyny, dzień dobry, potrzebuję rady. Co można włożyć do nadzienia tego ciasta

Szwabskie ciasto porzeczkowe (czerwone) (Gasha)

[Silyavka]

Silyavka, Len, cokolwiek, jagody, owoce, aż po gruby dżem lub dżem. Nawet mój tajny farsz jest możliwy!

[svetta]

svetta, Swietłana, wszystkie jagody skończone, ja zrobiłam to z jabłkiem, ale jabłko spłynęło na niezbyt ładną owsiankę i smakowało lepiej, zrobiłam to z dżemem, sączyło się mocno, czy mogę dodać trochę skrobi? Teraz pójdę do sklepu i pomyślę, co kupić w nadzieniu.

[Helena]

Helena, zrób pomarańczę lub cytrynę, możesz połączyć pomarańczę + cytrynę. Na początku jabłka musiały być trochę duszone z masłem, a następnie dodać trochę skrobi lub bułki tartej (najlepiej z gotowych grzanek waniliowych).Możesz zrobić nadzienie makowe.
Przeczytaj moje wypełnienie

Tajne nadzienie (lekki)

[svetta]

svettaa jeśli robisz to z nadzieniem, to bez białka? Więc to nie będzie już szwabskie ciasto?

[Larissa]

Larissa, Robię ciasto prawie jak szwabskie, według przepisu Alli Budnickiej. Tam ciasto jest inne, ale samo ciasto jest takie samo - ciasto przykrywa się warstwą owoców i ubitymi białkami na wierzchu i piecze. Ciasto robię już od 20 lat, wszystko się układa. Dla mnie mój przepis smakuje o wiele lepiej niż ten ze Szwabii właśnie z powodu ciasta. Nie zamierzam go tutaj wystawiać, nie widziałem takiego ciasta.

Dla mnie mój przepis smakuje o wiele lepiej niż ten ze Szwabii właśnie z powodu ciasta. Nadal nie zamierzam tego tutaj umieszczać,

Zgodnie z kodeksem karnym można to ocenić jako „zaniedbanie karne”.

Zgodnie z kodeksem karnym można to ocenić jako „zaniedbanie karne”.

[svetta]

można ocenić jako „zaniedbanie karne”

Nie, nie, ceni nasze figury

svetta, Svetik, będziesz musiał teraz opracować przepis - nie pieprzyć tego ...

[Sveta]

Sveta, Mam moratorium na pieczenie w domu, ale czasami je łamię. Znajdę powód i zrobię co najmniej połowę przepisu, obiecuję.

[Katerina]

Zgodnie z kodeksem karnym można to ocenić jako „zaniedbanie karne”.

Katerina, W pełni popieram !!!

Robię ciasto prawie jak szwabskie, według przepisu Larisy Rubalskiej. Tam ciasto jest inne

svettaa nie ma ciasta kruchego?

obiecuję

I pospiesz się!

[Katerina]

Zgodnie z kodeksem karnym można to ocenić jako „zaniedbanie karne”.

Katerina, W pełni popieram !!!



svettaa nie ma ciasta kruchego?

I pospiesz się!

Bayus, Bayus!
Dla tych, którzy są szczególnie niecierpliwi, piszę ciasto.
0,5 stosu ciepłe mleko + 50 g świeżych drożdży + 2 łyżki. l. cukier = rozpuść się i pozwól mu rosnąć. Dodaj 150 g margaryny, 3 żółtka, 3 szklanki mąki. Zagnieść miękkie ciasto i natychmiast rozwałkować na blasze do pieczenia. Po 30-40 minutach posyp skrobią, nałóż nadzienie i przykryj kremem: ubij 3 białka do maksimum +0,75 stosu. Sahara.
Pieczemy w 180 stopniach. 25 minut.
Ciasto jest przeznaczone na 3/4 blachy piekarnika. Przy tych wymiarach uzyskuje się optymalną warstwę ciasta, ilość nadzienia i kremu.
Ciasto okazuje się bardzo podobne do kruchego, ale bardziej miękkie, puszyste i smaczniejsze.
Przepis pochodzi z programu Alli Budnitskaya „Sekrety kobiet” z 1997 roku.

[svetta]

svetta, a na okrągłym kształcie o średnicy 26 cm ta ilość ciasta będzie normą, z niej wyjdą boki? Czy możesz zastąpić świeże drożdże suszonymi drożdżami? zapomniałem kupić świeże

[svetta]

50 g drożdży to niewiele, svetta?

[Helena]

Helena, Zawsze piekę to prostokątne ciasto bezpośrednio na blasze do pieczenia. Myślę, że 26 cm nadal nie wystarczy, po prostu ciasto będzie grubą warstwą. I nie robię boków, po prostu nie kładę nadzienia i białek na brzeg o 2 cm.



Larissa, Zawsze stawiam 50, nigdy mniej próbowałem. Jest tyle margaryny i pół kilograma mąki! Drożdże nie są w ogóle wyczuwalne. Lor, ja pieczę od 1997 roku, wierzysz mi?

[svetta]

svetta, czy może być twój sekretny farsz? Torturowałem cię moimi pytaniami.

[svetta]

svetta, czy może być twój sekretny farsz? Torturowałem cię moimi pytaniami.

Więc piekę z nią tylko to ciasto!

[svetta]

svetta, uderzyć, uderzyć cię

Lor, ja pieczę od 1997 roku, wierzysz mi?

Nie mają wątpliwości .

[svetta]

svetta, od

szczególnie Niecierpliwy

Tylko z piekarnika, jeszcze go nie kroiłam.

[svetta]

svetta, od
tylko z piekarnika, jeszcze go nie kroiłam.

WAAAU! co za piękność! CZEKANIE NA CIĘCIE I PRÓBKĘ

[svetta]

svetta, oto nóż dla ciebie

smak ... trzymaj mnie pięć, siedem nie trzymaj w sumie trzy Rozbiłam kawałek i to ciasto jest tak kruche w nocy, ale surowe po prostu nie ma słów tak bardzo, jak mi się podobało, po prostu się pogniotłem i pogniótłem, idealnie się rozwija, nie klei się. Jestem zachwycony!!!
Jeszcze raz wielkie dzięki za przepis !!!



Och, zapomniałem o nadzieniu ... zrobione z połowy dużej cytryny i jednej pomarańczy, chociaż obierałem cytrynę i pomarańczę, dodałem do bitej śmietany pachnący cytrynowy cukier puder, okazało się, że ooooooochen yummyoooooo !!!



Svetlandziękuję za pochwałę, jestem bardzo zadowolony.

[Helena]

Helena, tu jesteś karetką i do pieczenia i do testu do startu! Jestem taki sam! Jaki masz piękny krój, cudowny widok! Uważam, że jest bardzo smaczny, sprawdzony od dziesięcioleci.
Następnym razem spróbuj zrobić trochę mniej T, aby spód skórki nie był tak opalony.
Ech, będziesz musiał upiec ciasto i opowiedzieć o wszystkich niuansach pieczenia. Ale to nie będzie do 11 (jutro składam zamówienia przez cały dzień, a pojutrze jest pół dnia, a potem do taty przez sklep i piec, 10 idziemy do daczy). CZEKAĆ.

[svetta]

svettaskórka nie jest mocno opalona, ​​ten fotik oddał kolory tak ciemne, a ja trzymałam go niewiele dłużej niż w przepisie, mój piekarnik jest cudowny. Po 30 minutach środek był wilgotny.

CZEKAĆ.

Naprawdę czekamy!

Czekać

Z niecierpliwością czekamy na to!
Co więcej, po takim cięciu, które pokazał Silyavka

Sveta, ja też czekam na przepis ze wszystkimi niuansami!

Dziewczyny, potrzebujemy przepisu na super miękkie, piękne i elastyczne cienkie naleśniki. Celem jest ubranie w nich lalki, jak w sukienkę. Planuję ciastko, ale draperie są zrobione z naleśników. Który lepiej wziąć?

[Gulya]

Gulya, Myślę, że naleśniki z Lyudy są dobre.

Naleśniki od Luda (lappl1)

Sveta, piekę twoje ciasto, ale czekam też na przepis ze szczegółami.



svetta, Upiekłam to!

Nie było czasu na pokierowanie pięknością, dzieci przyjechały i czekały na smakołyki, bardzo się spieszyła, ale udało jej się upiec.
Potnij na gorąco. Dlatego wypełnienie wyciekło. Potem normalnie zamarła.

Z czerwonymi i czarnymi porzeczkami, gotowanymi w kuchence mikrofalowej ze skrobią. Jest wiele jagód.

Pyszne! Ciasto kruche, niezwykłe, nigdy takich drożdży nie piekłam.

Sveta, jaki to urok!

Uwiodła mnie dziewczyny! Będziemy musieli upiec takie piękno!
Lena, Marina, jakimi jesteś kobietami wykonawczymi.
Svetik, czekamy na przepis, inaczej się zgubi.

[Równolegle]

Dziewczyny, potrzebujemy przepisu na super miękkie, piękne i elastyczne cienkie naleśniki.

RównolegleGulya, rozważ to. Prawdziwa koronka, cienka i elastyczna. Właśnie upiekłam.

Naleśniki drożdżowe „Vologda lace” (Freken Bock)

Dziewczyny, potrzebujemy przepisu na super miękkie, piękne i elastyczne cienkie naleśniki.

Jeśli bez drożdży, to te naleśniki:

Cienkie naleśniki (plastry) (Zhivchik)

Tutaj siedzę i napycham draperię

Na 1 litr mleka biorę 300 g mąki, 4 jajka, trochę mniej niż dwie łyżeczki. sól, 2 łyżeczki. cukier i 80 ml oleju roślinnego. Naleśniki są bardzo delikatne i cienkie. Moje dzieci bardzo je kochają.
Cóż, jeśli ażurowe, to „Koronka Wołogdy”

Do testów kupiłam ser z pleśnią Dorblu. Ndaa… najwyraźniej nic nie rozumiem w szlachetnym jedzeniu. Czy to ma być tak pikantne i słone? I wcale nie tnij nożem. Jest rozmazany na nożu. Powiedz mi, JAK i CZEGO to jedzą.



Och, i więcej. Czy mogę to zamrozić?