Szukam przepisu na naszym forum

Szukasz przepisu na mostek! Tutaj na forum przejrzałem wszystko. Znalazłem coś podobnego w Internecie, zrobiłem, ale nie to (. Miałem okazję spróbować tego niezwykłego mostka: wygląda na gotowanego i wędzonego, 10-15 cm grubości, tak soczysty, wilgotny, raczej mięsisty, warstwy mięsa były w kolorze różowym, jak nie Spód, jak powinien, to skórka, ale wierzch - to była chrupiąca opalona skórka !!! Dziewczyny, widziałyście taki przepis? Cóż, było bardzo smaczne!

Może ten przepis?

Podcherevka (Sowa)

Mogą

Boczek wieprzowy w przyprawach (Sousvide Steba SV-1) (Masinen)

?

warstwy mięsa były różowe, jak niegotowany produkt

Sól azotynowa

chrupiąca garbowana skórka

Flambier w dłoni
Na przykład,

Chwyt SousVide (Caso SousVide Center SV 1000) (dopleta)

Admin ma PIERŚ WIEPRZOWI ZAREZERWOWANĄ Z „ROLLEM”, bardzo podobało mi się, że różowe mięso potrzebuje zwykłej soli na pół z azotynem. Tylko my go nie upiekliśmy, tylko wędziliśmy.

Dziękuję wam dziewczyny! Podkorosze stawiam do marynowania, spróbuję użyć technologii Su-vid. To prawda, mam po prostu woreczki strunowe i szybkowar)))) nie ma też flambirowania i soli azotanowej, może patelnia się nada ... Ale dzięki tobie zrobię to !!! Podziękować!!!!

może patelnia się nada ... A jednak dzięki Tobie zrobię to !!! Podziękować!!!!

a co ci nie odpowiada piekarnik?

A w piekarniku, który już zrobiłem, znalazłem w internecie przepis na „mostek po chińsku ze skórką”. Ale to wcale nie jest smak i konsystencja pieczonego boczku z mięsem. A to było inne, wilgotne, soczyste, ale niezbyt miękkie, no w ogóle, jak mostek sklepowy))) tylko z tą niezrównaną skórką ... ta nie jest sprzedawana (((To towarzystwo kozackie przyszło do naszej pracy z prezenty, mają własne zagrody, w których robi się to pyszne. I nie ma sensu pytać pracowników administracyjnych, którzy przyjechali))))

[Olesya]

Olesya, Patrz na to. Może pasuje

Smalec wędzony i gotowany w domu (ang-kay)

[Karalevna]

To społeczeństwo kozackie przyszło do nas, aby pracować z darami

Karalevna, OlesyaPowinieneś dowiedzieć się z jakiego miasta oni są i poszukać naszych członków forum z tamtych miejsc ... Cóż, i tak bym to zrobił.

A co ważniejsze, mięso może być pyszne. Czy możesz znaleźć coś takiego w swojej okolicy?

Dziękuję Angela! Musimy to zrobić! Jest bardzo podobny! Czy nadal trzeba gotować w piekarniku? To jest dla bezpieczeństwa, prawda? Tutaj na forum jest wiele przepisów, w których obróbka cieplna w ogóle nie jest stosowana ...



Jesteśmy z tych samych miejsc, Kuban))) A co do dobrego mięsa, masz absolutną rację ...

[Olesya]

Olesya, więc najpierw zagotuj, a potem upiecz tylko na skórkę.

Czy nadal trzeba gotować w piekarniku?

Niedawno doprowadziłem go bezpośrednio do garnka na piecu do temperatury wewnętrznej 72, ale wtedy nie ma skórki. Robię najbardziej minimalny ogień.
Okazuje się, że jest jak w sklepie. Tylko w przypadku boczku wędzonego, który jest trochę surowy, należy wędzić na zimno. Ale mięso i wszystkie wędliny są bezpieczniejsze niż wędzone na gorąco. Wędzenie na zimno zawiera wiele czynników rakotwórczych.

Dziewczyny, pomóżcie !!!
Szukam przepisu na placek z kurczaka, był upieczony w pizzerii, był z ziemniakami i surowym filetem z kurczaka.
Ugotowałam, ale nie mogę znaleźć, komu „dziękuję”!

Dziewczyny, kręcę pytanie, znalazłem je!
Podziękować!

Dziewczyny, ostatnio był przepis na paprykę faszerowaną kapustą. Nie można go znaleźć w chudych naczyniach.

[irys. ka]

przepis na faszerowaną paprykę z kapustą

irys. ka, to jest?

Chuda papryka nadziewana (Maroshka)

Och, tak Galechka, dzięki. A potem już zaczęła wymyślać swoim umysłem.

Dziewczyny, jak wszyscy, białka gromadzą się, nie pamiętam ile jajek, powiedz mi przepis na bezę według wagi białek, gdzie jest mniej cukru, inaczej u gościa b: c = 1: 2, tak jakby widziałem mniej ... nie mogę znaleźć gdzie

Dziewczyny, jak wszyscy, białka gromadzą się, nie pamiętam ile jajek, powiedz mi przepis na bezę według wagi białek, gdzie jest mniej cukru, inaczej u gościa b: c = 1: 2, tak jakby widziałem mniej ... nie mogę znaleźć gdzie

Luda, znalazłem to

Jeśli przepis jest absolutnie dokładny, to na 175 gramów białek (tak, białka są również brane na wagę), należy wziąć 350 gramów cukru pudru, waniliny, kwasu cytrynowego. Białko ubić cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodać wanilinę i kwas. Proszek należy wsypać na początku ubijania, ale nie ubijać go od razu, ale stopniowo, ale rozciągając ten proces na cały czas ubijania. Jeśli ubijasz cukrem, ubij trochę białka, aż uzyskasz lekką pianę, a następnie przy włączonym mikserze wlej cały cukier cienkim strumieniem. Będziesz musiał bić, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Tylko jajka powinny być najświeższe, nawet w czasach radzieckich, w naszej zwykłej cukierni w Petersburgu do kremu białkowego używano jajek dietetycznych, czyli jaj pięciodniowych. A sól można dodać na początku ubijania, uważa się, że białka są z nią lepiej ubijane, w każdym razie białka muszą być dobrze schłodzone.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaRzadko to robię, na 1 białko bez ważenia biorę 50 gramów cukru. Nie wiem nawet, ile waży

Kiedyś wziąłem przepis tutaj 🔗

[Daria]

Tak, Galya, przeczytałem to, właśnie zgubiłem, dzięki.
Daria, więc nie wiem, ile mam białek, straciłem już 8, 9 lub 10
Dziewczyny, dzięki, trochę zrozumiałam ...

[Jaskier]

Jaskier, Spróbuj tego. Bardzo smaczne. Natychmiast przyczepisz białka.

Biscotti proteinowe z orzechami (ang-kay)

Robię kilka porcji na raz.

[Angela]

Angelafajnie, więc zrobię to! Nie widziałem tego wcześniej, dzięki!

[Jaskier]

Jaskier, Ani trochę. Lubisz ciastka? Mam kilka anielskich na niektórych wiewiórkach. Pyszne też.

[Angela]

Angela, Widziałem herbatniki anioła, ale niczego nie potrzebuję, sam nie piekę ciastek, oto jestem Galya, Cirrri upiecze jeden z tych dni. I biscotti, rozumiem, jak chrupiące będą ciasteczka

[Jaskier]

Jaskier, Tak. Krakersy. Pyszne!

A potem, na wszelki wypadek, podam link, który zawiera listę wielu przepisów Angeli na białka
Ciasto na cieście # 352
A potem wiele może mieć teraz znaczenie

Więc nie mam wystarczającej ilości białek ... pianek ... moim marzeniem jest nauczyć się robić pianki ... Chcę wszystkiego ... Muszę wybrać. Zdecydowanie zrobię biscotti i trochę ptasie mleczko ...

[Lyudochka]

ptasie mleczko ... moim marzeniem jest nauczyć się robić pianki.

Lyudochkato z kategorii oczy się boją, ale ręce robią! Czy masz jakiś agar? Więc zrób to i nie martw się, byłem pierwszym, który zrobił to bez termometrów, więc wszystko się ułoży! A białka jest za mało,

Zszyty agarem ... ciekawe czy to krytyczne?

[Luda]

Luda Zrobiłem to, robiłem to przez rok, zanim to zobaczyłem, nie ma problemu! Spróbuj galaretki Angeliny, to prostsze i na pewno.

Tak, spróbuję Dzięki Olya, dziewczyny!

Cześć wszystkim! może kto wie, które danie jest pokazane na zdjęciu (wygląda jak pizza z pryszczami) i przepis?

[Bomba kwiatowa]

Bomba kwiatowaMyślę, że to ciasto jest takie napuszone. Pieczony w wysokich temperaturach pęcznieje.

Czy możesz mi powiedzieć, czy boczniaki można smażyć z ziemniakami, jak zwykłe grzyby?)

czy boczniaki można smażyć z ziemniakami jak zwykłe grzyby?)

Tak, możesz. To są zwykłe grzyby.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, więc któregoś dnia po prostu smażone ziemniaki z cebulą i boczniakami, chociaż smażone warunkowo, zrobiłem to w Princesk! Jedliśmy z przyjemnością!

[Bomba kwiatowa]

Bomba kwiatowanieco podobny do hiszpańskiego płaskiego chleba „Almoishavena”. Pyszny deser z cynamonem.

Przepis wziąłem ze strony say7.

[alfa20]

alfa20, Vika, a tutaj jest pełno tej Almoishavena.
Niestety nie widzę zdjęcia (jeśli VK, OK lub. Ru, to Ukrainki go nie widzą), nic Wam nie powiem.

[svetta]

svettaŚwiatło, dlatego wziąłem go pod spojler, raz z innej strony. Jakoś nie pomyślałem, żeby tu szukać i porównywać przepisów i zdjęć. A ciasto jest podobne, tylko dla mnie okazuje się falami i bąbelkami, ale tutaj to bąbelki.

nie widzę zdjęcia

[Bomba kwiatowa]

Bomba kwiatowa, to jest zwykła włoska pizza))). Piecze się w piecu opalanym drewnem, panuje wysoka temperatura, ciasto błyskawicznie rośnie i piecze się (czasem aż do czerni). Ale jest jeszcze smaczniejszy)). A ciasto jest drożdżowe, ale bardzo delikatne i miękkie

Svetik, dzięki za zdjęcie. Tak, bardzo podobny do tego puddingu, szczególnie na dużym talerzu.
O zwykłej włoskiej pizzy nie powiem, nie widziałem, ale uwierzę.

[Bomba kwiatowa]

bardzo podobny do tego puddingu

Dziewczyny, nie, to nie on, nie Yorkshire. Mówię jako związane z krajem pochodzenia.

Bomba kwiatowa, ale jest informacja, w którym kraju ten bankiet? Albo jakiej restauracji?

[Bomba kwiatowa]

Bomba kwiatowa, to jest zwykła włoska pizza))). Piecze się w piecu opalanym drewnem, panuje wysoka temperatura, ciasto błyskawicznie rośnie i piecze się (czasem aż się zaczerwieni). Ale jest jeszcze smaczniejszy)). A ciasto jest drożdżowe, ale bardzo delikatne i miękkie

Ja też skłaniam się ku tej opcji)

Dziewczyny, nie, to nie on, nie Yorkshire. Mówię jako związane z krajem pochodzenia.

Bomba kwiatowa, ale jest informacja, w którym kraju ten bankiet? Albo jakiej restauracji?

Niestety nie. ale wyniki wyszukiwania grafiki Google to „pizza kalifornijska”, „pizza kalifornijska”

[Bomba kwiatowa]

ale wyniki wyszukiwania grafiki Google to „pizza kalifornijska”, „pizza kalifornijska”

Bomba kwiatowaPrzepis na to ciasto na pizzę znalazłam w American Pie Reinharta. Będziesz potrzebował mąki z co najmniej 14% białka i dobrego pieca do pizzy z kamieniem (jak Ferrari lub Princesses).

Jeśli nadal jesteś zainteresowany przepisem, mogę go PM.

Dziewczyny, dzień dobry, czy ktoś może mi powiedzieć! Zapytany o ulubione ciasto Papieża z wiśniami i ricottą. Zamknięte, taki bochenek. Ciasto kruche wierzch i spód, warstwa wiśni i gruba warstwa białej ricotty, to slajd. Nikt się nie spotkał?

[Arlei]

Zapytany o ulubione ciasto Papieża

Arlei, Leilaopisałeś to tak cudownie, że rzuciłem się do przeszukiwania internetu. Ogólnie myślę, że jeśli nikt nie zasugeruje czegoś bardziej konkretnego, zobacz wyniki wyszukiwania hasła „włoski tort wielkanocny”. Jeśli uważasz, że ciasto, którego szukasz, jest ulubionym ciastem Papieża, to najprawdopodobniej jest to zdecydowanie „to”.

I tak zaskakująco pewien Włoch, gdy zapytałem go, co radzi mi upiec z kuchni włoskiej oprócz pizzy, wspomniał o starym cieście z ricottą.

[Leila]

Leila, cóż, oto co znalazłem w tyrnet:

🔗

Ciasto kruche wierzch i spód, warstwa wiśni i gruba warstwa białej ricotty, to slajd. Nikt się nie spotkał?

Czy to wygląda jak to?

🔗 .

Dlatego ciasto ze słynnej piekarni jest trudne do znalezienia dokładnego przepisu.
Więcej na temat ciasta, jego historii i bliskiego przepisu na włoskim blogu:

🔗

... I jeszcze dwie opcje z różnymi technologiami pieczenia i różnymi przepisami na ciasto:

🔗
🔗

.

[Ilona]

Ilona, Tak, dokładnie ! Dziewczyny, dziękuję bardzo, poszłam na studia !!!!!