Placki kapustne

Zasadniczo robi się to w ten sposób: pobiera się suszone morele. Miękki. Jest cięty na małe kawałki nożem. Osobiście robię to nożyczkami (strzyżenie). Posyp odrobiną brązowego cukru, wlej około 4 łyżki. l. podlać wodą, wymieszać i odstawić (lepiej zrobić to przed włożeniem ciasta). Suszone morele wchłoną wodę. Dodaje się tam również kilka łyżek mrożonych jagód (żurawiny, maliny, porzeczki). Te jagody są kwaśne i będą kontrastować ze słodkimi suszonymi morelami i cukrem. Trochę się dodaje, po prostu rzadko powinny się pojawić w całkowitej masie nadzienia. Wszystko.

Zasadniczo robi się to w ten sposób: pobiera się suszone morele. Miękki.

Dzięki, zrobię to jutro

A ile suszonych moreli potrzebujesz na jedną partię? 400-500 gramów?

A ile suszonych moreli potrzebujesz na jedną partię? 400-500 gramów?

Robię to cały czas na oko. Prawdopodobnie 500 gramów.

Robię to cały czas na oko. Prawdopodobnie 500 gramów.

Czy to za kilogram mąki czy pół kilograma?

Co rysujemy? Na co? Niż?

witajcie kochani piekarze! :)
moja ukochana Kotya zjadła prawie wszystkie ciasta ...
powiedział, że jestem sprytną, piękną iw ogóle Cudem :) fajna :)
ale to wszystkie ciasta Chuchelkina :) DZIĘKUJEMY !!! Dziękuję Ci!

postanowiłem dzisiaj ogólnie uprawiać jogę i ćwiczenia fizyczne, w przeciwnym razie wiele ciast jest przerażających ...

Maluję gwaszem, w stylu wu-hsing, bardzo mi się podoba!

plan działania: cześć siłownia, sprzątanie, ryżuaaaaanniieeee :) i pieczenie ciast :)

P.S. Wczoraj rozmawialiśmy z Kotey, czego córka potrzebuje na posag (muszę powiedzieć, że jeszcze nie mamy córki :), ALE !!! proszę zauważyć, że Mężczyzna powiedział do wypiekacza chleba - koniecznie

i to wszystko! dzięki ciastom Chuchelkina! PODZIĘKOWAĆ!!! Dziękuję Ci :)

Spieszę się z podziękowaniami !!

Rano budząc się, robiąc kawę, otwierając lodówkę ... hmm ... barszcz w rondelku, ser, trochę kiełbasek, wczorajsza kasza manna, kilka jajek ...
Po namyśle zdecydowałam się na naleśniki lub grzanki ...
ale wtedy wzrok padł na samotną kostkę świeżych drożdży ... no cóż, wszystko, wybór padł na placki!))

Włożyła ciasto. Do 5 punktów !!
Rozdrobnione ziemniaki, doprawione smażoną cebulą
i duszoną kapustą.

Jest godzina 2 po południu i mam 47 ciast, dwa rodzaje, z ziemniakami i kapustą ... niesamowity aromat (który wszedł sąsiad jak na kartkę papieru)), mój szczęśliwy dom ... i nie jestem mniej szczęśliwy ....)))

Dziewczyny, macie super ciasta ALLEEEEEEEEEEE!
Generalnie teraz otwieram forum dopiero po obfitym obiedzie. W przeciwnym razie umysł można poruszyć.
Dziś również zrobiłem ciasta z kapustą i grzybami. To prawda, mój przepis jest nieco inny. ciasto zrobione w całości w HP:

Ciepła woda (35 - 40 stopni) - 300 ml
olej roślinny - 100 ml
mleko w proszku - 2 łyżki. łyżki
jajko - 2 sztuki
cukier - 5 stolików. łyżki
sól - 2 łyżeczki łyżki
mąka pszenna - 600 gr
suche drożdże - 2,5 łyżeczki. łyżki

Zrobiłam ten przepis po raz pierwszy.
W HP przez 1,5 godziny programu ciasto uniosło się, jak dla mnie, niezbyt duże. Spodziewałem się, że wzniosę się do krawędzi pojemnika. nawet ręce jakoś opadły. Może moje drożdże nie są już zbyt świeże. (Swoją drogą mam drożdże Nevada, wlewam do szklanego słoika i trzymam w lodówce. Używam go od dawna. W marcu to będzie 2 lata)
Ale doprowadziłem do końca cały technologiczny cykl pieczenia ciast.
ciasto jest trochę lepkie. Powinien być ułożony na stole zakurzonym mąką. Od razu rzeźb ciasta. Z tej kwoty uzyskuje się około 30 ciast. Teraz pozwól ciastom się oddalić.W mojej ciepłej kuchni urosły dobrze w 30-40 minut. Następnie posmaruj jajkiem. (W tym przypadku nie smarowałem nawet NIC, ponieważ myślałem, że nie dostałem nic dobrego).
Piec w temperaturze 250 stopni przez 10 - 15 minut.
Wyjęła go z piekarnika. Trochę ostygło. Próbowałem i ... byłem oszołomiony. Tak smaczne, tak bujne, że członkowie mojej rodziny już je złapali!
Nadzienie (to grzyby, ta kapusta) robię z dodatkiem ziół prowansalskich i mielonego czarnego pieprzu.
Kapusta zasmażana z cebulą. Dodano zioła prowansalskie, sól, pieprz, kwas cytrynowy, cukier. Ogólnie przyniosłem to do smaku, tak jak lubię.

Nie patrz, że są niezbyt ładne - nie są niczym rozmazane i mają różne rozmiary. Są pyszne, by zhańbić! Złamałem jedno ciasto grzybowe. Włożyłem dużo nadzień, ale jednocześnie zobacz, ile wyszło pieczenia!

[kwiecień]

Wszyscy ze szczęśliwymi ciastami!

kwiecień

Specjalne podziękowania za tak wspaniałe zdjęcia. Więc to te same i dobrze upieczone prosięta ...

[Strach na wróble]

Strach na wróble, po raz pierwszy, kierując się wyłącznie swoim MK od pierwszego postu.
Do grama, do kropli, do stopni i minut - wszystko na Twój sposób! Dziękuję Ci!

Niski łuk do ciast

Jak zrobić konserwy rybne i placki ryżowe, aby nie były suche? A potem jest jeszcze trochę sucho w środku, mimo że jest tak smaczny

Jak zrobić konserwy rybne i placki ryżowe, aby nie były suche? I wciąż jest trochę sucho w środku, mimo że jest takie smaczne

uwielbiam duże ciasto rybne. Nadzienie warstwami: lekko duszona kapusta (lub ryż), świeża makrela (2 szt.), Laur, pieprz, na wierzch cienka siatka majonezu. A nie suche nadzienie.

[Strach na wróble]

Strach na wróble! Twój przepis całkowicie zadomowił się jednak w naszym domu ze słodkimi nadzieniami (najczęściej twarożek lub mak). I nadal nie jestem zachwycony twoim sposobem szybkiego i zręcznego rzeźbienia takich samych ciast o zgrabnych kształtach. To takie łatwe i szybkie, a jeśli masz zajęte ręce, wtedy czas uderzyć w twarz a potem, ogólnie rzecz biorąc, super-duper-ekspresowa metoda rzeźbienia jakiegoś rodzaju ciast.
Dzięki jeszcze raz!

Dziś postanowiłam zrobić ciasta według tego przepisu ...... okazało się, że aż 60 sztuk ... .... zjadły 9 prosto z blachy ..... w takim tempie będę muszę to zrobić ponownie.
Dzięki za przepis !!!! Bardzo smaczne, ciasta są miękkie, delikatne ...

To pierwsze ciasta, które poszły dobrze! Dziękuję całej naszej rodzinie.
Ciasto przygotowałam w wypiekaczu do chleba. Najpierw bez masła wymieszałam wszystko w trybie „pielmieni”, a następnie ponownie z masłem na pielmieni. Zostawiłem go w środku na godzinę. A multicooker zrobił dla mnie farsz w trybie „pieczenia”.

W końcu automatyzacja to wspaniała rzecz.

Moja mama gotowała ciasta na przyjazd gości. Wciąż była bardzo młodą kobietą, dopiero co wyszła za mąż. Okazało się, że wciąż nazywa to „podeszwami”. To oderwało mi ręce od ciast na całe życie. Dlatego bardzo się cieszę, gdy ci się uda. Wszyscy mają.

Wciąż była bardzo młodą kobietą, dopiero co wyszła za mąż. Okazało się, że wciąż nazywa to „podeszwami”. To oderwało mi ręce od ciast na całe życie.

ta sama historia ... W rezultacie nawet nie używam przepisów na drożdże. Dostaję nawet „cegły” z gotowego sklepu

[Strach na wróblecelfh]

Strach na wróble
celfh
Dziewczyny, ja też dostałem to ciasto za pierwszym razem,
ale nie mam jeszcze maszyny do chleba, jestem cały w misce i uchwytach ...

Wow, prawdopodobnie jest kilka takich historii. Mama też przez całe życie piekła makaron z ciasta drożdżowego tylko raz w roku i było to dla niej udręką. Patrzy, jak szybko radzę sobie teraz z ciastem drożdżowym i jest zaskoczona. I zastanawiam się, dlaczego jest to trudne, łatwiej mi zagospodarować ciasto drożdżowe. Ale kiedyś nie było Internetu i takich asystentów jak Chuchelka.

[Strach na wróble]

Strach na wróble,
Lepiej, żeby nikt nie widział, jakie ciasta mam bez maszyny do chleba i twojego przepisu.

Czy możesz mi powiedzieć, dlaczego wyjmujesz z pieca zwykłe ciasta i kiedy zaczynają się ochładzać, powierzchnia się marszczy? przede wszystkim po bokach. Takie uczucie.że zmniejszają się

A może naprawdę się zmniejszają? Rzeczywiście, po schłodzeniu substancje są kompresowane ...

Zwykle dzieje się tak, jeśli schłodzisz go pod ręcznikiem. „Skóra” się poci, czyli jest zbyt mokra.

tak, najpierw pod ręcznikiem, potem nic nie było zakryte i to samo.

Cześć wszystkim! Przeczytaj cały temat, zapaliły się te ciasta. Przygotowałem to. Ciasto jest naprawdę bardzo elastyczne, sam je zagniatałam, cała porcja na 1 kg mąki. Soooo powiesiła się podczas mieszania oleju!
Właściwie nie jestem zbyt dobry z ciastem drożdżowym, ale wypiekacz chleba był zajęty chlebem, a chęć upieczenia niesamowitych ciast była świetna! Chuchelka, bardzo dziękuję za mistrzowską lekcję rzeźbienia ciast, zrobiłem to, chociaż zrobiłem to po raz pierwszy w życiu! Ale moim zdaniem nadal miałem kilka błędów.
Ciasto nie wyrosło zgodnie z oczekiwaniami, dopóki nie przetrwało godziny. a pieczone w piecu gazowym urosły i stały się mamutami! Na szczęście dla mnie nie było limitu Za pierwszym razem okazało się !!!!!!!!! To prawda, okazało się, że mój piekarnik nagrzewa wszystko tak nierównomiernie, że muszę się dostosować
Podczas pieczenia w el. w piecu konwekcyjnym ciasto w ogóle nie rosło! W szczególności porównałem dwa różne typy piekarników.
a potem w gotowych ciastach po prostu zabił mnie oszałamiający smak drożdży! Smak nadzienia nie był wyczuwalny z powodu drożdży (a mi się to nie podoba!) Czy tak powinno być, czy coś jest nie tak?
następnego dnia placki stały się takie nieświeże i spodziewałem się czegoś innego.
Ale moi ludzie to lubili.
Proszę powiedz mi moje błędy: girl_cray?

Szczerze mówiąc, nie rozumiem błędu. Nie ma różnicy między pieczeniem w piecu gazowym a tradycyjnym piekarnikiem. To znaczy, jeśli wstali w jednym, to powinni w drugim.

Najwyraźniej w ogóle nie fermentowały. Stąd tak mocny smak drożdży i brak fermentacji w garowaniu. Jeśli drożdże są normalne, ciasto rośnie równomiernie mniej więcej, ale rośnie.

Nie smakuję drożdży. Może ze względu na technologię, może to indywidualna funkcja. Zdarza się, że ten sam produkt smakuje i pachnie zupełnie inaczej dla różnych osób.

Szczerze mówiąc, nie rozumiem błędu. Nie ma różnicy między pieczeniem w piecu gazowym a tradycyjnym. To znaczy, jeśli wstali w jednym, to powinni w drugim.

Więc, delikatnie mówiąc, zaintrygowało mnie to
I proszę powiedz mi, czy fermentacja drożdży zależy od czego? czy ciasto może zmieścić się w temperaturze pokojowej? może głupie pytanie, ale gdzie powinno stać ciasto, kiedy ciasta są robione? czy drożdże można mieszać mikserem z mlekiem? Jaka powinna być temperatura mleka?
nie myśl o tym w ten sposób. ale bardzo ważne jest dla mnie zrozumienie każdego z moich działań: dlaczego i dlaczego. Przepraszamy za wytrwałość

Robisz właściwą rzecz, próbując to rozgryźć!

W temperaturze pokojowej ciasto pasuje idealnie, tylko trochę dłużej i tutaj trzeba nawigować nie czasowo, ale wielkością przyrostów (temperatura w domu jest inna dla każdego). Możesz mieszać drożdże z mlekiem za pomocą miksera.

Mleko powinno być lekko ciepłe, prawie o temperaturze ciała, w przeciwnym razie po prostu umrą (ugotują się). Zanurz palec w mleku przyjemnie ciepłym (nie gorącym) normalnie.

Strach na wróble, pomóż mi zrobić ciasto na 500 g mąki, ale wyszedł płyn, musiałem zrobić ciasto, polać odczytem.
Ugniatanie w HB. tryb pierogów to 1 godzina ciasto rosło, rosło 3 razy, ale płynne ...

Strach na wróble, pomóż mi zrobić ciasto na 500 g mąki, ale wyszedł płyn, musiałem zrobić ciasto, polać odczytem.
Ugniatanie w HB. tryb pierogów to 1 godzina ciasto rosło, rosło 3 razy, ale płynne ...

Jeśli był płynny, należało wyregulować mąkę. Natychmiast. Twoja mąka jest najprawdopodobniej bardziej mokra. Trochę więcej płynu - i ciasto natychmiast staje się cieńsze niż powinno. Dlatego w przepisach fabrycznych nigdy nie podaje się ilości wody. Ilość płynu określa się wzorami obliczeniowymi po określeniu wilgotności partii mąki.
Ponadto następnym razem nie podgrzewaj oleju.Rozłóż na kawałki, od razu mięknie od ciepłego mleka i pracującego silnika HP i rozpływa się w cieście. Ale kremowa konsystencja nie jest płynna, jak ghee. Jest różnica.

Dobry wieczór wszystkim. Moja przyjaźń z ciastem drożdżowym była trudna. Trafiłem na to forum po zakupie automatu do chleba. Przeczytałem temat i zapaliłem się tymi ciastami. Wyprodukowany na 500 g mąki z nadzieniem makowym. Ja to zrobiłem. Zagnieść w HP. Olej trochę się rozpryskał. Kenwood-450 ma dwa tryby robienia ciasta - jeden z nich jest idealny do tego przepisu. Godzinę później wyjąłem z HP wspaniałe ciasto. Nigdy tego nie zrobiłem. Efekt podzielonego wstrzyknięcia płynnego izhirova jest jasny! Ciasta uformowano bardzo łatwo i szybko. Zostały upieczone z hukiem! Nie miałem czasu na fotografowanie. Włożyłem te sto wieczorem i mój mąż kręcił się w pobliżu HP i Duhovka czekając na wyniki. Rozpieszczam go regularnie babeczkami i innymi bezdrożdżowymi odmianami, a tak bogate ciasta pozostały marzeniem. Dziękuję Chuchelka za spełnienie marzeń !!! Czuję, że często piekę ten przepis, dużo iz różnymi nadzieniami. Dalej mięso i świeże zioła. Jeszcze raz dziękujemy za przepis i instrukcje krok po kroku!

[Zolotinka]

Zolotinka i trzeba czytać bajki „Kolobok”, jego zasady do testu są odpowiednie ...

powiedz mi, czy po rozroście mogę włożyć ciasto do lodówki inaczej nie mam czasu i po 8 godzinach zrobić ciasta

Strach na wróble! Jesteś geniuszem ! Ciasto to po prostu arcydzieło! Zrobione ciasta - piosenka! Już 5 dnia ciasto jest najdelikatniejsze. Dziś postanowiłem utkać chałkę, inaczej wczoraj, według innego przepisu, wyszły jakieś śmieci. Cóż, twój nie zawiódł! Wyrosły dwa olbrzymy, wypełniając całą blachę do pieczenia, a w smaku jest coś (do chałki dodałem cukru), rozdarty włóknami, sprężysto-puszysta delikatność! Kocham Cię !

Kocham Cię !

Och ... ja też cię kocham ...

Cóż, nie dodałem 5 kopiejek do przepisu - tak się nie dzieje. Zastąpiono mąkę 1 gatunkiem i pełnoziarnistym. Jeśli tylko sho! Puszystość jest niesamowita!

Cześć wszystkim! Najcudowniejsze są ciasta zrobione z tego ciasta. Nigdy nie przyjaźniłem się z ciastem drożdżowym, ale dzięki wypiekaczowi chleba i wam dziewczyny teraz mogę piec ciasta. Mamę piekłam na drodze, więc zadzwoniła z pociągu, żeby spisać przepis. PODZIĘKOWAĆ.

A to są ciasta z kawałkami, pyszne

Wah, jakie ciasta! Pamiętam, jak moja babcia mówiła: „Nie ma ich, wnuki uczą babcię pieczenia chleba!”. Mówię o mamie i zapisuję przepis ...

tak, szlachetne ciasta i bardzo, bardzo smaczne, moja córka jest zaskoczona, jak taki rodzaj ciasta uzyskuje się z tak małej bryłki ciasta, odpowiednie są tylko cześć. Mój mąż wpadł w osad od obecności ciast w domu, generalnie mam problemy z ciastami, a tutaj są placki z kapustą, potem z mięsem. DZIĘKUJEMY ZA NAUKĘ !!!!

Jak to się zdarzyło historycznie, nie mam zdjęć ...
Miałem wczoraj upiec ciasta. Kupiłem zieloną cebulę na rynku, wyczyściłem jabłka na słodkie ciasta… Uzupełniłem zapas mąki dzień wcześniej, ale w domu nie znaleziono mleka. Najbliższy sklep spożywczy jest zamknięty z powodu remontu. I ugniatałem to ciasto na mieszance śniegu i sfermentowanego pieczonego mleka. Wniosek - ale na mleku już tego nie zrobię !!!! Lepiej smakuje na ryazhka ze śniegiem
Jeszcze raz dziękuję za przepis, Natasza!

Tak? Muszę sam tego spróbować. Mam niespokojne sfermentowane pieczone mleko już od 2 tygodni.

Czy ciasto nie kwaśnie?

[Chuchelkino]

Już to zrobiłem Chuchelkino Robię ciasto bez patrzenia na przepis!
Wczoraj ponownie włożyłem, pieczone kiełbaski w cieście.
A w piątek jeszcze będę piec: mój mąż i syn jadą do Niemiec, pojechali na pierwsze konkursy w SAMBO, poproszeni o zjedzenie ich z nimi.
Jestem bardzo dobry. lubię to! Praca jest po prostu super!

Czy ciasto nie kwaśnie?

Nie, to nie jest kwaśne. Ciągle wypiekam kwaśne mleko na „niespokojnym” kwaśnym mleku, piję je prawie codziennie, a potem pół paczki stagnuje, wtedy nie będę pilnował daty przydatności do spożycia (zawsze biorę to też od bliskich.Czy możesz sobie wyobrazić, że wracam do domu od mojej matki, powiedziała mi: „Mam więcej niż pół butelki kefiru przeterminowanego, weźmiesz go?” Cóż, oczywiście z radością odpowiadam, że wezmę to, poniosę. a koleżanka odwiedzała moją mamę ... Wyobraź sobie wyraz jej twarzy). Tak więc sfermentowane pieczone mleko nigdy nie jest kwaśne. Może zakwaszać od kefiru i „równowagi biologicznej”.

[lina]

lina,
A ja mam jogurt z datą przydatności 15 maja, wypicie Activii (ze śliwkami) należy ... wyrzucić?

[lina]

lina,
A ja mam jogurt z datą przydatności 15 maja, wypicie Activii (ze śliwkami) należy ... wyrzucić?

NIE!!!! Nawet o tym nie myśl!!!! Zaledwie dwa tygodnie spóźniony.Piecz na nim chleb pół żytni.Prune activia jest idealny do pieczywa pół żytniego, a także do muffinek czekoladowych.

Och, ja też upieczę tady na sfermentowanym, pieczonym mleku.
A potem nie lubię naleśników z kwaśnego mleka: są kwaśne. Ale chleb żytni na nim to rzecz.

Wczoraj z goryczą odkryłem, że zrobienie ciasta na minutniku jest niemożliwe. Bli-i-i-in, a rano ugotować ciasto na jakieś bulki? A ponieważ wszystko było już zapełnione, musiałem wstać o 4.30 rano i wcisnąć guzik, uruchamiając program „Ciasto”. I natychmiast wróciłem, aby się napełnić. Rano po 30 minutach kiełbaski były gotowe w cieście.

czarodziejka

Chodź ... ugniatałem ciasto HP, wyjąłem je, zwinąłem w warstwę, wałek kręcony pokroiłem w paski o szerokości 3 cm. Owinąłem każdą kiełbasę. Ładnie, schludnie i szybko. Nawet nie umieściłem go prawidłowo, około 7 minut, podczas gdy piekarnik rozgrzał się do żądanej temperatury. Piecz przez 12-15 minut. Wszystko.

[Strach na wróble]

Strach na wróble,
Natasza, ja tu gdzieś czytałem czyjąś metodę - rano ustawiam tryb „Podstawowy”, wyłączam tryb przed „pieczeniem” - i ciasto jest gotowe na poranek

Jak obliczyć? W tym sensie, że w momencie wstawania był tylko tryb garowania, a nie pieczenie? Zgodnie z harmonogramem w zasadzie można spróbować, ale tam czas jest podawany w przybliżeniu, w Panasie procesor, który sam rządzi czasem w zadanym przedziale ...

Pieczenie na „głównym” przez dowolne 50 minut, a czas wyrastania może być oczywiście inny, ale i tak kończy się 50 minut przed całkowitym zakończeniem programu Przepraszamy