Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[sazalexter]

sazalexter, Odpowiedziałem już na stronie 323, ponownie publikując zdjęcie z komentarzem („Odpowiedz nr 6453 w dniu 4 lutego 2017 r., 16:14”).

Cześć wszystkim! Dobrzy ludzie, powiedz mi, dlaczego wierzchnia skórka chleba pszennego marszczy się po tym, jak świeżo upieczony chleb stał kilka minut w temperaturze pokojowej? Chociaż wszystko robię dokładnie według przepisu, to ważę na wadze
I chciałem też zapytać, podczas wyrabiania ciasta w piekarniku pojawił się dziwny pisk, jaki może być powód?

dlaczego wierzchnia skórka na pieczywie pszennym marszczy się,

Nieco więcej płynu w chlebie niż potrzeba.

podczas wyrabiania ciasta w piekarniku pojawił się dziwny pisk

W przypadku stromego testu może to być.

[CIEMNY ORZEŁ]

CIEMNY ORZEŁ, film nie jest trudny do przesłania do YouTube i podania linku? Posłuchajmy. Najprawdopodobniej nie ma się czym martwić.
Czy przykrywasz chleb serwetką na trzy godziny? To mi się czasem zdarza, ale nie zwracam uwagi - nie cierpi na tym smak chleba.

$ vetLanaCzy nie zaprzeczasz sobie? Twarde ciasto i dużo płynu?

[Dowcip]

DowcipOdpowiedziałem na dwa pytania. Dobrze zauważyłeś sprzeczność. Tak jest, jeśli mówimy o jednym chlebie, ale jeśli o dwóch różnych, to nie ma sprzeczności.

[Dowcip]

Dowcip, $ vetLanaBardzo dziękuję za odpowiedź, skórka na chlebie zaczyna się marszczyć jak tylko otworzę wieko, nie mam nawet czasu, aby go wyciągnąć, mogę powiedzieć tuż przed oczami, wtedy zakrywam to oczywiście to naprawdę nie wpływa na smak, smak jest wyśmienity, a jak na ten pisk to pojawiło się jak ugniatałem chleb żytni i tak zostało, dwa kolejne ugniatanie chleba pszennego towarzyszyły tym dźwiękom ... nie głośno, ale dobrze słyszalnie.
Postaram się nakręcić film przy następnym pieczeniu.
Dzięki jeszcze raz !!!

[CIEMNY ORZEŁ]

CIEMNY ORZEŁ
1. Myślę, że wszystkie pieczywo pszenne trochę się kurczy, gdy ostygną. Czy zbierają wilgoć z otaczającego powietrza, czy co? Pisaliśmy już o tym nie raz. To nie jest wada.
2. Nasze wiadro, pomimo tego, że wydaje się symetryczne, inaczej „gra”, jeśli postawimy je z jednej strony (wąskiej) do przodu, to z drugiej. Napisałem nawet na wiadrze, którą stronę położyć.

Ważne, nie otrzyma jeszcze linku do wstawienia. Żaden. Porozmawia około 50 postów, a potem mei beee ...

Wyślę Ci pocztę, wyślę ją do mnie pocztą, a wyślę ją tutaj i posłucham.

2. Nasze wiadro, pomimo tego, że wydaje się symetryczne, inaczej „gra”, jeśli postawimy je z jednej strony (wąskiej) do przodu, to z drugiej. Napisałem nawet na wiadrze, którą stronę położyć.

Agaaaaaa, wiedziałem, że napiszesz to ponownie
W moim starym piecu nie było takiego problemu, ale w nowym jest. Cóż, pamiętam, że ty Marish "namalowałeś" swoje wiadro, no cóż, ja ...

Zdjęcie nie jest zbyt dobre, galeria jest „przegryziona”, ale nadal można zobaczyć, jak wcześniej ją oznaczyłem

Natasha, świetnie !!! Dzięki za pomysł! Mój napis jest już "zmęczony", muszę go odświeżyć, zaktualizować, więc też go pomaluję.

Dodano w piątek 10 lutego 2017 21:33

Jakie masz nowe, czyste wiadro! Czy to też naprawdę było moje?

Jakie masz nowe, czyste wiadro!

Wiesz, że to tymczasowy efekt

[marinastom]

marinastom, Dowcip, TaliaDziękuję bardzo, nigdy bym nie pomyślał, że to wiadro ma skrzypiącą stronę i ma zwykłe
... Może moje pytania wyglądają głupio, ale nie mam gdzie zdobyć doświadczenia i nie ma nikogo, więc zniesiesz mnie

[WLAD]

WLADproszę Cię! I nie myśl, że pytania są głupie, są normalne, też takie pytania zadawaliśmy i już wiele razy odpowiadaliśmy na inne pytania. To są częste pytania, a będziesz mieć o wiele więcej.Chętnie podzielimy się tym, co wiemy, lub podpowiemy, gdzie czytać / szukać

ale nadal możesz zobaczyć, jak wcześniej zaznaczyłem

Dziewczyny, a ja przekręciłem wiadro ~ skręciłem
Ale nie znalazłem na nim żadnego „przód-tył” ...
Ma tę samą szerokość ... Jak to widzisz?)
Prawda, nie mam skrzypienia, słyszę to ...
Ale wszystko jest interesujące ...

[Talia]

Talia,

Chętnie podzielimy się wiedzą lub udzielimy porady

Dziękuję, wierzę za słowo

[mamusi]

mamusigdy wiadro skrzypi, obracają je o 180 stopni i zaznaczają, aby umieścić te boki na przedniej ścianie. I to wszystko.

[Witalij]

Witalij, Tak !!!)))
Posłucham ... czy moje skrzypi ???
Tutaj ... na łapaczu i bestii ... (Wygląda na to, że usłyszałeś po raz pierwszy ... jakieś jęki!
HP działa ~ ugniata Stolichny z Fugasca ...

[mamusi]

mamusi, Rita, pyszna metropolita? Jeszcze tego nie upiekłam.

[mamusi]

mamusigdy wiadro skrzypi, obracają je o 180 stopni i zaznaczają, aby umieścić te boki na przedniej ścianie. I to wszystko.

Posłucham ... czy moje skrzypi ???

I nie skrzypi u mnie, grzęźnie i mocno dłubie podczas ugniatania, jeśli włożysz go po złej stronie. Wszystko było normalne w pierwszym piecu w dowolnej pozycji wiadra. Tak to się dzieje.

Ja też pisk, i to mocny. Potem przeszedł sam. )))Teraz jest ok. Svetlana. Stołeczny chleb z Fugasca upiekłem praktycznie przedwczoraj. ))) Chleb jest super. Najsmaczniejsza ze wszystkich pszenicy żytniej, którą upiekłam. Oto zdjęcie. Tylko dodałem dużo wody.

[Elena1908]

Elena1908, Lena, dziękuję. Czy przepis mówi mniej wody niż potrzeba? Rozważę

mamusi, Rita, pyszny metropolita? Jeszcze tego nie upiekłam.

Svetochka, oto on jest przystojny!)



Dzisiaj mam wodę ... trochę ekstra !!!)))
Dach ... no cóż, nie zawalił się, tylko płaski.
Jednak mi to nie przeszkadza!)
Pyszny chleb! Wysoko!

Opublikowano w sobotę 11 lutego 2017 r. O 17:15

przepis mówi mniej wody niż potrzebujesz? Rozważę

Nie powiedziałbym, że ...
To zależy od rodzaju mąki, jakiego rodzaju kefir.
Zajrzyj za koloboka, najpierw weź wszystko wzdłuż dolnej granicy.
Piernikowy ludzik z małą spódniczką.
Cóż, mam tak ...

Margarita. Upiekłam na dziecięcym biolaktyce. Panasik walczył, był bardzo gruby. Może moja mąka jest bardzo sucha? biorąc pod uwagę fakt, że dodałem kolejne 30-50 ml wody, bochenek okazał się:

[Helena]

Helenamasz wypukły dach!)
Ten chleb jest zawsze trochę inny!)))
Bardzo zależny od grubości i zawartości tłuszczu w kefirze, ale niezmiennie pyszny!

[Elena1908]

Elena1908, mamusidziękuję. W jakim trybie upiekłeś? Brak kalkulacji dla małego rozmiaru?

Mam Panasonic 2500 i nie ma trybu żytniego i odpowiednio miarki do chleba żytniego. Dziewczęta i chłopcy, czy możecie mi powiedzieć, czy chleb Stolichny będzie pieczony według przepisu Fugasca (we wszystkich komentarzach tryb Żyto i łopatka do żyta) w trybie podstawowym (lub na jakimś innym) i zwykłą łyżką ? Z góry dziękuję.

[Marisha Aleksevna]

Marisha AleksevnaNie piekłam Chleb Fugasca , ale pieczone 50/50 od naszej Riny.

Chleb pszenno-żytni 50x50 z żywymi drożdżami (wypiekacz do chleba)

Wszystko jest idealnie ugniatane zwykłą szpatułką i doskonale pieczone w trybie głównym

[$ vetLana]

$ vetLana, Brak kalkulacji. Do pełnego upału. Tryb żyta.

Opublikowano w sobotę 11 lutego 2017 r. O 19:46

Marisha Aleksevna, na głównym jest również możliwe.
Tam w temacie ludzie wypisali się, że upiekli ...
Dodatkowo jest to możliwe na urządzeniu półautomatycznym tj. Ugniatanie. Odłącz, niech wyjdzie 1-1,5 lub 2. Obserwuj
Następnie piecz 1h 15 min.
Zrobiłem. Dobry wynik

[mamusi]

mamusi, Ritochka, dziękuję. A co jeszcze upiekła Fugasca? Co ci się podobało w jej przepisach?

Thalia, mamusi, bardzo dziękuję.

Przystań. Zwykle pieczą się bez reżimu żytniego: ugniatają kluski, następnie pozwalają im wyrosnąć, a następnie upiec. Żyto nie lubi ugniatania i drugiej partii.

[Elena 1908]

Elena 1908, rozumiem, bardzo dziękuję.

Nie martw się o łyżkę do żyta. Ten „grzebień!” Jest używany przez tych, którzy go jeszcze mają. Reszta zębów była wygięta i zostały wyrzucone. A nasze ostrze nie dryfuje!

[$ vetLana]

$ vetLana, Uwielbiam Darnitsky z Fugaski, ale sam przepis nie został przez nią podany. Po prostu umieść to w wyszukiwarce. Z mojego telefonu mogę wstawić link. Często go piekę. Jest idealny stosunek. Luksusowy wypukły dach. Bez przebić. Już z zamkniętymi oczami kopnij ...

[mamusi]

mamusi, Popatrzę, dziękuję, Ritochka.

[przystań]

i zwykłą łopatką?

przystańPopatrz tutaj. Wszystko jest pod kontrolą ręczną.
To jest moja stara wersja na temat Riny, ale całkiem odpowiednia. Jeśli jesteś zainteresowany, napisz osobiście, opiszę niektóre zmiany wprowadzone od tego czasu pod względem czasu i przepisu.

Nie martw się o łyżkę do żyta. Ten „grzebień!” Jest używany przez tych, którzy go jeszcze mają. Reszta zębów była wygięta i zostały wyrzucone. A nasze ostrze nie dryfuje!

A ja mam wręcz przeciwnie! W starym Panasonic 255 przez 7 lat zwykła szpatułka została oderwana, chleb zaczął się do niej przyklejać. Nie używałam łopatki do chleba żytniego, mieszałam też żyto ze zwykłym, aby pozostało praktycznie nowe. Zastąpiłem zwykłą łopatkę żytnią i teraz używam jej do wszystkich pieczywa. Nie ma różnicy w stosunku do konwencjonalnej łopatki. Okazało się, że takie zapasowe ostrze.

[Olga]

Olga, „zaczął się przyklejać” do obranych - czy miałeś dokładnie chleb? To znaczy już upieczony?

Zwykle przed pieczeniem wyjmuję łopatę. Nawet w przypadku czystej pszenicy. Zaraz po ostatnim treningu. Jeśli wybrane automatyczne tryb, jest to również wykonywane jako elementarne. Policz czas ostatniego treningu kilka razy, zapisz go (na korpusie HP ze znacznikiem)... A następnie, jednocześnie z naciśnięciem początku procesu, włącz timer ustawiony na ten czas w telefonie. Zaśpiewa ci w odpowiednim momencie, żeby nie zapomnieli. Następnie wyjmujesz wiadro, kładziesz je na boku, bułka przesuwa się na bok, obracaj łopatką za napęd, aż wyjdzie z ciasta i wyjmij ją. Zajmie to mniej czasu niż przeczytanie tego akapitu.

Darnitsky z Fugaski, ale sama receptura nie została przez nią ustalona

Często też piekę ten chleb.

Chleb Darnitsa z Fugaski (Lola)

[Tryb - "podstawowy", rozmiar - XL, kolor skórki - do wyboru.1 1/4 łyżeczki drożdży (różnica jak opisano powyżej)600 gr mąki2 łyżeczki cukru1 1/2 łyżeczki soli25 g masła]

Marat, jakiego rodzaju drożdży używasz? Są teraz BARDZO różne, dla różnych wypieków, dla różnych czasów pieczenia i tak dalej. Może po prostu nie są przeznaczone do maszyny do chleba. Na ostateczny wynik może wpływać wiele czynników.
Jeśli chodzi o niskie drożdże, myślę, że będzie dużo twojej Pakmaya, jeśli włożysz ją do 1 łyżeczki.

W moich instrukcjach europejskich:
2500 - na 600 gram mąki - 1 1/4 łyżeczki drożdży.
2512 - za te same 600 g - 1 1/2 łyżeczki (ugniatanie jest bardziej intensywne i 3 ugniatanie, myślę, że dlatego drożdży jest więcej).
Przepisy są dokładnie takie same:
Tryb - "podstawowy", rozmiar - XL, kolor skórki - do wyboru.
1 1/4 łyżeczki drożdży (różnica jak opisano powyżej)
600 gr mąki
2 łyżeczki cukru
1 1/2 łyżeczki soli
25 g masła

Natasza, przepraszam, że długo nie odpowiadałem.
Kiedy ugotowałam niskodrożdżowy z 0,5 łyżeczki, chleb nie wyrósł normalnie. Ale smak jest dobry i wszystko jest upieczone.
Następnie ugotowałam go z jedną łyżeczką. Okazuje się, że tak. Dolewam też pół łyżeczki więcej soli; lepiej smakuje. Może trzeba było przejść z drugiej strony, zostawić sól tak, jak jest, i zmniejszyć cukier ... Następnym razem spróbuję. Tak czy inaczej, raz po raz chleb okazuje się smaczniejszy).

* Przy samym piecu (głośne myśli):
- Zgodnie z instrukcją po upieczeniu chleba należy go odłączyć od sieci wyciągając wtyczkę z gniazdka. Dlaczego nie można było podłączyć włącznika na obudowie ... absurd.
- Mechanizm rozrządu jest wyjątkowo niewygodny; Muszę ręcznie obliczyć czas od chwili obecnej do momentu włączenia programu, który wciąż musimy odjąć od czasu, kiedy chcemy dostać chleb. Konieczne jest poszukanie programu na smartfona, aby obliczyć odstępy czasu. A może ktoś z członków forum tego używa, byłbym wdzięczny za radę / wskazówkę).

* Drożdże: bez względu na to, jak bardzo patrzyłem, nie mogłem znaleźć „samych” drożdży (SAF-Moment). Jest wiele różnych rodzajów, ale oprócz Pakmaya wszystko jest w małych (5-20 g) opakowaniach. Może nie powinieneś być zbyt leniwy, aby powoli wypróbować je wszystkie ...

* Mąka. Pomimo tego, że region, w którym mieszkam, jest uważany za rolniczy, podobnie jak kilka sąsiednich, nigdy nie znalazłem w sprzedaży mąki żytniej.Nawet pszenica pierwszego gatunku. Pszenica całkowicie premium. W jednej bazie handlowej sprzedają gotowe mieszanki do wypieku: "Borodinsky", "Rye", "Ciabatta", ale co jest w tych mieszankach idź i dowiedz się. W ogóle nie kupiłem.

shl. Poszukiwania, a także rozwój bawełny trwają).

Metropolita https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html tryb podstawowy

[ZanZibar]

ZanZibar,

ugotowanych na niskiej zawartości drożdży z 0,5 łyżeczki, chleb nie wyrósł normalnie

To zależy od tego, co masz na myśli mówiąc „normalny” - najprostsza wersja chleba z instrukcji trybu nr 1 z mąką B / C jest zawsze wyższa niż mąka niskokaloryczna, zwłaszcza z mąki pierwszego gatunku lub z dodatkiem żytniego ( przynajmniej dla mnie)))) Moim zdaniem jest jeszcze lepiej - chleb jest gęstszy, mniej kruszy się i wygodniej jest go cienko pokroić, a za duży bochenek nie mieści się w moim pudełku na chleb. Jeśli chleb wydaje się słodkawy (wydaje mi się, że w przepisach na modele zachodnie jest często w przepisach znacznie mniej cukru), nie zmieniaj ilości soli, po prostu zmniejsz ilość cukru o połowę lub wymień go z miodem (smak miodu w chlebie nie jest wyczuwalny, chociaż dobry zapach miodu jest bardzo wyczuwalny))) Jeśli chodzi o drożdże, to nigdy nie widziałem dużych opakowań SAF-moment w sprzedaży - małe na pewno są droższe, nie mają czasu na pogorszenie się podczas przechowywania otwartego opakowania. Wśród przebadanych (nie tylko przeze mnie) jest też Dr. Oetker, może ktoś inny powie ci dobre. Mąki staraj się szukać w sklepach sieciowych takich jak wszechstronna Lenta, Auchan, Pyaterochek i innych - częściej jest 1 klasa lub piekarnia i żyto obrane. Nie trafiłam na dyskusje na temat gotowych mieszanek, ale boję się wziąć je sam - na liście składników jest tyle paskudnych konserwantów ...

[sazalexter]

- Mechanizm rozrządu jest wyjątkowo niewygodny; Muszę ręcznie obliczyć czas od chwili obecnej do momentu włączenia programu, który wciąż musimy odjąć od czasu, kiedy chcemy dostać chleb.

Jeśli na przykład potrzebujesz chleba za 10 godzin, to za 10 godzin a. B. na zegarze (czas programu jest wliczony w te 10 godzin)

Dodano w niedzielę 12 lutego 2017 12:14

sazalexter,

[ZanZibar]

ZanZibar, Murat, przez drożdże. Czy masz sklepy Metro?

Prawie zawsze są doskonałe drożdże instant Saf. W każdym razie od co najmniej dwóch lat przestałem używać innych. Drożdże są produkowane w Petersburgu, zanim pojawił się rodowity Francuz. Opakowanie 125 gram po otwarciu zatrzaskuję klipsem na torebki i przechowuję w pojemniku na drzwi lodówki.

W żaden sposób nie narzucam.

- Mechanizm rozrządu jest wyjątkowo niewygodny; Muszę ręcznie obliczyć czas od chwili obecnej do momentu włączenia programu, który wciąż musimy odjąć od czasu, kiedy chcemy dostać chleb. Konieczne jest poszukanie programu na smartfona, aby obliczyć odstępy czasu. A może ktoś z członków forum tego używa, byłbym wdzięczny za radę / wskazówkę).

Na forum jest tabliczka rozrządu. Tutaj TUTAJ Vlad udostępnił na końcu linku do posta. A na następnej stronie Iriny zdjęcie tej tabeli.

Dodano w niedzielę 12 lutego 2017 15:35

Czytałem o mieszankach, że wielu nie bierze tego właśnie ze względu na skład, jest za dużo za dużo. Sam próbowałam kilka razy - nie podobało mi się, smak jest nienaturalny. Wypiekamy własny chleb, sami możemy go miksować, jak nam się podoba i bez nadmiernej ilości

[VENIKA]

VENIKA, Nie odwiedziłem jeszcze wszystkich sklepów, jestem pewien, że będzie duży wybór skokowo. I radzili szukać mąki żytniej na tej samej podstawie. Mam nadzieję, że pojadę tam jutro lub pojutrze.
$ vetLanaDziękuję.
marinastomNie, nie mamy Metra ... Z dużych sieci tylko Magnit jest problem z doborem mąki i drożdży.
TaliaDzięki za link, ale już znalazłem rozwiązanie - program na smartfona: Bread Timer. Bardzo wygodny, prosty i nieskomplikowany).
I nawet nie patrzyłem na te gotowe mieszanki. Na pewno mają pełny bukiet wszelkiego rodzaju polepszaczy, kolorów dawców i smaczniejszych robotników)).

I radzili szukać mąki żytniej na tej samej podstawie. Mam nadzieję, że pojadę tam jutro lub pojutrze.

Mąka i inne składniki, niektórzy kupują przez Internet, jeśli nie ma odpowiedniego, bliskiego i dostępnego.

Staram się nie uciekać do tabel i programów do obliczania opóźnienia startu, w przeciwnym razie mój mózg całkowicie wyschnie.

[ZanZibar]

ZanZibar,
Kiedy pieczenie jest opóźnione, używam programu opóźnionego startu (Android).

nie podaje linku do wstawienia, ale dla tej frazy można go łatwo znaleźć w Google Play

Lubię.

Cześć wszystkim!!! Dowiedziałem się, gdzie z przodu jest wiadro pieca, a gdzie tył, i rzeczywiście w jednej pozycji znika obcy hałas ... szczerze mówiąc jakoś w to nie wierzyłem, ale sam byłem o tym przekonany więc DZIĘKUJĘ ZA TA WAŻNĄ RADĘ JESZCZE PONOWNIE mała teraz, fajnie coś podpisać lub narysować

Ludzie, czy można upiec chleb w temacie z mąki o wadze nie większej niż 250 gram? Nie potrzebujesz dużo chleba.