Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[Natusichka]

Nie mogłem tego znieść, spróbowałem swojej pierwszej herbaty, którą zrobiłem na przełomie maja i czerwca. Otworzyłem wieko puszki i prawie upadłem, pachnie tak pysznie !!! Warzona ... Wspaniała herbata! Taki zapach!

Natusichka, proszę bardzo. A teraz rozumiesz, czym jest nasza mewa. Raduj się, kochanie ... Już w zasadzie możesz pić. Ale zimą będzie lepiej ...

[Radushka]

Radushka, a jaka jest twoja maszynka do mielenia mięsa? Naprawdę chcę go kupić, aby bez problemu przetwarzał liście ...

Lyudochka! Więc początkowo wiedziałem, że jest pyszny, pyszny! Dopiero teraz trzeba to przed sobą ukrywać aż do zimy ... daleko, daleko ... żeby nie było pokusy ciągłego warzenia ...

[Natusichka]

Natusichkadlaczego się ukrywać? Pij za swoje zdrowie! Robimy to dla siebie. I możesz to zrobić zimą.

[Natusichka]

Natusichkareklama jest zabroniona. Napisał osobiście.

[Natusichka]

Natusichkadlaczego się ukrywać? Pij za swoje zdrowie! Robimy to dla siebie. I możesz to zrobić zimą.

Więc ty, Lyudochka, powiedziałeś, że przez 2-3 miesiące powinien się kondycjonować ... więc czekam ...

[Radushka]

Radushka, Chcę też kupić elekt. Maszynka do mielenia mięsa. Doradzaj też.

[lappl1]

lappl1, Doradzić, który elektr. lepiej kupić maszynkę do mięsa.

A ja, głupiec, wysłałem całą herbatę (3 paczki) do domu, gdybym tylko trochę ją posypałem na próbę, a teraz nie ma gdzie wetknąć nosa. Wydawało mi się, że miesiąc to taki długi, ale już minął. Teraz kupiłem małe pojemniki na probówki i posypuję je każdą partią, ale znowu miesiąc czekania ...

[Galina Iv.]

Checkmark Eve. Spójrz, znalazłem Th. W zeszłym roku czerwiec był zimny i pierwsza połowa lipca również była deszczowa, a potem pogoda się poprawiła, kiedy poszedłem do pracy.

Poszedłem tu dla mnie do daczy-Duben - w nocy 16 stopni. Wszyscy w T-shirtach, zrywam liście w kapeluszu.

Tak oddałem swój nastrój i zauważyłem, że nadal jestem optymistą))

Galina Iv.,
Znowu zrobiło się zimno ...

Czy to nie wygląda na coś? Już myślałem, że mam stwardnienie rozsiane, że na wakacjach było zimno. Poszedłem i przeczytałem Temkę, tak ciekawie jest przeczytać nasze pierwsze herbaty! Polecam!
Hee-hee, napisałem do niewłaściwego Temko.

[Natusichka]

Więc ty, Lyudochka, powiedziałeś, że przez 2-3 miesiące powinien się kondycjonować ... więc czekam ...

Natusichkaprzeczytaj przepis. Jest miesiąc. Jest też napisane, że im dłużej herbata jest przechowywana, tym lepiej.
A około 2-3 miesięcy napisałem w komentarzach dla tych, którzy naruszyli technologię i ich zdaniem herbata nie wyszła. więc radziła odczekać 2-3 miesiące i spróbować tego, co się stało, i nie wyrzucać herbaty.

Doradzić, który elektr. lepiej kupić maszynkę do mięsa.

Vasyutka, Trudno mi doradzić. W ogóle nie chodzę do sklepów. To, co kupił mój mąż, na to i skręć. Powiedziałem mu, że potrzebujemy bardzo niezawodnego i najpotężniejszego. Więc kupił najbardziej odpowiedni z tych, które były.
Mam najtańszy chiński, ale z metalowymi tulejami... działa 4 rok (mmm). Oto takie

przeczytaj przepis. Jest miesiąc. Jest też napisane, że im dłużej herbata jest przechowywana, tym lepiej.
A około 2-3 miesięcy napisałem w komentarzach dla tych, którzy naruszyli technologię i ich zdaniem herbata nie wyszła. więc radziła odczekać 2-3 miesiące i spróbować tego, co się stało, i nie wyrzucać herbaty.

Czy ja czytam? Kiedyś przeczytałem to, co zapamiętałem io czym myślałem ...

[Natusichka]

Kiedyś przeczytałem to, co zapamiętałem io czym myślałem ...

Natusichka, dokładnie tak myślałem ...

A moja herbata w jednym słoiku była pokryta pleśnią. Tutaj popełniłem zaniedbanie - nie wysuszyłem i uzyskałem wynik. W przyszłości nie będę się spieszyć. Zdjąłem elektryczną maszynkę do mielenia mięsa i teraz obracamy ją na mojej starej. Jest brzydka, ale normalnie się odwraca. Problem polegał na tym, gdzie to wkręcić, ale założyli to na parapecie i teraz stało się to obowiązkiem męża. Dziś mam w swojej produkcji herbatę gruszka + morela. Zauważyła też, że jest chciwa. Zawsze wydaje mi się, że zrobiłem niewiele i nie starczy mi na zimę.

Dziś parzyli herbatę z berberysu (oczywiście trudno nazwać ją herbatą według koloru). Piękno, och, jak mi się podobał. Szkoda, że ​​kolor nie jest czerwonawy, ale jasnożółty. Liść okazał się dla mnie trudny, sam w sobie był twardy i suchy, więc też najwyraźniej się poruszał, z maszynki do mięsa wyszła luźna, sucha masa. (((

[Divnay]

Divnay, Irina,

, luźna, sucha masa wyszła z maszynki do mięsa.

dziś okazał się zbyt luźny. Ale aromat podczas fermentacji jest taki, że struktura herbaty już mi nie przeszkadza.

Chcę zapytać o radę. Zrobione z mieszanki malin, porzeczek, wiśni, agrestu, truskawek, śliwek, jabłoni, irgi, berberysu i aronii. Nie wiem, czy to przypadek, czy coś, ciśnienie rośnie. Może jest coś, co należy wykluczyć?

[Divnay]

Divnay, Irina, dzisiaj okazało się zbyt luźne. Ale aromat podczas fermentacji jest taki, że struktura herbaty już mi nie przeszkadza.

Tak, to na pewno.

[Divnay]

Divnay, zbieg okoliczności. Malina-truskawka-jeżyna - wszystkie pomagają w obniżaniu ciśnienia krwi.

[Divnay]

Divnay, zbieg okoliczności. Malina-truskawka-jeżyna - wszystkie pomagają w obniżaniu ciśnienia krwi.

Dziękuję, inaczej melancholia już się zabrała. Myślę, że to ugotowałem, ale nie mogę tego pić. Możesz więc dalej polować na wsi.

[iriska3420]

A moja herbata w jednym słoiku była pokryta pleśnią. Tutaj popełniłem zaniedbanie - nie wysuszyłem i uzyskałem wynik.

iriska3420, Ira, tak ... Szkoda ... Dlatego piszę, żeby nie spieszyć się z czyszczeniem herbaty. Wisi w mojej torbie przez tydzień. A jeśli widzę, że pogoda nie sprzyja, to podgrzewam piekarnik do minimum, wyłączam i stawiam tam herbatę. Szybko wysycha.

Chcę zapytać o radę. Zrobione z mieszanki malin, porzeczek, wiśni, agrestu, truskawek, śliwek, jabłoni, irgi, berberysu i czarnych kotletów. Nie wiem, czy to przypadek, czy coś, ciśnienie rośnie. Może jest coś, co należy wykluczyć?

Divnay, Ira, ta herbata nie powinna zwiększać ciśnienia. Po fermentacji i suszeniu w wysokich temperaturach znacznie obniżają lecznicze właściwości roślin.
Mimo wszystko radziłbym, jak badać właściwości tych roślin, z których robi się herbatę.

Mieszanka sucha - malina-czarna porzeczka-gruszka-jabłoń-truskawka ogrodowa i całkiem sporo (10 listków) wiśni.
Nie wiem, co będzie smakować, ale wąchaj! ZAPACH!

[Radushka]

Nie wiem, co będzie smakować, ale wąchaj! ZAPACH!

RadushkaCzuję to nawet ... Wierzysz? A smak będzie wow ...

[Divnay]

DivnayIrina, w zeszłym roku zrobiłem prawie taką samą kompozycję, była tylko jeżyna. Mąż od dawna ma nadciśnienie - pije i wszystko jest w porządku. Mało tego, po tym, jak zacząłem pić swoją herbatę (i czystą Fireweed i prefabrykowane herbaty), ciśnienie wróciło do normy ... więc myślę, że to tylko zbieg okoliczności ...

[lappl1]

lappl1oczywiście już go uwarzyłem. Zapach jest lepszy. Smak jest jednak przyzwoity. Jak pyszna czarna herbata z nutą porzeczki. Kolor jest piękny. Czego chciałem od herbaty. Skądś wziął się czerwonawy odcień, nawet w kolorze herbaty. Krótko mówiąc, włożyłem go do poszewki, aby wysuszyć (suszenie przestało wysychać, suszyłem w piekarniku przez 100, więc susząc ... czy to konieczne?)

[Radushka]

Skądś wziął się czerwonawy odcień, nawet w kolorze herbaty.

Radushka, z jabłoni ...

suszy się w piekarniku przez 100, więc po wysuszeniu jest ... czy to konieczne?)

Czy to jest to konieczne. Nie możesz złapać pozostałej wilgoci. Zauważyłem może, jak suszysz jabłka lub grzyby, aż chrupią. Trochę stoją i stają się miękkie.Pozostawia to resztkową wilgoć, która nie jest zauważalna na początku. Tak jest z herbatą. Czy przeczytałeś dzisiaj wiadomość, że herbata jest spleśniała? Tak to się stało ...

[Ludmila]

Ludmila, że wszystkie moje herbaty spędzały tydzień. Ten też się zawiesi. Przepraszam za suszenie. Miałem co do niej takie plany. Zabiorę go do naprawy w tym tygodniu. Jest nadal objęty gwarancją. Dobrze, że piekarnik jest dobry, choć stary. (jednak mam też żeliwną patelnię, jeśli już, nie daj Boże). I tak zrobię herbatę.

[Divnay]

Divnay- Zrobiłem berberys, fermentowałem 2 dni. Kolor jest bardzo intensywny, a smak mmmmmmm! Spróbuj wytrzymać dłużej.

[Divnay]

Divnay- Zrobiłem berberys, fermentowałem 2 dni. Kolor jest bardzo intensywny, a smak mmmmmmm! Spróbuj wytrzymać dłużej.

Spróbuję. Dzięki za radę.
Czy masz suszony berberys? Czy po wyschnięciu trzymałeś go w zamrażarce?

[milvok]

milvoki tylko zwykły berberys jest dobry? Mam ozdobny. Jagody są takie same, tylko małe. I to nie pędzlem, ale pojedynczo. Zwykły porost porośnięty we wsi, wykorzeniłem go.

Ponieważ jestem początkującym dostawcą herbaty, mam wiele pytań. Oczywiście rozumiem, że wszystkie procesy są opisane, ale mimo wszystko jest to tak delikatna sprawa, że ​​najwyraźniej nie da się obejść bez twoich podpowiedzi.
Jestem fanem luźnej herbaty liściastej i tak się dzieje tutaj. Podobno mój liść usycha (chociaż nie mam go przez 6-12 godzin, ale krócej), że podczas ugniatania nie mogę uzyskać wystarczającej ilości soku z liści. Musisz go przekręcić w maszynce do mięsa, żeby przynajmniej coś uratować. Kiedy skręcasz liście, masa trochę się nagrzewa z powodu tarcia mechanizmu, tutaj skręcona masa jest ciepła, ale tak inteligentna, jak nie ma ciepła. Już podgrzewam rondel suszarką do włosów i zwijam wszystko, co mogę. Ze względu na niską temperaturę masy fermentacja nie przebiega odpowiednio (jak rozumiem). Oto co robić? Jak silna jest skręcona masa? A jeśli po określonym czasie fermentacji zapach się nie zmienia, co należy zrobić?
I kolejne pytanie, ja pierwszy robiłem wiśnie, zapach herbaty jest bardzo dobry, a gorycz parzy się. Dlaczego? Kolor naparu nie jest ciemny.

[Divnay]

Divnay, Irina, czy twoja temperatura jest poniżej 15? Nie musisz niczego podgrzewać. Opakowałem pojemnik i to wszystko. Zrobiłam trzy partie malin w roladkach. Ręka idealnie zgnieciona (zrolowana na udzie. Lewa ręka nie pracuje). Czy zamrażasz liście?
Kolor jest wiśniowy, a mój nie ciemny. Naprawdę nie ma goryczy.

[Divnay]

Podobno mój liść usycha (chociaż nie mam go przez 6-12 godzin, ale krócej), że podczas ugniatania nie mogę uzyskać wystarczającej ilości soku z liści.

Divnay, Irinaw tym celu zamrażamy liście po uschnięciu, aby później łatwiej było je przetwarzać. Ale nie oczekuj, że sok kapie. Liście powinny być lekko wilgotne, przyciemnione od wypływającego soku.
Ogólnie liście ogrodowe są bardzo trudne do herbaty liściastej. Zajmowanie się nimi wymaga dużej siły. Zamrażanie znacznie ułatwia ten proces, powtarzam.

Ze względu na niską temperaturę masy fermentacja nie przebiega odpowiednio (jak rozumiem).

Irina, jeśli masz co najmniej 15 * w domu, nie powinieneś się martwić. Już wielokrotnie pisałem, że twoja temperatura wynosi 36,6 *, masa ma temperaturę pokojową. Daje to uczucie chłodu masy. Jeśli temperatura w Twoim domu przekracza 20 *, a nawet pakujesz pojemnik, nie powinieneś się wcale martwić. Skorzystaj z linku do książki herbacianej w Uwagach na temat fermentacji. I spokojnie raz na zawsze. Prawie nigdy nie mam więcej niż 18 * w moim domu. Nic nie podgrzewam, po prostu owijam. A jeśli temperatura nagle osiągnie 22 *, to w ogóle niczego nie owijam.

Jak silna jest skręcona masa?

Po prostu stukam dnem pojemnika na stół i masa jest zagęszczana. Wszystko!

A jeśli po określonym czasie fermentacji zapach się nie zmienia, co należy zrobić?

Jeśli dokładnie przeczytałeś przepis, to zauważyłeś, co tam jest napisane - fermentacja liści z ziół ogrodowych nie zmienia radykalnie zapachu.Dotyczy to tylko chwastów.
O wskazanym czasie ... spisałem swoje preferencje. Wczoraj jedna z dziewcząt napisała, że ​​ogrodnicze fermentowały przez 2,5 dnia. Jestem szczęśliwy. Znalazłem czas dla siebie. Aby dowiedzieć się, co lubisz najbardziej, musisz przygotować kilka partii o różnym czasie fermentacji.

Najpierw zrobione wiśnie, zapach herbaty jest bardzo dobry, a gorycz parzy się. Dlaczego? Kolor naparu nie jest ciemny.

Można by odpowiedzieć na to pytanie, ale w ogóle nie rozumiem jak robiłeś tę herbatę na każdym etapie... Jeśli herbata jest luźna, jest mało prawdopodobne, aby była ciemna. A gorycz? Cóż, to nie jest twoja herbata. Dodaj 2-3 garście wiśni do dowolnej herbaty, ale nie mono.

[temperatura]

Lёlka, jeśli na warzywa i owoce, to powinno temperatura regulowany, czyli najbardziej na herbatę.

Stała, około 55 gr.

herbata jest spleśniała

Oto pytanie
ale po otwarciu słoika widać pleśń na herbacie?

[całkowicie]

Pisałem wyżej o malinach. Teraz pokażę, jak to wygląda:
oto malina, która rośnie po mojej wschodniej stronie - słońce ma do niej dostęp zarówno w dzień, jak i wieczorem.

A to jest malina, z której zrobiłem herbatę. Oto rozmiar arkusza:

Maliny o takich liściach rosną tylko w jednym miejscu. Ona całkowicie w cieniu - rośnie między domem mojej babci a sąsiadami i jest z obu stron zamknięty stodołą, a za moimi plecami garaż (celowo pokazuję zdjęcie):

połóż prześcieradło obok telefonu, aby nie myśleli, że moje dłonie są małe

A oto maliny z innego ogrodu. Żółty kolor. Same maliny są BARDZO duże (to już resztki), ale liść też jest mały - nie sądzę, żeby był mięsisty ...

[vlek]

Stała, około 55 gr.

vlektrochę do wyschnięcia. Do wykańczania suszenia - w sam raz.

ale po otwarciu słoika widać pleśń na herbacie?

Liliapleśń jest zawsze widoczna. Więc masz szczęście, jeśli tego nie widziałeś. Nigdy nie piłem herbaty (mmm).

[* Anyuta *]

* Anyuta *w moim ogrodzie liście malin są tak duże jak twoje. I na dzikich malinach, jak na dolnym zdjęciu. W ogóle nie robię herbaty z malin ogrodowych, bo trzeba z nią stanąć na uroczystości i ostrożnie odciąć, aby nie odsłonić krzaków. I wyrzucam naraz kilka liści w dzikiej zwierzynie. Okazuje się szybko i, co najważniejsze, dużo.

Poszliśmy z dziećmi na spacer i natknąłem się na polanę truskawek. sama truskawka już zniknęła, ale dała nowe liście. był to „młody” i zebrany.

Liście po uschnięciu okazały się wagowo tylko „niczym”. Nie chcę dodawać do tego mieszanki - chcę to robić tak samo, ale pogoda się pogorszyła - pada - teraz pojadę do obozu, jak pogoda się poprawi.

[Anyuta]

Poszliśmy z dziećmi na spacer i natknąłem się na polanę truskawek. sama truskawka już zniknęła, ale dała nowe liście. był to „młody” i zebrany.

Anyuta, dobry chłopcze! Zbierz więcej, jeśli to możliwe. Lub zostaw polanę do jesieni. Zbierzesz go, gdy się rumienią.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Zawsze mam takie duże i soczyste liście. Ale tylko na malinie, która rośnie do przyszłorocznych zbiorów. Od niej i zbieraj liście na herbatę. A na tej, która teraz wydaje owoce, liście wysychają natychmiast po zakończeniu kwitnienia. A teraz na ogół już wysychają. Wkrótce to wytnę.
Nawiasem mówiąc, moje liście porzeczki zaczynają wysychać po zbiorach. Wczesne odmiany. Odchodzą jesienią albo całkowicie bez liści, albo z liśćmi na wzroście w tym sezonie. Tutaj postanowiłem ponownie zacząć późne porzeczki. Jej plony są niewielkie, ale liście są aż do samego mrozu. A jagody takich odmian po prostu wysychają na krzaku, nie krusząc się.

Lyudochka, nie stój z nią na ceremonii !!!
Ile nowych pni zostawiasz w buszu? Zostaw więcej niż to konieczne do jesieni i oderwij od nich od początku lata. Najpierw połam wierzchołki, a potem, gdy dają gałęzie, liście z gałęzi. A potem i tak to wytnij. Ja też tylko z zarośli, które przejdą pod nóż, rozdzieram liście.

[Radushka]

nie musisz stać z nią na ceremonii!

Radushka, dzięki za radę.Ale łatwiej jest mi iść na łąkę i zbierać liście z dziczy. Nadal śledzę Iwanuszkę.

[Ludmila]

Ludmila, Mam dwie godziny, żeby iść do lasu. Niestety i ach ...

[Radushka]

Radushkai mam 10 minut na dotarcie do „mórz” malin… I nie mam tyle ogródka, żeby zrobić wystarczająco dużo herbaty.

[lappl1]

lappl1,
Dziękuję za odpowiedź. Liście wkładam do zamrażarki, ale na wsi jest tak, że po prostu dobrze chłodzą.
Tak, najwyraźniej musisz zrobić więcej niż jeden kilogram herbaty, aby zrozumieć wszystkie niuanse i ujawnić swoje preferencje.
Jest jeszcze wiele liści, przed pół lata
Mąż poprosił teraz o zrobienie herbaty z jednej rośliny, a potem mówi, że przetestujemy ją w składzie.

[Divnay]

Liście wkładam do zamrażarki, ale na wsi jest tak, że po prostu dobrze chłodzą.

Divnay, Irinanie chodzi o chłodzenie, ale o rozbijanie błon komórkowych liści podczas zamrażania. Wtedy łatwiej będzie przetworzyć liście. Trzymaj liście dłużej w zamrażarce, może zamarzną. Lub zanieś to swoim sąsiadom w zamrażarce. Czasami robię to, gdy na moim miejscu nie ma miejsca.

Tak, najwyraźniej musisz zrobić więcej niż jeden kilogram herbaty, aby zrozumieć wszystkie niuanse i ujawnić swoje preferencje.

Irina, tu jestem od 2 lat i identyfikuję te niuanse, a potem przedstawiłem przepisy na dwór Chlebopetów. Okazało się, że moje preferencje pasują do preferencji większości producentów herbaty. I to, co jest zawarte w przepisie, i lista głosowań mówi o tym.

[Luda,]

Luda, Napisałem, że ostatnim razem (na dziś!) Zrobiłem tak: po zamrożeniu ścinam liście jabłoni, truskawki (z powodu awarii maszynki do mięsa) na grubość około 0,5 cm, a następnie układam je podczas fermentacji pod dużym obciążeniem przez 12 godzin. A potem wysuszono. Martwię się teraz, czy nie będzie gorzej niż ugotowanie w maszynce do mięsa? Więc chcę spróbować pysznego jabłka!

Zrobiłam berberys, fermentował przez 2 dni. Kolor jest bardzo intensywny, a smak mmmmmmm! Spróbuj wytrzymać dłużej.

Czyli liście berberysu można wykorzystać w herbacie? Czytałem gdzieś, że ... że liście berberysu nie są bezpieczne ... albo co ja tak mylę?

[Natusichka]

po zamrożeniu pocięto go na grubość około 0,5 cm, po czym poddano fermentacji pod dużym obciążeniem na 12 godzin. A potem wysuszono. Martwię się teraz, czy nie będzie gorzej niż ugotowanie w maszynce do mięsa? Więc chcę spróbować pysznego jabłka!

Natusichka, czy ugniatałeś liście po zamrażarce? Powinienem był ... Nie będzie gorzej. Tylko słabszy w kolorze i smaku.

Czyli liście berberysu można wykorzystać w herbacie? Czytałem gdzieś, że ... że liście berberysu nie są bezpieczne ... albo co ja tak mylę?

Lucilia, mamy nawet linki do berberysu na pierwszej stronie. Lina to zrobiła. A ona jest lekarzem ...
Przekazuję tutaj informacje o berberysie, a recenzje można przeczytać pod linkami.
Berberys pospolity

Krzew z rodziny berberysu wys. 1,5–2,5 m. Gałęzie usiane cierniami, liście drobne, wydłużone, z ząbkowanymi brzegami, wyrastające z nasady cierni. Kwitnie w maju i czerwcu. Kwiaty są jasnożółte, o specyficznym zapachu zebrane w pędzelek. Owoce są jaskrawoczerwone, owalne, z brązowymi nasionami, mają kwaśny smak i są trujące, gdy są niedojrzałe. Dojrzewa w sierpniu-wrześniu.

Berberys pospolity występuje powszechnie w europejskiej części Rosji i krajów bałtyckich, aż po Krym i Kaukaz. Rośnie w dolinach rzek, skrajach lasów, na piaszczystych wzgórzach i pagórkowatych zboczach gór. Światłolubna, odporna na suszę i mróz.

W gospodarce narodowej drewno cytrynowo-żółte jest wykorzystywane jako materiał ozdobny. Kora służy do barwienia wełny i skóry na kolor żółty i żółtawo-czerwony. Kwiatostany dojrzałych jagód z dodatkiem ałunu nadają tkaninom wełnianym, lnianym i bawełnianym różowy odcień. Dojrzałe jagody są jadalne, znajdują szerokie zastosowanie jako przyprawa do potraw mięsnych, do przyrządzania napojów, kompotów i galaretek suszonych, marynowanych i solonych, zbieranych na potrzeby przemysłu spożywczego.

Liście służą jako surowiec leczniczy, korzenie i jagody.Liście zbiera się w fazie pączkowania i kwitnienia rośliny, odrzucając chore i uszkodzone szkodniki. Suszone w cieniu lub pod baldachimem. Surowce mają specyficzny zapach, kwaśny smak. Przechowywać w workach w wentylowanym miejscu przez 3 lata. Korzenie zbiera się wiosną lub jesienią, wycinając lub kopiąc w krzakach. Przy pełnym wykorzystaniu systemu korzeniowego należy pozostawić łodygę korzeniową o długości 10-15 cm Na każde 10m2 zarośli berberysu należy zachować jeden nienaruszony krzew.

Przygotowany surowiec sieka się na kawałki o długości 10–20 cm, dokładnie strząsa się z ziemi i usuwa zgniłe i poczerniałe części. Kora łuszczy się bardzo łatwo, dlatego konieczne jest przykrycie plandeki lub innego materiału, aby nie zgubić surowca. Zawarta w surowcu berberyna dobrze rozpuszcza się w wodzie, dlatego korzeni nie myje się, tylko suszy w wentylowanym pomieszczeniu lub w suszarce w temperaturze 45-50 ° C, okresowo przewracając. Przechowywać w workach, chroniąc przed wilgocią, przez 3 lata.

Korzenie zawierają alkaloidy (berberyna, palmityna itp.), Garbniki, olejki eteryczne, karoten oraz witaminy C i E. W jagodach znajduje się duża ilość witaminy C, kwasów organicznych (jabłkowy, winowy i cytrynowy), pektyny i karotenoidy.

Berberys ma działanie przeciwzapalne, moczopędne, żółciopędne, przeciwbakteryjne, ściągające, hemostatyczne i przeciwspastyczne.

Preparaty berberysu stosuje się w przewlekłych chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego, wrzodach żołądka i dwunastnicy, zapaleniach górnych dróg oddechowych, gruźlicy i krwawieniach z macicy w okresie poporodowym. Stosowane są w kompleksowym leczeniu chorób nowotworowych i morfinizmu.

Berberys jest integralną częścią opłat stosowanych w leczeniu wątroby. Odwar z korzenia, napar i nalewka z liści stosuje się wewnętrznie i zewnętrznie w postaci balsamów i płukanek.

Nalewka przygotowywana jest z 40% alkoholu lub wódki. Aby to zrobić, 20 g liści wlewa się 100 ml alkoholu, nalega w ciepłym miejscu przez 15 dni, aż powstanie przezroczysta ciemnożółta ciecz o lekko kwaśnym smaku. Weź 20-40 kropli 2-3 razy dziennie. Przebieg leczenia to 2-3 tygodnie.

Aby przygotować napar 2 łyżki. l. pokruszone liście wlewa się 1 szklanką gorącej wody, gotuje w zamkniętej misce emaliowanej na wodzie przez 5–10 minut, filtruje przez 2-3 gazę, wyciska i doprowadza do pierwotnej objętości przegotowaną wodą. Weź 1 łyżkę. l. 3-4 razy dziennie przed posiłkami lub do płukania i balsamów.