Piece konwekcyjne Gemlux

Allus, zrobiłeś absolutnie cudowną makrelę. Wszystko jest takie soczyste!
Allus, a co z zapachem? Czy podjąłeś jakieś dodatkowe środki?

[Ritunya]

Ritunyaponieważ zapach unosił się w powietrzu, dobrze go wywietrzyłem, spróbuję jeszcze opcji: jak autorka - z mrożoną rybą; i wypatroszone. Myślę, że obejdzie się bez zapachów
Wczoraj właśnie upiekłam go w 180 ° z solą i pieprzem. Okazało się też smaczne:


Oto kilka innych ciabatek:

Moje dudnienia i cierpienia się skończyły, w końcu dostałem swój 38 piec z prefiksem Lux, więc weź nowego użytkownika w swoje szeregi.
Długo wątpiłem w większy rozmiar i dobrze, że zmieniłem zdanie - organy beczkowe są wciąż za duże, a 45 będzie jeszcze dłuższy. Okrągły stojak od stałej ceny stał idealnie u dołu, bałem się, że nogi będą krótkie, ale nie, nawet trochę unosi się ponad elementy grzejne (to jest pod ciężką patelnią, zamiast giętej kratki można postaw kamień do pizzy lub pojemnik z wrzątkiem). Ustawiłem już mleko do fermentacji, wieczorem „ugotuję” twarożek, jednocześnie sprawdzę zgodność temperatury, termometr mam tylko do 120 *.
Karoch - będę się świetnie bawić kwarantanną, od lat żyję bez piekarnika, teraz wejdę w lukę!
Jutro pójdę, krótkimi kreskami, poszukać kurczaka na grilla, nie bez powodu Globus wabi mnie osobistą 10% zniżką.

[Korona]

Korona, Galinkadobra godzina Z asystentem
Inspirujący test
Ciabattki:

Dziewczęta-chłopcy, którzy mają 1845, wskazują, pliz, dokładne wymiary blachy do pieczenia bez obrzeża.
Zdziwiło mnie też, że moja stacja benzynowa nie chce porządnie upiec
Wziąłbym 65 litrów, ale szerokość stołu to 60 cm, a ten będzie tuż obok. Podczas pieczenia rozwinę się. I patrzcie.
Dzieci.
Cóż, ogólnie, jak mogę być rozczarowany?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lenochka, Witamy
Coś hostessy milczy Wszyscy w przedświątecznych obowiązkach
Podano wymiary blachy do pieczenia dla modelu 45L - 415x310x28 mm
Mam 65 litrów. Wymiary: 485x350x30mm. Bok na całym obwodzie taki sam - 2cm. Przy 45 litrach myślę, że można też liczyć na 1,5-2 cm.
Jak dotąd nie zawiodłem się Jak poprzednio

Dziewczęta-chłopcy, którzy mają 1845, wskazują, pliz, dokładne wymiary blachy do pieczenia bez obrzeża.
Zdziwiło mnie też, że moja stacja benzynowa nie chce normalnie piec
Wziąłbym 65 litrów, ale szerokość stołu to 60 cm, a ten będzie tuż obok. Podczas pieczenia rozwinę się. I patrzcie.
Dzieci.
Cóż, ogólnie, jak mogę być rozczarowany?

Mam taki model. 37,5x27x2,7 cm; dobrze utrzymuje temperaturę, przez 2 lata nie było żadnych problemów.

Cóż, ogólnie, jak mogę być rozczarowany?

Mam mniejszy model 38, ale po wypiekaczu do chleba i małym grillu zbliżeniowym, który zastąpił piekarnik, nadal czuję się trochę nieswojo w Gemluksiku, wewnątrz jest dużo miejsca (to ta sama wysokość co 45, ale krótsza o 5 cm), więc bardzo się cieszę, że nie wybrałam większego, chociaż przed zakupem długo i mocno zwątpiłam.
Z powodu tych wątpliwości zostałem prawie całkowicie bez zakupu, trwał do szczytu kryzysu i gwałtownego wzrostu cen, ale szczęśliwym przypadkiem udało mi się złapać „przedreformową” cenę Ozonu (8.400). , a nawet z dostawą prawie do domu (punkt odbioru znajduje się na mojej ulicy).
Na początku piec był na moim stole, wczoraj został przeniesiony na parapet, idealnie się tam wkomponował i zostało wystarczająco dużo miejsca na okno, ale na razie położyłem tam tylko grubą sklejkę, a na zimę i mróz trzeba będzie jakoś dodatkowo ocieplić tą sklejkę, obawiam się że szyba może ... chrząkać od dyferencjału T.Nawiasem mówiąc, nogi są dobrze przemyślane, są wykonane nie z kolumn, ale z narożnika, dzięki czemu piec stoi dokładnie równo na ściętej krawędzi parapetu.

[Marysya27]

Marysya27, Allochka
Zamówiłem, mój syn otrzyma go w Moskwie, wszystko było dla nas zablokowane. Dopiero teraz, kiedy ci przyniesie zamówiłem go z twojego linku z pierwszego postu. A tak przy okazji, wziąłem też dodatkową blachę do pieczenia. Dużo piekę, to pójdzie dwa szybciej

nie było żadnych problemów przez 2 lata.

Mam nadzieję, że przynajmniej trochę mi się poszczęściło, mmm.
KoronaGal, mam dwa stoły, jeden może być w poprzek, z powrotem do okna, a drugi z frontowymi drzwiami. W drugiej opcji będziesz musiał wypchnąć wszystkie śmieci ze stołu. Ogólnie myślę, że jest czas, aby wszystko przygotować

[Marysya27]

Ciągle piekę Borodino na zakwasie i próbowałem wszystkiego - zarówno na kamieniu, jak i bez kamienia, na parze i bez pary. I szczerze mówiąc, nie widzę dużej różnicy - zawsze okazuje się to samo. Drożdże wolno rosnące po prostu nie mają czasu na wywołanie tej samej „eksplozji”, do której używamy kamienia i pary. Oto bagietki, ciabbaty, a właściwie każdy komercyjny chleb pszenny na bazie drożdży naprawdę okazuje się po prostu magiczny na kamieniu

Marysya27i inni specjaliści od chleba na zakwasie, potrzebujemy waszej rady: czy do pieczenia używacie kamienia, a jeśli tak, to czy mocno wpływa on na jakość zakwasu? Jest na zakwasie, bardziej na drożdżach, wszystko jest mniej więcej jasne.

[Korona]

Korona, Galinka,

Mam kamień w gazie. Nie ma gemluxa. Kamień utrzymuje ciepło. Ale musi być dobre ogrzewanie.
Gemlyxocchka bez kamienia piecze się lepiej niż gaz z kamieniem. Gemluxochka szybciej się nagrzewa i szybko przywraca swój stan termiczny po otwarciu drzwi. Zwłaszcza jeśli włączysz konwekcję (działa również na równomierne ogrzewanie). Nie to, że zastępuje kamień (równomierne ogrzewanie nie jest zachowaniem ciepła), ale istnieje pewna częściowa kompensacja z powodu szybszego ogrzewania.
Specjalnie sfotografowane, aby można było zobaczyć ogrzewanie:



Nie możesz zepsuć piekarnika kamieniem, ale na razie mogę się bez niego obejść (lub improwizowane zamienniki).
W przepisie znajdziemy ciabatki na zakwasie gemluxo Helen

Ciabatta fermentowana z 50% wilgocią Mieszamy kulturę starterową (można użyć 100-150g) z wodą (360g), następnie dodajemy 500g mąki, mieszamy (można użyć ugniatarki, można używać rąk) i pozostawiamy na autolizie na 30-40 minut, następnie dodaj 30g wody, w tym ...Helen

wziął dodatkową blachę do pieczenia

I marzy mi się na nim dodatkowy ruszt żeby wygodnie postawić miskę wody ... wlewając ją na blachę, ale jej powierzchnia jest zbyt duża ... niestety nie znalazłem na niej żadnych dodatkowych sprzedaż, choćby na zamówienie u spawacza, ale ... kiedy wszystko się otworzy ...

[Marysya27]

I marzy mi się na nim dodatkowy ruszt, żeby wygodnie było postawić miskę z wodą ...

Położyłem taką kratkę z ustalonej ceny na dnie pieca i postawiłem na niej pojemnik pod wodę.
🔗



Marysya27dziękuję, szczera osoba!
Jak długo rozgrzewasz piekarnik przed pieczeniem chleba i na jakim ustawieniu pieczesz ciabaty (czas i temperatura)? Promem?

[Galina,]

ruszt od stałej ceny do dna pieca

Galina, Swojego przymierzałem od dawna, jest ich kilkanaście, ale żaden nie pasuje
wtedy wysokość jest mała, to wręcz przeciwnie, nadmierna, wtedy nóżki między elementami grzejnymi nie pasują, mam je w postaci z mod. 2265) ale teraz przyszło mi do głowy, żeby narysować na kartce papieru rzeczywisty układ elementów grzejnych i włożyć to do torby, zawsze będzie ze mną, możesz przymierzyć, jeśli to dzięki za podpowiedź
Teraz specjalnie go zmierzyłem - nogi 7 cm będą w sam raz, a pod względem średnicy i jakości grill o średnicy 23,5 cm pasuje do Kuziny.

Dzięki za wskazówkę

A ja od czasu do czasu to wezmę, niech tak będzie

Maud. 2265)

Aha, u ciebie pewnie zmieszczą się nawet dwie, jeśli przechodzą na wysokość - nogi na stojaku mają 4 cm wysokości, nad moim elementem grzejnym ta krata wznosi się tylko 0,5 cm, jeśli element grzejny modelu 65 jest wyższy, to pod kratkę można postawić podstawkę np. płytki (tak planowałem, kiedy jeszcze nie znałem odległości między dnem a elementem grzejnym).

Zrobię to czasami, niech tak będzie

Na pewno się przyda, tu ludzie narzekali, że rodzimy ruszt jest kruchy, ugina się pod ciężką patelnią, a na tym stojaku można postawić duży gliniany garnek, a trzyruble szklany słoik z mlekiem (na jogurt, twarożek ).

w modelu 65 dziesięć znajduje się powyżej

Tak, wyżej ... wysokość od podłogi, razem z elementem grzejnym 4,7 cm, znalazła jedną bardzo dobrą, a nawet zbliżała się wysokością, ale jest zmiennokształtną ... gdyby tylko można było przymocować małą miskę. " między rogami ”i niezbyt głęboko, wtedy można użyć drugiego poziomu, w rzeczywistości z blachą do pieczenia okazuje się ...

będzie można doczepić „między rogami”

A jeśli rogi zostaną odpiłowane lub pogryzione szczypcami?

[Galina]

odpiłował rogi

tam pręty są grube, już myślałem, jak dobrze by je rozłożyć, wystają o 2,3 cm - powierzchnia użytkowa by się zwiększyła ... a ich grubość to co najmniej 2 mm ... spróbuję to rozwiązać problem Dziękuję, Galina,

[Uśmiech]

I marzy mi się dodatkowa siatka

Uśmiech, Katerinushkaza pośrednictwem centrów serwisowych można nawet zamówić nakrętki do pieca. Możesz spróbować tam pojechać.
Korona, Galinkadzięki za pomysł

Jak długo rozgrzewasz piekarnik przed pieczeniem chleba i na jakim ustawieniu pieczesz ciabaty (czas i temperatura)? Promem?

Rozgrzewam się przez około piętnaście minut przy 230 ° na obu elementach grzejnych.
(* Po 20 minutach - 250 °. Jeśli rozgrzejesz się przez 25 minut w tym samym trybie, tylko z konwencją, osiągnie 270 °)
Następnie szybko otwieram drzwi i rozpylam je do środka 5-8 razy z butelki z rozpylaczem. Zamykam to. Szybko ponownie go otwieram i kładę blachę do pieczenia na górnym poziomie. Zamykam to. Szybko go otwieram, jeszcze kilka razy posypuję pod blachą do pieczenia. Zamykam to. Włączam konwekcję. Pieczę 17-22 minuty. Czasami po 10 minutach wyłączam konwekcję.
Ta metoda jest również dobra do tworzenia pary:

Kosztem pary w piekarniku chcę pokazać, jak to robię ... może ktoś się przyda

Film można znaleźć na stronie:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ic=533683.1180#quickreply
Ze spodka z wodą nie mam prawie żadnego efektu, jest minimalny. Nawet jeśli wrzącą wodę wlewa się do spodka, jest to minimalne. A w pomieszczeniu gazowym to działa Wlać wodę po ogrzewanej dolnej studzience Irochkin wiadomości nie chcą.

[Allochka,]

za pośrednictwem centrów usług

Allochka, Dziękuję, nie myślałem o nich, prawdopodobnie teraz już je mamy.

Vota, tylko z piekarnika


I upiekłem makrelę z mintaja

[Yuriak]

cześć wszystkim
Przyszedł z ciastami wielkanocnymi, może ktoś inny upiekł w naszych piecach
Te ciasta na zakwasie od Yuriak:

Na temat ekstraktu z fruktozy i stewii z owocami kandyzowanymi:

A także takie, z rodzynkami:

Według przepisów:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...com_smf&topic=9679.20
Tegoroczny zwycięzca (spośród już wybranych)

Kulich „Babushkin” Niestety nie zdążyłam wczoraj opublikować przepisu ... Mimo wszystko lepiej późno niż wcale. Stosuję ten przepis od wielu lat i nigdy mi się nie udało. Ciasto jest bardzo aromatyczne, nie mdłe. Ras ...Babcia

I jeszcze jeden przepis
Glazura na receptę:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...om_smf&topic=456535.0
Wydanie formy na receptę:
#
Przepis na zakwasie drożdżowe Yuriak:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...om_smf&topic=533683.0
Są to drożdże prasowane:

I ciasta

I ... powtarzam:

... I nie pochwaliłem też mojej sprytnej dziewczyny i asystentki - piekarnika stołowego Gemlux
Nawet gdyby nadal niczego nie upiekła, a ja nie byłbym w niej „tak zakochany”, nie sposób było się nie zakochać

[Allochka,]

którzy piekli w naszych piecach

Allochka, bardzo apetycznie, a ja po raz pierwszy od 30 lat nie piekłam ciast - kupiłam gotowe, konsekrowane. W sklepie odbyła się degustacja i można było najpierw spróbować ...

[Katyushenka]

Katyushenkai dobrze, a nawet poprawne, chyba w takiej sytuacji. Musisz ocalić siebie i swoją duchową siłę, jeśli Bóg pozwoli, w przyszłym roku będziesz piec

[Helen]

cześć wszystkim
Mamy ciabatkę od c / z Helen


wielkanocne ciasto


Na receptę:

wielkanocne ciasto Około 20 lat temu dali mi ten przepis! I przypomniał mi, ciastka wielkanocne z dzieciństwa !!! I tak: zaczynamy ciasto, potrzebujemy, aby powstało i usiadło! Ciasto: całe ciasto, a następnie dodaj wszystko inne ... z ...Helen

Z zakwasem:

„Wieczne drożdże”, chmiel ziemniaczany (Zakwas bez mąki). Przepisy na pieczenie. Długo dojrzewałem i wątpiłem w potrzebę tego przepisu na uprawę drożdży do wypieku chleba. Do opisania przepisu na forum skłoniły mnie dość często zadawane pytania dotyczące różnych res ...Yuri K.

I więcej ciast wielkanocnych:


Na receptę djemma

... Przepis na dzisiejszą muffinkę to:
Ciasto:
150 gr ciepłego mleka
180 g Levito Madre
150 gr mąki
Ciasto:
Całe ciasto
2 jajka
150 g) cukier
80 gr masła
350 gr mąki
Wanilina
1 łyżka. l. Koniak
Skórka z 1 cytryny
Ugniatanie w wypiekaczu do chleba ...

Tylko zamiast Lewitochki zakwas:

Zakwas „Najprostszy” Przed pojawieniem się piekarza chleb wypiekano niezbyt często. Było kilka przepisów na drożdże i kilka na „kwaśne ciasto”, tak jak zrobiła to moja babcia. Wagi nie było, wszystko było „na oko”. Wraz z pojawieniem się HP wiele ...Marysya27

[Marysya27]

Uff, mam czas, kolejne 10 minut.
Marysya27, nasze czyste słońce, wszystkiego najlepszego z okazji urodzin !!!
Życzę Ci wszystkiego i więcej.

[CroNa, Galinka]

CroNa, Galinka,

[djemma]

Witam wszystkich z bułeczkami
A oto bułeczki

Ciasto na receptę djemma, zakwaszony z Yuriak

cześć wszystkim
Mamy ciasta i bułeczki






Na receptę:

Rolada z makiem, orzechami i rodzynkami Ciasto przygotowywane jest w bezpieczny sposób. Wszystkie składniki są mieszane, ciasto ugniata się do gładkości. Radzę nie dodawać całej wody na raz, trochę zostawić, lepiej dodać w razie potrzeby. W...Strach na wróble

I ciasta ciabattok:

Na receptę:

Ciasta azjatyckie na zakwasie na bulionie mięsnym, cebuli i katyku Przepis na te ciasta rodzi się z przyjaźni. Choć wirtualne, ale tak realne. A fakt, że się pojawił, zawdzięczam Lenie-kubanochce, która dla mnie przyniosła dla Azjatów Zakwas w bulionie mięsnym ...lappl1

Pozdrowienia
Jestem z różami

Na receptę:

Rosan (nie GOST) Drożdże pokruszyć na dno wiadra, posypać cukrem, zalać ciepłą wodą. Wlej dobrze wstrząśnięte jajko do wiadra, dodaj mąkę, sól, wlej olej. Włącz program * Ciasto * (w moim ...cygański

Były też chude ciasta:


Na receptę:

Ciasto rybne Valaam Wlej cukier, sól i drożdże do ciepłej wody, dobrze wymieszaj i odstaw na 5 minut. Dodaj olej roślinny i mąkę przesianą ze skrobią. Zagnieść miękkie elastyczne ciasto. Zostawić dla ...Tatyana1103

cześć wszystkim
Dziś bagies

Pomóż sobie i dołącz

Na receptę:

Bajgle po turecku Na początek ciasto przygotowujemy z zakwasu, wody i mąki. Gdy osiągnie dojrzałość (zacznie opadać, stukając w dno miski) przystępujemy do wyrabiania ciasta. Jest mieszany z podanego ...ANGELINA BLACKwięcej

A także róże z roladami na zakwasie Levito mandre






Na receptę:

Rosan (nie GOST) Drożdże pokruszyć na dno wiadra, posypać cukrem, zalać ciepłą wodą. Wlej dobrze wstrząśnięte jajko do wiadra, dodaj mąkę, sól, wlej olej. Włącz program * Ciasto * (w moim ...cygański

[Marysya27]

Marysya27i drobne wypieki (bułeczki, różanki) czy piecze się na jakim poziomie, w jakim T, na jaki czas i czy dodajesz parę?

Bawiłem się tu pełnowymiarowym Borodinskim (warzenie + scukrzanie, fermentacja naparu i dalej według pełnych przepisów), testowałem mojego Gemluxa w różnych trybach. Scukrzanie naparu powinno odbywać się przy 63 *, maszyna podaje tylko 60 lub 65, ale z jednym dolnym elementem grzejnym i ustawieniem 65, na średnim poziomie, produkt utrzymywał żądaną temperaturę. Musiałem zatańczyć z fermentacją ciasta żytniego. Najpierw ustawiłem góra-dół 30 * i wyszedłem, ale po dwóch godzinach okazało się, że grzałki się nie nagrzewały, zacząłem jeździć wokół + \ - 2-5 stopni, stopniowo zgadzałem się z górną i było ciepło na około 30, a dolnego nie rozumiałem, na 35 się nagrzewał, ale było tego dużo, podczas gdy ja jechałem stopniami w tę iz powrotem i czekałem na odpowiedź z grzałki ciasto już wyszło.
Piekła w dwóch okrągłych 1,5-litrowych puszkach, jednej cienkiej nieprzywierającej, drugiej ceramicznej. Na początku chciałem zobrazować tryb pracy pieca gazowego z mocnym grzaniem dolnym (formy były na grubej blasze, a nie chciałem wcześniej upiec góry, żeby ciasto było jak najbliżej) , jakby nagle nie było załatwione), ale potem wyszła pierwsza wtyczka - osobno dolna dziesiątka daje tylko 200 *, ale i tak musiałem piec w tym trybie przez pierwsze 20 minut. Ale w tym czasie obejrzałem ciekawy "film", jak półfabrykaty stopniowo urosły o kolejne 1,5-2 cm, wierzchołek chleba wyrównał się i zaokrąglił.Następnie ustawiłem górę / dół 200/230 * na kolejne 15 minut, ale wjechałem cienką blachą do pieczenia na górny poziom, przykrywając dziesięć (bałem się wysuszyć wierzchnią skórkę), następnie kolejne 20 minut na 170/200 i już bez dodatkowej blachy do pieczenia.
Wierzchnia skórka okazała się bardzo cienka, prawie jak w wypiekaczu do chleba, przesadziłem z zabezpieczeniem, można było rozpocząć zastój od drugiego etapu (200 \ 230 * + dodatkowa blacha).
Chleb wyszedł dość porowaty, wcale nie ciężki, trochę wilgotny, ale nie lepki, upiekł się tak samo w obu formach, chociaż w ceramice skórka na dole i po bokach okazała się grubsza i duże pęknięcia , dno z jakiegoś powodu było bardziej rumiane, ale w cienkiej luminescencji skórka jak cienka, delikatna i chrupiąca była wah! Mam dwie takie formy, więc teraz upieczę w nich prąd. I włożyłem chleb ceramiczny do formy do ostygnięcia i do rana jego skórki zostały skorygowane, stały się miękkie i nawet pęknięte pękły, ale jeśli weźmiemy pod uwagę, że ceramika do pieczenia chleba również musi być natłuszczona, to z metalem wszystko jest wygodniejsze jedynki.

Dobry wieczór, gospodynie! Od oglądania swoich arcydzieł, pełna radość. Mam pytanie o gemlux 1528 na zapasie ozonu teraz 4900 rubli. Kto tego używa? Jesteś zadowolony? Miałem 16-litrowy binaton, dolne cienie wypaliły się, ale takiego pewnie nie znajdziesz. Do mojej daczy czasami piekę kurczaka, rybę.

[Galinka,]

piec na jakim poziomie, na jakim T, na jak długo i czy dodajesz parę?

Piec na górnym poziomie. Na bajgle rozgrzewała i piekła na max. Dla róż 180 ° + po konwekcji sadzenia. Parę tworzę przed sadzeniem i zaraz po niej sprayem
Czas ~ 20'-25 '
A my jesteśmy na „ty”

Bawiłem się tutaj z pełnowymiarowym Borodinskim ...

Galinka, Bardzo dziękuję za testowanie, opisanie szczegółów i wyników Jest to bardzo cenne
Mishel0904, Tatyanawitamy Poczekajmy na hostessy
Dziś bułeczki według przepisu na bajgle „a la simit”:



Bułeczki „Imperial” z „Najprostszym zakwasem”:

Na receptę:
#
I bajgle "ukraińskie":


Na receptę:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...om_smf&topic=450902.0



Do wszystkich

[Marysya27]

Mam pytanie odnośnie gemlux 1528

Mam inny model, luksusowy 38 li jestem bardzo zadowolony ze swojego.
Z opisu twojego pieca rozumiem, że ma minutnik tylko na jedną godzinę, to znaczy nie możesz wyjść na długi czas podczas gotowania, będziesz musiał ciągle dodawać czas, jeśli przygotowuje się coś długo grającego.
Przy dobrej flocie multi-kuchenek, producentów jogurtów itp. Prawdopodobnie nie jest to takie krytyczne, ale mój piec zastępuje mi całą masę tych urządzeń.

Nawiasem mówiąc, o nagrzaniu pieca zainstalowałem swój na parapecie i zostawiłem szczelinę 15 cm z boku, a jak nic tam nie gotowałem miałem wąski dzbanek-filtr na wodę, ale raz zapomniałem wyjąć to i wygasło tylko wtedy, gdy już wyjmowałem upieczony chleb! No żebyś pomyśleć, woda nawet się nie nagrzała, tak jak ścianka filtra najbliżej pieca, chociaż szczelina między nimi miejscami jest mniejsza, widzisz. Nagrzewa się bardziej od góry iz tyłu, ale czasami ja nie zdejmuj nawet rusztu z pieca, w którym zwykle są przechowywane - nie psujące się pod wpływem ciepła.

Marysya27, bajgle "bajeczne", zobaczyłem poślizg, kiedy już nacisnąłem przycisk "wyślij".

[Marysya27]

Marysya27masz piękno, jak zawsze. Mini piekarnia. Bawiłem się dzisiaj nowym blenderem. Moje tomy są skromniejsze. Trzy chaczapuri na cały piekarnik)) przykleiły się i położyły bez sprawdzania, same rosły
[spojler] [/ spojler]
i gotowy

Pieczenie średnie dno 230 góra 200 na blasze do pieczenia

[Szafir]

Szafir, Irochka, róża: tomy, które musiały się okazać: zarówno pod względem wielkości, wyglądu, jak i piękna I stały się wspaniałe!

[Marysya27]

Marysya27Allochka, a czym smarujesz swoje bułeczki, że są tak pięknie błyszczące?



I nie rozumiem metody formowania ... Bardzo mi się podoba. Piękny !!!

[Administrator]

A wczoraj zrobiłem grilla w Gemlux, tutaj!
Dzień wcześniej marynowałam pierś z kurczaka i cebulę z grubymi krążkami w kwaśno-korzennej solance z puszkowanego derenia (Tatyana ma przepisAdministrator), nawleczone kawałki mięsa przeplatane cebulą i ostrą papryką na namoczonych bambusowych pałeczkach, układane na drucianej podstawce i smażone tylko pod górną grzałką, okresowo obracając, przez 40 minut w temperaturze 150 *. Na piętrze niżej kładę blachę do pieczenia z wodą pod kroplami z mięsa.
Kebab był sukcesem, a piekarnik pozostał nieskazitelny. Dopiero następnym razem wezmę tłuste mięso - piersi wziąłem wyłącznie do testów, więc są raczej suche. A jeśli nie ma wystarczającej ilości prawdziwej mgły, nie można wlać wody do studzienki, a na końcu również wyciąć dolną dziesiątkę.

Proszę o podzielenie się swoim doświadczeniem, kto piecze chleb jak suchary w sensie konwekcji poziom-temperatura?

[Galinka]

Galinkadzięki za eksperymenty i nowe doświadczenia. Dobrze, że jestem zadowolony z wyników

... kto robi jak bułka tarta, ...

Nie gotowałem specjalnie. I tak, po upieczeniu czegoś, kawałki chleba w blasze do pieczenia - i na złoty kolor o około 180 °. Czasami z konwekcją, czasami bez
Marfusha5, Irochka,

Miałem zamiar zrobić przepis, ale to w żaden sposób nie działa. Wiele różnych rozrywek Dlatego na razie odpowiem cytatem z naszego listu Irochka Lebed-Mewa

Biegnę,
Dzisiaj puściłem bajgle, zrobiłem dla Ciebie kilka zdjęć.
Ta procedura dotyczy przede wszystkim ciasta drożdżowego.
1. Ciasto podzielić na kawałki (w ilości wymaganej na 1 partię) na bajgle,
2. Rzucasz się w kulki. Leżą przez 5-10 minut.
3, Obróć każdy kawałek, który się położył w podłużny tort. To jest, wszystko sztuk, które trafią do pierwszej partii.
4. Kiedy skończysz ostatnie, możesz już pracować z pierwszymi rozwiniętymi.
Wszystko to należy zrobić koniecznie... Aby zrobić piękne bułeczki. Następnie obrabiany przedmiot zachowuje rozmiar, a bajgiel nie pęka (przy optymalnej ilości wypełnienia).
5. Teraz bierzemy już zrolowany tort. Jeszcze raz lekko zwiń do prawie trójkątnego kształtu i wykonaj nacięcia w węższej części:

Trochę mąki pod nadzieniem, a na wierzch trochę mąki:

Wszystko. Składasz go w rurkę, mocując na końcach. Rozłóż na blasze do pieczenia, lekko zaginając w formie łuku. Ostatni koniec przedmiotu obrabianego znajduje się na dole (na dole) i na wewnętrznej linii gięcia. Tutaj możesz zobaczyć:

Nacięcia ładnie się otworzą:

Niech wyjdą bułeczki. Nasmaruj mieszanką:
jajko + 1-2h. l. woda = uderzenie
lub
żółtko + 1-2 łyżeczki woda \ u003d bić (aby nie była gruba i nie była płynna (nie rozprzestrzeniała się).
Po nasmarowaniu odstaw na kolejne 7-10 minut. I w rozgrzanym piekarniku.
Przed sadzeniem szybko „wsuwam” (5 razy) do piekarnika z butelki z rozpylaczem.
Wszystko

Dziś „przechwałki” to chleb:

Półfabrykaty na 30g:

Na podstawie przepisu:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...om_smf&topic=110139.0
Tylko na zakwasie (od Yuriak ); olej roślinny, nie masło; i bez sera.

[Witam wszystkich i zdrowie!]

Witam wszystkich i zdrowie!
Aha, i ostatnio męczyłem się piecem! Najwyraźniej reżim Podczas gdy wszyscy w domu mieli na nią zły wpływ: działa dobrze, to trzeba dodać temperaturę na sprawdzonych już przepisach. Nie ma jak sprawdzić napięcia w sieci, ale faktem było, że było daleko od stałego ... Nutria w rękawie gotowana jak zwykle - 200/200, 70 min. Mleko gotowano - potem 20 minut przy 230/230, potem 35 minut przy 230/230 plus konwekcja (i jednocześnie naciśnięcie dwóch przycisków dawało temperaturę 180!). Nawiasem mówiąc, dzięki tym dziewczynom, które doradziły umieścić dużą zapiekankę nie na grillu pieca, ale na stojaku z multi, świetnie!
Allusechka, moim słońcem! Podziwiam Twoje kreacje! Makrela jest cudowna, sama ją uwielbiam. I spróbuj w inny sposób: na głębokiej blasze do pieczenia trochę urosnąć. masło, 2-3 warstwy ziemniaków z okrągłymi kawałkami, posolić, posypać ziołami, następnie warstwę cebuli z okrągłymi kawałkami, następnie rozłożyć makrelę, obrać ze wszystkich nasion i pokroić na kawałki, posolić i upiec posyp papryką, odrobiną majonezu (a może bez - tłuste rybne). Nie pamiętam trybów. Smak jest nie do opisania! Brak zdjęć, odlatuje natychmiast.
Opanowałem pieczenie ciasteczek owsianych, z którego wziąłem przepis - nie pamiętam, obejrzałem też wideo. Jeśli ktoś tego potrzebuje, napiszę, jak gotuję. Smak i aromat są niesamowite. Za pierwszym razem było to jednak zagmatwane, a za trzecim razem zacząłem grać podwójną porcję. Jedyny problem był z melasą, musiałem ją zamówić do Jekaterynburga, ale warto.


Pomóż sobie!

[Łabędź-Mewa]

Łabędź-Mewaciasteczka są niesamowite!

[Ira,]

Ira, Hurra! pocałunek: hura! Witam I zdrowie Dziękuję za przepis na pyszne ryby i piękne ciasteczka! I oczywiście chcemy też przepisu
A piec ... Jeśli napięcie w sieci podskoczy, to dobrze, że piec nadal żyje. Również piecze
Chętnie wrócę

[Allusechka]

Allusechkadziękuję za pozwolenie na receptę, pytają mnie już na PW.Dlatego wygodniej jest odpowiedzieć wszystkim!
Wielokrotnie próbowałem odtworzyć Te ciasteczka owsiane, ze smakiem i aromatem dzieciństwa… nostalgia… Moje próby zawsze kończyły się niepowodzeniem, a już dawno zrezygnowałem, gdy trafiłem na inny przepis. Cóż, myślę, że spróbuję ostatni raz i to wszystko. Okazało się, że to naprawdę ostatni raz. A potem jeszcze raz i jeszcze raz ... i tyle - zniknęłam, teraz piekę tylko według tego przepisu!
Najlepszy przepis wideo Ciasteczka owsiane

Moje komentarze to ulepszenia recept.

Olejek wyjmuję wieczorem, żeby był miękki. Zrobiłem to na pół z margaryną i jedną margaryną - nie widziałem różnicy. Tak, melasę rozcieńczamy w 100 g wrzącej wody. Ale resztę wody, 30-40 gramów, zamiast dodawać do ciasta podczas wyrabiania ciasta, lepiej wlać (nie wrzącą wodę) do odmierzonych rodzynek (można też wieczorem). A pierwszy odmierzy rodzynki i od razu wleje wodę, dobrze zmoknie i wtedy dużo wygodniej będzie go zmielić blenderem (zakrywam dłonią, inaczej próbuje gdzieś się rozpryskać). Podczas gdy rodzynki się moczą (jeśli robię to rano), wszystko inne odmierzam, owsiankę mielę itp. Do pieczenia. Nie próbowałem tego w dużym piecu, ale nasz piec jest mały, więc po nagrzaniu do 230/230 ustawiam średni poziom 220/210 (góra / dół) na 15 minut (znowu zależy to od napięcia ). Reszta jest zgodna z opisem w przepisie. Och, cóż, oto kolejny. Nie ważę osobno małych dawek, moja waga elektroniczna ich nie „wącha”. Robię tak: stawiam kubek na wadze, przekręcam wagę, nalewam wrzątku, dodaje melasę - mieszam, dodaje soli do tej wagi - mieszam, a także sodę. Cóż, to wszystko. Jeśli masz jakieś pytania - zapytaj!

Miłego pieczenia!

[Irochka]

Irochkawielkie dzięki I żadne uprawnienia nie są tutaj potrzebne. Każdy będzie zadowolony z nowych możliwości, których zawsze oczekujemy od każdego
Na pewno spróbuję ugotować ciasteczka. Wyglądają tak kusząco! A po Twojej pochwale ... mmm ... są ogólnie postrzegane jako ideał ucieleśnionego pragnienia
Biegnę, A może możesz wydać osobny przepis na radość wszystkich? Odwiedzimy Cię z „przechwałkami”
Jestem z bułeczkami od djemma :

Zakwas całkowicie bezcukrowy (z ekstraktem ze stewii) Yuriak:

[Allus]

Co za piękny miękisz! Delikatne, przewiewne! Przeczytałem i zobaczyłem wystarczająco dużo twoich kreacji na zakwasie Levito Madre, z podziwem! Po prostu zacznij robić ten zaczyn, a już jesteś na drugim! idź, prześpij się z tobą! A który jest lepszy? Jaka jest różnica? Nie czytałem jeszcze o Twoim nowym ...

wydać oddzielny przepis

Allus, to nie jest mój przepis, moje jedyne drobne poprawki, dla mojej wygody. Tak, a doświadczenie było już z bajglami - niewiele osób odważyło się. To tylko Ty, jako pionier: Zawsze gotowy! (w dobry sposób!) pozwól mi cię pocałować. Czy nadal tu jesteś? Będziesz upiec ciasteczka o 4 rano?

[Irinochka]

Irinochka, wielu zdecydowało się na bajgle, po prostu nie wszyscy zgłosili. Spotkałem się w niektórych tematach, które chwalili, ale nie wdawałem się w temat przepisu. zdarza się
Mam zamiar wkrótce wrócić z bułeczkami. Są fajne I robią ciasteczka, jeśli masz czas i energię. Wygodniej jest używać przepisu. Ale nie, więc przejdźmy do tematu

Dzień dobry wszystkim! Któregoś dnia piekłam "Irish Apple Pie" z sosem waniliowym według przepisu Sashy Demyanenko. Bardzo nam się podobało. A z sosem waniliowym, mówię ci, generalnie lizasz palce! Kogo to obchodzi, link do przepisu jest pod spojlerem.

🔗

[Svetlana]

Svetlana, Jego boski! Obejrzałam przepis wideo - wspaniałe ciasto! Ale twój jest lepszy, ponieważ sam go upiekłeś i skosztowałeś tego oszałamiającego aromatu i smaku! Zazdroszczę i też chcę! Na jakim poziomie ciepła i na jakim t⁰?