Pieczenie w Panasonic SD-257

... Powiedz mi. proszę ... właśnie kupiłem sd-257 ... upiekłem kilka udanych bochenków ... pieczony na gorąco kulich ... który spróbował go według przepisu „Kulich ['RAISIN (WITH RAISIN]']” w instrukcje, czy to dobrze? Zdezorientowany brakiem mleka lub wody ... wydaje się, że to się nie poruszy ... Z góry DZIĘKUJĘ)))

Zobacz wiadomość nr 897

... Powiedz mi. proszę ... właśnie kupiłem sd-257 ... kilka udanych bochenków upieczonych ... hottsa upiekł kulich ... który wypróbował go według przepisu „Kulich ['RAISIN (WITH RAISIN]']” w instrukcje, czy to dobrze? Zdezorientowany brakiem mleka lub wody ... wydaje się, że to się nie poruszy ... Z góry DZIĘKUJĘ)))

trzeba zagłębić się w tematy dotyczące modeli 254/255. To ciasto było upieczone, jest tam płyn z powodu masła i jajek.

[Rina]

... Powiedz mi. proszę ... właśnie kupiłem sd-257 ... upiekłem kilka udanych bochenków ... pieczony na gorąco kulich ... który spróbował go według przepisu „Kulich ['RAISIN (WITH RAISIN]']” w instrukcje, czy to dobrze? Zdezorientowany brakiem mleka lub wody ... wydaje się, że ten biznes się nie poruszy ... Z góry DZIĘKUJĘ)))

Upiekłam to ciasto Rina właśnie tam płyn kosztem jajek, choć wcale nie wygląda jak ciasto, średnio między chlebem a dobrze, bardzo miękkim ciastem, ale z rodzynkami.

[Przepis]

gdzie zobaczyć Przepis takie ciasto bez wody?
proszę zrzucić link

„Jeśli w ogóle nic nie wyjdzie, w końcu przeczytaj instrukcje!” (od)

Ten przepis znajduje się w instrukcjach dla Panas.

Jak mogę znaleźć przepis na ciasto wielkanocne. Zrobiłem kulich z instrukcji dla wypiekacza chleba, okazuje się, że nie jest słodki. Czy każdy może podzielić się sprawdzonym przepisem i najlepiej bez mleka.

[ZalmaN]

ZalmaN , oto wiele przepisów na ciasta -
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0 .

[ZalmaN]

ZalmaN , oto wiele przepisów na ciasta -
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0 .

Szukałem tam, ale nie mogłem go znaleźć dla Panasonic.

Chociaż znalazłem to teraz. Swoją drogą twój przepis
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123727.0
Zrobię to, wypisz się.

[ZalmaN]

ZalmaN, te są odpowiednie (wszystko w kolejności od pierwszej strony tego tematu, również na następnych stronach):

Paraskina pasca
Ciasto wiedeńskie w KHP
Ciasto maślane
Doskonała Wielkanoc od Eleny Bo
Ciasto wielkanocne według Pokhlebkina
Lekka szarlotka w HP
Pyszne ciasto wielkanocne

PS: cóż, sam to rozgryzłeś. Ale już napisałem, więc napiszę odpowiedź.

Dzięki Qween. Zrobiłem dziś taką pastę (zmodyfikowany przepis z automatu do chleba.

Oczywiście pasta nadal musi być ozdobiona glazurą.

Wczoraj zrobiłem właśnie taki makaron z twarogiem w wypiekaczu do chleba Panasonic 257.
Włożyłem wiadro w kolejności:
3 łyżeczki suszonych drożdży lwowskich
500 gr mąki
150 g) cukier
60 gr majonezu
100 gr sera dla dzieci (patrz zdjęcie)
100 gr jabłka startego na grubej tarce
1/2 torebki waniliny
200 g wody
rodzynki w dozowniku.
Tryb podstawowy „Wypieki z rodzynków”. Rozmiar XL. Średnia skórka (prawdopodobnie powinna być lekka).
W efekcie zadowolił żonę cukrem, nabrał smaku twarogu, jak powinno być w klasycznych pasztecikach.


Nie udało się udekorować, ponieważ natychmiast go zjedli: lol:

Oto trzy ciasta wielkanocne:
od dołu do góry Wielkanoc Paraskina, Ciasto twarogowe, Kulich z sokiem pomarańczowym. Wszystkie przepisy z tego forum.
Przygotowywany w dzień iw nocy. Bardzo podoba mi się ten piec. To prawda, bez mleka, tylko pomarańczowy.

Na początek trzy wielkanocne ciasta, choć nie wyobrażam sobie ciasta bez mleka:
Paraskina Easter, ciasto twarogowe, ciasto wielkanocne z sokiem pomarańczowym. Wszystkie przepisy z tego forum.
Przygotowywany w dzień iw nocy. Bardzo podoba mi się ten piec.

Cześć wszystkim! Radosnej Wielkanocy wszystkim!

chłopaki powiedzcie mi, kto upiekł ciasto według przepisów z książki wypiekacza do chleba sd-257 !!! Mama zrobiła wszystko, co w gramach według przepisu, ciasto okazało się wysokie, całe przewiewne, ale wszystkie się wypaliły. Czy ktoś może się z tym spotkać, w czym może być problem?!?!

W książce z przepisami na ciasto wielkanocne skórka nie jest wybrana, więc moja mama nie nacisnęła żadnego trybu „skórki”!

Cześć wszystkim! Radosnej Wielkanocy wszystkim!

chłopaki powiedzcie mi, kto upiekł ciasto według przepisów z książki wypiekacza do chleba sd-257 !!! Mama zrobiła wszystko, co w gramach według przepisu, ciasto okazało się wysokie, całe przewiewne, ale wszystkie się wypaliły. Czy ktoś może się z tym spotkać, w czym może być problem?!?!

W książce z przepisami na ciasto wielkanocne skórka nie jest wybrana, więc moja mama nie nacisnęła żadnego trybu „skórki”!

Chrystus zmartwychwstał. Ze zmartwychwstaniem Chrystusa !!!
Ciasta piekę w trybie podstawowym z rodzynkami. Tam możesz również dostosować skórkę, ale to jeśli chcesz, aby wszystko było na maszynie.
Tryby różnią się tylko czasem wynurzania. Czas pieczenia jest taki sam. Zwykle dodam więcej cukru. Zalecam osobne miksowanie i osobne pieczenie z kontrolą skórki i termometrem. Tak jest bezpieczniej.
Wszystkiego najlepszego.

w przypadku słodkiego ciasta maślanego lepiej ustawić mały rozmiar i lekką skórkę. Czasami trzeba go nawet wyłączyć o 5-10 minut wcześniej, ale wtedy należy zostawić ciasto w wiaderku na pół godziny, przynajmniej po to, żeby „dojrzewało”.

[devision2]

devision2,
2. Staraj się wyjmować chleb z wiadra nie od razu, ale przynajmniej godzinę po zakończeniu pieczenia lub jeszcze lepiej, gdy temperatura wiadra i chleba osiągnie „przyczepność”, czyli można wyjąć wiadro gołymi rękami. Chleb lekko się poci, skórka zmięknie, łopatka pozostanie na wałku. Skórka wyschnie, a chleb ostygnie.

Witam, jestem nowy!
Rina, powiedz mi, proszę, czy musisz wyłączyć x / n (to znaczy, musisz nacisnąć stop)? W końcu, jeśli go nie wyłączysz, będzie nadal utrzymywał temperaturę.

„Utrzymywanie temperatury” po pieczeniu to bardzo niskie ciepło, które można zignorować. Czasem kładę chleb do piekarnika około północy, piecze się o 4-5 rano, a wstaję o 8, czyli nie mogę wyłączyć piekarnika od razu po zakończeniu pieczenia

Dzień dobry, drodzy członkowie forum, mam pytanie od nowicjuszy.

Niedawno kupiliśmy wypiekacz do chleba SD-257. Postanowiliśmy zrobić chleb żytni i od razu pojawiło się pytanie. Do chleba żytniego chcemy dodać orzechy itp. - składniki do dozownika. Ale program chleba żytniego nie pozwala na użycie dozownika, a wszystkie przepisy (zapisane w książce kucharskiej dla wypiekacza chleba) przy użyciu dozownika zakładają użycie tylko mąki pszennej, to znaczy chleba żytniego nie można zrobić.

Pytanie brzmi:

Jak dodać orzechowe składniki do chleba żytniego. Czy trzeba to zrobić ręcznie, ładując je razem ze wszystkim innym? Lub musisz wybrać program z rodzynkami (rodzynkami), ale do białego chleba, ustawiając łopatkę na mąkę żytnią i ładując mąkę żytnią. Ale czy wypiekacz wypieka chleb prawidłowo, tak jak jest to wymagane w przypadku chleba żytniego?

Mam nadzieję na odpowiedź.
Wielkie dzięki.

Dodawać ręcznie podczas mieszania

Zavarnaya upiekłam według instrukcji.
W efekcie otrzymaliśmy bochenek chleba o wadze 1050g. Zewnętrznie krzywy i przekrzywiony.

Staraj się nie parzyć słodu, tylko wysuszyć go w mące. Mówię to z całą pewnością, ponieważ próbowałem tego wiele razy ze słodem budyniowym - krzywym chlebem. A na sucho - klasycznie! W Panasonic żyto jest dobre według receptur administratora (na piwo itp.). Na 250 g mąki pszennej + 150 g żyta - 290 ml płynu, 1,5 łyżeczki. panifarina, 1 łyżeczka. agram, 1,5-2 łyżki. l rast. olej, 1,5 łyżeczki. sól, 1 łyżka. l. cukier, 1,5 łyżeczki. drożdże, przyprawy do smaku. Piernikowy ludzik nie jest zbyt fajny. Zgodnie z tym przepisem w programie „Żyto” zawsze dostaję piękny chleb z wypukłym daszkiem

Potwierdzam słód. W zasadzie nigdy go nie warzę. Kiedyś przeczytałem informację od jednego z technologów, że słód zawiera pewne enzymy, które są po prostu zabijane przez wrzącą wodę.

A dziś w Panasonic po raz pierwszy spróbowałam mojego starego ulubionego przepisu od Eleny Bo - żytnio-pszenicznego „To bardzo proste” (piekłam go w Klatronic). Po przeczytaniu sprzecznych rad na forum o wyborze trybu dla żyta w Panasonic-257 postanowiłem kontynuować testowanie programu żytniego, ale zrobiłem odwrotnie: mąka w wodzie (drożdże na górze, w dołku). Klasycznie wyszło pięknie i smacznie. Myślę, że nie będę eksperymentował z programami na chleb żytni i skupię się na „Żytnim”.Spróbuję też czystego żyta - czy to zadziała?

Powiedz mi proszę, dlaczego chleb się kruszy? Kiedyś (wszystko!) Okazało się, jak powinno, bardzo elastyczną miękiszem. A innym razem - kruszy się, chociaż zrobiłem wszystko tak samo, mąka z tej samej partii.
Przepis rustykalny:
120 g mąki żytniej „Granat”, 200 g mąki I gatunku „Czerwona Izba”, 160 g pełnego ziarna „Granat”
2 łyżki stołowe. l. mleko w proszku
330 ml wody
1,5 łyżeczki. Sól
1 łyżka. l. kochanie
0,75-1 łyżki. l. melasa maltozowa
1 ul. l. oliwa z oliwek. obrazy olejne
1h l. słód
Ustawienie pełnego ziarna, łopatka zwykła, rozmiar L.
Wypiekacz do chleba Panasonic 257
Próbowałem oszukać c / n, wydłużając czas na rozrost, wkładając mrożone mięso do nieuwzględnionego ugryzienia c / n na 10 sekund, a potem natychmiast go włączyłem. Na wynik nie wpłynęło to w żaden sposób, moim zdaniem okazał się jeszcze gorszy. Próbowałem uwarzyć słód - nie wpłynęło to, całkowicie zastąpiłem melasę miodem, do 1,5 łyżki. l. - brak wyników.

[Onega]

Onega Piec mniej więcej według tego przepisu od ponad roku co dwa dni
opcja (120/240/120, woda 330, jest na forum) wszystko w porządku!
Chleb po ostudzeniu wkładam do worka polietylenowego, gdzie go przechowuję, skórka mięknie i staje się mniej krucha, miękisz jest bardzo elastyczny. I tutaj również dodaję pierwszą panifarynę. l

[sazalexter]

sazalexter
Dziękuję za odpowiedź! Chleb przechowuję też w torbie. Ale dlaczego mocno się rozpada, nie mogę zrozumieć. Nie dodaję panifaryny, bez niej ciasto wyrasta idealnie.

[Onega]

Onega Gluten (jego brak) silnie wpływa na kruszenie chleba.
Chleb na zakwasie lub ciasto będzie jeszcze bardziej plastyczny.
Tak, a teraz piekę na cukrze, bez miodu i melasy

[Onega]

Onegaspróbuj zastąpić jedną łyżkę wody łyżką octu jabłkowego (naturalnie sfermentowanego).

sazalexter, Rina
Dzięki za radę spróbuję zastąpić go octem jabłkowym.
sazalexter, dlaczego zrezygnowałeś z miodu i melasy, jeśli nie sekret, czy możesz się dowiedzieć? A potem właśnie zaopatrzyłem się w melasę)

[Onega]

Onega Niektórzy w rodzinie są uczuleni na miód, a melasa po prostu się skończyła i nie warto po nią sięgać

Drodzy użytkownicy forum! Od około 2 lat wypiekam chleb na zakwasie w piekarniku. Uzbrojony w żeliwną patelnię, kamień do pieczenia i wszelkiego rodzaju inne gadżety. W sklepie w ogóle nie kupujemy chleba. Zeszłego lata za każdym razem z przerażeniem rozgrzewałem piec gazowy (aż wyraźnie nie było gorąco). Trzy dni temu kupiłem Panasonic SD-257, aby latem przy wysokich temperaturach piec chleb. Testuję to w trybie aktywnym.
Cały chleb dostaję z bardzo lekkim blatem. Co to może być spowodowane? Pomoc, pliz, rada. Rozumiem, że chleb z automatu do chleba to nie to samo, co z piekarnika, ale jednak

Cześć wszystkim. Jest jeden problem, przy pieczeniu dowolnego chleba zawsze wyczuwalny jest smak drożdży, ilość przestrzegana zgodnie z przepisem, używamy drożdży suszonych saf-levure (wybraliśmy różne opcje), pomóżcie mi jak tego uniknąć w przyszłości ...

bzabello, zmień drożdże na Saf-Moment (uważaj na podróbki). Francuskie 500gr są bardzo dobre. Opakowania Saf-Instant i Nevada.

elly1, zdarza mi się, że mąka nie jest zbyt wysokiej jakości. Ale wtedy bochenek nie jest wysoki.

[Elena Bodziękuję. Zauważyłem już, że blat jest lekki, jeśli bochenek nie rośnie zbyt dobrze. Mąkę kupujemy w młynie na wsi (coś między I a II klasą), nie narzekam. Ciągle eksperymentuję z kwasami. Myślę, że znalazłem w przybliżeniu prawidłową proporcję: aby piekarnik działał automatycznie bez ingerencji (chleb francuski, 6 godzin), połowa mąki z przepisu musi być na zakwasie.]

Elena Bodziękuję. Zauważyłem już, że blat jest lekki, jeśli bochenek nie rośnie zbyt dobrze. Mąkę kupujemy w młynie na wsi (coś między I a II klasą), nie narzekam. Ciągle eksperymentuję z kwasami. Myślę, że znalazłem w przybliżeniu prawidłową proporcję: aby piekarnik działał automatycznie bez ingerencji (chleb francuski, 6 godzin), połowa mąki z przepisu musi być na zakwasie.

Dzięki za radę, spróbujmy ...

[jeden mały zmierzony]

Cześć wszystkim. Jest jeden problem, przy pieczeniu dowolnego chleba zawsze wyczuwalny jest smak drożdży, ilość przestrzegana zgodnie z przepisem, używamy drożdży suszonych saf-levure (wybraliśmy różne opcje), pomóż mi jak tego uniknąć w przyszłości ...

spróbuj upiec chleb na biszkopt. zasada jest tutaj:https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128512.0
chodzi o to, że możesz użyć wszystkiego jeden mały zmierzony łyżka drożdży. to 2 razy mniej niż zwykle sugerują przepisy.to znacznie poprawia smak chleba.

Przepraszamy, jeśli ten problem został już omówiony, ale nie ma czasu na ponowne przeczytanie wszystkich stron.
Nie podoba mi się, jak robi się chleb według przepisu „Chleb z otrębami” Tryb żytni. Chleb jest pyszny, ale dach zapadnięty, zawilgocony w środku i szybko się psuje. Istnieje podejrzenie, że w przepisie jest za dużo wody.
Jak otrzymujesz chleb według tego przepisu?

AnnyF, zmniejsz ilość wody i postępuj zgodnie z regułą koloboka

[jeden mały zmierzony]

spróbuj upiec chleb na biszkopt. zasada jest tutaj:https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128512.0
chodzi o to, że możesz użyć wszystkiego jeden mały zmierzony łyżka drożdży. to 2 razy mniej niż zwykle sugerują przepisy. to znacznie poprawia smak chleba.

Bardzo lubię piec chleb na sposób biszkoptowy, w ten sam sposób piekę również żytni (400g / 150g), dorzucam w sumie 1 łyżeczkę drożdży

Wielkie dzięki, wkrótce spróbujemy.

Mój pierwszy chleb dzisiaj upiekłem, wydaje się normalne, tylko skórka trochę opadła, może dlatego, że po ugniataniu usunąłem łopatkę, gdy stygnie, nie wiem jak wstawić zdjęcie?

Mój pierwszy chleb dzisiaj upiekłem, wydaje się normalne, tylko skórka trochę opadła, może dlatego, że po ugniataniu usunąłem łopatkę, gdy stygnie, nie wiem jak wstawić zdjęcie?

Przeczytajmy tutaj:

Chleb podnosi się, ale opada do wewnątrz. Przyczyny. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Pożegnalne słowa i życzenia NOWEJ PIEKARNI https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0

Jak wstawić zdjęcie do wiadomości. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Mój pierwszy chleb dzisiaj upiekłem, wydaje się normalne, tylko skórka trochę opadła, może dlatego, że po ugniataniu usunąłem łopatkę, podczas gdy ostygnie, nie wiem jak wstawić zdjęcie?

Tutaj umieszczam, jak wszystko jest trudne, w kolegach z klasy i mailach ru wszystko jest proste. ale tutaj jest to trudne ...

Mój pierwszy chleb dzisiaj upiekłem, wydaje się normalny, tylko skórka trochę opadła, może dlatego, że po ugniataniu wyjąłem łopatkę podczas stygnięcia

Świetny chleb po raz pierwszy. Z tego, że łopatka po wyjęciu ugniatania chleba nie może spaść .. jeśli zachowa się równowagę mąki, wody i drożdży to dach nie zawiedzie ... Przyjmij więc gratulacje z okazji pierwszego chleba i dalszych sukcesów w pieczeniu.

Dziękuję, wewnątrz chleb jest przewiewny i upieczony i bardzo smaczny, posoliłam trochę mniej niż norma, bo nie lubimy bardzo słonego, piszą, że z tego powodu może spaść, odmierzyłem też mąkę fasetowaną okulary, póki nie ma wagi, a więc wszystko w porządku, papason taksówki ...

Posolę trochę mniej niż norma, skoro nie lubimy bardzo słonego, piszą, że z tego powodu może spaść, ...

Nie, nie daj się zmylić ... z powodu soli może nie spaść, ale po prostu źle urosnąć ... ponieważ sól jest konserwantem, hamuje wzrost drożdży, jeśli oczywiście dużo się na to kładzie ...

Dziękuję, wewnątrz chleb jest przewiewny i upieczony i bardzo smaczny, posoliłam trochę mniej niż norma, bo nie lubimy bardzo słonego, piszą, że z tego powodu może spaść, odmierzyłem też mąkę fasetowaną okulary, póki nie ma wagi, a więc wszystko w porządku, papason taksówki ...

Przeczytaj o wpływie SOLI i innych składników na ciasto tutaj Główne składniki ciasta chlebowego i ich wpływ na ciasto https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0