Chleb z kremem żytnim jest prawdziwy (smak prawie zapomniany). Metody pieczenia i dodatki

Z partią kontynuuj osiąganie celu, to się uda.
Jest kino - nie ma cudów.
Podczas ugniatania wzrost nie jest większy niż dwa razy, lepiej, jeśli jest nieco niższy.

Pieczony chleb z kremem żytnim z octem jabłkowym. zamiast agram. Podejście okazało się w programie "Basic Fast" 50 minut, zrzuciłem je przed osiągnięciem 1 godziny, ponieważ bałem się, że proces "Pieczenia" zacznie się od nowa, tak jak poprzednio, gdy po resecie pokazał U50 ( Przegrzanie).
Bardzo się cieszę, że kopuła nie spadła, ale są na niej bruzdy. Do dozownika dodano drożdże, które wylewają się po 3 minutach od rozpoczęcia partii.
Czy muszę bardzo dokładnie wygładzić KOPUŁKĘ ciasta szpatułką po zakończeniu wyrabiania, nie ma tego w kursie wideo?
Wania 28, komentarz do zdjęcia:

[Czy po zakończeniu wyrabiania trzeba bardzo dokładnie wygładzić DOME ciasta szpatułką]

Pieczony chleb z kremem żytnim z octem jabłkowym. zamiast agram. Podejście okazało się w programie "Basic Fast" 50 minut, zrzuciłem je przed osiągnięciem 1 godziny, ponieważ bałem się, że proces "Pieczenia" zacznie się od nowa, tak jak poprzednio, gdy po resecie pokazał U50 ( Przegrzanie).
Bardzo się cieszę, że kopuła nie spadła, ale są na niej bruzdy. Do dozownika dodano drożdże, które wylewają się po 3 minutach od rozpoczęcia partii.
Czy po zakończeniu wyrabiania trzeba bardzo dokładnie wygładzić DOME ciasta szpatułką, czy to nie jest w kursie wideo?
Wania 28, komentarz do zdjęcia:

Pod koniec ugniatania wierzch bochenka należy oczywiście uformować, wygładzając go wilgotną łopatką lub mokrymi palcami.
Wydaje się, że chleb nie wyrósł całkowicie, zajęło to około 15 minut.
Dzieje się to i koryguje się resetując program, tutaj wszystko zostało zrobione poprawnie i dodatkowe czekanie.
Jak tylko ciasto wyrośnie, możesz to zobaczyć, lekko unosząc pokrywkę na chwilę, a następnie natychmiast przełączając HP na Wypieki.
Trudno powiedzieć dokładniej, ponieważ cięcie nie było ostre podczas fotografowania.
Przy kolejnej próbie zwiększ ilość drożdży o 1/3, aby utrzymać się w ciągu 58 minut od wyrośnięcia ciasta lub zwiększ temperaturę dodanej wody do 40C i nie spiesz się z resetowaniem programu, piec nie zacznie się nagrzewać do wskaźnik pokazuje 45 minut.
W przeciwnym razie w końcu ci się udało, co oczywiście jest bardzo cudowne!
Napisz do mnie, jeśli lubisz ten chleb.
Co nie jest jasne, pytaj.

Napisz do mnie, jeśli lubisz ten chleb.
Co nie jest jasne, pytaj.

Dziękuję za szczegółową odpowiedź. SMAK CHLEBA JEST NIESAMOWITY, CHCĘ JESZCZE WSZYSTKO OD RAZU.
Świetny przepis i niezbyt czasochłonny dzięki 100 razy

[mały zakres]

Nie spiesz się, aby dodać wodę, jeśli nie masz czasu na zrobienie normalnej porcji, powtórz to, dodając następnie więcej wody.
To, co napisał o zakwasie, odnosi się do chleba kremowego.
Czwartego dnia zaczyn jest gotowy, można go albo umieścić w lodówce, albo przed ponownym podaniem do pracy na 6-8 godzin przed użyciem.
Jeśli używasz już 400 gramów z lodówki, podaj całe 6-8 godzin przed użyciem i podziel je na niezbędne części bezpośrednio przed wyrabianiem ciasta, odesłaniem nieodebranej części z powrotem do lodówki lub przed wyrośnięciem.
Oczywiście są tu różni klauni - cóż, jakie pożyteczne bakterie giną z zakwasu w lodówce?
OD mały zakres najwyraźniej nie przestaje szpiegować!
Główną florą są drożdże!
Cóż, kilka rzeczy umrze, więc do tego odświeżenie (karmienie mąką) zakwasu stosuje się na kilka godzin przed głównym użyciem, ma to na celu przywrócenie ilości drożdży i aktywację go ze stanu hibernacji.

Widzę, ile osób ma tyle opinii i opcji na zakwasie, zrobiłem zakwas na dojrzałym kefirze i bez drożdży, tylko mąkę i kefir, trzymałem go w lodówce, aw mieszkaniu było bardzo gorąco i nie było źle chleb, który różał, ale przepis na zakwas i kolejność karmienia, nie pamiętam, gdzie go skopiowałem

Może Twoja rodzina kocha chleb żytni,
a nie kremem żytnim?
Wypróbuj przepis Darnickiego z Fugasca, sekcja chleb żytnio-pszenny.
Nie ma w nim słodu, a miękisz nie będzie tak miękki i wilgotny,
a sklepienie chleba będzie bardziej wypukłe.

Już wiem, jak to upiec, ale chcę czystego żyta, muszę coś takiego osiągnąć

Już wiem, jak to upiec, ale chcę czystego żyta, muszę coś takiego osiągnąć

Zmniejsz ilość wody i obserwuj wzrost ciasta, to jedyne rozwiązanie w Twoim przypadku.

Wypróbuj przepis Darnickiego z Fugasca, sekcja chleb żytnio-pszenny.

I nie znajduję tego przepisu, czy też mogę go dostać? .. A na górze strony wpisuję wyszukiwarkę „Znajdź” i nie ma gdzie kliknąć samej wyszukiwarki ...
Wania28, znowu nie zrobiłem zdjęcia ostatniemu, który nie wstał, Borodinskim, ponieważ mój mąż zabrał go rano do pracy, a tak przy okazji, był doskonale zjedzony. Specjalne podziękowania od twojego męża: a) za twoją cierpliwość dla mnie, że tak bardzo ze mną „pielęgnujesz”; b) za doskonały smak, nawet jeśli nie uniesiony - mój mąż bardzo kocha chleb, a potem ma zgagę, tabletki. A potem nagle dzwoni do mnie i mówi, że to niesamowite, nie mógł się oderwać (iw nocy!) - I ŻADNEJ zgagi !!! Fantastyczny!
Również, Wania, czy mógłbyś spojrzeć na ten przepis na piekarnik (dziewczyna, która go wypuściła, nie odpowiada, prawdopodobnie nie kontaktuje się):
🔗
Spodobał mi się opis i proces tak bardzo, że zrobiłem to już dwa razy, ale tak naprawdę nie wszystko jest takie proste jak się wydaje .. Ciasto ładnie się układało, powiększało, bąbelkowało. Wtedy wszystko poszło źle. Nie mam koszy próbnych. Ledwo wyciągnąłem ciasto z miski, a raczej je wylałem - było zdeformowane. Pieczone na parze, na kamieniu na patelni. Skórka wyszła jak szkło. Ale w środku są pyszne i piękne pory. Co zrobiłem źle? A jak można pozwolić takiemu płynnemu rozprowadzaniu ciasta stać w niewłaściwej formie, aby je później upiec (zaleca się podgrzać formę w piekarniku i podgrzać)?
Podziel się ze mną udaną i smaczną pszenicą. chleb o pięknych porach.

.. A na górze strony wpisuję wyszukiwarkę „Znajdź”, ale nie ma gdzie kliknąć samej wyszukiwarki ....

Naciśnij enter

Oto moje cudowne zdjęcia już od trzech tygodni, a ja wciąż nie śmiem okazywać swojego wstydu. Nie wiem, co zrobiłem źle, ale coś nie zadziałało. To jest początek, wydaje się cudowny:

Cóż, dalej zdjęcia będą małe, teraz zrozumiesz, dlaczego:

Oto, co jest w środku, a nawet uformuj figury:


Cóż, prawda, prawie torebka, musisz bardzo się postarać, aby to się stało:

I jak szczęśliwy byłam z tego procesu (choć ciasto było dobrze, bardzo rozmazane, we dwoje z wypiekaczem do chleba ugniataliśmy je przez 20 minut, a raczej rozmazaliśmy, ale wydaje się, że to czysto żytnie ...). I pojawił się dwa razy tak, jak go nauczono i piecze się przez półtorej godziny zgodnie z oczekiwaniami, byłem taki szczęśliwy, kiedy go wyciągnąłem, a kiedy go podniosłem, poczułem, że coś ciężkiego się kształtuje ... na zewnątrz, a potem moja „torebka” została rozpięta…… To taka zasadzka… Co jest nie tak, nie mogę się tym zająć. Zrobiłem wszystko w formie pisemnej ... Czy możesz pomóc, czy jeszcze kto miał taki cud?

[inusya]

Oto moje cudowne zdjęcia już od trzech tygodni, a ja wciąż nie śmiem okazywać wstydu. Nie wiem, co zrobiłem źle, ale coś nie zadziałało. To jest początek, wydaje się cudowny:

Cóż, dalej zdjęcia będą małe, teraz zrozumiesz, dlaczego:

Oto, co jest w środku, a nawet uformuj figury:

Cóż, prawda, prawie torebka, musisz bardzo się postarać, aby to się stało:

I jak mi się podobało (chociaż ciasto było dobrze, mocno rozmazane, razem z wypiekaczem do chleba ugniataliśmy je przez 20 minut, a raczej rozmazaliśmy, ale wydaje się, że to czysto żytnie ...). Pojawił się dwa razy tak, jak go nauczono i piecze się przez półtorej godziny zgodnie z oczekiwaniami, byłem taki szczęśliwy, kiedy go wyciągnąłem, a kiedy go podniosłem, poczułem, że coś ciężkiego się kształtuje ... Cóż, kiedy nim potrząsnąłem na zewnątrz, a potem moja „torebka” rozpięta…... To taka zasadzka ... Co jest nie tak, nie będę się nad tym zastanawiać. Zrobiłem wszystko w formie pisemnej ... Czy możesz pomóc, czy jeszcze kto miał taki cud?

Skórka jest dość jadalna!

Postawię szklankę herbaty i wymyślę, o co w tym wszystkim chodzi.
W archiwizatorze są cuda i jest fajniej, w porównaniu, twój jest po prostu przystojny.
Poszedłem na herbatę.
...

inusyano tu masz akurat klasyka, przyjrzałem się uważnie, wody jest dużo, trzeba to zmniejszyć o 50-70 ml i wszystko się ułoży.
Zacznij od minus 100 ml i ugniataj przez 10 minut, jeśli nie wyjdzie, powtórz partię, dodając 20 ml i tak dalej, aż partia zwycięży.
Obejrzyj film na pierwszej stronie, ciasto powinno być dobrze wymieszane i może być trochę fajniejsze, dobrze lub jak na wideo.
Po ugniataniu (rozłożeniu w formie), na wierzch wyrabiamy mokrymi palcami ciasto - wygładzamy.
Czekamy na zwycięski wynik !!!

[I nie znajduję tego przepisu, czy też mogę mieć?]

I nie znajduję tego przepisu, czy też mogę mieć?... A na górze strony wpisuję wyszukiwarkę „Znajdź”, ale nie ma gdzie kliknąć samej wyszukiwarki ....
Wania28, znowu nie zrobiłem zdjęcia ostatniemu, który nie wstał, Borodinskim, ponieważ mój mąż zabrał go rano do pracy, a tak przy okazji, był doskonale zjedzony. Specjalne podziękowania od Twojego męża: a) za Twoją cierpliwość wobec mnie, tyle „opieki nad dzieckiem” przy mnie; b) za doskonały smak, choć nie uniesiony - mój mąż bardzo kocha chleb, a potem ma zgagę, tabletki. A potem nagle dzwoni do mnie i mówi, że to niesamowite, nie mógł się oderwać (iw nocy!) - I BEZ zgagi !!! Fantastyczny!
Również, Wania, czy mógłbyś spojrzeć na ten przepis na piekarnik (dziewczyna, która go wypuściła, nie odpowiada, prawdopodobnie nie kontaktuje się):
🔗
Spodobał mi się opis i proces tak bardzo, że zrobiłem to już dwa razy, ale tak naprawdę nie wszystko jest takie proste jak się wydaje .. Ciasto ładnie się układało, powiększało, bulgotało. Wtedy wszystko poszło źle. Nie mam koszy próbnych. Ledwo wyciągnąłem ciasto z miski, a raczej je wylałem - było zdeformowane. Pieczone na parze, na kamieniu na patelni. Skórka wyszła jak szkło. Ale w środku są pyszne i piękne pory. Co zrobiłem źle? A jak można pozwolić, aby tak płynne ciasto do rozprowadzania wyróżniało się w formie, w jakiej będzie je później upiec (zaleca się podgrzanie formy w piekarniku i podgrzanie)?
Podziel się ze mną udaną i smaczną pszenicą. chleb o pięknych porach .

Chleb darnicki (Autor fugaska) (wypiekacz do chleba)

Odnośnie zgagi pisałem już w temacie wcześniej, przeczytałem, że był wielokrotnie testowany na różnych zjadaczach, nie powoduje zgagi.

Jeśli chodzi o Borodinsky'ego, musisz wziąć kółka, aby się uspokoić (tylko żartuję) i nie spieszyć się z przepisami, ale konsekwentnie dążyć do zwycięskiego wyniku.
Szczegółowy zapis tego, co i jak zostało dodane i upieczone.
Zdjęcie wyniku.
Podsumowanie lotu.
Doskonała powtarzalność.
Tak.
Pisać.


Jeśli chodzi o pieczywo pszenne, mamy tutaj specjalistów moim zdaniem znacznie lepiej wyszkolonych.
Sam nie specjalizuję się w odmianach pszenicy z różnych powodów.
Zapoznaj się z listą moderatorów i ich kursów mistrzowskich oraz tylko z ich przepisami.
Spodoba Ci się!

o. do., rozumiem.
Wania 28, Borodinsky pieczony TYLKO według Twojego przepisu na zakwasie. Ponieważ teraz hoduję nowy, poczekamy kolejne dwa dni - i będę „znowu walczył” z nowym.
Może powinieneś spróbować jeszcze skokowo ??
Ale czy w twoim przepisie agram jest suchy czy mokry?
czy fruktoza jest jak miód?

o. do., rozumiem.
Wania 28, Borodinsky pieczony TYLKO według Twojego przepisu, ale na zakwasie.
Ponieważ teraz hoduję nowy, poczekamy kolejne dwa dni - i będę „znowu walczył” z nowym.
Może powinieneś spróbować jeszcze skokowo ??
Ale czy w twoim przepisie agram jest suchy czy mokry?
czy fruktoza jest jak miód?

Na razie pomińmy słód.
Chleb okazał się prawie, smak jest doskonały, pozostaje do osiągnięcia normalnego wzrostu ciasta.
Sekwencja jest następująca:
Wszystko robisz na nowym zakwasie, jeśli nie działa przez 3 godziny w 40C, to dodajesz suche drożdże 12 gramów, ponownie zagniatasz i czekasz, aż ciasto wyrośnie.
Przejdź do pieczenia.
Agram to proszek.
Fruktoza jest prawie jak cukier granulowany.

Nagrywasz, fotografujesz, pokazujesz.

Oto moje „sukcesy” z Maxem Panasonem Rye-Wheat. Cegły jasne są dokładnie według przepisu, ale jeszcze gorące, nie ciąć ich.Powyżej z kawałkiem - to tyle ze słodem (na zdjęciu widoczny dołek - to od śruby łopatkowej), pyszny w smaku. Ale oba NIE PODOBNE !!!
Przepis:
Składniki

Mąka pszenna 90 g
Mąka żytnia 255 g
Woda 270 ml
Sól 1 łyżeczka
Cukier 1 łyżka. l.
Rast. olej 2 łyżki. l.
Suszone drożdże 1,5 łyżeczki.
Płatki 3 łyżki l.
Ocet 2 łyżki l.

Dodano 10 g, odpowiednio -10 g mąki żytniej. Ja piekłam na ciemno ze słodem na programie „Pełne ziarno”, na jasno na „francuskiej bułce” (Max Panason ma tryb żytni - nie wiem który, ale czas to 3,5 godziny).

Oto moje „sukcesy” z Maxem Panasonem Rye-Wheat. Cegły jasne są dokładnie według przepisu, ale jeszcze gorące, nie ciąć ich. Powyżej z kawałkiem - to tyle ze słodem (na zdjęciu widoczny dołek - to od śruby łopatkowej), pyszny w smaku. Ale oba NIE PODOBNE !!!
Przepis:
Składniki

Mąka pszenna 90 g
Mąka żytnia 255 g
Woda 270 ml
Sól 1 łyżeczka
Cukier 1 łyżka. l.
Rast. olej 2 łyżki. l.
Suszone drożdże 1,5 łyżeczki.
Płatki 3 łyżki l.
Ocet 2 łyżki l.

Dodano 10 g, odpowiednio -10 g mąki żytniej. Ja piekłam na ciemno ze słodem na programie „Pełne ziarno”, na jasno na „francuskiej bułce” (Max Panason ma tryb żytni - nie wiem który, ale czas to 3,5 godziny).

Ugniataj w trybie ciasta i podnieś w 40 ° C.

Wania28, to jest mój Borodinsky z drożdżami według twojego przepisu (zaczyn wciąż się robi):
mąka żytnia - (500g -20g zredukowanego słodu-24g bez agramu) = 456g
słód - 20g (zamiast 40g dużo smakuje)
wrząca woda - 100g na słód
miód -2 łyżki. l.
woda do miodu -100g

mielona kolendra - 2 łyżki. l.
sól - 2 łyżeczki. (masz 15g, co waży więcej niż 2 łyżeczki?)
suche drożdże -2 łyżeczki
woda -250g
Osobno program „Ugniatanie” wyciągnął łopatki
pod koniec kolejnych 15 minut. Czekałem i zobaczyłem, że ciasto urosło około 1,5 razy (pisałeś od 1,5 do nie więcej niż 1,8, żeby dach nie opadł) i postanowiłem upiec. Wypiekane na "Ciasto" 1.30 godz.
Według smaku:
1. Słód. Myślę, że nawet 20g słodu psuje smak (czuję smak sadzy, przypalenia). Albo nie jest dostatecznie zespawany, albo nadal wymaga redukcji. Zadzwoniliśmy do dostawcy, aby wyjaśnić, może w Izraelu słód jest inny i wymaga innej proporcji. Powiedział, że nie więcej niż 20% słodu należy umieścić w 1 kg. Ale jakoś nie zrozumieliśmy, za 1 kg mąki? czy gotowy chleb? Okazuje się, że trzeba włożyć to 5g?
2. Wydaje się, że brakuje kwasu. Czy przepis bez zakwasu wymaga octu?
Ogólne problemy:
-Czy moje proporcje są prawidłowe?
-Czy muszę dłużej czekać w korektorze? Mam wrażenie, że to maksymalne możliwe powiększenie chleba, którego już nie da ..
- Znowu źle zrozumiałem te pytania dotyczące słodu
o co pytałeś - słód „napędza” ciasto, nie pozwala mu wyrosnąć - czy to możliwe?
- przeszukałem serwis w wyszukiwarce pod kątem „zgagi z chleba” - podaje repliki osób, ale nie ma informacji o tym, co dokładnie wpływa na brak zgagi. Wania 28, jeśli to nie jest trudne, proszę dorzucić kilka uwag - słód, zakwas, mąka żytnia, sam Borodinsky? (Po prostu zrozumiem, jaki rodzaj chleba zsunąć mężowi ...)
- Myślę też, że mam Moulinex do 1,5 kg chleba. Może to „mały” przepis na moje HP? Co się stanie, jeśli proporcja zostanie podwojona (oczywiście nie zanim w ogóle zatwierdzimy przepis)?
Przepis na poprzednią pszenicę żytnią. Max Panason postanowił to wyrzucić. Co za radość, zużycie mąki, elektryczności i taki niefortunny wynik ...

[że na 1 kg nie potrzeba więcej niż 20% słodu]

Wania28, to jest mój Borodinsky z drożdżami według twojego przepisu (zaczyn wciąż się robi):
mąka żytnia - (500g -20g zredukowanego słodu-24g bez agramu) = 456g
słód - 20g (zamiast 40g dużo smakuje)
wrząca woda - 100g na słód
miód -2 łyżki. l.
woda do miodu -100g

mielona kolendra - 2 łyżki. l.
sól - 2 łyżeczki. (masz 15g, co waży więcej niż 2 łyżeczki?)
suche drożdże -2 łyżeczki
woda -250g
Program „Ugniatanie” osobno wyciągnął łopatki
pod koniec kolejnych 15 minut. Czekałem i zobaczyłem, że ciasto urosło około 1,5 razy (pisałeś od 1,5 do nie więcej niż 1,8, żeby dach nie opadł) i postanowiłem upiec. Wypiekane na "Ciasto" 1.30 godz.
Według smaku:
1. Słód. Myślę, że nawet 20g słodu psuje smak (czuję smak sadzy, przypalenia). Albo nie jest dostatecznie zespawany, albo nadal wymaga redukcji. Zadzwoniliśmy do dostawcy, aby wyjaśnić, może w Izraelu słód jest inny i wymaga innej proporcji. Powiedział,że na 1 kg nie potrzeba więcej niż 20% słodu... Ale jakoś nie zrozumieliśmy, za 1 kg mąki? czy gotowy chleb?Okazuje się, że trzeba włożyć to 5g?
2.Wydaje się, że brakuje kwasu. Czy przepis bez zakwasu wymaga octu?
Ogólne problemy:
-Czy moje proporcje są prawidłowe?
-Czy muszę dłużej czekać w korektorze? Mam wrażenie, że to maksymalne możliwe powiększenie chleba, którego już nie da ..
- Znowu źle zrozumiałem te pytania dotyczące słodu
o co pytałeś - słód „napędza” ciasto, nie pozwala mu wyrosnąć - czy to możliwe?
- przeszukałem serwis w wyszukiwarce pod kątem „zgagi z chleba” - podaje repliki osób, ale nie ma informacji o tym, co dokładnie wpływa na brak zgagi. Wania 28, jeśli to nie jest trudne, proszę dorzucić kilka uwag - słód, zakwas, mąka żytnia, sam Borodinsky? (Po prostu zrozumiem, jaki rodzaj chleba zsunąć mężowi ...)
- (oczywiście, zanim w ogóle zatwierdzimy przepis)?
Przepis na poprzednią pszenicę żytnią. Max Panason postanowił to wyrzucić. Co za radość, zużycie mąki, elektryczności i taki niefortunny wynik ...

Słód żytni czerwony ma smak i zapach chleba kwas chlebowy, jeśli masz zapach spalenizny, to zmień słód.
Resztę odpowiem później.
...
Do chleba budyniowego wymagany jest słód, który stanowi około 5% masy mąki. Możesz dodać 10%, mniej niż 2-3% nie trzeba dodawać, ponieważ smak i miękisz ulegną zauważalnej zmianie.
5% z 500 g mąki to 25 g słodu.
Jeśli nie używasz suchej kultury starterowej Agram (zakwaszacza), dodaj ocet, aby zachować słodko-kwaśny smak koniecznie.
Temat słodu -
Słód, preparaty słodowe - zastosowanie w piekarnictwie

A to upiekłem Darnickiego z Fugaski:

Woda w pokoju tempo. 300 ml
Oliwa z oliwek 2 łyżki l.
Miód gryczany (można zastąpić cukrem) 1 łyżka. l.
Drobna sól 1,5 łyżeczki.
Mąka pszenna 325 g
Mąka żytnia 150 g
Suszone drożdże 1,5 łyżeczki.
Otworzyłem też pudełko organicznego jogurtu bawolego. Widziałem tam płyn i 2 łyżki. l. ten bardzo płyn został zmieszany z wodą. Po prostu pomyślałem, że gorzej nie może być. I niespodziewanie chleb się podniósł. Prawdopodobnie jogurt bizonowy dał mojemu chlebowi siłę bizonową
Osobno w trybie zagniatania, potem na koniec czekałem kolejne pół godziny, ciasto pięknie wyrosło i pieczenie 1h 20min.
Wydaje mi się, że nie jest to całkiem Darnitsky (ani miód, ani masło), ale smaczne i piękne.
Jak myślisz, jeśli moim celem jest uzyskanie maksymalnej ilości chleba na jeden wypiek, czy mogę zwiększyć ten przepis 2 lub 1,5 razy, aby pasował do HP zaprojektowanego na 1,5 kg chleba? A może wyjdzie z wiadra?

Jeśli chodzi o Borodinsky'ego, musisz wziąć olej rycynowy, aby się uspokoić (żartować) i nie spieszyć się z przepisami, ale konsekwentnie iść w kierunku zwycięskiego

Bardzo mi przykro, ale olej rycynowy jest coraz bardziej dla prosperujących, ale dla uspokojenia waleriany będzie lepszy!

[SchuMakher]

Bardzo mi przykro, ale olej rycynowy jest coraz bardziej dla prosperujących, ale dla uspokojenia waleriany będzie lepszy!

Kastorochka tutaj z nonsensów i oszczędza, myśląc w jednym miejscu, jak powiedziałeś!
Co do reszty, SchuMakherwszystko się zgadza.

W przepisie na chleb z mąki żytniej na zakwasie kefirowym z fugaski, jak myślisz, jak ciasto fermentuje przez noc w tym przepisie - czy to normalne?

W przepisie na chleb z mąki żytniej na zakwasie kefirowym z fugaski, jak myślisz, jak ciasto fermentuje przez noc w tym przepisie - czy to normalne?

Zakwas wymaga dobrego zrozumienia, co i jak z nim zrobić i łatwo wprowadza niestabilność do pracy
i odpowiednio wynik w tym przypadku może być smutny.
Nie mogę komentować twojego pytania.

A to upiekłem Darnickiego z Fugaski:
Otworzyłem też pudełko organicznego jogurtu bawolego. Widziałem tam płyn i 2 łyżki. l. ten bardzo płyn został zmieszany z wodą. Po prostu pomyślałem, że gorzej nie może być. I niespodziewanie chleb się podniósł. Prawdopodobnie jogurt bizonowy dał mojemu chlebowi siłę bawoła

Wyraźnie masz problem z drożdżami! Spróbuj zmienić je na nowsze, zmień markę. Zważ mąkę na wadze.
Czy masz Morphy Richards? Piecz w trybie podstawowym!
Przepis na duży chleb
Chleb Darnicki marki Fugaska Rozmiar XL Tryb podstawowy, jasna skórka (średnia - kto lubi ciemniej)
Wszystko jak w oryginalnej recepturze. Zwiększam ją tylko półtora raza.
2,25 łyżeczki drożdży
225 g mąki żytniej
375 g mąki pszennej
2,25 godziny drobnej soli (sól, lepiej zwiększyć do 3 godzin l)
1,5 łyżki cukru (cukier, lepiej zmniejszyć)
3 łyżki oliwy z oliwek (można użyć oleju słonecznikowego lub musztardowego)
370 ml wody
Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.820
I spróbuj uzyskać dobry wynik bez używania dodatków od siebie (mleko, jogurt, to jest dobre, ale lepiej z ostrożnością)

OK.! Podziękować!

Mam Moulinex 2000, na jakich programach mogę upiec taki chleb?

[Moulinex 2000]

mam Moulinex 2000, na jakich programach można upiec taki chleb?

Ugniatanie i podnoszenie 60 minut w trybie - ciasto
Pieczenie dwa razy w trybie 12 - Pieczenie 60 + 30 minut.

Witam członków forum! Przyjęcie początkujących piekarzy do kampanii. Jest tyle pytań naraz, pomóż Wani radą. Wypiekłam chleb według przepisu dla wypiekacza chleba, ale chcę tylko dobrego chleba żytniego, to dopiero miesiąc odkąd mam wypiekacz do chleba (HB-1001CJ) i czytając Wasze przepisy rozumiem, że nic nie rozumiem. Żartuję. Masz przepis na każdy gram, a według moich instrukcji wszystko jest w kubkach, jak bym poprawnie obliczył bochenek chleba o wadze 500 gramów. Nadal pływam w wielu kwestiach, więc dzięki wszystkim nauczycielom i uczestnikom moich studiów skorzystam z wszystkich rad dotyczących mojego wypiekacza chleba i prawidłowego wypieku pysznego chleba żytniego.

[Masz przepis na każdy gram, a według moich instrukcji wszystko jest w kubkach, jak bym poprawnie obliczył bochenek chleba o wadze 500 gramów.]

Witam członków forum! Przyjęcie początkujących piekarzy do kampanii. Jest tyle pytań naraz, pomóżcie Wani radą. Wypiekłam chleb według przepisu dla wypiekacza chleba, ale chcę tylko dobrego chleba żytniego, to dopiero miesiąc odkąd mam wypiekacz do chleba (HB-1001CJ) i czytając Wasze przepisy rozumiem, że nic nie rozumiem. Żartuję. Masz przepis na każdy gram, a według moich instrukcji wszystko jest w kubkach, jak bym poprawnie obliczył bochenek chleba o wadze 500 gramów. Nadal pływam w wielu kwestiach, więc dzięki wszystkim nauczycielom i uczestnikom moich studiów skorzystam z wszystkich rad dotyczących mojego wypiekacza chleba i prawidłowego wypieku pysznego chleba żytniego.

Wszystko jest bardzo proste!
Kup wagę, zważ filiżankę, zresetuj wagę do zera, wlej mąkę do kubka i zważ ponownie.

Witam, dostałem taki żytni .. Smak okropny, zbyt kwaśny, użyłem słodu sfermentowanego według przepisu, warzonego z wrzącą wodą i agramem według przepisu. Cóż, bardzo kwaśny A także tępy miękisz przykleja się do noża ... ostudził i trzymał przez 3 godziny ...
Chleb pszenny jest wyśmienity, ale z chlebem żytnim to po prostu katastrofa ...

Witam, dostałem taki żytni .. Smak okropny, zbyt kwaśny, użyłem słodu sfermentowanego według przepisu, warzonego z wrzącą wodą i agramem według przepisu. Cóż, bardzo kwaśny A także tępy miękisz przykleja się do noża ... ostudzony i trzymany przez 3 godziny ...
Chleb pszenny jest wyśmienity, ale z chlebem żytnim to po prostu katastrofa ...

Ładny!
Napisz szczegółowo, co, jak i ile zostało dodane.
Zobaczmy, co tam masz.
Nóż zawsze rozmazuje ten chleb.
Nie ma oczywistych błędów.
Pisać.

Ładny!
Napisz szczegółowo, co, jak i ile zostało dodane.

mąka żytnia - 500 gr.
wytrawny słód cementowy. - 50 ml.
agram - 35 ml.
cukier (fruktoza) - 15 ml.
sól - 5 ml.
drożdże - 8 ml.
woda - 400 ciepłych przegotowanych i + 100 do warzenia słodu.
Ugniatanie na „bezglutenowe”, wspomagane szpatułką, nie obserwowało koloboka, ale było dobrze ugniatane, wyrastało - 60 minut i kolejne 45 minut - 2 razy, wypieki 1,50.

Smak zbliżony do kremu, tylko bez przypraw, ale kwas - tyle agramu, tak mi się wydaje.
I pytanie - dlaczego jest taki czarny? Pewnie z powodu słodu?

mąka żytnia - 500 gr.
wytrawny słód cementowy. - 50 ml.
agram - 35 ml.
cukier (fruktoza) - 15 ml.
sól - 5 ml.
drożdże - 8 ml.
woda - 400 ciepłych przegotowanych i + 100 do warzenia słodu.
Ugniatanie na „bezglutenowe”, wspomagane szpatułką, nie obserwowało koloboka, ale było dobrze ugniatane, wyrastało - 60 minut i kolejne 45 minut - 2 razy, wypieki 1,50.

Nie ma oczywistego błędu, jedyne pytanie to ilość wody i agramu.
Uważam, że twój agram jest lekki, a ciemne ciasto nie powinno wyrosnąć, ale sprawdź, jaki jest twój agram?
Tak, i podaj link do przepisu. Coś jest z nim nie tak.

Nie ma oczywistego błędu, jedyne pytanie to ilość wody i agramu.
Przypuszczam, że twój agram jest lekki, a ciemne ciasto nie powinno wyrosnąć, ale sprawdź, jaki jest twój agram?
Tak, i podaj link do przepisu. Coś jest z nim nie tak.

Światło Agram, jakby światło, ciemność nadal pozostaje zamknięte.

Światło Agram, jakby światło, ciemność nadal pozostaje zamknięte.

Tak, i podaj link do przepisu. Coś jest z nim nie tak.

Tak, i podaj link do przepisu. Coś jest z nim nie tak.

🔗

🔗

Jasny!
Zmniejszamy wodę o 50 ml, poprawi to miękisz, nie będzie tak mokro.
Możesz zwiększyć ilość cukru lub pozostawić go bez zmian, zmniejszyć ilość światła Agram o 2-3 razy lub pozostawić bez zmian zwiększając ilość cukru.
Ale myślę, że byłoby lepiej, gdyby
Cukier 30-50 ml.
Woda - 450 ml.
Agram light - 15-20 ml, bo dla Ciebie smak okazał się bardzo ostro kwaśny. To jest indywidualne.
Pisać.

Jasny!
Zmniejszamy wodę o 50 ml, poprawi to miękisz, nie będzie tak mokro.
Możesz zwiększyć ilość cukru lub pozostawić go bez zmian, zmniejszyć ilość światła Agram o 2-3 razy lub pozostawić bez zmian zwiększając ilość cukru.
Ale myślę, że byłoby lepiej, gdyby
Cukier 30-50 ml.
Woda - 450 ml.
Agram light - 15-20 ml, bo dla Ciebie smak okazał się bardzo ostro kwaśny. To jest indywidualne.
Pisać.

Tak, wielkie dzięki
Tak myślałem - to agram, taki kwaśny iw takiej ilości! Jutro spróbuję ponownie.
Właściwie myślisz, że agram kwasowości może być inny?

[Tak, oto inny, porównaj oba swojego Agrama do smaku w kwasowości (lizanie), czy nie jest to dla nich to samo przez przypadek?]

Tak, wielkie dzięki
Tak myślałem - to agram, taki kwaśny iw takiej ilości! Jutro spróbuję ponownie.
Właściwie myślisz, że agram kwasowości może być inny?

Nie sądzę, że agram może się znacznie różnić w zależności od partii, jedyna różnica jest między ciemną a jasną, tutaj kwasowość różni się prawie trzykrotnie. Ciemne, bardzo kwaśne.
Tak, oto inny, porównaj oba swojego Agrama do smaku w kwasowości (lizanie), czy nie jest to dla nich to samo przez przypadek?
Zwróć uwagę na zmianę całkowitej ilości wody i cukru.
I przeczytaj przepis lepiej tutaj - Chleb żytni z kremem jest prawdziwy (smak prawie zapomniany). Metody pieczenia i dodatki.

Wania, dzięki za radę, piekłam już chleb 3 razy, za pierwszym razem nie wyszło, a raczej prawie się upiekłam, zrobiłem to według twojego przepisu, ale skoro użyłem metody szturchania (mam cały przepis w pucharach, jeśli pamiętasz) po raz pierwszy uważam to za osiągnięcie. Smakuje bardzo smacznie, następnie do upieczenia zredukowałem przepis o 2 razy, bardzo dobrze upieczony. Masz rację, kupując e-maile. wagi do dokładniejszego ważenia, mechanika nie jest odpowiednia. Tak, jest też niuans - mam model pieca lg-1001, piekę zgodnie z Waszą radą na dwóch programach 1-fast, 2-cupcake, po raz pierwszy wydaje mi się, że nie starczyło mi czasu na pieczenie, bochenek miał 500 gramów mąki i po 2-krotnym zmniejszeniu zaczął piec w 60 minut na programie do ciasta, ale jak dobrze upiec za 500 gr. mąka?

Wania, dzięki za radę, piekłam już chleb 3 razy, za pierwszym razem nie wyszło, a raczej prawie się upiekłam, zrobiłem to według twojego przepisu, ale skoro użyłem metody szturchania (mam cały przepis w pucharkach, jeśli pamiętasz) po raz pierwszy uważam to za osiągnięcie. Smakuje bardzo smacznie, następnie do upieczenia zredukowałem przepis o 2 razy, bardzo dobrze upieczony. Masz rację, kupując e-maile. wagi do dokładniejszego ważenia, mechanika nie jest odpowiednia. Tak, jest też niuans - mam model pieca lg-1001, piekę zgodnie z Waszą radą na dwóch programach 1-fast, 2-cupcake, po raz pierwszy wydaje mi się, że nie starczyło mi czasu na pieczenie, bochenek miał 500 gramów mąki i po 2-krotnym zmniejszeniu zaczął piec w 60 minut na programie do ciasta, ale jak dobrze upiec za 500 gr. mąka?

Fajnie, że chociaż jest mały, okazuje się i jest upieczony!
Twój piekarnik może mieć program pieczenia, jeśli po zakończeniu programu Cupcake lub Baking możliwe będzie natychmiastowe uruchomienie programu pieczenia po ponownym dodaniu 30-40 minut, problem zostanie rozwiązany.
Pisać!

A wczoraj chleb stanął po raz pierwszy. Zawsze wypiekamy „krem żytni o prawie zapomnianym smaku”, przepis został już opracowany. Kręcąc się po kuchni, stanął na moim „wzniesieniu”. W rezultacie nie wyłączyłem go w odpowiednim czasie, spóźniając się o 10 minut. Nie mogłem już wyłączyć programu - piec nie reagował już na żadne naciśnięcia przycisków.Za pierwszym razem żałowałem, że piec musiał zapisywać program przez 10 minut po wyłączeniu prądu
Nie było sposobu, abym mógł zburzyć ten program. W efekcie chleb stał nieruchomo - upał na ulicy był na wyciągnięcie ręki (teraz rozumiem, jak Wania28 po upieczonym chlebie rozumie, że „mijał” - widok z góry jest bardzo charakterystyczny). Piekarnika nie było. Myślę, że nie było sensu.
Na przyszłość - musisz precyzyjnie ustawić alarm!

Na przyszłość - musisz precyzyjnie ustawić alarm!

Za radą Wani ustawię alarm, inaczej na pewno będę za tym tęsknił, ale wszystko jest tak dobrze naprawione))) Wania, jest program do pieczenia, spróbuję dodać go do dużego chleba, dzięki

A wczoraj pierwszy raz stanął nasz chleb. Zawsze wypiekamy „krem żytni o prawie zapomnianym smaku”, przepis został już dopracowany. Kręcąc się po kuchni, stanął na moim „wzniesieniu”. W rezultacie nie wyłączyłem go w odpowiednim czasie, spóźniając się o 10 minut. Nie mogłem już wyłączyć programu - piec nie reagował już na żadne naciśnięcia przycisków. Za pierwszym razem żałowałem, że piec musiał zapisywać program przez 10 minut po wyłączeniu prądu
Nie było mowy, żebym mógł zburzyć ten program. W efekcie chleb stał nieruchomo - upał na ulicy był na wyciągnięcie ręki (teraz rozumiem, jak Wania28 po upieczonym chlebie rozumie, że „mijał” - widok z góry jest bardzo charakterystyczny). Piekarnika nie było. Myślę, że nie było sensu.
Na przyszłość - musisz precyzyjnie ustawić alarm!

W Twoim Panasonic rozwiązuje się to w następujący sposób - kontynuuj pieczenie, po rozpoczęciu, na koniec przykryj gorące wiadro ręcznikiem i wyjmij z pieca, następnie oprzyj kawałek lodu o czujnik temperatury i poczekaj około 1-2 minut, sprawdzając, czy piec okresowo włącza się dla dowolnego programu lub nie, jak tylko to nastąpi, zresetuj program, przytrzymując przycisk Start przez 2-3 sekundy. i wybierz tryb pieczenia z żądanym czasem plus 10 minut na ogrzewanie. Włącz piec, podgrzej go przez kilka minut i odłóż wiadro na swoje miejsce. Chleb okaże się nie taki elegancki, ale dobry.
Następnym razem będziesz piec z budzikiem.

VANYA28! PODZIĘKOWAĆ!!! OGROMNY, LUDZKI!
Znowu „kiksanula” z moim wypiekaczem do chleba. Dzisiaj wszystko jest na budziku, jeszcze wcześniej przyszedłem zrzucić program z „podstawowego szybkiego” do „pieczenia”. Więc znowu nie odpowiada na polecenie „stop”. Jak wczoraj. Czekałem 10 minut (bez sieci). Ale nie, technika działa, wciąż pamięta program. Przyłożyłem lód do czujnika temperatury na 2 minuty. - pomogło !!! Anulowany. Teraz włączyła pieczenie. Może trochę potrwa, ale nie będzie nadtlenkiem. Jedzmy. Mój mąż bardzo skrupulatnie wyrzuca chleb (na każdym etapie), więc jestem bardzo wdzięczna za tak szybką odpowiedź!
Ale wtedy pytanie brzmi: dlaczego wcześniej wszystko poszło dobrze - wyłączyłem program dokładnie po 51 minutach. do końca (na granicy podnoszenia i pieczenia), a dziś - nawet w 57 minutach nie „odwzajemniła się”? Widzę tylko jedną odpowiedź - że w kuchni jest dość gorąco (około 25-27). Nie widzę innego wyjaśnienia. Wszystko jest jak zwykle (ściśle według przepisu), te same programy, ta sama miłość do biznesu.
PODZIĘKOWAĆ!

VANYA28! PODZIĘKOWAĆ!!! OGROMNY, LUDZKI!
Znowu „kiksanula” z moim wypiekaczem do chleba. Dzisiaj wszystko jest na budziku, jeszcze wcześniej przyszedłem zrzucić program z „podstawowego szybkiego” do „pieczenia”. Więc znowu nie odpowiada na polecenie „stop”. Jak wczoraj. Czekałem 10 minut (bez sieci). Ale nie, technika działa, wciąż pamięta program. Przyłożyłem lód do czujnika temperatury na 2 minuty. - pomogło !!! Anulowany. Teraz włączyła pieczenie. Może trochę potrwa, ale nie będzie nadtlenkiem. Jedzmy. Mój mąż bardzo skrupulatnie wyrzuca chleb (na każdym etapie), więc jestem bardzo wdzięczna za tak szybką odpowiedź!
Ale wtedy pytanie brzmi: dlaczego wcześniej wszystko poszło dobrze - wyłączyłem program dokładnie po 51 minutach. do końca (na granicy podnoszenia i pieczenia), a dziś - nawet w 57 minutach nie „odwzajemniła się”? Widzę tylko jedną odpowiedź - w kuchni jest raczej gorąco (około 25-27). Nie widzę innego wyjaśnienia. Wszystko jest jak zwykle (ściśle według przepisu), te same programy, ta sama miłość do biznesu.
PODZIĘKOWAĆ!

Ten program można zresetować do 45 minut na wskaźniku, następnie przełącza się na ogrzewanie i można go zresetować tylko za pomocą lodu.
Ponieważ w mieszkaniu jest bardzo gorąco, może dojść do zablokowania ogrzewania pieca, który jest ponownie traktowany lodem.

Wania 28,
Wielkie dzięki za przepis!
Pierwsze dwie próby wypieku chleba żytniego odbyły się na daczy w zupełnie starym, nieznanym urządzeniu do wypieku chleba „Ide Line” z zagubioną instrukcją. Nie ma zdjęć z tych prób, ale mogę powiedzieć, że za pierwszym razem (upiekłam „chleb żytni” bez słodu według przepisu) był całkiem udany. Wybrałem program Chleb pełnoziarnisty i po upieczeniu ponownie włączyłem program pieczenia. Potem był "Borodinsky", ale zdarzyło mu się kilka ościeży, ponieważ telefon rozpraszał mnie w momencie układania składników i eksperymentowałem z programami HP niezbyt pomyślnie, ogólnie był za mały i niedogotowany ale i tak pięknie smakowało, zjedliśmy to
Wczoraj była moja trzecia próba wypieku chleba żytniego w ogóle w nowym HP Kenwood bm450 i kupiłem go dla tej firmy (stary będzie teraz mieszkał w kraju).
Wydaje mi się, że wszystko poszło dobrze, oto zdjęcie:

Drobne zmiany w przepisie:
1. Mąka żytnia obrana 500 gr
2. Fermentowany suchy słód żytni 50 ml = 40 gr
3. Zakwas (zakwaszacz) "Agram light" 35 ml = 24 gr włożyć 30 ml
lub („Agram ciemny”) w ostateczności (10 ml = 8 g)
4. Fruktoza, cukier może mieć 50 ml = 50 gr wziął ciemny miód 50 ml
5. Sól drobnoziarnista 10 ml = 15 gr
6. Drożdże suszone 10 ml = 8 gr
7. Woda przegotowana + -30 ml. 450 ml Mam 510 ml
Temperatura wzrostu ciasta 32C - 35C
Czas wyrastania ciasta 60 min
Ciasto rośnie 1,5 - 2 razy
Temperatura pieczenia 170C - 180C
Czas pieczenia 1 h 30 min

Pytanie jest właściwie jedno, w ilości wody. Wszystkie trzy próby wydawało mi się, że 450 ml to za mało, na daczy złamałem 2 drewniane szpatułki, pomagając mieszać! Ciasto jest bardzo fajne, dużo chłodniejsze niż na kursie wideo. Dlatego wczoraj dodałem kolejne 50 ml podczas ugniatania, ale mimo to w ciągu 12 minut, w których pomogłem mieszać, ręka prawie odpadła. Jestem taki „martwy”, czy powinienem?
P.S. tak, mąka taka, jeśli to ma znaczenie:

[- z tą partią mąki]

Wania 28,
Wielkie dzięki za przepis!
Pierwsze dwie próby wypieku chleba żytniego odbyły się na daczy w zupełnie starym, nieznanym urządzeniu do wypieku chleba „Ide Line” z zagubioną instrukcją. Nie ma zdjęć z tych prób, ale mogę powiedzieć, że za pierwszym razem (upiekłam „chleb żytni” bez słodu według przepisu) był całkiem udany. Wybrałem program Chleb pełnoziarnisty i po upieczeniu ponownie włączyłem program pieczenia. Potem był "Borodinsky", ale zdarzyło mu się kilka ościeży, ponieważ telefon rozpraszał mnie w momencie układania składników i eksperymentowałem z programami HP niezbyt pomyślnie, ogólnie był za mały i niedogotowany ale i tak pięknie smakowało, zjedliśmy to
Wczoraj była moja trzecia próba wypieku chleba żytniego w ogóle w nowym HP Kenwood bm450 i kupiłem go dla tej firmy (stary będzie teraz mieszkał w kraju).
Wydaje mi się, że wszystko poszło dobrze, oto zdjęcie:

Drobne zmiany w przepisie:
1. Mąka żytnia obrana 500 gr
2. Fermentowany suchy słód żytni 50 ml = 40 gr
3. Zakwas (zakwaszacz) "Agram light" 35 ml = 24 gr włożyć 30 ml
lub („Agram ciemny”) w ostateczności (10 ml = 8 g)
4. Fruktoza, cukier może mieć 50 ml = 50 gr wziął ciemny miód 50 ml
5. Sól drobnoziarnista 10 ml = 15 gr
6. Drożdże suszone 10 ml = 8 gr
7. Woda przegotowana + -30 ml. 450 ml Mam 510 ml
Temperatura wzrostu ciasta 32C - 35C
Czas wyrastania ciasta 60 min
Ciasto rośnie 1,5 - 2 razy
Temperatura pieczenia 170C - 180C
Czas pieczenia 1 h 30 min

Pytanie jest właściwie jedno, w ilości wody. Wszystkie trzy próby wydawało mi się, że 450 ml to za mało, na daczy złamałem 2 drewniane szpatułki, pomagając mieszać! Ciasto jest bardzo fajne, dużo chłodniejsze niż na kursie wideo. Dlatego wczoraj dodałem kolejne 50 ml podczas ugniatania, ale mimo to w ciągu 12 minut, w których pomogłem mieszać, ręka prawie odpadła. Jestem taki „martwy”, czy powinienem?
P.S. tak, mąka taka, jeśli to ma znaczenie:

Pytanie jest poprawne!
Zbyt dużo wody.
Należy również wziąć pod uwagę odpowiednio miód, płyn na końcu wynosi 550 ml.
Wyraźnie widać to na strukturze miękiszu, ma on mocno nierówną wysokość.
To zniknie, jeśli zmniejszysz całkowitą ilość płynu o około 30, a lepiej o 50 ml w twoim przypadku. - z tą partią mąki.
Czas wynurzania najprawdopodobniej wydłuży się o 15-20 minut, będziesz musiał kontynuować.
Ugniatanie w Kenwood 450 jest bardzo łatwe do wykonania, a ręka nie męczy się, wystarczy zrozumieć, co należy zrobić.
Przez pierwsze 5-7 minut ugniataj w trybie ugniatania 1 - mała prędkość.
Ugniataj przez następne 10-15 minut w trybie ugniatania 2 - duża prędkość.
Przez pierwsze 5 minut wystarczy spróbować równomiernie wymieszać (zwilżyć) masę, lekko dociskając ją do miksera.
Pozostały czas to zadanie przy większych prędkościach, mąkę łatwo nabierać na środek wiadra i lekko dociskać od góry do miksera. Wypiekacz chleba zajmie się resztą.
Pod koniec partii wygładź górę wilgotnymi palcami lub wilgotną szpatułką.
Powodzenia!

Jaka dobra pogoda teraz w Petersburgu - deszcz, chłód - tylko pieczenie chleba.
Wczoraj upiekłem go w moim niefortunnym wypiekaczu do chleba - wszystko w porządku, wszystkie programy się wyłączyły w razie potrzeby. Wszystko jest upieczone - piękno!

Dzięki za przepis. Myślę, że się udało. Gałąź opanowała do połowy

Nie zmieniłem przepisu, poza tym, że nie mieliśmy agramu i nigdy nie będziemy. Został zastąpiony octem jabłkowym. Wszystkie składniki zostały proporcjonalnie zredukowane do 400g mąki. Nie wiem jaka mąka, ale na pewno nie zasiałem. Świeżo wyciskane drożdże.

Podczas ugniatania pomagała mocą i głównym przy pomocy szpatułki. Mieszane i pieczone w Kenwood BM 450. Pieczone tylko na niestandardowej patelni ceramicznej. Witamy w Creamy Irregular Forms w firmie Panasonic

Nie czekałem dwóch godzin - nie mogłem tego znieść, pokroiłem i zjadłem kawałek z mlekiem



Niech dojrzewa teraz, nawet do rana