Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

A jednak ... choćby po to, by podburzyć ludzi! przynajmniej gdzie, przynajmniej w czym! Wygląda na to, że skończyło się przygotowywanie herbaty, ale nie! Zrobiłem 2 kolejne gry ze Spireą! A wszystko dzięki Tobie! ...

Dodano poniedziałek 12 września 2016 18:32

Ale ja jeszcze się nie otrułem, prawda.

gotowe puste miejsca na herbatę

Ale to na próżno! Sezon w pełni. Czas wziąć duże pnie i załadować tony liści kompost herbata. Taki jestem, cała moja zamrażarka jest wypełniona kuframi. Rzeźbić

Zależy kto!
Dzisiaj widziałam małą herbatę Ivan, szkoda, że ​​nie będzie mogła dorosnąć, będzie chłodno z mrozu!

Nie ma mowy o Vance. Fruity i Rosaceae wypełniają na razie całą zamrażarkę. I nie iglaki lodowe.

I nie przekonywaj!

Cześć. Robię liście gruszki, teraz smażę w piekarniku. Na jednej blasze do pieczenia było dużo liści, w grubej warstwie, na dwóch - za mało, cienkich. Jak najlepiej smażyć - jedną grubą warstwę czy dwie cienkie?

[Elena Kadiewa, Lenchen]

Wygląda na to, że skończyło się przygotowywanie herbaty, ale nie! zrobił 2 kolejne gry ze spireą

Elena Kadiewa, Lencheni jestem na herbacie.
Po prostu wpadnę do Liny i zobaczę Veronicę i natychmiast

Cóż, w sam raz na mój poranek, pojawisz się! Czekam!

Cóż, w samą porę pojawisz się! Czekam!

Jak najlepiej smażyć - jedną grubą warstwę czy dwie cienkie?

Na dwóch cienkich, bez opcji.

Dodano poniedziałek, 12 września 2016 19:46

Wpadnę do Liny i zobaczę się z Veronicą

Veronica jest zajęta konstrukcjami inżynieryjnymi, sprawdzaniem siły tarcia. Ja i Galina Iv już sprawdziliśmy, wszystko w porządku, nic się nie wymyka. Więc przyjdź do mnie na herbatę. Mam szeroki wybór mieszanek na każdy gust. Nakarmię Cię skrzydełkami grillowymi, plackami z ziemniakami i grzybami, a do tego herbatą i miodem.

[Lina,]

Lina, już przeleciał przez granicę. Będe tam niedługo.
Tak, i będziesz musiał polecieć do Gali.

[mironirina]

mironirina, Irina, Z powodzeniem naśladowałem naturalną fermentację bergenii poprzez wielokrotne zamrażanie-rozmrażanie (ponad 10 razy). Nie polecam dodawania go do miksów. BARDZO specyficzny smak i aromat.

Dodano w poniedziałek 12 września 2016 21:14

jeszcze nie zatruty

Ta infekcja nie przyjmuje żadnej infekcji!

Veronica jest zajęta konstrukcjami inżynieryjnymi, sprawdzaniem siły tarcia. Ja i Galina Iv już sprawdziliśmy, wszystko w porządku, nic się nie wymyka.

[Radushka]

Radushka, za „infekcję” odpowiesz!
Właściwie spójrz na siebie! Oszczędny chomik ...

Myślałem, że ty o tymco pokazała Irisha, a masz na myśli fizykę ...
I planowałem zrobić dla siebie „kawałek” do następnego sezonu, nawet jeśli moi chłopcy nie są zdziwieni, sam to dam radę.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

Dobry wieczór! Może nikogo nie zaskoczę tym reportażem, ale bardzo lubię tę herbatę. To znowu jabłoń)) Liście z domowej "zimowej" jabłoni i dzikiej przyrody. Zwiędłe, poskręcane. Fermentowany przez 10 godzin pachniał jak cydr, tak odurzająco))). Suszone w piekarniku, dodaje kawałki suszonego jabłka. Herbata stała przez miesiąc. Tutaj.

Słoik z herbatą pachnie jak pieczone jabłko. Warzone 3 łyżeczki. na 500 ml. Aromatyczna herbata jabłkowa. Przyjemny smak herbaty, lekko cierpki. Cóż, nie mówię nawet o kolorze)))

[Likar Nadiya]

Może nikogo nie zaskoczę tym raportem.

Likar Nadiyanie, nie zdziw się ...Ponieważ jesteśmy już przyzwyczajeni do twoich raportów na temat różnych herbat. Zaskocz, jeśli ich tam nie ma.
A tak na serio, w całym temacie „głosuję” na jabłoń, nawet w wersji mono. A w pierwszym roku próbowała nawet przekonać tych, którzy napisali, że z jabłoni nie otrzymuje się herbaty.
Świetna herbata jabłkowa! Zadziwiający! Jeden kolor i jeden zapach są tego warte! Na Twoim zdjęciu jest takie piękno! Uwielbiam tę herbatę bardzo za jej czerwonawy odcień i słodkawy smak. A jeśli dobrze ją „usmażysz” przez 40 minut, otrzymasz bombę.
Dziękuję, Nadia, za dalsze zapoznawanie nas ze swoimi herbatami i wrażeniami z nich!

Świetna herbata jabłkowa! Zadziwiający! Jeden kolor i jeden zapach są tego warte!

Aha! Malina ...
Nie ma tak dużo jabłoni, aby zrobić herbatę mono. I ... herbata mono jest dla mnie jakoś nudna. Grałem wystarczająco w zeszłym roku, kiedy zaczynałem.
Przy okazji, jeśli pamiętasz, zrobiłem gruszkę mono z całego liścia pierwszomajowego? Wyszła bardzo delikatna herbata. Taki delikatny smak. Synowa błagała o WSZYSTKO. Prawdopodobnie „razem” zapytał.

Dzień dobry dla herbatników! Jak się okazuje, naszą cudowną produkcję herbaty przyciągnąłem kolejną rodzinę. Pod koniec sierpnia poczęstowała sąsiadów już zaparzoną herbatą wiśniową. Nie od razu nic nie powiedziała o herbacie. A wieczorem zapytali mnie, co to jest. Krótko powiedziałem i powiedziałem, gdzie i czego szukać i czytać. Wczoraj donieśli o tym, co zrobiła Village. Powiedzieli, że im się podobało.

[Nadzieja]

Nadzieja, gratulujemy powiększającej się rodzinie herbacianych! Cieszę się też, gdy po mojej herbacie sami zaczynają ją przyrządzać. Ale częściej lubią tylko pić.

[Nadzieja]

Cieszę się też, gdy po mojej herbacie sami zaczynają ją przyrządzać. Ale częściej lubią tylko pić.

Ech ... CO NAJMNIEJ JEDEN ktoś zaczął ROBIĆ. Po prostu piją i proszą o więcej
Nadzieja szacunek!

[Alla]

Alla, Radushkadziękuję))) moje aspiracje do wprowadzenia do produkcji herbaty były trochę merkantylne))) mają bardzo piękną gruszkę. A potem na razie przerwałem grę, ale nie ma własnego domu ...

Dodano poniedziałek 19 września 2016 17:58

Dobry dzień! Od kilku dni piję mieszankę herbat, mój pierwszy mix to jabłko-malina-dereń-aronia około 2: 1: 1: 0,5. Stałem miesiąc)) Bardzo podobała mi się ta mieszanka. Jabłoń i dereń są odczuwalne jak herbata z kwaśnym jabłkiem. Maliny dają przyjemny posmak. Ale jeżyna została całkowicie zabita.

Oto taki bogaty kolor. Herbatę parzy się przez 3 godziny. l. na 500 ml wody. Aromat jabłkowy wydawał się jednocześnie rozgrzewający i odświeżający.

Granulki okazały się luźne, słabe, bardzo się kruszyły. Najwyraźniej dereń, podobnie jak maliny, trzeba zamrozić. W herbacie mono liście podczas przetwarzania wydawały mi się podobne do malin.

Cześć. Nie mogę pytać nigdzie indziej, tylko tutaj ...
Powiedz mi, kto wie: to nie jest przypadek irga? Nie ma jagód, wszystko wyschło ...

[udalov]

udalov, Maksimto jest to, Irga. Herbata mono to nie lód, ale w miksach to normalne, ma migdałowy aromat.

Dobry wieczór! Jak cudowne są domowe herbaty! Pogoda się pogorszyła, jest zimno i pada deszcz ... Ale parzysz domowe mewy i pachnie jak lato, jak „lato w filiżance”! Uwarzyłem gruszkę mono z kawałkami suchej gruszki. Więc ta herbata pachniała suszoną gruszką zarówno w stanie suchym, jak i zaparzonym) Bardzo mi się podobała. A dzisiaj pijemy całą herbatę truskawkowo-malinowo-wiśniowo-aroniową w mniej więcej równych częściach. W aromacie i smaku ciekawe - malina jest dobrze wyczuwalna, wiśnia i czarna aronia są bardzo bogato połączone, nawet lekka migdałowa goryczka wcale nie psuje. Ale nie zrobiłem truskawek mono, których nie znam. Ale w tej herbacie jest taka przyjemna nuta, prawie waniliowa. Może dał truskawki? ..

Nadzieja. W mieszance smak często się zmienia / łączy, to jak zupa i osobno płatki / owsianka, osobno ziemniaki, osobno mięso, osobno cebula. A razem zupa. A więc danie i tak. Moja mono truskawka smakowała jak rok później. Nawet po pół roku nadal nie było prawdziwego smaku. Ale każdy ma to inaczej. Smażę do minimum. Jeśli zbierze się tylko trochę koloru i smaku i to wszystko. Jeśli na patelni, to do białego dymu i jeszcze trzech minut.A ludzie trzymają go w piekarniku przez pół godziny, przez godzinę.

[lilia]

lilia, Ja też długo nie smażę. Wstawiam do gorącego piekarnika i zdejmuję temperaturę. Często się wtrącam. Piec stygnie gdzieś do 60 stopni, a mewy wysychają.

Dodano czwartek, 22 września 2016 12:37

Zapałem herbatę mono z winogron. Zebrała liście, zwiędłe. Przekręciłem go przez maszynkę do mięsa. Liście poddano fermentacji przez 6 godzin, a następnie w piecu. Granulki okazały się mocne. Odpoczywał przez miesiąc.

Warzone 3 łyżeczki. na 500 ml wody. Herbata jest przezroczysta, ma kolor zielony, jeśli długo stoi, staje się kolorem słabego naparu z czarnej herbaty. Aromat przypomina także zieleń, a także zapach soku winogronowego i suszonych owoców. Smak jest miękki, wydawał się ziołowy (może 6 godzin fermentacji to dla niego za mało?), Po zaparzeniu herbata stała się lekko kwaśna, lekko cierpka. Okazały się bardzo miękkie delikatne mewy)

Dodano czwartek, 22 września 2016 12:46

A wczoraj robiłem herbatę głóg-malina-jeżyna około 3: 1: 1. Podobał mi się głóg w herbacie. Wziąłem jego liście jako podstawę. Tyle że jest też lepki, jak wiśnie i aronia. Kiedy się kręciła, 3 razy odkręciła maszynkę do mięsa, Mama daragai utknęła !!!. Fermentował mieszaninę przez 7-8 godzin. Zapach był jabłkowo-migdałowy. A gdy suszono herbatę i jabłko, rodzinie bardzo podobał się aromat. Zobaczmy, jakie masz mewy.
W domu jest już fajnie, pojemnik z herbatą przystosowałem do fermentacji, żeby wstawić do mikrofalówki - przykryłem wilgotną serwetką, talerz na wierzchu iw mikroregulatorze warto tam odpocząć.

:
To jest róża i malina w przybliżeniu 3: 1, dodałam bardzo mało maliny, żeby nie była zbyt lepka i żeby nie mocno przerywać aromatu róży. Napisałem już tutaj, że zrobiłem tę herbatę, a teraz próbuję miesiąc później. Kiedy pierwszy raz otworzyłem słoik, nie był to zapach, to była bajka różowo-malinowo-karmelowa, a nie inaczej. A smak jest bardziej malinowy, chociaż jest tego tylko 1/4. Po zaparzeniu aromat róży jest bardzo subtelny i delikatny. Herbata jest po prostu pyszna!

[Likar Nadiya]

Likar Nadiyaoch, jakie masz herbaty, Nadiuszka! Już pasujesz do naszych mistrzów herbaty
Sporo zrobiłem w tym roku (tak mało, że Radushka się śmiała)
Przyprowadź ich do „Tea Arbor” i przyjdź sam))) Tamtejsi ludzie są szczerzy i niesamowici)))

[Tatyana]

Tatyana, Przyniosę ci smakołyk))

[Nadzieja]

Nadzieja, a róża - liście czy płatki?

[Radushka]

Radushka, głównie liście. Z kilku róż są dosłownie płatki. Cóż, dodałem suche płatki do suchej herbaty.

[Nadzieja]

Nadzieja, Zrobię to w przyszłym sezonie. Podobała mi się twoja różana herbata malinowa.

[Radushka]

Radushka, naprawdę pachnie tak magicznie, że schowałem nawet jeden mały słoiczek. Poczekaj trochę dłużej.

ukrył się przed sobą

Witajcie drodzy herbaty! Przeczytałem, przyzwyczaiłem się do tego, to bardzo ekscytujący biznes! Leczyłam wiele - trzech już zrobiło sobie herbatę! Chcę zapytać, nadeszła cisza ... Zbieram młodą porcelanę herbaty Iwana, teraz wysuszę iavnushkę z malinami i wiśniami z lasu! Kto zrobił tę jesienną herbatę?

[Ninacor]

Ninacorwitamy w Tea Club.
Teraz w temacie jest cisza, nadeszła jesień, ale przy dobrej pogodzie zbieramy jeszcze liście i przygotowujemy jesienne herbaty.
Więc dziewczyny odpowiedzą na twoją wiadomość.

Nie mam herbaty Iwana, ale w ogrodzie jest dużo. Wykonane malinowo-głogowo-aroniowe w różnych wariantach. A jako podstawę wzięła maliny, a potem głóg. A w zamrażarce paczka jabłoni-derenia (kruszy się jak maliny).

Myślałem, że skończyłem sezon na herbatę, ale nie ... Właśnie wycięliśmy ogromną gałąź jabłoni. Liście okazały się dobre, musiałem iść i posprzątać plantację malin, aby uzyskać pełniejszy zestaw. W zamrażarce wciąż mam wiśnie i porzeczki. A więc ... będzie więcej mew! Cieszę się, że widzę nowego herbatę!

Tydzień temu zbierałem maliny, jarzębinę, dziką różę i jabłonie. Dodano wiśnie z zamrażarki. Lot jest normalny!

Dziewczyny, dzień dobry. Powiedz mi, czy ktoś zrobił herbatę z liści topinamburu? Jak to smakowało? Czy topinambur trzeba zamrozić i sfermentować? Z góry dziękuję.

[SvechkaSt]

SvechkaSt, Nie zrobiłem. Ale przeczytałem cały temat iw zapisach z jesieni 2014 roku spotkałem się, że jest coś, albo o herbacie z kwiatów, albo o kwiatach w herbacie ...

[Sveta]

SvetaLiście topinamburu nie zawierają garbników, więc nie można z nich zrobić herbaty. Ale płatki kwiatów idealnie pasują do herbaty do dekoracji.

I teraz raport z herbaty lawendowej.
Śniłem o nim. Ale surowce nie były w wymaganej, choć minimalnej ilości. A potem w tym tygodniu udało mi się polecieć na Krym. A wraz z niezapomnianymi wrażeniami z piękna, aromatów i smaków Krymu, otrzymałem wymaganą ilość lawendy w prezencie od Zachariasz ... Ale ponieważ wszystko to wydarzyło się na Krymie, w Moskwie była tylko jedna opcja parzenia herbaty - metoda utwardzania liści herbaty wg Zachariusa ... Kiedy wspinałem się po górach i klasztorach, lawenda zwiędła w moim plecaku. Odcięłam liście i kwiaty, włożyłam je do torby i włożyłam do zamrażarki. Włożyłem też łodygi do torby, ale zostawiłem je w pokoju. Aromat był oszałamiający! Było tak dużo oleju, że jego palce błyszczały.

Ponadto podczas lotu do Moskwy liście rozmroziły. W domu wkładam je z powrotem do zamrażarki. Ale część łodyg włożyłem do torby razem z gałązkami rozmarynu, tymianku, jałowca, cyprysu i mięty górskiej, zebranych w górach i powiesiłem nad łóżkiem. Doskonała aromaterapia i profilaktyka ostrych infekcji dróg oddechowych. Podczas gotowania zanurzyłem w ostatniej chwili niektóre gałęzie w dżemach i sokach, uzyskując kopniący zapach lawendy. Następnie usunąłem go przed zamknięciem. Potem poszedłem do daczy i lawenda znów się rozmroziła, kiedy przyjechałem, ponownie ją zamroziłem. Potem wyjęła go i pozwoliła mu trochę rozmrozić w szklarni. Tutaj jest.

Grałem dwa razy, ale rozpadło się w pył. Było bardzo suche. Po lekkim zwilżeniu wodą ustawiłem ją na 3 godziny do fermentacji w szklarni. Następnie suszę w suszarce w temperaturze 60 * C, ale od razu poczułem znaczny wzrost aromatu, co wskazywało na odparowanie olejku i od razu obniżyłem temperaturę do 40 * C i suszyłem przez około 3 godziny. Aromat był stabilny. Potem powiesiła go w torbie do wyschnięcia. Aromat nadal aktywnie emanował, ale ponieważ herbata była sucha, trzymałem ją w torebce tylko przez jeden dzień. Następnie zamknęła herbatę w ciasnym pojemniku. I uwarzyła to. Nie ma prawie żadnego koloru, ale aromat jest bajeczny, a smak jest niesamowity - słodko-kwiatowy, tylko nektar.

Niewątpliwie taka herbata powinna być zrobiona. I dodać do mieszanek o dobrym kolorze, ale bez wyraźnego smaku i aromatu. Świetnie komponuje się z geranium, porzeczką, jabłkiem, gruszką i ich mieszanką. I generalnie ozdobi każdą herbatę swoim smakiem i aromatem.
Przewiduję pytanie, czy w ogóle fermentować lawendę? Konieczne jest, aby po prostu suszone zioło nie miało takiego smaku ani takiego aromatu. Dlatego bardzo polecam zrobienie tej herbaty. Poprawienie dowolnego miksu zajmuje sporo czasu.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, więc przeczytałem i przeczytałem temat, ale nie znalazłem nic o topinamburze. Może ktoś zrobił z nich dziewczyny.

Dodano poniedziałek 03 października 2016 20:52

Linadoc, Mam bardzo mało kwiatów i jeszcze nie zakwitły, ale dziś jest dużo liści. Więc spróbuję i po prostu wysuszę, wydaje się, że herbata z liści jest bardzo przydatna i może zrobię trochę z fermentacją. Zobaczmy co się stanie.

[SvechkaSt]

SvechkaSt, Sveta, jest o topinamburze. Próbowałem, ale mi się to nie podobało. Pachnie silnie jodem i jest bardzo ciemny, brzydki. Nie powtórzę.

Dobry dzień!!! Widziałem wystarczająco dużo, czytałem i zaryzykowałem. Jako pierwsza poszła herbata z liścia maliny. Następnie miksuje, następnie mono - gruszka, jabłko, wiśnia, truskawka, aronia czarna. Bronić. Zrobiłam też winogrona Mojito. Próbowałem malin (czerwiec). Podobało mi się to bardzo. Czekam, aż winogrona opadną przynajmniej miesiąc. Dziękuję za podzielenie się swoimi doświadczeniami. Nie wyszło mi z maszynką do mięsa, robię skręcone i krojone bułki.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, Nadieżda, bardzo miło jest zapoznać się z nowym procesem parzenia herbaty. Pochwal się herbatami, podziel się wrażeniami i po prostu przyjdź na pogawędkę do Tea Gazebo.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, NadziejaCóż, to wspaniale, że herbaty się sprawdzają i lubisz je! Maszynka do mięsa ... To dochodowy biznes. Więcej wychodzi! Wielka ulga z nią

Śniłem o nim. Ale surowce nie były w wymaganej, choć minimalnej ilości. A potem w tym tygodniu udało mi się polecieć na Krym. A wraz z niezapomnianymi wrażeniami z piękna, aromatów i smaków Krymu otrzymałem wymaganą ilość lawendy w prezencie od Zachariasza

Lina, zainspirowana Twoimi lawendowymi herbatami, postanowiła przygotować ten eliksir dla siebie. Już ostatnie dni kwitnienia lawendy, prawie żadnych kwiatów. Ale i tak udało nam się go znaleźć.


Jeszcze raz bardzo dziękuję za wykonaną pracę i cieszę się, że herbata polubiła.
Jasny dodatek do lawendy herbata z geranium będzie to.