Płynne drożdże na bazie owoców, warzyw, ziół, herbaty ...

Położyłam cytrynę i drożdże z suszonych owoców. Dzisiejsze cytryny zostały bezpiecznie wyrzucone - są spleśniałe. Zaczęli powoli fermentować na suszonych owocach. T w pomieszczeniu od 16 do 20 stopni. Zimno na zacier.

Cóż, Nastya, na próżno jesteś zdenerwowany! Moje ciągle kupują bagietki, nawet jeśli pękną! Dlatego często piekę te bagietki i gdyby był na chleb HP, to nie byłoby problemów! A potem jestem po prostu ciekawy! Na kolei jadłem różne pieczywo, ale wynik nie jest jeszcze przewidywalny ...

[Elfów]

Elfów, Lena, Oksana! Dzięki za wsparcie! Intelektualnie rozumiem, że nie trzeba tak reagować, ale z czegoś trudno… Tyle siły, miłości i wysiłku włożono w chleb. Ale okazuje się, że każdy to zrobi. No dobra, w końcu upieczę sobie małe bochenki. Musimy poszukać formularza L11.

Chmiel z miodem stoi w bezruchu, dopóki nie zechce, by drożdże same zaczęły ... Może dodać łyżkę egzotycznych wagonów? Ale to nie będzie ten sam eksperyment. Jeszcze trochę poczekam.

Drożdże bazyliowe dawały bąbelki, kwaśny zapach, ale nadal nie grają aktywnie. Nadal czekam, karmię.

Preenzym trochę się obudził, ale bardzo powolny ... W kuchni jest ciepło, mam nadzieję, że zniknie. Dodałem do niego 2 łyżki. l. nowy smaczny kwas chlebowy z echinaceą, może to go rozweseli?

O nowym kwasie chlebowym (bazylia, jeżówka, kiełki pszenicy, suszone jabłka, borówka brusznica, borówki): bardzo smaczne! Okazuje się, że jest trochę błotnisty z powodu embrionów, ale tak smaczny, że to tylko bajka!

[Elfów]

radość mi dzisiaj !!! Upiekłam bułkę z twarogiem, która nie wyszła ostatnim razem !!! Tym razem wszystko poszło dobrze, bez incydentów!

Elfów, Helen, szykowna bułka! Okruchy są takie przewiewne! Piękno! Jesteś mądry !

Dzisiejszej nocy mam jedną frustrację: w ciągu dnia stosuję preenzym na bardzo aktywnych i zabawnych egzotycznych liniach kolejowych. I nie są gu-gu. Mój grzech polega na tym, że nalałem ciepłej wody z czajnika ... i ugotowałem drożdże.

TriciaWydaje się, że Nastenka ugotowała się. Nalewam z odmierzonej szklanki, nalewam wodę i próbuję jaka to temperatura. Nie zniechęcaj się, następnym razem wszystko będzie dobrze. I nie złość się na swojego męża. Chłopów nie obchodzi, co mają. Nie ma dla nich znaczenia, czy jest to przydatne, czy nie. A ich emocje są skierowane na coś innego. Nie na chleb - na pewno. Mój też przynosi chleb z miasta. Ale nie denerwuję się - mam mniej do zrobienia.

T w pomieszczeniu od 16 do 20 stopni. Zimno na zacier.

MariVOlga, ta temperatura wcale nie jest odpowiednia. W temperaturach poniżej 20 * drożdże nie rozmnażają się. I dlatego powstała pleśń.

Ale okazuje się, że każdy to zrobi

O tak!!!! Zdecydowanie nie należy tego traktować poważnie. Wzdycham i wzdycham, jak tym razem wszystko potoczyło się cudownie, wącham to, próbuję, ale dla niego wszystko jest w porządku, zanim też będzie normalne. Powiedział, że mówią, że wszystko jest zawsze pyszne, od czego i co chwalić. Wyczyść jak dzień)))

[Luda]

Luda,Maryana! Dzięki za wsparcie!

Chłopów nie obchodzi, co mają.

Powiedział, że mówią, że wszystko jest zawsze pyszne, od czego i co chwalić. Wyczyść jak dzień)))

Luda, Maryana, więc faktem jest, że prawie wszystkie moje składniki węszą w jedzeniu! Co więcej, co czuje, to jest dla mnie niedostępne. Uważa się za estetę. A jedzenie jest dość wybredne. Oznacza to, że świadomie podchodzi do produktów i użyteczności. A potem taka zwód uszami - przechowuj chleb.
Cóż, rozmawialiśmy o tym, a on przyznał, że złapał chleb na takiej maszynie, że zdał sobie sprawę, że coś jest nie tak, kiedy podniosłem cześć, porządkując torby. Najważniejsze, że kupiłem trochę chleba, a mąkę na chleb! I śmiech i grzech.

Dziewczyny, mam PF od prawie dnia (umieściłem to o 2 w nocy), ale nawet się nie podwoiło. Jeśli nie zniszczę go do rana?

Mam PF od prawie dnia (wstawiłem o 2 w nocy), ale nawet się nie podwoił. Jeśli nie zniszczę go do rana?

Tashenka, nie możesz tego zepsuć. Czy nie jest tu zimno?

[Tricia]

Najważniejsze, że kupiłem trochę chleba, a mąkę na chleb!

Tricia, Nastya i pocałowałbym ją za to. Dobra robota mężu.

A dziś mam chleb „Nieporozumienie”. Postanowiłam użyć moich nowych drożdży, drożdży pszennych, są właśnie na takim etapie, że łaskocze nos, jak mówi Nastya. W nocy proenzym wzrósł dobrze, a nawet trochę opadł ... Rano od razu ugniatałem ciasto, wlałem do niego więcej cukru (jak się okazało, drożdże pszenne potrzebują więcej cukru, zjadają je bardzo szybko ). Ogólnie go ugniatałem, włożyłem do kreskówki, aby przejść do trybu Chleb i poszedłem na spacer z małym ... Ten tryb okazuje się, że nie tylko utrzymuje ciepło, aby ciasto rosło, ale także piecze dobrze daleko ... Gdy wróciłem, pieczenie już się rozpoczęło i uratowałem ciasto nie zdążyło ... Naturalnie nie dojrzewało normalnie, a okazało się, że to ciężki piernik dębowy, choć pyszny, a już wysuszyłem grzanka z tego ...
Nastya, nie denerwuj się z powodu swojego męża, oni to robią. Mój też jest nadal wybredny ... A maluch rośnie ...

Czy nie jest tu zimno?

Tak, wydaje się, że nie ... 25 stopni. Właśnie podgrzałem miskę airfryer i włożyłem tam słoik z PF.
Przy pierwszych skokach mój PF w ogóle nie wzrósł. lekko bulgotał, ale odmawiał wzrostu. Musiałem to wyrzucić (a szkoda, jak to było ...) Naprawdę nie chcę, aby próba nr 2 też się tam udała. Wtedy długo odsuwam te drożdże.

[marina-asti]

marina-astiMarina, ale 35 to dużo na drożdże. Tashenka, a może dodać trochę drożdży kupionych w sklepie, żeby ich nie wyrzucać (w samym cieście), ja też to zrobiłem. 25 też to za mało, mam taką samą temperę. W domu ogrzewam gazem. Nie martw się, te drożdże są z pewnością szkodliwe, ale jak się okazuje, nie ma słów. Weź kwiatek

Helen, cudowna bułka! Okruchy są takie przewiewne! Piękno! Jesteś mądry

Dziękuję Ci bardzo! A miękisz jest trochę gęsty, ale bardziej mi się podoba.
Ułożyłem to w osobnym przepisie, aby się nie zgubić

Bochenek twarogu z płynnymi drożdżami (Elfów)

[Tashenka]

25 stopni. Właśnie podgrzałem miskę airfryer i włożyłem tam słoik z PF. Przy pierwszych skokach mój PF w ogóle nie wzrósł. lekko bulgotał, ale odmawiał wzrostu. Musiałem to wyrzucić (a szkoda, jak to było ...) Naprawdę nie chcę, aby próba nr 2 też się tam udała. Wtedy długo odsuwam te drożdże.

Tashenka, spróbuj zwiększyć grubość PF. Pożądane jest zwiększenie temperatury o kilka stopni. Czy dodajesz cukier do PF? Ile dni trwa twoja kolej? Czy dobrze się bąbelkowali? Co zrobiła kolej? Jakiej mąki użył PF? Trzeba to zrozumieć, bo cuda się nie zdarzają - następuje naruszenie technologii.
I jesteś… Nie odpychaj drożdży! Wszystko się ułoży! Odpowiedz na moje pytania, a wspólnie ustalimy, co jest z tobą nie tak.

Ułożyłem to w osobnym przepisie, aby się nie zgubić

Elfów, Lenusik! Dziękuję skarbie ! Uzupełniasz skarbonkę receptur na kolei.

[baba nata]

baba natadziękuję, imienniku (i koleżance: babciu!), za wsparcie.
Luda, Nawet nie wiem, co się stało. Za pierwszym razem 150X150 ogólnie okazało się tak grube, że łyżka nie mieszała się prawidłowo z łyżką. Kategorycznie odmówiłem wejścia na górę ... Oczywiście dodam cukier! Drożdże to już drugie wezwanie. Syczeli, bąbelkowali, wieko zostało wysadzone, pianka była nakrętką, potem podstawa opadła na dno i trochę opadły. Teraz został zalany po raz trzeci. Oczywiście dodałam świeżą bazę (tym razem suszone morele i herbatę z trawy cytrynowej).

[Venera007]

A dziś mam chleb „Nieporozumienie”.

Venera007, Tanechka, no cóż ... Zdarza się ... Ale teraz już wiesz, że Twoja powolna kuchenka w trybie „Chleba” piecze chleb… Cóż, co najważniejsze, niczego nie brakuje. i następnym razem wszystko będzie dobrze. Nie zapomnisz trybów swojego multicookera.

[Tashenka]

Syczeli, bąbelkowali, wieko zostało wysadzone, pianka była nakrętką, potem podstawa opadła na dno i trochę opadły.

Tashenkaspróbuj rozcieńczyć RF, temperatura jest nieco wyższa - 28 *.I jedź kolejką na PF na etapie aktywnego bulgotania. Czuję, że zatrzymali się na tobie.

Uzupełnij skarbonkę receptur na kolei

Póki jest czas, bawię się nimi, chciałbym, żeby skarbonka była większa i bardziej urozmaicona, nie tylko z moich eksperymentów

Chciałbym, żeby skarbonka była większa i bardziej zróżnicowana, nie tylko z moich eksperymentów

Będzie ... Nie podawałem linków do wszystkich przepisów na chleb na kolei. Nie ma czasu, aby przeglądać wszystkie strony i znaleźć te przepisy. Skończę trochę ogródek i podam linki do wszystkich przepisów na pierwszej stronie.

[Ludzie]

Ludzie, Ja o tym nie mówię. O wiele wygodniej jest, gdy przepis znajduje się w zakładkach. Sugeruję to

Len ... To ktoś, kto boli, mówi o tym. Chciałbym, żeby temat miał więcej powiązań z chlebem na kolei. Chociaż konieczne jest również zdefiniowanie zakładek, aby nie wyszukiwać później.

Mówi o tym, kto boli.

Tak.

Chciałbym, żeby temat miał więcej powiązań z chlebem na kolei

Oczywiście ja też. Ale wygodniej jest zabrać go do zakładek

Ludzie, tak, teraz nie zapomnę, a dokładniej teraz będę wiedział))), ale 35 stopni dla preenzymu i testu na płynnych drożdżach to dużo, czy wystarczy?
Tyle, że temperatura nie jest niższa ...

marina-asti, Marina, ale 35 to dużo dla drożdży.

Trzeba zapytać Ludmiłę, jak ona używa swojego.

Natasza, ale bez poduszki grzewczej, prześcieradła elektrycznego, koca elektrycznego spotkałem się jeszcze z mniejszą gradacją. Prawdopodobnie możesz go użyć przez jakiś materiał.

Mam stacje kolejowe na kotle gazowym, stawka tam 28-30, sądząc po termometrze. Dobrze wędrują.
Ale dla PF istnieje poczucie, że to nie wystarczy. Za pierwszym razem nie urosło dużo, może 2 razy, ale chleb wyszedł całkiem nieźle.
Przedwczoraj włożyłem PF, w dzień też wzrósł tylko 2 razy, wczoraj rano wyszliśmy do pracy, wieczorem już ustaliłem przez bank, że bardzo dobrze. Podniosłem się dobrze, podobno po chwili, ale wieczorem zostałem zdmuchnięty (((Zwód z chlebem nie zadziałał.
Nie dostosuję się do tego), ale nic! Proces jest boleśnie interesujący!

Marina, pamiętam, że Luda pisała o temperaturze 28, no może 30 więcej, ale 35 wciąż wydaje mi się dużo. Lyudochka, ay ......, pomóż ..... Tashenka, wszyscy sobie pomagamy. Wypiekacz chleba to jedna rodzina.

Proces jest boleśnie interesujący!

Marina - całkowicie się zgadzam

Luda prawdopodobnie jest teraz w ogrodzie, dziś pogoda sprzyja pracy na świeżym powietrzu.
Prawdopodobnie będę miał małą ilość preenzymu do eksperymentu, a potem zacznę test i utrzymam go pod kątem 35 stopni. Wydaje mi się, że to zadziała na nich, ale to na drożdże, a szczególnie na ich uprawę, wydaje mi się, że to już dużo

Dziękuję, poczekamy na wynik.

Przedwczoraj włożyłem PF, w dzień też wzrósł tylko 2 razy, wczoraj rano wyszliśmy do pracy, wieczorem już ustaliłem przez bank, że bardzo dobrze. najwyraźniej dobrze się podniosłem po chwili, ale wieczorem zostałem zdmuchnięty ((

Może nie miał dość jedzenia (cukru lub tlenu)? To nie jestem mądry, ale myślę.

Może nie miał dość jedzenia (cukru lub tlenu)? To nie jestem mądry, ale myślę.

tlen… może… nie myślałem o tym! Podziękować!
Na tropie imprezy spróbuję zostawić ją całkowicie bez osłony i podążać za nią.

[Venera007]

Luda prawdopodobnie jest teraz w ogrodzie, dziś pogoda sprzyja pracy na świeżym powietrzu.

Venera007dokładnie w ogrodzie. Nie radzę sobie z truskawkami. Nie mogłem przyjść na zimę - ziemia była kamienna, a woda w stawie wyschła. Ziemia jest teraz fajna. Nadal musimy wypełnić wszystko ściółką.

Trzeba zapytać Ludmiłę, jak ona używa swojego. Natasza, ale bez poduszki grzewczej, prześcieradła elektrycznego, koca elektrycznego spotkałem się jeszcze z mniejszą gradacją. Prawdopodobnie możesz go użyć przez jakiś materiał.

marina-astiMarina, mam poduszkę grzewczą z płynną regulacją temperatury. co najmniej jest ledwo ciepły. Zawieram trochę więcej.

35 stopni dla preenzymu i płynnego ciasta drożdżowego to dużo, czy wystarczy?

Venera007, Tanya, to dużo! Gotowany! Miałem maksymalnie 29 *.

Na tropie imprezy spróbuję zostawić ją całkowicie bez osłony i podążać za nią.

marina-astiMarina, nie radzę otwierać słoika. Weronika napisała w połowie tematu dlaczego. Te drożdże są beztlenowe, to znaczy rozmnażają się przy braku tlenu. Oni tego nie potrzebują. Ale mogą się udusić - z powodu dwutlenku węgla, który powstaje w wyniku żywotnej aktywności drożdży. Dlatego okresowo potrząsamy słoikiem. Dwutlenek węgla unosi się w górę, otwieramy wieko i puszczamy.
Dziewczyny, jeśli zrobiliście wino, to wiecie, że butelka jest zamknięta, a powietrze jest odprowadzane rurką do wody (żaluzja). Pojemnik z winem nigdy nie jest otwarty. mamy podobny proces.

marina-asti, Marina, mam poduszkę grzewczą z płynną regulacją temperatury. co najmniej jest ledwo ciepły. Zawieram trochę więcej.

Może jest oczywiście wyjątkowa))) Ale specjalnie poprosiła dziewczyny, aby spojrzały na instrukcje wszystkich poduszek / prześcieradeł grzewczych - napiszę później o trybach. Deklarowane 35 stopni przez Chińczyków - może nie być 35 stopni)))

Te drożdże są beztlenowcami, to znaczy rozmnażają się przy braku tlenu. Oni tego nie potrzebują. Ale mogą się udusić - z powodu dwutlenku węgla, który powstaje z żywotnej aktywności drożdży. Dlatego okresowo potrząsamy słoikiem. Dwutlenek węgla unosi się w górę, otwieramy wieko i puszczamy.

Zdałem sobie sprawę, że mój słoik nie był szczelnie zakryty, była szczelina z powietrza.
Stop, mówimy o kolei czy PF ???
Potrząsam kolejkami 2-3 razy dziennie, wieko jest lekko uchylone - pięknie syczą!
Mój PF nie zadziała na czas (

Chociaż tata tu siedzi, zjada wczorajszy „wcale nie wyszedł w moim rozumieniu” chleb i nie brzęczy, a nawet mlaska wargami)))
Może nie wszystko jest takie złe)))

Lyuda, ale będziesz ze swoimi truskawkami, z twojego ogrodu jest najsmaczniejszy))) i generalnie to najlepsze zbiory, ja sam wychowałem się na wsi, wiem co to jest.
I postanowiłem skosztować drożdży płynnych, słodkich, gazowanych takich, próbowałem tylko kropli, ale jak to trafiło w mózg Prąd wrócił do normy po trzech godzinach

I postanowiłem skosztować drożdży płynnych, słodkich, gazowanych takich, próbowałem tylko kropli, ale jak to trafiło w mózg Prąd wrócił do normy po trzech godzinach

Tanya! Dokładnie dokładnie! Nie odważę się teraz tego spróbować: mieszam łyżkę, a potem liżę. A czasami kolej tak bardzo się upiera, że ​​kiedy ją otwierasz, szczypią ci w nos, tak że napływają łzy, az gardła w głowie hałasuje i bawełniane stopy!

[marina-asti]

Może jest oczywiście wyjątkowa))) Ale specjalnie poprosiła dziewczyny, aby spojrzały na instrukcje wszystkich poduszek / prześcieradeł grzewczych - napiszę później o trybach.

marina-asti, Przystań.oczywiście specjalne - chińskie tanie. Kupiliśmy go trzy lata temu. Ale to mi odpowiada.

Lyuda, ale będziesz ze swoimi truskawkami, z twojego ogrodu jest najsmaczniejszy))) i ogólnie to najlepsze zbiory, ja sam dorastałem na wsi, wiem co to jest.

Venera007, Tanya oczywiście z nią ... Nie kupujemy niczego od warzyw i owoców. Wszystko uprawiamy sami. Wszystko jest pyszne.

az gardła w hałas w głowie i bawełniane stopy!

I zawsze staram się zrozumieć, czego potrzebują. Wczoraj wyjąłem go z lodówki i są kwaśne. Kiedy wstawiłem go do lodówki, dodałem cukier. Musiałem je osłodzić. Dzisiaj zacząłem PF.

Dziewczynki, mam dwie książki między podkładką grzewczą a puszkami - jedną o grubości 1,8 cm w twardej oprawie, a drugą o grubości 1,2 cm w miękkiej okładce, całość okrywam puszystym szalem na wierzchu, podkładka grzejna włączony na jednym. Empirycznie podniosłem bloczek z książkami))), aby była odpowiednia temperatura. Poduszka elektryczna jest niemiecka, brak instrukcji, trochę później wstawię swój projekt i zrobię zdjęcie

Mam dwie książki między podkładką grzewczą a słoikami - jedną o grubości 1,8 cm w twardej oprawie, a drugą o grubości 1,2 cm w miękkiej okładce

Zhen, robię to zimą. Tylko nie z podkładką grzewczą, ale z piecem - włożyłem kilka książek między puszkę a piec.

[Luda]

Tanya! Dokładnie dokładnie! Nie odważę się teraz tego spróbować: mieszam łyżkę, a potem liżę.

Teraz też nie odważę się spróbować, skupię się na ich wyglądzie, zachowaniu i zapachu, tak jak wcześniej))
LudaTwoje zbiory są zawsze wspaniałe

Luda, Zhenyaznalazłeś fajną aplikację na książki, co zrobimy, gdy era technologii cyfrowych całkowicie nas wyprzedzi, a książek, do których jesteśmy przyzwyczajeni, już nie będzie

[Tanya]

zrobimy, gdy całkowicie przytłoczy nas era technologii cyfrowych, a książki, do których jesteśmy przyzwyczajeni, nie będą już

Tanya, wtedy prawdopodobnie proofery staną się dostępne dla wszystkich.

Opalenizna, na pewno nie pozbędę się tych książek)) Jedna dotyczy roślin domowych, druga to atlas dróg))) Uwielbiam czytać atlas))) Otwieram go na jakiejś stronie i badam okolicę) ) czasami pojawiają się śmieszne imiona.
Luda, latem mogę też obejść się bez poduszki grzewczej

Luda, latem mogę też obejść się bez poduszki grzewczej

Zhen, oczywiście ... Przecież jest tam ciepło zarówno latem, jak i zimą. A latem nie możemy obejść się bez poduszki grzewczej. W moim domu jest bardzo fajnie, stopnie 18 - 20 *.

Na pewno nie pozbędę się tych książek))

Będę też miał książki. W czasach radzieckich kupowany - na makulaturę, w antykwariatach, w towarzystwie miłośników książek. Chociaż teraz czytam tylko e-booka.
Zhen, ty i ja musieliśmy spiskować. Mam jednak atlas, ale kolejowy. I jeszcze kilka książek kucharskich.

Fajne ...
Mam zapakowanych 18 półek na książki. I nie licząc antresoli szafy, na której znajdują się albumy ze sztukami.
Wydaje się, że mógłbym rozstać się z połową tego wszystkiego, ale ręka nie podnosi się.
Co więcej, ostatnio ktoś przyniósł książki pod drzwi wejściowe, więc zabrałem tam dla siebie jeszcze 10, nie mogłem przejść

Wydaje się, że mógłbym rozstać się z połową tego wszystkiego, ale ręka nie podnosi się.

Olya, ale jak wyjść, jeśli każda książka została przeczytana i ponownie przeczytana. I bardzo drogie. Cała moja biblioteka została z matką. Teraz dla mojego syna. A ze mną są tylko te książki, które są bardzo drogie.
Swoją drogą wiele osób pisze, że papierowa wersja książek jest im bliższa niż elektroniczna. I tak szybko przesiadłem się na ebooka, że ​​czytanie papierowego nie jest dla mnie zbyt wygodne.

Luda, w końcu się pojawiłem. Dzięki za zwierzęta!

Raportowanie, przypominanie ...

Kolej na zły granat, czyli zaczął się trochę "upijać", jak go otworzyłem, ziarna wypłynęły dokładnie dzień później, położyłem chleb na 4-5 sekund, już zapomniałem, to było długo temu ...
Kolej pachniała bardzo smacznie miodem i czymś innym, ale nie zacier, czymś bardzo przyjemnym, a nie było zapachu podczas pieczenia i chleba

Postanowiłem jak zwykle upiec tylko 1 stopień w HP, PF stał 8 godzin, podniósł się prawie na 3p, nie mogłem dłużej czekać, byłem ograniczony w czasie, wrzuciłem wszystko do HP, wyłączyłem go na głównym programie, po ostatnim Crush wyłączył go i czekał 3h20min patrząc na wzrost, pieczenie 1h


Chleb na bazie drożdży prasowanych intensywniej pachnie podczas wypieku, potem na kolejce opadowej, potem na desem

potrzebujesz przepisu?

aa no cóż, w okresie letniego zdrowia nie będę używał żadnych fermentów, na wsi nie ma na nie czasu .... Pestki granatu zamroziłem, będziemy rozmnażać jesienią)))

cóż, w końcu się pojawił

Natasza, jak się cieszę!

Melduję

Natasza, cały twój chleb jest magiczny! I ten też! Świetna bułka, świetny miękisz! Brawo! Dziękuję kochanie za pieczenie chleba na kolei.

potrzebujesz przepisu?

Czy nadal pytasz? Oczywiście, że tego potrzebujesz! Napisz w osobnym temacie!

Dziękuję Luda, więc zrobimy to))) zwykły podstawowy chleb, nic specjalnego, mój mąż lubi ten najbardziej, czasami piekę chleb 1-stopniowy, a z dodatkami zawsze tak jest intuicyjnie

wtedy to zrobimy)))

Poczekajmy na cały temat! Dziękuję!

zwykły chleb podstawowy

Natasza i wiesz, mój mąż i ja też lubimy zwykły chleb, bez problemów, naprawdę go lubimy.

Natasza, chleb ma taki piękny dach, a miękisz jest w małej dziurze, piękny.

[NataliARH]

NataliARH, Natasza! Po prostu nie mam dość twojego chleba - taki przystojny mężczyzna! Co za rzemieślniczka - złote ręce. Tak trzymaj!

Dzisiaj przeprowadziłem audyt moich zwierząt:
1. Egzotyczne kolejki (goji + suszone morele) dojrzewają ponownie, były brane kilka razy na kwas chlebowy. Bąbelkuj w małe bąbelki, daj piankową nasadkę, baw się, mimo że w kuchni jest zimno.
2. Borówka brusznica kolejowa + sucha. jabłka znów dojrzewają, wzięto je jako preenzym. Pęcherzyki ze średnimi bąbelkami, piankowa nasadka jest mniejsza, ale już przy otwieraniu ściska nos.
3. Bazylia posmakować kwaśno, uszczypnąć język, prawie wszystkie cząsteczki trawy wypłynęły, płyn jest mętny, o bardzo przyjemnym owocowym zapachu (po prostu to uwielbiam!). Piana słabo, prawie nie gra, ale kwas bazyliowy został uruchomiony bardzo energicznie!
4. Chmiel kolejowy + miód. Piana prawie nie ma, jest kilka bąbelków, ale zapach chmielu prawie zniknął (z jakiegoś powodu daje mi wędzoną rybę! Tracę rozum?), Ale pojawił się zapach piwa miodowego!
5. Wczoraj o 2. l. Borówka kolejowa + sucha. jabłka umieścić preenzym na c / w mąki. Dziś rano w zimnej kuchni odkryłem, że enzym wzrósł tylko półtora raza, a płyn złuszczał się na dnie. Zdenerwowałem się, ponieważ miałem nadzieję upiec dzisiaj chleb, a preenzym wydawał się mało aktywny. Dodano 1 łyżkę. l. mąka premium. Po 40 minutach preenzym wzrósł 2,5 razy !!! Tylko 1 łyżka. l. mąka, bez podgrzewania, bez dodatku wody! Po raz kolejny utwierdziłem się w przekonaniu, że preenzym powinien być gęsty (nie płynny), aby drożdże miały wystarczającą ilość pożywienia na dłuższy czas - głodny preenzym nie ma sensu.
Planuję zagnieść ciasto o 0,5 kg, odmierzać czas dojrzewania do krawędzi formy, aby zrozumieć, na ile taki aktywny preenzym przyspiesza garowanie.