„Wieczne drożdże”, chmiel ziemniaczany (Zakwas bez mąki). Przepisy na pieczenie.

Z nim chcę dłużej bawić się, bawić się

Tutaj, tutaj i mam to na myśli.
Całe życie czekałem na te drożdże. Szkoda, że ​​zajęło to wieczność. Ale w tym czasie mogłeś upiec tyle pysznego chleba dla swojego domu i bliskich.

Szkoda, że ​​zajęło to wieczność.

W końcu dowiedziałeś się, że istnieją i do czego są zdolni! To jest ważniejsze



A oto mój chleb, właśnie wyciągnięty z piekarnika

A oto mój chleb, właśnie wyciągnięty z piekarnika

Zapach jest właśnie tam))
A moje ciasto wciąż jest na baterii i oddycha. Nie wymyśliłem jeszcze, CO z tego zrobię, jakie sztuczki skończę)) Pójdę i zobaczę opcje formowania ciasta.

Nie pomyślałem jeszcze, CO z tego zrobię, jakie sztuczki skończę)) Pójdę i zobaczę opcje formowania ciasta.

Pochwal się później!

[Alyona]

Alyona, to jest chleb !!! Piękno i smakowitość !!!

Pochwal się później!

Nakręciłem go jak turecką achmę posypaną czarnuszką. Było zbyt leniwie, żeby robić zdjęcia w nocy, a rano maman wkładał wszystko do torby i do lodówki.
Powiem jedno - zjadłem pyszne śniadanie. Mimo to bardzo lubię ciasto z owsianką. Teraz nie ma wyrzucanych resztek zbóż.

Dziś mam dwa koloboki, na placki maślane z mięsem (goście przyjdą jutro)
Ciasto jest jak zwykle bogate.

Ciasto jest jak zwykle bogate.

Najbardziej zaangażowany w to drożdże Poza mną oczywiście

Cóż, dzień się skończył, ciasta są na stole. Bardzo pachnące i bardzo miękkie. Nadzienia zabrakło na 6 kolobochki, więc skręciłem je jak mini chałkę.

Najbardziej zaangażowani w te drożdże

Yur, wygląda na to, że jestem adeptem do kości))))
Po wakacjach musisz uwarzyć nową partię drożdży. Ten bank jakoś szybko wyszedł.

Tak ... i wszystkie dziewczyny uciekły ... niestety.

[CIABATTA]

Tak ... i wszystkie dziewczyny uciekły ... niestety.

nigdzie nie uciekły .... nie mam się czym chwalić, jak zwykle, CIABATTA, ciągle ... no cóż, nie jemy wszelkiego rodzaju bułek, ciast i nie ma kogo leczyć ...
Natasza, wszystko jest piękne, pyszne ... tylko wyglądam ...

Natasza, wszystko jest piękne, pyszne

Lenochka, dziękuję !!!

tylko patrzę ...

Cieszę się, że są widzowie))

jak zwykle CIABATTA, ciągle ... no cóż, nie jemy wszelkiego rodzaju bułeczek, ciast i nie ma kogo poczęstować ...

Tak się różnimy ... A moja ciabatta nie lubi. Kilka razy upiekłam. I wyszło dobrze, ale nie poszło do moich głazów.

Pisałem i pisałem i nic nie przeszło. Link lub witryna działa wolno.

Tak ... i wszystkie dziewczyny uciekły ... niestety.

Ja też jestem suką! I też uzależniłem się od Ciabatty. Teraz położę ciasto. Mąż prosi o Ciabatta. We dwoje nie jemy tak dużo. Naleśniki na naszych drożdżach posłużą do zapusty. Są pyszne. Natasza, jakie są piękne ciasta! Popychasz mnie prosto do wyczynów, do robienia ciasta na ciasta, ale mój mąż będzie w pracy, ale jakoś tak naprawdę nie chcę.

Popychasz mnie prosto do wyczynów, do robienia ciasta na ciasta, ale mój mąż będzie w pracy, ale jakoś tak naprawdę nie chcę.

Ludzie, więc na ciasta można położyć bardzo mało ciasta, aby można było upiec bezpośrednio 3-4-5 sztuk.

Naleśniki na naszych drożdżach posłużą do zapusty.

Często piekę świeże z sodą. Malutkie. Ale ja uwielbiam naleśniki drożdżowe.

po prostu upiec 3-4-5 sztuk.

Mogę też upiec ciasta. Lubię też naleśniki na sodzie, ale lubię też naleśniki na zakwasie.

Moja teściowa piecze szlachetne placki drożdżowe (choć na przemysłowych tłoczonych)
I zje ciasta. Ale od 5 lat nie jemy wypieków. drożdże.

Yur, wygląda na to, że jestem adeptem do kości))))

Piekę tylko chleb. Bułki są bardzo rzadkie. Więc nie ma się czym chwalić. Zacząłem nową partię drożdży. Tym razem fermentowały bardzo szybko i aktywnie. Niewiele zrobiłem, żeby miesiącami nie stać w lodówce.

Po wakacjach mam zamiar zadowolić Was kolorami. Trochę kłopotliwe, ale piękne))

Tak, okazuje się, że wszystko tu jest

Tak, okazuje się, że wszystko tu jest

I dzisiaj znowu mam chleb)))) chociaż w formie bochenków, ponieważ wygodniej jest upiec 2 na jednym naczyniu na raz niż okrągły na raz.

[Chleb linadokowy z kaszą manną i orkiszem]

Dobry dzień. Też tu jestem. Próbując przepisów Nataszy.) Powoli stałem się jej fanką. Upiekłam słodki małpi chleb. Bardzo smaczne!!! Ale okazało się, że to nie jest dla mojego piekarnika, nie jest dla mnie wysokie, a chleb urósł ogromnie.) I dlatego czubek głowy płonął bezbożnie. Potem upiekła bułki ziemniaczane z makiem. To jest po prostu pyszne !!! Odleciał w jednej chwili. Potem spróbowałam chleba, który upiekłam z płynnymi drożdżami według przepisu Chleb linadokowy z kaszą manną i orkiszem... Najciekawsze jest to, że z tymi drożdżami chleb smakował bardziej chlebowo, ale nie mniej smacznie. A dziś z obiadu była mleczna owsianka ryżowa z dynią, jutro spróbuję chleba z owsianką.

[Helen]

I nie wyjdę z tego tematu. Oglądam wszystkie wiadomości, kto co upiekł. Ja sam piekę głównie chleb paleniskowy. Ale kiedyś upiekłam też bochenek wieloziarnisty. Zasadniczo korzystam z przepisów z Helenbardzo jej dziękuję!

Próbując przepisów Nataszy.) Powoli stałem się jej fanką

Dziękuję za twoje zaufanie!!!

[Alyona]

Alyonajakie cudowne bochenki !!! Mój piekarnik gazowy, choć BOSCH, nie daje tak jednolitego rumieńca. A tutaj to po prostu uczta dla oczu.

[Bulka]

Bulka, Alyona, Takie piękne!

Więc mamy mały apel! Dziękuję dziewczynom za to, że nie opuszczałyście tematu! Dziel się pięknem, zdjęcia ożywiają ten temat, wiesz

[Bulka]

Bulkapowiedz mi proszę, jak smarujesz bochenki? Bardzo ładna skórka.

[Bulka]

Bulkapowiedz mi proszę, jak smarujesz bochenki? Bardzo ładna skórka.

Tanya, pieczywa w ogóle nie natłuszczam, ale do ciasta dodaję mleko w proszku i olej musztardowy do mąki, może nadają taki kolor.

Ja też cały czas siedzę w tym wątku. Pieczywo piekę tylko na tych drożdżach, przeważnie z cegłą. Podobnie jak Natasza, dodaję owsiankę i puree z dyni, czyli. Smak jest niesamowity!

[Bulka-Alena]

Bulka-AlenaWasze wypieki były tylko ucztą dla oczu na chlebie, a teraz na batonach - przepis mogę podzielić się tutaj I jaki jest sens podziwu - ja też chcę spróbować odtworzyć takie arcydzieła

Zasadniczo korzystam z przepisów od Helen, bardzo jej dziękuję!

Bardzo się cieszę, że przepisy mi się podobają

[Bulka]

Bulka, kutasie, w jakim piekarniku piecze się taki wspaniały chleb i bochenki, reżim temperaturowo-kamienny?



HelenTwoje chiabaty w końcu mogą stać się nieosiągalnym ideałem (nie mam jeszcze piekarnika)!
Widziałem film, na którym zamiast wody wrzucasz lód na gorącą patelnię na parę. Nie mierzyliśmy różnicy, o ile spada temperatura w piekarniku od lodu i wrzącej wody, jaki jest zysk z zastąpienia wrzącej wody lodem?

Hélène, Twoje ciabaty to nieosiągalny ideał (nie mam jeszcze piekarnika)!
Widziałem film, na którym zamiast wody wrzucasz lód na gorącą patelnię na parę. Nie mierzyliśmy różnicy, o ile spada temperatura w piekarniku od lodu i wrzącej wody, jaki jest zysk z zastąpienia wrzącej wody lodem?

Galya, jesteśmy z tobą na „YOU”
Ona, Galya, nie mierzyła tego ... ale tam wszystko jest w porządku z temperaturą ... ponieważ nauczyli jej doświadczeni piekarze i jest to wygodne!

Galya, jesteśmy z tobą na „YOU”

Tak, chodzi mi o ciebie, mam taki głupi nawyk.

kiedyś nauczali doświadczeni piekarze i jest to wygodne!

To znaczy, robi się to po prostu dla wygody, czy też jest jakiś inny „sekretny zamiar”?

Bulka, kutasie, w którym piecu piecze się taki wspaniały chleb i bochenki, temperatura / para / kamień?

Dziewczyny, dziękuję wszystkim za pochwały, jestem bardzo zadowolony! Z przepisem na zasadzkę (((bo od kilku lat na oko wyrabiam ciasto w wypiekaczu do chleba, ale oto skład i że tak powiem podstawowy przepis:
Ciasto wieczorem: zakwas ziemniaczano-chmielowy - 4-5 łyżek. l
mąka 200 gr
woda 150 gr
Ciasto: całe ciasto
mąka 300 g (często dodaję według własnego uznania i do woli - żyto, proso, grubo mielone, ciecierzyca, gryka, len ...
lub otręby .... w skrócie, kto jest do tego przyzwyczajony lub lubi)
gluten 1 łyżeczka (w przypadku gdy dodam dużo innej mąki, którą wymieniłam powyżej)
woda 225 gr
sól 10 gr, cukier 1 łyżka. l
mleko w proszku 2 łyżki. l
olej roślinny (gorczyca lub siemię lniane)
W trakcie ugniatania opiekuję się bułeczką i dodaję mąkę do pożądanej gęstości. Wtedy wszystko jest takie, jak wiesz i potrafisz: odporne na ugniatanie, mieszanie, pieczenie na odległość. Nic nie natłuszczam. Piec w temperaturze 240C na parze przez 10 minut (po prostu posypuję ją ze zwykłej pshikalki (tylko w tym celu osobnej))) bezpośrednio na kawałki chleba i trochę na ścianach, następnie w 180C przez 35-40 minut. Spalanie w piekarniku (elektryczne), tryb góra-dół. Pieczę na naczyniu glinianym grubości około 1,5 cm, bardzo mi się podoba, chleb NIGDY nie pali się od spodu, chociaż jest na pierwszym poziomie (jeśli potrzebujesz zdjęcia to zdejmę). kiedy kupiłem kamień ... warto, nigdy go nie użyłem. Wygląda na to, że napisałem wszystko ... Dziękuję wszystkim, a szczególnie Tobie YURA, za ten bombowy zakwas)))))))

Oznacza to, że robi się to po prostu dla wygody, czy też istnieje jakiś inny „sekretny zamiar”?

Myślę, że jeszcze kilka ... gorąca patelnia i lód ...

Dziękuję wszystkim, a szczególnie Tobie YURA, za ten bombowy zakwas)))))))

Podziękować! Wykorzystaj to dla swojego zdrowia!



Nadal pieczę przystojnych mężczyzn na codzienne posiłki. Leżeć, chrupać, po prostu wyskoczyłem z piekarnika

Dziś 50/50, wysokiej jakości + pełnoziarnista pszenica. Od razu na górze widać, że wzrost nie jest tak gładki, jak przy czystym proofingu. lub z niewielkim dodatkiem pełnego ziarna

Dziś 50/50, wysokiej jakości + pełnoziarnista pszenica. Od razu na górze widać, że wzrost nie jest tak gładki, jak przy czystym proofingu. lub z niewielkim dodatkiem pełnego ziarna

I co z tego, ale chleb jest zdrowy i smaczny. Bochenki są nadal piękne, rumiane!

[Galina]

ale chleb jest zdrowy i smaczny.

Nie ma wątpliwości! podziękować Galina

Yura. wspaniały chleb. Mam też niezbyt dobry lifting z dodatkiem pełnego ziarna i innych dodatków. Prawdopodobnie potrzebuję glutenu. Ale nadal jest bardzo smaczny. Mój mąż nie ma chleba żytniego, tylko biały. A potem dodałem 30 gramów do zwykłego białego chleba. słód czerwony, a chleb wyszedł dobrze, bardzo ciemny, myślałem, że nie zjem, ale już pękł za uszami !!!

Wreszcie dzisiaj pachniałem chmielem)) - gotuję.
Wczoraj pojechałem do Iwanowa. Po drodze chciałem sobie kupić formę na chleb, jest jak cegła, tylko owal. Ale z jakiegoś powodu, jak zawsze, żałowała pieniędzy dla siebie)) A moja córka wtedy mnie zbeształa, powiedziała, że ​​da mi 8 marca)) Eh ... I mógłbym upiec babeczki w takiej formie ... Dobra, kupić kolejną wycieczkę.
Lubię produkty Kukmara.

[Yuri K.]

Yuri K.cudowny dach na chleb za 50% CH!
Czy zauważyłeś, że twoje bochenki stały się bardziej rumiane? W nowych formach chleb jest zawsze blady iz czasem lepiej się piecze. Nie wiem, z czym może się to wiązać, ale fakt eksperymentalny

Czy zauważyłeś, że twoje bochenki stały się bardziej rumiane?

Tak? Myślałem, że to z powodu wydłużonego czasu pieczenia! Teraz pieczę około 1,10-1,20 godziny.

Od tak dawna, takie małe bochenki? Nie używasz termometru?

[SvetaI]

SvetaI, możesz sobie wyobrazić, tak! Nie ma termometru, a bez niego świetnie smakuje)) I przez długi czas tylko na złotą skórkę! Cóż, moja ręka była pełna. I zacząłem od 40-45min



I wcale nie małe bochenki, zwykłe rozmiary sklepu, nieco mniejsze niż z form L7

[Elenushki]

Tak ... i wszystkie dziewczyny uciekły ... niestety.

Nic nie było rozproszone. Niektórzy byli w podróży służbowej

Tak, okazuje się, że wszystko tu jest

Cieszymy się drożdżami, dziękujemy autorowi Vot,

Imperishable - ciabatki z Elenushki


Chleb „Mleko”


Bułeczki i warkocze:





Na receptę:

Challah po sygnale możesz dodać do smaku rodzynki lub orzechy. Program pieczenia - SWEET Przepis przetłumaczyłem ze strony izraelskiego producenta mąki Stibel. Zdjęcia kalipsol Podobne przepisy Ha ...Kaprys

Chude bułeczki:




Na receptę:

Chude ciasto w wypiekaczu do chleba Panasinic (uniwersalny) Rodzinny przepis, wypróbowany i przetestowany setki razy, dostosowany do wypiekacza do chleba Panasinic SD-2500. Uwagi dotyczące składników: 1. Drożdże instant. Używam Pakmaya. Możliwe, że inni będą potrzebni ...ciocia

ANGELINA BLACKwięcej, Natasza, okazale piękne wypieki Dziękuję za piękno i pracowitość
Dziękuję wszystkim za słodycze i tajemnice rzemiosła

[Marysya27]

Marysya27no cóż, ty navayala piękno i smakowitość !!!! To widok dla obolałych oczu!

[Marysya27]

Marysya27, Tak! Szczęka odpadła i pozostanie otwarta, nie zamknie się! Piękno, pyszne!