Wypiekacz do chleba Supra BMS-350

A jak się podniosą, skoro supra ma po bokach dwa miksery w wiadrze, a redmond tylko jeden pośrodku? Poczułem i przekręciłem trzy HP z Redmond, ale nie rozumiałem, jak je połączyć.

1904 z dwoma mieszadłami. Oto od niej 350 wiader:
🔗
w handlu online te wiadra się skończyły ... górna wydaje się być odpowiednia dla 250, dolna jest absolutnie kompatybilna, ale niższa, ponieważ objętość wynosi 1250. Sprawdzone.
🔗

Cisza ... Czy wszyscy sprzedali x / n czy jedzą bułeczki?
Okazało się, że piec kwaśny, biało-słony. Identyfikacja biała. Pierwszy nie wstał, splunął, poszedł do łóżka. Rano zobaczyłem: wstałem. Cóż, wstawiłem to do piekarnika. Wyłup oko, prawie jak kwaśna woda sodowa.
Drugi solony trzy razy, chyba wszyscy się rozpraszali, ale zapomniałem. To wydłużyło się o 5 godzin, jeśli nie dłużej.
Co słone, co jest bardzo słodkie, rosną długo i nie tak bardzo. Nie piekę już słonych, ale często słodkich. Byłoby to puszyste i szybkie, posypane cukrem po pierwszym sprawdzeniu, wbijające rękami klapsa w prostokąt na stole. Możesz dużo spryskać, ale zawsze będziesz musiał spryskać wodą, w zależności od spryskanej ilości. Następnie zwiń w rolkę i do formy.
Wielkie puszyste pierniki wszystkim!

Cześć wszystkim! Dawno nie weszłam, piekłam chleb dla własnej przyjemności za 1,3 g, przypomnę, że ja, mama, ciocia mam HP supra 350, a teraz smutne fakty

moje HP działa jak poprzednio, osłona łyżki została ogolona w 4 pionowe wybrzuszenia, ugniatacze już nigdy więcej nie odleciały czyli na samym początku było 2 razy, jest mała "sztywność" mocowania łyżki

HP mamy zepsuł się w ciągu kilku miesięcy do 1 roku, z jakiegoś powodu nikomu nie przyszło do głowy, aby oddać ją do serwisu, najwyraźniej tata nie chciał się z nią rozstać, naprawił to od razu, wiadro zapinane na piec się zepsuł, tam metal był nieśmiały, trudno to opisać, zrobię zdjęcie i wrzucę ..... użyłem go w zrekonstruowanej formie, a potem wysłałem do kraju do pracy i kupiłem to samo Dom

HP ciotki również się zepsuło miesiąc przed 1g, jej wiaderko stało się bardzo dobre. trząść się gwałtownie, prawie bez płaczu, według niej, przekazana do serwisu, sklep zwrócił pieniądze, kupił to samo ponownie
Patrzę tutaj zdziwiony podwójnym wiadrem, a dzisiaj właśnie przedstawiłem przepis, jak upiec 2 różne pieczywo w jednym wiadrze, oczywiście podwójne wiadro znacznie ułatwi zadanie i wykluczy "taniec z tamburynami" z mojego przepisu, ale jako alternatywa to pójdzie

Cześć wszystkim. Rzeczywiście, wszystkie eksperymenty ucichły ... Dzisiaj wypróbowałem biały chleb stołowy z jabłkiem od Qween: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6744.0 ... Wszystkie produkty zostały podwojone, suche drożdże (moment Saf) 1,75 łyżeczki i dodano 20 ml wody (to jest 240 ml). Okazało się, że bardzo super chleb! Wszystko, co jest o nim napisane w komentarzach, jest prawdą. Absolutnie nie kruszy się, nie ma smaku jabłkowego. Tak: tryb podstawowy, waga 1 kg, skórka lekka.

obiecane zdjęcia

1.Jakie było moje przykrycie na wiadro przy 1,4g ciągłego użytkowania


2. tak wygląda mocowanie w HP widać, że metal stopniowo się kruszy, widać, że na kołkach są już małe ząbkowania w postaci łuku


3. tak wygląda mocowanie w kubełku, widać, że metal był potrząsany przez tarcie o kołki na poprzednim zdjęciu


Metal mamy (jeśli widzicie moje trzecie zdjęcie) rozpadł się do zera, czyli jak ucięto grot, tata jakoś zrobił metalowe okładki, nie mogę już robić zdjęcia, bo nie pojadę w tym roku do daczy juz .. .. pamietam jak mowil ze nic nie da sie zlutowac, ​​zdaje sie ze podlaczal klocki do drutu ... to takie HP, ciocia tez miala taka sztywnosc w zapinkach, ale nie duza .. .

jakoś dla zabawy odliczyłem zwrot HP w mojej rodzinie, 6 miesięcy !!! dlatego od dawna pracuje dla zysku finansowego i poprawia swoje zdrowie

[NataliARH]

NataliARH,

dlatego od dawna pracuje dla zysku finansowego i poprawia swoje zdrowie

Dlaczego więc wyrzucili naprawę i kupili nową

a jak auto się zepsuje to też go wyrzuć i nowi rodzice naprawili piec to już wyżej napisałem w moim poście, że nikt nie pomyślał, że da się go oddać do serwisu na gwarancji jakoś wyleciał z mojego głowa ... a co naprawiona i sprawna ?! To jest złe? pracuje na daczy, a nowa jest taka sama u nich ..... tak przy okazji mama mówiła, że ​​w nowej pod wiadrem jest metalowy proszek ze wstydu, ciocia też wrzuciła metal do nowe HP. proszek przy jednym przywiązaniu podobno 350. ma taką chorobę, czy tylko w Nowosybirsku pięć HP supra350 na pięć z taką chorobą ??? nikt inny tego nie ma?

aw nowym pod wiadrem proch metalu od kurczenia się, ciocia w nowym HP też metal. proszek przy jednym przywiązaniu podobno 350 ma taką chorobę,

Najwyraźniej jest to choroba HP klasy ekonomicznej.

[NataliARH]

NataliARHprzepraszam, chciałbym wyjaśnić, jak wyregulowałeś ugniatacze, aby nie odlatywały? Zawsze mam jedną muchę.

[Pomysł]

Pomysłnie ma mowy, zatrzymali się, przysięgam na nich, robię ciasto och. gęsta, może dlatego na początku ugniatania, jak przychodzi z małymi przerwami, dodaję mąkę, aby uformować bułkę tak, aby palec praktycznie nie naciskał ciasta

[NataliARH]

NataliARH, a kiedy robię tak elastyczne ciasto, to chleb nie jest gąbczasty, ale gęsty, nie bardzo nam się to podoba. I będę się kłócił na ugniataczach, ale na razie kładę jeden na folii.

[Pomysł]

Pomysł, dlatego twój chleb jest dobry, wszyscy gotują dla siebie, my lubimy gęsty, jedliśmy kawałek i jedliśmy, a nie bochenek na raz))) nie zauważyłeś, kiedy leciał gęsty kolobok?

[NataliARH]

NataliARH, bardzo gęsta bułka, żeby mój palec się nie przeciskał, dawno nie robiłem, a gdybym robił na samym początku zakupu to nie pamiętam, ale tym razem bułka była gęsta i nadal jeden odpadł.

[Pomysł]

Pomysł, Nie wiem jak pomóc… mama kiedyś przyleciała do starego, ciocia nigdy, staraj się je zapamiętać i zamienić, gdy znowu odlecą, czy masz ościeże na wierzchowcach? Opublikowałem zdjęcia powyżej

[NataliARH]

NataliARH, Obejrzałem twoje zdjęcia i moje wierzchowce - nie, mam je gładkie, chyba za dużo, dlatego odlatują. A miejscami się zmieniłem, to nie pomaga. Najwyraźniej wada producenta. Dziękuję za udział w losach mojej maszyny do chleba.

[Pierwszy „naleśnik” nie jest nierówny! Nawet „dach” nie spadł!]

Pierwszy „naleśnik” nie jest nierówny! Nawet „dach” nie spadł!

Mam piec Supra BMS-350 z dwoma mieszadłami.

Włączono tryb „Ciasto” = obietnice (~ 30 minut) + wyrastanie (~ 1 godzina 10 minut), aż objętość zwiększy się 2-3 razy.
Łopatką trochę go podkręciłem, gdy był wodnisty i dodałem z jednej trzeciej mąki pszennej, która nie została wylana. Pod koniec wyrabiania rozprowadziłem równomiernie na formie i po godzinie ciasto urosło.
Włączono tryb pieczenia (1 godzina). Nie piecze się w ciągu 1 godziny, więc po pół godzinie można wydłużyć czas pieczenia naciskając STOP. Po 10 minutach bezczynności piec AUTOMATYCZNIE wznowi pracę. Przed końcem można powtórzyć STOP, aby zapewnić pieczenie.

Myślę, że początkujący piekarz zainspiruje się wynikiem do dalszych wyczynów

Dodatkowo polecam wzięcie pod uwagę rad doświadczonych piekarzy -
(1) rozcieńczyć sól wodą, aby teflon się nie zarysował,
(2) również rozcieńczyć drożdże ciepłą wodą, aby przyspieszyć fermentację.

Przepis na żyrafę jest dostosowany do naszego modelu firmy Panasonic https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=323764.0

Przeczytałem w instrukcji o bms 350, że mogę ustawić wagę na 1000, 1250, 1500 lub ustawić tryb podwójnego pieczenia na dwa bochenki (str. 7).
Nie wyobrażasz sobie, jak upiec dwa bochenki? Wyjąć jedną, a położyć drugą?
A może jest drugie wiadro? Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175328.0

po zakończeniu ugniatania włożyć do ciasta PRZEGRÓDKĘ, dzieląc „kolobok” na 2 części - tak będzie wyglądał DoubleBulki.
Przegroda wykonana jest z niepalnego materiału, najlepiej z tego samego teflonu (biały fluoroplast, był w całości używany w starych radzieckich lodówkach).

[Anna Warp]

Anna Warp, powtórzone bez problemów z doskonałym wynikiem dla początkującego (jest to ogólnie czwarty pieczony bochenek i pierwsza czysta pszenica)!
Bułka w Supra BMS-350 okazała się ogromna! prawie pod szklanką… wypełniono 600 g mąki.
Pieczony ważył 900 g, wilgoć aktywnie parowała, widać było ją kropla po kropli na talerzu.

Piękny chleb! Biały, choć niezbyt przydatny, ale swoim wyglądem sprawia przyjemność i to jest ważne

Następnym razem trzeba zaopatrzyć się w zestaw przypraw, bo inaczej dzisiaj nawet kminku nie znalazłam dodałam trochę kolendry i tyle ...

[mitricz]

mitricz, GRATULUJEMY! Chleba nie dostałam od razu, ale dzięki radom naszych piekarzy teraz piekę bez problemów, choć tylko biały z różnymi dodatkami (sezam, cebula, bulion ziemniaczany itp.) Żytniego nie jemy, ale czasami oddajemy się mące pszennej 50x50 i żytniej.
Więc powodzenia Mitrich! Wypiekacz do chleba jest doskonały, nigdy się na nim nie zawiodłem.

[Pomysł]

Pomysł, Postaram się nie zawieść doświadczonych guru
moim celem jest wypiek chleba żytniego, od pszenno-żytniego do początków i prawie skończonych - pojawiły się bardzo złożone przepisy.
Zadowolenie dostałam z przepisu 50x50 (Vafelka), upiekłam 2 bułki.
Szukam przepisu na żyto.

dzięki za wsparcie

Wczoraj piec całkowicie się zepsuł.
Włożyłem składniki. Włożyłem program 3 i dodałem 4 godziny na opóźniony start.
Niemal po wskazanym czasie piec zaczął klikać - myślałem, że podnosi temperaturę zimnej zakładki.
Wkrótce pojawił się podejrzany zapach, otwieram pokrywkę - tam czerwona dziesiątka usmaży mąkę, która jeszcze nie została wymieszana!
Essesno vyyrubled wszystko, wyciągnął formę i wrzucił do zimnej wody!
Na wierzchu leżą suche drożdże, pianka kefirowa ...

Nie wiem, co się stanie po tym wypadku, ale nie powtórzę znowu z prawie żytnim opóźnionym startem., Tyle że żeby sprawdzić prosty biały tryb startu

Nigdy nie ryzykowałem opóźnionego startu, więc nie mogę pomóc. Przepraszam.
A piekarnik należy sprawdzić na zwykłych wypiekach, nigdy nie wiesz, jakie niuanse mogą wystąpić przy opóźnionym uruchomieniu.

[sugerować]

W związku z wypadkiem z opóźnionym uruchomieniem konieczne było sprawdzenie wszystkich trybów wg Programu 3 - francuski.
Moje czasy trwania są nieco inne niż podane wcześniej w tym wątku.
Istnieje propozycja skupienia danych o czasie trwania trybów w jednym pliku. Na dziś nie znalazłem opisu trybów pracy naszego pieca.
Czy to ma sens, czy po prostu nie jestem świadomy tych danych referencyjnych jako nowicjusz?
Rozłożyłem skompilowaną tabelę z trybami.


Uwagi:
-tabela jest zestawiana na podstawie komunikatów od użytkowników HP Supra 350
-programy 2, 3, 5 i 9 są przeze mnie weryfikowane
-sugerować Lepiej chyba jest zawrzeć testowane tryby w Tabeli przeze mnie, żeby nie tworzyć różnych tabel.

mitricz, ja tez jestem poczatkujacy i czas tego hp by mi sie przydal) wiec poczekam na kontynuacje

Dobry dzień!
Niedawno kupiliśmy ten wypiekacz do chleba. Był już w domu, Moulinex. Jest już na trzecim roku. Tak się złożyło, że drugi był potrzebny, ale nie drogi. Teraz jest coś do porównania. Chleb pieczemy już drugi tydzień. Podczas gdy piec się podoba. I to nie jest drogie, około 3 tysiące rubli, a do tego pracuje cicho i piecze trochę szybciej, a chleb taki sam jak w mulinexie. Cóż, prawdopodobnie powinienem nadal nawijać trochę mniej energii, mniej mocy. I w tym suprze nie muszę wyjmować mieszadeł po ostatniej partii, jak zawsze robiłem w mulinexie. Jeśli zostawisz tam mieszadła, to z trudem możesz je wyciągnąć z chleba. W suprze też najpierw wyczyściłem, pierwsze dwa razy. A potem przypadkowo zapomniałem i nie miałem czasu i musiałem piec z mikserami. Byłem bardzo zaskoczony, jak łatwo było je wyjąć z chleba. Natychmiast wyskoczył z hakiem!
Więc gdy Moulinex nie ma pracy, my jeździmy supra. I jak na razie tylko w pierwszym, podstawowym trybie piekli. Jedyne, co jest trochę denerwujące, to to, że dach chleba trochę pęka. Ale Moulinex miał ostatnio to często. Kupiliśmy świeżą mąkę, najwyraźniej nie pasuję do proporcji.
Jak na razie to wrażenie nowej supry. Przeczytałem cały temat, wszystkie 49 stron (serwis czytam od dłuższego czasu, po prostu nic nie napisałem) zauważyłem coś pożytecznego dla siebie, dziękuję.

[mitricz]

po zakończeniu ugniatania włożyć do ciasta PRZEGRÓDKĘ, dzieląc „kolobok” na 2 części - tak będzie wyglądał DoubleBulki.

mitricz, okaże się, że to ten sam chleb. I chciałbym jeden biały, jeden żytni, ze słodem, na przykład piekarnik. Nikt nie znalazł, gdzie podwójny formularz jest na sprzedaż,?

[Co można naprawić, żeby dach nie zwymiotował ???]

Może ktoś ci coś powie, chociaż dużo już tu czytałem. Ale nadal nie mogę tego rozgryźć ... Co można naprawić, żeby dach nie zwymiotował ???
Oto przepis na pieczenie chleba:

mąka wysoka.klasa 500gr (Starooskolskaya "Tajemnica gospodyni")
mąka żytnia 100g.
woda 400g
sól 1,5 łyżeczki
cukier 1 łyżka. l.
3/4 łyżeczki drożdży Saf-Mom (normalne, nie stare drożdże)
Oliwa z oliwek. około 1,5 łyżki. l.
pestki słonecznika dwie małe garście
Zioła 1-2 łyżki. l z zestawu „włoski” lub „prowansalski”.

Ważę zarówno mąkę, jak i wodę pocztą elektroniczną. waga. Sól, cukier, drożdże odmierzam łyżką z zestawu do wypiekacza do chleba. Wlej olejek do oczu
Tryb normalny. Dla lepszego wypieku ustawiłem wagę na 1500gr (3 dl). Skórka jest średnia.

Najpierw dodałem mniej wody, 350-360 gr. Wtedy pomyślałem, że zrywa dach z powodu braku wody. Cukier też, początkowo mniej, 1 łyżeczka. nie jadalnia. Szczerze mówiąc, nie lubię tego z łyżką, jest trochę słodkawy.
Teraz zastanawiam się, co może dodać więcej drożdży. Ale jestem bardzo zadowolony z gęstości tego chleba. Jeśli drożdży jest więcej, w środku będzie bardzo bujny, luźny. Lub zmień program na francuski, być może brakuje czasu na sprawdzanie. A może coś z tenomem przy piecu. Ale jakoś pęknięcie na dachu chleba jest zawsze z jednej strony... Może w jakiś sposób wpływa to na lokalizację samego pieca. Stoi z jednej strony 10 cm od ściany. Ale z drugiej strony tylko chleb jest popękany. Wydaje się, że nie ma przeciągu, okno jest szczelnie zamknięte, ale piec nie jest daleko od drzwi, może to jakoś wpłynąć.
Kto miał to, że radziłbyś zmienić w pierwszej kolejności? Wypiekany z tej mąki w innym wypiekaczu do chleba. Tam, z różnym powodzeniem, zdarzało się również, że pękł dach.

[budyń żytni]

Pyszne pieczone 100% budyń żytni według podstawowej receptury Wani (https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0).
Zamiast suchego zakwasu Agram użył tego, co znalazł - sapora Figara (dodał jedną trzecią mniej),
Mieszana mąka żytnia równo 2 odmian: 1 - obrana mąka piekarnicza Tomsk i 2 - pełnoziarnista mąka Ałtaj (z grubymi wtrąceniami).
Wydawało się, że płynu jest mało i do półtorej objętości przepisu podanego przez Wanię (750 g mąki…) dodałem 100 ml piwa Velvet.
I tak ..... dach się przewrócił. Ale smak jest doskonały
O tak! Zapomniałem o najważniejszej rzeczy - upiekłam na programie 5 (na słodko), na koniec dodałam 30 minut na programie 12 Pieczenie (łącznie Pieczenie - 1 godzina 30 minut zgodnie z przepisem) ... Stół


Będziemy musieli popracować nad owadami, które trzeba znaleźć ... mówimy o zapadniętym dachu
hipoteza - nadmiar płynu
i długi dowód - wysoki róż

[Co można naprawić, żeby dach nie zwymiotował ???]

Może ktoś ci coś powie, chociaż dużo już tu czytałem. Ale nadal nie mogę tego rozgryźć ... Co można naprawić, żeby dach nie zwymiotował ???

Kto miał to, że radziłbyś zmienić w pierwszej kolejności? I z tej mąki upiekła w innym wypiekaczu do chleba. Tam, z różnym powodzeniem, zdarzało się również, że pękł dach.

Okresowo zdmuchuję dach z boku bochenka, gdy ciasto wysycha trochę dłużej lub jest cieplejsze.

Myślę, że tutaj należy szukać przyczyn w cieple i czasie wzrostu.

chociaż mój jest pęknięty, wygląda po wyjęciu z pudełka,
a dzięki dłuższej fermentacji chleb staje się wyjątkowo smaczny, pachnący!
Pojawia się specjalny aromat!

Zacząłem robić z ciepłym płynem,
przestał martwić się awariami lub wyburzeniami dachu,
najważniejsze jest to, że chleb jest wyjątkowy.

[agashka215]

agashka215, ze zdjęć widać, że upieczona skórka na chlebie już się uformowała, ale drożdże zadziałały i podniosły dach.
Czy nastąpiło uwolnienie gazów i ugniatanie? Dodaj informacje o trybach pieczenia, w przeciwnym razie możesz wymyślić wiele opcji.
Generalnie rodzaj chleba nie psuje się, jeśli smak jest wyśmienity to masz autorski stopień „Specjalny”
Nie grzeszyłbym na piecu - grzałka jest umieszczona wzdłuż ścian na mocowaniach, forma jest pośrodku - nie spodziewana asymetria,
ocieplone ściany HP wykluczają wpływ przeciągów.
Czy może to być spowodowane nadmierną aktywnością i witalnością drożdży?

[agashka215]

agashka215, ze zdjęć widać, że upieczona skórka na chlebie już się uformowała, ale drożdże zadziałały i podniosły dach.
Czy nastąpiło uwolnienie gazów i ugniatanie? Dodaj informacje o trybach pieczenia, w przeciwnym razie możesz wymyślić wiele opcji.
Generalnie rodzaj chleba nie psuje się, jeśli smak jest wyśmienity to masz autorski stopień „Specjalny”
Nie grzeszyłbym na piecu - grzałka jest umieszczona wzdłuż ścian na mocowaniach, forma jest pośrodku - nie spodziewana asymetria,
ocieplone ściany HP wykluczają wpływ przeciągów.
Czy może to być spowodowane nadmierną aktywnością i witalnością drożdży?

Dołączam się !!!

ważne jest, aby wziąć pod uwagę różnicę warunków termicznych
(gdy w domu jest cieplej lub gdy ciasto jest cieplejsze, drożdże bardziej podnoszą ciasto i zdmuchują dach) ...

Co można naprawić, żeby dach nie zwymiotował ???

Aby dodać wodę, równowaga mąki i wody jest wyraźnie zakłócona, ciasna bułka, dach i podkopuje. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=582.0

[mitricz]

mitricz, svstasya, sazalexterdzięki za radę

sazalexter, Wątpię w dodanie wody. Piernikowy ludzik był "na skraju", myślę nawet, że wręcz przeciwnie, żeby następnym razem trochę zmniejszyć wodę ... 20 g. Piec w mulinexie dwa lata, koloboki były jeszcze twardsze, ale dach nie oderwał się, czasami tylko trochę pękał. Ale też w Moulinex wszystko jest takie samo, jedzenie, reżim, ale skórka wciąż pęka. W suprze nigdy nie zdarzyło się tak daleko, że NIE pęka. Upiekli jednak do tej pory tylko kilka bochenków.
Teraz myślę: może teraz naprawdę się nagrzewa, powietrze w mieszkaniu jest bardzo suche. Prawda nie jest gorąca, 23 stopnie. Ale czy środowisko zewnętrzne naprawdę wpływa na piec w ten sposób?

w końcu powinno być

forma jest pośrodku - nie spodziewana asymetria,
ocieplone ściany HP wykluczają wpływ przeciągów.

Nie wiem nawet, od czego zacząć następnym razem, co zmienić. Myślę, że tak samo, dodaj trochę drożdży, aż do pełnej łyżeczki. ze zjeżdżalnią. Usunę trochę cukru, nie st. l i h. l. Położę to. Spróbuję zamknąć drzwi, gdy zacznie się piec.

Generalnie rodzaj chleba nie psuje się, jeśli smak jest wyśmienity to masz autorski stopień „Specjalny”

autorski, ale jakoś bardziej lubię chleb płaski, zwłaszcza że piekłam od kilku lat, wiem co to może być.

Czy nastąpiło uwolnienie gazów i ugniatanie? Dodaj informacje o trybach pieczenia, w przeciwnym razie możesz wymyślić wiele opcji.

tak, ostatnim treningiem było, czyli wypuszczanie gazów, 30 sekund. Tym razem w ogóle nie otworzyłem pieca, od momentu, gdy włożyłem wiadro, program trwał do końca. A wcześniej otworzyłem go po uwolnieniu gazów, wyjąłem mieszadła, ale to wcale nie wpłynęło na chleb, miał taką samą strukturę i to samo pęknięcie z boku.

Ogólnie będę kontynuować eksperymenty jutro chyba wieczorem upieczę kolejny chleb. Wtedy zrezygnuję z subskrypcji, co zmieniłem i co się stało. Przeczytałem radę: przed pieczeniem otwórz i nasmaruj wierzch wodą. Ale jakoś chcę, żeby był „kontrolowany przez załadowany kolobok-włączony-dostał”, aby interweniować jako minimum.

Tryb mam w programie „Normal, 3lb (1500gr), medium”:

Całkowity czas 3h10min
2 minuty pulsującego ugniatania. (3.10-3.08)
8 minut regularnie (3.08-3.00)
20 minut przerwy na proofing (3,00-2,40)
15-minutowa druga partia (2,40-2,25)
(o 2.30 na wyświetlaczu pojawia się dźwięk informujący o dodaniu orzechów, rodzynek itp.)
20 minut + 30 sekund przerwy na drugi proofing (2,25-2,05,30 sek)
Mieszanie 30 sekund dla wylotu gazu (2.05.30-2.06)
49 minut przerwy na ostatnią korektę (2.06-1.05)
1 godzina 5 minut pieczenia (1.05-00.00)

mitriczMożesz dodać do talerza. A potem zobaczyłem trochę wyżej Lelikovna, Odpowiedz # 831 18 marca 2014, 21:07 liczby dotyczące podstawowego trybu pieczenia są trochę nie do końca napisane.
To nie jest w porządku
Lelikovna, Odpowiedz nr 831 18 marca 2014, 21:07

i 1,05 na ostatnie wyrastanie i pieczenie.

1.05 służy wyłącznie do pieczenia.

A jeśli waga w trybie głównym przyjmie nie 3 funty, ale minimum 2 funty, czyli 1000gr, to wszystko okaże się takie samo w czasie i liczbach, tylko
całkowity czas 3,00
czas pieczenia 55 minut, ostatnia godzina garowania (60 minut).
No oczywiście na wyświetlaczu pokażą się inne liczby:

Tryb „Normalny, 2 funty (1000 g), średni”:

Całkowity czas 3h00min
2 minuty pulsującego ugniatania. (3,00–2,58)
8 minut regularne (2,58-2,50)
20 minut przerwy na sprawdzanie (2,50-2,30)
15-minutowa druga partia (2,30-2,15)
(o 2,20 na wyświetlaczu sygnalizowane jest dodanie orzechów, rodzynek itp.)
20 minut przerwy na drugą korektę (2,15-1,55)
Mieszanie 10-sekundowe w celu uwolnienia gazu
60-minutowa przerwa na ostatnią korektę (1,55-0,55)
55 minut pieczenia (1.05-00.00)

tryb dla 1250 gramów (25lb) już widać, że będzie pieczenie przez godzinę, ostatni garowanie to 55 minut.

[agashka215]

agashka215Na 600 g mąki zwykle wkładam 1,5 łyżeczki - 2,1 / 4 bezpieczne drożdże lub tym podobne, w zależności od rodzaju mąki i przepisu na chleb https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0
i na 400 g białej mąki w / z 250 ml wody

[agashka215]

agashka215, Masz też nasiona i zioła, ogólnie z solą, ciężki chleb drożdżowy przez co najmniej 1,5 godziny. potrzebuję.

[sazalexter]

sazalexternie, nie, zioła zdecydowanie nie zawierają soli. Jest zestaw „włoski”, prawdopodobnie możesz linkować tutaj:
🔗
I że nasiona tam są, tak, mogą w jakiś sposób wpływać. Nie wiem, ile przytyłem, kilka garści. Najpierw spróbuję zwiększyć drożdże

[agashka215]

agashka215 Osiągniesz sukces

[sazalexter]

sazalexteroczywiście naprawione

[agashka215]

agashka215wlać drożdże do płynu czy mąki? Myślę też, że dodaję do 1 łyżeczki drożdży, a także po wyglądzie chleba wydaje mi się, że mąka nie jest wystarczająco dobra, skórka nie ciągnie się z najwyższej półki, jest wilgotna lub stara, kup mała torebka innej mąki dla porównania, od razu widzę jakość na moim chlebie, którą definiuję jako mąkę

Popieram, też tak myślę, mąka się trzęsła.

[NataliARH]

NataliARHNa mąkę posypuję drożdże, lekko mieszam w filiżance, a następnie mąkę do wiadra, w którym rośnie sól, cukier, woda, olej. Nigdy nie włączam kuchenki na timer, nie ma takiej potrzeby, od razu uruchamiam program.

nie strasz mnie mąką, kupiliśmy jej dużo, na całą zimę ... Sam miękisz wydaje się normalny, a wygląda i smakuje, tylko ja naprawdę nie lubię popękanej skórki. Niezbyt ładne ... Dodałam też trochę mąki żytniej, może dlatego skórka wygląda tak staro.
Jest jeszcze trochę innej mąki „car” Czelabińska, kupiłem 6 kg we wrześniu, jeszcze jej nie użyłem. Spróbuję później, jeśli z dodatkiem drożdży i przy zamkniętych drzwiczkach nic nie wyjdzie (możliwe, że jest mały przeciąg).

o mące mogę tylko dodać, że jest mrożona. Oznacza to, że został kupiony jesienią i wyeksponowany na balkonie. Mieliśmy już mrozy i nadal mamy. Przynoszę do domu saszetkę 2 kg z wyprzedzeniem, zwykle mijają dwa lub trzy dni, zanim zacznę ją używać. Ale ja przechowywałem mąkę na trzecią zimę. Dopiero w ostatnich latach przechowywano Uvelkę i cara, tym razem Starooskolskaja „zaopatrzyła się”, pierwszy raz, kiedy w ogóle ją widzę. Ale jesienią próbowałem upiec z niego w mulinexie, chleb okazał się normalny.
Więc nie rozumiem powodu. Może powietrze w mieszkaniu jest suche, w jakiś sposób wpływa na piekarnik, może w cieście wciąż czegoś brakuje. Nadal będę rozumieć, o co chodzi.

[agashka215]

agashka215cóż, z innej mąki w składzie 1 w 1 upiec zgodnie z rozłożonym przepisem i nie zapomnij pokazać zdjęcia! Tyle, że w naszym wiejskim domu, gdy mąka kosztuje długo (miesiąc lub dwa latem, chleb będzie wyglądał tak i nie z najwyższej, ale z pierwszej klasy!)

zamrożenie mąki (u mnie) nie wpłynęło, jakoś specjalnie włożyłem kilka worków do zamrażarki na kilka dni, chleb się nie zmienił

[NataliARH]

NataliARH, nie trzeba grzeszyć na powietrzu w mieszkaniu, to nie ma z tym nic wspólnego, staraj się nie otwierać HP podczas procesu (podczas pieczenia) i nadal eksperymentuj z mąką.

[Pomysł]

Pomysł, Idochka, nie powiedziałem ani słowa o powietrzu))) tylko o drożdżach i że mąka była stara / była już początkowo ciężka / wilgotna, ale nie z powodu powietrza w mieszkaniu ale przy zakupie, na daczy mamy mąkę od zmian temperatury w ciągu dnia, a nocą robi się źle (mimo że latem i tak w domku murowanym jest zawsze super)

[agashka215]

agashka215, wpisałeś do tabeli swoje wyjaśniające wyniki!

!!
kto wie, jak wstawić tabelę do wiadomości za pomocą edycji?
Jest taki element Wstaw tabelę
nawet wiersze kolumny ..... Ale nie rozumiem, jak używać.
Rysowania tabeli w jeepie nie da się ulepszyć - działa autoformatowanie forum ... tylko rozkłada się na duże części ...

[NataliARH]

NataliARHNatochka, nie mówię o powietrzu, ale o zimnie, przeciągach. Na początku mój dach też "zwymiotował" z powodu nadmiaru drożdży i stagnacji, potem nie otworzyłem wieka po wszystkich mieszankach i wszystko się polepszyło, a czasem nawet zakrywam HP cienkim ręcznikiem. Powodzenia. Ale sprawdź mąkę.Miałem taki brzydki chleb ze starej mąki, dziewczyny pamiętają, rozwieszałem zdjęcia, wstydziłem się nawet na nie patrzeć. Czekam na Twój dobry chleb.

Na początku mój dach też "zwymiotował" z powodu nadmiaru drożdży i stagnacji

dziewczyny postanowiły dodać drożdże… a ty mówisz, żeby odejmować… czy też w kobiecej tradycji powinno się postępować odwrotnie?
(Potajemnie ... popieram twoje stanowisko = zmniejsz drożdże)

PS: kto wie, jak usunąć zdjęcia z galerii?
wiele błędnych

Konstantin, powiedziałem, co mam, ale muszę sam zdecydować, mój dach "pękł" z powodu potężnych drożdży, stagnacji i słabej jakości mąki.