O chlebie

Miliardy gospodyń domowych marzą o wypiekaczu chleba. Miliony to mają i potwierdzają: ta technika kuchenna poszerza horyzonty domowej kuchni! Dodatkowo ułatwia wyrabianie ciasta, a najnowocześniejsze modele posiadają szereg dodatkowych funkcji. Koszt wypiekacza do chleba jest taki, że może stać się twoim pomocnikiem w kuchni.

Co mogą zrobić producenci chleba? Na pierwszy rzut oka jest to bardzo proste pytanie, a odpowiedź na nie tkwi w samej nazwie kuchni - oczywiście piekarze wiedzą, jak upiec chleb. Ale poznając je lepiej, można znaleźć wiele dodatkowych funkcji - od regulacji stopnia kruchości skórki po robienie jogurtów. Oczywiście każda dodatkowa funkcja zwiększa nie tylko funkcjonalność, ale i koszt wypieków, dlatego rozważymy najpopularniejsze z nich z punktu widzenia praktyczności.

Myśląc o zakupie automatu do chleba i przestudiowaniu poświęconych mu serwisów tematycznych i forów, prędzej czy później zauważamy, że niemal jedynym „minusem” tego urządzenia jest ryzyko szybkiego przybierania dodatkowych kilogramów. Ten strach ma wszelkie powody - nawet zagorzali zwolennicy diety trudno się oprzeć przed świeżym, ciepłym i aromatycznym chlebem. Jednak oprócz miękkich bułek i słodkich bułeczek w automacie do chleba można też upiec niskokaloryczny, zdrowy chleb, wzbogacając go o smaczne i zdrowe dodatki.

Wiele rodzin ma własny przepis na wypiek chleba, który jest tradycyjnie przekazywany z pokolenia na pokolenie. Domowy bochenek jest ozdobą każdej gospodyni domowej. Produkcja tego tostowego, okrągłego z chrupiącą skórką z domowego chleba, jak każdego innego ciasta, wymaga szczególnej uwagi i szacunku. Jeśli włożysz w ten proces odrobinę miłości i odrobinę swojej duszy, to sam bochenek zachwyci nas swoim niezrównanym smakiem.

Uważa się, że biały chleb pszenny jest znacznie smaczniejszy i bardziej luksusowy niż czarny chleb żytni. Opinia ta kształtuje się od wieków, a wiąże się to z tym, że w Rosji, zwłaszcza bliżej północy, żyto jest łatwiejsze w uprawie niż pszenica. Dlatego chleb żytni postrzegano jako chłopski, a wymagający szczególnej troski pszenicę jako szlachetny. W dzisiejszych czasach życie stało się lepsze, a spożycie chleba żytniego spadło o rząd wielkości, więc mało kto pamięta, że ​​prawdziwy chleb żytni to wykwintny rarytas, podstawa kuchni narodowej, niezmienny dodatek do słonych i pikantnych przekąsek, rosyjskie mięso naczynia.

Nazwy zbóż są tak niezwykłe i równie niezrozumiałe dla większości, chociaż w zasadzie niewiele osób myśli o ich pochodzeniu. Ale jeśli przejrzysz każde imię, możesz znaleźć wiele ciekawych zjawisk.

Stosunek współczesnego przemysłu spożywczego do nas jako konsumentów można opisać jednym zdaniem: szybciej, łatwiej, bardziej satysfakcjonująco. Co robić, nadszedł czas. Szybkość życia wzrosła wielokrotnie, wszystko musi być na czas. Wróciłem z pracy do domu, wyjąłem z lodówki co do jedzenia, podgrzałem, dziobałem bez demontażu, oglądałem telewizję i spałem.

Specjaliści z branży spożywczej doskonale zdają sobie sprawę z tych naszych prostych żądań. I dostosuj się do nich pożytecznie. Pracują nad tym najlepsi naukowcy, najlepsze laboratoria na świecie. Potrzebujesz tego szybko? Oto 3-minutowy makaron. Czy potrzebujesz smacznego? Oto królewski lunch w kuchence mikrofalowej z różnymi smakami i wzmacniaczami. Potrzebujesz miłego i satysfakcjonującego? Nie ma problemu! Oto ciepły chleb francuski z idealną skórką, olśniewającym białym miąższem i odpowiednią ilością kalorii, jeśli nie przejadasz się. Do tego krojenie szynki - i nie potrzebujesz noża ...

Od czasów starożytnych w Rosji chleb wypiekano w specjalnych piecach: w wielu domach oprócz zwykłego piekarnika kuchennego był specjalny piec chlebowy. Taki piec ogrzewano drewnem opałowym, które spalano bezpośrednio w nim. Gdy zrobiło się wystarczająco gorąco, węgle i popiół zostały zmiecione, ciasto położono bezpośrednio na rozgrzanym kamieniu, po czym piekarnik zamknięto. Po kilku godzinach na stole podano pachnący i świeży bochenek. Ten proces gotowania wymagał umiejętności i staranności. Uważano nawet, że dziewczyna, która nie umiałaby upiec chleba, nigdy nie byłaby dobrą gospodynią domową.

Już od starożytności wiadomo, że chleb doskonale zaspokaja głód, daje poczucie ciepła i komfortu w domu. W dzisiejszych czasach na sklepowych półkach nieczęsto można spotkać taki rumiany chleb ze złotą skórką, który byłby odpowiedni zarówno pod względem ceny, jak i składu składników.

Chleb pieczono od niepamiętnych czasów. Ci, którzy potrzebują historycznej wycieczki - google, nie bądź leniwy. Jeśli chodzi o domowe maszyny do chleba, pojawiły się one nie tak dawno temu w Rosji. Około połowy lat 90. ubiegłego wieku. Przed nimi były tylko piekarnie (i kilka piekarni spółdzielczych). Ale nie pasowały do ​​kuchni Chruszczowa. Jeszcze wcześniej królował rosyjski piec. Właściwie nadal jest królową - najsmaczniejszy chleb uzyskuje się właśnie w niej. Po prostu nie znajdziesz jej teraz po południu z ogniem, nawet w wioskach. I chcę chleb domowej roboty. Dlatego zwróćmy uwagę na wypiekacza chleba. Czy jest kontynuatorem słusznej sprawy, strażniczką tradycji?

I dlaczego wpadli na pomysł, aby wypieki chleba produkować nie w Rosji, z jej niewyczerpanymi polami żyta i pszenicy, ale w Niemczech, Anglii, Japonii, Korei? Nie można jednak powiedzieć, że piekarnik jest kochany tylko w Rosji. W Niemczech, ojczyźnie wypiekacza chleba, istnieją również wieloletnie tradycje piekarnicze. Francuska bagietka i rogaliki? A co z włoską pizzą? Każdy kraj ma własne preferencje kulinarne, które są brane pod uwagę przez producentów sprzętu AGD. Co twórcy mini piekarni mogą zaoferować rosyjskim gospodyniom domowym?

W nowych modelach wypiekaczy chleba można upiec nie tylko „klasyczny” biały chleb z mąki pszennej, ale także zdrowy chleb z mąki z otrębami lub z kilku rodzajów i odmian zbóż. Na przykład chleb z dodatkiem kaszy gryczanej, kukurydzy, ryżu, mąki owsianej, mąki z kiełków pszenicy jest bardzo przydatny i smaczny - magazyn witamin A, B, C, aw tym drugim przypadku rzadką kaszę E. na zboża.

Chleb z automatu do chleba może nie wychodzi taniej niż chleb ze sklepu, ale z pewnością jest smaczniejszy. Jeśli kupiłeś wypiekacz do chleba, najpierw przeczytaj jego instrukcje, a następnie eksperymentuj z głównym bochenkiem. Pomoże Ci to zapoznać się z pracą Twojego wypiekacza chleba, a także z większą pewnością korzystać z niej, wypróbować nowe ciekawe przepisy. Wszyscy producenci chleba ugniatają, stoją i pieczą świeży chrupki chleb, ale nadal wiele zależy od modeli. Wybierając maszynę do chleba, należy wziąć pod uwagę rozmiar bochenka, a także dostępne programy.

Kusiło mnie, żeby w tym "Ogrodzie" urządzić coś w rodzaju mistyfikacji lub quizu: opowiedzieć, jak Siergiej Gołubicki zaprosił mnie do przetestowania nowego urządzenia, jak urządzenie zrobiło wrażenie, jak po wyjściu z gościnnego domu najpierw przez internet, a potem - żeby poczuć - i przez Gorbuszkę - przeprowadziłem poważne badanie marketingowe, w wyniku którego doszedłem do wniosku: podobne urządzenie Panasonic bardziej mi się podoba niż Seregin LG czy urządzenie z Hitachi polecane przez syberyjskich przyjaciół (na Syberii z jakiegoś powodu marka ta zyskała uznanie i popularną miłość).

Dla współczesnego człowieka wypiekacz do chleba jest bardziej egzotyczny niż potrzeba. W ostatnich latach przyzwyczailiśmy się do kupowania pieczywa w sklepie, zaczęliśmy uważać go za coś, co jest poza kontrolą domowej kuchni. Wynik? Po domowym chlebie bułeczki, naleśniki, placki i inne pierwotnie rosyjskie przysmaki zaczęły stopniowo znikać z naszego domu. Dziś nie każda gospodyni odważy się przygotować ciasta na przybycie gości - zawsze istnieje niebezpieczeństwo, że ciasto nie będzie pasować tak, jak powinno, a wyrabianie go nie jest łatwą pracą ... Teraz wyobraź sobie, że 99% tych problemów ma został usunięty z Ciebie! W jaki sposób? Tak, z pomocą małego, mało wymagającego urządzenia w obsłudze i eksploatacji - wypiekacza do chleba.

Wypiekacze do chleba są bardzo łatwe w użyciu, gdy już przyzwyczaisz się do wypiekacza do chleba, zdziwisz się, jak sobie radziłeś bez niego. Ale wypiekacz chleba to maszyna i nie umie samodzielnie myśleć.Podczas pieczenia chleba możesz napotkać różne problemy i ważne jest, aby zrozumieć, dlaczego tak się dzieje. Oto kilka typowych problemów, które mogą się zdarzyć.

Jedną z najwygodniejszych funkcji wypiekacza do chleba jest robienie ciasta drożdżowego. Kiedy go wybierzesz, Twój wypiekacz automatycznie ugniata wszystkie składniki, ugniata ciasto przez odpowiednią ilość czasu, a następnie stworzy idealne warunki do jego wyrośnięcia. Cały cykl, od ugniatania składników do wyrośniętego ciasta, trwa około 1 3/4 godziny, ale ten czas jest nieco inny we wszystkich wypiekaczach do chleba. Bez względu na to, jak przygotujesz ciasto, przed tobą otwierają się szerokie otwarte przestrzenie do formowania różnych produktów.

Chociaż wypiekacz chleba zawsze powinien piec wspaniały chleb, należy pamiętać, że jest to tylko maszyna i nie może samodzielnie myśleć. Ważne jest, aby dokładnie odmierzyć ilość składników i dodać je do wypiekacza do chleba w kolejności pokazanej w instrukcji obsługi wypiekacza do chleba. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę kuchenną, więc wcześniej wyjmij je z lodówki, jeśli Twój wypiekacz do chleba nie ma trybu podgrzewania.

Wyobraź sobie: budzisz się rano nie przez budzik, ale przez ciepły aromat świeżo upieczonego chleba unoszący się z Twojej kuchni. Mmmm ... Brzmi kusząco? Wtedy jesteś gotowy do zakupu wypiekacza do chleba.

Pierwsze automatyczne wypiekacze chleba pojawiły się w 1980 roku i od tego czasu stopniowo zdobywały popularność. Być może w naszych czasach można podzielić ludzi na tych, którzy mają już wypiekacza do chleba i tych, którzy jeszcze o nim nie słyszeli. Wypiekacz do chleba to jeden z najbardziej udanych i przydatnych przedmiotów w kuchni.

Dzięki naszym instrukcjom za pierwszym razem upieczesz idealny bochenek w swoim wypiekaczu do chleba. Wskazówki są ogólne, powinny być przydatne dla wszystkich wypiekaczy chleba i powinny być stosowane w połączeniu z instrukcją obsługi wypiekacza do chleba. Używaj świeżych, wysokiej jakości składników, ponieważ nie możesz oczekiwać dobrych rezultatów po przeterminowanej mące lub drożdżach.

Domowe wypieki wymagają dużo cierpliwości, uwagi i oczywiście czasu. Dlatego w naszych pospiesznych czasach nie zostało już tak wielu rodzin, w których gospodynie rozpieszczają domowników świeżym, ciepłym domowym chlebem, babeczkami, bułeczkami. Tymczasem nowoczesne sprzęty AGD pozwolą rozpieścić domostwo świeżymi wypiekami. Wypiekacze do chleba są w pełni zautomatyzowane i wytrzymują temperaturę, czas, tryby pieczenia z doskonałą dokładnością.