Kiełbasa w domu

Nie podam kosztów wysyłki, nie wiem, ale dla Rosjan paczka 10 m kosztuje około 35 rubli. Przeczytałeś temat - są linki do rosyjskich zasobów

Wysyłka do Rosji będzie kosztować 170-180 gramów x 4 = 680-720 rubli. Przy cenie wewnętrznej 32 rubli przesyłka jest w złocie.

Zrobiony przypadkowo kupiłem sobie prasę do kiełbasek. Jeden mężczyzna zamówił, a potem gdzieś zniknął. Więc sprzedali mi go. I nawet w odległych snach takiego zakupu nie planowałem. Nadziałam Moulinex maszynką do mięsa. Prasa jest bardzo duża i bardzo ciężka, posiada ogromną długą rękojeść. Całkowicie żeliwne. Austria jest wskazana na pudełku. W pewnym momencie wchodzi gdzieś 1,5-1,8 litra mielonego mięsa. Są w nim trzy tuby uszczelniające o różnych średnicach. Przypuszczam, że jest przeznaczony do jelit jagnięcych i wieprzowych. Jeszcze go nie używałem. Należy go przykręcić 4 śrubami do stołu z grubej sklejki. Będę musiał popracować z wyrzynarką i wiertarką, żeby zrobić stół i naprawić na nim tego potwora. Który z członków forum ma taką prasę? Co możesz powiedzieć o pracy? A oto sama prasa.

Tak wygląda pudełko.

Zajrzyj do swoich sklepów lub, jak napisali tutaj, na stronie ki ru (moim zdaniem tak się nazywa)

Kilka dni temu otrzymałem pakiet z tej strony. Od zamówienia do odbioru pocztą minęło 6 dni. Wszystko poszło dobrze. Tam mają wieprzowinę, wołowinę i jagnięcinę. Dobry sklep.

Zrobiłem przypadkiem kupiłem sobie prasę do kiełbasek.

Fajnie! Chcieć!!!!! Ile to przyjemności?

Sporządzony przypadkowo kupiłem sobie prasę do kiełbasek.

Kremowy
O takiej strzykawce pisałem na 3 stronie tego tematu. Kupili go moi znajomi - Tatarzy. Nadziewają mahan - kiełbasą z koniny. Bardzo zadowolony. A tomy tam nie są małe. Piękno polega na tym, że mięso mielone nie jest skręcane śrubą, jak w maszynce do mięsa, ale wyciskane. Brzuch jagnięcia może mieścić się w przedziale 14-24 mm. W związku z tym potrzebna jest taka dysza - nazywana jest „stępem”

[kubanochka]

kubanochkaprasa kosztowała mnie 1500 rubli. Cena wydaje mi się odpowiednia, żeliwa jest kilka kg.

Alexander Svet1Dziękujemy za twoją opinię. Uspokoiłeś mnie, bo inaczej po pierwszej radości zacząłem dręczyć się wątpliwościami, patrząc na jej ogromne rozmiary. Ale tylko jelita wieprzowe. W naszym rejonie nie było owiec. Konieczne jest szybkie zrobienie stołu dla prasy, w przeciwnym razie twoje ręce swędzą!

Dobry dzień! Jestem nowy i zarejestrowałem się, bo taką prasę też kupiłem dzisiaj. Tylko ja mam numer 3 (jest mniejszy niż twój numer. Również na początku byłem przerażony wyglądem i ciężkością żeliwa. Swędzenie próbowałem rąk, ale jeszcze nie kupiłem jelit (jelit). Chcę kupię osłonkę białka kolagenowego, ale nie mogę jej znaleźć w sprzedaży detalicznej w Moskwie.

Gratulujemy zakupu! Mam prasę numer 8, na pudełku jest napisane, że do domu, małych kawiarni i restauracji. Jeszcze nie przykręciłem tego do stołu. Nigdy nie robiłem kiełbasy w osłonce z białka kolagenowego. Tak nie jest w naszym województwie.

A ja mam dziewczynki i śmiech i grzech ... Bardzo chciałam kiełbasy domowej roboty, bo kiełbasę domowej roboty jadłam dopiero w dzieciństwie, kiedy dzieci jeszcze żyły i wysyłałam je pocztą z Gornyaka (obwód doniecki) !!! kiełbasa ... i była świeża !!! i tak postawiłem sobie cel - Internet wysadził nic odpowiedniego ... Wieś ... pisałem w Google, ale musiałem - chereva, kto by wiedział ... bardzo często chodzę na targi Moskvoretskaya baza na jedzenie ... jest sklep z restauracjami z różnymi przyprawami ... pytam, czy są jelita, mówią nie jelita, ale jelita ... cóż, mówią ... 940 rubli za 92 m - kupiłem, przyniosłem do domu, otworzyłem wiadro ... .brrrr co za paskudne ...sukienka miód. Wyciągam rękawiczki z wiadra, wycinam tego Ashmara z wiązki nożyczkami i wkładam do wody ... w domu nie ma prasy do kiełbas, nie ma przystawek do maszynki do mięsa. ale chcę kiełbaski ... mięso mielone jest gotowe ... patrzę na prasę do ciasta ... biorę rurkę: tak: stawiam miseczki na tej tubie i pierwsza kiełbasa jest gotowa ... potem w wędzarni Branda na 20 minut wędzenia na gorąco ... oczywiście pierwsza kiełbasa wyglądała jak wędzony kotlet ... wróciłem do sklepu, w którym kupiłem osłonki ... tam kupiłem bardzo smaczną przyprawę pozhitnikową ( kadzi) -300 g za 300 re ta przyprawa pachnie basturmą! wierniejszy niż weteran basturma! i kupiłem też „Mieszankę Złożoną mięsną nr 1 (świeżą) firmy„ Metr ”1 kg - 190 re…: zwycięstwo: tu okazuje się, że moja siostra ma kiełbaskę do maszynki do mielenia mięsa ... wziąłem ... marynowałem mięso razem z solą i ten "Miernik" wstawiłem do lodówki na jeden dzień, potem zrobiłem mięso mielone z czosnkiem i kupą na dużej kracie ... wyciągnęli linę w kuchni (z aferą - to nie jest estetyczne) tę kiełbasę zawiesiłem na haczykach i suszyłem jeszcze 1 dzień ... następnie wędziłem na zimno wędząc przez 20 minut, wyjąłem kiełbasę ostudzoną, a następnie kolejne 20 minut na na gorąco (Brand wędzarnia) ... teraz okazało się, że kiełbasa była potrzebna i pachnąca i smaczna, coś takiego jak Krakowski ... może komuś pomóc ...

[kubanochka]

kubanochkaprasa kosztowała mnie 1500 rubli. Cena wydaje mi się odpowiednia, żeliwa jest kilka kg.

Kremowy, gratulujemy zakupu prasy! Tak, cena jest całkiem odpowiednia! Fajna sprawa

A wczoraj odłożyłem suszoną kiełbasę do wyschnięcia. Ja użyłam brzucha wołowego. A macica i przepis z „ki”

[kubanochka-Lena]

kubanochka-Lenazdjęcie jest bardzo „inspirujące”. Wpadłem na pomysł, aby zrobić kiełbaski.

[Olya]

Wpadłem na pomysł, aby zrobić kiełbaski.

Olyawięc co się kończy ?!

Studiuję już ten problem.

Czytam, studiuję i mam wiele pytań naraz. Ile i jakie jelita zamówić, przepraszam, jelita? I czy sól azotynowa jest potrzebna od razu? i sznurek do wędlin?

Odpowiadam w kolejności.
Jelita wieprzowe można również kupić u nas na rynku dobrze przetworzone. Ale na miejscu, które kupiłem (nawiasem mówiąc, są w Rostowie nad Donem, sąsiedzi) jedno opakowanie: wieprzowina 40/42 (są bardziej do smażonych kiełbas), wołowina 38/40 (są do suszenia) Kupiłam bąbelki wieprzowe (na salceson, okrągłe suszone kiełbasy) i syugę wołową (na salceson, saletrę). Do kiełbas peklowanych na sucho potrzebna jest sól azotynowa. Mają to w workach po 100 g. Na taką ilość, jaką mam na zdjęciu (1,5 kg wołowiny i 1,5 zaciągnięcia) potrzeba 70 g tej soli. Każda saszetka zawiera 5 metrów jelit lub 5 sztuk. bąbelki. Zajęło mi to 3 sztuki wołowiny. Nie kupiłem od nich sznurka. Mam cienki naturalny sznurek z centrum ogrodniczego do wiązania roślin, używam go.
Teraz porównałem ich sznurek do kiełbas ze swoim własnym. Podobnie. Tylko oni mają 5 metrów, a ja mam ... dużo ... Jest taki w Leroy iw Castoram, ale jest wszędzie.

[Lena]

Lena,: kwiaty: dzięki za szczegółową historię. Jest jasny obraz tego, czego potrzebuję i ile.

[Kubanochka!]

Fajnie! Chcieć!!!!! Ile to przyjemności?

Kubanochka!Dzisiaj zapłaciłem za tę prasę, kosztowała mnie 792 ruble, dostawa gratis, producent Holandia. Tutaj
🔗
Powodzenia

A dziś kupiłem boczek wieprzowy w Myasnoff za 89 rubli za trzy metry do wczorajszej prasy i bałam się zrobić kiełbasę. Straszne za pierwszym razem. Robiła kotlety dla chłopów z mięsa przygotowywanego na potrzeby wędliniarstwa. Jestem tchórzem ....... multicooker i maszyna do chleba Nie boję się, ale co zrobić z tymi pomarszczonymi jelitami w torbie? A jak podejść do tej żeliwnej prasy? Obawiam się, że chcę kiełbaski ..... Niech odważniejsze dziewczyny opiszą proces używania tej prasy !!!

Nowicjusz, spójrz na post numer 776, opisałem tam swoje pierwsze doświadczenie, jest o ki ... jelitach i o soli do kiełbasek ...

Tak wygląda pudełko.

Jak ci się podoba mięśnie brzucha? Wyrzuciłem ten (lub bardzo podobny nocnik?) Miesiąc temu.
Kupiłem prasę, przeciągnąłem ją na siebie 200 km, myślałem, że umrę ... ciężko jednak, a oprócz niego było jeszcze 7 funtów rzeczy.
Przyszedłem, umyłem się, zebrałem i od tego momentu wszystko się zaczęło ... może nie rozumiem dlaczego, ale zamiast napchać się farszem, wczołgał się do prasy, wsączając się w szczelinę między samą prasą a łóżkiem. Miałem 1,5 milimetra ze wszystkich stron.
Dlatego przez 3 godziny faszerowałam dwa kilogramy mięsa mielonego, używając różnego rodzaju grubych słów. Cały proces wyglądał jak wkładanie mielonego mięsa, popychanie, zbieranie wszystkiego, co zostało wyciśnięte z powrotem wokół prasy, odkładanie go i ponowne popychanie ... i tak dalej w kółko.
Za jednym naciśnięciem okazało się, że wcisnął się w muszlę 5-7 centymetrów ...

I jak się masz? Czy naprawdę mogłeś dostać się do puli? Czy Twoja wewnętrzna powierzchnia jest dobrze wykończona? Miałem wrażenie, że prasa została uformowana w formę, wyciągnięta i sprzedana - prasa praktycznie nie jest obrabiana, po prostu została wyjęta z formy i na sprzedaż ...

DenRassk!
Podobnie myślałem przy zamawianiu, ale upewniłem się, że kiełbasę z mięsem mielonym przewijam przez maszynkę do mielenia mięsa lub Kenwood 020, ale do kiełbasy z kawałków mięsa potrzebujesz prasy.
Ale poczekam, aż przyjedzie z Holandii.

Nie myślałem, jechałem przez Moskwę, z paroma rzeczami i 5 godzinami ... Wjechałem, kupiłem, spojrzałem, że wszystko jest w zestawie i poszedłem ... Przysięgałem, niosąc ... . poważna infekcja ...
Ale najbardziej obraźliwe było to, gdy zacząłem próbować wypełniać swoje wnętrzności ... nie mogę tego opisać zwykłymi słowami ... generalnie został wyrzucony, ponieważ po przestudiowaniu jego projektu zdałem sobie sprawę, że nie mogę go poprawić i nie było chęci ciągnąć go przez kolejne 3,5 tysiąca kilometrów.
Mój miał dwa problemy - nieobrobioną powierzchnię wewnętrzną i średnicę tłoka o 3 mm mniejszą niż komora. Ponieważ praktycznie nie ma centrowania, tłok w komorze jest dociskany do jednego z boków i cały farsz zamiast wciskać się do jelita) wydostaje się przez 3 mm szczelinę między tłokiem a komorą z powrotem do komory.
Może o godz
Będziesz miał lepszy okaz ...
Myślę o wykopaniu i kupieniu czegoś takiego:

Drogi DenRassku, dzięki za informację. Kupiłem go też w tym sklepie i też byłem rozczarowany, gdy zobaczyłem tę okropną prasę ... zwrócę ją z powrotem. Również wszystkie krzywe i szorstkie.

Jeszcze nie próbowałem swoich mięśni brzucha. Udało mi się tylko przykręcić go do nakrętek samozabezpieczających do domowego stołu. Niedawno została kontuzjowana - poparzyła połowę lewej ręki. Czekam, aż moja ręka się zagoi i spróbuję tam. Mam też szorstki brzuch w środku i przyzwoitą szczelinę po bokach. Mięso, które zostało zmielone do stanu pasty, prawdopodobnie wydostanie się przez tę lukę. To dezorientuje. Prawdopodobnie musisz pokroić mięso na kawałki do tej prasy. Spróbujemy przeciąć mięso przez duży ruszt i poszukać rozwiązań zmniejszających szczelinę. Ale to wciąż są teoretyczne spekulacje. Praktyka położy wszystko na swoim miejscu.

Kremowy
Czy do domowej kiełbasy trzeba zmielić całe mięso na mięso mielone? Nasze mięso jest krojone na kawałki. Możesz dodać 10-15% w postaci mielonego mięsa (zwanego mączką) do pakietu.

[Alexander Light1]

Alexander Light1 , Dziękuję za uwagę. Rzeczywiście, planuję dodać pastowatą frakcję do kiełbasy nie więcej niż 10-15% całkowitej objętości. Nie wiedziałem, że nazywa się to posiłkiem. Dziękuję, teraz będę wiedział. Chcę zamówić frez do maszynki do mięsa z dużymi otworami, aby mięso było grubo zmielone. A wtedy nie jest łatwo kroić kostki mięsa za pomocą uchwytów.

Dziewczynki robiłam kiełbasę z dodatkiem ziemniaków, tak jak w przepisach na pierwszych stronach tematu ... a nawet pokroiłam ją nie w kostkę, a na Bernera na wkładce 1.6 czyli cienkie wiórki. Kiełbasę na początku trochę ugotowałam i usmażyłam, mięso okazało się smaczne i soczyste, ale kratoszka nie była gotowana !!. Kto może ci powiedzieć, jakie tryby pracy dla takiej kiełbasy?

TAK, w Makiejewce, basista Bula jest dobry, pamiętam, pamiętam (krewni mieszkają w Górniaku - kolesie i ciotki, bracia i siostry

Pytanie jest dojrzałe.
Właśnie zawinąłem kilka kiełbasek.Czy muszę czymkolwiek dezynfekować powierzchnię, skoro zbyt długo wrzucam je w dłonie i nie zamierzam od razu gotować kiełbasek. Chcę zostawić jeden krążek do palenia na surowo i muszę go trzymać w lodówce.

Obawiam się, że powłoka zacznie się niszczyć. Podczas gdy ja gotuję wodę z solą i czerwoną papryką do wypłukania.

Moja pierwsza kiełbasa w moim życiu. Cóż, okazało się bardzo smaczne!
Mam maszynkę do mielenia mięsa bez dyszy, zrobiłem domowej roboty z butelki z długą szyjką.
Tak bardzo mi się spodobał ten proces, że będę kontynuować eksperymenty.

Ira! Kiełbasa jest taka piękna! I co zrobiłeś?
Dobrze wymyślony z butelką!

Zhenya, dziękuję
Zrobiłem „galimatias / knebel”, że tak powiem. Przeczytałem stronę i zacząłem eksperymentować ...
Wieprzowina + wołowina, przyprawy i ser. Naprawdę nam się podobało.
Jest to z pewnością znośne z szyjką butelki, ale niezbyt wygodne ze względu na nierówną krawędź.

Jak dotąd z powodzeniem go używam
Ale nadal będę szukał dyszy

Krawędź można lekko stopić nad ogniem. To prawda, że ​​nie zrobiłem przystawki do maszynki do mięsa, ale do ręcznego farszu.
Tutaj możesz zobaczyć moje urządzenie:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=169961.0

Krawędź można lekko stopić nad ogniem. To prawda, że ​​nie zrobiłem przystawki do maszynki do mięsa, ale do ręcznego farszu.
Tutaj możesz zobaczyć moje urządzenie:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=169961.0

Dziękuję, spróbuję, może naprawdę będzie lepiej, gdy będę szukał dyszy

🔗
Używam właśnie takiej kratki (gdy chcę duże kawałki) i dyszy.
Na wałek w kształcie śruby położyłem ruszt (jak na zdjęciu), następnie przystawkę do kiełbasy. Żadnych noży. wtedy duże kawałki mięsa i smalcu nie są dodatkowo siekane.

witam wszystkich miłośników kiełbasy.
Przeczytałem cały wątek, chciałem podzielić się swoim doświadczeniem:
1. nie spieszyć się z wpuszczeniem mięsa do kiełbasek, pozostawić w soli na 2-3 dni, można dodać czosnek.
2. nie zapomnij o smalcu i wodzie - 20-30 proc. W stosunku do mięsa i ugniataj, ugniataj, nie leń się
3. jeśli chcesz zrobić domowe kiełbaski do smażenia, ale jest problem z wnętrznościami, lub ropucha miażdży (cena wnętrzności niektórych zaskoczy) z mielonego mięsa zrób tylko kotlety - nie dodawaj cebuli, ziemniaków jajka smażymy jak steki 2-3 minuty, nie za dużo na raz, inaczej sok ucieka i jemy na gorąco
ten sam kupaty.
4. kiełbasek nie przekłuwać, lepiej je blanszować, wtedy podczas smażenia wszystkie soki pozostaną w kiełbasach i nie trzeba smażyć pół godziny z każdej strony - ogień jest nieco większy niż średni i do złotobrązowe, po blanszowaniu kiełbaski gotowe ...
5. Nie bój się soli azotynowej, jeśli suszysz mięso lub kładziesz kiełbasę, dbaj o swoich bliskich - butulizm jest znacznie gorszy.
6. nie spiesz się z wypisywaniem siatek i sznurków w tridorodze: w aptece siatka na podziękowania, w dzianych odcinkach sznurka bawełnianego.

z szacunkiem dla wszystkich miłośników tego pysznego przysmaku

[Victor B.]

Victor B..!
Dziękuję za podzielenie się swoim doświadczeniem, bardzo istotne dodatki.

kiełbaski drobiowe z serem:
2 kg fileta z kurczaka, ubijam kilka kurczaków, jeśli to możliwe, można dodać jeszcze kilka skór wraz z całym tłuszczem (pozostałe dwa kurczaki)
pokroić na kawałki 3-4 cm (tak, aby wsunęły się do maszynki do mięsa), posolić 15-20 gramów soli na kg mięsa (każdy ma inny smak), wycisnąć 3-4 ząbki czosnku i wstawić do lodówki na 2-3 dni.
mięso jest zaparzane - przygotowujemy mięso mielone: ​​zanim zaczniesz przekręcać mielonego kurczaka przez godzinę w zamrażarce do ostygnięcia, a pół litra wody ostudź
piersi i kawałki mięsa z nóg przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa z dużym sitem - 6-8 mm, jeśli takich nie ma, to największe w maszynce do mięsa, wszystko inne przez małe sito.
dodaj czarny pieprz, lepiej zmiażdżony, po czym przyjemny pieprzny posmak, 10 groszków
Dodaję pół łyżeczki kminku i to wszystko, ale znowu, kto kocha przyprawy, najważniejsze jest, aby nie przesadzić i dokładnie zagnieść, stopniowo dodając lodowatą wodę, mięso mielone powinno wyglądać jak plastelina, lepkie.
ser, każdą twardą odmianę pokrój nożem około 1 na 1 cm i pokrój w mięso mielone
ser 300-400 gramów na kg mięsa mielonego,
Wszystko dobrze miksujemy, nadziewamy kiełbaski, mocno napycham, po 12-15 cm robimy skręty.
nadziewane, włożyć do rondla lub misy i wstawić do lodówki do następnego ranka, dnia, w skrócie, jak sięgną dłonie.
blanszować: bierzemy duży rondel - wiadro lub coś podobnego do dna jakiegoś rusztu, z grilla lub pokrywki z mniejszego rondla,
aby kiełbaski nie leżały na dnie patelni, załaduj kiełbaski i na małym ogniu.
wrzucamy do wody termometr i okresowo kontrolujemy temperaturę, nie podwyższamy temperatury gwałtownie, kiełbaski puchną.
temperatura wzrosła do 75 stopni - wykryliśmy 30 minut i gotowe
zalać zimną wodą, ostudzić i wstawić do lodówki.
przed podaniem można smażyć, ale ja wolę w kuchence mikrofalowej - ser topi niesamowity smak.
jeśli zniszczenie nastąpi za 2 dni, przechowuj w lodówce, jeśli nie, lepiej nie ryzykować - w zamrażarce
WAŻNE: RZECZ MUSI BYĆ ZAWSZE ZIMNA, skręcona - w lodówce, najlepiej w zamrażarce, zagniatana do lodówki, nie podgrzewać

Bon Appetit wszystkim

[kawałki mięsa z udek z kurczaka]

kiełbaski drobiowe z serem:
2 kg fileta z kurczaka, masuję kilka kurczaków

piersi i z kawałki mięsa z udek z kurczaka przechodzimy przez maszynkę do mięsa

Ile mięsa potrzebujesz z nóg? Nie określono proporcji

Ile mięsa potrzebujesz z nóg? Nie określono proporcji

więc te, które miały kurczaki, nie położyły się za dużo

więc można to zrobić z nóg, ale ładniej wygląda z piersią na kawałku, mięso mielone jest nie tylko szare

Szynka z golonki.
dla miłośników golonki.
1. kilka kierownic (usuń kość)
2. wieprzowina na kilogram (bez tłuszczu)
3.Pociąć na kawałki około 2-2 cm i
4. sól około 20-25 gramów na kg mięsa
5. pieprz czarny, lepiej zmiażdżony pół łyżeczki
6. cukier lub miód czubata łyżeczka
7. czosnek 3-4 ząbki - rozgnieść lub drobno posiekać
8.Piprava dla amatora

sól: jeśli zrobisz to dla siebie, a produkt wyczerpie się w ciągu kilku dni, sól zwykłą solą
jeśli na świątecznym stole lub produkt będzie żył przez tydzień - zamienimy połowę soli na sól azotynową (moja osobista opinia)

i wszystko ugniatamy, dobrze ugniatamy, powoli dodając bardzo zimną wodę gr 300-400

wodą: dodaj ostrożnie, może ktoś zrobił to samo, zanim kupiłeś mięso

ugniatać iw lodówce przez 3, 4, tydzień - im dłużej, tym lepiej - najważniejsze jest, aby nie zakwasić
mięso się uspokoiło - ponownie ugniataj i wepchnij (jeśli masz) do niebieskiej wody bańkę rękami, dobrze ubij i zawieś w lodówce
2-3-4 godziny, aby pozostać na dole
blanszować: duży rondel na małym ogniu, kładziemy coś na dnie, wkładamy obrabiany przedmiot do wody i czekamy, nie podgrzewaj zbyt mocno - mięso spadnie na wodę, będzie szynka w galarecie - też smacznie, po prostu prezentacja nie jest taka sama.
woda nagrzeje się w okolicach 75-80 stopni, czekamy w zależności od grubości bochenka 1 minuta na 1 mm grubości bochenka plus 15 minut kontrolnych, schładzamy zimną wodą iw lodówce

jeśli nie masz sinicy (ropucha naciska, żebym ją kupił) to opcja dla biednych:
potrzebujemy
1. w aptece kupujemy najgrubszą siatkę,
2. torba termiczna lub rękaw termiczny
3. plastikowa butelka na 2,5 litra (wskazana płaska powierzchnia jest bardziej subtelna
odciąć zwężającą się część i dno od butelki, pozostawić płaską część
zawinąć rękaw na pół długości, zawiązujemy jeden koniec, wkładamy go do butelki i delikatnie prostujemy wzdłuż wewnętrznej średnicy butelki, cały nadmiar worka pozostaje jako fałda (szerokość) i starannie wypełniamy naszym mięsem.
naciągnij siatkę na butelkę, zawiąż jeden koniec do zawiązanego końca torby i wypchnij nasz wypchany rękaw z butelki do siatki,
drugi koniec zawiązujemy i wtedy wszystko jest według sprawdzonej technologii - połóż się (w razie potrzeby zwiąż mocniej), blanszuj i ciesz się

Bardzo przydatna informacja dzięki VitaliyB. Co do golonki - uwolnij ją od kości i pokrój mięso razem ze skórą, czy też do wyrzucenia?

Bardzo przydatne informacje, dzięki VitaliyB. Co do golonki - uwolnij ją od kości i pokrój mięso razem ze skórą, czy też do wyrzucenia?

w żadnym wypadku razem ze skórą dobrze ją czyścić, jeśli potrzebujesz porady jak to napiszę
trzeba tylko ostrzec - smak jest specyficzny, bułka, więc ta szynka nie jest dla każdego

[NIE]

: umnik2: ciężko mi zrozumieć smak golonki, bo golonka jak kupiona to czasem tylko do galaretowatego mięsa;) Rozumiem że gicz jest potrzebna NIE wędzony. A jak czyścić - powiedz koniecznie potrzeba

kupując trzonek - często spotykamy się z niezbyt wysokiej jakości obróbką, problematyczne jest dopracowanie go na domowej kuchence gazowej, ale nie szukamy łatwych sposobów, potrzebujemy jednorazowej maszyny i kuchennej gąbki, pianki gumowej z tarką z jednej strony, otwartą wodą i znanym procesem - golenie i trzy, a można go bez problemu usunąć z kości

Irina, nie możesz słowami powiedzieć smaku golonki, spróbuj ugotować go osobno, jeśli ci się podoba, to szynka będzie radością
prosty przepis: golonkę obrać, nie usuwać skóry, nie usuwać kości z kości, czosnek wciskać w kilka miejsc pod skórę, natrzeć na wierzch solą i adżiką, parzyć godzinę w worek termiczny, aby się uspokoił, i w piekarniku przez półtorej godziny kieruj się skórką
wygląda na to, że to wszystko

Gdy gotowałam galaretowate mięso z dodatkiem golonki, moczyłam je w zimnej wodzie na kilka godzin, kilkakrotnie wymieniając wodę, oczyszcza się wtedy szybciej, a nadmiar krwi z niego wypływa. Wszystko doskonale się czyści, a pierwsza woda, podczas gotowania galaretowatego mięsa, nigdy nie odcedzam, jak to czasem jest zalecane.
Tutaj też możesz spróbować

[VitaliyB]

VitaliyB!
Jesteś tylko skarbnicą niezbędnych informacji. Skopiowałem i wydrukowałem twoje wskazówki na drukarce, aby się nie zgubić.
Podziękować.

Cześć wszystkim.
pytanie, kto jest zaangażowany, zajmował się produkcją jelit, przyniósł flaki wieprzowe, co bierzemy?
i co z tym, co robimy?
z góry dziękuję

Weź, wyczyść i przekręć kiełbasę A co właściwie oznacza „brać”? A gdzie to zdobyć? I Okręg Autonomiczny Chanty-Mansiego - wydrukuj to, przeliteruj

Weź, wyczyść i przekręć kiełbasę A co właściwie oznacza „brać”? A gdzie to zdobyć? I Okręg Autonomiczny Chanty-Mansiego - wydrukuj to, przeliteruj

Okręg Autonomiczny Khante-Mansi ...