Herbata Ivan (fermentacja liści chwastów) - klasa mistrzowska

Rozproszone!

Opublikowano w poniedziałek 13 marca 2017 14:17

Ostrzegliśmy, że to zaraźliwa okupacja!

[Wozik]

Jeśli herbata nie dojrzewa przez 2 dni po wysuszeniu, natychmiast zapakuj ją do pojemnika bez powietrza.
Czy się udusi?

Wozik, Misha, udusi się! Suszenie jest koniecznością! I nie ma 2 dni, ale więcej. Zależy od pogody i wilgotności powietrza. Czasami musi wisieć przez tydzień. A czasami to nie wystarcza, jeśli pogoda jest wilgotna. następnie włączam suszarkę i suszę ją.
Jest dużo wilgoci resztkowej, szczególnie w herbacie granulowanej. Nie możemy tego poczuć i zobaczyć. Herbata powinna szeleścić ... Wtedy jest sucha.

[Yuri K.]

ale w oddziałach zielarzy na forum nie ma sprawy?

Yuri K.nie, nie ma takiej gałęzi.
Ale Lena ma rację. Mamy specjalistów. Jeśli się o coś martwisz, zapytaj. Udzielona zostanie kwalifikowana odpowiedź.

[Wozik]

Wozik, MishaTak jak poprzednio, nie mamy zgody co do przechowywania herbaty. Moja najbardziej pachnąca herbata w puszkach po 500 gr i 250 gr. W szklance, pod zakrętkami, pojawia się westchnienie. Nie przechowuję go w plastiku ani w próżni - smród jest jeszcze gorszy niż w szkle

[Obywatel]

Piję ze sklepu ... bardzo dobrze.

Obywateltak, zostało tylko trochę! Lepiej zrobić to samemu niż wydawać pieniądze na sklep. A twój będzie lepszy, zdecydowanie lepszy.

[Wozik]

Wozik, Misha, udusi się! Suszenie jest koniecznością! I dzieje się to nie 2 dni, ale dłużej. Zależy od pogody i wilgotności powietrza. Czasami musi wisieć przez tydzień. A czasami to nie wystarcza, jeśli pogoda jest wilgotna. następnie włączam suszarkę i suszę ją.
Jest dużo wilgoci resztkowej, szczególnie w herbacie granulowanej. Nie możemy tego poczuć i zobaczyć. Herbata powinna szeleścić ... Wtedy jest sucha.

Podziękować!
Moja herbata po wysuszeniu w temperaturze 50 stopni (końcowa) nie pachnie.
Rozumiem, że nie ma tam wilgoci. A jak skończę suszenie na tacach w mieszkaniu, on zbiera wilgoć z powietrza.

Opublikowano w poniedziałek, 13 marca 2017 r. O 14:23

Wozik, MishaTak jak poprzednio, nie mamy zgody co do przechowywania herbaty. Moja najbardziej pachnąca herbata w puszkach po 500 gr i 250 gr. W szklance, pod zakrętkami, pojawia się westchnienie. Nie przechowuję go w plastiku ani w próżni - smród jest jeszcze gorszy niż w szkle

Czy skończyłeś suszenie później? A jak suszono herbatę Ivan i w jakiej temperaturze?

[Tricia]

Nie przechowuję go w plastiku ani w próżni - smród jest jeszcze gorszy niż w szkle

Tricia, Nastya, cóż, ze smrodem w plastiku, jesteś tym ... podekscytowany ... n - to coś innego, ale nie dla mnie, na przykład herbata w plastikowym pojemniku. Nigdy nie było smrodu. Aromat jest również silny. Ale po przelaniu do puszki jest jeszcze lepiej.
Nie powiem o bankach. W tym poście opisałem opinie innych, którzy lubią przechowywać w bankach.

Rozproszone? .. ale potem przeczytaj artykuł. Mężczyzna robi herbatę z karczochów jerozolimskich w ten sam sposób, więc chcę spróbować.
A jeśli chodzi o przechowywanie, ile sporów było już w temacie?
Osobiście przechowuję w dużych zamkniętych plastikowych pojemnikach i szklanych słoikach ze śrubą i nic się nie dzieje. Pod warunkiem, że surowce są idealnie suche, dzięki czemu pleśń nie odchodzi. W moim mieszkaniu wilgotność jest wysoka w niezamkniętych puszkach, jest „wystarczająco” wilgoci i jest pleśń.

[Wozik]

Moja herbata po wysuszeniu w temperaturze 50 stopni (końcowa) nie pachnie.

Wozik, Misha, herbata odpowiednio suszona zaraz po wyschnięciu i nie powinna pachnieć (pisałam o tym w przepisie). To wtedy podczas suchej fermentacji nabiera aromatu.

Rozumiem, że nie ma tam wilgoci.

Tam jest wilgoć.Czy wiesz, że powietrze w mieszkaniu nigdy nie ma zerowej wilgotności? Ta wilgotność nie pozwala na całkowite wyschnięcie herbaty ...

prawidłowo wysuszona herbata natychmiast po wysuszeniu i nie powinna pachnieć

Jeśli herbata jest wysyłana do przechowywania pachnąca, to nie jest całkowicie wysuszona. A prawdopodobieństwo, że udusi się lub zapleśnie, jest bardzo wysokie. Nabędzie też rybi zapach ...

[pamiętaj, aby zakończyć suszenie]

Czy skończyłeś suszenie później? Jak suszono herbatę Ivan i w jakiej temperaturze?

Najpierw suszę szokową herbatę w piekarniku o gramaturze 150 gram, następnie po 80 gramach doprowadzam ją do stanu półsuchego i pamiętaj, aby zakończyć suszenie na kartkach papieru przynajmniej tydzień przed szelestem! I jeszcze dłużej - trzymam go w poszewce na kolejny tydzień. Moje mieszkanie jest ciepłe, południowe, więc nie zbiera wilgoci z powietrza.
Nie powinieneś wierzyć Ludmiła, suszenie to bardzo ważny etap! Jeśli ponownie przeczytasz nasz temat, zobaczysz, ile herbaty spleśniało ludzie w słoikach z powodu tego, że się spieszyli, nie suszyli i wkładali do słoików bez suszenia.

O smrodzie w plastiku jest ściśle IMHO. Nie prowadzę kampanii dla nikogo, po prostu uważam za swój obowiązek ostrzec, że tak się dzieje.
Lyudochka, przeprowadziłem eksperyment: podzieliłem jedną partię gotowych produktów na dwie równe części. Jeden w plastiku, drugi w puszce. Dla mnie plastik pachnie znacznie gorzej! Nie mogłem pić tej herbaty. W puszce pachnie dobrze, oczywiście nie rodzynek, ale jest tam zapach dobrej czarnej herbaty. Może moje plastikowe pojemniki są słabej jakości, że plastik dodatkowo pachnie?
Mój mąż i niektórzy znajomi próbowali mi delikatnie podpowiedzieć, może miałem zmianę w ciąży. Ale ten niezrozumiały chemicznie zapach rozwścieczył mnie przed, w trakcie i po ciąży. Bardzo reaguję na takie zapachy ...

Nastenka, może to prawda, twój plastik to nie lód? Mój jest absolutnie bezwonny.
Głosuję na metalowe puszki wszystkimi dłońmi i stopami. I będę je zdobywać, kiedy tylko będzie to możliwe. Ale jak dotąd nie zebrałem tyle, żeby zapakować do nich całą herbatę (20 kg). Dlatego znalazłem wyjście, o którym pisałem na ostatniej stronie. Przechowywać w jednorazowych plastikowych pojemnikach do żywności. Najpierw zamykam każdy pojemnik folią spożywczą, a następnie własną pokrywką. Zapewnia to szczelność. Cóż, do spożycia wlewam go do metalowych puszek. Herbata staje się bardziej aromatyczna już po kilku tygodniach. Ale mam wystarczająco dużo metalowych puszek, aby utrzymać dojrzałą herbatę znacznie dłużej - kilka miesięcy lub dłużej. W ten sposób się ratuję.

Nie mogę się doczekać tego roku, chcę spróbować zrobić nabiał maj.

jeśli lubisz bardzo delikatną herbatę, maj będzie dla Ciebie odpowiedni.
Dwa lata temu przygotowaliśmy dużo herbaty w maju, w tym roku będziemy ją zbierać jak zwykle latem. Jak na nasz gust, maj jest raczej słaby w stosunku do lata.
Całą herbatę przechowuję w szklanych słoikach, nie dusi się i nie pleśnieje.

lulu2015 mam Aristona z konwekcją, po otwarciu drzwiczek piekarnik nie wyłącza się tylko wyłącza się dopiero gdy osiągnie temperaturę pracy, potem się wyłącza ... W pierwszym roku właśnie próbowałem suszyć w piekarniku w tym tryb z drzwiami ZAMKNIĘTYMI na początku. Podczas procesu suszenia wyłączył piekarnik i otworzył drzwi ... i tak dalej w kółko. Nie skończyłem pierwszej partii ... Nie mogłem zasnąć. Rano skończyłem to wszystko tak samo. W podobny sposób dostosowałem już drugą partię. Ale mimo wszystko, wzajemna totalna sprzeczność jest męcząca. Następnie zaczął wysychać w e-mailu. suszarka z nawiewem ciepłego powietrza, bardzo wygodna. Jeśli są małe liście herbaty, to suszenie w suszarce z dolnymi elementami grzejnymi powinno być wykonywane ostrożnie, ponieważ suszące się liście herbaty mogą spaść i spaść na elementy grzejne.

Dodano w poniedziałek, 13 marca 2017 r. O 21:27

Dwa lata temu przygotowaliśmy dużo herbaty w maju,

marika33 Marina, czy możesz mi powiedzieć, jak zgadnąć, kiedy zbierać majową herbatę? Każdy pisze o subtelnym zapachu. Generalnie lubię go mocniej i bardziej cierpliwie, może spróbuję go usmażyć, chociaż nigdy tego nie robiłem, zawsze starałem się, aby maksimum było użyteczne.

[Garik]

Garik, wybacz mi, że wchodzę. O herbacie majowej: jak ją usmażyłam i usmażyłam - nie staje się bardziej cierpka ani ciemniejsza, na całe życie! Cały ten sam słodkawy zapach miodu, lekko kwaśny smak i kolor żółtej herbaty!

ludzie chwalą, ale ja nie lubię

A nazwa „maj” jest raczej umowna: oznacza herbatę z delikatnych liści zebranych w jasnozieloną wiechę. Tutaj w Sankt Petersburgu iw czerwcu można go znaleźć. A jeśli zauważysz polanę i odetniesz pierwszą partię wierzchołków, to w lipcu, kiedy wyrosną nowe pędy, możesz zrobić taką „majową” herbatę.

Teraz piję lipiec - kolor pasty do butów, zapach dobrej czarnej herbaty, smak dzikiej róży i głogu - trochę kwaśny i cierpki. To dla mnie herbata.

Opublikowano w poniedziałek, 13 marca 2017 r. O 21:56

Nastenka, może to prawda, twój plastik to nie lód?

Lyuda, tak, jest taka możliwość. Musimy kupić nowe banki i przeprowadzić nowy eksperyment!

Anastasio, w ogóle nie będziesz pasować! Wszyscy się tutaj komunikujemy. A niektórzy wcale się nie kłaniają. Jeszcze raz dziękujemy za cenne rady i opinie!
Ale ... nie jestem przekonany)))) Pójdę i spróbuję. Nawet jak się nie uda to nie zawiodę się, wcześniej taką instalację sobie dałem.

[Garik]

nieprzekonany))))

Garik, nawet w moich myślach!
Ona sama chciała przyciemnić tę herbatę, ale nie, nie można przeciwstawić się naturze! Tyle, że w młodych liściach nie ma garbników, nie będzie z nich ciemnej herbaty, bez względu na to, jak próbowałem. A mleczność, jak u uulunów, są tylko wskazówki, przynajmniej w moich herbatach.

Parzysty Jeśli to nie zadziała, Nie zawiodę się, wcześniej wykonałem sobie taką instalację.

Nie nie nie! Żadnych negatywnych postaw!
Jeśli okaże się świetny, ale z innym, nieoczekiwanym smakiem, będziemy się radować i przeprowadzimy nowy udany eksperyment!

Ale wczoraj zapytano mnie, czy do takich herbat można dodać cytrynę? Czy smak samej herbaty Ivan zniknie, czy gorzej, zmieni się w obrzydzenie, bo sok z cytryny jest kwaśny. Lub dodaj mleko. I nie wiem, co powiedzieć ...

Dodałam cytrynę i miód, ja i moja rodzina to lubimy, ale to kwestia gustu))

[Yuri K.]

Ale wczoraj zapytano mnie, czy do takich herbat można dodać cytrynę? Czy smak samej herbaty Ivan zniknie, czy gorzej, zmieni się w obrzydzenie, bo sok z cytryny jest kwaśny. Lub dodaj mleko. I nie wiem, co powiedzieć ...

Yuri K.naszej herbaty nie można zepsuć - ani podczas przygotowywania, ani w trakcie spożywania. Ja sam piję herbatę bez dodatków, ale wiem, że osobom osłabionym zaleca się pić ją z mlekiem. Miłośnicy herbaty cytrynowej też powinni ją polubić. W ogóle nie lubię cytryny. Mąż kocha. Z przyjemnością dodaje cytrynę do herbaty i pije.
Ogólnie spróbuj - w każdym domu jest cytryna i mleko. Możesz ćwiczyć przy filiżance herbaty.

Ogólnie spróbuj - w każdym domu jest cytryna i mleko. Możesz ćwiczyć przy filiżance herbaty.

Zostanie wykonana!

[Deer Emerald]

Więc teraz cieszę się prawdziwą, pachnącą, cudowną herbatą Ivan! Wczoraj otrzymałem z nim paczkę od naszego Deer Emerald
No cóż, to wreszcie taka klasa!
Póki co nie chcę nic do tego dodawać, bo smak jest już znakomity, no może z jednym ... dwoma ... trzy

[Yuri K.]

Zostanie wykonana!

Yuri K., a następnie podziel się wrażeniami, proszę ...

od i teraz cieszę się prawdziwą, pachnącą, cudowną herbatą Ivan! Wczoraj otrzymałem z nim paczkę od naszej Oleńki Izumrud
No cóż, to wreszcie taka klasa!

Tatochkajak bardzo się cieszę !!! Ty też dołączyłeś do naszej Wani!
podziękować Olenka-Emerald za to !

no może z jednym cukierkiem… dwoma… trzema

Ciasto też jest w porządku ...

padło pytanie, czy do takich herbat można dodać cytrynę?

Mój mąż pije głównie z cytryną. Dużo parzy i wkłada je do lodówki. A w ciągu dnia pije schłodzone.

Chciałbym podzielić się tym, jak projektuję pudełko upominkowe, a jednocześnie poinformować tych, którzy mają otrzymać herbatę w prezencie.Wydruk na zwykłym papierze biurowym (lub kolorowym) + dziurkacz figurowy „Liść”.

Ludmiła, zgadzam się z tobą: Ivan-Tea jest piękna w najczystszej postaci. Dodam trochę cukru, żeby „wycisnąć” lekki miodowy aromat. Cóż, trochę więcej liści porzeczki moim zdaniem nie psuje działek maliny moroszki.

[Elena-Borisenok]

W temacie "herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin" zostawiłem mały raport na temat otrzymanej herbaty, paczka dotarła dzisiaj z Elena-Borisenok

[Kremowy]

Chciałbym podzielić się tym, jak projektuję pudełko upominkowe, a jednocześnie poinformować tych, którzy mają otrzymać herbatę w prezencie. Wydruk na zwykłym papierze biurowym (lub kolorowym) + dziurkacz figurowy „Liść”.

Kremowy, Alevtina, świetny prezent! Świetny projekt! Nawet nie wiedziałem o takim dziurkaczu. Musisz spojrzeć z nami. Dziękujemy za podzielenie się sposobem ozdabiania prezentów. Mogę sobie wyobrazić, jaką przyjemność sprawia ten, komu ją prezentujesz! Brawo! Kocham!

Ludmiła, zgadzam się z tobą: Ivan-Tea jest piękna w najczystszej postaci. Dodam trochę cukru, żeby „wycisnąć” lekki miodowy aromat. Cóż, trochę więcej liści porzeczki moim zdaniem nie psuje działek maliny moroszki.

Obywatel, Garik,
Zgadzam się z porzeczkami! Herbata Ivan jest bardzo dobra przy wspólnej fermentacji. Tylko w gotowaniu są niuanse, aby nie zabić aromatu porzeczek. Herbatę suszę w temperaturze nie wyższej niż 80 *. Podczas skręcania dodaję też garść lub dwie wstępnie suszone jagody porzeczki. Ale ja nie wiem o malinach moroszki - nie mamy ich. Ale czytałem też o niej dobre recenzje.

W temacie "herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin" zostawiłem mały raport na temat otrzymanej herbaty, paczka dotarła dzisiaj z Elena-Borisenok

Yuri K.tak, tak ... nadal idę! Borisonok to cud!

Dziewczyny, czy ktoś sfermentował herbatę kurylską?

Latem poczęstowali mnie kijem takiej trawy. Suszona herbata kurylska bez fermentacji. Żadnych specjalnych wrażeń. Kto przeprowadził fermentację? Czy warto poprosić o rozwód o krzak?

[lily_a]

lily_a, liliaWiele herbat kurylskich zostało wyprodukowanych w procesie fermentacji. Jesteśmy bardzo zadowoleni.

Robiłam Kuryl już w pierwszym roku, kiedy, podobnie jak gąsienice, widziały w każdym liściu preparaty na herbatę. Początkowo nie inspirował, ale rok później okazał się smaczny i aromatyczny. Ale nie ma nic lepszego niż Iwanuszka!
Tak, Radushka? !

Ale nie ma nic lepszego niż Iwanuszka!

Oczywiście po malinach

Chciałbym podzielić się tym, jak projektuję pudełko upominkowe, a jednocześnie poinformować tych, którzy mają otrzymać herbatę w prezencie. Wydruk na zwykłym papierze biurowym (lub kolorowym) + dziurkacz figurowy „Liść”.

Wspaniały!!!
Alevtina, czy możesz udostępnić link, w którym zamówiłeś? Czegoś nie znalazłem

[Kokoschka]

KokoschkaLil, czy jest dla ciebie odpowiedni liść?
Spójrz na Ozon, jest tam dużo. I liście i kwiaty ... Wpisz „HobbyBoom ​​figured dziurkacz” do scrapbookingu.

🔗

Albo wejdź do sklepu majowego, ale nie przyjrzałem się tam uważnie.

🔗

[Kalyusya]

Kalyusyadziękuję! Na Ali jest ich też sporo, ale cena jest trzykrotnie tańsza.
Tutaj są droższe ...

Kupiłem dziurkacze w moim mieście w sklepie rzemieślniczym. Również za 300 rubli. Wrzucam kolejny przykład prezentacji moich domowych słodyczy (na bazie trawionego syropu karmelowego na kefirze, tak aby skończony mógł poznać skład, a potem nagle alergia.



a oto domowej roboty „Lady”

[Kremowy]

Kremowy, taki słodki!!!!

„a oto domowa„ Dama ”

Czy na naszej stronie jest przepis?

[lily_a]

lily_a, Zrobiłam te słodycze zaimprowizowane, właściwie ugotowałam syrop karmelowy z kefirem, ale chciałam, żeby był trochę grubszy. Zamiast ustawionych 7 minut postanowiłem gotować przez 8,5 minuty i szybko schłodzić nalewanie do kolejnej zimnej kadzi, a już kadzi do zlewu pod bieżącą zimną wodą. Zaczął szybko zamarzać, musiałem pilnie rozłożyć na silikonowych formach. W ten sposób przez przypadek powstają cukierki.

[Kremowy]

Kremowyświetnie, a jakie inne cukierki robisz?

Zainspirowały mnie Twoje kreatywne pomysły i zamówiłem trzy otwory dla Ali ...

[Kokoschka]

Kokoschka, nie, robię słodycze bardzo rzadko, raz w roku. lub nawet rzadziej. Jest to zawsze improwizowane z tego, co jest pod ręką. W środku cukierka zasmażany orzech (taki jaki lubisz lub masz pod ręką, moje ulubione orzeszki piniowe, orzechy nerkowca, orzeszki ziemne blisko), bazą wiążącą jest rozpuszczona czekolada, ale do czekolady dodaję też okruchy wafli lub lepiej domowej roboty prażone orzechy z drobno posiekanego karmelu domowej roboty (spalone kobiety). Robię to w tej samej formie z półkulami. Jako cukiernik jestem bardzo słaby.

[lily_a]

lily_a, Zrobiłam te słodycze zaimprowizowane, właściwie ugotowałam syrop karmelowy z kefirem, ale chciałam, żeby był trochę grubszy. Zamiast ustawionych 7 minut postanowiłem gotować przez 8,5 minuty i szybko schłodzić nalewanie do kolejnej zimnej kadzi, a już kadzi do zlewu pod bieżącą zimną wodą. Zaczął szybko zamarzać, musiałem pilnie rozłożyć na silikonowych formach. W ten sposób przez przypadek powstają cukierki.

Udane improwizacja!
Następnie napisz proporcje. I kolejność dodawania zakładek produktów, jeśli nie są dodawane w tym samym czasie.

[lily_a]

lily_a, Gotowałam ściśle według przepisu na syrop karmelowy na kefirze. gotować przez 8,5 minuty i szybko schładzać pod bieżącą wodą. Wszystko!

Cześć,

Jeśli ponownie przeczytasz nasz temat, zobaczysz, ile herbaty spleśniało w słoikach, ponieważ się spieszyli, nie wysuszyli i włożyli do słoików bez suszenia.

W tym roku trzymałam herbatę w torebkach z kory brzozy. Oczywiście nie wszystkie, ale część, Ogólnie rzecz biorąc, nie można znaleźć najlepszego opakowania. oddycha nimi, a szczególny aromat zyskuje z kory brzozy. Krótko mówiąc, kilka dni temu zamówiłem sobie za 10 tysięcy wtyczek. Po prostu trochę robię na sprzedaż, lepiej trochę zarobić na emeryturze.

brzoza kora tueskah

Podejrzewam, że w ten sposób nasi przodkowie trzymali herbatę Koporye. To, że tak powiem, autentyczny sposób przechowywania☺.
I tak trzymamy, kto jest w tym, czego jest dużo. W tym roku, jeśli w ogóle uda mi się zrobić herbatę, przechowam ją w puszkach na jedzenie dla niemowląt.

Mam wilgotność 60-70%, oszczędza tylko hermetyczna pojemność. Dlatego banki-czy, tueski-czy, wszystko jest indywidualne.

Mam wilgotność 60-70%, oszczędza tylko hermetyczna pojemność. Dlatego banki-czy, tueski-czy, wszystko jest indywidualne.

Mamy wilgotność poniżej 98. W tuyesce nawet sól się nie zbryla i myślę, że to wskaźnik. Ale cóż mogę powiedzieć, na wykopaliskach znajdują tuyeski z pszenicą, pszenica kiełkuje przez 1000 lat w ziemi i przynajmniej henną.

Spróbuję, jest jeden mały nowy dzieciak. Wieczko też jest prawdziwe z kory brzozowej w kształcie litery „P”, a nie drewnianego „klina”, który wbija się do słoika. Sam mieszkam w ojczyźnie kory brzozy, będę zwiększać))).

[Tricia]

Tricia, Nastyush, nie widziałem cię tak długo !!!!!!