Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Masyusha]

Masyusha, A tylko woda?

[maks592]

maks592, zrób to sam - po prostu pluj, jeśli chcesz. Podgrzej kefir lub kwaśne mleko, odcedź. Zdobądź twaróg + serwatkę.
Lub, jak powiedział Maksyusha, po prostu kefir.

W Max, nasz zbiorowy umysł już ci wszystko powiedział!
Czy mój tablet zwalnia, czy to wszystko?

Jestem zdany na siebie! Zgadłem! Pobiegłem do sklepu i kupiłem jogurt! Zagotuj i gotowe!
Dziękuję wszystkim!

[Mieszkaniec]

Mieszkaniec, Masyusha, * Anyuta *, Dziękuje za wszystko! Spróbuję!
Kolejne „palące pytanie”: jak wymienić serwatkę? Nie sprzedajemy, ale robienie tego samemu ze względu na chleb jest drogie i długie!

Zastąp niskotłuszczowym mlekiem lub kefirem (1-1,5%)

w chlebie żytnim mleko nie jest odpowiednim produktem. bez kwasu.

Kolejne „palące pytanie”: jak wymienić serwatkę? Nie sprzedajemy, ale robienie tego samemu ze względu na chleb jest drogie i długie!

możesz zrobić twarożek z kefiru
dostajesz miękki, smaczny twarożek i serwatkę
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0

cóż, to na przyszłość)))) kiedy jest wyłączone)))

[maks592]

maks592,
Najważniejsze jest to, że są węglowodany, które dają kwas - drożdże zrobią swoje, składnik bakteryjny będzie nadal mniejszy.

Hurra! Stało się!
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418701.0

Nasze miasto jest małe i mamy własną piekarnię. Więc tam cały chleb jest pieczony na zakwasie. Zarówno biały, jak i czarny. Po prostu nie mogę poczuć smaku żyta jak ich! Kwaśne i strasznie aromatyczne! Kiedyś Tverskys (wielu) próbowało ich zmiażdżyć, ale naszemu się nie udało !!! I pieczą w staromodny sposób! DOBRY CZŁOWIEK!

[maks592]

maks592takiego chleba nie można dostać w wypiekaczu na maszynie)

[maks592]

maks592przeczytaj tutaj
Wskazówki „Rye” od Gashy
i właśnie tutaj

Chleb z kremem żytnim jest prawdziwy (smak prawie zapomniany). Metody pieczenia i dodatki (Wania 28)


może znajdziesz coś dla siebie. Widzę, że eksperymenty się nie boją, a niepowodzenia się nie boją

Nasz chleb na pewno nie jest kremem! budyń ma efekt lepkości.
Na noc kładę żyto - doszedłem do wniosku, że zakwas powinien być w koszu. Słaby. Tak, i pachnie jak domowy napar ... Zamknąłem pokrywkę - nie było powietrza, więc sfermentowało!

[technologia]

W pobliżu żyta, cokolwiek by się rzec, nadal trzeba tańczyć.
Mogę udostępniać własne technologia... Lubić, „zrób jeden, zrób dwa, czyli podziały”, jak mawiali w wojsku. Cm. tutaj .
Bez zakwasu. A co więcej, nawet z suchymi drożdżami.

Z jedną z dzisiejszych poprawek do tej technologii. Czas pieczenia wynosi teraz 50 minut. Na początku podobał mi się bardziej upieczony, potem zacząłem lubić luźniejsze ...
Zapytaj, czy cho.
A przedwczoraj dla odmiany ugniatał ją w zalewie z ogórków z pomidorami zamiast drugiej do ciasta z wodą z octem ... Szkoda, że ​​wcześniej tego nie próbowałam. A teraz marynata zostaje tylko raz.

Wczoraj znowu upiekłem żyto ... dobrze poszło! nie spadł! wewnątrz - plastelina (przykleja się do zębów)! Słód wygląda jak wyrzucony. W przypadku fermentacji nie ma takiego efektu ...

[maks592]

maks592,
Czyste żyto czy mieszanka?
Przepis z książki?

Żyto 50/50 ...
Nie z książki. A więc… kreatywność oparta na zdobytej wiedzy.
mąka pszenna - 200 gr
kultury starterowe 100% -85 gr (było ich tak dużo)
mąka żytnia 168 gr.
słód - 2 łyżki. l (niesfermentowane)
drożdże - 1 łyżeczka
sól -1,5 łyżeczki
cukier 1,5 łyżki. l.
woda - 290
oliwa z oliwek - 2 łyżki. l

jak wszystko ... z wodą mogę się pomylić o 10 gramów.

ciasto na mące pszennej, drożdżach i 150 gr. zrobiła wodę - stała przez godzinę
potem wymieszałem wszystko inne na pizzy i podwoiłem w trybie serwisowym.
pieczone przez 1 godzinę 5 minut
podczas pieczenia wciąż podnosił się i zerwał dach.
podczas stygnięcia spadł do poprzedniej objętości (dwukrotnie)
Wypróbowałem rano - dziury są normalne, a sama plastelina ...

Dlaczego tyle drożdży na zakwasie? Wydaje mi się, że bez nich było to możliwe, a jak się bardzo chciało, to wystarczył jeden gram. Oczywiście, jeśli zakwas jest dojrzały. moim zdaniem

Zakwas spowodował nadmierny wzrost i nadmiar płynu. Należało przynajmniej wyrównać ilość płynu, zmniejszając ilość wody o ilość zakwasu. A jeszcze lepiej - w ogóle nie wkładaj zaczynu. I włóż suche drożdże od półtorej do dwóch łyżeczek.

Wyrównałem płyn ... ale zakwas ze słodem może nie być zbyt kompatybilny? Może potrzebujesz zakwasu bez słodu?

[maks592]

maks592, a może nadal musisz wypróbować swój przepis całkowicie na drożdżach, a następnie poeksperymentować

Wyrównałem płyn ... ale zakwas ze słodem może nie być zbyt kompatybilny? Może potrzebujesz zakwasu bez słodu?

Trudno powiedzieć. Nigdy nie używałem zakwasu. I tylko raz spróbowałem tego słodu ze względów czysto poznawczych. Wziąłem go od mojej siostry, kupiła, żeby zmoczyć jabłka. Nie zauważyłem żadnych zalet w porównaniu z brzeczką zamiast słodu, więc nie poszedłem dalej.
Jestem bardzo brzeczką kwasową z Rostowa-Jarosławskiego 🔗 Ufam, bo gdy z chlebem żytnim się polepszyło, kupiłem od razu 15 puszek. Jeden wystarczy na około 10-12 bochenków. Cóż, a potem kupiłem więcej puszek po pięć. Na szczęście brzeczka jest przechowywana znacznie dłużej niż deklarowana. Trzy lata później - jak kupiony wczoraj.
Doceniłem z niego kwas chlebowy w 1975 roku, kiedy służyłem w obronie przeciwlotniczej na autostradzie Novouglich 🔗 W tym momencie sami zrobiliśmy z niego kwas chlebowy. Ta produkcja słodu brzeczkowo-kwasowego w Rostowie istnieje od XIX wieku.

więc nie mamy takiego wyrafinowania!

może nadal musisz wypróbować własny przepis na początek, a następnie poeksperymentować

próbowałem tego wczoraj. Dach został rozerwany na brytyjskiej fladze. W przeciwnym razie ok, ale lepiej piec dłużej. Na standardowym 7-klawiszowym czasie nie ma wystarczająco dużo czasu. Jeszcze 10 minut!
Doszedłem do wniosku, że pieczeń jest na zakwasie. wyrzucił wszystkie nafih! Zastanowię się, który nowy zrobić!

[maks592]

maks592, Czerwony słód pomoże, tylko nie daj się ponieść ilości. Dobre przepisy tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
Tak, a piekarnie wypiekają cały tani chleb na zakwasie żytnim, wkładają minimum drożdży, oszczędzają na wszystkim

[Rodak]

Rodak, Ja też szanuję tę brzeczkę
Ale po dodaniu słodu do domowego kwasu chlebowego z chleba żytniego zaczął smakować tak samo. Jak w dzieciństwie, z zakwaszonej beczki

Dobre przepisy tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=263.0

w TSB i mogę szturchnąć palcem.
Ale to nie jest pytanie! Zrozumiałem, jaki rodzaj chleba chcę dostać! Pozostaje znaleźć odpowiedni przepis!
Ukraiński chleb na zakwasie żytnim! W!

Proszę podać proporcje zastąpienia suchych drożdży szybkodziałających świeżymi.

[Julia ***]

Julia ***, Zwykle stawiam 1: 3

na kg mąki 25 g świeżej, więcej niż wystarczająco

proporcje do zastąpienia suchych drożdży szybko działających świeżymi.

Do ciasta chlebowego na 100 g mąki 2 g sprasowanych drożdży. W przypadku pieczenia proporcje są różne.

Pieczę ten chleb według przepisu firmy Arka. Mąż mówi, że to prawdziwy wiejski chleb, tak jak kiedyś wypiekano go na wsi.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102164.0

Zrozumiałem, jaki rodzaj chleba chcę dostać! Pozostaje znaleźć odpowiedni przepis! Ukraiński chleb na zakwasie żytnim!

proporcje do zastąpienia suchych drożdży szybko działających świeżymi.

Używam również świeżych drożdży jako 1 do 3

Bardzo dziękuję za odpowiedzi! Opanowałem pieczenie na suchych drożdżach, trzeba robić postępy, nauczyć się piec świeżo wyciskanymi.

Opanowałem pieczenie na suchych drożdżach, trzeba robić postępy, nauczyć się piec świeżo wyciskanymi.

Drożdże rozkruszyć na dno, następnie mąkę i dalej według przepisu. Smakuje jeszcze lepiej niż wytrawne.

Witam Helobepecs! Miałem małą przygodę, kupując ekspres do hełmów SD-2502 (wersja brytyjska) na jednej z aukcji w Europie.Przed zakupem sprzedawca zapewnił mnie, że wypiekacz do chleba jest nowy, ale był w witrynie sklepowej. Poniżej zdjęcie, na którym do mnie dotarło - wgniecenie, odłamany duży kawałek plastiku (samego kawałka nie ma), wewnątrz metalowy spód lekko opadł. Sprzedawca zgodził się na odszkodowanie, ale nie wiem, co robić. Próbuję przetestować, włączyłem tryb „pizza”, szpatułka się kręci, ale nie rozumiem czy kręci się normalnie i czy te dźwięki są normalne podczas miksowania? Powiedz mi, Proszę. Podziękować!

3ox4jp0pMt0

[serg1980]

serg1980,
Moim zdaniem dźwięk jest taki, że gdzieś mechanik w coś uderza.
Prawdopodobnie trzeba otworzyć i spojrzeć, może to nie być tylko wgniecenie.
Sądząc po wgnieceniu, cios był bardzo dobry.

[serg1980]

serg1980, ale wrócić do nieuczciwego sprzedawcy na własny koszt - nie ma opcji?

Zwrot jest raczej problematyczny, został kupiony przez pośrednika, a producent chleba jest dość nieporęczny, aby go nawijać w tę iz powrotem. Jeśli sprzedawca zrekompensuje wszystkie koszty, spróbuję go przywrócić i ożywić. Jest nowy, szkoda, że ​​ktoś potraktował to tak niedbale ...
Ciekawe są też opinie o dźwięku przy miksowaniu w trybie „pizza” czy „knedle” - czy to działa u każdego, czy nadal mam poważną wadę? Na filmie jest jakoś głośno odczuwalne, w prawdziwym życiu jest trochę ciszej.

[serg1980]

serg1980,
Spróbuj zwrócić pieniądze, a następnie otwórz je, może będzie tylko część zepsutego plastiku, usuń go i będzie działać dobrze.

[serg1980]

serg1980, w przypadku takiego uszkodzenia zdecydowanie konieczny jest zwrot ...

Twój plastik pękł w pobliżu podpórki, o znacznym odkształceniu obudowy, nie mówię
Możesz oczywiście zdemontować, pociągnąć razem, wzmocnić, ale dlaczego ten kołchoz jest nowy (((

serg1980,
Spróbuj zwrócić pieniądze, a następnie je otwórz, może będzie tylko część zepsutego plastiku, usuń go i będzie działać dobrze.

Tak, to jest kawałek plastiku w środku i prawdopodobnie dotyka czegoś, gdy silnik się porusza. O ile nie będę rozbierał, to poczekam aż sprzedawca powie mi o odszkodowaniu za naprawę.

Zbliża się Wielkanoc. Mam przepis na ciasto z 1 kg mąki i 0,5 litra mleka. Chcę ugniatać w Panasonic. Czy HB wytrzyma? Piec będzie w piecu w kraju.

[Natalia]

Natalia Podzieliłbym to na dwie części. I każdy wymieszał na „pierogach” - bo ten tryb jest dostosowany do ciężkiego, a proporcja płynów 0,5: 1 jest ciężka. A potem podłączałem to do pieczenia.

[nata_zvezda]

nata_zvezda,
Nie polecałbym przeciążania, maksymalne dla niego jest 1250, ale nie zaleca się ładowania więcej niż 1100 gramów.
Zmniejsz ilość o 1/3, biorąc pod uwagę resztę dostaniesz około 1100-1200 gr.

Dziękuję za odpowiedź. Tak myślałem.

Czy wiruje normalnie i czy te dźwięki są normalne podczas ugniatania?

Dźwięki (jak wspomniano powyżej) wcale nie są normalne.
IMHO - weź odszkodowanie i zdemontuj i napraw go na murzilce (tutaj jest link).
Godziny pracy 2-3 i będzie jak nowy! Spróbuj skleić plastik za pomocą dichloroetanu, umieść korpus w haczykach na swoim miejscu. Wgniecenie z przodu - IMHO nie jest krytyczne (aby ręcznie przywrócić ogólną geometrię ciała).
Na pierwszy rzut oka nie ma nieodwracalnych uszkodzeń.
PySy: skąd? Jeśli nie jest daleko ode mnie lub jest możliwość wysłania pieca, mogę pomóc.
PyPySy: Rozłóż, plz., Film z pracy BEZ wiadra (więc posłuchaj, aby uzyskać więcej informacji)

PySy: skąd? Jeśli nie jest daleko ode mnie lub jest możliwość wysłania pieca, mogę pomóc.

bohaterowie nie zostali jeszcze przetłumaczeni = dobrzy ludzie w naszej Rosji))))

bohaterowie nie zostali jeszcze przetłumaczeni = dobrzy ludzie w naszej Rosji))))

Jestem duży! Trudno mnie „przetłumaczyć”!

[maks592]

maks592,
+1000500 !!!