Kuchnia łotewska

[Kuchnia łotewska]

Kuchnia łotewska, podobnie jak kuchnia innych krajów bałtyckich, charakteryzuje się specyficznym smakiem. Nie używa gorących przypraw, przypraw. Kminek jest szeroko stosowany w celu poprawy smaku i aromatu potraw. Z ryb morskich, a zwłaszcza śledzi w postaci solonej i marynowanej, przyrządza się różne zimne przekąski, smażone, duszone, pieczone - do dań głównych.

Spośród mięs najbardziej popularna jest wieprzowina, dodatkowo w diecie wykorzystuje się wołowinę, jagnięcinę, cielęcinę i drób.

Ziemniaki, kapusta kiszona i świeża kapusta biała najczęściej wchodzą w skład diety przyrządzania dodatków i różnych potraw warzywnych. Bogaty asortyment dań z grochu, fasoli i innych warzyw. Oprócz zwykłych zup z warzyw, roślin strączkowych, pierwsze dania przygotowywane są z mleka, kwasu chlebowego, piwa. Powszechne są dania słodkie, produkty z mąki żytniej i pszennej, wyroby cukiernicze i napoje - napoje owocowe, kwas chlebowy, czarna kawa.

Bernu Gardums Wymieszaj wodę z mlekiem i podgrzej do 30C. Wlej 100ml tej mieszanki do wysokiej szklanki, dodaj łyżeczkę cukru i zmiażdż do niej drożdże. Nie mieszaj! Pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę. ...nieszklane

Bubert (bąbelki) Wymieszaj cukier ze skrobią. Jeśli sok jest domowej roboty bez cukru, potrzebujesz 50 gramów cukru lub do smaku. Doprowadź sok żurawinowy do wrzenia i dodaj do niego mieszankę skrobiowo-cukrową. Ze stałą n ...ang-kay

Twisted Buns (Łotwa) Mam 8 sztuk. bułeczki, ale paski kroję wystarczająco szeroko, cm 4-5. W następnym. wystarczy dodać trochę cukru - dosłownie 1-2 łyżki. l. więcej, jak na mój gust powinno być trochę słodsze. Oryginał ...rinishek

Rolki „Daugavinya” Ciasto Bezoparny 1,5-2 godziny fermentacji w temperaturze 28-32C aż do zakwaszenia ciasta 3,0-3,5 stopnia. Zaokrąglij kawałki 80-85g, ułóż je blisko na arkuszu 9,12 lub 15 sztuk, tak aby podczas rozprowadzania ...GruSha

Zupa kukurydziana - chleb żytni i deser z suszonych owoców Z łotewskiego „zupa kukurydziana” jest tłumaczona jako „zupa chlebowa”, ale w rzeczywistości jest to pyszny i sycący deser. Tym bardziej zaskakuje, że przygotowywany jest z najprostszych produktów - chleba żytniego, sous ...olgea

Szprot z twarogiem i ziemniakami Dobry dzień! Próbuję przedstawić pierwszy przepis, proszę nie oceniać ściśle. Wygląda na to, że czegoś takiego nie widziałem na forum. Danie należy do kuchni łotewskiej (przynajmniej tutaj jest ...Shyloopaya

Rygi Precel Rodzynki zalać wrzącą wodą przez 10 minut. Następnie spuść wodę, opłucz rodzynki i pozostaw na durszlaku do odsączenia. Na ciasto wymieszaj wszystkie suche, dodaj mleko, masło, jajko, zalej wodą. Zagnieść ciasto. Gdy...Lisssa

Chłopskie śniadanie - Zemnieku brokastis Smażyć smalec z kiełbasą, włożyć do naczynia do pieczenia. Na tej samej patelni usmażyć ziemniaki, pokroić w plasterki. Rozprowadzamy na skwarkach, następnie suszymy na tej patelni ...Valkyr

Kurland speckkuchens (Kurlaender Speckkuchen) - przekąski z boczkiem Wymieszaj wszystkie składniki na ciasto. Zrobiłem to w wypiekaczu do chleba. Zostaw do powstania. Z powodu kwaśnej śmietany ciasto wygląda na grubsze niż zwykłe ciasto drożdżowe. Pokrój boczek lub inny farsz, usmaż ...Kubeba1

Bułka łotewskiego sera w piekarniku W przypadku ciasta wymieszaj wszystkie składniki w odpowiednio gęstej misce. Przykryj i odstaw na 1,5 godziny. Ciasto na początku i na końcu fermentacji: Do ciasta dodaj wszystkie składniki ciasta oprócz soli. Rozśmieszają cię ...Omela

Barszcz łotewski na zimno Kiełbasę, ogórek, ziemniaki pokroić w paski. Pokrój jajko i zioła. Cebulę pokrój na możliwie cienkie półpierścienie. Zetrzyj buraki na grubej tarce. W 100 ml kwasu chlebowego poluzuj majon ...TATbRHA

Ciasto z rabarbarem (rabarbar) "" łotewski "" (krok po kroku) Kiedyś już dawno znalazłem ten przepis w Internecie. Wydaje mi się, że nazywano go „łotewskim”. Na Łotwie rabarbar nazywa się rabarbarem. Uwielbiam to ciasto od dzieciństwa (dla mnie ...Angella

Placki z Boczkiem (Speka Piradzini) Zagniatałem ciasto w HP (7 * 5 * 12). Rozpuścić drożdże w wodzie z mlekiem. Wlej do wiadra. Dodaj cukier, jajko i mąkę. Po siedmiu minutach ugniatania dodaj sól i dodaj olej. Ciasto jest miękkie, trochę ...ang-kay

Pikantny chleb łotewski według GOST Fermentacja na ciepło przez 4 godziny. W tym czasie ciasto powiększyło się trzykrotnie i pokryło się dziurami i pęknięciami, ale wewnątrz jest bardzo drobno porowate, co jest typowe dla ciasta 100% żytniego. coś ...Gasha

Surówka z kapusty z kminkiem Wszystko jest naprawdę proste ... Rozdrobnij kapustę, dodaj kminek, sól i majonez, pozwól parzyć, wyjdź za mąż i ... smacznego. Całe moje dzieciństwo spędziłem na Łotwie, potem jeszcze sowieckiej, d ...SchuMakher

Ciasto piaskowe „Riga” (La Cucina Italiana YBD50-90) Zmiel masło białe z cukrem; wbij 1 jajko w masę, natychmiast dobrze wcierając. Proszek do pieczenia, skórkę z jednej cytryny wsypać do przesianej mąki; wycisnąć sok z 1 cytryny. Wtedy wszystko się zmienia ...MariV

Chleb kminkowy (słodko-kwaśny) (wypiekacz do chleba) Dodałem jeszcze 1 łyżkę. l. ekstrakt słodowy i moim zdaniem 5 łyżek. jest za dużo łyżek kminku. Stawiam 1-2. Piekłam zarówno na podstawowych, jak i pełnych ziarnach. Działało dobrze zarówno tam, jak i tam. Chcieć ...gulya29

Chleb formowany żytnio na zakwasie Ugniatanie przez 10 minut, formowanie, wyrastanie w formie, pieczenie na parze przez pierwsze 10 minut - łącznie 55-60 minut (temperatura wypieku 180 *). ...Misha

Warzony chleb żytni z suszonymi owocami i orzechami Ciasto: Wymieszać dojrzały zakwas żytni z mąką żytnią i wodą, przykryć słoik i pozostawić w ciepłym miejscu na 3 godziny 30 minut. Liście herbaty: Mieszanka mąki, słodu, przypraw do chleba (kminek, anyż, koper włoski ...barbariscka

Kuchnia łotewska

Podstawą kuchni łotewskiej są różne produkty rolne: mąka, zboża, groszek, rośliny strączkowe, ziemniaki, warzywa. Powszechne są również pokarmy mleczne i mlekowe. Popularne są wędzone i solone produkty wieprzowe, które podaje się z różnymi dodatkami warzywnymi. Do przygotowania wielu potraw szeroko stosuje się śledzie, szproty i śledzie.

Zupa mleczna, zupa chlebowa, a także putra i kapusta są popularne wśród pierwszych dań na Łotwie. Putra to gęsty gulasz ze zbóż, przyprawiony mlekiem lub mięsem i smalcem. Kapusta to danie z kapusty wykonane ze świeżych i marynowanych warzyw, z buraków, szczawiu i niektórych dzikich roślin. Ulubionym daniem jest gruba owsianka z grochu, fasoli i pęczaku. Gotowany groszek ze smażonym boczkiem, okrągłe knedle z groszkiem lub fasolą z maślanką lub kefirem, placki bekonowe, kaszanka, bubert - kaszka manna z bitą śmietaną i wiele innych potraw na Łotwie jest chętnie spożywanych. Jeśli chodzi o napoje, Łotysze wolą czarną kawę i piwo. Latem sbiten jest używany jako orzeźwiający napój; jest zrobiony z mąki żytniej, którą rozcieńcza się wodą i pozostawia do fermentacji.