Szynka domowa (zbiór przepisów na szynkarnię)

[w]

Tak sobie. To, co opiszę dalej, stało się tylko efektem ubocznym.

Z pięciu udek z kurczaka wziąłem mięso, pokroiłem, dodałem cebulę, przyprawy, marynowałem na dzień ...

Następnie połamał go na 8 części, zawinął w folię i doprowadził do paryw w płaszczu 35 minut.
Z tego, co się stało, 300 gramów zostało wydane na główny cel pracy, a pozostałe 800 włożyłem na gorąco do torby, którą wrzuciłem do mojego niedawno zakupionego słoika. Wcisnąłem go od góry ciężarem 2 kg przez drążek i aluminiowy krążek.



Kiedy zrobiło się zimno, wysłałem go do lodówki. Wyciągnąłem go dziś rano. Dość trudno było go wyciągnąć z pojemnika, ale już zrozumiałem, jak to naprawię w przyszłości. Ponieważ to, co się w końcu stało, idealnie mi pasowało. Produkt okazał się dziwny, nawet nie wiem, jak to nazwać.

Luźniejsza niż gotowana w szynce, ale smak jest wspaniały. Nie „kotlet”. Soczyste i całkowicie pokrojone na kanapkę. I zajmuje to znacznie mniej czasu.

***********
Wszystko to zostało zrobione w ramach rozwoju głównego projektu - nowego narzędziawpolicjant pod pseudonimem „Topper do kiełbasy Pyszka-3"... Jak to przyniosę - na pewno umieszczę to w tematach o kiełbasie i szalonych dłoniach. Mam postępy w tym zakresie, ale potrzebny jest jeszcze co najmniej jeden etap weryfikacji, aby zapewnić większą wygodę podczas tworzenia zakładek. Wczoraj wziąłem kilka z tą sprawą.

Rolada z indyka ze śliwkami (w szynce Tescoma) (Omela)

Tutaj patrzę-patrzę i myślę - potrzebuję tego, czy nie ...

Dziewczyny, czy bierzesz ich w swoje szeregi? Szynkę robiłam kilka razy, była pyszna, ale kolor okazał się szarawy. Przedwczoraj zrobiłem to ponownie, pociąłem i oto piękny różowy kolor. Gotowane w rozdrabniaczu Tescoma w temperaturze 75 stopni przez 3 godziny 15 minut. Następnym razem spróbuję zrobić to z wędzonym smakiem. Chcę palić mały kawałek mięsa przez 3-4 minuty. wędzone na zimno w Brandy, drobno posiekaj, dodaj do pozostałej części mięsa, a następnie wszystko według przepisu. Nadal będę pracować nad tym, aby nie pozostały nawet małe puste przestrzenie.

[olaola1]

olaola1, Olya! Co za piękność!!!

[olaola1]

olaola1, Olya, bardzo piękna! Jaki jest skład?

Tutaj patrzę, patrzę i myślę - potrzebuję tego, czy nie ...

Olya, to konieczne! Nie jest drogie, ale na herbatę zawsze będzie kiełbasa.

olaola1, Olya! Oczywiście akceptujemy to z takim pięknem !!!

Salceson w maszynce do szynki (dopleta)

[olaola1]

olaola1, Olya, bardzo piękna! Jaki jest skład?

Skład jest prosty: wieprzowina (brzuch bez skóry) - 1 kg., Sól abchaska -17 g., Czosnek granulowany - 1 łyżeczka., Mieszanka papryki - 1 łyżeczka., Szaman - 1 łyżeczka., Gałka muszkatołowa, Szczypta kardamonu, 100 gr. kruszony lód. Całość kroiłam na dość duże kawałki, marynowałam, ugniatałam w wypiekaczu do chleba przez 17 minut, wrzucałam do maszynki do szynki, trzymałam w lodówce przez jeden dzień, a potem gotowałam zgodnie z instrukcją. Przed ugniataniem trzymałem wiadro HP w zamrażarce przez około godzinę. W efekcie mięso mielone pod koniec ugniatania miało temperaturę 12 stopni. Wydaje mi się, że właśnie dzięki tej technologii szynka okazała się różowa, ponieważ mięso mielone nie nagrzewało się podczas ugniatania. Nie dodano żelatyny.

Olenka, z szynkową inicjatywą!
I fajnie byłoby umieścić to w osobnym przepisie.

umieść oddzielny przepis

Tak tak! Popieram!

Olya, to konieczne! Nie jest drogie, ale na herbatę zawsze będzie kiełbasa.

Duc znowu, nie liczy się cena, ale która jest lepsza? Gdzie tutaj dyskusja, którą lepiej kupić?

Ksyusha, gdzie kupiłeś swoje Tekku z termometrem?

Dziewczyny, czy możecie włożyć szynkę do starego radzieckiego szybkowaru, który ma inny długi uchwyt zarówno na garnku, jak i na pokrywie, bez zgniatania go? I nie wiadomo, ile gotować, ponieważ ani ciśnienie, ani temperatura nie są znane. Więc ja też nie kupiłem szynki, ale już szukam czegoś do gotowania

Duc znowu, nie liczy się cena, ale która jest lepsza? Gdzie tutaj dyskusja, którą lepiej kupić?

Ksyusha, gdzie kupiłeś swoje Tekku z termometrem?

Olya mam Belobok i Teskom, drugi jest nieporównywalnie lepszy. Kupiłem go w naczyniu artyleryjskim 🔗, ale nigdzie ich nie ma. Dziewczynki w małych rzeczach w kuchni cierpią za nią. czekam na dostawę pod koniec czerwca.

[natushka]

który ma inny długi uchwyt zarówno na patelni, jak i na pokrywie, czy można postawić maszynkę do szynki bez jej zgniatania?

natushka, Rączka Teskomy wystaje, pokrywa szybkowaru się nie zamyka! To po pierwsze, a po drugie - jak utrzymywać temperaturę w zamkniętym szybkowarze mechanicznym?

Tak, dzięki, rozumiem
.

Jak utrzymać temperaturę w zamkniętym szybkowarze mechanicznym?

Tutaj jestem mniej więcej taki sam. Następnie musisz użyć garnka bez pokrywki. Dziewczyny, nie rozumiem jeszcze jednej rzeczy, jeśli gotujesz w piekarniku, po co wkładać szynkę do wody? I czy nie będzie upieczony zamiast gotowanego?

Dziewczyny, nie rozumiem jeszcze jednej rzeczy,

Nie trzeba wlewać wody do piekarnika! Albo na kuchence w garnku z wodą, albo w piekarniku! A dlaczego pieczone? Szynka jest w maszynie do szynki, zapieczętowana! Więc jakie to ma dla niej znaczenie, jak następuje ogrzewanie?

Prawidłowo!
Nie wkładam go do wody, stoi na ruszcie nad patelnią, gdzie jest trochę wody, tylko po to, żeby wypływający sok i tłuszcz nie przykleiły się do patelni ...
A woda na patelni, czy powietrze w piekarniku, to tylko nośniki ciepła do pieczenia szynki, nie ma znaczenia czym jest podgrzewana ...

[dopleta]

dopleta, Pakati myślę, że tak. Czy możesz też umieścić Teskomovską w piekarniku? Myślę, że możesz, ale jak dokładnie? Myślę, który z nich lepiej zamówić - teskom czy białostronny (skoro nie ma ich). Dzięki za pomoc.

[Omela]

Omela,

Mam Belobok i Teskom,

, a co jest lepsze? Wydaje mi się, że Teskom jest wygodniejszy - aby go zamknąć, sok nie płynie, termometr. Ale nadal, plastik straszy, stal nierdzewna jest w jakiś sposób bardziej praktyczna i tańsza - huśtam się w tę iz powrotem.

W takim razie naprawdę trzeba skręcić w stronę Biovin, są muchy i KAKlety.

w kierunku Biovin,

Nie widziałem tego

Czy możesz też umieścić Teskomovską w piekarniku?

Tutaj, zrobiłem to piekarnik.

... w kierunku Biovin muchy i KAKlety.

... są muchy i muchy i termometr ...

Nie widziałem tego

Jeśli na Ukrainie możesz zamówić w serwisie eBay, 34 USD zostanie wysłane z Polski ...

i termometr ...

znalazłem opis - w zestawie nie ma termometru.

Jeśli na Ukrainie Więcej: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4095.0mi,

nie, w Rosji, w Tatarstanie. I tak nie wiem, jak zamawiać na zagranicznych stronach

Sklep BIOWIN39 w Rosji, wysyłki do Rosji.

Sklep BIOWIN39 w Rosji, wysyłki do Rosji.

Nie ma też termometru.

Tak więc w przypadku biovine w ogóle nie jest dostarczany. Sprzedawane oddzielnie. Z termometrem, tylko teskoma.

Nieprawda, pani!
W Polsce wiele sklepów sprzedaje razem z termometrem ...

[Pakat]

Pakat, przepraszam Ech, nigdy nic nie mieliśmy ...

Szynka "Amatorska" z dynią w szynkarce Tescoma (Omela)

Pójdę się zastrzelić!

[Każdy, kto potrzebuje szynki Biowin z Polski.]

Każdy, kto potrzebuje szynki Biowin z Polski.
Ze zgrzytem odrywam go od niego, strona, na której można to zamówić, jest wysyłana wszędzie.
🔗
Strona jest po polsku, ale możesz to rozgryźć, zwłaszcza z tłumaczem.

[Pakat]

Pakat, przepraszam Ech, nigdy nic nie mieliśmy ...

Poza tym również nie są dostępne termometr, ale nie są ...

[Każdy, kto potrzebuje szynki Biowin z Polski.]

Każdy, kto potrzebuje szynki Biowin z Polski.

Dziękuję bardzo, strona jest po prostu super

[Pakat]

Pakat, Dziękuję bardzo! Jak inaczej radzić sobie z polskim ..

Et comme je vous écris pour vous en français?
Avec l'aide d'un traducteur ...

Kiełbasa „Doktor” w szynkarni prawie według GOST. (dopleta)

Bardzo dziękuje Wam wszystkim. Rehabilitował jej Belobokę. Utrzymuję temperaturę gotowania (75-80 C.) Teraz bardzo lubię szynkę. Gotuję w rondelku, na najmniejszym palniku, z termometrem zawieszonym w wodzie między krawędzią naczynia a pokrywką.Temperatura praktycznie nie skacze, no może stopień wzrośnie za półtorej godziny. Wodę podgrzewam stopniowo, bo wyjmuję szynkę z lodówki, gdzie gęstnieje (dojrzewa) przez noc lub dłużej, jak się okazuje.
Mięso wkładam do woreczka do pieczenia, zawiązuję i do innej prostej torebki (na wszelki wypadek). Wsuwam sprężyny, przylegając do krawędzi, a nie do szczelin (dzięki Rodakowi) i osłon do tyłu, cóż, żeby było się czego przyczepić. Nigdy się nie skaleczyłem i nie było żadnych specjalnych problemów. Na początku krawędzi odpiłowałem pilnikiem do paznokci słysząc okropności ran Pieprzem

Z serem i grzybami

[Sowa scops]

Sowa scops, Larisa i przepis na to piękno w studio! Patrzę na takie różowe cięcie i jestem zdumiony - cóż, nie mogę tego zrobić, nawet płaczę. Najpierw gotowała przez 4 godziny, z czego godzinę - na podgrzanie wody do 70 °, a następnie 75-80 °. Okazało się nieźle, ale wcale nie szynka, w ogóle nie ma smaku szynki. Postanowiłem to powtórzyć, gotowałem przez 3 godziny (z czego godzinę na podgrzanie do żądanej temperatury), ostudziłem, zdjąłem pokrywkę Beloboki i była jasnoróżowa galaretka, - cóż, co możesz zrobić: albo lot lub niedobór. ”. Krótko mówiąc, jakoś jedli, rzucił usunęła Belobokę daleko poza zasięg wzroku, ale nadal ciągnie temat. Co ja robię źle??? Powiedz mi, proszę

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=388607.0 Mój własny przepis, pierwsza kreacja

Nie rozumiem, jak umieścić tutaj przepis ze zdjęciem?

[NatalyMur]

NatalyMurZamówiłem u nich szynkownicę, za termometr zapłaciłem osobno. Ale za zamówienie 3500 rubli dali mi w prezencie przyprawy.

Od Polaków to wszystko można było zabrać za 2000 jarząbków ...

[NatalyMur]

NatalyMurZamówiłem u nich szynkownicę, za termometr zapłaciłem osobno. Ale za zamówienie 3500 rubli dali mi w prezencie przyprawy.

I z jakiegoś powodu pomyślałem, że robisz zakupy w Kaliningradzie Zamówiłem komplet w Polsce - jest z termometrem i przyprawami i solą

[NatalyMur]

NatalyMur, Kupiłem dla nich wszystko w Kaliningradzie, a wy z Polski, ile zamówiliście taki zestaw?

[Yulek]

Yulek, Kompletny zestaw maszynek do szynkowania, 4 opakowania osłonek, rolka sznurka, a nawet drobiazgi. Okazało się, że z dostawą 71 $ zostało usunięte z karty. To około 2500 rubli.

[NatalyMur]

NatalyMur, a co oznacza kompletny zestaw maszynek do szynki?

Wysłałem wszystko, co zamówiłeś ze swojej strony internetowej, za wszystko, co przesłałeś 2300 rubli