Ciastka, pierniki, biscotti, bezy. Pytanie odpowiedź

[Witamy!]

Witamy!

🔗

W tym temacie możesz zadawać pytania dotyczące wypieków, składników, dekorowania ciastek, pierników, biscotti, beza


Drodzy mieszkańcy tego forum !!!!!!!!!!!!!!!!!
Prosimy o: jeden wpis - jedno pytanie.

Aby ułatwić poruszanie się po naszym forum, zalecamy przestudiowanie tematu
Jestem nowicjuszem! Co chcesz wiedzieć? Ponadto przyda się zarówno początkującym, jak i „licealistom”

[Spis treści]

Spis treści

Lukier Eddie Spence
Dodatkowe informacje o polewie mieszającej od Eddie Spence
Suchy przepis na polewę białkową
Więcej informacji na temat ugniatania lodu w Kenwood Vei
Przepis na surowy lukier bez jajek
Węgierski przepis na kolorową glazurę przez Vei
Krówki cukrowe, z których można zrobić sople od Tortyżki
Jak siać proszek przez organzę
Jak przesiać puder bez cukru Ilona

Tematy, które mogą być pomocne
Wypełnianie lukru
Mastyks, marcepan
Czekolada

Jak robić zdjęcia swoim ciasteczkom
Jak przetwarzać tło w Photoshopie

Pytanie odpowiedź
Jak przykleić sople z oblodzenia
Jak nałożyć siateczkę lukrową na piernik
Jak nałożyć gładką siateczkę do lukru
Jak zrobić lukier z albuminy
Jak i co wyrabiać ciasto piernikowe
Jak wyrabiać ciasto piernikowe w wypiekaczu do chleba
Jak zrobić płaską powierzchnię ciastka przed oblodzeniem
Jak układać elementy pionowe na poziomie
Jak stopić kruche ciasteczka
Jak ozdobić ciasteczka mastyksem
Jak przenieść rysunek do piernika
Jak zrobić jagnię z kwiatu (zdjęcie)
Jak ocenić swoją pracę na piernik
Jak dobrać wielkość opakowania na pierniczki
Jak szybko można zapakować pierniki do torby
Dlaczego pierniki pękają?
Pęknięty piernik. Ciasto Lera Sahara. Przyczyna
Dlaczego ciasto po upieczeniu zmienia kolor na dąb?
Dlaczego pierniki po glazurowaniu stają się bardziej miękkie?
Dlaczego sople źle się rozciągają
Dlaczego piernik ma spód nie gładki, ale dziurkowany?
Dlaczego po upieczeniu ciasto jest wyboiste?
Dlaczego pierniki bulgoczą
Dlaczego na glazurze pojawiły się białe plamy?
Dlaczego lukier zmienia kolor na żółty
Dlaczego barwnik jest mocno zabarwiony po dodaniu go do lukru
Dlaczego kremowa strona marchewki faluje?
Czy można uratować ciasto, jeśli się kruszy (za dużo mąki)
Jeśli zapomniałeś włożyć sody do ciasta
Czy muszę wmieszać całą mąkę do ciasta od Gerdy
Jak gruby powinny być rozwałkowane pierniki, żeby były miękkie
Czy podczas wyrabiania ciasta należy przestrzegać proporcji przypraw do grama?
Zaproponuj przepis na mrożone ciasteczka (nie piernikowe)
Które ciasto lepiej zabrać do domu, a które na ciasteczka
Co może zastąpić miód w cieście piernikowym?
Czy ciasto twardnieje w lodówce?
Porównanie różnych ciast piernikowych
Przepis na luźne pierniki
Jaki jest okres przydatności do spożycia pierników
Zawartość kalorii w pierniku, zawartość w nim białek, tłuszczów i węglowodanów
Jak można ozdobić domek z piernika oprócz lukru
Jak można pomalować piernik bez surowego białka
Czy można przykleić dom mokrą bezą
Jeśli lukier jest zamarznięty

Jeszcze raz o surowym i suchym białku
Jeszcze raz o salmonelli
Jaką czekoladę pomalować, żeby później nie zrobiła się biała
Ile zachować szczegółów domu, aby się sklejały
Po co dodawać sok z cytryny do lukru
Czy proszek jest oblodzony?
czy warto kupić gotową mieszankę do oblodzenia
Pytania dla początkujących - od czego zacząć dekorowanie
Pytania dla początkujących - od czego zacząć pieczenie
Pytania dla początkujących - od czego zacząć pieczenie-2
Historia początkującego producenta pierników
Historia początkującego producenta pierników-2
Dla początkujących od początkujących. O lukrze
Jakie dysze warto zabrać do malowania pierników
Gdzie mogę kupić dysze do malowania
Jakie formy wielkości wziąć na piernik
Gdzie kupić sadzonki do piernika
Gdzie kupić sadzonki normalnej wielkości
Gdzie kupić sadzonki do piernika-3
Gdzie kupić sadzonki na piernik-4, można zamówić własne formularze
Skąd wziąć wzory na pierniki
Dlaczego silikonowa mata do pieczenia wypacza się w piekarniku?
Kto piekł domy w silikonowych foremkach
Formy silikonowe do domów
Czy w domu można zapalić świecę, a nie girlandę
Okna Lollipop. Jak zrobić?
Czy można wstępnie pakować pierniki?
Stojak na choinki (foto)
Podkład do kompozycji piernikowych
Czy powinieneś kupić Kopykake
I więcej mówić o Kopykake
Co może zastąpić Kopykake

Kret w domu
I KOLEJNYCH MILIONÓW PYTAŃ I ODPOWIEDZI NA TEMAT DEKORACJI IMBIRÓW I CIASTECZEK. Spójrz tutaj !!!!

Brak przepisów na ciasteczka przyprawowektóre można ozdobić lukrem i mastyksem
Nowy rok różne walcowaty
ciastka świąteczne walcowaty
Pliki cookie „Gossamer” dopleta
Luźne ciasteczka z majonezem
Herbatniki „Wiedeńskie” Lenusya
Ciasteczka „Shaker-puri” Lenusya
Przyciski Cookies AXIOMA
Pliki cookie „Łatwiejsze niż kiedykolwiek” Vilapo
Ciasteczka dziecięce „Zoo” Omela
Ciastka "Baby" kruche Rada-dms
ciastka mleczne lina
Cookies „Czułe uczucia” lenkor
Ciasteczka „Breton” Tasza

Przepisy na ciasteczka bez jajekktóre można ozdobić lukrem i mastyksem
Ciasteczka „Maryushka” Elfów
Ciasteczka „Funny Bears” + Gala +
Kruche ciasteczka celfh
Gingerbread Cookie Omela
Ciasto imbirowo-cynamonowe bez jajek salomeya29

[Jak przykleić sople z oblodzenia]

Jak przykleić sople z oblodzenia
Dziewczyny, powiedzcie mi. Tutaj też zajmuję się budownictwem. Już gotowe do wyschnięcia. A ja miałem do czynienia z faktem, że lukier nie bardzo dobrze trzyma się ciastka (podczas klejenia). Wyszedłem z sytuacji zwilżając ciasteczko wcześniej wódką. A stawy też wygładzono pędzlem w wódce. Ale kiedy będę dekorować i robić sople, co powinienem zrobić? Jak wyszedłeś z tej sytuacji?

Podobny, Przed nałożeniem sopli i dekoracji szczotkuj lekko wilgotnym pędzlem wzdłuż ściany / dachu.

[Ochrypły]

Myślisz, że wieloryb jest mastyksem?

Znalezione i opisane bardziej szczegółowo tutaj 🔗
Na drugim zdjęciu z pingwinami nie jest tak błyszczący. Prawdopodobnie połysk zależy od tego, jak sucha jest lukier, a także od trybu strzelania i zgadzam się z tym Ochrypły z różnych dodatków. Ponadto używają głównie suchego białka. Może jest kimś wyjątkowym?

[Formy silikonowe do domów]

Formy silikonowe do domów
Dziewczyny, takie pytanie. W tym roku zrobiłem dom z ciasta piernikowego. W tym roku kupiłam silikonowe formy do domu. Rozumiem, że do tych samych form piernik nie jest odpowiedni. Ciasto należy w widoczny sposób wlać do formy. Czy możesz mi opowiedzieć o teście? Już myślałem o upieczeniu jakiegoś ciastka. Ale pęknie pod ciężarem dachu. Ogólnie myślę. Potrafi zrobić ciasto na wymiar ścian i przykleić ścianki biszkoptu do kremu.

tuskarora, mam ten sam motyw! Dzisiaj otrzymałem paczkę od naszej Lily, bardzo jej dziękuję i to samo pomyślałem o biszkopcie w środku. Najprawdopodobniej to zrobię. I prawdopodobnie upieczę w formie kruchego ciasteczka i zrobię dla nich podszewkę. Niektóre części można odlewać z czekolady ...
Pomyślmy razem

Tak, pomyślmy.

O! Więc nie jestem jedyny, bawię się silikonową foremką do domku z piernika
Próbowałam już wypiekać w nim według przepisu na domek z piernika, wszystko jest prawie dobre, tylko: - w niektórych miejscach ciasto zakleszczyło się i po wyjęciu pozostało naturalnie na formie; - jedna porcja nie wystarczyła na wszystkie formy; - Nie udało mi się rozwinąć i położyć odpowiednio tej samej grubości, grubość ścian była inna (osobiście mi się to nie podobało). Zastanawiasz się, ile musisz wypełnić formularz, do połowy lub do góry? Jak dotąd to wszystko, z czym się spotkałem.

Nadal pochylam się w stronę ciasta piaskowego. I wypełnij, tak sobie wyobrażam, będę po brzegi, wtedy będzie można wyciąć, lub usunąć nadmiar tarką (prawdopodobnie). Możesz zmierzyć objętość formy wodą, aby na pewno zagnieść ciasto 2 porcje, jeśli zostanie, zamroź. Prawdopodobnie lepiej trochę nasmarować formę.
Mam ciasto kruche:

250 g mąki
125 sl. obrazy olejne
1 jajko
65 g cukru
1 szczypta soli

Iza, może nie rozwałkuj ciasta, tylko rozprowadź palcami, jakby wciskając je we wszystkie zawijasy?
I wciąż ciągnie mnie do nalania herbatnika ...

Więc najpierw go rozwinąłem, a następnie wyprostowałem go palcami i przycisnąłem. Więc to utknęło
Myślałem też o biszkopcie, ale jestem na 100% pewien, że pęknie i nie będzie w stanie utrzymać swojego kształtu.
A co do kruchego ciasta trzeba spróbować ... Z takim ciastem jeszcze się nie zaprzyjaźniłem

Dziewczyny nie cierpią! Upiecz ciastko! Na przykład this TO a dach może być wykonany z dmuchanego ryżu. Ishwari ma ten przepis w torcie Castle
oto cytat

OKCAHKA-71merci! :o)

Tashi, ochrypły, Mówię ... Przepis na Sand z różnymi kremami jest w naszych przepisach, wydaje się, że Cilia jest ułożona .. Wypełniam jak w przepisie - śliwki z orzechami, wiśnie, suszone morele, gotowane mleko skondensowane + orzechy laskowe. Na wierzch ciasta wylewam najpierw okruchami, a następnie obtaczam - Castle np. Czekolada + masło i poduszkę z gotowanego skondensowanego mleka + masło.
Wokół zamku. Drugi, trzeci poziom i wieże zostały wykonane z mieszanki dmuchanego ryżu z marmyshką, potrzebowałem tekstury, więc przed pokryciem mastyksem nie wyrównywałem detali w żaden sposób, wręcz przeciwnie, podczas zakrywania lekko go dociskałem . Musiałem robić fałszywe poziomy, bo poproszono o wagę do 3 kg, a zamek chciałem zrobić przez długi czas… no, plus próba uformowania czegoś z ryżu w nitkę też nie była wcześniej możliwa. Na balkonie jest bukiet kwiatów, poprosili o wskazanie, że książę czeka na dziewczynę w zamku ..: o))
W poduszce tak… rogi są obcięte… nie dało się ich zrobić wysoko, bo tort nie był zbyt wysoki - nie było po co wędrować ..: o (.

ochrypłyz pewnością jadalne !! : o))) Panie, mówią, wtedy te wieżyczki pękają w ten sposób ... Dmuchany ryż (dziewczyny wciąż używają różnych zbóż) miesza się z roztopionymi słodyczami. Czyli - tak, jest pysznie, podczas gdy ja robiłem wieżyczki, resztę zjadłem sam…: o) Waga… np. Druga kondygnacja bez mastyksu o średnicy 16cm i wysokości 5cm wisiała 300g.
elochka26, aha ... klei się i puszcza nitki ... więc musiałem ciągle smarować ręce i szybko wkładać je do formy ... Ale jeśli zrobisz warstwę i pozwolisz jej zamarznąć, możesz łatwo uformować i wyciąć wszystko potrzebujesz z tego.

[Upiekłam domek - jest chrupiący i po ostygnięciu staje się dębowy. Podejrzewam, że piernik powinien być miękki, co? Nasycę też syropem, ale nie jestem pewien, co pomoże. Czytałem, że pierniki powinny się położyć - dlaczego?Czy można go przechowywać w torbie, czy bez niczego?]

Dziewczyny, cześć!
Proszę o radę i pomoc ...Upiekłam domek - jest chrupiący i po ostygnięciu staje się dębowy. Podejrzewam, że piernik powinien być miękki, co? Nasycę też syropem, ale nie jestem pewien, co pomoże. Czytałem, że pierniki powinny się położyć - dlaczego?
Czy można go przechowywać w torbie, czy bez niczego?
Konieczne może być grubsze rozwałkowanie, a piekarnik nie jest długi (0,5 cm piecze się przez 20 minut).

viera-link, Wszystkie przepisy na pierniki do domów są opracowane w taki sposób, aby od razu po upieczeniu ciasto było twarde. Jest to konieczne, aby móc złożyć dom, przykleić go. W przypadku miękkiego ciasta jest mało prawdopodobne, aby ci się udało.
Zasadniczo piernik świąteczny wymaga czasu, aby „namoczyć”, aby ciasto „dojrzało”, około 2 tygodni. W tym okresie pierniki staną się bardziej miękkie. Ale nie oczekuj, że będą tak miękkie jak zwykłe pierniki kupione w sklepie. To zupełnie inna kompozycja testu, zupełnie inna konstrukcja.

Kosztem moczenia w syropie przeczytałem to po raz pierwszy. Nigdzie nie natknąłem się na fakt, że pierniki były impregnowane (to znaczy pierniki świąteczne).

Trudno jest określić czas pieczenia bez znajomości przepisu i temperatury pieczenia.

Rzęsy, oto mój przepis:

miód 150g
cukier 70g
masło 75gr
wanilia 2h l.
mąka 380-420g
1-2 jajka
zrywak 2 godz. l.,
kardamon, goździki, cynamon
piec w temperaturze 180 stopni

[jeśli w domku z piernika zamiast girlandy zapali się świeca zamiast girlandy, to nic jej się nie stanie?]

Dziewczyny, powiedz mi, proszę, eh jeśli w domku z piernika zamiast girlandy zapali się świeca zamiast girlandy, to nic jej się nie stanie?

Płatek śniegu_2011, Bym tego nie zrobił, dom będzie się nagrzewał od środka, otwarty ogień wydziela za dużo ciepła, to nie jest lampa zapachowa! W takim razie latarka jest lepsza!

Bardzo dziękuję za odpowiedź. A potem chciałem upiec domy na prezent i od razu wstawić tam świecę. Przyjdzie bez światła

[który w zeszłym roku kupił silikonową formę „Little Houses”]

Dziewczyny, który w zeszłym roku kupił silikonową formę „Little Houses” tuskarora, izvarina.d, Iza
Jakie były Twoje sukcesy i sztuczki przy tworzeniu tego „półproduktu”?
Gotowałeś na napiwku do Gingerbread Biscuit? https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=85&topic=2216.0
Jak tylko zobaczyłem formularz „Khutorok” w natamylove, od razu odpaliłem, żeby go kupić, ponieważ widziałem te arcydzieła rzeźby od dawna podczas gotowania, ale nie odważyłem się upiec, ale tutaj jest to, czego potrzebuję
Dlatego pliz, a do gotowania i dekoracji, kto co zrobił

Niestety nie udało mi się zbyt wiele, więc nie pokazałem tego ... a raczej nie zadziałało w ogóle, ciastka były połamane lub skręcone, że nie dało się ich wyregulować. Nie próbowałem tego w tym roku, chociaż powinienem był już ...

Ira, czy nie da się stworzyć solidnych domów w takiej formie, żeby ich nie ciąć, a tylko je ozdabiać?

Mam formę, w której wypiekane są detale domu, a następnie je zbierasz i dekorujesz.

Mam ten formularz


Myślę więc, że całe domy upieczę w nim na zasadzie ciasta.
Jak myślisz, jak to się skończy?
Do tej pory zatrzymałem się przy tym ciastku piernikowo-miodowym, które w poprzednim poście dało link

Myślę, że to zadziała! Patrzę też na ten formularz

[Jak nałożyć jednolitą, piękną siateczkę na piernik z lukrem / glazurą, by zrobić dekorację w stylu haftu?]

Dziewczyny, ach Jak nałożyć jednolitą, piękną siateczkę na piernik z lukrem / glazurą, by zrobić dekorację w stylu haftu? Może jest jakiś sekret lub urządzenie do znakowania?

_Milana_, Nie mam dużego doświadczenia w malowaniu pierników w stylu haftu, ale w tym roku spróbowałam. Bardzo lubiłem malować pierniki w tym stylu. Nie wiem, czy są jakieś urządzenia. Po prostu rysowałem ręcznie. Pobiera się jednorazową torebkę, odcina się końcówkę, tak małą, jak to możliwe, aby otwór był mniejszy i wyciągnięty, a najlepiej z dyszą.

Ochrypły, Właśnie tutaj pomyślałem, że po raz pierwszy można spróbować delikatnie zarysować siateczkę na pierniku igłą, a następnie polać ją lukrem.
Tworzenie szablonów jest znacznie łatwiejsze!

[Zapomniałem włożyć do ciasta sody, co mam teraz zrobić?]

Och dziewczyny. Zapomniałem włożyć do ciasta sody, co mam teraz zrobić? W śmieciach?

ychilkaspróbuj upiec trochę piernika. Jeśli ciasto piernikowe jest dobre, użyj go. Jeśli nie korzystasz z samego domku, czy może on być na podłożu (do którego przyczepiony jest domek) i na pierniku?

Piernik będzie po prostu dębowy! W zeszłym roku też tak się przebili. Następnie zrobiłem kolejną porcję ciasta z podwójną porcją sody oczyszczonej, trochę podgrzałem ciasto bez sody w mikronach i bardzo dobrze wymieszałem. Potem trwało to około dnia i wszystko się udało!

upiec ciasta i posyp kremem, będzie cudowne ciasto. A dla piernika zrób nową partię.

[ale czym i gdzie wyrabiasz ciasto na pierniki?]

Dziewczyny, może moje pytanie jest głupie ale czym i gdzie wyrabiasz ciasto na pierniki?
Zamierzałem zrobić nową partię, chcę wypróbować różne przepisy, aby wybrać ten, który najbardziej mi się podoba. Ale gdy miałem takie strome i lepkie ciasto z miodu, okazało się, że mój kombajn był prawie zakryty i nawet boję się spróbować rękami. Czy są jakieś tajemnice?

Ręce, kochanie, ręce! A gdy ciasto jest ciepłe, dość łatwo przeszkadza! O co chodzi z tym domem?

hmm, musisz użyć rąk))))
Struktura domu wydaje się być ciasna, ale wystrój się rozpada. Podobno winne są moje piękne błyszczące beczki
Teraz będę miał inny piekarnik bez powłoki. W końcu w komentarzach do przepisów piszą też podziękowania "za powłokę, Ising lepiej na nią pasuje" ... Więc zwiesiłem uszy i to, że nie tylko idealnie na niej pasuje, ale też leci tak samo dobrze, nie sądziłem

Lyubochka, ale moje rączki tak nie ugniatają, nie mogą tak mocno ugniatać. Więc wczoraj podzieliłem twój przepis na trzy części iw trzech przejściach mój wypiekacz chleba wykonał świetną robotę. Nie ugniatałem go rękami. Jedna partia w HP trwała około 8 minut. Ciasto jest teraz w lodówce, jutro rozwałkuję i upieczę, będzie jasne, co to jest, robię to pierwszy raz, kto wie, to się stało, czy nie. Jeśli ktoś tego potrzebuje, mogę bardziej szczegółowo opisać technologię.
A dzisiaj otrzymałem pocztą mój nowy silikonowy wałek do ciasta ze skręcanymi rączkami, po prostu go wypróbuję (lub jeśli będzie ciężko jeździć, połączę moich ludzi. Oto wałek do ciasta

Lizochka! Powodzenia - trzymam za Ciebie pięści i wiem, że WSZYSTKO BĘDZIE DOBRZE!
Tanyushenka, kosztowny! Koniecznie opisz, jak sobie radziłeś w wypiekaczu do chleba - dziewczyny będą bardzo zainteresowane i przydatne! Bardzo się martwię o twoje pióra, ale mam nadzieję, że twoi pomocnicy! Ogólnie - to dla nich, pozwól im wziąć udział! A najmłodszy z dumą powie, że też włożył rękę (i nie tylko się dziwić, podziwiać, jak fajnie potrafi jego mama!)!

[Tanyushenka,]

Tanyushenka, kosztowny! Koniecznie opisz, jak sobie radziłeś w wypiekaczu do chleba - dziewczyny będą bardzo zainteresowane i przydatne!

Jak wyrabiać ciasto piernikowe w wypiekaczu do chleba
Cóż, Lyubasha, twój przepis (ciasto piernikowe od Gerdy) z moimi zmianami.
Policzyłem składniki na jedną trzecią recepty. Do trzykrotnego miksowania w HP (mam HP Panasonic 2501). Trochę fantazjowałem w przepisie i częściowo zastąpiłem mąkę premium pełnoziarnistym ziarnem. Kto nie ma, umieść zwykły. Więc:

Mąka pszenna najwyższej jakości (Khutorok) - 367 g.
Mąka pełnoziarnista - 50g.
To jest przybliżona ilość mąki. (Pod koniec partii dodałam kolejną 1 łyżkę. L. Mąka pszenna najwyższej jakości ze szkiełkiem).
Miód - 167 g
Jajka - 40g (2 jajka ubiłam lekko ręczną trzepaczką, aby równomiernie wymieszać, zważyłam i odważyłam trzecią na wadze, okazało się, że 38-40 g)
Cukier - 167g
Masło - 100g.
Kakao - 17 g.
Soda - 2/3 łyżeczki.
Sól - szczypta
Rum smakowy (można użyć koniaku) - 1-2 krople. Lub możesz mieć prawdziwy koniak lub rum 1 łyżeczka.
Cynamon, goździki, anyż, koper włoski, gałka muszkatołowa, kardamon - około 1/5 łyżeczki. każdego rodzaju (użyłam małej rączki od łyżeczki). Może to trochę za dużo, skup się na sobie.
Kupiłem nie mielone przyprawy, ale ziarna zmielone w młynku do kawy.
Imbir - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią
1/3 skórki pomarańczy i 1/3 cytryny. Potarłem na raz całą cytrynę i pomarańczę i podzieliłem na 3 stosy.
wanilia

1. Podgrzej miód, cukier, masło, aż cukier się rozpuści. Masa nie powinna się gotować, a jedynie rozgrzać. Wyjąć z pieca i lekko ostudzić (min. 68 * C).
2. Wymieszaj połowę mąki pszennej premium z przyprawami, sodą, skórką, kakao, solą.
3. Do masy miodowej w 2 krokach dodawać nie ubite, lecz wymieszane jajka do uzyskania gładkości. Dodaj rum (możliwy koniak) lub aromat
4. Wsyp pikantną mąkę do HP, polej na nią mieszankę jajeczno-miodową i włącz HP do trybu Ciasto (w moim HP ugniatałem w trybie Pizza).
5. Resztę mąki pszennej wymieszać z pełnoziarnistym ziarnem, stopniowo wlać do CP (po dokładnym wymieszaniu ostrej mąki z miodem czyli 2 minuty od początku wyrabiania), ciasto powinno być gęste i elastyczny. Całkowity czas wyrabiania ciasta w CP wyniósł 8 minut. W ostatniej chwili dodałem 1 łyżkę. l. mąka pszenna.
W efekcie ciasto jest lekko lepkie, wyciągnąłem je z HP rękami w mące. Po zagniataniu ciasto jest ciepłe. Ciasto przełożyć do plastikowej torby i wstawić do lodówki na noc. Pozwól mu odpocząć i odpocząć.

Tak, Taneczko, ciekawy pomysł - wyrabianie ciasta w wypiekaczu do chleba, dzięki! A kardamonu nie będzie za dużo 1 łyżeczka? Więc włożyłbym 1 łyżeczkę cynamonu i 1/5 łyżeczki kardamonu. Chociaż każdy ma swój własny gust

Och, Lida, kardamon też, jak resztę, to imbir 1 łyżeczka. Naprawię to teraz. Dziękuję za Twój komentarz.
I naprawdę nie lubię cynamonu. W ogóle nie chciałem tego umieszczać, ale ponieważ było to w przepisie, trochę to zrobiłem. A tak przy okazji, bardziej lubię kardamon.Najwyraźniej mój mąż nauczył mnie, że gdy gotuje w Turku, wsypuje to do kawy.
A w HP to prawda, piękno. Chciałem podzielić wszystko w oryginalnej recepturze 2 razy, ale mój HP nie wyciągnie porcji ciasta miodowego z 625 g mąki. A 420 g było w porządku. ALE to jest w moim HP i niech dziewczyny będą prowadzone przez ich asystentów.

Tanyusha! : róża: Dziękuję za szczegółowy opis technologii ugniatania, rozkład masy! To bardzo cenna informacja, ponieważ znacznie ułatwi przygotowanie ciasta i podniesie jakość wyrabiania ciasta! Myślę, że wiele dziewczyn powie ci DZIĘKUJĘ!

Dziękuję, Tanya jest ogromna! Nasz pionier! Teraz jak zrobię ciasto piernikowe to na pewno spróbuję w HP.
Tak, każdy ma inny gust. A kawę z cynamonem piję i stawiam wszędzie - w plackach dyniowych, szarlotkach, pieczę jabłka z cynamonem itp. A ja też lubię zapach anyżu!
[Nie można dyskutować o gustach]

[Ale z jakiegoś powodu sople rozciągnęły się źle dla mnie ... nie chcą się rozciągać ... łza i kilka krótkich ..... nie mów mi dlaczego?]

dobry wieczór wszystkim Rzemieślniczkom))))) dziewczyny, jakie PIĘKNE domy mają wszyscy ... dzisiaj zebrałem też 4 ... przypomniałem sobie tylko 1
Lyubochka, dziękuję i przepraszam, ale tak lubię twoje domy, że zrobiłem to samo co twoje)))))))

Ale z jakiegoś powodu sople rozciągnęły się źle dla mnie ... nie chcą się rozciągać ... łza i kilka krótkich ..... nie mów mi dlaczego?

Alyonochka! Miło cię poznać, podwójnie miło, że polubiłeś moje kreacje! A co do sopli - może lukier jest gęsty? Spróbuj wziąć łyżkę lukru i kropla po kropli dodawać sok z cytryny lub wodę z kwasem cytrynowym. A jednak - może w dyszy jest bardzo mały otwór? Teraz poszedłem, spojrzałem na moją dyszę, za pomocą której zrobiłem sople - otwór 1,5 - 2 mm. Zaczepiam ostrze o dach lub okno i dociskam torbę. Opuszczam torbę trochę wolniej niż naciskam. Cóż, nie wiem, jak to wyjaśnić.

Lyubochka, dziękuję za odpowiedź ....... tak, rozumiem - trudno to wytłumaczyć o oblodzeniu - trzeba to poczuć ..... może było trochę gęste ... powtórzę jutro))

[Mam prawie całą mąkę wymieszaną z ciastem (zostało nam jeszcze kilka garści), a potem ludzie piszą z połowy zagniecionej mąki ... Zniszczyłem ciasto?]

Dziewczyny, dziś ugniatałam ciasto piernikowe od Gerdy, po czym poszłam przeczytać cały temat. I coś zadrżało w moim sercu - Mam prawie całą mąkę wymieszaną z ciastem (zostało nam jeszcze kilka garści), a potem ludzie piszą z połowy zagniecionej mąki ... Zniszczyłem ciasto?

Za każdym razem, gdy mam ABSOLUTNIE CAŁĄ MĄKĘ przeszkadza! I normalne ciasto!

Nie, nie wiedziałem. Gęstość mąki jest inna dla każdego. Miałem ciasto dębowe po zimnie, podgrzewałem je w mikrometrze przez kilka sekund, po czym idealnie jeździło.

uh, z ulgą

[Podaj wskazówkę dotyczącą przepisu na piernik Gerdy. "]

: cześć: Dziewczyny, ze łzami w oczach pytam: " Podaj wskazówkę dotyczącą przepisu na piernik Gerdy. " W zeszłym roku upiekłam pierniki, które wciąż są twarde w pudełku.

miodunka, w temacie „Dekorowanie pierników” znajduje się spis treści ze wszystkimi przepisami na pierniki i ciasteczka z całego forum. Jest też przepis na pierniki od Gerdy.

Lyudmilochka, DZIĘKUJĘ BARDZO. Wspiął się ....

[Stojak na choinkę i ciasteczka z dziurką - wygodny]

Stojak na choinkę i ciasteczka z dziurką - wygodny

Nie widziałem tego w sprzedaży.

Oto Teskoma - stojak na choinkę DELICIA:


A choinki trzymam też pod taką osłoną:

Świetny !!! Siedzę i zazdroszczę!

Ja też to kupiłem. A nawet próbował: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334800.0

Dziewczyny dzień dobry i wszystkim na WAKACJE
Pierwszy raz próbowałem zrobić domek z piernika i lukier
ciasto według tego przepisu. Nie będę umieszczał zdjęć, jak się okazało, antyartystycznej kiczu, ale dużo pytań ...
Jeden z nich dotyczy ciasta. Dom jest twardy i jak ugryziesz to nie połamiesz zębów, ale chciałbym, żeby był bardziej miękki, przeczytałem na forum, że ciasto powinno dojrzewać. Czy ten przepis powinien dojrzeć?

Ciasto piernikowe
Miód 250 g,
Cukier 250 g,
Masło 100 g,
Jajka 3 szt.,
Soda 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią,
Mąka pszenna 7,5 szklanki,
Przyprawy do smaku (cynamon, goździki, kardamon, gałka muszkatołowa, wanilia, ziele angielskie, czarny pieprz) Więcej: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2187.0

Gotowy produkt staje się bardziej miękki, jeśli jest zapakowany w pocałunek (nie polerowany!), Można również włożyć jabłko pokrojone na 4 części do opakowania

Wybacz mi nudę, ale czym różni się celofan od polietylenu? Włożyłem dom do rękawa do pieczenia.

Myślę, że kwiaty są owinięte w celofan, a polietylen to zwykłe torby

[Jaka jest grubość ciasta po rozwałkowaniu?]

Coś, czego w żaden sposób nie upieczę miękkiego piernika, może to nie tylko ciasto, ale coś innego? Jaka jest grubość ciasta po rozwałkowaniu?

Ilona,
Wszystkie pierniki i choinki (europejskie święta) nie będą miękkie. Miękkie tylko drukowane czcionki Staropolskiego i Katarzyny, które są grube jak Tulsky. Ale te nie są wykonane w formie zabawek i pod szkliwem z lukrem.
Podobał mi się przepis na czeski piernik bożonarodzeniowy od Merri, znajduje się w kolekcji przepisów na pierniki, ale nie jest osobnym przepisem. Same pierniki dobrze zachowują swój kształt, są mocne, nie kruche i chrupiące, ale przy odgryzaniu nie łamie się zębów. Są bardzo przyjemne i im dłużej przechowywane, tym bardziej miękkie stają się bez opakowania.

Vei, Och dziękuje!!! Muszę spróbować, inaczej głupio upiekłam grube ciasto od Gerdy, pomyślałam, że jest miękkie. Więc jak teraz gryzie? Trzeba było wtedy upiec cienko, jak ciasteczka. Och, jestem filcowym butem! Żyj i ucz się! Okazuje się, że domy to pierniki, tylko ze względu na zapach pierników, a na ząb - ciasteczka?

Ilona,
Ogólnie tak))) po prostu nie kruszy się jak ciasto kruche.
W przypadku domów ciasto rozwałkowałem 1,5-2 mm, nie grubsze, ponieważ podczas pieczenia urosło i bardziej zdeformowało się, gdy było grubsze. A więc ściany domu są schludne, wygodniej jest zadokować i wygodniej jest kontrolować kształt. W rezultacie tak jest. Plus zapisywanie testu))))

Projekty open source, eh ... mój wtedy prąd do oglądania :)) prąd według receptury Wołnickiej to piekło cienkie, a od Gerdy - pękło.

ElonMam propozycję - spróbuj dodać 1 łyżkę do ciasta. l alkohol lub wódka - w tych, które przerobisz na małe cienkie pierniczki.
Gotowe pierniczki okażą się bardziej kruche i dużo lżejsze, dobrze zmiękczają w zamkniętym pojemniku, ale co najważniejsze na otwartej przestrzeni w ogóle nie zdrewniały, po prostu pozostają chrupiące.
Prawie wszystkie małe kawałki papieru rozwałkuję 3-4 mm i pieczę 9-10 minut w temperaturze 160 ° C 1 duża blacha do pieczenia, piekarnik elektryczny.

Ciekawa rada! Muszę spróbować. Dziewczyny, otworzyłam dla siebie nowy świat - pierniki!
Tutaj i Gerda powiedziała mi na swojej stronie internetowej, że jej pierniki z czasem stają się coraz bardziej miękkie! Więc wcześnie spanikowałem! Teraz spróbuję pierników dla każdego

[Dlaczego pierniki po glazurowaniu stają się bardziej miękkie?]

Dlaczego pierniki po glazurowaniu stają się bardziej miękkie?
Zauważyłem tutaj mały niuans. Pierniki pokryte glazurą znacznie szybciej miękną. Co więcej, nie ma znaczenia, kiedy były objęte. Miałam dużo pierników, narzuty w trzech przejściach. Leżą twardo - przykryj glazurą - jutro są miękkie ...

Czy twój lukier jest zbyt wodnisty? Czy to tylko piernik. Piernikowe ciasteczka nie obchodzą, czy z nadzieniem czy bez - twarde i chrupiące, tak jak powinny.
Dziewczyny, czy mamy wspólny motyw dotyczący pierników i ciasteczek? A potem zaśmiecamy temat przepisem, a może ktoś jest tak samo zainteresowany i potrzebuje tych wszystkich obserwacji, pójdę i zobaczę, gdzie możemy się doczołgać z tym pytaniem.

[kto zrobił pierniki / ciasteczka czy okienka z cukierkami? Jak się zachowywali (cukierki)? Próbowałam zarówno pierników jak i domków ..... ALE po kilku dniach karmel w oknach zaczął się topić i spływać.]

Dziewczyny! Powiedz mi, Proszę, kto zrobił pierniki / ciasteczka czy okienka z cukierkami? Jak się zachowywali (cukierki)? Próbowałam zarówno pierników jak i domków ..... ALE po kilku dniach karmel w oknach zaczął się topić i spływać. Zniszczył bukiet już udekorowanych pierników. Kto miał dobry wynik? Podziel się sekretem rodzaju karmelu i kilka słów o technologii… z góry dziękuję

MomMaxa,
Z tego co wiem, karmel w końcu topi się dla każdego. Wiem, że robią to z marmoladą zamiast karmelu, ale nie próbowałem, bo zapomniałem wyciąć okna w swoich domach i nie widzę też sensu przyklejania tego do góry, jeśli to są domy z podświetleniem.

Veidziękuję! A po awarii karmelu po prostu przykleiłem okna marmoladą))))) Kupiłem marmolady, aby były żółtawe, większe i mniej cukru. Pocięła na plasterki około 2 mm i zajęło 2 sztuki na jedno okno. szew pośrodku okazał się, ale kiedy dekorujesz dom, szew nie jest zauważalny.Klejony od wewnątrz na lukier. Okazało się dobrze, dobrze, gdy świeca jest w środku ... pięknie ...
A ja zapytałem o cukierek, bo gdzieś w kąciku mojego mózgu pamiętam, że czytałem, że ktoś się nie topi… nie mogę tego znaleźć… może już halucynacje od ilości upieczonych w tym roku pierników?

MomMaxa,
Jeśli chodzi o marmoladę, sprzedawana jest również marmolada kanapkowa, nie ma ona postaci cukierków, ale w barze jest bardzo wygodna dla okien. Mam jeden, ale na razie po prostu kładę go na tostach, a nie na pierniku))))

Zrobiłem to też z berberysem. Tylko ja wlałem w szczeliny okien przed pieczeniem i upiekłem dom. Ale czy się topi, czy nie, nie wiem. Ponieważ wszystkie domy zostały zamówione. I do domu niestety bez okularów, może jakoś zapytam, a potem napiszę. Musisz też piec na pergaminie! Skończył mi się pergamin i upiekłem na kalce technicznej, więc karmel przykleił się do kalki. i daleko za pergaminem

W moich pierwszych domach (2011) były okna z "Berberysu", czytałem o tej metodzie w kucharzu, kruszę karmel, zasypiam w oknie i przy niskiej temperaturze (przy której przepraszam, nie pamiętam) trzymaj, aż się rozpuści w piekarniku. Moje okna się nie stopiły, moje domy stały przez 10 dni i nic się nie stopiło, potem dałem to swoim bliskim i nie stopiły się, potem zostały pomyślnie zjedzone))) Pokażę ci teraz, po prostu przestań się śmiać, ja nie miałem wtedy pojęcia, jak to się robi

Natalia, dzięki za radę! Cukierki roztopiłam, gdy tylko upiekłam domy. Teraz spróbuję w niskich temperaturach. Może cała sztuczka polega tylko na tym!
Py: SY: a domy są cudowne! Wręcz przeciwnie, niech ludzie zobaczą, że to nie bogowie palą garnki i czego można się nauczyć! A jeśli pokażemy tylko superduper piękno, wielu nawet nie będzie chciało podejmować pracy, myśląc, że na pewno nigdy tego nie zrobię! Nie chwalimy się, lecz konsultujemy i dzielimy się naszym doświadczeniem! Za co uwielbiam nasze forum! HURRA! Powodzenia wszystkim w Twoich przedsięwzięciach!Vei, to musi być bardzo smaczne ... ale nie sprzedajemy tego ...
ledi, Vera! Dziękuję za uwagę na pytania, a ja upiekłam na silikonowej lub cienkiej macie nieprzywierającej, mam kilka, są wielokrotnego użytku i nie gryzą za tę cenę!

Zrobiłem domy, choć dwa lata temu. W tym roku nie starczyło mi ich, były świąteczne pierniki. Więc do okien użyłam karmelków Roshena. Okna zrobiłem po wypaleniu ścian. Karmel został zmiażdżony i wlany do okien. Ściany ułożono na folii i w piecu w niskiej temperaturze. Już nie powiem, nawet w przybliżeniu. Ale żeby karmel się nie zagotował, ale po prostu się rozpuścił. Dom miał nieco ponad 2 tygodnie, a okna nie pływały. Widok z domu był doskonały.

Zrobiłem domy, choć dwa lata temu ...
Ja użyłam tych karmelków:

Zoya! Dziękuję za informację… Karmelki rozgniatałem i od razu zasnąłem, czyli gotowałem w trakcie pieczenia domów. Najwyraźniej o to chodzi ... Spróbuję użyć twojej technologii.

[Podaj przepis na mrożone ciasteczka, a nie piernik czy miód. Ale żeby mógł trwać miesiąc i nie pogarszać się.]

Dziewczyny. Podaj przepis na mrożone ciasteczka, a nie piernik czy miód. Ale żeby mógł trwać miesiąc i nie pogarszać się.

widziałeś to? Może to lubisz?
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=351057.0

Olga, wypróbowałeś ten przepis? Cookies „Czułe uczucia” lenkor
Dopleta też ma Ciasteczka marcepanowe... Nie sądzę, żeby za miesiąc przydarzyło się im coś strasznego. Możesz wyszukiwać przepisy za pomocą słów Cut-Out Cookies, wiele z nich bez miodu i imbiru) Jeśli masz problemy z tłumaczeniem, pukaj.
Następnie zapisz, gdzie się zatrzymujesz. A jeśli wybierzesz przepis, którego nie mamy ... z niecierpliwością czekamy na wiadomość od Ciebie

geisika,
Olya, poszukaj w internecie przepisu na ciasteczka Julii M Usher. Jest jedną z najbardziej znanych dekoratorów ciastek i pierników, zajmuje się głównie ciasteczkami i wypieka pierniki tylko na Święta Bożego Narodzenia i na produkty 3D. Jej ciasteczka nie powinny być kruche, gładkie i porowate ani bardzo tłuste.
Po prostu mam większe doświadczenie z ciastem piernikowym, sam nie próbowałem jej ciasteczek, ale wysłuchałem jej komentarzy na ten temat.

Dziewczyny dzięki za radę poszukam i spróbuję. bo bardzo chcę udekorować ciasteczka, ale musisz też znaleźć odpowiedni przepis. Słyszałem dobre recenzje o migdałach, spróbuję. próbując przepisu 100 g masła, 120 g cukru, 1 jajko. 1 łyżeczka proszek do pieczenia. 285 g mąki. Sól. Ale mam problem z proszkiem do pieczenia, cytryna się z niego nie rozpuszcza, potem pali się w piekarniku. Okazuje się, że ciasteczka z czarnymi kropkami, nie ma ich wiele, ale mimo wszystko. Czy mogę wymienić sodę oczyszczoną lub wypróbować inny proszek do pieczenia?

A teraz o przepisie. W weekend odbył się program „Wszystko będzie pyszne” o ciasteczkach kruche. Tak więc Tanya Litvinova podała przepis na ciasteczka.
300 g masła
150 g proszku (proszek powinien być o połowę mniejszy)
1 łyżka. l. śmietana (zrobiłem bez niej)
2 jajka
15 g proszku do pieczenia
600 g mąki (wziąłem 500 g .. ale potrzeba więcej)
Sól
Dobrze przerwałem masło mikserem do proszku. potem dodawałem jajka pojedynczo, bo mąkę z proszkiem do pieczenia i wstawiałem do lodówki na pół godziny. Ciastka są bardzo gładkie i niezbyt słodkie. do dekoracji w sam raz. bo kiedy jest tyle cukru, ile jest masła i lukru, to jest dla mnie bardzo słodkie. Jeśli zapomniałeś, zapytaj.

[idealnie gładka powierzchnia piernika]

Kwestia pieczenia jest już dojrzała. Patrząc na pracę doświadczonych rzemieślników zwróciłem uwagę idealnie gładka powierzchnia piernika i szkliwione i nie (w sensie z wypełnieniem i bez). Okazuje się, że same pierniki są równe i gładkie? I często mam je z bąbelkami lub, przeciwnie, dołeczkami. Ogólnie wypełnienie nie zawsze jest wyrównane, a czasami w ogóle nie jest wyrównane.
Więc myślę, o co chodzi i jak rozwiązać ten problem.

Lisa, niektórzy radzą zaraz po wyciągnięciu blachy do pieczenia z piekarnika postawić na wierzch dużą deskę lub półkę z lodówki - sprawdziła, to pomaga. Ważna jest również konsystencja polewy.

Cóż, oczywiście musisz dążyć do równomiernego pieczenia, ale ważne jest również, aby móc poprawnie wykonać nadzienie. Od niej oooh. wiele zależy. Dokładniej, od umiejętności zrobienia tego. Albo okaże się idealnie płaski i ukryje nierówności i wgłębienia, albo po prostu pokryjesz go warstwą i wszystko będzie odstawać.

[N @ T @]

N @ T @, tutaj w tym zestawie jest cięcie saneczkowe. 🔗 sadzonki bardzo dobrze osadzone, mocne. Jestem bardzo zadowolony.

Yulkin111dziękuję! Czy możesz mi podać rozmiar sanek?

Natasha, daj spokój? Długość 10 cm, wysokość w najwyższym punkcie 6 cm, a tuż pod nią 5,5 cm.

Cóż, bardzo dziękuję za „Ciebie”!

te sadzonki są bardzo wygodne w cięciu, na początku nie mogłem wymyślić, do czego służą wstążki, a potem jak zrozumiałem ... Byłem szczęśliwy, mogąc pomóc!

Pyszny piernik

50 g masła
150 g) cukier
2 jajka

450 gr. mąka
100 gramów mleko
1 łyżka. l brandy
4 łyżki. l kochanie
1 łyżka. l cynamon
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Nie udało się wstawić wideo, więc link do wideo, wszystko tam jest pokazane.

[jak układać elementy pionowe na poziomych?,]

Chcę, aby mój syn polubił morze, a na nim łódź, więc mam pytanie jak układać elementy pionowe na poziomych?, Potrzebujesz zrobić szczeliny na elemencie poziomym lub po prostu przykleić lukier?

Olya! Zamiast proszku do pieczenia, spróbowałbym sody ... Same ciasteczka są oparte na podobnej recepturze, nie bardzo mi się to podobało, nie było zbyt gładkie i bardzo słodkie ... Potem czytałem to na różnych stronach. Możesz spróbować zastąpić cukier cukrem pudrem. Przynajmniej na zdjęciu, na którym cukier puder w przepisie na ciastka był równy. Szukam też przepisu na odpowiednie ciasteczka do dekoracji i jeszcze nie znalazłem
A kosztem liczb wolumetrycznych ... siedziałem tylko na lukier. Ale w Internecie widziałem, że pieczą ze szczelinami. jest taki moment, że szczeliny ulegną odkształceniu podczas procesu pieczenia ... Konieczne będzie ich staranne korygowanie, gdy figurki są gorące. Lub spraw, aby łódź nie była płaska, ale obszerna, jak pudełko (na przykład z 3 pionowych części (boki i rufa) i jednej poziomej (pokład), wtedy będzie idealnie stać na morskim ciastku! I na pokładzie bezpośrednio przed pieczeniem zrobić otwór na maszt (szpikulec, słoma) Na jej żaglach (z mastyksu, czekolady) ...I spraw, by woły były małe, a będą doskonale trzymać lukier.
A kiedy zbierasz figury wolumetryczne, aby wygodniej było je przykleić lukrem, spróbuj je posiekać szpilkami krawieckimi, bardzo wygodne!

MomMaxa... och, skręciłeś. Tam jest trochę prościej. dwa ciasteczka o wymiarach 10x10 w kształcie żagla staną na innym ciastku typu morskiego, a pomiędzy nimi znajdują się kwadraty z literami 5x5 cm. Może po raz pierwszy oszukiwać i sadzić czekoladę?

Aha! A potem Ostap ucierpiał ...... To moja wyobraźnia tak gwałtowna .. I Olya, chodźmy do "Ciebie" ... Spróbuj czekolady, muszę się zatrzymać .. Dziewczyny w temacie domów napisały, że sklejają na czekoladę, ale kto coś z lukrem, kto lubi to bardziej ... I lepiej to skleić i zobaczyć, która opcja jest lepsza! Zamierzasz hodować lukier do malowania?

Wydaje mi się, że lukier jest bezpieczniejszy, ale jeśli nie planujesz niczego nim malować, to nie ma sensu go rozcieńczać, a wtedy jest łatwiej o czekoladę.

Absolutnie to popieram! W grudniu zrobiłem 5 choinek i jedną z nich zebrałem na polewę cukierniczą, trzyma lepiej niż czekolada, rozdałem 4 drzewka iz glazurą zostałem ze mną. Za szkłem w meblach była choinka, wilgotność wynosiła tylko 40% i drzewo zaczęło spadać na bok, mój mąż zauważył, rozebrałem i połączyłem lukrem - wszystko w porządku

Oto dziewczyny, które wyszły dla mnie. Pamiętam, jak mówiłem, że czyjś dom się rozbił, więc w dzień moich imienin ta konstrukcja zawaliła się, zanim nawet zamarzła. Musiałem pilnie naprawić sytuację. bo maluszek już czekał na „ciasto”)))))))) Dobrze, że ciasto jeszcze zostało. Krótko mówiąc, lekcja: nie odkładaj wszystkiego na ostatnią chwilę ((((

[Posmarowałem go lukrem, żeby go przykleić i co zachować, aż się sklei, czy są jakieś tajemnice? pisałem o szpilkach, ale jak żeby wypełnienie nie cierpiało?]

jeszcze jedno pytanie. Posmarowałem go lukrem, żeby go przykleić i co zachować, aż się sklei, czy są jakieś tajemnice? pisałem o szpilkach, ale jak żeby wypełnienie nie cierpiało?

geisikaOlga, nigdy nie używałem szpilek, trzymałem je - i wszystko jest w porządku, w zasadzie nie trzeba ich długo trzymać.

geisika, Olya, domy przypiąłem szpilkami, ale były bez wypełnienia.

[A jeśli udekorujesz ciasteczka mastyksem. do czego to „przykleić”?]

A jeśli udekorujesz ciasteczka mastyksem. do czego to „przykleić”? mam pomysł na shokoglazur lub czekoladę, czy ktoś może mi powiedzieć?

geisika, Olga, oto MK, jak ozdobić pierniki mastyksem. Valya to dała.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=335474.0

[Chcę znaleźć przepis na pierniki, jak to powiedzieć ... jak są sprzedawane w sklepie, tak miękkie i oblane glazurą]

oo, wszystkie znajome twarze! : girl_curtsey: dziewczyny powiedz mi! Chcę znaleźć przepis na pierniki, jak to powiedzieć ... jak są sprzedawane w sklepie, tak miękkie i oblane glazurą... wyglądało jak wszystko, nic nie pasuje! Naprawdę tego potrzebuję!

DaNiSajako student gotowaliśmy pierniki według tego przepisu, był bardzo podobny do sklepu. Będą bardziej miękkie, jeśli zostaną wykonane w rozmiarze nie mniejszym niż sklepowe, nie przesadzaj z mąką i nie susz. Spróbuj, to może zadziałać.
0,5 l kefiru
1,5 - 2 łyżki. Sahara
3 łyżki. l olej roślinny
3 żółtka
1 łyżeczka Soda
Mąka - nie gruba, żeby można ją było rozwałkować.
Ubij 3 białka z 1,5 łyżki cukru pudru. Gdy piernik jest gorący, zanurz go w lukrze
Ale niestety, nie pamiętam, ile dostałem, dawno go nie gotowałem.

Okazuje się, że dużo kg 2, ale można też dodać esencję miętową, pamiętajcie, że w ZSRR były pierniki miętowe, ale to nie jest dla każdego.

AHA! lub kakao ...

MomMaxadzięki, spróbuję! wypisz się ledii takie też! a esencję miętową widziałem tylko w aptece, czy to ona? będzie pasować?

DaNiSaWcześniej robili to z kroplami mięty i kupowali je w aptece.

ledi, dzięki, boom spróbuj
Zgłaszam, MomMaxa to nie te pierniki ... musimy jeszcze spojrzeć

[proszę powiedz mi przepis na polewę do panierowania. dekoracje na ciasteczka? czy też wszystko jest takie samo?]

Drogie dziewczyny, witam!proszę powiedz mi przepis na polewę do panierowania. dekoracje na ciasteczka? czy też wszystko jest takie samo? .. poprosił mnie o zrobienie. walentynkowe ciasteczka. do studia fotograficznego. sfotografować się z nimi… jak będzie zachowywał się lód… pod lampami? a potem upieczone ciasteczka… ale jak dekorować… szczerze mówiąc nie bardzo rozumiem… co…))))))

tanek03Tanya, pod lampami nie będzie nic na ciasteczka, wypróbuj ten przepis
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0
Udanej sesji zdjęciowej!

podziękować!N @ T @,)))). .. ale nie mów mi. jak rozłożyć to na ciasteczkach, żeby ciasteczka były gładkie ..)))

Nie rozprzestrzeniaj się. Należy przez dyszę po prostu wykonać kontur z lukrem, pozostawić do wyschnięcia, a następnie wlać piernik z bardziej płynnym lukrem (do polewania), pozostawić DO wyschnięcia, następnie można w razie potrzeby narysować nadzienie. Ze mną na „Ty”

[Ale możesz wcześniej zapakować pierniki, lukier nie kruszy się w opakowaniu? Nie zacznie mięknąć]

Dziewczyny,Ale możesz wcześniej zapakować pierniki, lukier nie kruszy się w opakowaniu? Nie zacznie mięknąć (niewłaściwe słowo)? Mieszkanie jest suche

wydaje mi się to nawet konieczne, z lukrem nic się nie stanie, ale nie będzie on zakurzony

[jak malować pierniki bez surowego białka?]

Dziewczyny, mam pytanie jak malować pierniki bez surowego białka?Chciałbym biały

Larissa u, a jeśli zamiast surowego białka użyjesz suchego białka?
Tutaj Przepis z suchego białka

Albo z suchego białka według przepisu podanego przez Lyudę, albo kup gotową premiks do lukru: Wilton lub Superice (Włochy), może są inne. W Niemczech powinieneś mieć dobry wybór.

Lud, dzięki! ale ja o tym nie słyszałem,
O ile rozumiem, jest bezpieczny pod względem infekcji?

Tak, to specjalnie przetworzone, bezpieczne białko.

Dziewczyny, dzięki, szukałam, nie wiem

Larisa, robię lukier z suchego białka, jest bardzo wygodny, jest przetworzony i bezpieczny podczas produkcji. Robię z tego bezy i śmietanę

Czy możesz zaproponować przepis na ciasteczka, które po upieczeniu można odkształcać?

[jaki rodzaj czekolady do malowania, która później nie będzie biała?]

Dziewczyny, mam pytanie jaki rodzaj czekolady do malowania, która później nie będzie biała? Zrobiłem testowe emotikony i, niestety, czekolada stała się matowa. Wziąłem Crown 56% kakao. Ech, zdjęcia nie były ładowane od tygodnia

Aby czekolada nie zrobiła się biała, należy ją temperować, jak to zrobić w temacie o czekoladzie. I za radą Ludy Husky nie biorę czekolady, ale lukier na figurach, po stwardnieniu nie robi się biały

Czegoś tam nie znalazłem. Postanowiłem też nie eksperymentować już i kupiłem plasterek polewy czekoladowej. W przypadku ganache doskonale się topi

Ver, tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28417.0 Trzecie łącze od góry. Ale to jest tak zagmatwane, że nawet nie będę się z nią bawić

Dziękuję Natasza! Nie znalazłem tego, ponieważ nie wiedziałem, co to jest. Teraz wiem, ale ja też nie.

[jak ozdobić pierniki bez użycia surowego białka?]

Dziewczyny, jak ozdobić pierniki bez użycia surowego białka? Boję się używać jajek nie przetworzonych termicznie.

Robisz to dobrze !!!!
Moja córka i ja zachorowaliśmy w zamożnych Niemczech na salmonellozę 6 lat temu, od tego czasu jajka są surowe, tabu !! Ja teraz biorę suche białko, poradziły dziewczyny, ale Olesya555 robi glazurę, bez jajek, kartkuje strony, gdzieś się z nami podzieliła

Sprawdź przepis na tej stronie. Może być przydatny do pierników. 🔗

Używam również suchego białka

Czytałem o suchym białku w internecie. Piszą, że nie ma w nim salmonelli i jest przetwarzana termicznie. Czy to naprawdę jest bezpieczne?
Dziewczyny, przepraszam za głupie pytania, tylko do zrobienia dla dzieci ... ale napiszą w internecie

tak, też dużo czytałem przed użyciem. To przyjemne uczucie.

kukulyakaNatasza, ja też zacząłem go używać z tego właśnie powodu. Dzieci jadły, nie było żadnych ekscesów

[Jak zrobić podłoże do kompozycji piernikowych]

Jak zrobić podłoże do kompozycji piernikowych
I zrobiłem jeszcze trzy świeczniki z kurczakiem. Ogólnie rzecz biorąc, teraz jestem w 100% pewien, że do takich rzemiosł potrzebujesz twardego ciasta. A klienci boją się połamać zęby na twardym. Dzisiaj nie zgłosiłem jednego, ciasto pękło na pół na podstawie ciasta, nogi koguta odpadły i spadł, dwa gotowe już stoją i nie wiem jak je wzmocnić. A wiecie, jak poczułam jedną dodatkową pieczoną, teraz trzeba ją zebrać, ale ta popękana została zaślepiona na podłożu, pęknięcie jest widoczne, oczywiście zostawię w domu. Dziewczyny, co robić? jak uniknąć stłuczenia? Czy może być grubszy do rozmazywania na podłożu lukrowym?W przeciwnym razie kapałam w kilku miejscach, żeby ciasto się nie ruszało.

lediprawdopodobnie potrzebujesz mocnej podstawki, aby piernik się nie ugiął.

Vera, a ty piernik, przykleiłeś go do podłoża?

w kilku miejscach tylko kropelki. Myślę więc, że całkowicie posmaruję podłoże. I chyba pudełek należy poszukać, mimo wszystko prawdopodobnie podłoże w paczce było wygięte. A jednak do ataku, po zainstalowaniu nowego Windowsa nie mogę wrzucić zdjęć do komputera. Chciałem pokazać awaryjne pierniki, ale niestety ...

A ja smaruję prawie całą powierzchnię, tylko krawędź piernika 0,5 cm nie rozmazuję, żeby nie było widać. Odwróciła jajka do góry nogami, aby narysować na dnie. Zrobiłem to samo z domami i choinkami, a było wystarczająco dużo dwustronnego podłoża, nie wzmocniłem go.

ledi, po prostu spróbuj wzmocnić podłoże. W przypadku ciast pod zwykłym złoto-srebrnym podkładem przyklejam mniejszy karton spod dużych pudeł kartonowych.

Budowałem domy generalnie na waflach i wkładałem je do pudełka i nigdy się nie rozpadłem, ale tutaj ... na szczęście

[Cześć wszystkim. Potrzebujemy Twojej wykwalifikowanej pomocy.]

Cześć wszystkim. Potrzebujemy Twojej wykwalifikowanej pomocy. Zrobiłam ciasteczka i wypełniłam je lukrem (robię lukier w ilości 2 białek i 425 gram cukru pudru). Nie pierwszy raz ale tym razem już po 1 dniu zaczęły pojawiać się białe plamy (jakby wyschły, ale nie w innych miejscach). Co może być tego przyczyną? Ciasteczka suszy się na tacy, a nie na słońcu.

mme_it, Olya, przesiałaś proszek? Czy można go przeplatać kawałkami proszku?

Olya, czy nie ma dużo proszku na 2 białka? Może z tego powodu. patrząc oczywiście jakie jajka. 2 wiewiórki waży 60 gramów. Recepta na 90g białka 455g w proszku

przesiał proszek (
Nie wiem, jaki jest tego powód. to się wcześniej nie zdarzyło
Jutro dam te ciasteczka, ale jakoś wyglądają na nierówne… Zastanowię się, czy taki prezent w zasadzie dać. Przykryłem go ręcznikiem, żeby widok nie pogorszył się w ogóle do jutra.
Zrobiłem to już według tego przepisu i tego efektu „plamek” nie było. może wymagać sprytnego przechowywania

mme_itOlya, w przyszłości lepiej użyć sprawdzonego przepisu na lukier od Eddiego Spence'a (Vera też o nim mówi), nigdy nie zawodzi!

Nataliai gdzie to zobaczyć?

Olya, cytuję:
„90 g białka
455 g drobno zmielonego cukru pudru (najlepiej przesiej przez organzę)
5-7 kropli soku z cytryny (nie więcej)

Ubijaj do miękkiego szczytu przy najmniejszej prędkości.

I nie „wylewa się, aż zgęstnieje” !!!!! ”

Słownictwo oryginału jest zachowane)) Ogólnie jest w tym Temko: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0 Tam znajduje się w spisie treści

Nansydziękuję. Jutro zrobię zdjęcie mojej „urody” i umieszczę je na Twoim korcie)

Tak, wcale nie! Byłoby na to, na co czekamy na zdjęcia!

[Badane mikroorganizmy (a dokładniej salmonella).]

Dziewczyny, mam tu trochę informacji.
Badane mikroorganizmy (a dokładniej salmonella).
Więc !!!
Do życia potrzebuje: 1. Pożywienia (cukier, białko, tłuszcz)
2. zdefiniowana temperatura (idealny pokój)
3. pewien poziom PH (równowaga kwasowo-zasadowa)
4. WILGOTNOŚĆ !!!!
W przypadku braku przynajmniej jednego z tych czynników Salmonella umiera !!!!
Czy rozumiesz, o co mi chodzi?

Larissa u,
W postaci suchej żyje i nie umiera, infekcja, to nie ma znaczenia. Więc nadal istnieje tylko suche białko, które zostało poddane specjalnej obróbce.

Więc robimy to z nim ....! Musiałem zaszaleć na importowanej albuminie (innej nie mamy) namówiłem sprzedawcę, żeby ważył 200 gramów. A potem worek 1 kg za 1800 jest bardzo fajny!

[przypadkowo trafiłeś na interesującą stronę. formy noworocznych kóz i co bardziej zaskakujące, można wykonać niestandardowe formy.]

Rosyjskie dziewczyny, przypadkowo trafiłeś na interesującą stronę. formy noworocznych kóz i co bardziej zaskakujące, można wykonać niestandardowe formy. ogólnie, przekonaj się sam. wiele ciekawych

🔗

Złożyłem już zamówienie na tej stronie i otrzymałem już paczkę z formularzami.
Naprawdę duży wybór form i dobra obsługa.
Po przedpłacie paczka dotarła w ciągu 5 dni.

[Podaj przepis na kruche ciasteczka, tylko na tyle miękkie, że rozpływają się w ustach.]

Podaj przepis na kruche ciasteczka, tylko na tyle miękkie, że rozpływają się w ustach.

merilenakruche ciasteczka topnieją, jeśli masło lub margarynę (jakich używasz) ubić mikserem z cukrem, ubijam przez 3-5 minut, a następnie ręcznie mieszam resztę składników

Nadal mam luźny przepis na piernik.Raz je upiekłam. Jeśli chodzi o sprzedaż, ta opcja jest droższa. Więc przestałem używać tego przepisu. W przepisie jest dużo masła (nie odważyłem się zastąpić go margaryną). Tak, i to nie jest miód, miód to za mało. Już zapach nie jest taki sam.Nie ma też dużo cukru. Z powodu oleju prawdopodobnie kruszą się.
Mąka 3-4 filiżanki
jajka 2szt
miód 0,5 łyżki miękkiej cieczy
miękki olej 500g
soda 1 łyżeczka
Cukier puder 180g
kakao 25gr
Przyprawy, skórkę z 0,5 cytryny i 0,5 pomarańczy.

Nie lubię przepisów z dużą ilością tłuszczu, tylko Gerdiny gryzę zębami, przymykając oczy na ilość oleju.

[powiedz mi, jakie ciasto warto zabrać na domki i jakie pierniki (ciasteczka)?]

Dziewczyny, powiedz mi, jakie ciasto warto zabrać na domki i jakie pierniki (ciasteczka)? Nie mam siły czytać całego tematu, od tygodnia chorowałem, ale potem przypadkowo natknąłem się na temat i sapnąłem. W końcu Nowy Rok już wkrótce, no cóż, prawie trzeba się przygotować. : girl_red: I zapomniałam, że przez cały zeszły rok żałowałam, że nie piekłam piernika. A dom to khachuuuuuu

Na razie sam spróbuję różnych opcji, empirycznie wybiorę swój przepis. Powiem ci później, ale znam doświadczone rzemieślniczki, które pieką swoje domy z ciasta Gerdina.

Czy czas upiec? Jak rozumiem, konieczne jest upieczenie i usunięcie, aby się nie zakurzyć
A bliżej Nowego Roku do zebrania? Cóż, pewnie też z piernikami?

Już czas, już czas :)))) W przyszłym tygodniu też mam zamiar zrobić domy dla chrześniaków na prezenty, ciasteczka dla dziewczyn, dopóki nie udekorujesz wszystkiego i nie nadejdzie Nowy Rok! :) Ale ogólnie można przechowywać dekorowane jedni nie będą mieli nic :)

Dziewczyny, nie posypcie rany solą !!!!!!!! Ręce już swędzą, ale wciąż jest dużo rzeczy do zrobienia (ogród, ogólne sprzątanie w mieszkaniu), które trzeba wyregulować, po prostu nie mam czasu, a ty jesteś z domami: girl_pirate: ja też o nich marzę, a są też nowe formy noworoczne

Sowa scops, Zrobiłem to od Lenkora, podobało mi się ciasto))) teraz leży ciasto od Gerdy, jeszcze tego nie próbowałem, ale wydaje mi się, że ich gusta są mniej więcej takie same

[jak przenieść rysunek do piernika]

jak przenieść rysunek do piernika
Naprawdę chcę wypróbować ten wzór na pierniku 🔗
im więcej wspaniałej klasy mistrzowskiej 🔗
ale było pytanie ze znacznikami. czy ktoś może mieć jakieś pomysły. dzielić

Natkamori jaka jest trudność? rysujesz na papierze, a nawet drukujesz ten rysunek, następnie kładziesz go na pierniczku i szpilką wbijasz cały rysunek wzdłuż konturu. Usuwasz papier i na wierzchu rysujesz już lukier na tatuażach.

Vei, dzięki. ale nigdy tego nie próbowałem. w jakiś sposób albo od razu naszkicowałem, albo nakreśliłem małe światła ostrzegawcze na powierzchni i narysowałem na nich. prawdopodobnie to prawie to samo, po prostu zastosuj światła ostrzegawcze przez załączony rysunek

[Liz]

a tu dzięki N @ t @ zdobyłem amoniak, teraz spróbuję czeskich przepisów na pierniki, tak jak znalazłem Pardubice, wiedziałbym nawet, jak będzie podobny do prawdziwego))) w każdym razie Jestem bardzo wdzięczny Nataszy, ponieważ w wielu czeskich słowackich przepisach ten amoniak jest obecny, ale nigdzie nie możemy go kupić.

Liz, ale przypadkiem nie wiesz, gdzie tu znaleźć potaż?

niedawno pytali mnie tylko o niego, ale nadal nie rozumiałem, że to bestia, której nigdy nie widziałem w przepisach.
+ Gala +Gal, powiedz ciemności, co to jest iz czym jedzą, a raczej dlaczego))

Liz, tutaj możesz zobaczyć szczegółowo

🔗

Jest używany w niektórych autentycznych przepisach na pierniki, które chciałem spróbować. Za granicą można kupić w aptece, mamy worki 5 kg, a ja potrzebuję tylko 10 g

+ Gala +, W ogóle nie chcę tego próbować, ale nie widziałem tego w żadnych przepisach ..

Liz, cóż, skoro nigdy go nie spotkałem, to nie potrzebujesz tego!

dobry czas. Wysłali ciastko z zagranicy, bardzo mi się podobało. kompozycja przypomina przepis na warstwy ciasta, które można gotować na patelni.
oto skład - miękka mąka, cukier, masło 26% (myślę, że zwykłe masło, wyraźny zapach masła), świeże jajka, sól, naturalny aromat waniliowy, odtłuszczone mleko w proszku.
proszę powiedz, w jakich proporcjach potrzebujesz składników.
godz. s. Wiem, co będzie inne i jestem gotowy na to, co może, ale nie musi, działać.
podziel się wskazówkami w przybliżeniu, jakie proporcje przyjąć.

[i zrobiłem ciasto piernikowe (pierwszy raz w życiu)]

Dziewczyny, i zrobiłem ciasto piernikowe (pierwszy raz w życiu)teraz w lodówce póki to bede w piekarniku wyjsciowym zrobilem to wedlug przepisu lenkor.Jak bardzo podobał mi się proces jego przygotowania, szczególnie moment, kiedy podgrzewa się miód z przyprawami, był taki zapach, taki piękny kolor, w ogóle wrażenie, że ma miejsce jakaś magiczna akcja !!! Po raz pierwszy też będę dekorować, widziałem już dość kursów mistrzowskich z dekorowania lukrem, bardzo mi się to podoba, ale coś mnie przeraża w lukrze, boję się, że mi się nie uda. Chcę też spróbować ozdobić mastyksem, tutaj jestem bardziej pewny siebie.

Nie bój się! Musimy kiedyś zacząć! Zrób lukier według Spence i wszystko się ułoży!

Dziewczyny, proszę wyjaśnijcie mi w bardzo prosty sposób, w przeciwnym razie widziałam wystarczająco dużo kursów mistrzowskich, ale to nie ułatwiało mi nigdy nie robiłam lukru, nie wyobrażam sobie, co to jest, jak szybko wysycha, itp.
Mówi się, że do udekorowania ciasteczka potrzebny jest jeden lukier grubszy do obrysu, aw drugim kapie kilka kropli wody i rozcieńczamy go cieńszym. Czyli zrobiłem lukier, pomalowałem go np. Na różowo, podzieliłem na dwie miseczki, skropiłem wodą na jedną i rozprowadziłem lukier. Następnie jednym lukrem z jednej torebki rysuję kontur, a drugą z drugiej torebki od razu go wypełniam?
A może możesz najpierw narysować kontur na kilku ciasteczkach, a następnie wlać kilka ciastek naraz?
Lub jeśli to już zostało omówione, podaj link, może po prostu go nie znalazłem.

Ksenianapisałeś wszystko poprawnie, zwykłe lukier - na kontur, z wodą do wypełnienia. Wygodniej jest dla mnie narysować kontur na kilku piernikach naraz, a następnie wypełnić kilka z nich, ale każdy robi to tak, jak jest to dla niego wygodne. Tyle, że kontur musi wyschnąć przed wylaniem, a podczas rysowania konturu na ostatnich pierniczkach te pierwsze już wyschły i można polać

Ksenia-nsk, https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0 omówione tutaj. Ja sam czytam tylko 50 stron lukru)

Dziewczyny, dzięki za radę! Teraz będą całe 4 dni wolne, będę piec i dekorować pierniki, bardzo chcę spróbować. Co więcej, jak na razie rzadkie okazuje się robienie ciastek (nie dla nikogo, chętnych jeszcze nie ma), ale dłonie mnie swędzą, aw piernikach przyciągnęło mnie to, że można je zrobić i ozdobić a potem są przechowywane przez długi czas i nie psują się, ale przy takiej liczbie nie sprawdzą się z ciastem, trzeba go zjeść od razu, po prostu nie można zrobić tego dla urody

Ksenia, więc nie zapomnij tego pokazać, cokolwiek się okaże, dobrze? Ogólnie rzecz biorąc, możesz udekorować na Nowy Rok, upiekłem części zamienne do domu, ale nie ma czasu na dekorowanie

Natasza, jak szybko jesteś. Jaki był przepis na pieczenie? Pokaż mi dom później, dobrze? Nie wiem jeszcze który piekarnik Gerda czy ugh… Zapomniałem, że był chwalony z czyjejś strony, przepis jest w zakładkach.

Sowa scops, Testuję teraz różne niemieckie przepisy, w tym decyzję o wypieku ciasta Gerdino. Jest to właśnie jeden z najlepszych do domów jednorodzinnych.

Sowa scopsoczywiście pokażę to tylko wtedy, gdy będzie ... Jak tylko spłacę zamówienia to siadam do ozdabiania Upiekłem części zamienne na całej polanie, nie wiem, co będzie za koniec)) upiekłam według przepisu Lenkora, wtedy opowiem jak zachowywało się ciasto przy montażu domu

Vei, Lisa, a później możesz podzielić się tym, które ciasto najbardziej Ci się podobało?

oczywiście, ale jak na razie jest to optymalne rozwiązanie dla domów Gerdino. Praktycznie nie odkształca się i nie zmienia podczas pieczenia, zaraz po ostygnięciu staje się dębowy i nadaje się do montażu, dzięki czemu można od razu malować i montować.

[Powiedz mi, co łatwiej jest spróbować? Jaki przepis na ciastka i pierniki wybrać?]

Chcę spróbować ozdobić ciasteczka lub pierniki lukrem. Więc przeczytałem 50 stron o lukier, nie opanuję takiej samej ilości ciasteczek)
Powiedz mi, co łatwiej jest spróbować? Jaki przepis na ciastka i pierniki wybrać?
Tyle oczu się unosi, ale byłby potrzebny prostszy przepis i żeby był oblodzony. Pamiętam, żeby posmarować żółtkiem)

Lena, lubię te ciasteczka https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0, Tylko znacznie zmniejszam cukier w cieście, w przeciwnym razie okazuje się bardzo słodki. Są baaaardzo smaczne i nawet po upieczeniu, ale na wszelki wypadek te gorące przykrywam grubą deską.Kiedy smaruję żółtkiem, a kiedy zapomnę Jeśli smarujesz żółtkiem, to po upieczeniu nie przykrywaj deską - będzie się kleić

Nie lubię smarować żółtkiem, wolę natłuszczać pierniki (!) Przed pieczeniem nie ciastka, w ogóle ich nie piekę, śmietanę od 10% do 20%, można też użyć tłustego mleka, ale wtedy nie będą tak świecić.
Raczej żółty daje lakier i film, szkliwo czasami odlatuje. Krem nadaje szlachetny, nie jasny połysk i gładkość, a mleczną gładkość.

[Podaj mi jakiś fajny, pachnący, smaczny przepis, aby pierniki długo leżały i stały się jeszcze smaczniejsze]

Witam, szwaczki, przyszedłem do was, aby nauczyć się robić pierniki ... Chcę rozpieszczać moje dziewczyny (siostrę i siostrzeńca) ... Podaj mi jakiś fajny, pachnący, smaczny przepis, aby pierniki długo leżały i stały się jeszcze smaczniejsze.... Cóż, proszę.
Inaczej nie zostawię cię w spokoju ... pójdę do ciebie i skomleć
Znalazłem też film o piernikach

🔗

A oto jej praca

🔗

Zastanawiam się, co ona zakrywa z góry? Nikt nie wie? Jeśli wiesz, podziel się ... no cóż, proszę. I jeszcze jedno pytanie, kiedy ugniata ciasto, wydaje się, że jest takie ciasne ... a potem, po odstawieniu w lodówce, wydaje się być bardziej miękkie ... czy to jak powinno być?

Matanya, Tanya, potrzebujesz pierników czy pierniczków?

cóż ... nawet nie wiem ... mówię: chcę pachnącego, smacznego, trwałego i nadal bez smaku ..... Co to jest? pierniki czy ciasteczka?

te słowa są o „Katarzhince” !!!!! Zrób to, nie pożałujesz! W zeszłym roku ugniótłam 2 porcje, ale nie upiekłam wszystkiego. W piwnicy jest jeszcze jedna trzecia testu, na tym mam nadzieję skończę.

Więc jak ? Czy to był cały rok? Zazdroszczę dobru - nie mam piwnicy ...

Matanyastojąc w szklanym rondlu. I przypomniała mężowi, żeby go nie wyrzucał. Kiedy wrócę do domu (mam nadzieję), sprawdzę zawartość.

Mieszkają ze mną daleko, chcę je upiec i wysłać pocztą ... I żeby otworzyli paczkę ... o = tam ... aromaaaa, a pyszne pierniki? lub ciasteczka?
Och, mamo, sama się zdezorientowała… Cóż, nawet nie wiem… Natasza, jak myślisz, co jest smaczniejsze? Teraz czytam toruńskie pierniki „Katarzhinka” z Nagiry i krztuszę się śliną .....

MatanyaTan, pieczę pierniki, można je przechowywać minimum pół roku, pozostaje smaczne i aromatyczne, bardziej lubię leżąc. Pieczę ten przepis https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0

Czy to nie jest solidne? Cóż, kiedy gryziesz, czy jest chrupiące, czy nadal jest twarde lub miękkie?

Początkowo twarde, ale nie tak kruche jak zwykłe kruche ciasto. Im dłużej leży, tym staje się bardziej miękkie. Ale bardzo smaczne

Cóż, nie bez powodu wziąłem ten przepis do zakładek, a ten też mi się podobał https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170789.0
Cóż, ja też chcę spróbować Torunskaya Katazhinka ....: cześć: Dziękuję za radę

[Wczoraj nieszczęsny cukiernik zrobił pierniki według tego przepisu]

Dziewczyny, Wczoraj nieszczęsny cukiernik zrobił pierniki według tego przepisu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=193618.0

Okazało się, że było znacznie gorzej, niż mogłem sobie wyobrazić

Postawiłem wszystko ściśle według przepisu, ważyłem gramy. Jedyne co mam przerobione na 1-2 łyżki przypraw nie jest jasne co, bo przyprawy mielę i nakładam wszystko na czubek łyżeczki na oko, oczywiście przesadziłem cynamonem, ale to nic w porównaniu z innymi najazdy)

Ciasto dla mnie to ciasto (no, jak pierogi…) i pomyśleć, że mogłoby być inaczej… nawet o tym nie myślałem. Włożyłem więc margarynę do ognia, dodałem miód, a potem pojawiło się pytanie: jak ugasić sodę w miodzie. No cóż, musiałem wrzucić do miodu łyżkę sody, nic się nie stało, wrzuciłem to wszystko do mikstury gdzie topiła się margaryna z miodem. Ugotowało się, wyłączyło się.

W międzyczasie jeden już zaczyna narzekać, że został w wózku, a drugi uparcie sika po sobie spodnie. Ale to wszystkie teksty, zmieniamy się i kontynuujemy szamana.

Wrzuciłem mąkę, proszek i tę gorącą mieszaninę do miksera do ciasta i wymieszałem. I jest 8 prędkości i jestem taki bzdurny, ale nie wiem, w którym mam przeszkodzić. A ile nie jest napisane w przepisie. Cóż, 5 minut na zwolnionym tempie, przeniesione na średnią Dodałem duży, zmieniłem zdanie i znowu na średni. I tak na 10-15 minut))) Wstawiłam do lodówki na pergaminie. Ta mieszanka jest jakoś lepka i trudno ją wyciągnąć. I słabo wygląda jak ciasto)

Po 10 minutach przypomniałem sobie, że zapomniałem włożyć jaj. Wrzuciłem ponownie jajka i ciasto i mieszałem przez 5 minut. Mam to znowu. Chyba spróbuję włożyć to do lodówki do torby. Torba była równie lepka, nic nowego dla mnie.

Kiedy wyobraziłam sobie przepis, pomyślałam, że jest od razu wycinana foremkami, a potem pieczona. A tutaj mieszanina jest lepka, wyjąłem ją w godzinę, nie wiem jak ją rozwałkować. Przykryłem go pergaminem i zawinąłem na bujanym fotelu. Nie wyobrażam sobie, jak osiągnąć nawet 5-10cm, nic nie widzę. Włożyłem to wszystko na pergaminie od góry i od dołu do piekarnika. Rozpoczęto pieczenie przez 5 minut.

Z. s. skórka z cytryny to kawałek cytryny skręcony w maszynce do mięsa)

Potem myślę, ok, posmaruję jajkiem z kawą, ubijmy według przepisu, brakowało mi czasu, mój piernik się przypalił, szczególnie w środku był słabo widoczny. Byłem całkowicie zdenerwowany. Po 5 minutach zrobiło się zabawnie. Przyszedł do ciebie do żucia)

1. Jak ugasić sodę w miodzie? po prostu wrzuć to tam z margaryną i miodem?
2. Ile zagnieść ciasto i jak powinno być?
3. Jak właściwie się piecze? Jeśli przyczepia się podczas toczenia ...

Czy ktoś może mi powiedzieć, co się stało. Szkoda, że ​​fotika nie było ze mną) Ale spróbuję jeszcze raz))

Miloviza, Lena, tak się roześmiałem, tylko sobie wyobraziłem, jak to wszystko się u Ciebie stało))) Nie piekłam tego przepisu, ale zasada jest taka sama dla wszystkich. Słuchaj, kładziesz margarynę i miód bezpośrednio do jednej miski na kuchence, albo na bardzo wolnym ogniu, albo jeszcze lepiej w kąpieli wodnej, osobiście lubię podgrzewać miód w łaźni wodnej, mieszać. Dodałbym tam również przyprawy. Kiedy wszystko się rozpuści i nagrzeje, dodaj sodę, zamieszaj (generalnie mieszaj cały czas trzepaczką, gdy jest w wannie, ale bez fanatyzmu, czyli nie udawaj miksera, ale po prostu wyjmij miksturę z ściany trzepaczką, wymieszać wzdłuż dna), powinna rozpocząć się reakcja sody gaśniczej z miodem, piana ta unosi się. Następnie wyjmujesz go z ognia / kąpieli, pozwoliłbym mu trochę ostygnąć, w przeciwnym razie jak ugniatasz go rękami, to jest gorący. Zagniatałbym go rękami, bo za pierwszym razem i od razu w kombajnie możesz nie poczuć pożądanej konsystencji ciasta. Dodajesz jajka, dobrze bym je rozbił trzepaczką. Następnie zaczynasz dodawać mąkę, najpierw wymieszaj łyżką, a następnie ugniataj rękami. Ciasto na tego rodzaju pierniki / ciasteczka ma konsystencję zbliżoną do kruchego ciasta, powinno być miękkie i plastyczne, ale nie płynne! Jeśli masz bardzo, bardzo lepkie ciasto, musisz dodać trochę mąki. Po leżakowaniu w lodówce ciasto powinno się łatwo rozwałkować, powinno być tak lekko tłuste, miękkie, ale plastyczne. Moje ciasto nawet w ogóle nie przykleja się do wałka (piekę różne, ale bardzo podobne). Cóż, jak już go rozwałkowałeś, to już go wycinasz i upiec, możesz go rozwałkować i od razu wyciąć na papierze, na którym będziesz upiec, wtedy nie musisz przenosić ciasteczek i tak jest nie deformować

MilovizaHelen, nie martw się, wszyscy zaczynamy i czasami robimy coś złego. W końcu nie myli się tylko ten, kto nic nie robi!
Teraz wymyślmy to. Przeczytałem przepis i nie różni się on od zwykłej technologii wyrabiania ciasta piernikowego. Ciasto na pierniki wcale nie jest tak strome jak na pierogi, a tym bardziej po ugniataniu jest jeszcze ciepłe, miód i tłuszcze w nim jeszcze nie zamarzły, więc trzeba przerwać mąkę, gdy jeszcze chce się ją dodać trochę tam.
Jak to zrobić:
rozpuść miód w łaźni wodnej lub mikrofalówce, ale nie doprowadzaj do wrzenia, dodaj masło / margarynę i mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści. Zgodnie z tym przepisem sugeruje się wrzucenie tam sody, ale zwykle do mieszanki jajecznej, którą robimy, dodaje się zwykle sodę. Podczas gdy miód stygnie, wymieszaj jajka ze sproszkowanym cukrem, przyprawami i sodą, ale nie ubijaj, aż się spienią, tylko mieszaj, aż jajka będą jednorodne. Następnie połącz obie płynne mieszanki i stopniowo dodawaj mąkę.
Ciasto zagniatam w Kenwood 020 na początku na minimalnych prędkościach, żeby mąka nie leciała we wszystkich kierunkach, a potem żeby nie rozerwać kombajnu, bo ciasto piernikowe jest bardzo lepkie. Ciasto po zagniataniu można pozostawić w misce do całkowitego ostygnięcia i dopiero wtedy włożyć do woreczka i pozostawić na stole na zimno na kilka godzin lub na noc.
Po namoczeniu ciasto przestaje być lepkie, ale jeśli jest zbyt miękkie i nie rozwałkowuje się dobrze, to mąkę należy zagnieść, aby ciasto się nie sklejało. ciasto rozwałkować na grubość ok. 0,4 cm, dowolne foremki wyciąć, położyć na blasze posypanej mąką w niewielkiej odległości od siebie, gdyż ciasto będzie rosło podczas pieczenia. Nasmaruj niewypieczone pierniki mlekiem lub lepiej 10% śmietaną. Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez 7-9 minut. Piernik nie powinien stać się zbyt różowy, na ogół najpierw upiecz kilka kawałków do przetestowania, a potem zrozumiesz siebie. I jeszcze jedno, spróbuj ułożyć pierniki tej samej wielkości na jednej blasze do pieczenia, bo pierniki różnej wielkości wymagają różnych czasów pieczenia.
Powodzenia, myślę, że teraz odniesiesz sukces!

Miloviza, Lena, tak, dodałeś pozytywny w nasz ponury dzień)))) słońce najwyraźniej uciekło z naszego regionu .... za trzy lub trzy tygodnie minęły (((
Ten film pomógł mi zrozumieć konsystencję ciasta piernikowego, w przeciwnym razie z niewiedzy dodawałem za dużo mąki.

Dziękuję, widziałem, przeczytałem, spróbuję jeszcze raz ... Myślę, że teraz mi się uda. Fotoreportaż gwarantuję)

[Może ktoś się przyda, zebrałem sobie w jednej butelce jak ugotować pierniki dla zakochanych.]

Cóż, to wszystko. Gingerbread Marathon rozpoczyna się dziś wieczorem
Może ktoś się przyda, zebrałem sobie w jednej butelce jak ugotować pierniki dla zakochanych.

DZIAŁANIE PIERNIKU
1. Składniki:
jajka 2 szt.
cukier puder 190 gr
miód 120 gr
margaryna 125 gr
mąka 500 gr
soda 1 łyżeczka
mielone przyprawy (cynamon, goździki, groszek, kardamon) 1-2 łyżki. l
skórka z pomarańczy lub cytryny

Krem 10% do smarowania do. Lub po upieczeniu jajko wstrząsa się z 1 łyżką mocnej kawy (wskazane jest pozostawienie go w piekarniku przez minutę, aby zabić zarazki).
Przyprawy:
40% cynamon, 12% goździki, aromat, gałka muszkatołowa, 8% anyż gwiazdkowaty i imbir, 4% kardamon.
12% - 1/4 łyżki stołowej.
40% - 1 miarka
8% - prawie 2 razy mniej niż 1/4
4% - trzy razy mniej niż 1/4

2. Rozpuść miód w kąpieli wodnej, margarynę, przyprawy, skórkę. Do uzyskania gładkości bez gotowania, cały czas mieszaj.

3. Lekko wymieszaj jajka, aby żółtka się połamały. Dodaj cukier puder. Jeśli w kombajnie, to z małą prędkością. Nie przewracaj, mieszaj, aż będzie gładkie.

4. Wymieszać 2 masy i kilkakrotnie dodać mąkę. Jeśli dodasz mąkę rękami, najpierw wymieszaj łyżką, a następnie ugniataj rękami. W robocie kuchennym - po zagniataniu ciasto pozostawić w misce do całkowitego wystygnięcia i dopiero wtedy włożyć do woreczka i pozostawić na stole na kilka godzin lub na noc na zimno.
Ciasto po zagniataniu jest jeszcze ciepłe, miód i tłuszcze w nim jeszcze nie zamarzły, więc trzeba przerwać na mąkę, gdy jeszcze chce się trochę dołożyć

5. Ciasto na tego rodzaju pierniki / ciasteczka ma konsystencję zbliżoną do kruchego ciasta, powinno być miękkie i plastyczne, ale nie płynne! Jeśli otrzymasz bardzo, bardzo lepkie ciasto, musisz dodać trochę więcej mąki. Po dojrzewaniu w lodówce ciasto powinno się łatwo rozwałkować, powinno być tak lekko tłuste, miękkie, ale plastyczne. Nie przyklejaj się do wałka do ciasta.

6. Rozwałkować ciasto posmarować mlekiem lub lepiej 10% śmietaną. Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez 7-9 minut. Wstępne wycinanie figur. Możesz od razu rozwinąć i wyciąć na papierze, na którym pieczesz, tylko nie musisz przenosić ciasteczek i nie będą się wtedy odkształcać. Ciasto rozwałkować o grubości około 0,4 cm
Piernik nie powinien stać się zbyt różowy, najpierw upiecz kilka kawałków do testu, a wtedy zrozumiesz siebie.
Pierniki tej samej wielkości układamy na jednej blasze do pieczenia, ponieważ pierniki różnej wielkości wymagają innego czasu pieczenia.
Smacznego!

Elena, powodzenia!

Dziewczyny, ciasto wyszło dzisiaj, jak na pierwszy rzut oka. Nie miałem jeszcze czasu upiec. Odczucia po twojej pomocy były zupełnie inne. To było tak, jakby się przygotowywała i nie wrzuciła wszystkiego do jednej butelki.
I dla mnie odkrycie się wydarzyło. Ważyłem wtedy wszystko oprócz mąki. Wzięła miarkę. I tym razem zdecydowała się włożyć go do tunik i zważyła. Okazało się, że moje 500g to tylko 250 na wadze.Poszedłem do innych skal tak samo. Więc wtedy na pewno było mało mąki.

Dobrze, że się pomyliłem) Inaczej nie nauczyłbym się gotować)

Tak, jest tak wiele przepisów, które możesz chcieć lub nie, ale nauczysz się gotować! Poczekaj, zaczniesz piec więcej ciast! ))

Nansy, Mastyks już znam, dekoruję, gdy ciasto jest gotowe. Nie mam jeszcze odwagi piec))

Nansy, Natasza, czy widziałaś malowane bombki u DASHUNIego ???

nie! I gdzie???

NansyNatasza, jest, jest tylko dużo zdjęć
🔗

[a takie formy pójdą na pierniki czy są za małe? 5,5 na 6,1 i głębokość 1,7]

Dziewczyny, a takie formy pójdą na pierniki czy są za małe? 5,5 na 6,1 i głębokość 1,7

Sowa scopsLarissa, możesz to wyciąć, po prostu będą małe, jak nasiona, potrzebujesz mniej piekarnika, ale nie ma nic specjalnego do dekoracji. Dla mnie lepiej wyciąć go szklanką, a następnie narysować dzwonki na okrągłych kawałkach.

Vei Dobrze, że powiedziała. I nie napełnię nimi głowy. Właśnie zobaczyłem czyjeś rękawiczki z piernika, postanowiłem użyć nożyka do wycięcia kształtu szablonu, bo każdy możesz wyciąć samodzielnie. A jaki rozmiar lepiej udekorować w środku?

Uwielbiam duże formy, żeby było gdzie się włóczyć, a więc nie mniej niż 7 cm (średnio 10 cm). Weź linijkę i policz ją, żeby było jaśniej i jaśniej, wybieram wszystko z linijką w moich rękach.

[Chciałem zamówić Kopykake. Czy ktoś tego używa? Mam pytanie, czy możesz mi powiedzieć, czym różnią się te dwa urządzenia?]

Dziewczyny, cześć!
Chciałem zamówić Kopykake. Czy ktoś tego używa? Mam pytanie, czy możesz mi powiedzieć, czym różnią się te dwa urządzenia?
🔗
🔗
Wydaje się, że to samo po obniżonej cenie. Ale ten pierwszy był początkowo droższy i co w opisie oznacza „krycie”?
Byłbym bardzo wdzięczny za pomoc. Napisałem do nich list, więc teraz czekam, czy wyślą do KZ czy do Rosji

aelita1702dla mnie absolutnie bezużyteczna rzecz! To miejsce zajmie tylko.

Larissa, to zależy od tego, jak na to spojrzysz. Projektor bardzo ułatwia rysowanie, zwłaszcza tym, którzy w ogóle rysują słabo, a do tego zajmuje mało miejsca, jest też przenośny. Rozmiar arkusza A4 na stole to niewiele.
I tak zdecydowałem się zamówić))) Ale oto czym się różnią ...

aelita1702, Patrzę na to od strony praktycznej. Wydrukuj rysunek dowolnego rozmiaru na papierze i prześlij na tort, w czym problem ?? Kup oczywiście, jeśli chcesz, mamy różne pragnienia. Ale to bardziej zabawka, nie widzę z tego większych korzyści.

Larissa uNie chciałam dekorować ciast, tylko pierniki. Widziałem, że drukowali obrazek i przenosili go igłą. Ale tym razem ... O wiele łatwiej i szybciej

🔗 jeśli naprawdę muszę coś przepisać na ciasto to używam takiego kopiującego ekranu - jest tanio i wesoło))

aelita1702, Uważnie przestudiowałem ten reflektor na YouTube, oczywiście nie jest to rzecz podstawowa, będzie w 100% boleć i męczy oczy, najgorzej nadaje się do oblodzenia. Do rysowania - tak, możesz go użyć, ale do oblodzenia jest to niewygodne. Większość rysunku zakrywa dłoń i jej cień, a lukier nie lubi czekać.
Ogólnie nie będę długo odradzał, ponieważ i tak zdecydowałeś już wszystko dla siebie. Są takie życzenia, z których znika sen, i wydaje się, że kupując go, wszystkie problemy zostaną rozwiązane, a wtedy wszystko pójdzie łatwo i prosto. Niestety tak nie jest.
Nie tak dawno sam kupiłem jedną listę życzeń (kupiłem ją spontanicznie, nie dając sobie czasu na dokładne zważenie wszystkiego), a teraz żałuję wydanych 300 $.
Tutaj również cena nie jest mała, więc możesz sam zdecydować.

Liza, co to za lista życzeń, jeśli nie sekret? w przeciwnym razie ja też na zawsze zapali się coś kaaaaak, a potem nie używam (((