Moje ulubione przepisy (Shyrshunchik)

Pieczywo.

Dodano w piątek 20 maja 2016 09:43

Bułka mediolańska (ang-kay)

mąka pszenna / gatunek (wymagana mocna) 200 gramów (100/100-mąka zwykła / mąka mocna)
gluten (jeśli mąka jest zwykła) 6 gramów (1 łyżeczka. ze szkiełkiem)
oliwa z oliwek (mam olej lniany) 20 gramów (2 łyżki. l.)
niesfermentowany słód 4 gramy (1 czubata łyżeczka)
drożdże instant 2,5 grama (nieco mniej niż 1 łyżeczka) łącznie
woda 0-20 gramów (nie dodaję)
sól 9 gramów (1,5 łyżeczki)

(Mam łyżeczkę = miarkę z automatu do chleba Mulinex)
Codziennie piekę, formuję małe bagietki, ciasto dzielę na 78 gramów - 8 szt.

Chleby Stachanowa (Trinitron)

Drożdże 4 g (1 łyżeczka. Ze szkiełkiem) (lub 10 g sprasowane)
Sól 8 g (1,5 łyżeczki)
Olej musztardowy 50 ml (45-46 g)
Cukier 10g (2,5 łyżeczki)
Po zmieszaniu masła i cukru odstawiam na 1,5 godziny do fermentacji.
Pieczone w formach chlebowych L-6, a także w maszynie do chleba - tryb francuski, zawsze doskonały wynik.

Włoski biały chleb „Subway” (Trinitron)

Suszone drożdże 2 łyżeczki ze zjeżdżalnią
Cukier 3 łyżki. l.
Sól 1 łyżka l.
oliwa z oliwek 4 łyżki l. lub 46g
Dodaj olej na samym końcu partii.

Bułki do hot dogów (Trinitron)

Mleko 240 ml
Woda 100 ml
Masło 60 gr
Mąka pszenna VS 600 gr
Drożdże (suche) 7gr (2 łyżeczki)
Cukier 25 gr (2 łyżki. L.)
Sól 9 gr (1,5 łyżeczki)
Jajka 55 gr (1 szt.)
Ugniatanie w wypiekaczu do chleba. Piecz przez 25-30 minut

Bułeczki „Moje ulubione” (natapit)

Gołąbki (chude) (Gala)

Bułeczki dyniowe „Śladami krefinów” (Sonadora)

Craffins (Cruffin II) (kseniya D)

Pita Guzhvara "Zelyanitsa" (ciasto rozwałkować ręcznie) (Masinen)

Tadżyckie podpłomyki „Non” (Mari_M)

:) RYBY MIĘSNE.

Zapiekanki porcyjne (mięso mielone + pieczarki + ziemniaki) (lappl1)

Jest to możliwe bez grzybów. W naczyniach porcjowanych są jeszcze bardziej soczyste.

Dodano piątek 20 maja 2016 15:13

Kotlety rybne. (Administrator)

:)WARZYWA.

Bakłażany tureckie (MariV)

Pieczony bakłażan (Arka)

Cukinia z mięsem i mozzarellą (ang-kay)

Koreański omlet (NellyTsoy)

Roladki omletowe (NellyTsoy)

Ciasto na Pizza Hut (Pizza Hut) (Lerele)

WIELKANOC

Bułka "Bernadette" z makiem bez ugniatania (ang-kay)

Ciasto wielkanocne według przepisu babci (Sonadora)

Kulich z Myasoedovskaya w piekarniku (klasa mistrzowska) (Skórka owocowa)

Ciasta wielkanocne (Paski) od Svetty (lekki)

Wielkanocna włoska colomba (Gala)

Jadalny kosz (lekki)

DESERY.

Sutlach (budyń turecki) (elvin)

Brownie na kefirze w kuchence mikrofalowej (Ikra)

Okazuje się, że jest bardzo smaczny, jeśli udekorujesz go ciastem. Ciasto z kakao i bez. Nasącz kremem.

Likier Miód cytrynowy na koniaku. (Irsza)

200 gr - miód
200 gr - koniak
1-2 cytryny
gdy cytryna zostanie zaparzona, ubij blenderem, otrzymasz płynną skórkę (bardzo dobra do dodania do wypieków).

Szarlotka na mące żytniej (Elfów)

CIASTECZKA - CIASTO.

Kosze orzechowe (ang-kay)

cukier - 25g

Mister Z's pierniki (przepis R. Bertiniera, piekarnik) (Idol32)

Bułeczki z płatkami owsianymi i polewą kawową (kseniya D)

Dodaję trochę więcej płatków owsianych, ale już nie mielę. Pokroiłam go na 8 części, ale każdą część układam osobno, żeby piękniej się piekły.

Biscotti proteinowe z orzechami (ang-kay)

białka 100g = 3 białka
lepiej niż dwie porcje na raz, jedna bardzo mała.

CIASTKA

Ciasto „Air Snickers” (leka)

Ciasto: (3 ciasta)
Żółtka 6 szt.
Cukier 200 g
Margaryna (zmiękczona) 250 g
Majonez 1 łyżka l.
Soda 1 łyżeczka
Sok z cytryny do hartowania sody
Wanilia
Mąka 480g
Masa białkowa: możesz pokonać 2 wiewiórki
Białka 6 szt.
Cukier 300 g
Krem:
Sl. olej 200 g
Gotowane mleko skondensowane 0,5 puszki.

Dodaj startą żurawinę do międzywarstwy, aby uzyskać kwasowość prawie bez cukru.

Ciasto „Young Lady Tiffany” (na podstawie ciasta „Stefania”) (Królewiątko)