Moje ulubione przepisy (ok)

Ciabatta autorstwa Petera Reinharta (na pulish) (Strach na wróble)

Naleśniki („Gotowanie”, 1955) (Strach na wróble)

Placki kapustne (Strach na wróble)




Uniwersalny Sweet Dough Peter Reinhart (Anyż)



moja recenzja na stronie 28

Muffiny twarogowe (Strach na wróble)

Serniki z nadzieniem śmietanowym (Strach na wróble)


część ciasta pozostałą po pizzy użyj na blasze według przepisu:

ciasto na pizzę (vikaspb)

twarożek i nadzienie wszystko według przepisu. rozprowadź w czasie, gdy pizza jest gotowana i pieczona, najpierw rzeźb

Bułeczki „Buchteln” z kremowym nadzieniem (Strach na wróble)

Ciasto „Paluszki damskie” (Strach na wróble)

Gołąbki są leniwe w piekarniku (Strach na wróble)

Kotlety / klopsiki (przepis dla zakładów gastronomicznych, 1955) (Strach na wróble)

Klopsiki (przepis dla zakładów gastronomicznych, 1955) (Strach na wróble)



z ryżem:

Pulpety, opcja nr 2 (przepis dla zakładów gastronomicznych, 1982) (Strach na wróble)

Leniwe pierogi (przepis dla zakładów gastronomicznych.1968) (Strach na wróble)

Przydatne bryłki (Masinen)


filet z indyka + masło

Suszony balyk (Qween)




Carpaccio z bawołu (wołowina). Cielęcina peklowana na surowo (Bresaola) (Administrator)

„Zatoki” Darii Jakowlewnej Cwek (nieszklane)

Wielkanocna włoska colomba (Gala)

Paposhnik (ang-kay)

Skrzydełka z kurczaka do piwa (Sierpień)

Skrzydełka z kurczaka karmelizowane w sodzie bajkalskiej lub coca-coli (MariV)

Wcześniej marynować w sosie sojowym
szkliwo BEZ krycia)))

Ulubione eklery (Carina1991)

Dodano środa, 18 maja 2016 22:11

„Poranne” ciasta (Omela)

Dodano środa, 18 maja 2016 22:12

Rolka biszkoptowa (ang-kay)

Po prostu gruby (Tumanchik)



stosunek soli do wody wynosi od 1 do 5. Oznacza to, że jedna szklanka soli poszła na 5 szklanek wody

Bakłażan w zalewie olejowej (na zimę) (Mikhaska)



weź gotowy ocet, nie używaj rozcieńczonej esencji!

[!!! ciasto nie powinno być strome, mniej macfa !!!]

Belyashi GOST (jak w kiosku) (Lisss)



!!! ciasto nie powinno być strome, mniej macfa !!!

surowe drożdże 30 g, wstawione na noc do lodówki, okazało się, że na 12 godzin, godzinę na rozgrzanie i rzeźbienie (w oleju).

ciasto pokroić po 50 g, mięso mielone po 40 g.
dodałem sok pomidorowy do mięsa mielonego z lodówki

rada od svetta:
Mięso mielone robię z wieprzowiny z tłuszczem i tkanką łączną oraz dodaję kurczaka z udek, zawsze jest to soczyste mięso mielone. Dodaję też dużo cebuli, około 35% ilości mięsa. Cebulę przekręcam 2 razy w drobną maszynkę do mięsa (bez mięsa mielonego). Posolić i pieprzyć mięso mielone cebulą, dodać pęczek drobno posiekanej pietruszki, wlać kefir do mięsa mielonego, dobrze wymieszać ręką, ale nie wybijamy. Konsystencja mięsa mielonego powinna być nieco cieńsza niż kotletów. Mięso mielone trzymam na zimno przez 2 godziny, po czym smażę białka.

Chebureks „Crimean” (Freken Bock)

Bułeczki „Cinnabon” (Płatek śniegu_2011)



te są lepsze))):

Bułeczki cynamonowe (Piter Reinhart) (Sonadora)



Ciasto jest też świetne w lodówce! zobacz recenzję z 19.05.2018)))

Ciasto czekoladowo-makowe w kuchence mikrofalowej (Viki)

Ciasto Napoleona (przepis rodzinny) (fomca)

Dziewczyny! Kto używa przepisu na ciasto! Chciałbym zwrócić twoją uwagę i zmienić przepis, tak jak robię to w tej chwili.
Teraz z porcji ciasta o średnicy 24 cm rozwałkowuję 18-19 ciastek, po upieczeniu średnica wynosi 22 cm.
I odpowiednio nieznacznie zwiększam porcję kremu, do około 250 gramów oleju.

[/ quote]

weź najpopularniejsze szkło, standardowe, fasetowane

Twarożek wielkanocny "Popovskaya" na gotowanych żółtkach (Brzeczka)

Ciasto wybielające (na zimno) (Qween)

Krem brulee (Gael)

Ciasto maślane według GOST (bez sody i proszku do pieczenia) (Sonadora)

Naleśniki cienkie na piwie (Omela)

Dodano czwartek, 19 maja 2016 21:57

Sos karmelowy do warstw i impregnacji ciast (klasa mistrzowska) (Ochrypły)

Ciasto „Air Snickers” (leka)

Krem budyniowy w 3 minuty w kuchence mikrofalowej (Vitalinka)


dodać do gotowej gorącej białej czekolady, od 6 sztuk, skórkę z cytryny. olej - schłodzony, 100 g

Butterfly Chicken (celfh)

Ogórki Kiszone "Aunt Margita" (Lozja)

Gata (celfh)

ciasto na pizzę (vikaspb)


świeże drożdże 15 g
z porcji ciasta: pizza na blasze + 12 szt. Serniki chuchelkin z nadzieniem śmietanowym (300 g twarogu, 400 g kwaśnej śmietany).
pół porcji - pizza na blasze nie jest cienka, średnia, też dobra opcja

Ciasto „Czekoladowo-mleczna dziewczyna” (natapit)




Ciasto „Szwajcarskie” (natapit)

Ciasto marmurowe autorstwa Paula Bocuse (Sonadora)


kalkulacja dla 175 g - kształt siodła sarny

Kasza gryczana z kurczakiem w garnku (kseniya D)

Pączki autorstwa R. Bertina (Szydełkować)

Boże Narodzenie Stollen (nieszklane)

przed dodaniem suszonych owoców odcedź z płynu !!!
nie dodawać orzechów do ciasta!

Bułka kanapkowa (ang-kay)

Dodano piątek, 06 stycznia 2017 00:20

Ciasto „Earl Ruins” (moja wersja) (Mila1)

Ciasta „Kosze” (poiuytrewq)


rozłożyć 25-30 g = 20 szt

Hala użytkownika Ciril Hitz (Sonadora)


2 jajka C1, 15 g drożdży, 1 łyżeczka. kochanie

Roll z twarogiem zgodnie z GOST (Sonadora)

[Przydatne różne]

Przydatne różne

Dziewczyny, chcę ci dać receptę na leczenie smarka według Neumyvakina - początkowy etap przeziębienia mija za kilka godzin, jeśli jest już trwałe przeziębienie, to wszystko minie za dzień - zostało przetestowane ja i moja rodzina, w tym dziecko. Sam przepis to 1 łyżka. łyżka przegotowanej wody pokojowej t * + 10 kropli 3% nadtlenku wodoru, wymieszać, wlać do butelki z pokrywką i wlać 2 krople do każdego nozdrza raz na godzinę, pojawi się lekkie mrowienie lub pieczenie, nie należy zaniepokojony - tak powinno być. Robię to od dawna - tanio i wesoło, efekt 100%. Wyzdrowiej i nie choruj Przepis zaczerpnięto dawno temu z gazety „HLS”

Znalezione w Internecie porady dotyczące przygotowania ryżu na pilaw(Może ktoś się przyda)

Pewnego razu uzbecka kobieta podzieliła się ze mną sekretem robienia kruchego ryżu (pilaw). Ryż należy namoczyć przez 30 minut w bardzo gorącej wodzie i dodać do niego dużo (2 szklanki ryżu 2-3 łyżki) soli. Po 30 minutach spuść wodę, spłucz ryż zimną wodą, aby usunąć pozostałą sól, a następnie ugotuj ryż jak zwykle. Nie ma potrzeby dodawania soli do ryżu podczas gotowania. Używam tego przepisu do przygotowywania pilawu od wielu lat i cała moja rodzina i goście bardzo go lubią (pilaw).

Glazura do wypieku drożdżowego:

glazura: 50 g masła +1/5 szklanki mleka +1/2 szklanki cukru roztopionego w kuchence mikrofalowej i obficie nasmarować gotową bułkę.

ujrzeć o folii - Mrożonki na drodze.

Z własnego doświadczenia i z doświadczenia mojego przyjaciela:

Mrożone jagody wysyłam w plastikowych butelkach o różnej pojemności, najpierw wkładam je do plastikowej torebki, następnie owijam kilkoma warstwami pergaminu i owijam ciasno kilkoma warstwami folii. Dzieci do Jekaterynburga, do domu w sumie 5 godzin, z całym transportem. Jagody nie były rozmrażane.
W ten sam sposób pakuję dobrze schłodzonego kurczaka smażonego na kiełbasie z szynką mojego preparatu, a surowe mrożonki też dobrze się schodzą.
Ponadto bardzo dobrze chłodzą przyjaciela w dużej torbie i otaczają go rzeczami do izolacji termicznej.

Włożenie szronu najpierw do woreczka foliowego - wyjęty z zamrażarki produkt zaparowuje, dzięki czemu powstająca kondensacja nie nasiąka nic w torbie.

Od prawie 20 lat moja koleżanka (nauczyłem się od niej) przewozi głównie grzyby i jagody - mrożone, podróż trwa 12 godzin.
........................ ........................ ..

[porady dotyczące makaronu od Tatiana Admin]

porady dotyczące makaronu od Tatiana Admin
Obecnie najczęstszym przepisem jest ta zawartość: 100 gramów mąki + 1 jajko + 1/8 łyżeczki. sól + 1/4 łyżeczki. Oliwa z oliwek.

Przepis działa idealnie, ale ja wolę stosować proporcje wagowe:

3 części mąki + 2 części jajek (plus sól i oliwa)

Jeśli przeciętne jajko waży 60 gramów (bez skorupy), to 2 jajka wymagają 180 gramów mąki (czyli mniej niż popularna proporcja, którą przytoczyłem powyżej).

Obliczenie ilości potrzebnego ciasta wygląda następująco: 1 jajko na 1 osobę, jeśli makaron będzie daniem głównym, lub 1 jajko na 2, jeśli makaron będzie daniem pośrednim.
Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=278551.20

[żelatyna]

żelatyna

neutralny żel owocowy:

Przepis z naszego forum. Używałem go wiele razy.
Żelatyna 1 część + cukier 1 część + woda 3 części.
Możesz wziąć wodę
o jedną część więcej, bo według przepisu jest gruba. Rozpuścić cukier w wodzie i zalać żelatyną. Następnie rozgrzej (nie do wrzenia)
i użyj go.

Ochrypły:
Do namaczania żelatyny w proszku.
1 część żelatyny + 6 części wody

Proporcje stosowania żelatyny
1 g żelatyny na 40 g bazy - gęsta galaretka „gumowa”
1 g żelatyny na 60 g bazy - galaretka o standardowych proporcjach
1 g żelatyny na 80 g bazy - miękka galaretka
1 g żelatyny na 100-120 g bazy - mus z bitą śmietaną, tłusty twarożek, mascarpone, budyń, różne rodzaje czekolady.

Przykład obliczenia
Musisz zdobyć 120 g galaretki z puree z jagód.
120: 60 = 2 g żelatyny
2 g żelatyny należy namoczyć w 12 g wody (2gX6g = 12g)
Okazuje się, że 2 g żelatyny + 12 g wody = 14 g galaretowatej masy
120-14 = 106 g bazy (przecier jagodowy + cukier + inne składniki
Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...925.0

Lasagne al forno (Strach na wróble)


rozwałkuj ciasto na 4-5

Klasyczny burger i bułeczki Big Mac (Trinitron)

pół porcji - 6 dużych bułek, 8 szt. lepiej udostępniać