Moje ulubione przepisy (Natusya)

Gotowana kiełbasa prawie lekarska (ang-kay)

Szynka z Indyka z Kurczakiem (Steba DD2 Eco) (Masinen)

Technologia gotowania w Tescom.

Szynka Sous-Vide (Steba SV1) (Masinen)

Mostek wieprzowy Sous Vide (Caso SV-200) (Masinen)

Łosoś i szparagi w Sous Vid Steba SV-1 (Masinen)

Steki średniej grubości (~ 2cm), t - 60 *, czas 55-60 minut

Dodano we wtorek 14 marca 2017 14:00

Szynka wieprzowa (szybkowar Steba) (Masinen)

Można gotować bez szynki, w worku próżniowym lub pojemniku.

Pikantny chleb szynkowy z technologią sous vide (Caso SousVide Center SV 1000) (dopleta)

Marynata do golonki, skrzydełek, mięsa, mostka itp. W celu nadania smaku i wyglądu wędzonemu (Tumanchik)

Mini piekarnik Steba KB23 eco

Soczysty i delikatny kurczak (na bazie Blumenthal Heston) (Masinen)

Ugotowałam nogi za pomocą sondy termicznej, aż t 76 * C.
Ustawiony czas 75 minut (65 pieczenia kurczaka + 10 minut na rozgrzanie pieca). Nogi wymagają mniej czasu

Kiełbasa „Doktor” w szynkarni prawie według GOST (dopleta)

Mięso mielone najlepiej przyrządzać w kuchni. łączyć z nożami!

Szynka Stebo-Pechkinskaya (sous vide Steba SV2) (Masinen)

[Nadzienie twarogowe do eklerów:]

Zapiekanka z twarogu (Steba dd1) (Masinen)

Twaróg Prostokvashino 2% -220g
Kefir 1% - 80ml
Semolina - 2 grudnia. l. (moczyć w kefirze przez 15-20 min)
Cukier - 2 łyżeczki
Sól - 1/3 łyżeczki.
Jajko wiejskie - 1 szt
Spust oleju. smar do miski multi
Program - Pieczenie

Zapiekanka z twarogiem "Tender" (Tanyulya)

Zrobiony z 300g wiejskiego twarogu
Kasza manna została namoczona w mieszaninie śmietany i wody.
Pieczone w mini piekarniku na zimno, czas 45 min
Rozgrzewamy do 230 * konwekcji góra-dół, 10-15 minut, następnie zmniejszamy do 170 *. Szklana forma z rondla do kuchenki mikrofalowej. Czas dodano kolejne 30 min.

Zapiekanka z twarogu w multicookerze Redmond RMC-01 Wymieszaj jajka, cukier, sól, lekko ubij. Dodaj twarożek, śmietanę, ubij blenderem do uzyskania gładkości. Kaszę mannę (semolinę) wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy twarogowej i ubić ble ...Administrator

Ciasto drożdżowe luzem (Osiągnięcie)

Serniki z lekcji sprzątania „Kwartet” (piekarz z Redmond, patelnia) (mamusi)

Khachapuri szybko w inny sposób w grillu kontaktowym VVK (ShuMakher)

Możesz dodać szynkę lub kiełbaski.

Ciasto luzem z kapustą

Super leniwy placek z kapusty (TATbRHA)

Ciasto na pierogi bez wyrabiania w 21 sekund! (ciasto na pierogi z nożami w robocie kuchennym) + wideo (Doxy)

Ciasto wyrabiające w HP

Ciasto choux na kluski, pierogi, pierogi (Administrator)

Ciasta drożdżowe z kefirem (Szydełkować)

Ciasto drożdżowe z kefirem # 131
Wypełnienie 10 średnich jajek jest małe. Konieczne jest pobranie 15 średnich lub 12-13 dużych i dużych cebul.

Nadzienie twarogowe do eklerów:

Ulubione eklery # 31

Ulubione eklery

Przepis kulinarny (autorstwa Zhivchika): Kawior z cukinii, jak w sklepie.
Kiszone szybkie ogórki

Ogórki lekko solone w próżni (CASO MyVac 20) (melanya)

W marynarce - 2-3 biegi przez 9 minut, następnie w lodówce na 30-60 minut.

Sałatka ze świeżej kapusty Stolovsky (Strach na wróble)

Kawior z cukinii „uDachnaya” (Omela)

Gotowane w szybkowarze Unit 1210s. 30 minut, następnie zmiksowane, dodano 3 łyżki. l. smażoną mąkę i gotować przez kolejne 5 minut. Włożyłem je do sterylnych słoików i zamknąłem zakrętkami.
Lepiej smakował z mąką.

Przyprawa „Chrzan” lub „Ogień” (Zhivchik)

Mięso a la gulasz w szybkowarze Steba (Tanyulya)

Gotuj tylko w szklanych słoikach!
Kładziemy mięso na ramionach.

Konserwy rybne w szybkowarze (wernisag)

Saury smakuje najlepiej! Z łososia - tłuszczu lepiej wziąć pstrąga lub łososia.

Krem jajeczny (lekki)

Krem budyniowy w 3 minuty w kuchence mikrofalowej (Vitalinka)

Zrobiłam taki krem ​​na sah. zamiennik FitParad (do smaku). Ubijaną z cukrem można dodać do gotowej masy. zastępca wiewiórki.

Śmietana w SLE Steba dd2xl

Domowa śmietana (Linadoc)

Na 300 ml śmietany 15% - 1,5 łyżki. l. kwaśna śmietana

Majonez czosnkowy „Minutka” (Trinitron)

Domowy majonez z mlekiem bez jajek (Lana)

Kostki rosołowe domowej roboty (Administrator)

Zapiekanki porcyjne (mięso mielone + pieczarki + ziemniaki) (lappl1)

Zamiast grzybów można dodać jabłka, okazuje się bardzo soczyste i pikantne!

Durovka (travola producent pizzy) (MariV)

Domowe szproty w multicookerze Panasonic SR-TMH 18 (Luysia)

Szproty są pyszne! W latach 80. i 90. często gotowali




Ulubione gofry

Bułeczki waflowe ze śmietaną (win-tat)

Są pyszne nawet bez śmietanki

Grube gofry, kruche na skondensowanym mleku (Tanyulya)

Upiekłam gofry bez jajek - rewelacyjne !!!

Sypane gofry ze skondensowanym mlekiem (sazalexter)

Olej należy dodawać 2 razy mniej !!!

Szybkie ciasto miodowe z ciasta luzem (opcje pieczenia na różnych urządzeniach) (Yuliya K)

Nadzienie owocowe do ciast

[230 * C!]

Bochenek mleka (Skręcać)

Ciasto:
Mleko-75-80ml
Drożdże - 5 g
Mąka - 25 g
Cukier - 1 łyżeczka
Ciasto:
Mąka - 225 g
Mleko - 75 ml
Sól - 0,5 łyżeczki.
Spust oleju. - 15-20 g
Miód - 1 łyżeczka.

Książęcy chudy - mały bochenek (dla Redmond RBM-1906) (knyaz1)

Chleb Darnitsa z Fugaski

Woda - 250 ml
Oliwa z oliwek. - 1,5 łyżki. l
Ciemny miód (cukier) - 3/4 łyżki. l
Sól - 1 łyżeczka
Mąka pszenna - 270 gr
Mąka żytnia - 125 gr
Suche drożdże - 1 łyżeczka.

Darnitsky na kefirze

darnitsky na kefirze. Nie pamiętam, czy przyprowadziłem go na forum, ale oto jest:
biokefir 3,2% (gęsty) - 200-220 ml
ciepła woda (lub mleko) - 150 ml
oliwa z oliwek (lub warzywo) - 2 łyżki. l.
mąka pszenna - 250-300 gr
mąka żytnia - 250 gr
cukier - 1 łyżka. l.
sól - 1,5 łyżeczki.
drożdże - 1,5 łyżeczki.
Program żytni (z podgrzewaniem), Skórka Ciemna, 1kg
może być konieczne dodanie mąki (w zależności od grubości kefiru). dodaj pszenicę ...

Bork. Pyszny biały chleb (Omela)

Za 450 gr:
Kefir (serwatka + twaróg) - 150 gramów !!!
Jajko-1 małe
Olej rośnie - 1 łyżka. l
Masło -10gr
Mąka pszenna - 280-290gr
Durum - 1 łyżka. l.
Drożdże wytrawne / świeże - 3-4g / 10g
Sól - 1/3 łyżeczki
Cukier - 1 łyżeczka

Khlebushek Borodinsky „Love from the first crumb” (multicooker Redmond RMS-02) (mamusi)

Płynne drożdże na bazie owoców, warzyw, ziół, herbaty ... (lappl1)

Bochenek kefiru dla początkujących (w piekarniku) (Omela)

Jak uformować bochenek do pieczenia w piekarniku

Bochenki z „tamtych czasów”
Umieść świeże drożdże 10g.
Bochenek z piekarnika smakuje lepiej niż z KM.

Pasek stagnacji (Lola)

Konwersja na 400 gramów mąki:
1/4 łyżeczki suchych drożdży / Świeże 8 gr.
Cukier 1,2 łyżki. l.
Sól 8 gr.
Masło 32 gr.
Woda 210 ml

Prosty francuski chleb domowej roboty (Trinitron)

piec w 230 * C!
Bagietki są świetne!

Bochenek studencki (Skręcać)

Chleb biały na każdy dzień (mini piekarnik Steba 28Eco Line) (Masinen)

Chleb bez wyrabiania w 13 godzin (w piekarniku) (Omela)

Bulka „Cherkizovskaya” (Trinitron)

Pierwsze wypieki w nowym mini piekarniku STEBA KB-23ECO.

Baguette Tourbillon (Trinitron)

Połowa porcji wystarczy dla nas dwojga.
Upiekłam do pracy prawie według przepisu, ale ...
Do czasu: ustawić 25 minut (piec był ciepły), t * zmierzono sondą temperatury. Dodano czas 15 minut, czekałem, aż t * osiągnie 94 *.

Cienki lawasz (w Pizza Maker Princess 115000) (wernisag)

Najlepszy napój lata (z wyjątkiem kwasu chlebowego)

Domowa fantazja (Pinagri)

[KULICHI]

KULICHI

wielkanocne ciasto (Helen)

Ciasto:
mleko - 250 gramów!
cukier - 80 g
świeże drożdże - 18 g
Ciasto:
ciasto
olej śliwkowy + magaryna - 200 g
cukier - 170 g
żółtka - 4 szt. (C1)
śmietana - 100 g
wanilina - 1 g
sól - 1 kawa. l.
mąka - 750 g
rodzynki czarne słodkie - 50 g
kolorowe owoce kandyzowane - 50 g

Kulich „Masterpiece” w piekarniku i multicookerze Marka 502 (klasa mistrzowska) (Shelena)

Zmniejszam ilość 2 razy.

Nocne ciasto „zimne” od Maggie Gleser (Sonadora)

W kreskówce nie działało ... piec w piekarniku!

Ciasto maślane (Elena Bo)

Babeczka jest zrobiona z wody i oleju roślinnego

Bezbiałkowa glazura z żelatyną
Twierdza do herbaty # 4511

"OSTROGI"
Przeliczenie produktów na wymaganą ilość pieczenia, gotowania

Wyposaż się w kalkulator - znacznie upraszcza to proces.

Bierzemy zapiekankę z rodzynkami, czyli 120g twarogu. Na przykład, masz w lodówce 680 g twarogu i wkładasz wszystko do zapiekanki i mocujesz. To proste. Podziel SWOJE 680gr. za 120g PRZEPISU i zdobądź 5,66. Jest to współczynnik, przez który wszystkie pozostałe składniki w PRZEPISIE muszą zostać pomnożone.
Tj. Twarożek 680g
kasza manna 5,66X10 = 56,6 gr (zaokrąglona do 60 gr)
cukier 5,66X15 = 84,9g (oczywiście zaokrąglamy do 85g)) itd.

Jeśli masz mniej produktów niż w przepisie, wszystko jest takie samo, ale twój współczynnik okaże się po prostu mniejszy niż jeden. Na przykład przepis zawiera 4800 g mąki, ale chcesz wziąć 500 g mąki. Mimo to podziel SWOJĄ ilość produktu przez ilość PRZEPISU.500/4800 = 0,104 to współczynnik, przez który pomnożymy resztę przepisu. Obowiązkowa zasada: produkty, które dzielisz, muszą być obliczane w ten sam sposób: zarówno w gramach, jak i kilogramach, zarówno w litrach, jak i mililitrach ...

Świeże drożdże:
Wypiekacz do chleba Supra BMS-150 # 54

Ilość mąki i innych składników do wypieku chleba różnej wielkości

Pomidory bez skóry, soli, cukru, octu itp. (Lena-Kubanochka i wróżki herbaciane)

Cytat: kil w dniu 27-01-2016, 15:08:31
Tak, nie ma przepisu, gdzieś tutaj w altanie dyskutowali, wystarczy włożyć świeże pomidory do czystego słoika (pokroiłam w kostkę około 1x1 cm), zamknąć pokrywkę (euro) i do multicookera-szybkowaru (zalać wodą) Miałem 3 półlitrowe słoiki na 1 raz. Temperatura 115-120 stopni przez 15 minut. Wszystko.
Nawet zimą w sałatce, nawet na patelni lub w sosie. Wyjął to, co włożył, tylko trochę mocniej. Dziękuję wam dziewczyny

Tabela objętości
Uniwersalna tabela miar i wag i nie tylko ...

Uniwersalny nieprzywierający środek zapobiegający przywieraniu do formy (mary_kyiv)

Gotowane mleko skondensowane w wędzarni Brand 6060 (Manna)

Gotowane mleko skondensowane w wędzarni Brand 6060 # 5
150 g) cukier
3 żółtka
0,5 szklanki mleka (szklanka 250 gr)
W misce gotujemy mleko, schładzamy, dodajemy 3 żółtka i cukier (ubijam), mieszamy w kąpieli wodnej,
na małym ogniu, ciągle mieszając, doprowadzić masę do stanu skondensowanego mleka. Wszystko przez całe 10 minut! I smacznie i zdrowo

Od przeziębienia

Moje ulubione przepisy (ok) # 45

O żelatynie

Ochrypły:
Do namaczania żelatyny w proszku.
1 część żelatyny + 6 części wody

Proporcje stosowania żelatyny
1 g żelatyny na 40 g bazy - gęstej galaretki „gumowej”
1 g żelatyny na 60 g bazy - galaretka o standardowych proporcjach
1 g żelatyny na 80 g bazy - miękka galaretka
1 g żelatyny na 100-120 g bazy - mus z bitą śmietaną, tłusty twarożek, mascarpone, budyń, różne rodzaje czekolady.

Przykład obliczenia
Musisz zdobyć 120 g galaretki z puree z jagód.
120: 60 = 2 g żelatyny
2 g żelatyny należy namoczyć w 12 g wody (2gX6g = 12g)
Okazuje się, że 2 g żelatyny + 12 g wody = 14 g galaretowatej masy
120-14 = 106 g bazy (puree z jagód + cukier + inne składniki
Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...925.0