Kuchnia białoruska

Kuchnia białoruska jest bogata. tradycje historyczne związane zjednoczeniem trzech braterskich ludów: rosyjskiego, ukraińskiego, białoruskiego. Posiada również dużą ilość dań ze zbóż, mąki żytniej i pszennej, warzyw. Asortyment zup, dań rybnych i mięsnych jest zróżnicowany. Cechą charakterystyczną kuchni białoruskiej jest szerokie wykorzystanie ziemniaków i grzybów. Według receptur białoruskiej kuchni można przygotować setki różnych dań ziemniaczanych (ziemniaki zrazy, krokiety, naleśniki, płatki ziemniaczane, ziemniaki nadziewane, pieczone itp.). Często ziemniaki są używane w połączeniu z grzybami, podawane jako dodatek do dań rybnych i mięsnych. W diecie mięsnej szeroko stosuje się wieprzowinę, wołowinę, cielęcinę, drób, dziczyznę i mięso dzikich zwierząt.

Jabłka, gruszki, śliwki, wiśnie, truskawki, truskawki, żurawiny, borówki, borówki są używane do przygotowania szerokiej gamy słodkich potraw.

	"A kolacja na zamku była ..." Chłodnica po białorusku (Rada-dms)
	Owsianka Baby (rodzima) (V-tina)
	Babcia ziemniaczana (MariV)
	Babcia ziemniaczana w multicookerze Oursson MP5005 (Tumanchik)
	Brawny Białoruski z Wieprzowiną (Panasonic SR-TMH10) (Omela)
	Białoruska Palendvitsa (Palyandvitsa) (Mikhaska)
	Białoruska chałka z bulionem ziemniaczanym w piekarniku (Administrator)
	Białoruska chaczocha (galchonok)
	Białoruskie naleśniki (placki ziemniaczane z mięsem) klasa mistrzowska (Tumanchik)
	Białoruska sałatka z marchwi (Elfów)
	Białoruski chleb (mama3x)
	Chleb białoruski - 2 (w piekarniku) (Omela)
	Białoruski chleb (piekarnik) (AXIOMA)
	Rolls „Na podstawie kostek” (AnaSamaya)
	Szynka (Saltison) (Basja)
	Vitushka minskaya (piekarnik) (AXIOMA)
	Garda (MariV)
	Holenderskie naleśniki w białoruskich „Prosiaczkach” (k @ wka)
	Placki ziemniaczane: nowe spojrzenie na stare rzeczy (Orshanochka)
	Naleśniki z grzybami (ciastko Ves 4 i wyciskarka Princess). (Rada-dms)
	Tradycyjna fuga mleczna (Tumanchik)
	Karp Polesia od babci Arkiny (multicooker Redmond RMC M4502) (Arka)
	Babcia ziemniaczana (w garnku lub w pizzerii) (Tumanchik)
	„Owsianka” ziemniaczana w trybie „Ręcznym” (marka 502) (Shelena)
	Chudy ziemniak zrazy z grzybami (BlackHairedGirl)
	Pierogi Ziemniaczane Z Mięsem (Gotowane lub Smażone) (Tumanchik)
	Placek ziemniaczany z grzybami (k @ wka)
	Ketchup ze śliwkami (k @ wka)
	Knysh (przycisk)
	Knyshy z ziołami i czosnkiem (TATbRHA)
	Czarownicy (RusAnna)
	Starzy białoruscy czarownicy (V-tina)
	Kopyto (V-tina)
	Kotlety "Paparats kvetka" (Shyrshunchik)
	Krambambula (nalewka miodowa) (Tumanchik)
	Krupenia (krupenik) (toffi)
	Lasagne (dwie opcje gotowania) (V-tina)
	Leniwy czarownik w szybkowarze Brand 6050 (monblana)
	Machanka z Białorusi. Krok 2. Biała machanka z dwoma rodzajami naleśników (Tumanchik)
	Machanka z Białorusi. Krok 3. Machanka z czerwonych grzybów z dwoma rodzajami naleśników (Tumanchik)
	Pieczony mega placek ziemniaczany (czy nie-boob?) (Arka)
	Zupa mleczna po Mohylewie (Lakszin) (Shyrshunchik)
	Myadzwedz (Niedźwiedź) (toffi)
	Jesienne mięso (V-tina)
	Ciasta duszone z nadzieniem (toffi)
	Twaróg „mlecze” (stworzenie „Dzmukhatsy”) (V-tina)
	Placki ziemniaczane (Aladki bulbyanyya Custard) (V-tina)
	Placki ziemniaczane w Mińsku (V-tina)
	Palyandvitsa (mca)
	Prazhanina białoruska w multicookerze-szybkowarze Marka 6051 (MariV)
	Prazhanina w garnku (julia007)
	Po prostu gruby (Tumanchik)
	Drób, wędzony z nadzieniem (V-tina)
	Owsianka pszenna z piersią kurczaka i boczniakami (k @ wka)
	Marynata z nerkami i polandvitsa (toffi)
	Rezniki w śmietanie (V-tina)
	Kasza ryżowa w „garnku” od babci Arkiny (Arka)
	Sałatka Belorusochka (V-tina)
	Sałatka Białoruska (w domu) (Shelena)
	Sałatka z fasoli szparagowej (k @ wka)
	Skrilki (V-tina)
	Smazhenin (V-tina)
	Smar do gastronomii publicznej (Tumanchik)
	Smaruj białoruski (Tanyulya)
	Białoruska śmietana (mca)
	Zupa mleczna z knedlami (V-tina)
	Zupa „Tertyukha” (V-tina)
	Tarkovanka (V-tina)
	Wiejskie klopsiki (Tefteli vyaskovyya) (V-tina)
	Tukmachi z ubijakiem (Tumanchik)
	Chill in Mińsk (Haladnik pa-mensku) (V-tina)
	Chleb pszenny "Syabryna" w piekarniku (Omela)
	Chleb żytni oparty na „Szlachetnej pamiątce” Białorusi (ang-kay)
	Chleb "Pamiątka Szlachetna" na sękowym bekonie (VA)
	Cybrydy (toffi)
	Sznycel Poleski (V-tina)

Kuchnia białoruska. Kuchnia białoruska niezmiennie zachowuje swoją tożsamość narodową, która od dawna zależała od specjalizacji gospodarki - produkcji zbóż, ziemniaków, mięsa, mleka, warzyw. Wyróżnia się różnorodnością potraw, ma wiele wspólnego z kuchnią sąsiednich narodów, zwłaszcza rosyjską i ukraińską.

Powszechne użycie ziemniaków jest jedną z narodowych osobliwości białoruskiej kuchni. Nic dziwnego, że Białorusini nazywają to drugim chlebem. Niezależne potrawy przygotowywane są z ziemniaków, służą również jako dodatek. Codziennym daniem są ziemniaki gotowane, tłuczone itp. Szczególnie popularne wśród Białorusinów są tradycyjne placki - placki ziemniaczane. Ziemniaki służą do przygotowania ciast z różnymi nadzieniami, babcia ziemniaczana. Znajduje się w przepisach wielu sałatek, podawanych z grzybami. Jelita wieprzowe okrężnicy nadziewane są startymi ziemniakami i smażone. W białoruskiej kuchni ludowej jest ponad 200 potraw ziemniaczanych.

Głównymi produktami spożywczymi są produkty mączne. Białorusini, podobnie jak inni Słowianie wschodni, mają w szerokim asortymencie naleśniki i naleśniki, tradycyjnym produktem są soczyste - naleśniki z gęstej mąki z różnymi nadzieniami. Ciasta, suchary, pierniki wypiekane są z mąki pszennej, az ciasta z kiszonej kapusty - placki z grzybami, kapustą, jajkami, jagodami itp., Pierogi, pączki. Z wykwintnych potraw ludowych najbardziej znana jest fuga - grudki specjalnie przygotowanego ciasta gotuje się w wodzie, a następnie rozjaśnia mlekiem lub doprawia smalcem; kulesh - owsianka z mąki jęczmiennej, grochowej lub fasolowej; ulotki - cienkie naleśniki, czasem z nadzieniem twarogowym, które je się ze śmietaną, mlekiem, dżemem; makaron.

Szerokie zastosowanie w kuchni białoruskiej ma mięso - popularne jest również wieprzowina, wołowina, cielęcina, dziczyzna, smalec. Boczek tostowy to mile widziana przyprawa do różnych dań mącznych i ziemniaczanych. Kiełbasy, kotlety, różne wędliny przygotowywane są ze świeżej wieprzowiny. Tradycyjnymi potrawami mięsnymi są piece - gotowane, duszone lub smażone tusze wieprzowe, królika, drobiu lub duży kawałek wieprzowiny, wołowiny; Vereshchaka (machanka) - kawałki żeber, kiełbasy, boczek duszony w wodzie lub kwasie chlebowym doprawiony mąką, kwaśną śmietaną, cebulą i przyprawami (spożywane z naleśnikami); vantrobyanka - gotowane drobno posiekane płuca wieprzowe, zapiekane, serduszko, nerki, główki, doprawione czosnkiem, pieprzem itp. i nadziewane do jelita wieprzowego lub żołądka; polandvitsa - suszona wieprzowina najwyższej klasy, czasami wędzona z przyprawami. Gołąbki przygotowywane są z mięsa, a także czarowników, produktów z różnych ciast, nadziewanych mięsem lub innym mięsem mielonym z przyprawami.

W kuchni białoruskiej szeroko stosowane są wszystkie rodzaje obróbki cieplnej: gotowanie, smażenie, duszenie, pieczenie itp. Wiele potraw przygotowywanych jest w naczyniach glinianych.

Znaczące miejsce w diecie Białorusinów zajmuje nabiał.

Do przyrządzania pierwszych dań szeroko stosuje się ziemniaki, warzywa, zboża, grzyby, ciasto, mleko itp. Warzywa spożywa się głównie na surowo, dodaje się je również do innych potraw.

Kapusta, ogórki, buraki są fermentowane i solone.

Grzyby (świeże, solone, suszone, marynowane) i dzikie jagody (borówki, truskawki, borówki, maliny, żurawiny itp.) Są spożywane na całej Białorusi. Owoce (jabłka, gruszki, śliwki) i jagody są suszone, moczone i robione z nich dżem. Wśród tradycyjnych białoruskich napojów są kwas chlebowy, brzoza (kwas z soku brzozowego), klon (z klonu), miód pitny, napar, sbiten, piwo. Galaretki i kompoty przygotowuje się z owoców i jagód, sporządza się likiery i nalewki.