Trishka

KSIĄŻKA KULINARNA Trishki.
WITAMY...
Trishka
KURSY DRUGIE.

MIĘSO.

Z SIEKANEGO MIĘSA.








GULASZ, AZU, KOTLE, DUSZONE MIĘSO ...










DOMOWA PARA NA WODZIE.

Na 1 kg mięsa: - 1 łyżeczka soli, 1 mała cebula, szczypta suszonego czosnku, czarne ziarna pieprzu, lavrushka, wędzona papryka. Wszystko dokładnie wymieszaj w rondlu, zamknij pokrywkę i włącz kreskówkę.
Tryb gaszenia 2, 5 godzin, następnie Tryb jedzenia dla niemowląt 2 godziny. (Cartoon Tefal). Dobrze się sprawdza mieszanka wieprzowiny i wołowiny: 1,6 kg wieprzowiny i 1 kg wołowiny.
W Kenwood wolno na HI 8 godzin, gotowane po 5 godzinach. (mięso 2kg 300g).
Wydajność: 200 kcal / 100 g.


Trishka
CIASTO.

Gotujemy własną mąkę pełnoziarnistą oraz mąki I i II gatunku

Manty, wz.

Ciasto na pierogi, do wałkowania ciasta.

Ciasto przeznaczone do rozwałkowania przygotowuje się inaczej, powinno być gęstsze. W przeciwnym razie nie możesz go przeciągnąć przez rolki, będzie jak szmata.
Robię to:
mąka - 400 g
1 jajko + woda = całkowity poziom płynu - do znaku 200 ml.
sól - 0,5 łyżeczki.
Rast. olej - 1 łyżka. łyżka.
Ciasto okazuje się być proste i twarde (trudno je ręcznie ugniatać, lepiej jest użyć ugniatarki), ale jest idealne na maszynę i nie pęka podczas gotowania.
Mój wałek do ciasta ma 6 poziomów grubości, 6 to najgrubsze ciasto. Kata: 6-4-2.



Ciasto na pierogi i pierogi, do rozwałkowania ciasta. Przepis na mięso mielone.
Ciasto na tartaletki. Zbiór przepisów dla zakładów żywienia zbiorowego, 1955

Wydajność: 48-50szt., Kcal: 335kcal / 100g., 1szt (20g) -67kcal.
Kulki ciasta na jeden kosz w Veska - 30 gramów.



Ciasto piernikowe.

220g miodu, 210g brązowego cukru, 220g masła - podgrzewać do rozpuszczenia cukru mieszając trzepaczką, lekko ostudzić

2). 600 g mąki, 5 g sody, 8-9 g mieszanki dowolnych przypraw (kardamon, cynamon, pieprz, imbir, goździki) - wymieszać wszystkie luźne składniki, natrzeć ręcznie, przesiać.

Wszystkie składniki mieszanki 1) wlać na mieszaninę 2). Dobrze ugniatać szpatułką lub ręcznie. Dodaj 90g zimnego mleka. Wymieszaj, ciasto będzie wystarczająco lepkie i płynne, ale nie dodawaj mąki! Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na 24 godziny. Ciasto rozwałkować na grubość 2mm, tak na pierniki z marmoladą lub 5mm - na same pierniki, bez nadzienia, pokroić krążki. Piec 9-10 minut w temperaturze 150 '.
Robię pierniki z warstwą marmolady (pomarańczowej lub malinowej), wypełniam cienką warstwą 2 mm i wycinam krążki. Dowolne ciasto piernikowe rozwałkowuję cienko 2mm i wycinam kółka tym samym nacięciem, zapiekam. Między dwoma kręgami ciasta, gumowate kółko. Zostawiam na jeden dzień, aby namoczyć, połączyć i zanurzyć w czekoladzie.







Ciasto Galette, detale ...


Proporcje na 300g. mąka.
Proporcje na 250g. mąka.
Jak równomiernie rozwałkować ciasto.
Jak zagnieść elastyczne ciasto.


1) Wymieszaj wszystkie suche składniki, zalej je wrzątkiem, aby mąka zwilżyła, a następnie dodaj olej jako ostatni. Ale wtedy łuszczenie się będzie słabo wyrażone. Ale ciasto okaże się bardziej elastyczne.
Początkowo nie trzeba dobrze ugniatać ciasta, wystarczy po prostu wymieszać je widelcem, włożyć do kulki, włożyć do torby lub przykryć torbą i włożyć do lodówki. Z lodówki ciasto jest już zupełnie inne, jest bardziej kruche, miękkie i zacząłem dodawać trochę więcej wody (100g) i ciasto jest jeszcze bardziej miękkie. Trzeba go trochę ugniatać, nie trzeba długo ugniatać i można go rozwałkować. Jeździ bardzo dobrze, nie drze się, ciasto bardzo plastyczne.
Ale woda powinna mieć około 100 ° C, co najmniej 95-98 °, nigdy nie nalałem wrzątku z chłodnicy.
2) Błędy.
Po pierwsze: wlałem wodę do ciasta, które praktycznie ostygło. Cóż, zagotuję wodę ... Potem będę biegać ... Ah-ah, tak, ok, i to wystarczy! Pomyśl tylko o temperaturze wody! To moja ogromna wada i moja pierwsza lekcja to nie lekceważenie instrukcji autora w przepisie!
Mówiłem - praktycznie wrząca woda, więc wlej wrzącą wodę i nie angażuj się w krztuszenie!
Po drugie: niejednokrotnie czytałem, że masło należy dodać do ciasta jakiś czas po dodaniu do mąki innych składników, w tym wody.


Ciasto śmietanowe.
Ilość skrobi do nadzień owocowych.
Ciasto z dodatkiem masła i cukru.
Ciastka w pizzerii.
Krakersy.
Krakersy z miodem i nasionami.
Opcje wypełnienia.
Ciastko z twarogiem i ananasem.
Nadzienie morelowe z suszonych moreli.
Nadzienie twarogowe.
Placki.
Kotlety 2
Ciasta francuskie.
Roll cookies.
Ciasteczka francuskie.
Ciasteczka do piwa, słone.
Bajgle.
Odwrócone ciasto bananowe.
Z jabłkami i kremem.
Serowe paluszki.
Ciasto z twarogiem.
Tortille w pizzerii.
Tortille, zawijanie i pieczenie.
Czas upiec ciasto w pizzerii.
Pizza na cieście biszkoptowym.
Ciasto do pizzy.
Herbatniki z serum.
Nadzienia kapustno-ziemniaczane.
Galette z kapustą.
Z kapustą i ziemniakami, na słodko.
Ciastko z cukinią i kurczakiem.











Trishka
ROLKI, CZAPKI, CIASTO, SKÓRY, CIASTECZKA, Piernik ...





































Jagodowe muffinki.

Bułeczki swierdłowskie z Olya - zvezda.
Trishka
ASYSTENTY KULINARNE.



Proszek do pieczenia.

12 gr. mąka
5 gr. Soda
3 gr. lim. kotki
lim. zestaw powinien być mały.



O żelatynie.

Glazura na żelatynie.

1 łyżeczkę żelatyny namoczyć w 2 łyżkach ciepłej wody i pozostawić do spęcznienia.
Wlej 1 łyżkę cukru do 4 łyżek wody i zamieszaj.
Rondelek z cukrem włożyć do ognia i podgrzewać, aż cukier się rozpuści
Dodaj 20 gramów Mashmelow do gorącego syropu (lub w rosyjskim ptasie mleczko, ale nie klasyczne, ale miękkie, gdzie nie ma jajek)
Mieszamy, aż się rozpuści. Następnie kładziemy spuchniętą żelatynę.
Weź mikser i ubijaj na białą w gęstą masę.
Niech trochę ostygnie, ale w trakcie ubijania już ostygnie.
nakładać silikonowym pędzelkiem.
Jeśli glazura mocno zgęstniała, to można ją nieco rozcieńczyć gorącą wodą, ale dotyczy to tylko wariantu z Mashmelow. Jeśli bez Mashmelow, to glazurę należy podgrzać, około 30 sekund, a stanie się cieńsza.

Zephyr, to mój knebel, więc możesz się bez niego obejść))








Trishka
GOTUJEMY W MIKROFALIE.



Dżem daktylowy.

Usunąłem pestkę z daktyli, namoczyłem wiśnię na koniaku w likierze, uderzyłem blenderem (teraz nie było to możliwe), dodałem jabłka, posiekane, wydaje się mandarynkowe i w kuchence mikrofalowej na 7 minut. Dodałam perfumy do pierników (do pierników można użyć dowolnych przypraw, które lubicie) i jeszcze raz blendarnula.

Trishka
PASTILA BELEVSKAYA.


Detale.


****************************************
Pastila w Isidri 1.
Pastila w Isidri 2
Jak włożyć gotową masę do tacy Isidri.
Czas schnięcia w Isidri.
Pastila w rundzie, jak Isidri, suszarka.

*****************************************

Rama DIY.
sos jabłkowy
- przygotowanie do przyszłego użytku.

Przygotowanie wideo musu jabłkowego do wykorzystania w przyszłości.
Kcal pastylek.

******************************************

Ile jabłek upiec.
Czyścimy i pieczemy.
Czyścimy krajalnicą do jabłek, suszymy, w proporcjach plus z dodatkiem różnych jagód / owoców.
Czyli obierać, czy nie obierać zakupione jabłka :)?
Czy muszę oddzielnie ubijać białko?
Jak pokonać masę.
Czas ubić mus jabłkowy.
Kiedy możesz dużo zabić, a kiedy nie lepiej.
Jaka powinna być masa przed suszeniem, fot.
Proporcje na 1900g jabłek.
Ile gotowych sufletów na palecie.
Ile przecieru wziąć do ubijania na palecie.
Ilość gotowej masy na jedną paletę, suszenie i suszenie.
Jak długo wysuszyć ptasie mleczko.
Suszenie na lnie.
Jak określić gotowość prawoślazu.
Jak obtaczać gotowe ciasta.
Montaż i wykończenie.
W jakiej temperaturze wysuszyć ptasie mleczko.
Jeśli ciastka wyschną.
Jak i co pokroić ptasie mleczko.
Gotowe ptasie mleczko i jego przechowywanie.
Przechowywanie.
*************************************
Pastila z pektyną i analogami.
O pektynie io soku.
Pektyna 1.
Pektyna 2.
Pektyna 3.
Pektyna 4.
Pektyna 5 (funty)
Pektyna 6.
Pektyna 7.
Jak i ile pektyny dodać.
Pastila z żelatyną.
O pektynie, zhelfix i quittin.
Mk na pastylce z pektyną.
Wiśnia jabłkowa na czystej pektynie.
Pastila z jabłek ze sklepu, z dodatkiem pektyny.

***************************************

Pastila zrobiona z bardzo wytrawnego, stromego puree.
Pasta z szarlotki, po wyciskarce.
MK na ptasie mleczko.
Mk na pastylce 2.
Mk od Leny Silyavka, część 1.
godz. 2.
Pastila z
mrożone puree ziemniaczane.

Od zamrożenia - wynik.
Pastila z gotowego puree, z puszki.

*****************************************

Pastila z dodatkiem marmolady / galaretki.
Suplementy owocowe.
Jak dodać czekoladę.
Pastila z czekoladą.
Dodaj czekoladę.
Test ptasie mleczko czekoladowe.
Jabłko-jagodowe z dodatkiem galaretki sokowej.
Pastila z jagodami.
Jabłko to morela.
Jabłko - persimmon.
Cukierki „Rainbow”.
Jabłko - borówka, jabłko - pomarańcza.
Jabłko to dynia-cynamon.
Jabłko-śliwka - burak.
Zefir morelowy.
Apple 2019
Jabłko - agrest.
Apple Feijoach.
Jabłko i śliwka.
Jabłko to truskawka.
Jabłko i truskawka.
Jabłko to śliwka.
Jabłko - wiśnia-cynamon.





PASTA.


Pastila z jabłek, dynia.
Pasta z buraków i jabłek.
Pastila z mrożonych jagód.
Jak zmielić surowce.
Pastila z czerwoną porzeczką i truskawką.
Pastylki bez cukru.
Szczaw pastila + mięta.
Pastila - jak gotować?
Ile wlać na jedną paletę.
Jak i z jakich surowców.1.
Jak iz jakiego surowca 2.
Banan + jabłka.
Przechowywanie w zamrażarce.
Jabłko Pastila + dynia + cytryna.
Przepisy na pastilę 1.
Przepisy na pastilę 2.
Przepisy na pastilę 3.
Przepisy na pastilę 4.
Wskazówki dotyczące gotowania.
Porady 2.
Pasta gruszkowa.
Pastila, ile gramów na paletę.
Pastila - beza.
Pastila, jak przechowywać w lodówce.



Trishka
KANAŁ ...
Szyjemy maskę.

Wszystkie przepisy

© Mcooker: najlepsze przepisy.

Mapa witryny

Radzimy przeczytać:

Wybór i obsługa wypiekaczy chleba